كوسة كورية حارة سريعة التحضير. أشهى وصفات الكوسة الكورية لفصل الشتاء: وصفات فورية. نغلقه في الجرار لفصل الشتاء

"استقرت" الكوسة في أوروبا في القرن السادس عشر، وفي ذلك الوقت كان النبات يزرع كنبات زينة، ولكن سرعان ما تم تذوق الطعم الفريد للفاكهة. منذ ذلك الحين، أصبحت مجموعة اليقطين المطولة محبوبة من قبل ربات البيوت العاديات والطهاة البارزين؛ أحد الأطباق الشعبية هو الكوسة على الطريقة الكورية - وجبة خفيفة أصلية وسهلة التحضير، تتميز بالنكهات الشرقية الحارة. يمكنك الاستمتاع بالسلطة طازجة، أو يمكنك تخزين النكهات العطرية اللذيذة لفصل الشتاء.

• البهارات - تضاف البهارات إلى التركيبة، مما يعطي الطبق طعمًا لاذعًا، وعادةً ما يتم استخدام ما يلي: الفلفل الأحمر والأسود، الكزبرة، الريحان، البابريكا، جوزة الطيب، الكركم، ولكن في كثير من الأحيان يتم استبدال خليط الإضافات العطرية بأخرى جاهزة. توابل الجزر الكورية والثوم والشبت والبقدونس والكزبرة ستكون مفيدة.
• تقنية التقطيع - يتم تقطيع الخضار إلى شرائح ضيقة، ومن الأفضل استخدام مبشرة الجزر الكورية، ولكن إذا لم يكن لديك الجهاز، فيمكنك استخدام مبشرة عادية أو سكين حاد؛
• التخليل - تُنقع الخضار في ماء مالح يعتمد على الخل والزيت النباتي.

تعتبر الكزبرة عنصرًا أساسيًا في الخضروات الكورية المخللة، ويتم تضمين التوابل في توابل الجزر الكورية الجاهزة

يُقترح أحيانًا تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة وبقية الخضار إلى شرائح - وهذا الخيار مناسب أيضًا.

أسرار الطهي

للتأكد من أن المقبلات رائعة، توصي ربات البيوت ذوات الخبرة بما يلي:

• اختر الكوسة "الصحيحة". استخدم ثمارًا صغيرة يصل طولها إلى 20 سم ذات قشرة لامعة ومرنة ذات لون فاتح أو أخضر بدون ضرر أو خدوش. إذا كان قشر الخضار رقيقًا، فلا داعي لتقطيعه عند تحضير الطبق.

  الثمار الصغيرة التي لا يزيد طولها عن 20 سم مناسبة للتخليل.

• استخدمي الزيت النباتي عديم الرائحة حتى لا تطغى رائحة المنتج على البهارات.
• استخدم 6-9% خل.

  من الأفضل تناول الخل الطبيعي، فهو لا يضيف الحموضة فحسب، بل يشارك أيضًا في نكهة ورائحة الوجبة الخفيفة.

• قبل التقديم، اترك السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو أكثر لتطوير النكهة والرائحة.

  تحتاج إلى نقع الكوسة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل.

الكوسة المخللة على الطريقة الكورية سوف تروق لأولئك الذين يحافظون على شخصياتهم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية للخضروات حوالي 23 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

مجموعة مختارة من وصفات الكوسة الكورية

دعونا نلقي نظرة على الطرق الأكثر شعبية لإعداد الوجبات الخفيفة.

قاعدة

يمكن تعديل الوصفة التقليدية لتناسب ذوقك وذلك بإضافة التوابل المفضلة لديك. مطلوب:

• كوسة، جزر، فلفل حلو - 2 فواكه؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة؛
• توابل الجزر الكورية - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - حفنة؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

فيديو: الوصفة الكلاسيكية للكوسا المخللة

مع صلصة الصويا وبذور السمسم

يمكن تقديم هذا الطبق العطري كمقبلات باردة أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم، كما أن السلطة جيدة أيضًا مع البطاطس المسلوقة. مطلوب:

• كوسة - 4 قطع؛
• مصباح؛
• جزر - 3 فواكه؛
• فلفل حلو - 2 قطعة (أحمر وأصفر)؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• صلصة الصويا، زيت السمسم، السكر - ملعقة كبيرة؛
• بذور السمسم، الفلفل الأحمر المطحون، حمض الخليك - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الفلفل الأسود حسب الذوق.

