Як приготувати рисову кашу зі свинячим м'ясом. Рисова каша з м'ясом Рецепт приготування рисової каші з м'ясом

З м'ясом - це відмінний варіант для ситної вечері або обіду. М'ясо можна використовувати будь-яке, від ніжної курки до ароматної баранини. Приготування такої страви може бути здійснене різними способами. Так, хтось готує небагато, у каструлі, щоб поласувати в обід, а хтось використовує автоклав, щоб зробити заготовки на майбутнє.

Інгредієнти для консервів

Чи можна приготувати рисову кашу з м'ясом у автоклаві? Рецепти кажуть, що, звичайно, так! Виходить вона добротною, ароматною, зберігається довго. Для цієї страви потрібно взяти:

• кілограм круглого рису;
• куряче м'ясо - будь-яку частину, кількість залежить від смакових уподобань;
• дві головки цибулі;
• пару невеликих морквин;
• сіль та перець за смаком.

Також можна додати улюблені спеції. Починають із того, що готують курячий бульйон. Готують його з розрахунку 250 мл на одну півлітрову банку.

Приготування консервів

Рис промивають у кількох водах, щоб він став чистим. Всипають у каструлю. Цибулю чистять і ріжуть півкільцями. Морква труть на великій тертці. Обсмажують цибулю з морквою на сковороді до скоринки, додають рису. Перемішують інгредієнти. Кладають дрібно нарізане м'ясо курки.

На дно кожної банки кладуть трохи перцю. Також можна додати лавровий лист. Заповнюють половину банки рисом із овочами, зверху наливають бульйон. Повинно залишитися приблизно два сантиметри вільного місця. Закочують банки та відправляють їх у автоклав. Наливають воду в апарат. Герметично закривають кришку. Доводять температуру до 114 градусів, тримають близько сорока хвилин. Потім дають банкам охолонути та витягають їх.

Каша зі свининою

Смачний рецепт рисової каші з м'ясом дозволяє приготувати цю страву із простих продуктів. Для нього треба взяти:

• склянка рису із довгими зернами;
• 500 г свинини;
• одну невелику моркву;
• голівку цибулі;
• два томати;
• чайну ложку солі;
• дві склянки води;
• трохи меленого перцю;
• хмелі-сунелі за смаком.

Також варто взяти олію без запаху, на ній обсмажують м'ясо.

Рисова каша з м'ясом: рецепт з фото

Для початку ретельно промивають рис, краще кілька разів. Потім заливають холодною водою. Бажано брати саме питну, фільтровану. Тоді рис не вбере сторонніх запахів. М'ясо промивають, потім притискають сухою серветкою. Нарізують невеликими кубиками. Цибулю чистять, нарізають середнього розміру кубиками. Моркву також чистять та нарізають півкільцями.

Для приготування рисової каші з м'ясом беруть каструлю з товстими стінками та дном. Наливають трохи олії і прогрівають її. Кладають шматочки м'яса, обсмажують на сильному вогні, помішуючи. На це йде близько десяти хвилин. Якщо виділяється рідина, її варто прибирати в окрему миску, щоб м'ясо саме смажилося, а не варилося.

Додають до м'яса цибулю та моркву, смажать, помішуючи, ще п'ять хвилин. Можна зменшити вогонь, щоб підсмажене м'ясо не стало жорстким. Томати миють та нарізають невеликими кубиками. Додають до інших інгредієнтів, кладуть сіль та інші спеції. Тушать близько п'яти хвилин, перемішуючи всі інгредієнти.

Рис знову промивають, відкидають на друшляк, викладають поверх м'яса з овочами. Доливають дві склянки окропу. Чи не перемішують! Коли рідина закипить, вогонь зменшують. Готують ще 20 хвилин. При необхідності додають воду. Коли рис стане м'яким, вимикають плиту, змішують усі інгредієнти. Залишають під кришкою ще на двадцять хвилин, щоби все настоялось.

