Картопля з грибами в соусі. Ароматний соус із грибів з картоплею. Рецептура охоплює нескладні дії

Домашнє пісне меню може бути і ситним, і смачним — рецептів, що підходять для посту, ми з вами достатньо достатньо, треба їх тільки згадати. Наприклад, картопляні драники — чим не паличка-рятувала в пісні дні? Відмінно підійде до них зелений салат - рецепт можна зробити більш "повноважним", якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі. Грибний суп, наприклад, архієрейські борщ, доповнить меню пісного обіду.

Драники картопляні з ікрою з білих грибів

Ресторан «Місце Час», шеф-кухар Євген Цвєтков

Інгредієнти на 1 порцію:

• Картопля свіжа - 300 г
• Сіль морська - за смаком
• Борошно пшеничне - 10 г
• Олія - ​​75 мл
• Бульйон грибний - 60 мл
• Маргарін - 30 г
• Ікра грибна - 45 г
• Гриль овочів мікс - 20 г
• Базилік та кріп свіжий – за смаком

1. Натерти сиру картоплю на середній тертці, посолити, перемішати, злегка віджати, додати|добавляти| муку|борошно|, ретельно перемішувати.
2. Сформувати 3 коржі округлої форми діаметром 10 см.
3. Обсмажити драники на розігрітій олії до золотистого кольору з двох сторін. Довести до готовності в духовці 7 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
4. Приготувати соус: у сотейнику прогріти грибний бульйон, посолити, додати|добавляти| холодний маргарин, збити віночком, злегка випарити і перелити в соусник.
5. Зібрати страву можна шарами: драник змастити грибною ікрою і посипати зеленню, і так повторити тричі. Поруч із драниками викласти овочі гриль та свіжу зелень.

Пісний салат із соусом із дикої сливи

Ресторан «Чавунний міст», шеф-кухар Олександр Голубчиков

Соус зі сливи:

• Ткемалі - 80 г
• Табаско - 1 крапля
• Соєвий соус - 1 ст. л.
• Олія - ​​1 ст. л.
• Олія кунжутна - ½ ч. л.
• Лимонний сік - 2-3 краплі
• Імбир - на кінчику ножа
• Цибуля-шалот - на кінчику ножа
• Чилі-перець - на кінчику ножа
• Цукрова пудра – на кінчику ножа
• Оцет рисовий - 1/2 ч. л.

Імбир натираємо на тертці, перець чилі і лук-шалот шаткуємо в дрібну крихту. Усі інгредієнти з'єднати та ретельно перемішати.

Цибуля фрі:

• Цибуля ріпчаста - 1 маленька головка
• Борошно - 1 ст. л.
• Олія - ​​100 г
• Сіль за смаком

Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями, обвалюємо в борошні. У сотейник наливаємо олію, доводимо до температури 170 градусів (щоб перевірити температуру, можна занурити в олію дерев'яну шпажку - від зануреного кінця повинні піти бульбашки), акуратно занурюємо цибулю і смажимо до рум'яної скоринки. Викладаємо на серветку, щоб скло олію, і підсолюємо.

Салат зелений:

• Стручковий горошок - 160 г
• Квасоля кенійська - 200 г
• Селера стебло - 1 палиця
• М'ята - 2 гілочки
• Кінза - 5 гілочок
• Салат мікс - 125 г (1 упаковка)
• Соус зі сливи - 120 г
• Цибуля фрі - 40 г

У квасолі та горошку обрізаємо кінці та бланшируємо у підсоленій воді до стану аль денте. Горошок варимо 1-2 хвилини, квасоля - 3-4 хвилини. Після варіння зливаємо воду і засипаємо льодом або заливаємо холодною водою, щоб зелень не перетравила і не потерла колір.

Стебло селери миємо, чистимо і нарізаємо під кутом 45 градусів на скибочки товщиною 1-2 мм. М'яту та кінзу миємо, обсушуємо і нариваємо листочки. Усі інгредієнти з'єднуємо, заправляємо соусом та акуратно перемішуємо. Розкладаємо по тарілках, посипаємо цибулею фрі.

