كيفية مخلل سهام الثوم. سهام الثوم المخللة: وصفة سريعة. سهام الثوم المخلل مع الخردل

خلال فصل الشتاء، عليك تضمين المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات في نظامك الغذائي. تعتبر أسهم الثوم المخللة طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية.

أولاً، دعونا نلقي نظرة على كيفية اختيار الأسهم المناسبة للتخليل.

إذا كان الثوم ينمو في حديقتك أو حديقتك، فمن المهم قطف السهام التي تظهر من الحديقة في الوقت المناسب - فالنبات ينفق الكثير من العناصر الغذائية على تكوينها. وهذا يضعفها، وتنمو رؤوس الثوم التي لا تتلقى التغذية اللازمة، بشكل صغير وغير مكتمل النمو.

من الأفضل اختيار الأسهم عندما بدأت براعم البذور في الظهور بالفعل، لكنها لم تتطور بعد إلى "صندوق" كبير كامل.

إذا كنت لا تزرع الثوم بنفسك، ولكنك تشتري أسهمًا فقط، فابحث عن تلك الموجودة على الرفوف بالضبط - دون وجود "كرات" كبيرة الحجم تحتوي على بذور بشكل واضح. ستكون طرية وعصرية، في حين أن البراعم الناضجة "المفرطة في التتبيل" في الأطباق ستكون قاسية جدًا وليفية. انتبه أيضًا إلى تشبع اللون - يجب أن تكون خضراء داكنة.

من المهم أن تضع في اعتبارك: إذا كانت أسهم الثوم ناضجة بالفعل وغير مناسبة للتدحرج، فلا تنزعج ولا تتعجل للتخلص من المنتج! ستكون مكونات ممتازة لتوابل الطماطم والثوم اللذيذة.

كيفية مخلل سهام الثوم لفصل الشتاء

نضع سهام الثوم في صفوف كثيفة في مرطبانات معقمة ومجهزة مسبقًا. في الجزء السفلي من الجرة تحتاج إلى وضع الفلفل الأسود وواحد أو اثنين من أوراق الغار - سوف يمنحون المنتج طعمًا أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام. صب الماء المغلي هناك واتركه لبضع دقائق. ثم نسكب الماء المغلي في وعاء آخر - سيكون هذا هو الأساس للتتبيلة الخاصة بنا.

تحضيرها سهل للغاية، تحتاج إلى:

• 1 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.

ضعي كل هذه المكونات في قدر مع الماء الساخن واخلطيها جيدًا. ثم صب المحلول الناتج في وعاء زجاجي به أسهم ولفه.

هذه هي الوصفة الأكثر شيوعًا لتخليل سهام الثوم، لكنها ليست الوصفة الوحيدة.

سهام الثوم المخلل بالأعشاب

يأخذ:

• سهام الثوم.
• الشبت.
• بَقدونس.
• 1 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.

تشبه طريقة الالتواء الوصفة الأولى، والفرق الوحيد: عند وضعها في الجرار، نقوم بتبديل السهام مع مجموعات مفرومة من الشبت أو البقدونس. أيضًا ، من أجل الراحة ، لا تقوم بعض ربات البيوت بقطع السهام على الإطلاق ، بل تقوم بتحريفها إلى حلقات بطول قطر الحاوية ، بالتناوب مع مجموعات من الخضرة الملفوفة عند وضعها.

سهام الثوم المخلل مع الفلفل والقرفة

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• 1 لتر من الماء.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

سهام الثوم المخلل مع الخردل

يأخذ:

• سهام الثوم.
• 1 لتر من الماء
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.
• 1/2 ملعقة كبيرة من حبوب الخردل.

قم بإعداد الوصفة تمامًا كما هو موضح أعلاه، فقط قم بإضافة بذور الخردل إلى التتبيلة بالإضافة إلى التوابل القياسية.

