الفطائر بالزبدة. للكرنفال وليس فقط: الفطائر الكريمية الفطائر اللذيذة بالزبدة

في هذا المقال سأشارككم وصفة فطائر طرية مصنوعة من الكريمة والزبدة. الفطائر ليست حلوة جدًا وكثيفة إلى حد ما. مثالي مع معجون الشوكولاتة أو حشوات الكريما الحامضة أو التوت أو التفاح المطهي مع القرفة. قم بإعدادها في صباح يوم الأحد اللطيف للاستمتاع بوجبة إفطار لذيذة مع أحبائك بسلام.

العطل. إنها الساعة السابعة صباحًا فقط، لكن الجدة قد استيقظت بالفعل منذ وقت طويل. هناك الكثير للقيام به. ولا تفعل كل شيء فحسب، بل افعله بشكل جيد. لكن الشيء الرئيسي الآن هو إطعام حفيدتي النحيلة، التي لا تريد أن تأكل أي شيء. بحركات ماهرة تكسر الجدة البيض وتضيف الحليب والدقيق. بلي-إي-إنشيكي...

في مقلاة ساخنة، يتشقق الزيت ويصدر العجين أزيزًا، والذي يتحول على الفور إلى قشرة ذهبية. تقوم الجدة برمي الفطيرة بمهارة إلى الأعلى، فتتقلب في الهواء وتهبط تمامًا على المقلاة. وبعد نصف دقيقة أخرى يجد نفسه فوق كومة ذهبية ناعمة.

تدريجيا، رائحة الفطائر الطرية تملأ المطبخ، وتخترق الممر، ومن هناك تتسرب إلى غرفة النوم. في بيجامة ملونة، أشعث، أتوجه إلى المطبخ، وأمسك بفطيرة بهدوء، وأحاول ألا أصرخ لأن الجو لا يزال حارًا جدًا، ثم أعود بسرعة إلى غرفة النوم مع غنائمي. أمزق ببطء قطعًا صغيرة من الفطيرة وأضعها في فمي. أشعر بطعم كريمي لطيف.

على استعداد لطهي الطعام فطائر لذيذة بالكريمة?

وصفتي، رغم أنها ليست الأسرع، ليست الأصعب أيضًا. القليل من الوقت والجهد، وسيكون لدينا فطائر رقيقة وطرية على طاولتنا. كمكافأة في نهاية المقال - وصفة التفاح المطهي مع القرفة.

مكونات فطائر طرية بالزبدة

لا تختلف مكونات وصفة الفطائر الطرية كثيرًا عما نستخدمه عادةً، باستثناء بعض المكونات وكمياتها.

• دقيق - 2-2.5 كوب
• بيضة - 3 قطع.
• كريم - 200 غرام.
• حليب - 200 غرام.
• الماء المغلي - 100 غرام.
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة
• زبدة - 100 غرام.
• قليل من الملح
• بضع قطرات من زيت عباد الشمس لدهن المقلاة قبل القلي.

أسرار الفطائر الكريمية الطرية

قبل أن نبدأ في عجن العجينة للحصول على فطائر طرية، أقترح عليك أن تتعرفي على بعض الأسرار المهمة حول كيفية خبز هذه الفطائر اللذيذة حقًا.

1. من الأفضل فصل البياض عن الصفار وإضافته في النهاية.
2. تحتاج أولاً إلى مزج المكونات السائلة - الحليب والصفار المخفوقين بالسكر. عندها فقط أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا، واخلطي العجينة جيدًا في كل مرة حتى لا تكون هناك كتل.
3. يجب أن تكون جميع المنتجات في نفس درجة الحرارة تقريبا، باستثناء البروتينات، والتي من الأفضل أن تكون مبردة للضرب.
4. الزبدة بدلًا من الزيت النباتي تعطي طعمًا دقيقًا ولونًا ذهبيًا عند القلي.
5. يجب أن تشبه عجينة الفطائر الرقيقة المصنوعة من الزبدة القشدة الحامضة السائلة في السماكة، ثم تنتشر جيدًا في المقلاة. استخدمي الماء المغلي حتى تصل العجينة إلى القوام المطلوب.
6. يجب عليك نخل الدقيق مرتين، ثم سوف يكون مشبعًا بالأكسجين، وسوف تصبح الفطائر طرية ومتجددة الهواء. وسيكون هناك كتل أقل.
7. قبل خبز الفطائر، تحتاج إلى دهن المقلاة بالزيت وتسخينها جيداً.

عجينة الفطائر الطرية بالزبدة

يتم تحضير عجينة الفطائر الرقيقة بسرعة كبيرة، خاصة إذا كنت تستخدم الخلاط ومعالج الطعام. مع الكمية المحددة من المكونات، ستحصلين على حوالي 25-30 فطيرة كريمية رفيعة.

1. نفصل البياض عن الصفار ونضع البياض في الثلاجة.

2. طحن الصفار مع السكر.

3. أسكبي الحليب والقشدة والماء في الخليط. يخلط كل المكونات.

4. يُضاف الدقيق المنخل إلى عجينة الفطائر الطرية في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.

5. نذوب الزبدة في الميكروويف، نتركها لتبرد ثم نسكبها في العجينة.

6. أخرجي البياض من الثلاجة وأضيفي إليه قليل من الملح واخفقيه بالخلاط للحصول على رغوة صلبة.

7. قم بطي البياض برفق داخل العجينة.

إذا كانت عجينة الفطائر الرقيقة سميكة للغاية، فقم بتخفيفها بالماء المغلي. إذا كان يبدو سائلا جدا، أضف القليل من الدقيق.

8. دهن مقلاة بزيت دوار الشمس وسخنها جيداً قبل الخبز. من حيث المبدأ، لم تعد هناك حاجة لتليينه - الزبدة التي أضفناها بالفعل ستفعل كل شيء. كقاعدة عامة، تتحول الفطائر إلى اللون الذهبي على الفور.

يجب أن تحتوي الفطائر الطرية على حواف مقرمشة ومركز مشمس لذيذ.

حشوة فطيرة التفاح والقرفة المطهية

إذا كنت ترغب في تحضير حشوة الفطائر ولكنك لا تعرف نوعها، جرب التفاح المطهي مع القرفة. أنا حقا أحب هذه الوصفة البسيطة واللذيذة والصحية. إنه يذكرني دائمًا بالفطائر اللذيذة التي كانت والدتي تصنعها منذ الطفولة.

مكونات التفاح المطهي مع القرفة

• التفاح - 4-5 قطع.
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة
• بعض الماء.

تفاح مطهي للفطائر - تحضير

1. 1. ثلاث تفاحات على مبشرة خشنة.
   2. ضعي خليط التفاح في مغرفة أو قدر صغير.
   3. نبدأ في الغليان على نار خفيفة.
   4. بعد 5 دقائق، أضيفي الماء والقرفة والسكر.

1. يُطهى التفاح على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة النعومة المطلوبة مع التحريك من حين لآخر.

إذا قمت بخبز الفطائر بالزبدة، فسيكون لها طعم كريمي مناسب، بالإضافة إلى بنية العجين الرقيقة، والتي ستنعكس على طعم الخبز المسطح النهائي. هناك العديد من الوصفات التي يمكنك اتباعها لتحضير هذا الطبق المغذي واللذيذ.

• كوب ونصف من الحليب
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 3 بيضات
• 8 ملاعق كبيرة دقيق (لعجينة البان كيك يفضل استخدام دقيق القمح الأبيض الممتاز)
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

وصفة الفطائر الرقيقة بالكريمة تتكون من ثماني حصص، ومدة الطهي حوالي 40 دقيقة.

تحضير الفطائر:

1. نخلط البيض والملح والسكر حتى تذوب بلورات السكر في الخليط.
2. أضف كوبًا من الحليب، واترك نصف كوب لوقت لاحق، وحرك.
3. أضيفي الدقيق، وقومي بالتقليب حتى تصبح العجينة متجانسة.
4. أضف نصف كوب من الحليب وحركه.
5. أضف الزبدة المذابة الدافئة (وليست الساخنة) وحركها بملعقة.

تُخبز في مقلاة ساخنة مدهونة بكمية قليلة من الزيت النباتي. بعد خبز أول فطيرة، ليس من الضروري دهن المقلاة، ويمكنك وضع الكعك النهائي في كومة وبعد فطائرتين أو ثلاث فطائر، صب القليل من الزبدة.

سريع

يمكن تحضير الفطائر التالية بسرعة، إذا كان لديك خبرة، خلال 20 دقيقة. سنحتاج إلى:

• 2 كوب من الدقيق
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 بيضات
• 1 لتر من الحليب
• ملعقة صغيرة من السكر
• ثلث ملعقة صغيرة من الملح.