Каша для дітей від року

Цей рецепт рисової каші з м'ясом можна готувати дітям. Для нього треба взяти:

• три столові ложки рису;
• сто грамів м'яса;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• щіпку солі.

М'ясо ретельно миють, нарізають дрібними шматочками та відварюють у трохи підсоленій воді. Варять близько години. Рис промивають кілька разів до чистої води. Відварюють його близько 20 хвилин у воді на повільному вогні. Відварене м'ясо прокручують через м'ясорубку, щоб дітям було зручніше їсти. Змішують рис та м'ясо, варять разом близько трьох хвилин, заправляють кашу вершковим маслом та подають до столу.

Рисова каша з капустою та м'ясом

Цей варіант каші нагадує ледачі голубці. Приготувати її для різноманітності точно варто. Беруть такі продукти:

• 500 г свинини;
• 300 г капусти;
• голівку цибулі;
• одну моркву;
• півтори склянки рису;
• п'ять зубчиків часнику;
• неповну ложку куркуми;
• три з половиною склянки води;
• чайну ложку паприки;
• чорний мелений перець за смаком;
• щіпку червоного перцю;
• трохи меленого коріандру;
• лавровий лист;
• чотири столові ложки олії;
• трохи солі.

Каша за таким рецептом виходить дійсно ароматною та насиченою.

Рисова каша з м'ясом: покроковий рецепт

Готувати таку страву дуже просто:

• Цибуля та морква чистять і кришать дрібно.
• Рис ретельно промивають.
• Часник чистять і ріжуть.
• М'ясо промивають та нарізають порційними шматочками.
• Обсмажують на олії протягом п'яти хвилин овочі, потім додають м'ясо.
• Ретельно всі розмішують і чекають, коли воно стане рум'яним.
• Досипають рис, заливають усе водою.
• Кладуть часник.
• Приправляють усіма спеціями та варять після закипання до м'якості рису.

При подачі прибирають часник та лавровий лист.

Приготування каші в мультиварці

Готують цей варіант рисової каші з м'ясом у мультиварці. Готують її з курячою грудкою, але за бажання можна взяти будь-яке м'ясо, тоді часу на приготування піде більше. Для каші треба взяти:

• 600 г грудки;
• третина чашки будь-якого гострого соусу;
• півтори чашки від мультиварки рису;
• дві склянки води;
• шматочок свіжого імбиру;
• два стебла зеленої цибулі;
• пучок нарізаної петрушки.

М'ясо ретельно промивають, нарізують шматочками. Викладають у миску, додають соус, змішують, а потім ставлять на тридцять хвилин у холодильник.

Рис ретельно промивають і обсушують у друшляку. Імбир труть на дрібній тертці. У чашу мультиварки наливають воду, кладуть рис, сіль та імбир. Викладають курку, посипають зеленою цибулею. Закривають кришкою мультиварку. Ставлять на одну годину в режимі Рис або Каша. Дають готовій страві настоятися близько п'ятнадцяти хвилин.

Смачна каша з рисом та м'ясом готується дуже просто. Можна використовувати як каструлю, так і мультиварку. Остання хороша тим, що в ній крупа не підгорить. Також варто розуміти, що рис – досить брудна крупа, тому потрібно ретельно її промивати. Також із рису з м'ясом можна приготувати смачні консерви у банках, які дуже зручно брати на природу.

Рисова каша, приготована з м'ясом, є ситною та смачною стравою, яку можна вживати на другу в обід або на вечерю. Сам рис разом із поживними властивостями м'яса дозволяє зарядитися енергією на тривалий термін і забезпечити приплив сил для активних спортивних тренувань.