سهام الثوم المخلل الكوري

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• 3-4 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح.
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المستخدمة للجزر الكوري.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

نقطع الأسهم ونقليها بالزيت الساخن ونجربها - يجب أن تصبح طرية. ثم نخفض الحرارة ونضيف الملح والسكر وتوابل الجزر الكورية وخل التفاح وصلصة الصويا. تقلى حتى تصبح محتويات المقلاة سميكة. ثم أطفئ الغاز وانتظر حتى يبرد الخليط. اخلطيه مع الثوم المفروم. يجب نقل الكتلة الناتجة إلى وعاء زجاجي معقم ووضعها في الثلاجة.

سهام الثوم المخلل بدون خل - مع عصير التفاح

وصفة مثالية لمن يتبعون حمية غذائية أو يعانون من مشاكل في المعدة.

سوف تحتاج:

• سهام الثوم.
• عصير التفاح الطبيعي .
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

قم بغمس السهام الجاهزة والمغسولة والمفرومة في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم تمر عبر مصفاة وتوضع في صفوف كثيفة في الجرار. يُمزج عصير التفاح مع الملح والسكر ويُغلى المزيج ثم يُسكب فوق الأسهم. ثم نلف البرطمانات على الفور ونضعها في قاع ونتركها لتبرد.

تُترك الأسهم المحضرة في مكان بارد ومظلم لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر، حيث يتم نقعها جيدًا في الماء الملحي والتوابل العطرية. بعد هذه الفترة، يمكن فتح الجرار والاستمتاع بالمنتج النهائي.

مهما كانت الوصفة التي تختارها، فإن هذا الطبق الصحي وغير المكلف سيزين أي طاولة.

يتم تقديم السهام مع اللحم، مع البطاطس أو المعكرونة أو الأرز، مقطعة إلى السلطات، وتستخدم أيضًا كتوابل.

لكن السهام المخللة هي في المقام الأول وجبة خفيفة ممتازة. وكإضافة حارة، على سبيل المثال، إلى البطاطس المسلوقة، فهي لا تستحق الثناء.

لسهام الثوم المخلل ستحتاج:

لكل 1 لتر من ماء مالح.

• سهام الثوم. شاب.
• ملح. آخذ 30 جرامًا من الملح. على أي حال، قبل أن أسكب، أتذوق التتبيلة، وإذا لزم الأمر، أضبطها بالملح/السكر/الخل.
• سكر. 40 جرام.
• خل. ملعقة صغيرة غير مكتملة من خلاصة الخل (70%). إذا كنت تستخدم خل المائدة العادي، فما يزيد قليلاً عن ملعقة كبيرة كاملة.
• بذور الخردل.
• البازلاء البهارات.
• قرنفل.
• حبات الفلفل الأسود.

مع البهارات - استرشد بذوقك الخاص. أنا لا أسعى للحصول على رائحة قوية جدًا من البهارات، بل على العكس، أفضل أن تعطي البهارات لونًا خفيفًا جدًا للطبق الرئيسي، لذلك أستخدمها بكميات قليلة. وفقًا لذلك، مقابل لتر واحد من التتبيلة، تناولت براعمين من القرنفل، و4 بهارات، وملعقة صغيرة كاملة من بذور الخردل، وعشرات حبات الفلفل الأسود.

تحضير سهام الثوم المخللة.

صب 1 لتر من الماء في المقلاة. لقد حسبت على وجه التحديد كمية التتبيلة التي أحتاجها لملء 4 أوعية صغيرة - 300-400 جرام - من سهام الثوم المخللة. لذلك كان لتر واحد من التتبيلة كافياً بالنسبة لي.

أضف الملح والسكر والفلفل مع القرنفل إلى الماء على الفور. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي تحت الغطاء. قمنا على الفور بتجهيز الجرار المعدة للتعقيم. أفعل ذلك باستخدام وعاء من الماء المغلي، حيث أقوم بغلي أغطية الجرار، ومصفاة معدنية في الأعلى، حيث أضع الجرار رأسًا على عقب.

