كيفية طهي عصيدة الأرز مع لحم الخنزير. وصفة عصيدة الأرز مع اللحم وصفة عصيدة الأرز مع اللحم

يعد هذا خيارًا ممتازًا لتناول العشاء أو الغداء الشهي مع اللحوم. يمكنك استخدام أي لحم، من الدجاج الطري إلى لحم الضأن اللذيذ. يمكن تحضير مثل هذا الطبق بطرق مختلفة. لذلك، يقوم بعض الأشخاص بطهي القليل في قدر للاستمتاع بوجبة الغداء، بينما يستخدم البعض الآخر جهاز التعقيم لإجراء الاستعدادات للمستقبل.

المكونات للتعليب

هل من الممكن طهي عصيدة الأرز مع اللحم في الأوتوكلاف؟ الوصفات تقول ذلك بالطبع نعم! اتضح أنها ذات نوعية جيدة ورائحة ومخزنة لفترة طويلة. لهذا الطبق عليك أن تأخذ:

• كيلوغرام من الأرز المستدير؛
• لحم الدجاج - أي جزء، الكمية تعتمد على تفضيلات الذوق؛
• حبتان من البصل؛
• زوجان من الجزر الصغيرة.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة لديك. يبدأون بتحضير مرق الدجاج. يتم تحضيره بمعدل 250 مل لكل جرة نصف لتر.

تحضير الأطعمة المعلبة

يُغسل الأرز بعدة مياه حتى يصبح نظيفًا. تصب في قدر. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات. صر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل والجزر في مقلاة حتى ينضج، ويضاف إلى الأرز. اخلط المكونات. أضف لحم الدجاج المفروم جيدًا.

ضعي القليل من الفلفل في قاع كل جرة. يمكنك أيضًا إضافة ورق الغار. املأ نصف الجرة بالأرز والخضروات ثم اسكب المرق فوقها. يجب أن يكون هناك حوالي سنتيمترين من المساحة الحرة المتبقية. يتم لف الجرار وإرسالها إلى الأوتوكلاف. صب الماء في الجهاز. أغلق الغطاء بإحكام. ارفع درجة الحرارة إلى 114 درجة واستمر لمدة أربعين دقيقة تقريبًا. ثم دع الجرار تبرد وقم بإزالتها.

عصيدة مع لحم الخنزير

وصفة لذيذة لعصيدة الأرز باللحم تسمح لك بتحضير هذا الطبق من مكونات بسيطة. لذلك عليك أن تأخذ:

• كوب من الأرز طويل الحبة؛
• 500 جرام من لحم الخنزير
• جزرة صغيرة واحدة؛
• رأس البصل
• حبتان من الطماطم؛
• ملعقة صغيرة من الملح؛
• كوبين من الماء
• القليل من الفلفل المطحون
• القفزات سونيلي حسب الذوق.

ومن الجدير أيضًا تناول الزيت النباتي عديم الرائحة حيث يتم قلي اللحوم فيه.

عصيدة الأرز مع اللحم: وصفة مع الصورة

أولاً، اغسلي الأرز جيداً، ويفضل عدة مرات. ثم املأها بالماء البارد. يُنصح بتناول مياه الشرب المفلترة. ثم لن يمتص الأرز الروائح الأجنبية. يتم غسل اللحم ثم ضغطه بقطعة قماش جافة. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. يتم أيضًا تقشير الجزر وتقطيعه إلى نصف حلقات.

لتحضير عصيدة الأرز باللحم، خذي مقلاة ذات جدران سميكة وقاع. صب القليل من الزيت النباتي وقم بتسخينه. تُضاف قطع اللحم وتُقلى على نار عالية مع التحريك. يستغرق هذا حوالي عشر دقائق. إذا خرج سائل فيجب وضعه في وعاء منفصل حتى يتم قلي اللحم وعدم سلقه.

يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى. يمكنك تقليل الحرارة حتى لا يصبح اللحم المقلي قاسيًا. يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفي إلى باقي المكونات، أضيفي الملح والبهارات الأخرى. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق تقريبًا مع تحريك جميع المكونات.

يغسل الأرز مرة أخرى ويصفى في مصفاة ويوضع فوق اللحم والخضار. أضف كوبين من الماء المغلي. لا تخلط! عندما يغلي السائل، اخفضي الحرارة. طبخ لمدة عشرين دقيقة أخرى. أضف الماء إذا لزم الأمر. عندما ينضج الأرز، أطفئي النار واخلطي جميع المكونات. اتركه مغطى لمدة عشرين دقيقة أخرى حتى يستقر كل شيء.