Особливості: користь та шкода

В даний час каші з м'ясом вважаються ситними і корисними стравами, які повинні бути в раціоні тих, хто має у своєму житті важкі фізичні або розумові навантаження. Рисова каша має всі корисні достатні елементи, щоб заповнити енергію і привести тіло і розум у тонус. Її характеризують такі особливості:

• Корисний комплекс вітамінів разом із антиоксидантами, що міститься у крупі, дозволяють при регулярному вживанні поліпшити стан шкіри.
• Рис не містить у своєму складі холестерину. Як гарнір він є основним для багатьох дієт.
• Допомагає стабілізувати артеріальний тиск, нормалізувати роботу кровоносної системи, плавно впливаючи на неї.
• Сприяє виведенню токсинів з організму людини та покращенню настрою.

Залежно від того, яке м'ясо використовується в сукупності з рисовою кашею, її корисні властивості можуть подвоюватись або, навпаки, знижуватися. Наприклад, при дієтах варто звертати увагу на дієтичне м'ясо та готувати рис на його бульйоні з малим додаванням солі. Це може бути телятина, індичка, грудка курки. Нерідко готують рисову кашу з м'ясом червоної чи білої риби.

При високих навантаженнях на тіло або інтелект варто готувати рисову кашу з жирнішим м'ясом, наприклад, свининою або бараниною. Найкраще, якщо в таких рецептах будуть також овочі, які допоможуть стабілізувати рівень жирності страви. Калорійність каші також варіюватиметься від виду м'яса від 100 до 310 ккал.

Популярні рецепти

Найпростіше і найшвидше приготувати рисову кашу з фаршем. Для приготування рису з куркою знадобляться:

• рис круглий – 250 г;
• курячий фарш – 150 г;
• морква – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• вода – 1,5 склянки;
• олія – 1 ст. л.;
• сіль, приправи, томатний кетчуп – за смаком.

Виконуючи рецепт покроково, легко приготувати страву смачно та швидко.

1. Моркву та цибулю почистити, помити та дрібно нарізати.
2. Моркву і половину порції від цибулі обсмажити на олії в глибокій сковороді до золотистої скориночки.
3. Як тільки овочі готові, додати до них кетчуп, сіль та приправи до смаку. Перемішати та залити водою.
4. Покласти фарш в глибоку тарілку, додати цибулю, що залишилася, сіль і приправи. Перемішати та сформувати невеликі кульки.
5. Опустити фарш у киплячу воду з овочами та продовжити варити на середньому вогні.
6. Через 10 хвилин додати до м'ясного бульйону рис, попередньо ретельно його промивши в проточній воді. Гасимо хвилин 10-15 до повної готовності рису.

Таку кашу можна приготувати на вечерю, вживати у гарячому вигляді.

Щоб зварити популярний рецепт м'ясного рису з овочами, необхідно заздалегідь підготувати:

• Рис пропарений – 250 г.
• М'ясо (свіжа свинина чи яловичина) – 300 г.
• Вода – 500 мл.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Квасоля стручкова – 100 г.
• Помідори – 2 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль, спеції – до смаку.

1. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки і відправити варитись у глибоку каструлю.
2. Нарізати моркву, цибулю, квасолю стручкову (при необхідності) і відправити на заздалегідь розігріту і змащену маслом сковороду. Посолити та додати спецій. Гасити 15-20 хвилин.
3. Коли м'ясо буде готове додати до нього дрібно нарізаний помідор, сіль і варити 2-3 хвилини на середньому вогні.
4. Ретельно промити рис і додати разом із овочами в м'ясний бульйон. Варити до повної готовності рису.

Кількість порцій – 6
Час приготування – 60 хвилин

Приготування

1. Почати приготування слід із підготовки м'яса. Для цього м'ясо потрібно відокремити від кісток та промити під холодною водою. Зайву вологу слід прибрати паперовим рушником.

2. М'ясо ще раз ретельно перевірити наявність дрібних залишків кісток, а потім нарізати на невеликі шматочки.

3. Велику цибулину або дві невеликі очистити і нарізати кубиками.

4. Моркву очистити та нарізати будь-яким способом: кубиками, півкільцями або соломкою.

5. Відміряти потрібну кількість рису і ретельно промити під прохолодною водою, щоб видалити з нього дрібне сміття та зайвий крохмаль.