Щи архієрейські

Ресторан «Брудер» на Бутирській, шеф-кухар Василь Каталкін

Інгредієнти:

• Капуста квашена 230 г
• Морква очищена 45 г
• Цибуля ріпчаста очищена 45 г
• Картопля очищена 115 г
• Гриби білі відварені 45 г
• Гриби гливи 95 г
• Гриби білі сухі 1 г
• Томатна паста 10 г
• Олія рослинна 15 г
• Вода питна 800 мл
• Сіль, перець за смаком
• Чорнослив 60 г
• Часник 1 зубчик
• Зелень, цибуля зелена для подачі
• Сметана пісна 120 г

1. Білі сухі гриби залити окропом та залишити для набухання на 20-30 хвилин. Потім нарізати середніми скибочками.
2. Квашену капусту віджати від розсолу. Моркву, картоплю нарізати тонкими брусками. Цибуля ріпчаста нарізати тонкими півкільцями.
3. Білі відварені гриби нарізати скибочками. Гливи порвати тонкими смужками вздовж плода.
4. Капусту викласти в глибоку каструлю, налити воду, гасити при слабкому кипінні до м'якості капусти.
5. На олії обсмажити цибулю, моркву і картопля до напівготовності, додати гриби і смажити до готовності овочів, періодично помішуючи, додати томатну пасту, обсмажити.
6. У готову капусту додати обсмажену овочі з грибами, сіль, перець, варити 10-12 хвилин.
7. Чорнослив нарізати соломкою. У тарілку викласти чорнослив, налити готові борщ, прикрасити скибочкою часнику, зеленню, пером зеленої цибулі. Сметану подати окремо у соуснику.

Коментувати статтю "Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею"

Щи з крапіаою роблю за образом і подобою супу з сокири. Варю смачні борщ, за три хвилини до Ось нещодавно їздила на дачу, варила. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. 3 рецепти для сімейного обіду: щі та пісний борщ із грибами.

Зелені коктейлі: рецепти смузі та соку із зелених овочів та фруктів. Пропонуємо 3 найпростіші рецепти зелених коктейлів із фруктів та овочів, які напевно знайдуться у вас у холодильнику. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Рецепти салатів: з авокадо та сьомгою, з індичкою та грушею – і багато листя салату. Я теж люблю салати без майонезу, але важко знайти хороший і смачний, але тут Зелений горошок, солоні Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Картопляні драники з ікрою з білих грибів. Щи архієрейські. Бульйон грибний – 60 мл. Маргарин – 30 г. Ікра грибна – 45 г. Гриль овочів мікс – 20 г. Базилік та кріп свіжий – за смаком.

Що приготувати у піст? Пісні страви з кабачків, помідорів, картоплі, ріпи, селери. Що приготувати до новорічного святкового столу тим, хто дотримується посту? Рецептів пісних страв безліч, але хочеться, щоб закуски та гості на новий рік постять.

Меню у пост. Ідеї, поради. Кулінарія. Що готуєте у піст? На сніданок у нас зазвичай каша, бутерброди з авокаду, овочевою ікрою і т.д, а от із основними стравами хочеться А на пісні пиріжки може й спромоглася б, але тільки заради мами та родини брата.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Як приготувати борщ з грибами? Даю спрощений рецепт смачних літніх щіт, можна навіть без м'яса, так звані "порожні" щі. Ставіть на плиту воду з порізаною картоплею, коли картопля майже...

Стаття дня. «Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею». Як приготувати борщ з грибами?

Драники картопляні та пісні щі з квасолею”: Щи з кропиви та скигли: що покласти крім дикоросів? Рецепти салатів: з авокадо та сьомгою, з індичкою та грушею – і багато листя салату. смачний, але тут...

Лисички, печериці, авокадо: 3 рецепти. Закуски та салати. Салат з авокадо та креветками, смаженими з часником на оливковій олії, поданий у шкірці авокадо та прикрашений цибулею-різанцем. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Пісний суп, салат та інші страви: пісні рецепти від Сергія Сущенка. Щоб приготувати пісні страви, які не поступаються ресторанним, ми звернулися до Сергія Сущенка, бренд-шефа "Чайхони №...

Вигадувати пісні рецепти на кожен день - справа непроста, а ще пісні страви, що включають зазвичай мінімум продуктів, важливо правильно.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Як приготувати борщ з грибами? З молодої капусти та кабачків: коржики, драники, оладки. Картопляні драники з ікрою з білих грибів. Пісний салат із соусом з дикої сливи.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Пісні рецепти на кожен день: грибні щі, драники картопляні та пісний салат із зеленою квасолею.

Зелені помідори. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Відмінно підійде до них зелений салат – рецепт можна зробити більш «повноважним», якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Відмінно підійде до них зелений салат – рецепт можна зробити більш «повноважним», якщо додати до салатного листя стручкову квасолю, а заправку приготувати з соусу ткемалі.