عصيدة للأطفال فوق سنة واحدة

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة لعصيدة الأرز باللحم للأطفال. لذلك عليك أن تأخذ:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز؛
• مائة جرام من اللحم
• قطعة صغيرة من الزبدة
• قليل من الملح.

يُغسل اللحم جيدًا ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُسلق في ماء مملح قليلاً. طبخ لمدة ساعة تقريبا. يتم غسل الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. قم بغليها لمدة عشرين دقيقة في الماء على نار خفيفة. يُفرم اللحم المسلوق من خلال مفرمة اللحم لتسهيل تناول الأطفال. يُمزج الأرز مع اللحم ويُطهى معًا لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، ثم تُتبل العصيدة بالزبدة وتُقدم.

عصيدة الأرز مع الملفوف واللحم

هذا الإصدار من العصيدة يذكرنا بلفائف الملفوف الكسولة. إنه بالتأكيد يستحق إعداده للتنوع. خذ المنتجات التالية:

• 500 جرام من لحم الخنزير
• 300 جرام من الملفوف
• رأس البصل
• جزرة واحدة
• كوب ونصف من الأرز؛
• خمسة فصوص من الثوم؛
• نصف ملعقة من الكركم.
• ثلاثة أكواب ونصف من الماء؛
• ملعقة صغيرة من البابريكا؛
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة؛
• قليل من الفلفل الأحمر.
• القليل من الكزبرة المطحونة؛
• ورق الغار
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• قليل من الملح.

تبين أن العصيدة وفقًا لهذه الوصفة عطرية وغنية حقًا.

عصيدة الأرز مع اللحم: وصفة خطوة بخطوة

تحضير هذا الطبق بسيط للغاية:

• يُقشر البصل والجزر ويُقطع جيدًا.
• يُغسل الأرز جيداً.
• يُقشر الثوم ويُقطع بشكل خشن.
• يتم غسل اللحم وتقطيعه إلى أجزاء.
• تقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة خمس دقائق، ثم يضاف اللحم.
• حرك كل شيء جيدًا وانتظر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.
• أضف الأرز واملأ كل شيء بالماء.
• أضف الثوم.
• يُتبل بجميع البهارات ويُطهى بعد الغليان حتى ينضج الأرز.

عند التقديم، قومي بإزالة الثوم وورق الغار.

عصيدة الطبخ في طباخ بطيء

يتم تحضير هذا الإصدار من عصيدة الأرز باللحم في طباخ بطيء. يتم تحضيره مع صدور الدجاج، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام أي لحم، فسوف يستغرق المزيد من الوقت للطهي. للعصيدة عليك أن تأخذ:

• 600 جرام من الثدي
• ثلث كوب من أي صلصة حارة؛
• كوب ونصف من الأرز من طباخ متعدد؛
• كوبين من الماء
• قطعة من الزنجبيل الطازج
• سيقان من البصل الأخضر.
• حفنة من البقدونس المفروم.

يتم غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع. يوضع في وعاء، وتضاف إليه الصلصة، ويخلط، ثم يوضع في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة.

يتم غسل الأرز جيدًا وتجفيفه في مصفاة. الزنجبيل مبشور على مبشرة بخير. يُسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف الأرز والملح والزنجبيل. ضعي الدجاج ورشيه بالبصل الأخضر. أغلق الطباخ المتعدد بغطاء. اضبطه لمدة ساعة واحدة في وضع "الأرز" أو "العصيدة". اسمح للطبق النهائي بالتخمير لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا.

من السهل جدًا تحضير العصيدة اللذيذة مع الأرز واللحوم. يمكنك استخدام كل من القدر والطباخ البطيء. هذا الأخير جيد لأن الحبوب لن تحترق فيه. ومن الجدير أيضًا أن نفهم أن الأرز عبارة عن حبة متسخة إلى حد ما، لذلك عليك غسلها جيدًا. يمكنك أيضًا إعداد طعام معلب لذيذ في مرطبانات من الأرز مع اللحم، وهو أمر مناسب جدًا لتناوله في الهواء الطلق.

تعتبر عصيدة الأرز المطبوخة مع اللحم طبقًا شهيًا ولذيذًا يمكن تناوله كطبق رئيسي على الغداء أو العشاء. يسمح لك الأرز نفسه، جنبًا إلى جنب مع الخصائص الغذائية للحوم، بإعادة شحن طاقتك لفترة طويلة وتوفير زيادة في القوة للتدريب الرياضي النشط.