استخدمي صلصة طبيعية مخمرة للتتبيلة.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضع قطعة العمل في وعاء عميق ونضيف الملح ونتركها تحت الضغط لمدة ساعتين.
2. يُقسم البصل إلى حلقات نصف رفيعة ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً.
3. نقطع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة، ونقطع الثوم.
4. صفي العصير الناتج عن الكوسة واخلطيه مع باقي الخضار.
5. يُضاف زيت السمسم والسكر وصلصة الصويا وحمض الأسيتيك وبذور السمسم والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.

مع العسل والسمسم المحمص

للحصول على سلطة ذات مذاق حلو حار غريب مع نفحات لاذعة من السمسم المقلي، ستحتاج إلى:

• كوسة - 0.5 كجم؛
• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• الخل - 2 ملاعق كبيرة؛
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة؛
• العسل - 2 ملاعق صغيرة؛
• بذور السمسم - 2 ملاعق كبيرة؛
• الشبت - حفنة؛
• بهارات حسب الرغبة (فلفل أحمر، جنجل سونيلي، إلخ).

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها الملح.
2. يخلط الخل مع صلصة الصويا ويضاف العسل والثوم المفروم والبهارات حسب الرغبة.
3. صفي السائل من الكوسة واخلطي الخضار مع الحشوة.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة، ثم اسكبي بذور السمسم في الوعاء واقلي الحبوب حتى يصبح لونها كراميل.
5. يُسكب زيت السمسم في الكوسة ويُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات.

غالبًا ما يتم تتبيل الأطباق الشرقية بالسمسم، وتعتبر الحبوب العطرية رفيقًا ممتازًا للكوسة.

مع الفطر

تتناسب المقبلات الحارة مع الفطر بشكل جيد مع اللحوم المشوية والكباب الساخن. سوف تحتاج:

• كوسة - 700 جم؛
• فطر - 200 جم؛
• جزرة متوسطة
• الثوم - 3 فصوص؛
• الخل والزيت النباتي - 3-4 ملاعق كبيرة لكل منهما؛
• توابل الجزر الكورية - 25 جم؛
• السكر والملح حسب الذوق.

تحضير:

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيف إليها الملح.
2. يُقطع الفطر إلى شرائح ويُطهى لمدة 5-7 دقائق في ماء مملح. رائع.
3. يُطحن الجزر بمبشرة ويُعالج الثوم بالضغط.
4. تخلط جميع المنتجات مع الخل والزيت وتوابل الجزر الكورية والملح والسكر.
5. يُغطى بطبق، ويُضغط لأسفل ويُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو أكثر.

سوف ينقل Champignons رائحة رائعة إلى الكوسة

الخيار مع الكوسة المسلوقة

تصبح السلطة طرية بشكل خاص إذا كانت الكوسة مسلوقة مسبقًا. مطلوب:

• كوسة صغيرة - 3 فواكه؛
• الفلفل الحلو والجزر - 3 قطع لكل منهما؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• سكر - 50 جم؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح وتوابل الجزر الكورية - ملعقة كبيرة؛
• الزيت النباتي والخل - 0.5 كوب لكل منهما.

تحضير:

1. نسكب الماء فوق الكوسة دون تقطيع أو تقشير الجلد.
2. يغلي ويطهى لمدة 10 دقائق.
3. ضعي الخضار في مصفاة وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
4. يقطع الجزر والفلفل الحلو والبصل إلى شرائح رفيعة، ويعصر الثوم.
5. بعد خلط الخضار يضاف السكر والملح والبهارات والخل والزيت.
6. يغطى بلف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة طوال الليل. في درجة حرارة الغرفة، يتم تقليل عملية النقع إلى 7 ساعات.

يجب عليك طهي الكوسة كاملة ولمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

سلطة "كورية" مع الكوسة لفصل الشتاء

من السهل توفير القليل من الصيف لفصل الشتاء إذا كنت تعرف وصفة بسيطة. مطلوب:

• كوسة - 2.5 كجم؛
• البصل والجزر - 500 غرام لكل منهما؛
• فلفل حلو - 5 فواكه؛
• الثوم - 150 غرام؛
• الشبت والكزبرة والبقدونس - حفنة؛
• السكر والخل والزيت النباتي - كوب لكل منهما؛
• ملح - 2 ملاعق كبيرة؛
• توابل الجزر الكورية - 1.5 ملاعق كبيرة.

تكنولوجيا:

1. تحضير التتبيلة من خلال الجمع بين الزيت والخل والسكر والملح وتوابل الجزر الكورية.
2. تُطحن الكوسة، والجزر، والبصل، والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة.
3. تُقطع الخضر جيدًا وتُسحق الثوم وتُضاف إلى الخليط.
4. يُسكب التتبيلة ويُحرَّك ويُترك لمدة 3 ساعات.
5. وزعيها في مرطبانات معقمة، واسكبي التتبيلة في أوعية، وعقمي المستحضرات في حمام مائي، ولفيها.