تحضير:

1. أضف الملح إلى البيض واخلطه بالخلاط.
2. صب في الحليب.
3. يُضاف القليل من الدقيق، وتُفتت الكتل بالخلاط، ويُحرَّك حتى يصبح الخليط متجانسًا.
4. نذوب الزبدة وننتظر حتى تبرد ثم نسكبها في العجينة ونحركها بملعقة.

دهن المقلاة بقطعة من الزبدة. يمكنك تناوله مع أي حشوة، لكن يمكنك فقط تناوله مع الكريمة الحامضة كاملة الدسم.

هذا مثير للاهتمام

الزبدة معروفة منذ زمن طويل - تتشكل هذه الدهون الحيوانية نتيجة خفق الكريمة الحامضة. يعد صنع الزبدة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية - تحتاج إلى تناول وعاء سعة ثلاثة لترات وسكب نصف لتر من القشدة الحامضة محلية الصنع فيه وإغلاق الغطاء وتغلب على الكريمة الحامضة عن طريق رج الجرة. إذا تم إخراج القشدة الحامضة من الثلاجة، فيجب رجها لمدة ساعة تقريبًا. ولكن إذا كان في درجة حرارة الغرفة (يمكن تسخينه في حمام مائي)، فإن عملية الضرب تستغرق 10 - 15 دقيقة. إذا كانت القشدة الحامضة باردة جدا وتحتاج إلى تسريع العملية، فيمكنك إضافة القليل من الماء الساخن. عندما يبدأ الزيت بالتشكل، سوف ينفصل إلى كتل، وسيتشكل مصل اللبن بشكل منفصل. يُجمع الزيت بملعقة ويُضغط في طبق.

بدأت دراسة تركيب الزيت وتأثيره على صحة الإنسان في بداية القرن العشرين. تم الإعلان عن أن الكوليسترول والدهون المشبعة هما السببان وراء أمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفع الكولسترول بشكل خاص في الذراعين. في القرن العشرين، من أجل تجنب أمراض الأوعية الدموية، بدأ الناس في الحد من استهلاك هذا المنتج الكريمي. لكن عدد أمراض القلب لم ينخفض، بل على العكس، أكثر. ربما لا يتعلق الأمر بالكوليسترول، ولكن حقيقة أن تركيزه في الأطعمة المختلفة بدأ في الزيادة بسبب تدهور جودتها ونمط الحياة المستقر.

لكن في نهاية القرن العشرين، كان للنفط في كثير من الأحيان تركيبة مختلفة تمامًا عما كان عليه في القرن التاسع عشر على سبيل المثال. في الوقت الحاضر، غالبا ما تضاف الدهون النباتية إلى تكوينها، والتي تميل إلى التراكم في الجسم وتسد الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، بدأ خلط المواد الحافظة والمستحلبات والأصباغ والمواد المضافة الأخرى في الزيت، وبمساعدة المنتج بدأ تخزينه لفترة أطول وكان عرضه أفضل.

فوائد الزبدة الطبيعية:

• تعمل المواد المفيدة الموجودة في الزيت على تحسين الرؤية والجلد ولها تأثير جيد على الأداء.
• يستخدم حمض اللوريك لعلاج الأمراض الفطرية.
• والدهون المشبعة تقاوم الأورام في جسم الإنسان (ليس كعلاج، بل كعامل وقائي)؛
• يساعد الكوليسترول، الذي ينتقده الجميع كثيرًا، على تحسين المناعة، ويساعد الإنسان على تحمل درجات الحرارة المنخفضة خلال موسم البرد؛
• حمض اللينوليك يقوي جهاز المناعة.
• الكثير من فيتامين د الذي يساعد الإنسان على امتصاص الكالسيوم؛
• يستخدم الجسم حمض الأراكيدونيك في وظائف المخ.
• منتج عالي السعرات الحرارية يضيف القوة (يساهم في السمنة فقط في حالات الخمول) ؛
• يعمل الزيت على تطبيع نباتات الجهاز الهضمي.

الزبدة مفيدة بكميات صغيرة، ولكن بلا شك، يمكن ويجب تناول منتج كريمي عالي الجودة عدة مرات على الأقل في الأسبوع. بالإضافة إلى ذلك يمكن إضافته إلى الأطباق المختلفة والمخبوزات واستخدامه في القلي وبالطبع يمكن إدراج الزيت في الفطائر.

فطائر طرية ورقيقة ذات طعم ورائحة كريمية - ما الذي يمكن أن يكون ألذ على الإفطار :)

مكونات

• حليب 400 مليلتر
• بيض 3 قطع
• سكر 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح 2 قرصة
• دقيق 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة 75 جرام

يخفق البيض مع الملح والسكر حتى يذوب السكر.



أضيفي نصف الحليب وحركي جيداً.



يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى تصبح العجينة ناعمة.



ثم نسكب الحليب المتبقي ونحرك العجينة جيداً مرة أخرى. لا ينبغي أن يكون هناك كتل فيه.



نذوب الزبدة ونسكبها في العجينة. يجب ألا يكون الزيت ساخنًا. يقلب جيدا.



تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة جيدًا. قبل خبز أول فطيرة، أنصحك بدهن المقلاة بالزيت.


m.povar.ru

فطائر رقيقة مع الحليب (الوصفة الأساسية)

107 تعليق

• 1 لتر من الحليب (إذا كانت العبوة لا تحتوي على 1 لتر، ولكن على سبيل المثال 900 مل، أضف 100 مل من الماء، أو الكمية اللازمة للحصول على لتر كامل)
• 4 بيضات
• 17 ملعقة كبيرة مع طبقة جيدة من الدقيق (حوالي 450-500 جرام دقيق)
• 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي مكرر (2 ملعقة كبيرة للعجين، 1 ملعقة كبيرة لقلي الفطيرة الأولى)
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر
• 0.3 ملعقة صغيرة ملح
• 50 جرام زبدة

نستخدم النصف الثاني من الزبدة (25 جم) لتشحيم الفطائر الجاهزة في الخطوة 16، ولكن إذا كنت لا ترغب في دهن الفطائر، فقم بإذابة الجزء بأكمله (50 جم) في هذه الخطوة.

نستخدم النصف الثاني من الزبدة (25 جم) لتشحيم الفطائر في الخطوة 16، لكن إذا قررت عدم دهن الفطائر وإذابة الجزء بأكمله (50 جم)، فأضيفيه إلى العجينة الآن.

الفطائر بالحليب - وصفات الفطائر الرقيقة ذات الثقوب

الفطائر مع الحليب - وصفة الفطائر الكلاسيكية هي واحدة من أكثر الوصفات شيوعا. فطائر الحليب هذه من وصفة بسيطة تصبح رقيقة مع ثقوب وخفيفة ولذيذة للغاية. يستخدم العديد من الأشخاص دقيق القمح، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان. سمك الفطائر يعتمد على الدقيق المستخدم. أنحف فطائر الحليب مصنوعة من دقيق القمح. يعتمد الكثير على جودة الدقيق - يُنصح بتناول منتجات عالية الجودة ومطحونة جيدًا.

سوف ينتج دقيق الدرجة الثانية أو الدقيق مع النخالة فطائر أكثر سمكًا ورقيقة. دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء ينتج الفطائر الأكثر رقة. يمكنك أيضًا تجربة ومحاولة صنع الفطائر بالحليب - وهي وصفة مصنوعة من خليط من أنواع مختلفة من الدقيق. يمكن تحضير الفطائر بالحليب مع الخميرة أو بدونها.



في الحالة الأخيرة، أقوم بإضافة الصودا أو مسحوق الخبز إلى العجين. بعد أن تصل العجينة إلى القوام المطلوب، حان الوقت لخبز الفطائر نفسها. قد لا تتمكن من خبز الفطيرة المثالية في المرة الأولى. ومع ذلك، بحلول المرة الثالثة أو الرابعة، ستخرج الفطائر السلسة والأنيقة.

عند صب العجينة، أمسك المقلاة بزاوية وقم بحركات دائرية بحيث يتم توزيع العجين بالتساوي على السطح. بعد أن يحمر الجانب السفلي من الفطيرة، ارفعيها بالملعقة واقلبها إلى الجانب الآخر.

تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تُخبز الفطائر فقط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي. يجب عليك وضع قطعة من الزبدة على الفطيرة الجاهزة - بعد ذلك سوف تصبح الفطائر أكثر مرونة وطرية. يتم تقديم الفطائر مع الحليب مع القشدة الحامضة أو السكر أو العسل أو المربى.

يمكنك أيضًا لف أي حشوة في الفطائر:

• لحمة؛
• الملفوف مع الأرز والبيض.
• الجبن مع الزبيب أو المشمش المجفف؛
• الدجاج المدخن أو السلمون.
• الدجاج مع الفطر
• أي حشوات حلوة.