المميزات: الفوائد والأضرار

حاليًا، تعتبر العصيدة باللحوم من أكثر الأطباق الصحية والمرضية التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لأولئك الذين يعانون من ضغوط جسدية أو عقلية شديدة في حياتهم. تحتوي عصيدة الأرز على جميع العناصر المفيدة اللازمة لتجديد الطاقة وتنشيط الجسم والعقل. ويتميز بالميزات التالية:

• يمكن لمجموعة مفيدة من الفيتامينات مع مضادات الأكسدة الموجودة في الحبوب أن تحسن حالة الجلد مع الاستخدام المنتظم.
• الأرز لا يحتوي على الكولسترول. كطبق جانبي، فهو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية.
• يساعد على استقرار ضغط الدم، وتطبيع عمل الدورة الدموية، والتأثير عليه بسلاسة.
• يساعد على إخراج السموم من جسم الإنسان وتحسين الحالة المزاجية.

اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم مع عصيدة الأرز، قد تتضاعف خصائصه المفيدة أو على العكس من ذلك، تنخفض. على سبيل المثال، عند اتباع نظام غذائي، يجب الانتباه إلى اللحوم الغذائية وطهي الأرز في مرقها مع إضافة القليل من الملح. يمكن أن يكون لحم العجل، الديك الرومي، صدر الدجاج. غالبًا ما يتم تحضير عصيدة الأرز بلحم السمك الأحمر أو الأبيض.

إذا كان هناك حمولة كبيرة على الجسم أو الفكر، فإن الأمر يستحق إعداد عصيدة الأرز مع اللحوم الدهنية، مثل لحم الخنزير أو لحم الضأن. من الأفضل أن تحتوي هذه الوصفات أيضًا على خضروات، مما يساعد على استقرار محتوى الدهون في الطبق. يختلف محتوى السعرات الحرارية في العصيدة أيضًا حسب نوع اللحم من 100 إلى 310 سعرة حرارية.

وصفات شعبية

أسهل وأسرع طريقة لطهي عصيدة الأرز باللحم المفروم. لتحضير الأرز بالدجاج نحتاج:

• أرز مستدير - 250 جم؛
• دجاج مفروم – 150 جم؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة؛
• الماء - 1.5 كوب؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والتوابل وصلصة الطماطم - حسب الرغبة.

باتباع الوصفة خطوة بخطوة، يصبح من السهل تحضير طبق لذيذ وسريع.

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا.
2. يقلى الجزر ونصف كمية البصل في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. بمجرد أن تصبح الخضروات جاهزة، أضف الكاتشب والملح والتوابل حسب الرغبة. يقلب ويضاف الماء.
4. ضعي اللحم المفروم في طبق عميق، وأضيفي إليه ما تبقى من البصل، والملح، والبهارات. خلط وتشكيل كرات صغيرة.
5. ضعي اللحم المفروم في الماء المغلي مع الخضار واستمري في الطهي على نار متوسطة.
6. بعد 10 دقائق، أضيفي الأرز إلى مرق اللحم، بعد غسله جيداً بالماء الجاري. يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.

يمكن تحضير هذه العصيدة لتناول العشاء وتناولها ساخنة.

لطهي وصفة شعبية لأرز اللحم مع الخضار، عليك تحضيرها مسبقًا:

• أرز مطهو على البخار – 250 جم
• اللحوم (لحم الخنزير أو لحم البقر الطازج) – 300 غرام.
• الماء – 500 مل.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفاصوليا الخضراء – 100 غرام.
• طماطم – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

1. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونرسله ليطهى في مقلاة عميقة.
2. يقطع الجزر والبصل والفاصوليا الخضراء (إذا لزم الأمر) ويوضع في مقلاة مسخنة ومزيتة. الملح وإضافة البهارات. ينضج لمدة 15-20 دقيقة.
3. عندما يصبح اللحم جاهزا، أضف الطماطم المفرومة ناعما والملح ويطهى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
4. اغسلي الأرز جيداً وأضيفيه إلى مرق اللحم مع الخضار. اطبخي حتى ينضج الأرز بالكامل.

عدد الوجبات - 6
وقت الطهي – 60 دقيقة

تحضير

1. يجب أن تبدأ عملية الطهي بتحضير اللحم. للقيام بذلك، يجب فصل اللحوم عن العظام وغسلها تحت الماء البارد. يجب إزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية.

