Дуже смачний шоколадний бісквіт: найпростіший класичний рецепт. Найсмачніший і найпростіший шоколадний бісквіт Бісквіт з додаванням какао

Вологий шоколадний бісквіт – смачний до непристойності. Коржі кондитерського виробу не потребують додаткового просочення. Сиропова просочення потрібна тільки в тому випадку, якщо цього забажає сам кулінарний автор. Що потрібно для приготування випічки, і про які нюанси слід пам'ятати?

Класичний шоколадний бісквіт

Класичний шоколадний бісквіт відрізняється ніжною, вологою та зовсім не жирною структурою. Коржі можна промазати шоколадним кремом, покривши глазур'ю, і тоді з цієї випічки вийде повноцінний, і неймовірно смачний торт.

Для приготування випічки підготуйте такі інгредієнти:

• 150 гр. пшеничного борошна;
• склянка цукру;
• ваніль та сіль за смаком;
• чайна ложка розпушувача;
• 3 столові ложки какао;
• курине яйце;
• 200 мл молока;
• пара столових ложок вершкового розтопленого масла;
• плитка чорного шоколаду;
• 150 мл жирних вершків;
• фрукти та цукрова пудра за смаком.

Тісто готується дуже швидко. Перед початком приготування увімкніть духовку, щоб вона прогрілася. Через дрібне сито просіюємо борошно та какао. Змішуємо інгредієнти між собою, додаючи чайну ложку розпушувача тіста, а також сіль та ваніль за смаком. До сухих інгредієнтів додаємо молоко, олію, цукор та яйця. Добре збиваємо масу за допомогою блендера.

Формочку промазуємо вершковим маслом і виливаємо шоколадне тісто. Випікаємо 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів Цельсія. Поки коржі готуються, приступаємо до приготування.

Плитку чорного шоколаду розламуємо на дрібні шматочки і ставимо на водяну баню. Коли шоколадка розтане і маса стане однорідною, виливаємо вершки.

Знімаємо ганаш із вогню. Дістаємо корж із духовки і даємо йому охолонути. Корж покриваємо ганашем і прикрашаємо бісквіт свіжими фруктами. Кондитерський виріб ставимо в холодильник на пару годин, а потім насолоджуємося вишуканим смаком. Смачного!

Сподобався рецепт?

ТакНі

Простий і смачний рецепт з какао

За підсумками приготування ви отримаєте вологий бісквіт, який відрізнятиметься гарною висотою. Часто такі бісквіти служать для створення багатошарового тортика. Для приготування вологого бісквіту підготуйте наступні інгредієнти:

• 50 гр. молочного жиру;
• 50 гр. жирного молока;
• 50 грам какао;
• 3 штуки курячих яєць;
• 100 гр. цукру;
• 100 гр. борошна;
• екстракт ванілі до смаку.

Вершковий жир розтоплюємо на . Яйця збиваємо із цукром до утворення стійкої пінки. Сюди вводимо борошно, і продовжуємо збивати на високій швидкості. У білу масу, вводимо просіяний через сито какао-порошок та екстракт ванілі.

Розтоплене вершкове масло знімаємо з водяної лазні. Молоко виливаємо в сотейник та доводимо до кипіння. Гаряче молоко разом із вершковим маслом вводимо в шоколадне тісто. Перемішуємо. Випікаємо бісквіт 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів Цельсія.

Вологий бісквіт у мультиварці з шоколадом

Вологий бісквіт із шоколадною крихтою спекти простіше простого. А якщо на допомогу господині прийде мультиварка, то ця дія перетвориться на справжнє чаклунство. Випічка в мультиварці виходить неймовірно пишною та соковитою. А для приготування кондитерського виробу слід підготувати наступні інгредієнти:

• 6 курячих яєць;
• склянка цукру;
• склянка борошна;
• 40 грам какао;
• 3 столові ложки жиру рослинного походження;
• ваніль за смаком;
• шоколадна крихта – 100 грам.

Курячі яйця збиваємо із цукром. Сухі інгредієнти просіюємо через дрібне сито та додаємо в масу. Збиваємо за допомогою міксера. Продовжуючи збивати, вводимо жир рослинного походження та ваніль.

Вимикаємо міксер. Вводимо шоколадну крихту. Перемішуємо масу. Форму мультиварки змащуємо олією, виливаємо тісто і випікаємо на режимі «Випічка» близько 1 години.