أثناء غليان التتبيلة، قم بقطع براعم سهام الثوم.

ثم قطع سهام الثوم إلى قطع صغيرة. لقد قمت بتقطيع السهام إلى نصف العلب بطول العلبة تمامًا - فقط للحصول على مظهر جميل.

وفي النصف الثاني من العلب قمت بتقطيع الأسهم إلى قطع صغيرة - 3-4 سم لكل منها.

صب ربع ملعقة صغيرة من بذور الخردل في مرطبانات معقمة. وتوضع سهام الثوم المفرومة بإحكام. يجب وضعها بإحكام شديد، ولكن دون بذل أي جهد عند وضعها.

أخرج التتبيلة المسلوقة من النار واسكب الخل على الفور في التتبيلة. مزيج والذوق. إذا لزم الأمر، أضف الملح / السكر أو الخل، للحصول على المذاق الذي تفضله، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا لا يزال ماء مالح، ومن بين أشياء أخرى، سيكون بمثابة مادة حافظة. إذا تأخرت وبدأ التتبيلة في البرودة، أعد المقلاة مع التتبيلة إلى النار وانتظر حتى تغلي مرة أخرى.

بمجرد أن يغلي ماء مالح، قم بإزالته من الحرارة، وبمجرد توقف الغليان المتبقي، صب ماء مالح في الجرار مع سهام الثوم المفروم.

يمكنك إخراجها بملعقة وإضافة حبة بازلاء من البهارات و/أو برعم القرنفل و/أو القليل من حبات الفلفل الأسود إلى كل وعاء.

نحكم إغلاق الأغطية التي تم تعقيمها أيضًا في الماء المغلي الذي عقمنا فوقه البرطمانات.

نقلب الجرار ونضع الرقبة لأسفل في حوض أو صينية خبز عميقة، بحيث إذا حدث خطأ ما وتسربت الجرة، فلن تلطخ كل شيء حولها بالتتبيلة. غطي البرطمانات بمنشفة واتركيها حتى تبرد تمامًا.

فوائد سهام الثوم وطرق تحضيرها لفصل الشتاء. كيفية تجميد وملح ومخلل سهام الثوم.

يعرف الجميع جيدًا الخصائص المفيدة لبصيلات الثوم، التي يطلق عليها شعبيًا الرؤوس، وكذلك أوراقها الخضراء. يتم استخدامها في الطبخ والطب الشعبي وحتى التجميل.

يحتوي النبات على جزء آخر صالح للأكل ومفيد، على الرغم من أنه يختلف في خصائصه عن البصلة والأوراق المذكورة أعلاه. وهي سيقان الزهور وسهام الثوم التي يمكن تخميرها أو تخليلها أو تجميدها واستخدامها في صنع الحساء والسلطات والصلصات.

متى تقطع سهام الثوم؟ فوائد سهام الثوم

عندما ينمو الثوم في قاع الحديقة، فإنه يطور أولاً أوراقًا مطحونة، وبعد ذلك بقليل - سيقان مع بصيلات هوائية، وأخيرًا، يتشكل جذر البصلة.

براعم الثوم ليست منتجًا ثانويًا. فهي لذيذة ولها فوائد كثيرة.

هام: عندما يضع النبات ساقًا، فإن فوائده تتراكم في هذا الجزء منه. أولئك الذين يزرعون الثوم رؤوسًا يزيلون السهام كالقمامة حتى لا تكون الرؤوس صغيرة. يتم ذلك عندما يصل طول سيقان الزهرة إلى حوالي 20 سم.

إذا قمت بقطع سهام الثوم من أجل تخليلها أو استخدامها للطعام بطريقة أخرى، فيجب أن يتراوح طولها من 40 إلى 60 سم. في هذه اللحظة تكون أكثر عصيرًا وصحية.

مؤشر نضج السويقات هو أيضًا أطرافها المبيضة.

كقاعدة عامة، يتم جمع السهام للأغذية في يوليو، أقرب إلى منتصف الشهر.