6. Потім рис слід замочити у воді та залишити на деякий час. Якщо вода з-під крана має сторонній смак, рис вбере його в себе. Тому для цього краще використовувати питну воду.

7. Каструлю з товстим дном поставити на вогонь і влити олію. Коли масло розігріється, викласти в каструлю нарізане м'ясо і обсмажувати на сильному вогні близько 10 хвилин. М'ясо обов'язково помішувати лопаткою, щоб воно не пригоріло. При обсмажуванні утворюється багато рідини, її можна злити в окрему ємність, інакше м'ясо не обсмажуватиметься, а гаситиметься.

9. Поки м'ясо та овочі обсмажуються, помити помідори та нарізати на кубики.

10. Відправити помідори в каструлю, додати спеції, посолити та поперчити. Гасити на повільному вогні, помішуючи іноді, ще 5 хвилин.

Рисова каша з м'ясом - смачна, розсипчаста, млосна і з домашнім м'ясним духом! Приготувати таку кашу під силу кожній господині, адже на відміну від плову тут не потрібно спеціальних спецій, баранини та казана. Для приготування рисової каші можна використовувати практично будь-який посуд – каструлю чи сковорідку. Найшвидше каша готується з куркою, але сьогодні ми готуватимемо з м'якоттю свинини, у неї соковите і ніжне м'ясо, каша виходить просто чудовою!

На відміну від плову для рисової каші, ви можете використовувати будь-який рис, підійде не тільки довгий, але й круглий шліфований рис.

Ми готуємо страву в каструлі, але рецепт легко адаптувати до мультиварки. Також можна запекти кашу в духовку, зручніше і найсмачніше це зробити у великому керамічному горщику.

складові

• м'якоть свинини – 300 г;
• рис – 1 ст.;
• морква – 1шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• часник - 2-3 зуб.;
• сіль – 1 ст.
• вода – 2 ст.;
• олія – 2 ст.л.

Кількість продуктів розраховано на дві порції. Час приготування – 60 хвилин.

Як приготувати рисову кашу з м'ясом?

М'якуш свинини мий і трохи обмочуємо паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу, щоб м'ясо під час обсмажування не стріляло. Знімаємо всі плівки та сухожилля та нарізаємо м'якоть на невеликі кубики.

Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо на невеликі шматочки.

Моркву миємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Довгу та тонку моркву можна нарізати монетками.

У каструлю з товстим дном наливаємо олію і розігріваємо на великому вогні. Обсмажуємо на розпеченій олії шматочки свинини до утворення рум'яної скоринки. Вогонь при цьому не зменшуємо, нам важливо запечатати всі соки в м'ясі, щоб воно вийшло соковитим та смачним. Не забуваємо при смаженні м'яса постійно його перемішувати, інакше м'ясо просмажиться нерівномірно і підгорить.

До обсмаженого м'яса додаємо цибулю та моркву. Все перемішуємо та обсмажуємо ще близько 5-7 хвилин. Вогонь можна вже зменшити до середнього.

Для кольору та соковитості додамо один великий помідор або два маленькі. Нарізаємо помідор на маленькі шматочки. Крім помідора до рисової каші можна додати солодкий перець або трохи пекучого перцю.

Додаємо помідор у каструлю до м'яса та овочів і гасимо близько 3 хвилин. Помідор можна не додавати чи замінити однією столовою ложкою томатної пасти.

Для приготування каші можна використовувати будь-який рис – круглий чи довгозерний. З пропареним рисом каша напевно вийде розсипчастою, але на мій погляд, він гарний для плову, а в звичайній каші такий рис виходить занадто прісним. Рис промиваємо під холодною проточною водою, доки вода не перестане каламутніти. Викладаємо рис у каструлю рівним шаром. Закриємо каструлю кришкою і смажимо рис разом з м'ясом та овочами, щоб він наситився соками та олією.