الكزبرة والبقدونس والشبت هي "التركيبة الخضراء" التي تضاف غالبًا إلى الخضار الكورية المخللة.

كيفية تعقيم قطع العمل

يتم تعقيم المعلبات في حمام مائي على النحو التالي:




ثم نلف البرطمانات ونضعها مع الأغطية على صينية، ونعزلها ببطانية ونتركها حتى تبرد تماماً.

فيديو: وصفة الكوسة الكورية لفصل الشتاء

من المؤكد أن الكوسة الكورية سريعة التحضير ستجذب بالتأكيد عشاق الوجبات الخفيفة الحارة. إنها لذيذة وعطرية وتتناسب بشكل جيد مع الأطعمة الدهنية، وخاصة اللحوم. بالإضافة إلى الكوسة، غالبا ما تستخدم هذه الأطباق الجزر والفلفل الحلو والأعشاب.

كيف لطهي الكوسة باللغة الكورية؟

الكوسة الكورية سريعة التحضير – الوصفة بسيطة وفي متناول الجميع. ولكي يصبح كل شيء سريعًا ولذيذًا وبدون متاعب ، ستساعدك التوصيات الخاصة باختيار منتج البداية والتحضير نفسه الموضح أدناه.

1. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة ذات البذور غير الناضجة.
2. إذا كان الجلد رقيقًا، فلا داعي لقطعه. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن الأفضل تنظيف المنتج.
3. كلما كانت شرائح الكوسة أرق، كلما كانت تتبل بشكل أسرع.

يمكن أن تكون شرائح الكوسة الكورية سريعة التحضير مع إضافة الجزر حارة جدًا أو معتدلة. يمكنك ضبط درجة البهارات بنفسك بإضافة كمية أكبر أو أقل من الفلفل الحار. لتسريع عملية التخليل، يمكنك الضغط على الكوسة.

مكونات:

• كوسة، جزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الفلفل الحار الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل والسكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الشبت.
• ملح.

تحضير

1. تقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 3 مم.
2. نغمسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم نصفيها في مصفاة.
3. يتم تمرير الجزر المقشر من خلال مبشرة الخضار الكورية.
4. اخلطي الكوسة مع الجزر وأضيفي الثوم والفلفل الحار المفروم والشبت المفروم.
5. كل هذا مملح ويضاف السكر ويضاف الخل والزيت ويعجن.
6. ضعي الكوسة والجزر الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة ساعة.

إضافة ممتازة إلى البطاطس المسلوقة ستكون سلطة الكوسة على الطريقة الكورية المحضرة وفقًا لهذه الوصفة. لجعل الطبق يبدو أكثر إثارة للاهتمام على الطاولة، من الأفضل اختيار الفلفل الأحمر. اعتمادًا على البهارات المرغوبة، يمكن استخدام التوابل ساخنة أو معتدلة.

مكونات:

• كوسة، جزر، بصل، فلفل حلو - 1 قطعة؛
• بهارات الجزر باللغة الكورية - ½ ملعقة صغيرة؛
• الخل – 20 مل؛
• السكر المحبب - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت – 50 مل؛
• ملح.

تحضير

1. صر الكوسة والجزر.
2. نقطع البصل والفلفل إلى شرائح.
3. يتم رش الخضار بالبهارات ويضاف الخل والزيت والملح والسكر.
4. حرك كل هذا وغطيه بفيلم وضعه في البرد لمدة 40 دقيقة.

مقبلات الكوسة الكورية الممتازة من هذه الوصفة ستكون في المنزل في أي وليمة، لأنها إضافة ممتازة لأي لحوم ومشروبات كحولية. من الأكثر ملاءمة تقطيع الكوسة إلى طبقات رقيقة باستخدام قطاعة الخضار. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال الطبق بالأعشاب الأخرى - الكزبرة والبقدونس.

مكونات:

• كوسة - 2 كجم؛
• الثوم - 1 رأس؛
• خل 6٪ - 60 مل؛
• سكر - 30 جم؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• زيت عديم الرائحة – 100 مل؛
• ملح.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. يتم تقطيع الثوم والشبت جيدًا.
3. يخلط الزيت مع الخل والسكر والملح والشبت والثوم.
4. يُرسل الخليط الناتج إلى الكوسة ويُعجن.
5. ضع وزنًا في الأعلى واتركه في البرد لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك يمكن تقديم الكوسة الكورية المخللة.

