Як приготувати рисову кашу зі свинячим м'ясом. Каша рисова з м'ясом рецепт Рисова каша з м'ясом у духовці рецепт

Покрокові рецепти рисової каші з м'ясом для смачного та ситного обіду чи вечері

2017-09-23 Наталія Даньчишак

Оцінка
рецепту

10877

Час
(хв)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

8 гр.

17 гр.

Вуглеводів

22 гр.

274 ккал.

Варіант 1. Рисова каша з м'ясом – класичний рецепт

Рисова каша з м'ясом - проста, але смачна і ситна страва, яка підійде як для обіду, так і для вечері. Чи не плутати з пловом! Це саме каша.

складові

• 300 г свинячої вирізки;
• кухонна сіль;
• 200 г рису;
• свіжомелений перець;
• дві головки цибулі;
• 70 мл олії рослинної;
• часник – два зубки;
• морква – одна шт.

Порядок приготування

1. Рисову крупу добре промийте. Потім залийте водою та витримайте десять хвилин.

2. М'ясо вимийте, обсушіть серветками. Зріжте зайвий жирок, плівки та прожилки. Свинину наріжте невеликими шматочками. Поставте сковороду з олією на сильний вогонь. Викладіть м'ясо в добре розігріте масло і обсмажуйте, постійно помішуючи, до золотистої скоринки.

3. Цибулини та моркву очистіть та помийте. Цибулю дрібно наріжте. Морквину наріжте дрібними кубиками. Овочі викладіть у сковороду з м'ясом. Перемішайте і смажте на сильному вогні ще п'ять хвилин.

4. Рис відкиньте на сито і залиште, щоб стекла вся рідина. Перекладіть крупу на сковороду. Акуратно розрівняйте, накрийте кришкою і витримайте кілька хвилин, щоб рис просочився олією.

5. Посолити, приправити перцем і влити дві чашки очищеної води. Скрутіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте кашу хвилин десять. Викладіть в рис зубки часнику, не очищаючи від лушпиння, ще трохи зменште вогонь і томіть під кришкою ще стільки ж часу. Вода повинна повністю вбратися у крупу.

Готову кашу перемішайте та подавайте з овочевим салатом.

Рис краще промивати під проточною водою, виклавши крупу у сито. М'ясо обсмажуйте на інтенсивному вогні, щоб запечатати сік усередині. Готуйте кашу в чавунному посуді.

Варіант 2. Рисова каша з м'ясом з овочами у мультиварці

Мультиварка значно полегшує життя господиням, не потрібно постійно контролювати процес приготування. Овочі зроблять страву не тільки ситною та смачною, але ще й корисною.

складові

• 100 г курячого філе;
• 50 мл олії рослинної;
• упаковка мексиканської чи гавайської суміші;
• цибулина;
• скл. рису;
• кухонна сіль;
• скл. очищеної води;
• морквина;
• перець свіжомелений.

Спосіб приготування

1. Зніміть з цибулини лушпиння. Вимийте овоч і покришіть його тонкими чверть кільцями.

2. Філе курки помийте під краном, обмокніть серветкою. Якщо є шкіра, зріжте її. М'ясо поріжте кубиками, завбільшки два сантиметри.

3. Морквину очистіть від шкірки, вимийте та подрібніть за допомогою терки з великими секціями.

4. Влийте в ємність приладу олію. Активуйте програму випікання. У розігріту олію викладіть куряче філе і готуйте хвилин п'ять. Потім додайте
цибулю та морквину. Продовжуйте обсмажувати, регулярно перемішуючи, ще стільки часу.

5. Рис ретельно промийте. Викладіть крупу поверх м'яса із овочами. Зверху викладіть мексиканську чи гавайську суміш. Приправте все спеціями, перцем та сіллю. Перемішайте. Влийте очищену воду тонким струменем.

6. Закрийте кришку приладу та переведіть мультиварку в режим «плав». Готуйте кашу до звукового сигналу. Готову кашу перемішайте дерев'яною лопаткою та подавайте з салатом зі свіжих овочів.