الفطائر هي طبق وطني روسي، مشهور بشعبيته وإعجابه وتقديمه في روس القديمة. في العالم الحديث، لم تفقد الفطائر شعبيتها، باستثناء الاختلافات المختلفة. وهكذا ولدت الفطائر المحشوة بمزيج من مختلف المنتجات والحبوب (الجبن المنزلية أو الحنطة السوداء).

بالطبع، الفطائر اللذيذة مع الحليب تصنعها والدتك أو جدتك، ولكن بفضل الوصفات العديدة، يمكنك تحضير الطبق المقدم بنفسك. فطائر رقيقة مع الحليب - الوصفة من الأطباق المفضلة لدي. علاوة على ذلك، يمكن تناولها مع جميع أنواع الحشوات، أو ببساطة مع القشدة الحامضة أو المربى.



هناك العديد من الخيارات لحشوات الفطائر: الفطائر باللحم والكبد والجبن والدجاج والجبن والكافيار الأحمر. يمكن أن تستمر القائمة لفترة طويلة جدًا، ناهيك عن الحشوات والطبقة الحلوة. لكن كل هذه الوصفات تعتمد على الفطائر الرقيقة العادية مع الحليب. وهذا هو المكان الذي سنبدأ فيه اليوم. بالمناسبة، إذا لم يكن لديك الحليب، ولكن لديك الكفير، يمكنك طهي الفطائر مع الكفير.

الفطائر بالحليب - تحضير الطعام والأطباق

يعتمد نجاح صنع الفطائر بالحليب إلى حد كبير على نوع أواني الطهي المستخدمة. من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر للخبز. إذا لم يكن لديك واحدة، أي مقلاة ذات قاع سميك وطبقة غير لاصقة ستفي بالغرض. يجب أن يتناسب حجم المقلاة مع القطر المطلوب للفطائر.

ستحتاج أيضًا إلى وعاء لعجن العجينة، ومغرفة، وملعقة، وشوكة أو مخفقة، وسكين وفرشاة لتشحيم المقلاة. المعدات الإضافية التي ستحتاجها هي الخلاط - بمساعدته يمكنك بسهولة تحريك العجين وتفتيت جميع الكتل.

هناك عدة طرق للتخلص من الكتل:

1. يمكنك خلط البيض والملح والسكر والقليل من الحليب والدقيق وخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. وعندها فقط أضيفي الحليب تدريجياً مع تحريك العجينة باستمرار حتى تصبح متجانسة. وفي النهاية أضف الزيت النباتي.
2. يمكنك فصل بعض الحليب وإضافة الدقيق إليه. ثم امزجي كل شيء جيدًا ثم ادمجيه مع باقي المكونات؛
3. أو يمكنك ببساطة استخدام الخلاط عند عجن العجين.

يتكون تحضير المنتجات من غربلة الدقيق وقياس الكمية المطلوبة من السكر والملح والمنتجات السائبة الأخرى. عادة ما يتم تسخين الحليب. إذا تم استخدام الخميرة، يتم تخفيفها في كمية صغيرة من الحليب الدافئ أو الماء. تحتاج أيضًا إلى إذابة الزبدة مسبقًا. تأكد من إضافة الزيت النباتي إلى العجينة حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.

وفي المقابل، ستحتاج إلى كمية أقل من الزيت عند قلي الفطائر. بدلاً من الزيت النباتي، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة إلى العجينة، وهذا سيجعل الفطائر بها المزيد من الثقوب ولون ذهبي لطيف.

فطائر رقيقة مع الحليب



مكونات:

4. 2 كوب دقيق فاخر؛
5. 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
6. 1 لتر من الحليب
7. 5 بيضات
8. 1/5 ملعقة صغيرة من الصودا
9. 2 ملاعق كبيرة سكر.

يستغرق الوقت الإجمالي لإعداد الفطائر الرقيقة، مع مراعاة المكونات المحددة، حوالي 40 دقيقة.

10. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى التغلب على الكمية المحددة من البيض مع السكر في حاوية سعة 2 لتر؛
11. في المرحلة التالية، يُملح الخليط ويُضاف الدقيق إلى الوعاء في أجزاء؛
12. بعد ذلك، يتم سكب الحليب في الحاوية في أجزاء، وخلط المكونات جيدا، ومنع تشكيل كتل الدقيق، وفي نهاية المطاف جلب الخليط إلى حالة متجانسة؛
13. يُترك وعاء العجينة لمدة 15 دقيقة، مما يسمح للجلوتين الموجود في الدقيق بالانتفاخ؛
14. تضاف كمية مقاسة من الزيت النباتي إلى العجينة النهائية، ويقلب الخليط مرة أخرى، وبعد ذلك يبدأون في قلي الفطائر في مقلاة ساخنة جيدًا. بالعافية!

الفطائر مع الحليب - وصفة مع الزبادي



وصفة أخرى بسيطة ولكنها لذيذة للفطائر بالحليب. الفرق بين هذه الفطائر وغيرها من الوصفات هو استخدام الزبادي.

15. حليب - 0.5 كوب؛
16. زيت نباتي - 45 مل؛
17. ملح - ربع ملعقة صغيرة؛
18. زبادي - 1.5 كوب؛
19. دقيق - 2 كوب؛
20. سكر - 0.5 كوب؛
21. الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
22. بيضة - 2 قطعة.
23. يخفق البيض مع السكر والملح ثم يسكب في الزبادي.
24. نخل الدقيق وإضافته تدريجياً مع صودا الخبز.
25. اخفقي العجينة بالخلاط ثم اسكبي الحليب واخلطي كل شيء مرة أخرى.
26. غطي الوعاء بالعجين بمنديل واتركيه لمدة 30 دقيقة.
27. بعد ذلك تصبح العجينة سميكة قليلاً، لذا يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء المغلي. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السائلة.
28. أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا.
29. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة بالزيت على كلا الجانبين. بالعافية!

فطائر الحليب مع الثقوب



قبل تحضير الفطائر الأنيقة بالحليب، والتي يكتسب سطحها بنية مسامية، فمن المنطقي أن نفهم كيف يتم إنشاء الثقوب فيها أثناء عملية قلي الفطائر. وتجدر الإشارة إلى أن تكون الثقوب في الفطائر يرجع إلى إضافة الصودا مع الخل إلى العجينة. أثناء عملية القلي، تنفجر الفقاعات الناتجة عن تفاعل الصودا والخل، مما يترك ثقوبًا في مكانها.

30. دقيق ممتاز - 1.5 كوب؛
31. حليب - 2.5 كوب؛
32. زيت نباتي مكرر - 2 ملعقة صغيرة؛
33. سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
34. ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
35. بيضة - 2 قطعة؛
36. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
37. باتباع الوصفة المقترحة، تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب إلى 40 درجة في وعاء من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ؛
38. أضف السكر والملح والبيض إلى الحليب الذي تم إحضاره إلى درجة الحرارة المرغوبة واضرب هذه المكونات جيدًا بالخلاط حتى تتشكل رغوة ثابتة.
39. صب الدقيق المنخل مسبقًا ، أي الدقيق الغني بالأكسجين في الحاوية في أجزاء ، وأضف الصودا ، وقم بتفتيت الكتل بعناية باستخدام مضرب الخلاط ؛
40. أخيرًا، اسكبي الكمية المذكورة من الزيت النباتي في المقلاة وانتهي من خلط عجينة الفطيرة؛
41. ولتنفيذ العملية المباشرة لتشكيل الفقاعات في العجين، من المعتاد تركها لبعض الوقت. عندها فقط يمكنك المتابعة إلى المرحلة الأخيرة؛
42. تُنشر عجينة الفطائر المستقبلية في طبقة رقيقة على مقلاة مدهونة بالزبدة وتُسخن لعدة دقائق وتُقلى على كلا الجانبين. بالعافية!

الفطائر الكلاسيكية مع الحليب



تصبح الفطائر المصنوعة من الحليب رقيقة وخفيفة جدًا، ويمكنك تناولها مع القشدة الحامضة أو العسل أو تغليفها بأي حشوة. تستخدم الوصفة الدقيق والسكر والبيض والملح والحليب.

43. ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
44. حليب - 0.5 لتر؛
45. دقيق - 1.5 كوب؛
46. زيت نباتي - 15-30 مل؛
47. بيضة - 3 قطع؛
48. سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

49. اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه بالشوكة.
50. صب نصف الحليب.
51. أضف السكر والملح إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا. تعتمد كمية السكر على نوع حشوة الفطائر. بالنسبة للفطائر الحلوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر، وبالنسبة للحوم والحشوات اللذيذة، يجب أن يكون السكر أقل على التوالي؛
52. نخل الدقيق ثم إضافته تدريجياً إلى خليط الحليب والبيض. من الأفضل عدم صب الدقيق مرة واحدة - تحتاج إلى إلقاء نظرة على الاتساق؛
53. ثم صب الحليب المتبقي واخلط كل شيء جيدًا. لتجنب الكتل، فمن الأفضل استخدام خلاط. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السائلة. يجب أن تكون العجينة سائلة بشكل معتدل، ولكن ليست مائية. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب، وإذا كانت العجينة رقيقة جدًا، يمكنك إضافة الدقيق؛
54. أضف الزيت النباتي إلى العجينة النهائية. إذا قمت بإضافة الزبدة، فإن الفطائر سوف تتحول إلى اللون البني وأكثر مسامية؛
55. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة وابدأ في قلي الفطائر في الحليب. عند صب العجينة، عليك أن تمسك المقلاة بزاوية وتوزع العجينة بالتساوي بحركة دائرية. يجب أن يتم كل شيء بسرعة؛
56. تقلى الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تنقلب. إذا تمزقت الفطائر، فهذا يعني عدم وجود ما يكفي من الدقيق. بالعافية!

الفطائر الأمريكية بالحليب “Pancakes”

ليست روسيا وحدها هي التي تصنع الفطائر. في الولايات المتحدة الأمريكية، على سبيل المثال، لديهم أيضًا طبق مماثل خاص بهم، ويسمى "الفطائر". تشبه الفطائر الأمريكية إلى حد ما الفطائر الروسية - فهي رقيق تمامًا، لكنها تسمى الفطائر لأنها "تلحق" بالفطائر الروسية في القطر.

لذلك، يتم تحضير الفطائر في الولايات المتحدة الأمريكية لتناول الإفطار وتقدم مع المربى أو الشراب أو الزبدة. وعلى الرغم من أن مظهرها يشبه الطبق الروسي، إلا أن هذه الفطائر تختلف تمامًا عن الفطائر المألوفة لدى الشعب الروسي.

57. ملح - قليل؛
58. دقيق - نصف كوب؛
59. حليب كامل الدسم (4٪ على الأقل) - 1 كوب؛
60. سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
61. فانيلين - كيس واحد؛
62. زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
63. مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
64. في البداية، يجب عليك فصل بياض البيض عن الصفار؛
65. ثم أضيفي الملح والحليب إلى الصفار واخلطي كل شيء جيدًا.
66. في وعاء منفصل، قم بتحريك الدقيق ومسحوق الخبز بعناية. الآن يمكنك خلط هذا الخليط السائب في الخليط مع الصفار والحليب.
67. استخدمي الخلاط واخلطي بياض البيض والسكر. باستخدام الخلاط، يجب أن تحصل على رغوة كثيفة - بهذه الطريقة ستكون الفطائر ألذ وأكثر رقة؛
68. أضف خليط البروتين إلى الخليط واخلط كل شيء جيدًا وبلطف باستخدام مضرب عادي.
69. في المرحلة النهائية، أضف الزيت النباتي.
70. بعد الانتهاء من تحضير العجينة، يمكنك البدء في العملية الأكثر إثارة للاهتمام - الخبز. تُخبز الفطائر بنفس طريقة خبز الفطائر، لمدة أطول قليلاً فقط؛
71. استخدمي مقلاة مغطاة بالتفلون واسكبي بعض العجينة على سطح ساخن جيداً. لا تعتقد أن الفطائر تتطلب الكثير من العجين لتحضيرها - هنا يكفي الالتزام بمبدأ تحضير الفطائر الروسية العادية. اقلب الفطائر أثناء طهيها؛
72. يقدم ساخنًا وجافًا إذا كنت تفضل مزيجًا من المربى أو الشراب. إذا كنت ترغب فقط في الاستمتاع بالفطائر، فيمكنك دهنها بالزبدة على الفور. بالعافية!

فطائر الكاسترد مع الحليب



هذه هي أفضل وصفة فطيرة! تصبح فطائر الكسترد طرية، والعمل مع العجين والقلي هو متعة! فهي لا تتمزق، وتقلب بسهولة وتقلى بسرعة. لا تختلف الوصفة تقريبًا عن الفطائر العادية مع الحليب، والفرق الوحيد هو أنه يتم سكب الماء المغلي في النهاية. تصبح العجينة ناعمة وحريرية. تقلى مثل الفطائر العادية في مقلاة.

73. زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
74. دقيق القمح - 1 كوب؛
75. فانيلين - 1 قرصة؛
76. ملح - 1 قرصة؛
77. الحليب - 1 كوب؛
78. الماء المغلي - 1 كوب؛
79. سكر - 2 أو 3 ملاعق كبيرة.
80. تحضير المكونات للفطائر. قم بقياس كوب من الماء ثم قم بغلي الغلاية؛
81. نخفق البيض مع الحليب والملح والسكر والفانيليا؛
82. أضف الدقيق، أضف الزيت النباتي. حرك كل شيء بالمضرب حتى تصبح العجينة متجانسة.
83. العجينة جاهزة للتخمير. تأكد من عدم وجود كتل الدقيق.
84. يُسكب كوبًا من الماء المغلي في العجينة ويُقلب بسرعة بالمضرب. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
85. تسخين مقلاة غير لاصقة. قبل الفطيرة الأولى، يمكنك دهنها بقطعة من شحم الخنزير غير المملح. يُسكب الخليط في مغرفة ويُقلى الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
86. ارفعي الحافة بالشوكة واقلبي الفطيرة بيديك. اقليها على الجانب الآخر.
87. فطائر الكسترد جاهزة. بالعافية!

فيديو "وصفة الفطائر بالحليب بسيطة ولذيذة - رقيقة مع ثقوب"

الفطائر مع الحليب



قم بإعداد الفطائر اللذيذة مع الحليب لعائلتك على الإفطار أو كتحلية للشاي.



طريقة تحضير الفطائر مع الحليب:



صب في الحليب وتخلط جيدا. أضف السكر والملح. تغلب على كل شيء مرة أخرى.



أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط حتى يصبح مثل القشدة الحامضة السائلة.
صب في الزيت النباتي ويقلب.



دهن المقلاة بالزيت النباتي باستخدام فرشاة السيليكون. اسكبي مغرفة من خليط الفطائر في طبقة رقيقة، ثم وزعيها فوق المقلاة، وقومي بتدوير المقلاة في دائرة.



خبز الفطائر على كلا الجانبين.



نرص الفطائر مع دهن كل فطيرة بقطعة من الزبدة.



يمكن تقديم الفطائر اللذيذة مع الحليب. بالعافية!



الفطائر المصنوعة من الحليب لذيذة، وصفة بسيطة والكثير من المرح))))

لا توجد كلمات))

إن السؤال عن الزيت الذي يجب قلي الفطائر فيه ليس بالأمر الخمول. بعد كل شيء، هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق اللذيذ. هناك فطائر روسية تضاف إليها الخميرة في العجين. تستخدم الوصفة الأوكرانية الحليب الحامض أو الكفير أو مصل اللبن. في هذه الحالة، تحصلين على فطائر رفيعة وحساسة تشبه الدانتيل. يمكنك صب الزيت النباتي في العجينة (في المرحلة النهائية من العجن). ثم يمكن قلي هذه الفطائر في مقلاة جافة. باختصار، تتضمن كل وصفة لهذا الطبق استخدام نوع معين من الزيت للمعالجة الحرارية. ولكن ما الذي تحتاج إلى معرفته حتى لا تكون الفطيرة الأولى متكتلة؟ وأيضا الثانية والثالثة؟ سوف تقرأ أسرار تحضير الفطائر بشكل صحيح في هذا المقال.

مِقلاة

هناك ثلاثة عوامل تلعب دورًا حاسمًا في ضمان عدم احتراق المنتجات أو التصاقها. الأول هو العجين. لا تجعلها حلوة. يساهم السكر في حرق المنتج والتصاقه بالمقلاة. إذا كانت الفطيرة لا تزال تتكسر، فأنت بحاجة إلى إضافة بيضة وقليل من الدقيق إلى العجينة. يجب أن تعرف أيضًا متى تتوقف عن صب القاعدة في المقلاة. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من العجين، حتى لو كنا نخبز الفطائر السميكة. العامل الثاني هو المقلاة. سيكون من الأفضل لو كان من الحديد الزهر. يتم تشبع هذه المادة المسامية تدريجياً بالزيت الذي تم خبز الفطائر فيه، ومع مرور الوقت يتكون عليها طلاء طبيعي غير لاصق. لا يمكن أن يتلف الحديد الزهر بسبب الخدوش، مثل مقلاة التيفلون. يمكن لهذا المعدن أن يتحمل التغيرات في درجات الحرارة بشكل جيد للغاية. ولا يهم ما تستخدمه لقلي الفطائر أو نوع الزيت الذي تصبه في المقلاة، الشيء الرئيسي هو أن هذه الأداة لا تستخدم لأي شيء آخر. هناك بدائل حديثة للكلاسيكيات الخالدة. هذه مقالي مطلية بطبقة من السيراميك أو الجرانيت أو الرخام. أنها تكلف أكثر من تفلون، ولكن جودتها أعلى. لكن مقالي الألمنيوم والمعدن الخفيف ليست مناسبة على الإطلاق لخبز الفطائر.