هه الكوسة الكورية

الكوسة الكورية الصغيرة على شكل هيه هي سلطة لذيذة وعطرية بشكل غير عادي. نظرًا لحقيقة أن الكوسة قد تم غمرها مسبقًا بالماء المغلي، فإنها تصبح طرية، ولكن في نفس الوقت يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات. إذا كنت تريد طبقًا أكثر توابلًا، فعليك إضافة الفلفل الحار. على العكس من ذلك، إذا كنت بحاجة إلى طعام أكثر حساسية، فلن تضطر إلى إضافة الفلفل على الإطلاق.

مكونات:

• كوسة - 1 كجم؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الفلفل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت – 150 مل؛
• الملح والسكر والخل - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الثوم - 4 فصوص؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الخضر والفلفل الحار.

تحضير

1. تُقطع الكوسة إلى حلقات رفيعة وتُسكب بالماء المغلي.
2. بعد 3 دقائق يتم تصريف الماء.
3. يُقطع الجزر على مبشرة الخضار الكورية ويضاف إلى الكوسة.
4. يتم أيضًا إرسال البصل والفلفل المقطع إلى حلقات نصف رقيقة.
5. أضف الخضر ويقلب.
6. اخلطي الخل والفلفل والملح والسكر والزيت والثوم بشكل منفصل.
7. يُسكب الخليط الناتج فوق الخضار ويُعجن ويُبرد.
8. خلال نصف ساعة، ستكون الكوسة الكورية سريعة التحضير مع الفلفل والبصل جاهزة.

الكوسة الكورية مع العسل طبق غير عادي ولكنه فاتح للشهية بشكل لا يصدق. مزيج من الأذواق المختلفة - الحلو والحامض والحار - يجعلها مميزة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش الطبق النهائي مع بذور السمسم. من الأفضل في هذه الوصفة استخدام صلصة الصويا الكلاسيكية بدون أي إضافات.

مكونات:

• كوسة – 2 قطعة؛
• العسل والخل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت – 20 مل؛
• فصوص الثوم – 4 قطع؛
• صلصة الصويا – 20 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون والأعشاب.

تحضير

1. يتم تقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة.
2. أضف الشبت المفروم والبهارات.
3. لتحضير الصلصة، اخلطي الزيت والخل والعسل وصلصة الصويا والثوم المفروم.
4. اسكبيها فوق الكوسة وفي غضون ساعتين ستكون الكوسة الكورية سريعة الطهي جاهزة.

الكوسة على الطريقة الكورية، الوصفة الموضحة أدناه، هي طبق حار سيحبه بالتأكيد عشاق الأطباق اللذيذة. إنه جيد لأنه يتم تحضيره بسرعة كبيرة ثم يتم تناوله بنفس السرعة. إذا كنت تريد أن تكون المقبلات حارة جدًا، يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار مباشرة مع الحبوب.

مكونات:

• كوسة صغيرة – 3 قطع؛
• زيت، خل المائدة - 100 مل لكل منهما؛
• الثوم - 1 رأس؛
• الملح والسكر والفلفل والبابريكا.
• توابل الجزر الكورية الحارة.

تحضير

1. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق على شكل طبقات، ونرش كل طبقة بالملح والبهارات.
2. نسكب كل شيء بالزيت مع قليل من الزيت ونضيف الثوم المفروم ونقلب ونضع الكوسة الكورية سريعة التحضير في البرد لمدة نصف ساعة.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء - وصفة

يمكنك الاستمتاع بالسلطات الكورية المختلفة ليس فقط في الصيف. تعتبر الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء تحضيرًا ممتازًا، ويتم تحضيرها أيضًا بكل بساطة وبسرعة. عند وضع الخليط في الجرار، من المهم عدم ملئها إلى الأعلى، لأنه أثناء عملية التعقيم، سيتم إطلاق العصير من الخضار.

من المؤكد أن محبي الأطعمة الحارة سيحبون وصفة الكوسة المخللة - سريعة التحضير على الطريقة الكورية

الوصفة رقم 1.

لتحضير كوسة مخللة سريعة باللغة الكورية نحتاج

سوف تحتاج:

كوسة - 4 قطع (خذي حجمًا متوسطًا)
فلفل حلو، اختر اللون بنفسك، أصفر أو أحمر – 1 قطعة.
الجزر - 3 قطع.
الثوم - 4 فصوص
البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
بذور السمسم – 2 ملعقة صغيرة
زيت السمسم - ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - ملعقة كبيرة
حمض الخليك – 2 ملعقة صغيرة

سكر - ملعقة كبيرة
فلفل أحمر حار، مطحون - 2 ملعقة صغيرة
الفلفل الأسود والملح.