Обсмажувати м'ясо та овочі можна в режимі випікання або смаження. Рис для каші краще використовувати круглий. Мексиканську або гавайську суміш можна замінити будь-якими свіжими овочами.

Варіант 3. Рисова каша з м'ясом у горщиках

Каші в горщиках виходять особливо смачними, з насиченим смаком. Молоко та сир додадуть страву м'якого вершкового смаку, а часник – пікантності.

складові

• 350 г м'яса;
• 600 мл бульйону;
• півтора ст. рису;
• 150 мл молока;
• 100 мл олії рослинної;
• 100 г сиру;
• часточка часнику;
• сіль морська.

Спосіб приготування

1. М'ясо миємо, обмочуємо паперовим рушником. Обрізаємо все зайве та нарізаємо вздовж волокон невеликими шматочками.

2. Часник чистимо, моєму і дрібно кришимо. Ставимо чавунну сковороду на інтенсивний вогонь, вливаємо олію і добре її розігріваємо. Викладаємо м'ясо і обсмажуємо до рум'яної скоринки. Потім додаємо часник, перемішуємо та знімаємо з вогню.

3. Рис промиваємо. Перекладаємо рисову крупу в сковороду, солимо і перемішуємо.

4. Сир подрібнюємо на великій тертці та відправляємо у сковороду. Ще раз розмішуємо. Розкладаємо рисову суміш із м'ясом по глиняних горщиках, заповнюючи їх на половину об'єму. Вливаємо в кожен горщик молоко і заповнюємо до плічок бульйоном.

5. Ставимо горщики в холодну духовку. Кришками не накриваємо. Температуру включаємо на 200 С. Як тільки на поверхні з'являться ознаки кипіння, зменшуємо температуру до 100 С і готуємо ще сорок хвилин.

Молоко можна замінити на нежирні вершки. Не ставте горщики в розігріту духовку, через різкий перепад температур глиняний посуд може луснути.

Варіант 4. Рисова каша з м'ясом "Шавля"

Це узбецька страва, яка відрізняється від плову технологією приготування. Особливість того, що для приготування використовують свіжі помідори. Каша має багатий смак та аромат.

складові

• 1 кг рису;
• 5 г меленого чорного перцю;
• 1 кг м'якоті яловичини чи свинини;
• 10 г меленої паприки;
• 800 г моркви;
• 15 г зіри;
• 350 г цибулі ріпчастої;
• 15 г солі морської;
• 600 г помідорів;
• 400 г олії.

Спосіб приготування

1. Рис пересипте на сито і промивайте, помістивши його під струмінь холодної води. При цьому постійно розмішуйте.

2. М'ясо поріжте шматочками, вагою приблизно 15 г кожен.

3. Цибулини наріжте тонкими півкільцями.

4. Очищену морквину наріжте тоненькою довгою соломкою. Помідори наріжте кубиками.

5. Розігрійте в казані олію. Викладіть м'ясо та обсмажте до рум'яності, регулярно помішуючи. Додайте|добавляйте| цибулю, потім моркву і в кінці помідори. Обсмажуйте хвилин десять. Приправте сіллю, зірою, солодкою паприкою та перцем. Перемішайте та залийте трьома літрами води.

6. У киплячий бульйон викладіть рис. Готуйте на інтенсивному вогні, регулярно розмішуючи до готовності крупи. Накрийте кришкою, вимкніть вогонь і залиште наполягати на 20 хвилин.

З м'ясом - це відмінний варіант для ситної вечері або обіду. М'ясо можна використовувати будь-яке, від ніжної курки до ароматної баранини. Приготування такої страви може бути здійснене різними способами. Так, хтось готує небагато, у каструлі, щоб поласувати в обід, а хтось використовує автоклав, щоб зробити заготовки на майбутнє.

Інгредієнти для консервів

Чи можна приготувати рисову кашу з м'ясом у автоклаві? Рецепти кажуть, що, звичайно, так! Виходить вона добротною, ароматною, зберігається довго. Для цієї страви потрібно взяти:

• кілограм круглого рису;
• куряче м'ясо - будь-яку частину, кількість залежить від смакових уподобань;
• дві головки цибулі;
• пару невеликих морквин;
• сіль та перець за смаком.