هام: إذا كان من المقرر أيضًا جمع رؤوس الثوم وتناولها في المستقبل، فيجب قطع الأسهم على ارتفاع حوالي 2 سم من القاعدة، حتى لا تتلف الجذور.

أولئك الذين يحصدون براعم الثوم بانتظام ويجهزونها ويأكلونها بسرور يدركون جيدًا تركيبة المنتج وفوائده. الحقائق التالية تشجعنا على القيام بذلك لأول مرة:

لسوء الحظ، لا يستطيع الجميع تناول سهام الثوم. هم بطلان ل:

• القرحة والتهاب المعدة
• أمراض الكلى
• تحص صفراوي
• التعصب الفردي والحساسية

هام: موسم سهام الثوم الطازج قصير جدًا - حوالي 10-14 يومًا. لذلك، يجدر تعلم كيفية إعدادهم لفصل الشتاء.

فيديو: سهام الثوم. 5 طرق الطبخ

سهام الثوم المجمدة

التجميد هو الطريقة المفضلة لإعداد الطعام لفصل الشتاء. إذا كنا نتحدث عن سهام الثوم، أولاً، ستكون الأكثر فائدة. ثانيًا، بعد إزالة الجليد سيكون مذاقها طازجًا. وهذا يجعل من الممكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق.

قم بالتحضير بهذه الطريقة:

1. يتم غسل سيقان الزهور المجمعة جيدًا
2. يقطعون الجزء الذي ستتكون منه الزهرة ويتخلصون منه
3. قطع الأسهم إلى قطع بطول 2-3 سم
4. قومي بغلي وعاء كبير من الماء وأضيفي إليه بعض الملح
5. تُغمس سهام الثوم في الماء وتُطهى لمدة 10 دقائق
6. قم بإزالة الأسهم بعد الطهي، واتركها لتبرد وتصفى
7. يتم تعبئة المنتج في عبوات بلاستيكية أو أكياس يمكن التخلص منها وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

يمكنك تجميد سهام الثوم كوجبة خفيفة جاهزة. يأخذ:

• مطلق النار 1 كجم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون

1. تغسل السهام وتقطع براعمها
2. يتم سحق السهام المقطعة إلى عدة قطع باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط
3. ملحهم وتتبل بالزيت
4. قم بتعبئة الوجبة الخفيفة في عبوات بلاستيكية وضعها في الفريزر

فيديو: سهام الثوم. صلصة الثوم لفصل الشتاء

ماذا تسمى سهام الثوم المخللة؟

يسمي بعض الناس سهام الثوم المخلل بالثوم البري. هذا ليس صحيحا تماما. رامسون (الثوم البري) والثوم الذي يأكله الناس هما في الواقع نباتات ذات صلة، ولكن ليس نفس الشيء.

من الصحيح تسمية الطبق بناءً على خصائص تحضيره. لذا فإن سيقان زهرة الثوم المخللة هي:

• باللغة الكورية (هه)
• في آسيا
• باللغة الجورجية
• مع التوابل
• مع الخضروات
• مع الخضر

في بعض الأحيان يتم تسمية الوصفات بأسماء مثل "للفودكا" و"لذيذ" وما إلى ذلك.

سهام الثوم المخلل والثوم البري شيئان مختلفان.

كيفية مخلل سهام الثوم بدون تعقيم؟

سهام الثوم متبلة بالخل. هذه المادة الحافظة تجعل من الممكن عدم تعقيم الجرار المملوءة بالمنتج.