كيف تطبخ:

تقطع الكوسة إلى حلقات ويضاف إليها الملح وتوضع في وعاء وتترك لمدة ساعتين مع الضغط عليها.
أثناء نقع الكوسة، قم بتحضير الخضروات المتبقية. ابشر الجزر بشكل خشن (إذا اشتريت مبشرة لتحضير الجزر باللغة الكورية، فهذا رائع، استخدمها). نقطع البصل إلى حلقات ويقلى قليلاً في مكان نباتي ويقطع الفلفل الحلو إلى شرائح.
قطع الثوم إلى قطع أصغر أيضًا.
عندما تفرز الكوسة عصيرها، صفيها وأضيفي جميع الخضار وحركيها.
بحيث يتم توزيعها بالتساوي وإضافة جميع البهارات والتوابل الأخرى. ليس من الضروري إضافة الملح، ثم أضيفي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك.
يقلب جيدًا مرة أخرى ويوضع في الثلاجة لينقع لمدة ساعة تقريبًا ثم يتذوق. قرر أنك غير جاهز، دع الأمر يقف لفترة أطول قليلا.

الوصفة رقم 2.

مع الخضروات. مجرد تغيير بسيط والطعم مختلف تمامًا، تأكد من تجربته.

سنحتاج إلى:

كوسة – 2 قطعة. (خذ حجم متوسط)
البصل – 2 قطعة.
الجزر – 2 قطعة.
سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الفلفل الحلو البلغاري – 1 جهاز كمبيوتر.
صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة
السمسم – 3 ملاعق كبيرة
زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بابريكا - 3 ملاعق صغيرة
الثوم - 4 فصوص
الخل – 50 مل.
الفلفل والملح.
كيفية طهي الكوسة المخللة السريعة باللغة الكورية وفقًا لهذا
وصفة:

نقطع الكوسا الكبيرة إلى نصف حلقات، والكوسة الصغيرة إلى حلقات فقط. كما في الوصفة الأولى، أضيفي الملح واتركيه لينقع لمدة ساعة.
ابشري الجزر كما في الوصفة الأولى وقطعي الفلفل الحلو والبصل واقليهما قليلاً في زيت دوار الشمس.
صفي العصير من الكوسة واخلطيها أولاً مع الخضار وأضيفي الثوم المفروم جيدًا. ثم أضف جميع الأعشاب والبهارات.
تحتاج الكوسة إلى البقاء في الثلاجة لفترة أطول قليلاً حتى تنقع وتحصل على تلك النكهة التي بدأنا كل هذا من أجلها. عادة ما يكفي
ساعات، حسنًا ساعتين كحد أقصى.

الوصفة رقم 3

...من الكوسة المسلوقة.

سنحتاج إلى:

كوسة – 3 قطع. (خذ حجم متوسط)
البصل – 2 قطعة.
الفلفل الحلو – 3 قطع.
الجزر - 3 قطع.
زيت نباتي - نصف كوب
خل المائدة - نصف كوب
الثوم - 4 فصوص
السكر - 50 غرام.
بهارات كورية - ملعقة كبيرة
فلفل أسود وقليل من الملح.

كيفية طهي الكوسة المخللة السريعة باللغة الكورية:

غلي الكوسة: يمكنك غليها كاملة، أو سلقها مسبقًا.
بعد قطعها، فإنه لا يلعب دورا حاسما في هذه الحالة. الشيء الرئيسي هو أنها سوف تصبح طرية، وسوف يستغرق الأمر بعض الوقت لتصفية الماء واترك الكوسة تبرد.
بينما تبرد الكوسة، قطعي الفلفل الحلو والبصل إلى شرائح صغيرة وابشري الجزر.
امزج كل شيء وأضف البهارات واعصر الثوم واتركه لينقع.
في يوم واحد، ستكون الكوسة جاهزة للاختبار، ولكن هذا فقط إذا وضعتها في الثلاجة في درجة حرارة الغرفة، وسوف يحدث التتبيل بشكل أسرع بكثير، بعد 5 ساعات يمكنك تجربتها بالفعل.

مقالتنا تقدم مفصلة وصفاتمع صورة،والتي يمكن القيام بها الألذكوسة كورية فورية.

يقوم العديد من البستانيين والمقيمين في الصيف بزراعة هذه الخضار في أراضيهم. ترتبط الشعبية الكبيرة للكوسا بين أولئك الذين يراقبون صحتهم بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكمية الهائلة من المواد المفيدة الموجودة في تركيبتها. تحتوي المقالة على أشهى الوصفات للتحضير السريع للوجبات الخفيفة الحارة وغيرها من الوجبات الخفيفة لكل الأذواق.