2. تفحص اللحم بعناية مرة أخرى للتأكد من وجود بقايا عظام صغيرة، ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

3. قشري بصلة كبيرة أو اثنتين صغيرتين وقطعيها إلى مكعبات.

4. قشر الجزر وقطعه بأي طريقة: مكعبات أو أنصاف حلقات أو شرائح.

5. قم بقياس الكمية المطلوبة من الأرز واشطفه جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الحطام الصغير والنشا الزائد.

6. ثم ينقع الأرز في الماء ويترك لبعض الوقت. ومن الجدير بالذكر أنه إذا كان لماء الصنبور طعم غير مذاق، فإن الأرز سوف يمتصه. ولذلك فمن الأفضل استخدام مياه الشرب لهذا الغرض.

7. ضعي مقلاة ذات قاع سميك على النار واسكبي فيها الزيت النباتي. عندما يصبح الزيت ساخنًا بدرجة كافية، أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا. تأكد من تحريك اللحم بالملعقة حتى لا يحترق. عند القلي يتكون الكثير من السائل، يمكن سكبه في وعاء منفصل، وإلا فلن يتم قلي اللحم بل طهيه.

9. أثناء قلي اللحم والخضار، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.

10. ضعي الطماطم في قدر وأضيفي البهارات والملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أخرى.

عصيدة الأرز مع اللحم - لذيذة، متفتتة، مطبوخة على نار هادئة وبنكهة اللحم محلية الصنع! يمكن لكل ربة منزل تحضير مثل هذه العصيدة، لأنها، على عكس بيلاف، لا تتطلب بهارات خاصة أو لحم ضأن أو مرجل. لتحضير عصيدة الأرز، يمكنك استخدام أي أداة تقريبًا - وعاء أو مقلاة. أسرع طريقة لتحضير العصيدة هي الدجاج، لكننا سنطبخ اليوم مع لحم الخنزير، فهو يحتوي على لحم طري وعصير، والعصيدة لذيذة بكل بساطة!

على عكس بيلاف، يمكنك استخدام أي أرز لعصيدة الأرز، وليس فقط الأرز الطويل، ولكن أيضا جولة مصقولة.

نقوم بإعداد الطبق في قدر، ولكن يمكن بسهولة تكييف الوصفة مع الطباخ البطيء. يمكنك أيضًا خبز العصيدة في الفرن، والطريقة الأكثر ملائمة ولذيذة للقيام بذلك هي وضعها في وعاء خزفي كبير.

مكونات

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

تم تصميم كمية المنتجات لحصتين. وقت الطهي 60 دقيقة.

كيفية طهي عصيدة الأرز مع اللحم

اغسل لب لحم الخنزير واغمسه قليلاً بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة حتى لا يحترق اللحم أثناء القلي. قم بإزالة جميع الأفلام والأوتار وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.

يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.

اغسل الجزر وقشره وقطعه إلى شرائح رفيعة. يمكن تقطيع الجزر الطويلة والرفيعة إلى عملات معدنية.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك ويُسخن على نار عالية. تقلى قطع لحم الخنزير في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نحن لا نخفض الحرارة، فمن المهم بالنسبة لنا أن نغلق جميع العصائر في اللحم حتى يصبح طريًا ولذيذًا. عند قلي اللحم، لا تنسي تحريكه باستمرار، وإلا فإن اللحم سوف ينضج بشكل غير متساو ويحترق.

أضف البصل والجزر إلى اللحم المقلي. امزج كل شيء واقليه لمدة 5-7 دقائق. يمكن الآن خفض الحرارة إلى متوسطة.

للحصول على اللون والعصير، أضف حبة طماطم كبيرة أو اثنتين صغيرتين. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة. بالإضافة إلى الطماطم، يمكنك إضافة الفلفل الحلو أو القليل من الفلفل الحار إلى عصيدة الأرز.

تُضاف الطماطم إلى المقلاة مع اللحم والخضار وتُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تقريبًا. يمكنك الاستغناء عن الطماطم أو استبدالها بملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

لتحضير العصيدة، يمكنك استخدام أي أرز - مستدير أو طويل الحبة. مع الأرز المطهو ​​على البخار، من المحتمل أن تصبح العصيدة متفتتة، ولكن في رأيي، فهي جيدة للبيلاف، وفي العصيدة العادية، يكون هذا الأرز لطيفًا للغاية. اشطف الأرز تحت الماء البارد الجاري حتى يتوقف الماء عن التعكر. ضعي الأرز في المقلاة في طبقة متساوية. أغلق المقلاة بغطاء واقلي الأرز مع اللحم والخضروات حتى يتشبع بالعصائر والزيت.