فيديو: وجبة خفيفة مع الفودكا، سهام الثوم لفصل الشتاء

الوصفة: سهام الثوم المخللة سريعة التحضير

مخلل سهام الثوم بسرعة وسهولة باستخدام المنتجات التالية:

• 1 كجم من سيقان النبات
• 30 مل خل
• 30 جرام ملح
• 40 جرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة بذور خردل
• 4 حبات فلفل
• 4 زهور قرنفل مجففة

1. أضف الملح والسكر والفلفل والقرنفل على الفور إلى 1 لتر من الماء البارد.
2. جلب الماء ليغلي
3. في نفس الوقت يتم تعقيم الجرار
4. يتم قطع براعم سيقان زهرة الثوم، ويتم تقطيع سيقان الزهرة نفسها حسب الرغبة من أعواد صغيرة بطول سنتيمتر واحد إلى سيقان بطول الجرة بأكملها
5. توضع سهام الثوم وبذور الخردل في مرطبانات معقمة
6. صب ماء مالح مسلوق في الجرار
7. أضف الخل إلى التحضير
8. نغلق البرطمانات بأغطية معقمة ونقلبها رأساً على عقب، ثم نتركها لمدة 1-2 يوم لمنع التسرب
9. أرسل سهام الثوم المحصودة للتخزين في المخزن أو القبو

الوصفة: سهام الثوم المخللة لفصل الشتاء

يتضمن الإصدار التالي من سيقان الثوم المخلل استخدام المزيد من التوابل والبهارات. طعم المنتج أكثر غرابة وغنيًا. يتطلب:

• 1 كجم من براعم الثوم
• 1 لتر من الماء
• 100 مل خل
• 50 جرام لكل من الملح والسكر
• 2 ورق غار
• 2 مظله شبت
• 6 حبات فلفل
• 1 فلفل حار

1. يتم تحضير الثوم للتواء كما في الوصفة أعلاه
2. يتم تعقيم البنوك
3. أضف الملح والسكر إلى الماء البارد، وعندما يغلي، أضف الخل والشبت وورق الغار (ثم يجب إزالتها)
4. اطبخ التتبيلة لمدة 3-5 دقائق
5. يتم وضع سهام الثوم المقطعة بطول مناسب وحبوب الفلفل واللهب المفروم جيدًا في الجرار
6. املأ الأسهم بالتتبيلة وأغلقها

كيف تتبل سهام الثوم بالليمون؟

بدلاً من الخل، يمكنك استخدام حامض الستريك (أو عصير الليمون) لمخلل سيقان الثوم. لتحضير طبق معلب، خذي:

• 2 كجم من براعم الثوم
• 1 لتر من الماء
• 5 جرام حامض الستريك
• 50 جرام طرخون
• 50 جرام ملح
• 100 جرام سكر

1. يُسلق الثوم والطرخون المقطعان إلى قطع بالطول المطلوب في مقلاة منفصلة لمدة دقيقة واحدة بعد الغليان.
2. يذوب السكر والملح وحامض الستريك في الماء
3. نضع الطرخون مع سيقان الثوم في وعاء معقم، ثم نسكب التتبيلة المغلية لمدة 5 دقائق.
4. أغلق الجرار

فيديو: سهام الثوم مع حامض الستريك. الاستعدادات لفصل الشتاء

الوصفة: سهام الثوم المتبلة على الطريقة الكورية

يُطلق على رماة الثوم الكوري اسم هيه. لإعدادهم اتخاذ:

• 1 كجم سويقات
• 1 لتر من الماء
• 3 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ورق غار
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة توابل للسلطات الكورية

1. تُقلى سهام الثوم المغسولة والمفرومة بالزيت النباتي
2. ضعيها على مناشف ورقية لتصريف الدهون.
3. يُغلى الماء المملح والمحلى ثم يُضاف إليه ورق الغار والتوابل الكورية.
4. ضع السهام وفصوص الثوم المفرومة في مرطبانات معقمة، املأها بالتتبيلة ولفها
5. لن يكون الجزر في غير محله في هذا الإعداد أيضًا.