Також можна додати улюблені спеції. Починають із того, що готують курячий бульйон. Готують його з розрахунку 250 мл на одну півлітрову банку.

Приготування консервів

Рис промивають у кількох водах, щоб він став чистим. Всипають у каструлю. Цибулю чистять і ріжуть півкільцями. Морква труть на великій тертці. Обсмажують цибулю з морквою на сковороді до скоринки, додають рису. Перемішують інгредієнти. Кладають дрібно нарізане м'ясо курки.

На дно кожної банки кладуть трохи перцю. Також можна додати лавровий лист. Заповнюють половину банки рисом із овочами, зверху наливають бульйон. Повинно залишитися приблизно два сантиметри вільного місця. Закочують банки та відправляють їх у автоклав. Наливають воду в апарат. Герметично закривають кришку. Доводять температуру до 114 градусів, тримають близько сорока хвилин. Потім дають банкам охолонути та витягають їх.

Каша зі свининою

Смачний рецепт рисової каші з м'ясом дозволяє приготувати цю страву із простих продуктів. Для нього треба взяти:

• склянка рису із довгими зернами;
• 500 г свинини;
• одну невелику моркву;
• голівку цибулі;
• два томати;
• чайну ложку солі;
• дві склянки води;
• трохи меленого перцю;
• хмелі-сунелі за смаком.

Також варто взяти олію без запаху, на ній обсмажують м'ясо.

Рисова каша з м'ясом: рецепт з фото

Для початку ретельно промивають рис, краще кілька разів. Потім заливають холодною водою. Бажано брати саме питну, фільтровану. Тоді рис не вбере сторонніх запахів. М'ясо промивають, потім притискають сухою серветкою. Нарізують невеликими кубиками. Цибулю чистять, нарізають середнього розміру кубиками. Моркву також чистять та нарізають півкільцями.

Для приготування рисової каші з м'ясом беруть каструлю з товстими стінками та дном. Наливають трохи олії і прогрівають її. Кладають шматочки м'яса, обсмажують на сильному вогні, помішуючи. На це йде близько десяти хвилин. Якщо виділяється рідина, її варто прибирати в окрему миску, щоб м'ясо саме смажилося, а не варилося.

Додають до м'яса цибулю та моркву, смажать, помішуючи, ще п'ять хвилин. Можна зменшити вогонь, щоб підсмажене м'ясо не стало жорстким. Томати миють та нарізають невеликими кубиками. Додають до інших інгредієнтів, кладуть сіль та інші спеції. Тушать близько п'яти хвилин, перемішуючи всі інгредієнти.

Рис знову промивають, відкидають на друшляк, викладають поверх м'яса з овочами. Доливають дві склянки окропу. Чи не перемішують! Коли рідина закипить, вогонь зменшують. Готують ще 20 хвилин. При необхідності додають воду. Коли рис стане м'яким, вимикають плиту, змішують усі інгредієнти. Залишають під кришкою ще на двадцять хвилин, щоби все настоялось.

Каша для дітей від року

Цей рецепт рисової каші з м'ясом можна готувати дітям. Для нього треба взяти:

• три столові ложки рису;
• сто грамів м'яса;
• невеликий шматочок вершкового масла;
• щіпку солі.

М'ясо ретельно миють, нарізають дрібними шматочками та відварюють у трохи підсоленій воді. Варять близько години. Рис промивають кілька разів до чистої води. Відварюють його близько 20 хвилин у воді на повільному вогні. Відварене м'ясо прокручують через м'ясорубку, щоб дітям було зручніше їсти. Змішують рис та м'ясо, варять разом близько трьох хвилин, заправляють кашу вершковим маслом та подають до столу.

Рисова каша з капустою та м'ясом

Цей варіант каші нагадує ледачі голубці. Приготувати її для різноманітності точно варто. Беруть такі продукти:

• 500 г свинини;
• 300 г капусти;
• голівку цибулі;
• одну моркву;
• півтори склянки рису;
• п'ять зубчиків часнику;
• неповну ложку куркуми;
• три з половиною склянки води;
• чайну ложку паприки;
• чорний мелений перець за смаком;
• щіпку червоного перцю;
• трохи меленого коріандру;
• лавровий лист;
• чотири столові ложки олії;
• трохи солі.

