فطائر اللحم السريعة . فطائر اللحم المصنوعة من عجينة الخميرة الشيء الرئيسي هو أن تكون في متناول اليد

لحم مقطع- المنتج متعدد الاستخدامات للغاية. لن يسمح لك بالجوع، وعدد الأطباق التي يمكن تحضيرها باللحم المفروم مذهل بكل بساطة!

نظرًا لأن موقعنا مخصص للفطائر ومنتجات الدقيق المماثلة، أقترح عليك التعرف على هذه المجموعة الصغيرة من الوصفات.

يمكن أن يكون اللحم المفروم مختلفًا، وهنا لن أضع حدودًا صارمة مثل: هنا اللحم المفروم مصنوع من لحم الخنزير فقط، وهنا من لحم البقر. في كثير من الأحيان يتم تحضير اللحم المفروم بشكل عام من أنواع مختلفة من اللحوم بنسب معينة. لذلك اختر لنفسك. الشيء الوحيد الذي ألاحظه هو أن اللحم المفروم هنا كله لحم وليس سمك. ونعم، أنا أيضًا أعتبر الدواجن من اللحوم.

فطائر مفرومة

فطائر مفرومة (في مقلاة)

عادي. إنه سهل التحضير، لكن الطعم مذهل بكل بساطة. مغذية جدا!

مكونات:

حشوة:

• لحم بقري مفروم – 800 جم.
• البصل – 1-2 قطعة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون

عجين:

• خميرة جافة – نصف ملعقة صغيرة
• ماء - ¼ كوب
• الحليب – 250 مل.
• البيض – 2 قطعة.
• زيت نباتي – 100 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• دقيق القمح – 650 جم.

تحضير

يقلى اللحم المفروم في مقلاة. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا، أضيفي البصل المفروم جيدًا. يقلى حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا. أضف الفلفل والملح.

تحريك الخميرة في الماء الدافئ. بعد 10 دقائق، صب في الحليب الدافئ. أضف البيض والسكر والملح والزبدة. خفقت.

أضيفي الدقيق تدريجياً واعجني العجينة.

ضعي العجينة في كوب كبير وغطيها بمنشفة. اترك لمدة 1.5 ساعة.

عندما يتضاعف حجم العجينة نخرجها. تسخين.

يقطع لاجزاء صغيرة. طرحها. يجب أن تحصل على كعك بقطر 13-15 سم.

ضع 1-2 ملعقة كبيرة في كل منهما. ملاعق من الحشوة.

قرصة الحواف وتشكيل الفطائر.

ضعي الزيت في المقلاة بحيث يغطي قاعها بمقدار 2 سم.

ضعي الفطائر في مقلاة واقليها على نار متوسطة من جهة والأخرى حتى يتغير لونها.

فطائر مفرومة في الفرن (وصفة خطوة بخطوة مع الصور)

فطائر مفرومة لذيذة مخبوزة في الفرن. في هذه الوصفة سنقوم بتحضير اللحم المفروم بأنفسنا. لكن لا شيء يمنعك من شراء واحدة جاهزة.

مكونات:

• دقيق القمح – 700 غرام.
• زبدة – 70 جم.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخميرة الجافة – 10 جم.
• البيض – 2 قطعة.
• الحليب – 100 مل.

حشوة:

• لحم البقر – 700 غرام.
• الحليب – 20 مل.
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل أسود مطحون
• قليل من البازلاء من البهارات
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• بصل – 2 رأس

تحضير

أولاً، اعجن عجينة الخميرة الغنية للفطائر.

1. أضف الخميرة إلى الماء الدافئ (100 مل). يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
2. اخلطي الزبدة المذابة مع الحليب. أضيفي السكر والبيض والملح واخلطي جيدًا.
3. اخلطي الخميرة الرغوية مع خليط الزبدة.
4. أضف الدقيق واعجن العجينة. إذا لزم الأمر، أضف القليل من الماء. نترك العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تنتفخ.

الخطوة التالية هي حشوة اللحم المفروم للفطائر.

مرر اللحم عبر مفرمة اللحم ذات الثقوب الصغيرة واخلطها مع البصل المفروم جيدًا.