أسرار الطبخ اللذيذ

فيما يلي الوصفات اللذيذة والأصلية للوجبات الخفيفة من الكوسة.

يمكنك صنع الكوسة على الطريقة الكورية لفصل الشتاء. ستتعرف على هذا في المقالة. كوسة لفصل الشتاء

وصفة الكوسة اللذيذةبالكورية

بعض ربات البيوت على يقين من أن توابل الجزر الكورية فقط هي التي يمكن أن تمنح الوجبة الخفيفة طعمًا فريدًا. ولكن هذا اعتقاد خاطئ؛ يمكنك طهي الكوسة الحارة بسهولة وبسرعة باستخدام الوصفة التالية.

للتحضير سوف تحتاج:

• 4 كوسة صغيرة
• 1 فلفل حلو أحمر؛
• 3 جزر
• 4 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 2 ملعقة صغيرة سمسم،
• 2 ملعقة صغيرة فلفل حار؛
• 2 ملعقة صغيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة من كل من صلصة الصويا، والسكر، وزيت السمسم؛
• 0.5 كوب زيت عباد الشمس
• أضف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب تقشير الكوسة الصغيرة وتقطيعها إلى شرائح وبشرها على الطريقة الكورية. لا تحتاج الخضروات الصغيرة جدًا إلى التقشير.
2. ضع كل القطع في وعاء واحد ورشها بالملح. ثم يتم وضع المحتويات تحت الضغط لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت، ستفرز الكوسة العصير وتكون مملحة جيدًا.
3. يفرك الجزر بنشارة كبيرة. للقيام بذلك، يمكنك استخدام مبشرة خاصة مصممة لإعداد الأطباق الكورية.
4. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت حتى يصبح شفافاً.
5. نقطع فصوص الثوم جيدًا.
6. يتم قطع الفلفل إلى شرائح.
7. صفي العصير من وعاء الكوسة وأضيفي الخضار المحضرة.
8. يرش خليط الخضار بالبهارات ويضاف الخل والزيت والصلصة ويخلط جيداً.
9. من الضروري التحقق من جاهزية التتبيلة التي يجب أن تكون أقوى قليلاً من المذاق المطلوب للمستحضر نفسه. يمكن إضافة المكونات المفقودة إذا رغبت في ذلك.
10. توضع الوجبة الخفيفة في مكان بارد وتترك لمدة ساعة. بعد مرور الوقت يجب تجربة السلطة وتركها لمدة 10-20 دقيقة أخرى إذا لم تنقع الخضار.

شاهد الفيديو! كوسة باللغة الكورية

كوسة مخللة مع الجزر

هذه الوصفة سهلة التحضير. العنصر الرئيسي الذي ستكون هناك حاجة إليه في هذه العملية هو توابل الجزر الكورية. يجب على أولئك الذين يقومون بإعداده بأنفسهم أن يتذكروا أن التركيبة يجب أن تحتوي على المكونات التالية:

• كسبرة،
• فلفل اسود،
• قرنفل،
• حب الهال،
• جوزة الطيب.

ستحتاج أيضًا إلى:

• 1 كجم من الكوسة
• 3 جزر متوسطة
• ¼ كوب زيت عباد الشمس؛
• زوجان من فصوص الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة توابل جزر؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جرام سكر حبيبات.

وصفة:

1. يتم تقطيع الكوسة والجزر على مبشرة كورية أو يدويًا إلى شرائح رفيعة.
2. يتم الجمع بين الخضار معا وتغطيتها بالسكر والملح.
3. أضف الثوم المفروم والتوابل الكورية.
4. سخني الزيت في مقلاة حتى يغلي ثم اسكبيه في السلطة.
5. يخلط الخليط الناتج جيداً ويترك في الثلاجة لمدة ساعة.

شاهد الفيديو! مقبلات رائعة من الكوسة مع الجزر باللغة الكورية

مقبلات كورية سريعة من الكوسا مع العسل

والمقبلات المحضرة وفق هذه الوصفة ليست طبقاً غذائياً، إذ يضيف إليها العسل سعرات حرارية، لكن طعم السلطة ممتاز.

المكونات المطلوبة:

• 0.5 كجم كوسة
• قليل من الملح؛
• نصف كوب زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• الهيل والقرنفل والفلفل الأحمر والكزبرة - كتوابل.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع الكوسة إلى شرائح وإزالة الجلد الخشن من الخضار الناضجة.
2. رش القطع بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة.
3. يُمزج العسل في كوب منفصل مع الصلصة والبهارات والثوم المطحون.
4. بعد نصف ساعة، صفي العصير من الكوسة وأضيفي العسل والبهارات.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة، ويُسخن جيدًا ويُسكب فوق السلطة.
6. امزج كل شيء جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك تجربته.