أضف الآن كوبين من الماء المغلي والملح والبهارات حسب الرغبة. يحتاج الأرز إلى كمية كبيرة من الملح، لذلك يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الملح بأمان. نضيف الحرارة وعندما يغلي الماء لا نخفضه على الفور. دع الأرز ينضج لمدة 2-3 دقائق. ثم خففي الحرارة إلى أدنى نقطة، وأضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى الأرز، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة.

في هذا الوقت، لا تلمس العصيدة، لا تفتح الغطاء ولا تخلط المحتويات. بعد 40 دقيقة، أطفئ الموقد، لكن لا تقم بإزالة المقلاة من الموقد. يجب أن تبقى العصيدة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يمكن تغطية المقلاة بمنشفة سميكة. امزجي العصيدة النهائية بملعقة خشبية ذات مقبض طويل، ضعيها على الأطباق وقدميها. بالعافية!

وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع اللحم لوجبة غداء أو عشاء لذيذة ومرضية

2017-09-23 ناتاليا دانشيشاك

درجة
وصفة

10877

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

17 غرام.

الكربوهيدرات

22 غرام.

274 سعرة حرارية.

الخيار 1. عصيدة الأرز باللحم - وصفة كلاسيكية

عصيدة الأرز باللحم طبق بسيط ولكنه لذيذ ومرضي ومناسب للغداء والعشاء. لا ينبغي الخلط بينه وبين بيلاف! هذا هو بالضبط العصيدة.

مكونات

• 300 غرام من لحم الخنزير المتن؛
• ملح؛
• 200 جرام أرز
• الفلفل الطازج المطحون؛
• حبتان من البصل؛
• 70 مل زيت نباتي
• الثوم - فصين؛
• الجزر - جهاز كمبيوتر واحد.

إجراءات الطبخ

1. اغسلي حبات الأرز جيداً. ثم املأ بالماء واتركه لمدة عشر دقائق.

2. اغسل اللحم وجففه بالمناديل. تقليم الدهون الزائدة والأفلام والأوردة. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. ضعي مقلاة بها زيت نباتي على نار عالية. ضعي اللحم في زيت ساخن جيداً واقليه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل ناعما. نقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. ضعي الخضار في المقلاة مع اللحم. يقلب ويقلى على نار عالية لمدة خمس دقائق أخرى.

4. ضعي الأرز في مصفاة واتركيه حتى يتصفى من كل السوائل. نقل الحبوب إلى المقلاة. يُساوى بلطف ويُغطى ويُترك لبضع دقائق حتى ينقع الأرز في الزيت.

5. يتبل بالملح والفلفل ويسكب في كوبين من الماء النقي. أطفئ النار وغطيها بغطاء واطهي العصيدة لمدة عشر دقائق. ضعي فصوص الثوم في الأرز دون تقشيرها، ثم خففي الحرارة قليلاً واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لنفس المدة. يجب أن يتم امتصاص الماء بالكامل في الحبوب.

حرك العصيدة الجاهزة وقدمها مع سلطة الخضار.

من الأفضل شطف الأرز تحت الماء الجاري ووضع الحبوب في منخل. اقلي اللحم على نار عالية "لإغلاق" العصائر بالداخل. طهي العصيدة في وعاء من الحديد الزهر.

الخيار 2. عصيدة الأرز مع اللحوم والخضروات في طباخ بطيء

يجعل جهاز الطهي المتعدد حياة ربات البيوت أسهل بكثير؛ ليست هناك حاجة لمراقبة عملية الطهي باستمرار. لن تجعل الخضار الطبق ممتلئًا ولذيذًا فحسب ، بل ستجعله صحيًا أيضًا.

مكونات

• 100 جرام فيليه دجاج
• 50 مل زيت نباتي
• تعبئة خليط مكسيكي أو هاواي؛
• مصباح؛
• كومة أرز؛
• ملح؛
• كومة الماء المقطر؛
• جزرة؛
• الفلفل الطازج المطحون.

طريقة طهو

1. إزالة الجلد من البصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى حلقات أرباع رفيعة.

2. اغسلي شرائح الدجاج تحت الصنبور واتركيها حتى تجف بمنديل. إذا كان هناك جلد، قم بقطعه. قطع اللحم إلى مكعبات سنتيمترين.

3. قشر الجزر واغسله وقطعه باستخدام مبشرة ذات أقسام كبيرة.