فاز البيض، صب في الحليب. الفلفل والملح والمزيج. ضعيها في الثلاجة حتى ترتفع العجينة.

هل أحتاج إلى قلي اللحم المفروم للفطائر؟ ليس دائما. انها ليست إلزامية.

في هذه الوصفة لن نقوم بقلي اللحم المفروم. كما أنها سوف تُخبز جيدًا في الفرن.

نخرج العجينة ونعجنها ونطرح الكعك.

نضع 1-2 ملعقة كبيرة في كل منهما. ملاعق من اللحم المفروم.

نقرص الحواف ونشكل الفطائر.

دهن ورقة الخبز. ضع الدفعة الأولى من الفطائر. يجب أن تكون المسافة بين الفطائر 3 سم حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يجب عليهم الاستلقاء لمدة 5-10 دقائق، وإصلاح الشكل، إذا جاز التعبير.

إذا رغبت في ذلك، يمكن أيضًا دهن الفطائر بالبيض المخفوق.

ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

فطائر المعجنات النفخة مع اللحم المفروم في الفرن

مكونات:

• لحم مفروم – 500 جم.
• عجين الفطير (الفطير) – 600 غرام.
• البصل – 2 قطعة.
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود مطحون
• بيضة للدهن
• زيت نباتي للقلي

تحضير

أولاً، سنقوم بإعداد اللحم المفروم للفطائر، حيث أن العجين جاهز بالفعل.

قشر البصل واقطعه جيدًا.

يخلط البصل مع اللحم المفروم والفلفل والملح. مزج. الحشوة جاهزة.

أفرد العجينه. قسميها إلى مستطيلات أو مربعات حسب ما يناسبك.

ضعي اللحم المفروم في منتصف كل طبقة من العجين.

المشبك بالطريقة التي تريدها. مثلث، مظروف - لا يهم.

أحد الأشكال الممكنة من المعجنات النفخة

ضعي الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

دهن الفطائر بالبيض المخفوق. قم بعمل قطع صغيرة في الأعلى لمنع الفطائر من الانتفاخ.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.

tesco.com

يمكن صنع هذه الفطيرة من لحم البقر أو لحم الخنزير أو أي لحم آخر من اختيارك.

مكونات

• 1 فص ثوم؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 500 جرام لحم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 300 مل مرق اللحم
• 2-3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 2 بطاطس
• ملح للتذوق؛
• 450 جرام؛
• 1 بيضة.

تحضير

يقطع الثوم والبصل ويقلى في الزيت الساخن حتى يذبل. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الدقيق ويُحرَّك ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. أضيفي المرق ومعجون الطماطم والبطاطس المقطعة. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة. يتبل بالبهارات ويبرد.

تُقسم العجينة إلى نصفين وتُفرد إلى طبقتين. ضع إحداها في طبق الخبز ثم وزع الحشوة المبردة فوقها. نغطيها بالطبقة الثانية ونغلق الحواف ونقطع العجين الزائد.

دهن الكيك بالبيض المخفوق، ثم عمل فتحة صغيرة للسماح للهواء بالخروج. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

sovets.net

أي لحم من اختيارك مناسب أيضًا لهذه الفطيرة.

مكونات

للاختبار:

• 50 غرام خميرة طازجة
• 100 مل من الحليب الدافئ
• 500 غرام زبدة
• 4 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 800 جرام دقيق.

لملء:

• 1 رأس ملفوف صغير؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والقليل من الدهن؛
• 100 مل ماء
• ملح للتذوق؛
• ½ كيلو لحم مفروم؛
• 1 بصلة
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 1 بيضة.

تحضير

تذوب الخميرة في الحليب وتترك لمدة 10-15 دقيقة. يخلط الخليط المذاب مع البيض والملح والسكر ويقلب. يُضاف خليط الدقيق والخميرة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 30-40 دقيقة.

يقطع الملفوف ويقلى قليلاً في الزيت الساخن ويضاف إليه بعض الملح. يُسكب الماء فوق الملفوف ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويخلط مع البصل المفروم المقلي والملفوف المطهي.