Вологі коржі для торта

Чи плануєте приготувати торт? Тоді тримайте ідеальний рецепт вологого торта. Для приготування кондитерського виробу підготуйте такі інгредієнти:

• 350 грам пшеничного борошна;
• 4 столові ложки какао;
• столова ложка лимонного соку;
• склянка цукру;
• чайна ложка соди;
• 5 столових ложок жиру рослинного походження;
• 200 г води;
• сіль та ваніль за смаком;
• чайна ложка розчинної кави.

Борошно, сіль, харчову соду, ваніль, какао-порошок - змішуємо в сухій мисці. В іншу миску висипаємо рослинний жир з цукром, додаємо розчинну каву, лимонний сік та воду. "Вологі" продукти збиваємо за допомогою міксера до утворення однорідної консистенції.

Продовжуючи збивати масу, підмішуємо до неї сухі інгредієнти. Отримане тісто виливаємо у промащену вершковим маслом форму, ставимо в духовку і випікаємо при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Смачного.

Вологий бісквіт на окропі

Вологий шоколадний бісквіт має пористу структуру. Однак це не головне, його гідність. Для приготування випічки потрібні такі інгредієнти:

• пара яєць;
• 2 склянки цукру;
• 2 склянки борошна;
• 1 склянка молока;
• 120 грам рослинної чи вершкового масла;
• 6 столових ложок какао;
• склянку окропу;
• 1,5 чайних ложки соди і така ж кількість розпушувача.

Змішуємо борошно, цукор, соду, розпушувач тіста та какао. Яйця вбиваємо в суху миску і трохи збиваємо віником. Вводимо молоко та необхідну кількість рослинної олії. Включаємо міксер і починаємо збивати масу, поступово вводячи до неї сухі інгредієнти, підготовлені раніше. Коли маса стане однорідною – вводимо склянку окропу. Тісто виливаємо в суху форму і ставимо випікати при температурі 180 градусів Цельсія 40 хвилин.

Як приготувати вологий бісквіт на кефірі

Із запропонованої нижче кількості інгредієнтів, вийде 8 шматочків пирога. Щоб наситити смак кондитерського виробу, можна покрити ганашем (рецепт дивись вище).

Інгредієнти:

• склянка кефіру;
• 150 грам борошна;
• чайна ложка розпушувача;
• 50 грам рослинної олії;
• 50 грам какао;
• 150 г цукру;
• ваніль за смаком.

Виливаємо в миску кефір, цукор та олію. Збиваємо до повного розчинення цукру. Борошно, розпушувач та какао – пропускаємо через сито. Вводимо в масу кефіру, збиваємо міксером, і вводимо необхідну кількість екстракту ванілі. Випікаємо 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів Цельсія.

Секрети приготування шифонового бісквіту

Дуже ніжний і дуже пористий – так можна охарактеризувати шифоновий бісквітик. Для приготування кондитерського виробу слід підготувати:

• склянка борошна;
• пару чайних ложок розпушувача;
• чайну ложку соди;
• склянка цукру;
• 60 грам какао;
• 5 жовтків;
• чайну ложку кави;
• 170 мл води;
• 170 грам рослинної олії;
• 8 білків + 50 г цукру для збивання.

Каву заливаємо склянкою води, і даємо напою можливість охолонути. Сухі інгредієнти змішуємо в одному посуді. Міксером збиваємо жовтки, разом з олією та сумішшю з какао та кави. Добре збиваємо масу. Сюди вводимо підготовлену раніше суміш із сухими інгредієнтами. Збиваємо міксером.

Білки збиваємо із цукром чи цукровою пудрою до утворення стійкої пінки. Білкову масу вводимо у шоколадне тісто, акуратно помішуючи її ложкою. Бісквітну масу виливаємо у форму, і випікаємо при температурі 160 градусів Цельсія близько 50 хвилин.

Вологий бісквіт досить простий у приготуванні. А щоб не пересушити коржі, радимо познайомитись із деякими рекомендаціями від кондитерів.

1. Щоб випічка не здулася після випікання, додайте в тісто чайну ложку крохмалю.
2. Накрийте форму для випікання фольгою. Таким чином, необхідна волога в коржі залишиться.
3. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою.
4. Щоб легко вийняти корж із форми, поставте її на вологий рушник.