Тепер додаємо дві склянки кип'яченої води, сіль та спеції за смаком. Рис бере багато солі, тому можна сміливо покласти столову ложку солі без гірки. Додаємо вогонь і, коли вода закипить, одразу не зменшуємо. Нехай рис залишить близько 2-3 хвилин. Потім зменшуємо вогонь до найнижчої позначки, додаємо в рис неочищені зубчики часнику, закриваємо кришкою каструлю і томимо близько 35-40 хвилин.

У цей час кашу не чіпаємо, кришку не відкриваємо і не перемішуємо вміст. Після закінчення 40 хвилин плиту вимикаємо, але каструлю з плити не прибираємо. Каша має наполягати ще хвилин 20-25. Каструлю можна накрити товстим рушником. Готову кашу перемішуємо дерев'яною лопаткою з довгою ручкою, розкладаємо по тарілках та подаємо на стіл. Смачного!

Покрокові рецепти рисової каші з м'ясом для смачного та ситного обіду чи вечері

2017-09-23 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

10877

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

17 гр.

Вуглеводів

22 гр.

274 ккал.

Варіант 1. Рисова каша з м'ясом – класичний рецепт

Рисова каша з м'ясом - проста, але смачна і ситна страва, яка підійде як для обіду, так і для вечері. Чи не плутати з пловом! Це саме каша.

складові

• 300 г свинячої вирізки;
• кухонна сіль;
• 200 г рису;
• свіжомелений перець;
• дві головки цибулі;
• 70 мл олії рослинної;
• часник – два зубки;
• морква – одна шт.

Порядок приготування

1. Рисову крупу добре промийте. Потім залийте водою та витримайте десять хвилин.

2. М'ясо вимийте, обсушіть серветками. Зріжте зайвий жирок, плівки та прожилки. Свинину наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду з олією на сильний вогонь. Викладіть м'ясо в добре розігріте масло і обсмажуйте, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

3. Цибулини та моркву очистіть та помийте. Цибулю дрібно наріжте. Морквину наріжте дрібними кубиками. Овочі викладіть у сковороду з м'ясом. Перемішайте і смажте на сильному вогні ще п'ять хвилин.

4. Рис відкиньте на сито і залиште, щоб стекла вся рідина. Перекладіть крупу на сковороду. Акуратно розрівняйте, накрийте кришкою і витримайте кілька хвилин, щоб рис просочився маслом.

5. Посолити, приправити перцем і влити дві чашки очищеної води. Скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте кашу хвилин десять. Викладіть в рис зубки часнику, не очищаючи від лушпиння, ще трохи зменште вогонь і нудите під кришкою ще стільки ж часу. Вода повинна повністю вбратися у крупу.

Готову кашу перемішайте та подавайте з овочевим салатом.

Рис краще промивати під проточною водою, виклавши крупу у сито. М'ясо обсмажуйте на інтенсивному вогні, щоб запечатати сік усередині. Готуйте кашу в чавунному посуді.

Варіант 2. Рисова каша з м'ясом з овочами у мультиварці

Мультиварка значно полегшує життя господиням, не потрібно постійно контролювати процес приготування. Овочі зроблять страву не тільки ситною та смачною, але ще й корисною.

складові

• 100 г курячого філе;
• 50 мл олії рослинної;
• упаковка мексиканської чи гавайської суміші;
• цибулина;
• скл. рису;
• кухонна сіль;
• скл. очищеної води;
• морквина;
• перець свіжомелений.

Спосіб приготування

1. Зніміть з цибулини лушпиння. Вимийте овоч і покришіть його тонкими чверть кільцями.

2. Філе курки помийте під краном, обмокніть серветкою. Якщо є шкіра, зріжте її. М'ясо поріжте кубиками, завбільшки два сантиметри.

3. Морквину очистіть від шкірки, вимийте та подрібніть за допомогою терки з великими секціями.