أنواع الدهون

في الطبخ، تُستخدم الزبدة والزيتون والذرة وعباد الشمس وبذور اللفت والسمن النباتي ودهن الخنزير وشحم الخنزير في قلي أطباق مختلفة. كما ترون، والخيار كبير جدا. ما هو الزيت الذي يجب استخدامه لقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون، كما لو كان ذلك عن طريق السحر، منفصلة عن قاع المقلاة وتنزلق في الطبق؟ للإجابة على هذا السؤال، علينا أن نفهم نقطة الدخان. هذه نقطة مهمة جدًا، ليس فقط في جانب الطهي، ولكن أيضًا في مجال الرعاية الصحية. بعد كل شيء، إذا تجاوز الزيت نقطة الدخان، تحدث تغييرات لا رجعة فيها في تركيبه الكيميائي ويتم إطلاق المواد المسرطنة. وفي هذا الصدد، لا يقلى الطهاة أبدًا بزيت بذور الكتان، حيث أن نقطة غليانه منخفضة. ولا يتم صنع الفطائر الجيدة إلا عندما نقوم بتسخين المقلاة جيدًا.

الزبدة وأنواعها

يحتوي هذا المنتج المشتق من حليب البقر على حوالي 70-80 بالمائة من الدهون. والباقي هو الشوائب. كيف تتصرف الزبدة في مقلاة؟ بادئ ذي بدء، يتم إطلاق الماء منه، وبالتالي الهسهسة والرش. ثم تبدأ الشوائب - بروتين الحليب - في الاحتراق. يعطي الأطباق رائحة جوزية لطيفة. الزبدة "تعطي" المنتجات المقلية فيها قشرة مقرمشة شهية. لكن نقطة دخانها منخفضة جدًا. يمكنك فقط طهي الأطعمة في الزبدة أو طهيها على نار خفيفة. يتصرف السمن والسمن بشكل أسوأ في المقلاة. أنها تحتوي على الكثير من الماء والشوائب الأخرى غير المرغوب فيها. ولكن أي نوع من الزيت سيكون جيدًا لقلي الفطائر هو الزبدة المذابة. "من يهتم؟" - أنت تسأل. بعد كل شيء، الزبدة، ذاب إلى حالة سائلة وتصلب مرة أخرى، لا تفقد خصائصها. وفي الواقع ترتفع نقطة دخانه من 100 إلى 250 درجة. لذلك، غالبًا ما يستخدم السمن (كما يسمى السمن المكرر في الهند وباكستان ودول جنوب آسيا الأخرى) في قلي الأطعمة.

الدهون النباتية

دعونا أولا معرفة كيفية استخراجها. يتم وضع الزيتون أو عباد الشمس أو حبوب الذرة تحت معصرة وضغطها. والنتيجة هي الزيت البكر. هذا هو الأفضل. ومع ذلك، نقطة الدخان منخفضة. والرائحة تحمل رائحة المواد الخام. زيت الزيتون البكر الممتاز لونه أخضر وطعمه مر. لكن هذا لا يؤثر على المنتج المقلي بهذه الدهون. الشيء الرئيسي هو أن Extra Virgin لديها نقطة دخان منخفضة. تتم معالجة الكعك المتبقي من الضغط الأول لاستخراج أكبر قدر ممكن من الزيت. في بعض الأحيان يتم استخدام الحرارة والمواد الكيميائية لهذا الغرض. هذا المنتج يسمى زيت الثفل. وإذا كنت تسأل نفسك حقًا عن نوع الزيت الذي تقلى فيه الفطائر، فيمكننا أن نوصي بهذا الاستخراج الثانوي. يمكن أن تكون غير مكررة أو مكررة. هذا الأخير أفضل للقلي. تتميز بنقطة دخان عالية ولا تسبب رغوة أو تتناثر في المقلاة.

الزيوت النباتية: ما هي؟

وقد سبق أن أوضحنا تصنيف هذه الدهون حسب درجة معالجتها. زيت الزيتون، حتى المخصص للقلي، باهظ الثمن في بلدنا. دعونا ننظر إلى أنواع أخرى من الدهون النباتية. أرخص واحد هو 120 درجة. عند التطهير تصبح نقطة الدخان أعلى - 140 درجة مئوية. للمقارنة: يبدأ زيت ثفل الزيتون في الغليان بعد 160 درجة. لكن المقلاة التي يجب أن نخبز عليها المنتجات يجب أن يتم تسخينها بدرجة أكبر. الآن ليس من الصعب تخمين الزيت الذي ستقلي فيه الفطائر. الذي لديه نقطة دخان عالية. هذه هي الذرة وفول الصويا والكانولا. ومع ذلك، قد يعترض خبراء التغذية. يحتوي المنتجان الأخيران على الكثير من الكوليسترول الذي لا يحتاجه الجسم. من حيث الفوائد الصحية، زيت الزيتون هو الرائد. لكنها أيضًا الأغلى.

شحم الخنزير وشحم الخنزير

تحتوي هذه المنتجات الحيوانية أيضًا على نقطة دخان عالية. لذلك، يجب أيضًا أن تؤخذ شحم الخنزير وشحم الخنزير في الاعتبار إذا كنت جديدًا في الطهي وكنت مهتمًا بكيفية قلي الفطائر في مقلاة. نصيحة الطهاة هي أن هذه الدهون تعطي المنتجات لوناً ذهبياً وتترك ملمساً ناعماً. بالإضافة إلى أنها سهلة الاستخدام، وخاصة شحم الخنزير. كل ما عليك فعله هو وخز قطعة بالشوكة وتمريرها على طول قاع المقلاة في كل مرة قبل صب العجينة. ومع ذلك، هناك أيضا عيوب هنا. يجب أن يكون الدهن طازجًا تمامًا وغير مملح. سوف ينقل المنتج ذو الرائحة على الفور رائحته الكريهة إلى الفطائر. وينطبق نفس الشرط على شحم الخنزير. من الأفضل وضعه في طبق يوضع على حافة الموقد - وليس على النار بل بالقرب منه.

خليط الزيت

أي دهون مناسبة لقلي الفطائر لها مزاياها وعيوبها. الزبدة، على سبيل المثال، تجعل المنتجات طرية ولذيذة. ولكنها تحتوي على الكولسترول السيئ. ولا يحتوي عليه الزيت النباتي، وخاصة الزيت المكرر. لكن الفطائر المخبوزة بها تصبح دهنية للغاية. دعونا نحاول الجمع بين هذين الدهون. عندما تُسأل العديد من ربات البيوت عن كيفية قلي الفطائر وأي زيت أفضل، يجيبن: خليط من الخضار والزبدة. علاوة على ذلك، يجب أن يذوب هذا الأخير. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في كمية الدهون. يجب أن يكون الحد الأدنى. يجب أن يلمع المقلاة قليلاً من الشحوم، وهذا كل شيء. لذلك، يلجأ الطهاة إلى كل أنواع الحيل لتجنب إضافة الكثير من الدهون. ضعي نصف ثمرة بطاطس نيئة في شوكة، ثم اغمسي الجانب المقطوع في الزيت ثم مرريها حول المقلاة. أو استخدمي فرش السيليكون الحديثة.

تقلى بدون زيت

الآن أصبح من المألوف طهي الطعام بدون أي دهون. هناك طلب كبير على مقالي التفلون غير اللاصقة، وكذلك تلك المطلية بالجرانيت أو السيراميك أو الرخام. بوجود أدوات المطبخ هذه، لا داعي للتساؤل عن الزيت الذي يمكنك قلي الفطائر فيه. لا تزال المراجعات تنصح بدهن المقلاة قبل صب الجزء الأول من العجين عليها. ثم يمكنك الاستغناء عن الدهون تمامًا. ولكن إذا كان لديك مقلاة جيدة من الحديد الزهر تحت تصرفك، فيمكنك أيضًا قلي الفطائر عليها بدون زيت. ولكن في هذه الحالة تحتاج إلى صنع العجين المناسب. هناك وصفات يتم فيها إضافة كمية معينة من الزيت النباتي إلى قاعدة الفطيرة في المرحلة النهائية. ولا تنسي تسخين المقلاة جيداً قبل البدء بصب العجينة.