Вологий бісквіт – ідеально поєднується з гарячим шоколадом, чаєм, кавою та прохолодними напоями. Це ідеальне частування для гостей вдома!

Доброго вечора, вчора відзначали ювілей бабусі, мама пекла простий шоколадний торт. Рецепт я знайшла на вашому відеоканалі, а на сайті – повне пояснення. Для зручності мамі роздрукувала на принтері. Вийшов дуже смачний торт, хоча часу на підготовку він забрав чимало. Мама у приготуванні дотримувалася строго рецептури, заливала шоколадною глазур'ю та прикрашала квіточками із вершкового крему з підписом «Для нашої коханої». Є мінус – ми пошкодували, що зробили лише один простий шоколадний торт, оскільки на столі він був центром уваги, кожному гостю дісталося шматочком і всі були в захваті від ніжного смаку та шоколадного аромату тортика. Дякую вам, від моєї бабусі.
Що може бути смачнішим за шоколад, цей благородний смак із гіркуватістю цінують не тільки справжні гурмани, а й звичайні ласуни. Усі, хто пише рецепти простих шоколадних тортів, трохи хитрують. Не може бути торт, основним інгредієнтом якого є шоколад, найпростішим. Всі процеси приготування повинні бути настільки делікатними, адже тісто можна забити какао порошком і втратити легкість шоколадного бісквіту, крем - перебити і кремова маса розшарується, а шоколадну глазур - не доварити або перекип'ятити і ганаш на торті буде рідким. Тому уважно читайте прості рецепти шоколадних тортів, а до їхнього готування підходьте з обережністю. Шановна, Емма Ісааківна, гадаю, завдяки вам, любителі шоколаду віддадуть належне своїм мамам і бабусям, а вони, в свою чергу, будуть вдячні за ваші поради та рекомендації.
Здрастуйте, Емма і Даніелла. Рецепт простого шоколадного торта з бісквітного тіста виявився дуже універсальним. Я пекла його вже багато разів, крем намагаюся міняти, залежно від кремового прошарку іноді відпадає необхідність просочувати коржі. Дуже подобається заварний крем, він відмінно відтіняє смак шоколадних коржів та доповнює їх. Торт виходить ніжним і в міру мокрим. Дякую за такий рецепт.
Доброго дня, дорогі бабуся Емма та Даніеллочка. Завдяки вам я поповнила свою скарбничку рецептів святкових десертів та повсякденних солодощів. Люблю займатися випічкою, багато уваги приділяю прикрасі тортів та тістечок. Особливе місце моєї пристрасті займають шоколадні торти. Прості рецепти мені давно не цікаві, тому що вважаю, що перейшла на новий рівень у своїй кондитерській майстерності і хочу пізнавати сучасні та складніші техніки прикраси та оформлення десертів. Навчаюся у Даніелли, підглядаю якими інструментами користується, як уміло справляється з кремами та глазур'ю, як з її рук народжуються шоколадні елементи декору. Переглядаю відео, щось записую та підкреслюю для себе нове. Бо, вважаю, що один і той самий торт, але по-різному задекорований, матиме навіть різний смак. Даніелла, дякую за те, що ділишся своїми навичками, я захоплююсь твоїми солодкими шедеврами і завжди чекаю чогось цікавенького.
Відеокулінарія, пройшовся по вашому сайту та здивований, стільки випічки та солодощів на будь-який смак в одному місці ще не зустрічав. Можливо, і бачив, але так по-сімейному і так славно – тільки у вас. Я впевнений, ви берете не лише рецептами, а й харизмою. Приємна та мудра Емма, красива та елегантна Даніелла, Леонід – по-чоловічому серйозний, але в той же час такий прямий свій чоловік. Від вашої родини віє душевністю та добротою. Не обессудьте, думаю, зі мною погодяться всі ваші шанувальники. Зовсім не вмію готувати, ця справа лежить на тендітних жіночих плечах подружжя, але взяв на замітку ваш шоколадний торт, простий рецепт - дружина повинна впоратися, а я і онуки, навіть не сумніваюся, високо оцінимо результат. З ув. Михайло.