4. Влийте в ємність приладу олію. Активуйте програму випікання. У розігріту олію викладіть куряче філе і готуйте хвилин п'ять. Потім додайте
цибулю та морквину. Продовжуйте обсмажувати, регулярно перемішуючи, ще стільки часу.

5. Рис ретельно промийте. Викладіть крупу поверх м'яса з овочами. Зверху викладіть мексиканську чи гавайську суміш. Приправте все спеціями, перцем та сіллю. Перемішайте. Влийте очищену воду тонким струменем.

6. Закрийте кришку приладу та переведіть мультиварку в режим «плав». Готуйте кашу до звукового сигналу. Готову кашу перемішайте дерев'яною лопаткою та подавайте з салатом зі свіжих овочів.

Обсмажувати м'ясо та овочі можна в режимі випікання або смаження. Рис для каші краще використовувати круглий. Мексиканську або гавайську суміш можна замінити будь-якими свіжими овочами.

Варіант 3. Рисова каша з м'ясом у горщиках

Каші в горщиках виходять особливо смачними, з насиченим смаком. Молоко та сир додадуть страву м'якого вершкового смаку, а часник – пікантності.

складові

• 350 г м'яса;
• 600 мл бульйону;
• півтора ст. рису;
• 150 мл молока;
• 100 мл олії рослинної;
• 100 г сиру;
• часточка часнику;
• сіль морська.

Спосіб приготування

1. М'ясо миємо, обмочуємо паперовим рушником. Обрізаємо все зайве та нарізаємо вздовж волокон невеликими шматочками.

2. Часник чистимо, моєму і дрібно кришимо. Ставимо чавунну сковороду на інтенсивний вогонь, вливаємо олію і добре її розігріваємо. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім додаємо часник, перемішуємо та знімаємо з вогню.

3. Рис промиваємо. Перекладаємо рисову крупу в сковороду, солимо і перемішуємо.

4. Сир подрібнюємо на великій тертці та відправляємо у сковороду. Ще раз розмішуємо. Розкладаємо рисову суміш із м'ясом по глиняних горщиках, заповнюючи їх на половину об'єму. Вливаємо в кожен горщик молоко і заповнюємо до плічок бульйоном.

5. Ставимо горщики в холодну духовку. Кришками не накриваємо. Температуру включаємо на 200 С. Як тільки на поверхні з'являться ознаки кипіння, зменшуємо температуру до 100 С і готуємо ще сорок хвилин.

Молоко можна замінити на нежирні вершки. Не ставте горщики в розігріту духовку, через різкий перепад температур глиняний посуд може луснути.

Варіант 4. Рисова каша з м'ясом "Шавля"

Це узбецька страва, яка відрізняється від плову технологією приготування. Особливість того, що для приготування використовують свіжі помідори. Каша має багатий смак та аромат.

складові

• 1 кг рису;
• 5 г меленого чорного перцю;
• 1 кг м'якоті яловичини чи свинини;
• 10 г меленої паприки;
• 800 г моркви;
• 15 г зіри;
• 350 г цибулі ріпчастої;
• 15 г солі морської;
• 600 г помідорів;
• 400 г олії.

Спосіб приготування

1. Рис пересипте на сито і промивайте, помістивши його під струмінь холодної води. При цьому постійно розмішуйте.

2. М'ясо поріжте шматочками, вагою приблизно 15 г кожен.

3. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.

4. Очищену морквину наріжте тоненькою довгою соломкою. Помідори наріжте кубиками.

5. Розігрійте в казані олію. Викладіть м'ясо та обсмажте до рум'яності, регулярно помішуючи. Додайте|добавляйте| цибулю, потім моркву і в кінці помідори. Обсмажуйте хвилин десять. Приправте сіллю, зірою, солодкою паприкою та перцем. Перемішайте та залийте трьома літрами води.

6. У киплячий бульйон викладіть рис. Готуйте на інтенсивному вогні, регулярно розмішуючи до готовності крупи. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште настоюватись на 20 хвилин.