4. صب الزيت النباتي في وعاء الجهاز. تفعيل برنامج الخبز. ضعي شرائح الدجاج في الزيت الساخن واطهيها لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أضف
البصل والجزر. استمر في القلي مع التحريك بانتظام لنفس المدة.

5. اشطفي الأرز جيداً. ضعي الحبوب فوق اللحوم والخضروات. قمة مع خليط مكسيكي أو هاواي. يتبل كل شيء بالبهارات والفلفل والملح. اثارة. صب الماء النقي في مجرى رقيق.

6. أغلق غطاء الجهاز وقم بتبديل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "بيلاف". قم بطهي العصيدة حتى يصدر صوت تنبيه. حرك العصيدة النهائية بملعقة خشبية وقدمها مع سلطة الخضار الطازجة.

يمكنك قلي اللحوم والخضروات في وضع "الخبز" أو "القلي". من الأفضل استخدام الأرز المستدير للعصيدة. يمكن استبدال المزيج المكسيكي أو هاواي بأي خضروات طازجة.

الخيار 3. عصيدة الأرز مع اللحم في القدور

العصيدة في الأواني لذيذة بشكل خاص وذات مذاق غني. سيضيف الحليب والجبن طعمًا كريميًا ناعمًا إلى الطبق وسيضيف الثوم نكهة.

مكونات

• 350 جرام لحم
• 600 مل مرق
• كومة ونصف. أرز؛
• 150 مل حليب
• 100 مل زيت نباتي
• 100 جرام جبن
• رأس ثوم؛
• ملح البحر.

طريقة طهو

1. اغسلي اللحم واغمسيه في منشفة ورقية. قم بإزالة كل الفائض وقطعه على طول الحبوب إلى قطع صغيرة.

2. يُقشر الثوم ويُغسل ويُقطع جيدًا. ضعي مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية، ثم أضيفي الزيت النباتي وسخنيه جيداً. ضعي اللحم واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الثوم ويقلب ويرفع عن النار.

3. اغسلي الأرز. انقلي حبات الأرز إلى المقلاة وأضيفي الملح وحركي.

4. اطحني الجبن على مبشرة خشنة وضعيه في مقلاة. حرك مرة أخرى. ضعي خليط الأرز مع اللحم في أوعية فخارية، ثم املئيها إلى منتصفها. يُسكب الحليب في كل قدر ويُملأ بالمرق حتى الكتفين.

5. ضعي الأواني في فرن بارد. نحن لا نغطي الأغطية. ارفعي درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. وبمجرد ظهور علامات الغليان على السطح، خففي درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية واطهيها لمدة أربعين دقيقة أخرى.

يمكن استبدال الحليب بالكريمة قليلة الدسم. لا تضع الأواني في فرن مسخن مسبقاً؛ فالتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة قد تتسبب في انفجار الفخار.

الخيار 4. عصيدة الأرز باللحم "شافليا"

هذا طبق أوزبكي يختلف عن البيلاف في تكنولوجيا الطهي. تكمن الخصوصية في استخدام الطماطم الطازجة للتحضير. العصيدة لها طعم ورائحة غنية.

مكونات

• 1 كجم من الأرز
• 5 غرام من الفلفل الأسود المطحون؛
• 1 كجم من لحم البقر أو لحم الخنزير؛
• 10 غرام من الفلفل الحلو المطحون
• 800 جرام جزر
• 15 جرام كمون
• 350 جرام بصل
• 15 جرام ملح البحر
• 600 جرام طماطم
• 400 جرام زيت نباتي.

طريقة طهو

1. يُسكب الأرز في منخل ويُشطف بوضعه تحت الماء البارد الجاري. حرك باستمرار أثناء القيام بذلك.

2. قطع اللحم إلى قطع تزن كل منها حوالي 15 جرام.

3. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

4. قطع الجزر المقشر إلى شرائح طويلة ورفيعة. نقطع الطماطم إلى مكعبات.

5. سخني الزيت النباتي في مرجل. يُضاف اللحم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك بانتظام. أضيفي البصل ثم الجزر وأخيراً الطماطم. تقلى لمدة عشر دقائق. نتبل بالملح والكمون والبابريكا الحلوة والفلفل. يقلب ويضاف ثلاثة لترات من الماء.

6. ضعي الأرز في المرق المغلي. يُطهى على نار عالية مع التحريك بانتظام حتى تنضج الحبوب. غطيها بغطاء وأطفئي النار واتركيها تنقع لمدة 20 دقيقة.