الدهون التي لا يجب أن تستخدمها

حتى الفطائر؟ لقد قمنا بالفعل بإدراج الدهون التي ستساعد في جعل منتجاتك ذهبية وناعمة وطرية ولذيذة. وهي عبارة عن زيت الذرة أو عباد الشمس المكرر وزيت ثفل الزيتون والزبدة المذابة "السمن". ما هي الدهون غير المناسبة لصنع الفطائر؟ وهي السمن النباتي وزيوت العنب وبذور الكتان والسمسم وجوز الهند والجوز. كما أن القلي بزيت الزيتون البكر الممتاز لن ينجح أيضًا نظرًا لانخفاض نقطة دخانه. بذور اللفت وفول الصويا سوف تعطي الفطائر رائحة كريهة. شحم الخنزير مناسب للقلي فقط عندما يكون طازجًا.

كيفية تحضير وصفة فطائر الحليب الرقيقة اللذيذة بالزبدة - وصف كامل للتحضير حتى يصبح الطبق لذيذًا وأصليًا للغاية.

تعليمات الطبخ

وقت الطهي: 30 دقيقة

فيديو: فطائر الجدة الرقيقة بالحليب. قائمة لذيذة. التحضير خطوة بخطوة

فيديو: كيف تطبخ الفطائر بالحليب والزبدة ماذا تطبخ

انتبه، اليوم فقط!

الفطائر اللذيذة مع الحليب، وصفة مجربة

الفطائر بالحليب - مبادئ الطبخ العامة

تعتبر الفطائر بالحليب من أكثر الوصفات التي تستخدمها ربات البيوت. هذه الفطائر رقيقة وخفيفة ولذيذة جدًا. غالبا ما يستخدم دقيق القمح، ولكن يمكنك أيضا استخدام الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان.

سمك الفطائر يعتمد على الدقيق المستخدم. أنحف فطائر الحليب مصنوعة من دقيق القمح. يعتمد الكثير على جودة الدقيق - يُنصح بتناول منتجات عالية الجودة ومطحونة جيدًا. سوف ينتج دقيق الدرجة الثانية أو الدقيق مع النخالة فطائر أكثر سمكًا ورقيقة.

دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء ينتج الفطائر الأكثر رقة. يمكنك أيضًا تجربة ومحاولة صنع الفطائر بالحليب من خليط من أنواع مختلفة من الدقيق.

يمكن تحضير الفطائر بالحليب مع الخميرة أو بدونها. في الحالة الأخيرة، أقوم بإضافة الصودا أو مسحوق الخبز إلى العجين. بعد أن تصل العجينة إلى القوام المطلوب، حان الوقت لخبز الفطائر نفسها. قد لا تتمكن من خبز الفطيرة المثالية في المرة الأولى.

ومع ذلك، بحلول المرة الثالثة أو الرابعة، ستخرج الفطائر السلسة والأنيقة. عند صب العجينة، أمسك المقلاة بزاوية وقم بحركات دائرية بحيث يتم توزيع العجين بالتساوي على السطح. بعد أن يحمر الجانب السفلي من الفطيرة، ارفعيها بالملعقة واقلبها إلى الجانب الآخر. تقلى الفطائر على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

تُخبز الفطائر فقط في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة أو الزيت النباتي.

يجب عليك بالتأكيد وضع قطعة من الزبدة على الفطيرة الجاهزة - بعد ذلك ستصبح الفطائر أكثر مرونة وطرية. يتم تقديم الفطائر مع الحليب مع القشدة الحامضة أو السكر أو العسل أو المربى. يمكنك أيضًا لف أي حشوة في الفطائر: الجبن مع الزبيب أو المشمش المجفف أو اللحم أو الدجاج مع الفطر أو الملفوف مع الأرز والبيض أو الدجاج المدخن أو السلمون أو أي حشوات حلوة.

الفطائر بالحليب - تحضير الطعام والأطباق

يعتمد نجاح صنع الفطائر بالحليب إلى حد كبير على نوع أواني الطهي المستخدمة. من الأفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر للخبز.

إذا لم يكن لديك واحدة، أي مقلاة ذات قاع سميك وطبقة غير لاصقة ستفي بالغرض. يجب أن يتناسب حجم المقلاة مع القطر المطلوب للفطائر. ستحتاج أيضًا إلى وعاء لعجن العجينة، ومغرفة، وملعقة، وشوكة أو مخفقة، وسكين وفرشاة لتشحيم المقلاة. المعدات الإضافية التي ستحتاجها هي الخلاط - بمساعدته يمكنك بسهولة تحريك العجين وتفتيت جميع الكتل.

يتكون تحضير المنتجات من غربلة الدقيق وقياس الكمية المطلوبة من السكر والملح والمنتجات السائبة الأخرى. عادة ما يتم تسخين الحليب.

إذا تم استخدام الخميرة، يتم تخفيفها في كمية صغيرة من الحليب الدافئ أو الماء. تحتاج أيضًا إلى إذابة الزبدة مسبقًا.

وصفات الفطائر مع الحليب:

وصفة 1: الفطائر مع الحليب

تصبح الفطائر المصنوعة من الحليب رقيقة وخفيفة جدًا، ويمكنك تناولها مع القشدة الحامضة أو العسل أو تغليفها بأي حشوة. تستخدم الوصفة الدقيق والسكر والبيض والملح والحليب.

• حليب - 0.5 لتر؛
• 3 بيضات؛
• 1-1.5 كوب دقيق
• سكر - 0.5-1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 15-30 مل.

اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه بالشوكة. صب في نصف الحليب. أضف السكر والملح إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا. تعتمد كمية السكر على نوع حشوة الفطائر.

بالنسبة للفطائر الحلوة، يمكنك إضافة المزيد من السكر، ولكن بالنسبة للحوم والحشوات اللذيذة، يجب إضافة كمية أقل من السكر.

نخل الدقيق ثم إضافته تدريجياً إلى خليط الحليب والبيض. من الأفضل عدم سكب الدقيق مرة واحدة - فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على الاتساق.

ثم صب الحليب المتبقي واخلط كل شيء جيدًا. لتجنب الكتل، فمن الأفضل استخدام خلاط. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة السائلة. يجب أن تكون العجينة سائلة بشكل معتدل، ولكن ليست مائية. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب، وإذا كانت العجينة رقيقة جدًا، يمكنك إضافة الدقيق.

أضف الزيت النباتي إلى العجينة النهائية. إذا قمت بإضافة الزبدة، فإن الفطائر سوف تتحول إلى اللون البني وأكثر مسامية. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة وابدأ في قلي الفطائر في الحليب. عند صب العجينة، عليك أن تمسك المقلاة بزاوية وتوزع العجينة بالتساوي بحركة دائرية. كل شيء يجب أن يتم بسرعة. تقلى الفطيرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم تنقلب. إذا تمزقت الفطائر، فهذا يعني عدم وجود ما يكفي من الدقيق.

وصفة 2: الفطائر مع الحليب المخرم

هذه الفطائر المصنوعة من الحليب تصبح طرية وحساسة ورقيقة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تستخدم الوصفة القليل من الصودا والكفير - هذه هي المكونات التي تجعل الفطائر جيدة التهوية.

• كوب ونصف من الدقيق؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
• كأس حليب؛
• نصف لتر من الكفير
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• زيت نباتي.

يُسكب الكفير في قدر ويُسخن قليلاً. كسر البيض في الكفير، إضافة السكر والملح. امزج كل شيء جيدًا وأضف الصودا. ثم يضاف الدقيق ويخلط كل شيء بالخلاط. لا ينبغي أن يكون هناك كتل في العجين. يجب أن يكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.

يُغلى الحليب في الغليان ويبدأ في سكبه في العجينة في مجرى رفيع مع التحريك المستمر. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق. ثم أضف 15-30 مل من الزيت النباتي واخلط كل شيء مرة أخرى. من الأفضل خبز الفطائر في مقلاة من الحديد الزهر. دهن مقلاة ساخنة بالزبدة وابدأ في خبز الفطائر بالحليب.

الوصفة 3: الفطائر بالحليب والنشا والفانيلين

باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير فطائر رقيقة ولذيذة جدًا مع الحليب. الوصفة ناجحة جدًا لدرجة أنه لا ينصح بتغيير النسب. تقلى الفطائر بسرعة كبيرة - دقيقة واحدة على كل جانب.

• نصف لتر من الحليب
• 4 ملاعق كبيرة. ل. نشا البطاطس (بدون شريحة)؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق (مع شريحة) ؛
• 4 بيضات؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة؛
• فانيلين - حسب الرغبة؛
• 30-45 مل زيت نباتي.

اخلطي الدقيق والملح والسكر والنشا والفانيلين. سخني الحليب. اكسري البيض واسكبي الحليب في مجرى رفيع. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزيت. اتركي العجينة لمدة 20 دقيقة، سخني المقلاة ودهنها بالزبدة. يجب سكب العجينة بحيث تغطي سطح المقلاة بالتساوي بطبقة رقيقة.