الوصفة: سهام الثوم المملحة

نوع آخر من تحضير سيقان زهرة الثوم، وهو التمليح، يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• مطلق النار 1 كجم
• 1 لتر من الماء
• 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر
• مظلات الشبت وأوراق الغار وحبوب الفلفل والقرنفل حسب الرغبة والرغبة

1. تُسلق سهام الثوم المغسولة والمفرومة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة.
2. قم بتبريدها في الماء البارد وجففها في مصفاة.
3. تعقيم الجرار
4. يتكون المحلول الملحي من الماء والملح والسكر
5. توضع سهام الثوم والبهارات في مرطبانات
6. صب عليهم محلول ملحي مغلي واتركه لمدة 3 أيام.
7. بعد 3 أيام، يتم تصريف المحلول الملحي وغليه مرة أخرى لمدة 2-5 دقائق.
8. كرر الإجراء لملء الشغل
9. البنوك تغلق

هام: يمكنك تخليل الأسهم في وعاء المينا أو في قنينة زجاجية كبيرة. ثم لا يتم غليها مرة أخرى ولا تلتوي. يتم حفظها أول 4 أيام دافئة تحت الضغط، ثم 4 أخرى بعد بدء عملية التخمير، ثم في البرد حتى يتم تناولها

فيديو: كيفية مخلل سهام الثوم؟

سهام الثوم المخلل لفصل الشتاء- وجبة خفيفة لذيذة لن تشتريها بالتأكيد من المتجر. على أية حال، لم أر قط هذه الأطعمة الشهية معروضة للبيع. قبل عامين فقط، أكلها بعض البستانيين فقط - مطهية، مقلية، مجمدة للطبقتين الثانية والأولى، مخللة. اليوم، زادت شعبية سهام الثوم بشكل ملحوظ.

سهام الثوم المخلليمكن تقديمه إلى المائدة مع أطباق جانبية مختلفة من الخضار والأسماك واللحوم كطبق منفصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدامها في إعداد العديد من الأطباق الرئيسية والحساء والبورشت وحساء الملفوف. بمساعدتهم، سوف تكتسب أطباقك رائحة الثوم المميزة، وبهارات معينة ونكهة خاصة. ويمكن أيضًا إضافتها إلى السلطات.

مثل فصوص الثوم نفسها، تحتوي الأسهم على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المغذية ولها نفس الخصائص الطبية والمفيدة مثل الثوم. أقترح تخليل سهام الثوم لفصل الشتاء بطريقة السكب المزدوج والتي لا تتطلب تعقيمًا إضافيًا.

للتحضير سهام الثوم المخلل بدون تعقيم، سوف نحتاج.

مكونات:

• سهام الثوم,
• جزرة،
• الشبت.

مكونات ماء مالح لكل 1 لتر من الماء:

• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• الخل - 3 ملاعق كبيرة. ملعقة،
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملعقة،
• بذور الخردل والكزبرة – 10 جم

سهام الثوم المخللة لفصل الشتاء - وصفة

اغسل سهام الثوم.

قطع الختم مع الإزهار (البراعم). نقطعها إلى أعواد بطول 8-10 سم.

قطع الجزر المغسول إلى نصف دوائر.

ضع سهام الثوم في وعاء نظيف وجاف. املأ الجرة بهم حتى الرقبة تقريبًا.

ثم أضف الجزر.

ضع حفنة من الشبت في الأعلى.

تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، املأ الجرار بسهام الثوم بالماء الساخن. قم بتغطيتها بأغطية واتركها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، صب الماء في قدر. ضعه على الموقد. أضف بذور الكزبرة والخردل إلى الماء المغلي.

بالإضافة إلى هذه التوابل، يمكنك استخدام القرنفل والفلفل الأسود والبهارات لتتبيل سهام الثوم. يمكن الحصول على طعم حار مع الهيل والزعتر والكمون. أضف الملح والسكر إلى التتبيلة.

صب في الخل.

اغلي التتبيلة حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. قبل صبها في الجرار، تأكد من تذوقها لمعرفة ما إذا كان هناك ما يكفي.

يُسكب التتبيلة الساخنة فوق سهام الثوم.