Каша за таким рецептом виходить дійсно ароматною та насиченою.

Рисова каша з м'ясом: покроковий рецепт

Готувати таку страву дуже просто:

• Цибуля і морква чистять і кришать дрібно.
• Рис ретельно промивають.
• Часник чистять і ріжуть.
• М'ясо промивають та нарізають порційними шматочками.
• Обсмажують на олії протягом п'яти хвилин овочі, потім додають м'ясо.
• Ретельно всі розмішують і чекають, коли воно стане рум'яним.
• Досипають рис, заливають усе водою.
• Кладуть часник.
• Приправляють усіма спеціями та варять після закипання до м'якості рису.

При подачі прибирають часник та лавровий лист.

Приготування каші в мультиварці

Готують цей варіант рисової каші з м'ясом у мультиварці. Готують її з курячою грудкою, але за бажання можна взяти будь-яке м'ясо, тоді часу на приготування піде більше. Для каші треба взяти:

• 600 г грудки;
• третина чашки будь-якого гострого соусу;
• півтори чашки від мультиварки рису;
• дві склянки води;
• шматочок свіжого імбиру;
• два стебла зеленої цибулі;
• пучок нарізаної петрушки.

М'ясо ретельно промивають, нарізують шматочками. Викладають у миску, додають соус, змішують, а потім ставлять на тридцять хвилин у холодильник.

Рис ретельно промивають і обсушують у друшляку. Імбир труть на дрібній тертці. У чашу мультиварки наливають воду, кладуть рис, сіль та імбир. Викладають курку, посипають зеленою цибулею. Закривають кришкою мультиварку. Ставлять на одну годину в режимі Рис або Каша. Дають готовій страві настоятися близько п'ятнадцяти хвилин.

Смачна каша з рисом та м'ясом готується дуже просто. Можна використовувати як каструлю, так і мультиварку. Остання хороша тим, що в ній крупа не підгорить. Також варто розуміти, що рис – досить брудна крупа, тому потрібно ретельно її промивати. Також із рису з м'ясом можна приготувати смачні консерви у банках, які дуже зручно брати на природу.

Існує велика кількість варіантів плову. Для господарок-початківців приготування справжнього плову може бути складним з різних причин: потрібен казан, баранина, спеції і т.д. Рисова каша з м'ясом - не плов, але теж дуже смачна страва, приготувати яку під силу будь-якій господині. Пропоную вам урізноманітнити своє меню цією смачною та ситною стравою. Я готую у сковороді.

Для приготування рисової каші з м'ясом можна взяти і курку, я взяла невеликий шматочок свинини. Продукти для цієї страви найпростіші.

Спочатку добре промиємо рис та заллємо його холодною водою на 10 хвилин.

М'ясо наріжемо невеликими кубиками.

На добре розігрітій олії обсмажимо м'ясо до золотистої скоринки, тоді м'ясо залишиться соковитим. Поки м'ясо обсмажується, наріжемо цибулю та моркву.

Додамо овочі до обсмаженого м'яса.

Перемішаємо, обсмажимо все разом на сильному вогні 5-7 хвилин. Тим часом відкинемо рис на сито і дамо стекти воді. Додамо рис до м'яса з овочами.

Акуратно розподілимо рис поверх м'яса. Потримаємо сковороду під кришкою 2-3 хвилини, нехай рис насочиться соками та олією.

Тепер посолити, поперчити за смаком і додати 2 чашки води (який відміряли рис), зменшити вогонь, накриємо кришкою і залишимо варитися рисову кашу з м'ясом на 10 хвилин. Після закінчення часу покладемо в рис неочищені зубчики часнику, зменшимо ще вогонь і залишимо нудитися під кришкою ще на 10 хвилин, до повного випаровування води.

Рисова каша з м'ясом готова! Прикрасьте страву улюбленою зеленню і негайно подавайте, рисова каша з м'ясом гарна з запалу з жару. Страва виходить дуже смачною, ситною і красивою!

Смачного!