Я просто обожнюю шоколадну випічку, перекуштувала всі ваші прості рецепти шоколадних тортів. Я не вмію прикрашати, намагаюся здебільшого заливати глазур'ю торт або посипати мигдальними пелюстками чи кокосовою стружкою. Днями вирішила випробувати свої сили в авторському рецепті – Шоколадний торт Даніелла, навіть завитки зробила. Ооо я просто без розуму від такої кількості шоколаду, а горіховий післясмак у коржах з найніжнішим шоколадним мусом, - словами не опишеш. На даний момент цей шикарний шоколадний торт, нехай не простий, для мене на першому місці. Повторюватиму і не один раз. Дякую за ваші шоколадності.

Бісквіт з какао легко перетворити на торт, розрізавши його на 2-3 коржі і промазавши своїм улюбленим кремом. Але щоб результат вас дійсно порадував, обов'язково випікайте бісквіт заздалегідь, найкраще з вечора, щоб він встиг «відпочити», тоді коржі будуть м'якшими та соковитішими, не сильно кришитися.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде торт діаметром 18 см. Його легко розділити на 3 коржі товщиною приблизно по 1,5 см. Крем для прошарку можна використовувати будь-який, який вам до душі, я готувала з шоколадним кремом на вершках. І не забудьте перед нанесенням крему змастити коржі просоченням, тоді вони будуть ще соковитішими і не вберуть у себе зайвий крем.

Загальний час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: форма 18 см

складові

• курячі яйця – 4 шт.
• цукор – 150 г
• пшеничне борошно – 115 г
• какао-порошок – 25 г
• вершкове масло – 40 г
• сіль - 1 тріска.

Приготування

Усі інгредієнти для приготування бісквітного тіста обов'язково мають бути прогріті до комфортної кімнатної температури. Тому не забудьте заздалегідь дістати з холодильника яйця мінімум за 1-2 години. Духовку увімкніть на розігрів. Борошно та какао-порошок просійте через дрібне сито, перемішайте, відставте убік. Розділіть білки та жовтки - дуже акуратно, щоб ні крапельки жовтка не потрапило в білкову масу, інакше вона погано збиватиметься.



Змішайте в глибокій мисці 4 жовтки (65 г) з половиною норми цукру (75 г). Ретельно збийте віночком, щоб маса посвітлішала і всі крупинки цукру розчинилися.



Окремо збийте в мисці 4 білки (150 г) з щіпкою солі, поки маса не стане сірого кольору і не піде дрібними пухирцями. Потім тонким цівком всипте цукор, що залишився (75 г), весь час збиваючи міксером. Білкова маса повинна побіліти, стати більш пишною та утворити щільні піки, які утримуватимуться на віночках міксера.



Обережно, використовуючи лопатку (не міксер!), з'єднайте збиті білки з жовтками. Перемішуйте рухами знизу вгору, несильно, щоб білки зберегли легкість.



Додайте борошно, змішане з какао-порошком. Перемішайте швидко (близько 15 секунд), щоб бульбашки повітря не вийшли з тіста і не зруйнувалися.



Наприкінці влийте 40 г розтопленого масла - воно має бути теплим, але не гарячим (можна розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані). Знову розмішайте лопаткою до однорідності.



Бісквітне тісто акуратно перелийте у форму для запікання. Оптимальний діаметр – 18 см (у формі на 20 см він буде нижчим). Форму теж бажано підготувати заздалегідь: на дно викладіть пергамент, змастіть невеликою кількістю олії та припудріть борошном. Тісто розподіліть лопаткою, щоб лежало рівним шаром.



На цей момент духовка вже повинна бути розігріта до 180-190 градусів. Помістіть форму на середній рівень і випікайте бісквіт протягом 30-40 хвилин. Готовність, як завжди, визначається шпажкою, вона повинна виходити сухою. Важливо! Не відкривайте дверцята духовки перші 30 хвилин, щоб бісквіт не осел!



Готовий бісквіт остудіть на ґратах. Як тільки він повністю охолоне, загорніть у чистий пергаментний папір або харчову плівку, після чого поставте в холодильник мінімум на 2-3 години, а ще краще на ніч - вистоявшись, бісквіт зміцніє, а волога всередині його розподілиться рівномірно, він буде більш соковитим. .



Остиглий бісквіт з какао розріжте на 2-3 коржі, просочіть сиропом з коньяком, десертним вином або соком, потім змастіть кожний кремом, складіть один на одного.



Покрийте торт глазур'ю, залиште в холодильнику пару годин для просочення і повного застигання. Приємного чаювання!