Смачні пісні рецепти: щі, драники та салат із зеленою квасолею. Чим заправити пісний салат? Версія для друку. якось вважається, що борошно, манна крупа та сметана-вершки не найкорисніші продукти для кішок.

Густий- завдяки картоплі, ситний- завдяки грибам і водночас легкий, тому що з овочів. Щоразу, дивлячись на звичайний набір продуктів, думаєш - невже з цього можна приготувати щось нове? Допомагає фантазія та любов до своїх близьких, а ще морозилка, де про всяк випадок запасено щось, чим можна урізноманітнити та оживити страву. Але для початку я розповім ще про один спосіб економії часу на домашній кухні.

Вам знадобиться:

• картопля 8 шт
• печериці 300 гр
• цибуля 1 шт
• болгарський перець 0,5 шт
• заморожений горошок
• лавровий лист
• чорний мелений перець
• олія 50-70 мл

Покроковий фото-рецепт приготування:

Порада: коли купуєте гриби, беріть із запасом. Для соусу потрібно всього 300 грамів, а Ви візьміть 600 або більше. Оскільки свіжі гриби довго не зберігаються, то приготуйте їх все одразу - поріжте і пересмажте. Необхідну частину використовуйте відразу, а смажені гриби, що залишилися, остудіть, перекладіть в контейнер, закрийте і приберіть в морозилку. Там вони можуть зберігатися досить довго і в потрібний момент їх можна не розморожуючи додати суп, в соус або приготувати з ними пасту. Це дуже заощаджує час.

Як посмажити гриби

Акуратно очистіть гриби від землі та сміття за допомогою щітки, промийте під проточною водою і відкиньте на друшляк, щоб обсохли. Ніколи не кладіть гриби у воду- вони мають пухку структуру і миттєво насичуються вологою, що погіршить їх смакові якості.

Якщо Ви купили такі маленькі грибочки, їх можна посмажити не подрібнюючи. Це додасть незвичайності Вашій страві.
Для соусу розділіть гриби навпіл. Одну частину грибів обсмажте цілими в гарячій рослинній оліїі викладіть із сковороди.

Решту і дрібно наріжте.

Смажте в олії до прозорості, приблизно 10 хвилин.

Додайте нарізані та смажте разом із цибулеюна маленькому вогні 20 хвилин. Помішуйте, стежте, щоб не пригоріли. В кінці посоліть і поперчіть.

Картоплянаріжте крупно на 8-12 частин, покладете в каструлю, залийте окропом так, щоб він ледве покривав картоплю. Додати сіль, лавровий лист і варіть 20 хвилин.
Порада: Якщо Ви досвідчена господиня, то спочатку поставте варити картоплю і, поки вона вариться, підсмажте гриби. Тим, хто готує таку страву вперше, краще розпочати з грибів.

Через 20 хвилин, коли картопля стане м'якою, додайте до неї смажені гриби – і цілі, і нарізані, доведіть воду до кипіння і варіть 5 хвилин. Спробуйте та підсоліть, якщо потрібно.

В принципі, це вже їстівно, але я додала в кінці приготування болгарський перець, нарізаний маленькими кубиками та зелений горошокз морозилки. Можна додати якусь заморожену овочеву суміш - у хорошої господині завжди щось припасено на такий випадок і це дуже пожвавить Вашу страву.

Інгредієнти: картопля - 8 шт.; солоні рижики – 200 гр.; сметана 15% – 180 гр.; цибуля ріпчаста - 2 шт.; масло рослинне- 4 ст. ложки; сушені трави - за смаком

Спосіб приготування:

Картопля з грибами - що може бути смачнішим?! Тільки картопля з солоними рижками та сметанним соусом! Ідеальне поєднання смаків та простота приготування роблять цю страву однією з моїх коханих. Картоплю я чищу, заливаю водою, щоб...

"з яловичиною"

Інгредієнти: яловичина - 200 гр; гриби опеньки - 200 гр.; сіль за смаком; картопля - 5-6 штук; цибуля ріпчаста - 3 шт.; олія вершкове - 1 ст. ложка; молоко - 100 мл; сметана – 2 ст. ложки; майонез – 1 ст. ложка; спеції - за смаком; масло рослинне- для смаження; оцет – 1 ст. ложка

Спосіб приготування:

Картопля з м'ясом, а тим більше з грибами, завжди асоціюється у мене з будиночком у селі, чистим повітрям та злиттям із природою. Цей воістину чудовий смак, здається, зсередини просочений натуральними продуктами, які передала в плетеному...