تُقسم العجينة إلى نصفين، ثم تُفرد طبقتين في صينية الخبز. دهن القالب بالزيت النباتي، ثم غطيه بجزء من العجينة، ثم وزعيه على جوانب القالب. ضعي الحشوة في الداخل وغطيها بطبقة أخرى.

أغلقي العجينة حول الحواف واتركي الفطيرة على المنضدة لمدة 15 دقيقة. قم بعمل ثقوب صغيرة فيه للسماح للهواء بالخروج. دهن الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم خبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى تكتسب العجينة اللون البني الفاتح.

jamieoliver.com

تعتبر هذه الفطيرة اللذيذة الطبق الوطني لمطبخ أستراليا ونيوزيلندا. يقوم الطاهي الشهير جيمي أوليفر بإعداده مع الفطر والبيرة.

مكونات

لملء:

• 1 كجم من لحم البقر
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
• 4 أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
• 2 جزر
• 2 بصل أحمر
• 250 مل من البيرة الخفيفة
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1½ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• 250 جرام فطر
• 1 لتر من الماء البارد.

للاختبار:

• 600 غرام دقيق والقليل للرش؛
• ملح للتذوق؛
• 150 جرام جبنة شيدر مبشورة؛
• 150 جرام زبدة وبعضها للدهن.
• 250 مل ماء
• 1 صفار بيضة.

تحضير

نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونرشها بالبهارات ونسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلطها بيديك. يُطهى اللحم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يُحمر من جميع الجوانب.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى. يُضاف إكليل الجبل المفروم والجزر والبصل المقطع إلى مكعبات كبيرة ويُقلى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

يُسكب البيرة في المقلاة مع اللحم ويُرفع النار ويُترك حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الدقيق ومعجون الطماطم ويقلب ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة. تُضاف الخضار المقلية والفطر المقطعة إلى شرائح رفيعة إلى اللحم.

يُسكب الماء ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يُرفع الغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يصبح لحم البقر طريًا. ثم تبرد الحشوة.

تخلط المكونات الجافة للعجين. أضف الماء وأخلط جيدا. نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة. الفطيرة الأسترالية التقليدية صغيرة الحجم، لذا ستحتاج إلى أربع علب صغيرة ذات حواف. دهنها بالزبدة ورشها قليلاً بالدقيق.

نقطع العجينة المبردة إلى نصفين. افردي جزءًا واحدًا إلى طبقة رقيقة وقم بتغطية أطباق الخبز الموضوعة بجانب بعضها البعض. نقطع العجينة بين القالبين ونقطع الحواف. ضع الحشوة هناك. افردي العجينة المتبقية وقطعيها إلى أربع قطع. قم بدهن العجينة المجاورة لحواف القوالب بالصفار المخفوق وقم بتغطيتها بالطبقات المدرفلة.

اضغط على حواف العجينة بالشوكة وقم بعمل عدة ثقوب في الفطائر حتى يتمكن الهواء الزائد من الهروب. تُدهن العجينة بالصفار وتُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

Eatinmykitchen.meikepeters.com

مزيج اللحم والتفاح وعصير التفاح يجعل هذه الفطيرة لذيذة جدًا وعطرية وغير عادية.

مكونات

• 1 كجم من لحم الخنزير
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 بصل
• 500 مل من عصير التفاح
• 1 مكعب مرق مع لحم الخنزير المقدد.
• 150 مل ماء بارد
• 2 أوراق غار جافة؛
• 16 ورقة حكيم طازجة؛
• 400 جرام تفاح
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 500 غرام من المعجنات القصيرة؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.

تحضير

مقطعة إلى مكعبات كبيرة والملح والفلفل حسب الذوق. سخني ملعقة من الزيت في مقلاة عميقة واقلي اللحم فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ضعيها على طبق.

يُضاف الزيت المتبقي إلى المقلاة ويُقلى البصل ويُقطع إلى نصف حلقات حتى يصبح طريًا. يُسكب عصير التفاح ويُذوب فيه مكعب المرق ويُستخدم ملعقة لفصل اللحم المقلي عن قاع المقلاة. يُضاف اللحم والماء وأوراق الغار و6 أوراق حكيم. يُغطى ويُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 1.5-2 ساعة حتى ينضج لحم الخنزير.