بما أن النشا يستقر في القاع، فمن المستحسن تقليب العجينة قبل كل مغرفة. حتى لو بدا أن العجينة سائلة، فلا داعي لإضافة الدقيق. يجب أن تكون الفطائر رقيقة جدًا وشريطية.

يمكن حشو هذه الفطائر بالدجاج المدخن أو السمك أو الجبن مع الزبيب أو خليط الجبن بالثوم. هناك الكثير من الخيارات.

الوصفة 4: فطائر الحليب بالكاسترد مع الزبادي

تتمتع فطائر الكسترد المصنوعة من الحليب والزبادي ببنية خاصة ومحددة، لكنها لا تقل طعمًا. تستخدم الوصفة الحليب والدقيق والسكر والملح ومسحوق الخبز والحليب والزبادي. سيحب كل من البالغين والأطفال بالتأكيد هذه الفطائر.

• ربع ملعقة صغيرة من الملح؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.
• 250 مل من الماء المغلي
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 8-9 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 250 مل من كل من الحليب والزبادي؛
• 2 بيضة
• سمنة؛
• 9. الزيت النباتي.

يخفق البيض مع الملح والسكر. يُسكب الحليب واللبن الزبادي ويُمزج كل شيء جيدًا. أضيفي الدقيق وحركي الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة. ثم أضف مسحوق الخبز، ولكن لا تحرك! ثم صب في الماء المغلي.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت النباتي واقلي الفطائر على كل جانب. لا تحتاج إلى صب الكثير من الخليط، وإلا فإن الفطائر ستكون سميكة. ضعي قطعة من الزبدة على كل فطيرة ساخنة.

وصفة 5: الفطائر مع الحليب والخميرة

فطائر الخميرة المصنوعة من الحليب لذيذة جدًا ورقيقة. مثالية لكل من الحشوات الحلوة والمالحة.

• 330 غرام دقيق
• 2.1 بيضة كبيرة
• 20 غرام سكر
• 7 غرام من كل من الخميرة والملح؛
• 25 جرام زبدة
• 550 مل حليب.

نقوم بتسخين الحليب وسكب جزء صغير منه ونخفف الخميرة فيه. اتركيه لمدة 10 دقائق. تحتاج الخميرة الطازجة إلى 20 دقيقة.

في جزء آخر من الحليب، خففي الملح والسكر ثم أضيفي الحليب والخميرة. امزج كل شيء واكسر البيضة وأضف الدقيق. يُسكب السمن في العجينة ويُخفق كل شيء بالخلاط. يجب أن يكون للعجين الناتج قوام القشدة الحامضة السائلة. اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات. يقلب من حين لآخر.

تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة بالزيت. سمك الفطائر حوالي 3 ملم.

الوصفة 6: فطائر الحليب مع الزبادي

وصفة أخرى بسيطة ولكنها لذيذة للفطائر بالحليب. الفرق بين هذه الفطائر وغيرها من الوصفات هو استخدام الزبادي.

• 2 بيضة
• نصف كوب من السكر
• كوب ونصف من الزبادي؛
• نصف كوب من الحليب؛
• ملعقة صغيرة من الصودا؛
• ربع ملعقة صغيرة من الملح؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• 45 مل زيت نباتي.

يخفق البيض مع السكر والملح، ثم يضاف إليه الزبادي. نخل الدقيق ثم إضافته تدريجياً مع البيكنج صودا. نخفق العجينة بالخلاط ثم نسكب الحليب ونخلط كل شيء مرة أخرى. غطي الوعاء بالعجين بمنديل واتركيه لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك تصبح العجينة سميكة قليلاً، لذا يمكنك إضافة كمية قليلة من الماء المغلي. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة السائلة. أضف الزيت النباتي واخلط كل شيء بشكل صحيح. تُخبز الفطائر في مقلاة مُسخنة بالزيت على كلا الجانبين.

• إذا استمرت فطائرك في التمزق، حاول إضافة المزيد من الدقيق إلى الخليط. على العكس من ذلك، إذا تبين أنها كثيفة وسميكة للغاية، فأنت بحاجة إلى صب القليل من الحليب الدافئ؛

• إذا تم خبز الفطائر للحشو، فمن الأفضل أن تقلى الفطيرة على جانب واحد فقط. في هذه الحالة توضع الحشوة على الجانب المقلي. سوف يحمر الجانب الآخر في مقلاة أو في الفرن.

الأخطاء الأكثر شيوعًا عند تحضير الفطائر بالحليب:

• قد يؤدي خفق العجينة بشكل مكثف إلى جعل الفطائر مطاطية؛

• إذا لم يتم إخماد الصودا بما فيه الكفاية، فقد يكون للفطائر الجاهزة مذاق غير سار؛

• تحتاج إلى تحديد عدد البيض بشكل صحيح. إن وجود فائض من البيض في العجين سيجعل الفطائر تبدو وكأنها عجة البيض أو البيض المخفوق، وإذا كان هناك نقص في البيض، فقد تتفكك الفطائر؛

• بحيث لا تحترق حواف الفطائر، لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى العجين؛

• الكثير من الزبدة في الخليط سيجعل الفطائر دهنية للغاية ولامعة ولا طعم لها.

فطائر رقيقة مع الحليب والزبدة

1. نخلط البيض والسكر والملح بالمضرب في وعاء عميق، ونضيف كوباً من الحليب الدافئ، ونخلط، ثم نضيف كوباً من الدقيق، ونخلط جيداً بالمضرب، ثم نسكب كوباً آخر من الحليب الدافئ، ونخلط.

2. يُسكب في مغرفة ويُسكب الخليط الناتج ذهابًا وإيابًا في الوعاء عدة مرات، ويُترك لمدة 15 دقيقة.

3. تسخين مقلاة البان كيك، وإضافة ملعقة كبيرة من الزيت إلى الخليط قبل القلي، وتقليبه جيداً.

4. تُسكب مغرفة جزئية في مقلاة بقطر 20 سم وتُقلى لمدة نصف دقيقة حتى تنضج ، ثم تُقلب وتُقلى لبضع ثوانٍ ، ثم تُوضع الفطيرة الناتجة على طبق وتُدهن بقطعة من الزبدة الموضوعة على سكين، كرر الإجراء مع الفطائر المتبقية.

فطائر رقيقة مع الحليب: وصفات كلاسيكية وجديدة

مع وصول Maslenitsa، أريد أن أخبز طبقًا كاملاً من الفطائر الرقيقة مع الحليب لأعامل جميع أفراد عائلتي وأصدقائي وبالطبع نفسي! لهذه العطلة المشرقة، يتم إعداد الفطائر المالحة والحلوة، وتقدم مع الحشوات المختلفة والمربيات والشوكولاتة. المثير للاهتمام هو أنه يمكنك طهي الفطائر مع الحليب بطرق مختلفة: هناك الكثير من ربات البيوت، والعديد من الوصفات، ولكن العديد من الطرق أصبحت تقليدية.

مجموعة مختارة من وصفات الفطائر الرقيقة

من الملائم لف الحشوة في فطائر رقيقة؛ فهي لا تتمزق وتحافظ على شكلها جيدًا. حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع الخبز. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ مقلاة لا تلتصق بها حتى لا تتمزق الفطائر عند قلبها.

وصفة تقليدية للفطائر الرقيقة مع الحليب

يتم طهيها بسرعة ولها لون أصفر لطيف. يمكن أن يطلق عليها اسم عالمي لأنه يمكن دمجها مع حشوات حلوة ومالحة مختلفة. سوف تستغرق هذه الوصفة 40 دقيقة لتحضير الفطائر.

المكونات لمدة 4 حصص:

• 5 بيضات صغيرة أو 4 كبيرة؛
• دقيق منخول من الدرجة الأولى - 400 جرام؛

سكر 2 ملعقة كبيرة. ل؛

الملح - على رأس ملعقة صغيرة؛

حليب - 1 لتر.

1. يخفق البيض مع السكر، لذلك يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي. من الأنسب القيام بذلك في كوب طويل خاص حتى لا تتناثر قاعدة العجين.
2. نسكب الكتلة الناتجة في وعاء عميق ونضيف الملح والدقيق والحليب تدريجياً ونحرك حتى تصبح ناعمة. هام: للحصول على عجينة بدون كتل، تناولي الحليب في درجة حرارة الغرفة.
3. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
4. تخلط مع مغرفة وإضافة زيت عباد الشمس.
5. تقلى في مقلاة ساخنة جيدًا دون إضافة زيت إضافي.

فطائر الكاسترد مع الحليب والماء المغلي

يتم تحضير هذه الفطائر الرقيقة بدون سكر، لذا فهي تتناسب بشكل جيد مع حشوة الفطر واللحوم. سيستغرق تحضير العجينة خمسة عشر دقيقة.

• 1 كوب دقيق
• 2 بيضة
• كوب من الحليب والماء المغلي.
• ملح - قليل؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.