Страви, до складу яких входять картопля та гриби, можна зустріти в меню будь-якої кухні світу. Хоч рецепти приготування соусу з грибами та картоплею відносно легко готувати, вони досить ситні та смачні.

В даний час є велика кількість рецептів дуже смачних страв, які вже давно полюбилися людям. Будь-яка господиня має кілька методів приготування картоплі з грибами. Варто розглянути їх докладніше.

Щоб порадувати цим частуванням членів сім'ї, жінка повинна мати під рукою такі інгредієнти:

1. Картопля.
2. Будь-який вид грибів.
3. Пара цибулин.
4. Морквина, часник.
5. Майонез чи сметана будь-якої жирності.

Готується подібна вечеря дуже просто: картоплю слід нарізати невеликими шматочками або смужками та відварити. Поки він вариться, нарізають овочі та печериці і все пересмажують. Після того, як обсмажування повністю готове, в неї кладуть сметану, додають води та солять. Отриману суміш потрібно протомити на слабкому вогні близько 5 хвилин, влити в зварену картоплю і ретельно перемішати. Блюдо готове.

Для приготування рецепту потрібно запастися таким набором продуктів:

• 10 картоплин.
• 700 грам печериць.
• Декілька невеликих цибулин.
• 400 г сметани.
• 300 г твердого сиру.
• Сіль, перець за смаком.

Принцип готування такий: на соняшниковій олії окремо обсмажують цибулю, картоплю та гриби. Після того, як гриби стали золотистими, в них додають цибулю та картопля, все солять, перчать і змішують в одній ємності. Не знімаючи з вогню, суміш кладуть натертий сир і сметану. Накривають кришкою та доводять до закипання.

Сир, який плавиться і змішується зі сметаною, перетворюється на дуже смачний соус, що ідеально поєднується з картоплею та грибами.

Якщо потрібно зробити дієтичний варіант картоплі, варто підготувати скляну жаровню, помістити в неї всі продукти шарами, змастити шари сметаною і помістити в духовку. Прийде часто заважати масу і періодично зливати сік, що виділяється з грибів. Перед завершенням готування слід додати сир і трохи почекати, поки він розплавиться.

Цей рецепт має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• 1 кілограм картоплі.
• 1 морквина.
• 1 цибулина.
• 500 грам печериць.
• 1 столова ложка томатної пасти.
• Часник.
• Приправи до смаку.

Всі овочі очищають та миють. Цибулю і моркву нарізають дрібними скибочками, а картопля - більшими. Гріють олію в жаровні, кладуть туди цибулю і трохи просмажують. Потім додають томат та морквину. Змішують та смажать близько 5 хвилин.

Ви ніколи не куштували картопляний соус з грибами? А даремно! Страва ця незвичайна, але дуже смачна. Соусом його назвати досить складно, але раз така назва за ним міцно закріпилася - навіщо сперечатися, адже яка різниця яка назва у страви, головне, щоб вона була дуже смачна. Подавати такий картопляний соус прийнято самостійно з великою кількістю свіжої зелені. Великі скибочки картоплі в ароматному соусі з грибами – це дуже ситно, ароматно та смачно!

Список інгредієнтів

• картопля - 1,5 кг
• морква - 1 шт
• цибуля - 1 шт
• свіжі дрібні печериці- 400 г
• часник - 3 зубчики
• томатна паста – 1 ст. ложка
• лавровий лист - за смаком
• улюблена зелень - за смаком
• сушений кріп - за смаком
• чорний мелений перець- за смаком
• сіль за смаком
• рослинна олія- для смаження

Спосіб приготування

Овочі почистити та помити у холодній проточній воді. Цибулю дрібно нарізати, а моркву нарізати тонкими кружальцями. Картоплю нарізати досить великими скибочками.

У жаровні нагріти олію. Викласти цибулю та смажити до золотистого відтінку.

Додати томат та моркву. Перемішати і разом смажити ще близько 2 хвилин.

Викласти до обсмажених овочів картопляні скибочки і смажити разом ще кілька хвилин, до придбання картоплею скоринки.

Печериці помити і повністю викласти до картоплі. (У мене вони були середнього розміру, тому я розрізала їх навпіл) Накрити кришкою і гасити на тихому вогні близько 10-15 хвилин.

Посолити.

Залити інгредієнти водою та нагріти до кипіння. Гасити під кришкою близько 30-40 хвилин.

Часник почистити, дрібно нарізати і викласти в соус, додати|добавляти| лавровий лист і кріп. Перемішати та гасити ще 5 хвилин.

Картопляний соус із грибами готовий!