أغلق الجرار بأغطية لولبية أو معدنية. مثل العديد من أنواع الحفظ الأخرى، يجب قلبها رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ. بفضل الانقلاب والحرارة، يتم تعقيم البنوك بشكل جيد، مما يعني أنه سيتم تخزين الشغل لفترة طويلة. في اليوم التالي، بعد التبريد، يجب نقل الجرار إلى غرفة باردة لمزيد من التخزين.

يمكنك تجربة الوجبة الخفيفة في موعد لا يتجاوز أسبوعين. يرجى ملاحظة أن الأسهم مباشرة بعد التدحرج لها لون أخضر فاتح جميل. حرفيًا خلال يوم أو يومين، سيتغير لون الأسهم - سيصبح ذو لون أصفر بني.

سهام الثوم المخللة لفصل الشتاء. صورة

أعتقد أن العديد من ربات البيوت يتساءلن أيضًا كيف لطهي سهام الثوم المخلل بسرعةوالتي يمكن تناولها دون انتظار فصل الشتاء.

مبدأ تتبيلها هو تقريبًا نفس مبدأ تحضير المخللات السريعة.

مكونات:

• سهام الثوم - 400 غرام؛
• الجزر - 1 قطعة، صغيرة الحجم،
• خليط التوابل للجزر الكورية،
• الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
• السكر - 1 ملعقة صغيرة،
• الخل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
• البهارات: فلفل أسود مطحون،

سهام الثوم المخللة بسرعة - وصفة

اغسل الجزر وسهام الثوم. ابشري الجزر لمدة... قطع سهام الثوم إلى قطع بطول 5-7 ملم أو أطول. ضعي الثوم في وعاء من الماء المغلي. اغليها لمدة 3-4 دقائق.

أخرجها بملعقة مثقوبة. لتهدأ. بعد التبريد، أضف الجزر المبشور والتوابل إليه. يتبل بالكمية المحددة من الملح والخل والسكر. وبطبيعة الحال، يمكنك تعديل كمية هذه المكونات حسب ذوقك.

بعض الناس يحبون الوجبات الخفيفة الأكثر ملوحة، بينما يفضل البعض الآخر، على العكس من ذلك، الأطعمة الحارة والحامضة. حرك سهام الثوم. ضعها في صينية بلاستيكية. تغطية مع غطاء. ضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

تجعل سهام الثوم السلطات والأطباق الرئيسية أكثر أصالة وألذ طعمًا، وتتماشى بشكل مثالي مع اللحوم والبطاطس والمعكرونة والأرز. لكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية مخلل سهام الثوم استعدادًا لفصل الشتاء. إنها في الواقع سهلة وبسيطة. بالإضافة إلى ذلك، بتكلفة مالية منخفضة، يمكنك الحصول في نفس الوقت على وجبة خفيفة مستقلة وتوابل ممتازة لمختلف الأطباق.

التجميع الصحيح مهم

يعتمد نجاح الحصاد المنزلي المستقبلي إلى حد كبير على جمع براعم الثوم في الوقت المناسب. يجب عليك قطفها على أي حال، وإلا فلن تحصل على رؤوس كبيرة من الخضروات الصحية.

ولكن ليست كل الأسهم مناسبة للطعام. إنها جيدة ولذيذة فقط عندما تكون ذات لون أخضر داكن، ولم تتشكل نوراتها بعد، ولكنها تظهر للتو. خلاف ذلك، فإن سهام الثوم في الأطباق تكون خشنة جدًا، ليفية وقاسية.

طريقة الطبخ التقليدية

للراغبين في تحضير سهام الثوم المخللة، يمكنكم تقديم الوصفة البسيطة التالية، والتي من المؤكد أنها ستصبح من أكثر الوصفات المفضلة لدى كل ربة منزل.
لذلك، يتم غسل الأسهم التي تم جمعها جيدا تحت الماء الجاري بحيث لا يوجد أي جزيئات من الأرض عليها بأي حال من الأحوال.