ثم استخدمي مصفاة لتصريف السائل من المقلاة إلى وعاء آخر. إزالة جميع الأوراق من الحشوة وتبريدها. قشر التفاح وأزل اللب وقطعه إلى مكعبات كبيرة. يُضاف التفاح وأوراق المريمية الطازجة المفرومة والدقيق والملح إلى الحشوة ويُحرَّك المزيج.

افردي حوالي ¾ العجينة إلى شريحة رقيقة كبيرة. قم بتغطية طبق الخبز بقاع قابل للإزالة بقطر 23 سم واضغط عليه إلى الأسفل والجوانب. يجب أن تمتد العجينة قليلاً إلى ما هو أبعد من حواف المقلاة التي يجب دهنها بالبيض المخفوق.

ضعي الحشوة وغطيها بالعجين المتبقي، ثم افرديها إلى طبقة مستديرة بطول قطر القالب. اضغط على الحواف معًا بقوة. نثقب الكيكة بخفة للسماح للهواء الزائد بالخروج ثم دهنها بالبيض.

اخبزيها لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الكعكة ذهبي اللون. قم بخلط السائل المتبقي الذي قمت بتصريفه من المقلاة مع الماء للحصول على 400 مل. امزجي ملعقتين كبيرتين من السائل الناتج مع النشا واتركي الباقي حتى يغلي على نار متوسطة ثم أضيفي الخليط مع النشا. ثم يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. قبل التقديم، أسكبي المرق الساخن فوق قطع الفطيرة.

ogorod.ru

هناك أنواع عديدة من فطائر أوسيتيا بحشوات مختلفة. فطيرة اللحم المفروم تسمى فيدجين.

مكونات

للاختبار:

• 300 مل ماء دافئ
• 50 غرام خميرة طازجة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 600 غرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 بيضة.

لملء:

• 1 كجم من لحم البقر أو لحم الضأن؛
• 1 بصلة
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 1 فلفل أحمر حار؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 5-7 ملاعق كبيرة من مرق اللحم.
• 50 جرام زبدة.

تحضير

يخلط الماء والخميرة والسكر ويترك لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ. ثم تضاف بقية المكونات، وتخلط جيدا، وتغطي بمنشفة تيري وتترك دافئة لمدة 1.5 ساعة.

مرر اللحم والبصل والثوم من خلال مفرمة اللحم. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة. يُضاف الفلفل الأحمر المفروم والبهارات إليها ويُخلط جيدًا. يُسكب المرق ويُحرَّك مرة أخرى.

قسّم العجينة المرتفعة إلى ثلاثة أجزاء متساوية. طرح كل واحد منهم مع كعكة مسطحة. لا ينبغي أن تكون رقيقة، وإلا فإن العجين سوف يتمزق. ضعي الحشوة على العجينة، واجمعي الأطراف في المنتصف وأحكمي ربطها ببعضها البعض. اضغط لأسفل بيديك لتشكيل كعكة مسطحة، اقلبها واعجن الكعكة مرة أخرى. يجب أن يتم توزيع الحشوة بالتساوي عليها. سوف تحصل على ثلاث فطائر مسطحة.

قومي بعمل عدة شقوق في الكعكة للسماح للهواء بالخروج. اخبزيها واحدة تلو الأخرى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 17-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دهن الفطائر النهائية بالزبدة المذابة ووضعها فوق بعضها البعض. عند التقديم، يتم قطع ثلاث فطائر دفعة واحدة.

jamieoliver.com

ويلينجتون التقليدي عبارة عن شرائح لحم بقري كاملة مخبوزة في عجين الفطير. قرر جيمي أوليفر استخدام اللحم المفروم لصنع هذه الفطائر. ولكن، وفقا له، يمكنك استخدام لحم الخنزير المفروم أو حتى لحم الضأن المفروم بأمان.