Цей бісквіт із какао я знайшла на одному польському сайті, його ще називають кинутий бісквіт. Таку назву йому дали, бо після випікання його треба кинути вниз, але про все по порядку. Отже, бісквіт виходить у всіх! Тому розмови про те, що в мене не вийшло, не приймаються. Будь ласка, робіть все за рецептом і у вас все вийде! І жодних розпушувачів та крохмалів. За рецепт дякую Наталі М.

Отже, підготуємо інгредієнти за списком. Всі інгредієнти обов'язково зважуємо на терезах, жодних на око.

Розділимо білки та жовтки. Білки поставимо збивати.

Білки збиваємо хвилин 5. Додаємо по ложці цукор. Білки повинні бути збиті до таких піків.

Тепер, не перестаючи збивати, додаємо жовтки по одному. Збивши ще трохи, додаватимемо борошно. Для цього її змішаємо з какао та просіємо все в нашу суміш. Підсипаємо всі частинами. Я це робила за 4 підходи.

При цьому все перемішуємо лопаткою зверху вниз, складаючи тісто.

Підготуємо форму, у мене вона діаметром 24 см. Дно форми застелимо папером для випікання. Форму ні чим не змащуємо. Переливаємо масу. Духовку потрібно ввімкнути заздалегідь. Ставимо запікати за 170 градусів, на 40 хвилин.

Бісквіт перевіряємо зубочисткою, якщо вона суха, то він готовий.

А тепер найцікавіше. Форму з бісквітом виймаємо з духовки і перевернемо таким чином. Піднімемо його на 50 см над столом і кинемо вниз на стіл. Так, так саме кинемо і не треба боятися. Роблю вдруге все виходить.

Потім так само ставимо його на решітку відразу і дамо йому охолонути у такому вигляді 4-5 годин.

Через 5 годин я зняла форму ножем. Ось такий він вийшов. Смачного!

Ще одне фото бісквіту з какао.

Насичений смак та аромат випічці надає какао. У деяких випадках цей інгредієнт замінюють тертим шоколадом чи кавовим напоєм. Тісто готують із пшеничного борошна, цукру, соди або розпушувача тіста. Суху суміш розбавляють молоком, вершками, кефіром, окропом. Також у тісто кладуть яйця та вершкове масло.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах шоколадного бісквіту для торта:

Щоб надати випічці нового смаку, до тіста додають мигдальне борошно, подрібнені горіхи, сухофрукти, цедру, ваніль.

Як приготувати шоколадний бісквіт для торта

Основу для десерту готують холодним та гарячим способом. У першому випадку використовують охолоджені продукти, а в другому інгредієнти нагрівають на водяній бані. Готовий бісквіт складно розрізати і він погано вбирає сироп. Тому його загортають у харчову плівку та відправляють дозрівати у холодильник на 6-8 год.

П'ять найшвидших рецептів шоколадного бісквіту для торта:

1. Щоб випічка вийшла пишною, сухі інгредієнти просівають через дрібне сито.
2. Жовтки змішують із молоком чи водою, та був збивають міксером 5 хв. Суміш має збільшитись у 2 рази.
3. Охолоджені білки з'єднують із цукром або цукровою пудрою, а потім також збивають міксером у міцну піну.
4. Вершкове масло розтоплюють у мікрохвильовій печі або водяній бані. Після цього продукт остуджують до кімнатної температури.
5. Коли всі інгредієнти підготують, їх перемішують лопаткою. Міксер не використовують, щоби не опала білкова маса.
6. При гарячому способі приготування тісто ставлять на водяну баню та збивають продукти міксером. Температура маси має перевищувати 38 °С.
7. Бісквіт зручно запікати у формі для випікання зі знімними стінками.
8. У мультиварці основу для торта готують у режимі «Випічка» 1 год, а духовці близько 30 хв за нормальної температури 180-200 °З.
9. Перевірити готовність бісквіту можна за допомогою сірника чи дерев'яної шпажки. Для цього потрібно проткнути основу і подивитися, чи паличка залишилася сухою. Якщо ні, то бісквіт повертають у піч ще на 10-15 хв.
10. Випікання остуджують у формі і тільки після цього виймають.

Бісквіт розрізають гарячим ножем чи кулінарною ниткою. Коржі можна просочити сиропом, кремом або молоком, що згущує|згущає|.

Готовий торт прикрашають горіхами, глазур'ю та свіжими ягодами.