1. يخفق البيض والملح في رغوة سميكة، ويضاف الماء المغلي تدريجياً إلى العجينة، دون التوقف عن الخفق.
2. أضيفي الحليب البارد، الدقيق، واستمري في الخفق.
3. عندما تتحول العجينة إلى كتلة متجانسة بدون كتل، أضيفي الزيت النباتي.
4. قبل خبز الفطائر، دهن المقلاة بالزبدة أو الزيت النباتي.

ستوافق معظم ربات البيوت على أن هذه هي أفضل فطائر الحليب لأنها تنضج بسرعة وطعمها ممتاز!

الفطائر بالزبدة

كيفية تحضير عجينة الفطائر بالزبدة؟ أسهل مما تعتقد: تحضير العجينة التقليدية وإضافة الزبدة بدلاً من الزيت النباتي أو بنسبة 1:1. وقت الطهي - 35 دقيقة.

• الحليب - كأسين؛
• دقيق - كوب واحد؛

سكر زبدة

سكر - ملعقتان كبيرتان؛

الملح - على رأس ملعقة صغيرة؛

زيت نباتي - ملعقة كبيرة؛

زبدة - 20 جرامًا؛

بيضتان.

يمكن إضافة الزبدة إلى العجينة أو استخدامها بطريقة أكثر إثارة للاهتمام: قم بوخزها على طرف السكين ودهن كل فطيرة بالزبدة بعد إخراجها من المقلاة ووضعها على طبق.

الفطائر الرقيقة الحلوة سوف ترضي الجميع، وخاصة الأطفال. لإعدادهم، سوف تحتاج إلى نصف ساعة من وقت الفراغ.

مسحوق الخبز الزيت المكرر

قليل من الملح ونفس الكمية من مسحوق الخبز للعجين.

3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛

1.5 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛

• لمنع الفطيرة الأولى من التحول إلى كتل، صب بضع قطرات من زيت عباد الشمس في المقلاة.

إذا كنت قد قمت بتحضير العجينة ولكن ليس لديك الوقت لقليها كلها مرة واحدة، فاتركها في الثلاجة. لن يحدث شيء للعجين خلال النهار، بل على العكس من ذلك، سوف تحصل على أنحف الفطائر.

الفطائر الرقيقة الرقيقة

نقدم عجينة الفطائر الرقيقة مع إضافة مسحوق الخبز، وسيستغرق تحضيرها 30 دقيقة. تتناسب بشكل جيد مع حشوة الجبن الرقيقة والتوت والفواكه. الفطائر حلوة، ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار الحشوة.

• دقيق القمح - 2 كوب من 200 غرام؛
• الحليب - كوب ونصف؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل؛
• قليل من الملح؛
• 7 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي.

الفطائر المخرمة مع الحليب

هذه فطائر لذيذة جدًا، فهي طرية ورقيقة. تبدو شهية، السطح به ثقوب صغيرة. تتناسب بشكل مثالي مع أي حشوات.

• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الزيوت النباتية والصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛

كوب ونصف من الدقيق؛

2 بيضة

1 كوب من الحليب

2 كوب كامل من الكفير.

تعليمات الطبخ:

1. يُسكب الكفير في قدر ويُسخن قليلاً مع التأكد من أنه ليس ساخنًا.
2. يُضاف البيض والسكر والملح والصودا ويُخلط بالمضرب أو الخلاط.
3. أثناء تحريك العجينة، أضيفي الدقيق. من الضروري تحقيق اتساق القشدة الحامضة السميكة.
4. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في العجينة بخيط رفيع، وباستخدام هذه التقنية يصبح الكاسترد.
5. أضف الزبدة والعجين جاهز!
6. إذا كان لديك مقلاة من الحديد الزهر في منزلك، اخبزي الفطائر عليها بعد دهنها بالزيت النباتي، بغض النظر عما إذا كان هناك زيت في العجين أم لا.

فطائر رقيقة مصنوعة من الحليب والنشا

لتحضير الفطائر بشكل صحيح حسب هذه الوصفة، لا تضيفي أو تغيري أي شيء، التزمي بالنسب كما في التعليمات. سيكون لذيذًا لأن الفطائر تذوب في فمك حرفيًا.

• ثلاث ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• الملح - على طرف السكين؛
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق؛

أربع بيضات (إذا كانت صغيرة، يمكنك استخدام خمسة)؛

500 مل من الحليب الدافئ

أربع ملاعق كبيرة من النشا؛

فانيلين - على طرف السكين.

تعليمات وتفاصيل التحضير:

الفطائر مع النشا - فيديو

وميزة هذه الوصفة هي أنه يمكن تحضير العجينة للاستخدام المستقبلي، ويمكن حفظها جيداً في زجاجة في البرد. وبطبيعة الحال، لن تدوم العجينة لعدة أيام، ولكنها ستستمر بشكل مثالي حتى صباح اليوم التالي حتى تتمكن من إعداد الفطائر على الإفطار. سوف يستغرق 35 دقيقة للتحضير، لا أكثر.

• زيت نباتي - ثلاث ملاعق صغيرة؛
• الملح - على طرف السكين؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة؛
• دقيق - عشر ملاعق كبيرة؛
• بيضتان؛
• حليب - ثلاثة أكواب.

تعليمات الطبخ:

كما هو الحال في الوصفات السابقة، فإن أي حشوة مناسبة، ولكن حتى بدونها، مع الشاي، تمر هذه الفطائر دون أن يلاحظها أحد.

تبحث كل ربة منزل عن وصفتها المثالية لما يسمى بالفطائر ذات القشرة الرقيقة. سر فطائر الدانتيل هو إضافة الصودا. لذا، اكتبها.

• زيت نباتي - 0.5 كوب؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. مع الأعلى؛
• ملح - ربع ملعقة صغيرة؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - كأسين؛
• بيضة - 4 قطع؛
• حليب - 1.5 لتر؛

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. فاز البيض مع السكر والملح.
2. نطفئ صودا الشاي بالماء المغلي.
3. تُضاف الصودا إلى خليط البيض وتُخفق بالخلاط.
4. ينخل الدقيق من خلال منخل ويضاف إلى العجينة في أجزاء ويخفق.
5. نقوم بتسخين الحليب بحيث تكون درجة حرارته أعلى قليلاً من درجة حرارة الغرفة.
6. يُضاف الحليب في مجرى رفيع مع تحريك العجينة باستمرار. صب الحليب من الغلاية - بهذه الطريقة لن تكون هناك كتل بالتأكيد.
7. يجب أن يكون العجين اتساق الحليب المخمر.
8. أضف الزيت النباتي واخلطه.
9. تُخبز في مقلاة ساخنة، وتُدهن بالزيت لأول مرة. ليست هناك حاجة للقيام بذلك بالنسبة للفطائر اللاحقة، لأن هناك بالفعل الكثير من الزيت في العجين.
10. والنتيجة هي "صفائح" رقيقة من الفطائر يتم تغليف الحشوة بها جيدًا. استخدمي القليل من الحشوة، سيكون طعمها أفضل. خيار جيد: لف سمك السلمون أو الكافيار بالداخل، ولكن بالنسبة للخيار اليومي، فإن الملفوف مع البيضة سيفي بالغرض.

فطائر الخميرة سهلة التحضير ويمكنك تحضير الكثير منها. سنقوم بإعداد هذه الوصفة وفقًا لـ GOST، وستكون لذيذة، تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة.

المكونات وفقًا لـ GOST، يُشار إلى الوزن بالجرام، لذا من الجيد أن يكون لديك ميزان مطبخ:

1. تحضير الخميرة: سخني 150 جرامًا من الحليب وأذيبي الخميرة فيه. اتركيه لمدة 10 دقائق.
2. نذوب الملح والسكر في الحليب المتبقي ونضيفه تدريجياً إلى الخميرة ونخلط.
3. نخفق البيضة ونضيفها إلى العجينة.
4. أضيفي الدقيق، وحركي باستمرار حتى لا تتشكل أي كتل.
5. أنت الآن بحاجة إلى إذابة الزبدة وسكبها في العجينة. فاز كل شيء بالخلاط أو الخفق، والنتيجة هي عجينة ناعمة، واتساقها مثل القشدة الحامضة.
6. ضعه في مكان دافئ لمدة 3 ساعات، ولكن خلال هذا الوقت تحتاج إلى تحريكه بشكل دوري.
7. تقلى الفطائر على كلا الجانبين.
8. يرجى ملاحظة أن الفطائر لا ينبغي أن تكون رقيقة جدًا، بسمك 3 مم.

الفطائر مثل المخملية

نقدم وصفة أخرى بدون الصودا. يخرجون الضوء بطعم دقيق. الميزة المهمة هي أن هذه وصفة بسيطة ولا تتطلب مهارات الطهي.