مكونات

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصل أحمر
• 1 جزرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 ساق من الكرفس
• قليل من الكمون
• قليل من الفلفل الأحمر المطحون.
• 500 جرام لحم بقري مفروم؛
• 200 غرام من الفاصوليا المعلبة؛
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• 2 بيضة
• 500 جرام
• حفنة من الجبن الصلب المبشور.

تحضير

يحمى الزيت في مقلاة. أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة والجزر والثوم والكرفس. يُشوى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج الخضار. أضيفي البهارات واخلطيها جيدًا واطهيها لمدة دقيقة أخرى ثم ضعيها في وعاء.

عندما تبرد الخضار تماماً، أضيفي اللحم المفروم والفاصوليا ومعجون الطماطم والملح والفلفل والبيض. امزجي الحشوة بيديك. نفرد العجينة على شكل مستطيل رفيع ونقطعها بالعرض إلى أربع قطع.

ضعي الحشوة على العجينة، واتركي بضعة سنتيمترات على حافة واحدة ضيقة. نرش الحشوة بالجبن المبشور، ندهن المنطقة التي لا تحتوي على الحشوة بالبيض المخفوق، ثم نلف العجينة على شكل لفافة. اصنع ثلاث فطائر أخرى. اضغط على أطراف اللفائف بأصابعك.

ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق، ثم دهنيها بالبيض. تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون.

jamieoliver.com

خيار آخر غير قياسي لإعداد هذا الطبق اللذيذ. سوف تصبح الزخرفة الرئيسية لطاولة عطلتك.

مكونات

• 1.6 كجم من صدر الديك الرومي؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 حفنة من الزعتر الطازج
• 340 جرام مربى التوت البري؛
• حفنة من فطر بورسيني المجفف؛
• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المدخن؛
• 3 أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
• 600 غرام من خليط الفطر المتنوع؛
• 1 مضرب ديك رومي؛
• 1 جزرة
• 1 كراث
• 1 بصلة
• 2½ ملاعق كبيرة من الدقيق والقليل للرش؛
• 2 لتر من الماء
• 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك؛
• 1 كجم من المعجنات النفخة.
• 1 بيضة.

تحضير

قطع صدر الديك الرومي بشكل طولي قليلاً ثم فتحه قليلاً. يتبل بالبهارات ويرش بالزيت. ضعي نصف أوراق الزعتر في الثدي، ثم غلفي الجزء الداخلي بالمربى. احتفظ ببعض المربى لوقت لاحق. ثم قم بلف الثدي، مع إعطائه موضعه الأصلي، ثم قم بتوصيله بالأسياخ من أجل الأمان.

انقل اللحم إلى صينية خبز وافركه بمزيج من الملح والفلفل وزيت الزيتون وأوراق الزعتر المتبقية. يُغطى اللحم ويُخبز لمدة 60-70 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

في هذه الأثناء، ينقع الفطر في الماء المغلي. يقلى لحم الخنزير المقدد في الزيت الساخن لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح مقرمشاً. أضف أوراق اثنين من أغصان إكليل الجبل وحركها. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُقلى الفطر الطازج والمنقوع المفروم في نفس المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف القليل من الماء ويطهى لمدة 10-15 دقيقة. ثم يطحن الفطر في الخلاط ويبرد.

لتحضير المرق، ضعي ساق الديك الرومي والجزر والكراث والبصل المفروم بشكل خشن في قدر. أضف الدقيق والبهارات وصب الماء المغلي. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من المربى والخل وأغصان إكليل الجبل المتبقية بدون أوراق. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين حتى يتكاثف المرق. مررها من خلال منخل.

افردي ورقتين كبيرتين من العجين. يجب أن تكون طبقة واحدة أكبر من الأخرى. تُبطن صينية الخبز بورق البرشمان، وتُرش بالدقيق، ثم تُوضع عليها طبقة أصغر من العجين. وزعي نصف كمية حشوة الفطر في منتصف العجينة، وضعي صدر الديك الرومي فوقها (لا تنسي إزالة الأسياخ) وغطيها بالحشوة المتبقية واللحم المقدد المقلي.