نصيحة: من المناسب غسل المواد الخام للتحضير في مصفاة تحت الماء الجاري، مما يساعد على خلط محتويات الطبق بيديك.

ثم يتم تقطيع السهام إلى قطع بطول 5-7 سم لتسهيل تناولها. علاوة على ذلك، ليس من الضروري إزالة البراعم المرئية قليلاً على البراعم الصغيرة، فهي مناسبة تمامًا للطعام.

يتم تعقيم الجرار الصغيرة مسبقًا. ضع 5-8 بازلاء من البهارات في قاع كل منها، بالإضافة إلى ورقة غار واحدة إذا رغبت في ذلك. ستجعل هذه التوابل طعم الوجبة الخفيفة أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.
تمتلئ الجرار بإحكام بسهام الثوم وتمتلئ إلى الأعلى بالماء المغلي. اتركيه لمدة 2-3 دقائق، وبعد ذلك يُسكب الماء في المقلاة لتحضير التتبيلة.
أضف إلى التتبيلة لكل 1 لتر من الماء:

• 2 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل.

تمتلئ الجرار المحضرة بمحلول ملحي مسلوق ومغطاة بأغطية. بعد ذلك، لا بد من عملية التعقيم. يكفي تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 3 دقائق، الجرار لتر لمدة 5 دقائق. وبعد ذلك تُلف الأغطية، وتُقلب البرطمانات وتُلف في بطانية حتى تبرد تمامًا.

هذا كل شيء، الوجبة الخفيفة جاهزة! كل ما تبقى هو وضعه في مكان بارد ومظلم.

تحتاج إلى الحد الأدنى من المال لإعداد مقبلات مصنوعة من سهام الثوم، ولكنها تناسب الشتاء بشكل رائع مع البطاطس المقلية أو المسلوقة. أيضًا، كمكون "سري"، يمكن إضافة سهام الثوم المخللة إلى أطباق مختلفة. دعونا نعطي بعض الأمثلة.

صلصة اللحم مع سهام الثوم المخلل للسباغيتي

1. خذ 0.5 كجم من لحم الخنزير أو اللحم البقري، مقطعة إلى مكعبات ويقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي في مرجل مع التحريك المستمر.
2. يتم تقطيع 2 بصلة كبيرة إلى نصف حلقات وتضاف إلى اللحم. يتم أيضًا إرسال جزرتين مقطعتين إلى شرائح هناك.
3. إذا كان هناك فجل عصير في المنزل، يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح ووضعه في مرجل.
4. أضف بعد ذلك 2 فلفل حلو مقطع إلى مكعبات.
5. أخيرًا، أضف سهام الثوم المخللة (200-300 جم).
6. يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون ومعجون الطماطم حسب الرغبة.
7. يسكب 0.5 لتر من الماء.
8. بعد ذلك، يتم طهي كل شيء تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج.
9. تقدم مع السباغيتي أو المعكرونة، مزينة بالأعشاب.

تتضمن مجموعة أفضل الوصفات باستخدام سهام الثوم المخلل أيضًا أطباقًا محضرة على عجل. وهنا أحد هذه الأطباق البسيطة والمثيرة للاهتمام.

أومليت مع سهام الثوم المخلل

1. خذ 3 بيضات واخفقها جيدًا بالشوكة مع قليل من الملح.
2. يتم خلط 0.5 كوب من الحليب جيدًا مع البيض.
3. تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويوضع 150 جرام من سهام الثوم المخللة.
4. يُسكب خليط الحليب والبيض على الفور.
5. تُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى العجة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
6. يقدم ساخنًا وباردًا.

بالطبع، يجب على ربات البيوت، من أجل تنويع قائمة الأسرة، اعتماد الوصفات المقترحة. بالإضافة إلى ذلك، فإن سهام الثوم المخللة ليست فقط لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنها أيضًا ليست أقل صحة من فصوص الخضار المفضلة لديك.
فيديو عن كيفية مخلل سهام الثوم:

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!