Для приготування розсипчастої рисової каші з м'ясом ідеально підходить масивна чавунна сковорода з кришкою. Пропарений рис довгозерних сортів швидко готується і добре виглядає в готовому вигляді. Його треба ретельно промити у кількох водах.

Свинину нарізають не дуже дрібно, поперек волокон, і укладають на розжарену сковорідку: верхній шар м'яса покриє скоринка, яка втримає всередині дорогоцінний сік. Введені слідом овочі обсмажують, поки цибуля не стане золотистою.

Перед тим, як накрити кашу кришкою і дати спокій, воду в якій вона вариться, потрібно щедро посолити.

складові

• свинина 300 г
• рис 200 г
• цибуля ріпчаста 1 шт.
• морква 1 шт.
• часник 2 зубки
• олія рослинна 50 г
• мелений чорний перець

Приготування

1. Крупу ретельно промий, доки вода повністю не стане прозорою. Залийте промитий рис холодною водою та залиште на 10-15 хвилин.

2. Свинину промийте та обсушіть паперовою серветкою. Наріжте невеликими шматочками.

3. У сковороду налийте трохи олії. Розігрійте. Додайте шматочки м'яса та обсмажте 8-10 хвилин на сильному вогні до золотистості. Помішуйте, щоб шматочки м'яса зарум'янилися з усіх боків. Завдяки обсмажуванні на сильному вогні, свинина вийде соковитою всередині.

4. Очистіть цибулину та моркву. Цибулю наріжте невеликими шматочками, моркву натріть на великій тертці. Додайте овочі до м'яса. Перемішайте та обсмажте у тому ж режимі 3-5 хвилин.

5. Злийте воду з рису. Пересипте в сковороду і рівномірно розподіліть. Перемішувати не потрібно. Посипте за смаком сіллю та перцем. Поставте чайник і закип'ятіть. Налийте дві склянки окропу. Прогрійте кілька хвилин на сильному вогні. Зменшіть полум'я до найменшого. Накрийте кришкою та готуйте 15-20 хвилин.

Однією з популярних страв є плов. Але мало хто знає, що первісний, споконвічно російський варіант приготування цієї страви був таким: з м'ясом. Суть його полягала в тому, що в казанку швидко обсмажували цибулю з морквою, потім ставили дуже довго нудитися м'ясо, а зверху його покривали рисом, щоб він вбирав надлишки жиру та води. Таким чином, виходив не класичний плов, а саме рисова каша з м'ясом. Нині з'явилася велика кількість із курячою грудкою. Це чудова альтернатива класичній страві. Ці ласощі нічим не поступаються вихідному варіанту.

Рисова страва з куркою дуже запашна і ніжна. Крім того, воно насичене корисними речовинами.Приготування такої страви урізноманітнить ваш стіл. Від цієї каші, приготовленої за правильним рецептом, не відмовиться ні дитина, ні доросла.

Приготування

1. Заздалегідь промиваємо рис у великій кількості холодної води та залишаємо залитим чистою водою на деякий час.

2. Куряче філе без шкіри нарізаємо середніми за розміром шматочками. Цинкуємо цибулину, а моркву протираємо на великій тертці.

3. На дно каструльки (бажано товстодонної) виливаємо олію, висипаємо нарізані цибулю і моркву, обсмажуємо їх на сильному вогні, постійно помішуючи.

4. Як тільки цибуля стане прозорою, додавайте шматочки курячого філе і також обсмажуйте, але вже на слабшому вогні, періодично перемішуючи і добиваючись рівномірного обсмажування курки. Всипте приправи та ретельно перемішайте.

5. Злийте воду з рису і викладіть крупу поверх обсмаженої курки з овочами, зачекайте невелику кількість часу, поки рисова крупа не стане напівпрозорою (не перемішуйте на даному етапі рис з овочами та куркою, а зачекайте, поки вбереться жир).

6. Як тільки рис посвітлішає, залийте його двома-трьома склянками води.

7. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь і варіть блюдо протягом 20 хвилин до готовності рисової крупи (якщо вода випарується раніше, влийте ще невелику кількість, щоб крупа могла зваритися).