دهن حواف العجينة بالبيض المخفوق ثم غطي الديك الرومي بطبقة ثانية من العجين. اضغطي العجينة برفق على الحشوة حتى لا يكون هناك هواء بالداخل، وأحكمي إغلاق حواف الطبقات. دهن الفطيرة بالبيض واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتصبح ذهبية اللون. اتركي الطبق ليبرد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. يقدم مع المرق الساخن.

ما الذي يمكن أن يكون ألذ وأكثر عطرية من فطائر اللحم محلية الصنع اللذيذة والوردية؟ يمكن تقديمها كفاتح شهية أو وجبة بمفردها. تعتبر الفطائر رمزا للراحة المنزلية ورفاهية الأسرة، فهي مريحة للغاية لتناول الوجبات الخفيفة على الطريق. ليس من قبيل الصدفة أنه في روس تم تقييم مهارات الطهي لدى ربة منزل من خلال كيفية عجن العجين وخبز الفطائر. تُصنع الفطائر من الخميرة والفطير والمعجنات المنتفخة وعجين الغريبة بحشوات مختلفة وتُخبز وتُقلى. ولن تكتشف ما ستحبه عائلتك إلا نتيجة للتجارب. دعونا نتحدث عن كيفية تحضير فطائر اللحم حتى لا تتمكن عائلتك من الابتعاد عنها!

تحضير الحشوة لفطائر اللحم

للحصول على حشوة لذيذة، يُقلى البصل بكمية قليلة من الزيت النباتي، ويُضاف 350 جرامًا من لحم البقر و350 جرامًا من لحم الخنزير المفروم ويُقلى مع التحريك حتى يتبخر عصير اللحم. يجب أن يكون اللحم المفروم متفتتًا ومقليًا جيدًا وبدون كتل.

فطائر اللحم اللذيذة المصنوعة من المعجنات قصيرة القشرة

فطائر الغريبة طرية بشكل لا يصدق، لذا تأكد من محاولة صنعها - على سبيل المثال، لعشاء احتفالي أو لحفل استقبال خاص للضيوف. نخل 200 جرام من الدقيق في وعاء وأضيفي 2 بيضة و70 جرام من الزبدة الطرية وشكلي كرة واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة في غلاف بلاستيكي.

للحشوة ، تُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط 300 جرام من لحم الخنزير المسلوق المقطع إلى قطع والبصل المفروم و 3 فصوص من الثوم والأعشاب المجففة أو الطازجة والفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. افردي العجينة وقطعي دوائر منها وضعي اللحم في المنتصف واصنعي الفطائر واخبزيها لمدة تصل إلى 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة لفطائر اللحم المصنوعة من العجين الفطير

بالنسبة للفطائر الفطيرة، اخلطي 300 جرام من القشدة الحامضة كاملة الدسم و180 جرام من الزبدة الناعمة، أضيفي 1 ملعقة صغيرة. ملح و 800 جرام دقيق. نعجن العجينة جيداً، ثم نغلفها بالنايلون ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تحتوي وصفات العجين الفطير الأخرى على البيض والماء والحليب والكفير والزيت النباتي - اختر الخيار الذي يبدو لذيذًا بالنسبة لك.

نفرد العجينة إلى طبقة بسماكة 4 سم، نقطعها إلى دوائر، ندهنها بالبيض، نضع الحشوة في المنتصف ونصنع الفطائر. لتحضير الحشوة، يُسلق 800 جرام من اللحم البقري ويُمزج مع البصل المقلي و2-3 بيضات مسلوقة مقطعة إلى مكعبات. نتبل الحشوة بالملح والفلفل والشبت ونضيف إليها قطعة من الزبدة للحصول على العصارة. تُخبز الفطائر لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

فطائر اللحم المصنوعة من الكسترد والخثارة وعجين البطاطس لذيذة بشكل لا يصدق، والتي سيستمتع بها أحباؤك بالتأكيد. لا يمكن إخفاء رائحة فطائر اللحم المقلية أو المخبوزة. يمكن تناول فطائر مقرمشة وناعمة بشكل لا يصدق وعصيرية ومرضية كل يوم، ولكن حتى لا تضر بقوامك، اجعل العجينة أرق، ولكن أضف المزيد من الحشوة!