شاهد الفيديو! كوسة متبلة لمدة ساعة. سلطة كوسة

كوسة كورية فورية

وصفة فوريةتعد الكوسة على الطريقة الكورية اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت اللاتي يرغبن في مفاجأة الضيوف بطبق فريد من نوعه.

سوف تحتاج:

• 1 كجم من الكوسة
• 2 جزر
• 4 فصوص من الثوم
• 1 بصلة
• 1 فلفل رومي
• 150 غرام زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• تضاف الخضر حسب الذوق.

تكنولوجيا الطبخ:

1. نقطع الكوسة إلى دوائر، ثم نسكب فوقها الماء المغلي، وبعد دقائق قليلة نصفيها من الماء.
2. يُبشر الجزر ويوضع في وعاء مع الكوسة.
3. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويُرسل إلى المكونات السابقة.
4. تتم أيضًا إضافة الخضار المفرومة جيدًا هناك.
5. لتحضير التتبيلة يُمزج ويُطحن في الخلاط: الثوم، الزيت، الخل، الملح، الفلفل الأسود والسكر. يتم إرسال الخليط إلى وعاء مع الخضار.
6. امزج كل شيء جيدًا.
7. يجب استخدام القمع، إذا لم يتم تغطية الكتلة بالكامل، فيجب الاحتفاظ بها لمدة 30 دقيقة.

شاهد الفيديو! كوسة كورية سريعة التحضير - وصفة فيديو

أشهى التوابل سلطةمع التوابل

وصفة أخرى بسيطة ولذيذة لطهي الكوسة، والتي بالتأكيد ستحظى بتقدير كبير من قبل أسرتك وضيوفك. يمكنك ضبط بهارات الطبق بشكل مستقل لتناسب ذوقك.

عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من الكوسة
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• 100 غرام زيت عباد الشمس
• التوابل المستخدمة لطهي الجزر الكورية.
• 100 مل خل 9%؛
• يضاف الفلفل والسكر والملح حسب الرغبة.

وصفة:

1. تُقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء في طبقات تُرش بالتوابل.
2. يُغلى الزيت الممزوج بالخل والثوم في مقلاة ثم يُضاف الخليط الناتج إلى السلطة.
3. يجب غرس الطبق لمدة ساعة واحدة، وبعد ذلك فقط يبدأ في التذوق.

شاهد الفيديو مع وصفة الكوسة الكورية سريعة التحضير لفهم تعقيدات العملية بمزيد من التفاصيل.

شاهد الفيديو! الكوسة الكورية لفصل الشتاء

تحضير الخضار لفصل الشتاء على قدم وساق، أريد تحضير المزيد من السلطات، وبالتالي سنقوم اليوم بطهي الكوسة باللغة الكورية. يتم تناول الكوسة على الطريقة الكورية على الفور ليس فقط في الشتاء، ولكن حتى الآن. لا أعرف إذا كان الكوريون يطبخونها، ولكن هنا حصلوا على هذا الاسم بسبب بهاراتها وطريقة تقطيع الخضار.

الكوسة الكورية لفصل الشتاء

العائد: 8 عبوات، 750 جرام لكل منها

نحن نحتاج:

• 3 كيلو كوسة مقشرة
• 0.5 كجم جزر
• 0.5 كيلو بصل
• 5 حبات فلفل حلو، ويفضل أن يكون بألوان مختلفة
• 200 جرام ثوم
• الخضر: الشبت، الكرفس، البقدونس، الكزبرة، حسب الرغبة

للتتبيلة:

• 150 مل خل 9%
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 ملعقة كبيرة. الملح، لا الشريحة
• 2 حزمة. توابل للجزر الكورية

تحضير:

1. قشري الكوسا وأزيلي البذور منها، وإذا كانت البذور كبيرة، قطعيها إلى شرائح.

2. قشر باقي الخضار أيضًا أو قطعها أو ابشرها إلى شرائح للجزر الكوري.

3. نقطع الخضر جيدًا.

4. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير واخلطيها.

5. تحضير التتبيلة: في وعاء آخر، أضيفي جميع مكوناتها واخلطيها واسكبيها فوق الخضار المحضرة. تخلط جيدا وتترك لتنقع لمدة 3-4 ساعات.

6. تحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها في الفرن أو الميكروويف. ننقل السلطة إلى مرطبانات ونعقمها في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة بسعة 0.5 أو 075 لتر. تبريد الجرار المقلوبة تحت بطانية.

كوسة على الطريقة الكورية مع الفلفل الحار

مبدأ تحضير هذه الوصفة هو نفس المبدأ السابق، والفرق الوحيد هو كمية مكونات التتبيلة.

نحن بحاجة إلى إنتاج 4 علب سعة كل منها 0.5 لتر

• 3 كيلو كوسة
• 0.5 كجم جزر
• 0.5 كيلو بصل
• 2 رأس ثوم
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 150 جرام سكر
• 100 مل زيت نباتي
• 100 مل خل 9%
• 1 حزمة بهارات كورية
• 1 حبة فلفل حلو
• 1 فلفل حار

تحضير:

1. ابشر الجزر باستخدام مبشرة الجزر الكورية.

2. يمكن تقطيع الكوسا إلى دوائر ثم تقطيعها إلى مكعبات.

3. قطعي البصل إلى شرائح على طول البصلة، وقطعي الثوم بالسكين.

4. ضعي جميع الخضار في وعاء كبير، واخلطيها وتبليها بالملح والسكر والزيت النباتي والخل والتوابل. يقلب ويترك ليخمر لمدة ساعتين.

5. يُطحن الفلفل الحلو إلى شرائح والفلفل الحار المر إلى شرائح ويُمزج مع الجزء الأكبر من الخضار ويُخلط ويُترك لمدة 8 ساعات.

6. ثم انقلها إلى مرطبانات معقمة وغطيها بأغطية مغلية وقم بتعقيمها: عبوات سعة 0.5 لتر - 15 دقيقة، 1 لتر - 25 -30 دقيقة. إذا أردنا تعقيم السلطة بعد ساعتين من الترسيب، فإننا نقوم بتعقيم الجرار سعة 0.5 لتر لمدة 30 دقيقة، وسيكون الناتج بعد ذلك 6 أوعية سعة 0.5 لتر.

كوسة كورية بالفلفل الحلو

نحتاج إلى: إنتاج 6 علب سعة كل منها 0.5 لتر

• 2.5 كيلو كوسة مقشرة
• 700 جرام جزر
• 500 جرام بصل
• 500 جرام فلفل رومي
• 200 جرام ثوم

للتتبيلة:

• 250 مل زيت نباتي مكرر
• 150 مل خل 9%
• 2 ملعقة كبيرة. ملح
• 210 جرام سكر
• 20 جرام توابل جزر كورية

تحضير:

1. قشري جميع الخضار وقطعيها إلى شرائح باستخدام سكين خاص أو مبشرة.

2. ضعي الخضار المحضرة في وعاء وتبليها بمكونات التتبيلة واخلطيها واتركيها منقوعة لمدة 3 ساعات.

بعد ذلك، تصبح السلطة جاهزة للأكل أو لفها لفصل الشتاء.

3. ضعي السلطة في مرطبانات سعة 0.5 لتر واملأها بالعصير الناتج واتركيها للتعقيم لمدة 20-30 دقيقة ثم تبرد وتغطى. من المريح جدًا استخدام علبة سقي ذات رقبة واسعة للجرة.

وصفة للكوسا المخللة سريعة التحضير في الوقت الحالي

وعلى الرغم من أننا نستعد لفصل الشتاء، إلا أنني أريد أن آكل سلطة كورية الآن، لذلك سنقوم بإعداد مثل هذه السلطة للبطاطس، إنها لذيذة جدًا!

نحن نحتاج:

• 1 كيلو كوسة صغيرة
• 1 حبة فلفل حار (نصف أحمر ونصف أخضر للون)
• 7-8 فصوص من الثوم
• 1 حفنة لكل منهما الشبت والبقدونس
• ملح للتذوق
• 3-4 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي (الأرز، النبيذ)
• 1.5 -2 ملعقة كبيرة. الصحراء
• 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة. مردقوش
• 1/2 ملعقة صغيرة. بازيليكا

تحضير:

1. ابشري الكوسة على مبشرة الجزر الكورية وأضيفي الملح حسب الرغبة واخلطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة.

2. نقطع الثوم والفلفل الحار جيدًا ونضعهم في وعاء منفصل، ثم نضيف الخل البلسمي والسكر والملح والأوريجانو والريحان ونخلط كل شيء.

3. اعصري الكوسة قليلاً وأضيفي الأعشاب المفرومة وأضيفي التتبيلة واخلطيها جيداً، ويمكنك تناول السلطة.

4. يقدم على شكل أعشاش ويزين بقطع الفلفل الحار.

بالعافية!