Що можна зробити із недозрілої сливи. Що приготувати зі сливи на зиму швидко, смачно та недорого. Незвичайне сливове вино

У нас нарешті встигла жовта злива, втім, і червона теж. Найбільше питань виникає у дачниць-рукоробок саме через жовту сливу - скільки не клади цукру, наприклад, при варінні варення, воно все одно гірчить, хоча у свіжому вигляді є її - одне задоволення, солодка ароматна.

Ось так апетитно виглядає на дереві зливу сорту Жовта Хопта. Фото file4.edelgarden.ru

Цукор треба класти рівно стільки, скільки зазначено в рецепті, зазвичай 1:1. Але треба мати на увазі, що вся гіркота у плодах жовтої сливи – через особливості її шкірки. Багато років тому, прочитавши десь цю підказку, спробувала консервувати сливу, попередньо очистивши її від шкірки. Результат перевершив усі очікування!

Щоб очистити сливу від шкірки, беруть по кілька плодів (наприклад, тарілку), кладуть у миску та заливають окропом на кілька хвилин. Тепер зняти шкірку – хвилинна справа. З деяких пір я пристосувалася так, що вже знімаю шкірку, не ошпарюючи плоди. Очищені плоди я розкладаю в дві скляні вази: в одну - абсолютно рівні, не побиті ні черв'яком, ні один про одного (тобто без плям), в іншу - відбраковані. З першої вази плоди підуть на солодкі консерви, з другої – на варення.

Солодкі консерви

У підготовлені (вимиті та простерилізовані банки) по плічка укладаємо очищені сливи (з першої вази, як ви пам'ятаєте), періодично струшуємо, щоб плоди лягли компактніше. Кісточки для цього виду заготовок зі зливів не видаляємо! Заливаємо гарячим сиропом. Ставимо стерилізуватися – від закипання води в каструлі, в якій стоїть банка (на підстилці – не забудьте!), 20 хвилин. Закочуємо металевою кришкою. Коли охолоне, прибираємо у льох.

Для приготування таких консервів потрібно 1 кг злив - 1 кг цукрового піску, 3/4 склянки води.

Фото supersadovod.ru

Взимку смак та аромат сливових консервів будуть свіжими - начебто вчора зібраними))

Варення із жовтої сливи

Сливи з другої вази очищаємо від усіх побитостей та кісточки. Складаємо з порцелянову або скляну супницю і засипаємо цукром (1:1), перемішуємо. Ставимо в холодильник. Через добу знову промішуємо та знову ставимо в холодильник. На третій день перекладаємо в каструлю або мідний таз (раптом у когось зберігся) і доводимо до кипіння. У банку варення буде виглядати як мед, що зацукрувався (у підготовлені банки розкладаємо в гарячому вигляді і закриваємо кришками, можна поліетиленовими для консервування).

Заморожене варення із жовтої сливи

Воно готується з тієї ж другої вази, також видаляються всі побитості та кісточка, але відразу ж розкладається у контейнери для заморожування. Виклавши сливу в один ряд, посипаємо її зверху двома-трьома столовими ложками цукрового піску, і викладаємо наступний ряд і знову посипаємо цукром. На верхній ряд можна посипати цукри на ложку-дві більше. Закриваємо контейнер і забираємо в морозильну камеру. Взимку така заготівля може виявитися справжнісіньким солодким делікатесом.

Смачного!

Чудова добірка для тебе, збережи!

Аджика зі сливами на зиму

Інгредієнти:

✓ 2 кг злив;

✓ 3 головки цибулі;

✓ 1 перець чилі (невеликий стручок);

✓ 5 шт болгарського перцю;

✓ 4 зубчики часнику;

✓ 3 ст. л. оцту;

✓ 2 ст. л. цукру;

✓ 1 ч. л. солі.

Приготування:

Сливи переберіть, помийте та видаліть кісточки.

Болгарський перець помийте, видаліть насіння та хвостики, а потім наріжте великими шматочками.

Перець чилі помийте і поріжте крупно, а очищену цибулю – великими кубиками.

Двічі пропустіть через дрібне сито м'ясорубки болгарський, перець, сливи, перець чилі та цибулю.

Всі овочі перекладіть у каструлю і варіть протягом години, весь час помішуючи.

Коли маса пустить сік, додайте сіль та цукор.

Півлітрові банки помістіть на решітку в холодну духовку, доведіть температуру до 150 С і простерилізуйте банки 15 хвилин.

Гарячу аджику розкладіть по стерильним банкам і закатайте.

До речі, гостроту заготівлі можна регулювати - додавати більше чи менше перцю чилі.

Соус ткемалі із жовтої сливи на зиму

Інгредієнти:

✓ 5 кг жовтої сливи;

✓ 2 склянки води;

✓ 1 шт перець чилі;

✓ 4 ст. л. цукру;

✓ 2 ст. л. солі;

✓ 2 середні головки часнику;

✓ 2 ст. л. хмелі-сунелі.

Приготування:

Помийте жовті сливи і відокремте м'якоть від кісточок.

Тепер перекладіть сливи в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння.

Зніміть сливи з вогню, додайте видавлений через часник очищений часник і подрібнений перець чилі.

Збийте все в однорідну масу за допомогою блендера.

Тепер поверніть каструлю на плиту та знову доведіть соус до кипіння.

Додайте всі спеції. Півлітрові банки простерилізуйте в духовці на решітці протягом 15 хвилин.

Потім заповніть банки соусом і закатайте.

Джем із сливи густий

Інгредієнти:

✓ 1 кг злив;

✓ 500 гр цукру;

✓ 25 гр желфіксу (рослинний загусник для желе та варення).

Приготування:

Сливи переберіть та помийте.

Розділіть навпіл і витягніть кісточки, а потім перекладіть в емальовану каструлю.

Цукор змішайте із желфіксом і цією сумішшю засипте сливи.

Поставте каструлю на вогонь. Доведіть сливи до кипіння та проваріть 10 хвилин.

Потім за допомогою блендера подрібніть все на однорідну масу.

Знову доведіть до кипіння, прокип'ятіть 2 хвилини та вимкніть.

Банки на 0,5 літра простерилізуйте в окропі або на решітці в духовці протягом 15 хвилин.

Розкладіть джем по банках і закрутіть.

Зберігати такий джем бажано у прохолодному місці, наприклад, у льоху.

Соус ткемалі зі сливами та червоними помідорами

Інгредієнти:

✓ 10 кг червоних помідорів;

✓ 1,5 кг злив;

✓ 1,5 кг перцю чилі;

✓ 350 г часнику;

✓ 50 г сухого червоного перцю у порошку;

✓ 5 ст. л. коріандру;

✓ 5 ст. л. солі;

✓ 5 ст. л. оцту;

✓ 1 л води.

Приготування:

Помидори помийте та поріжте на чотири частини кожен.

Потім складіть в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь.

Доведіть до кипіння та тушкуйте на середньому вогні 30-40 хвилин. Обов'язково помішуйте.

Потім протріть через сито, щоб шкірки не потрапили до соусу.

За час, поки тушкуються помідори, помийте сливи і видаліть кісточки.

Перець помийте і поріжте шматочками, часник почистіть.

Потім подрібніть на м'ясорубці сливи, перець та часник.

Додайте тепер цю масу до протертих помідорів, висипте спеції та перемішайте.

Знову поставте соус на вогонь, доведіть до кипіння.

Варіть півгодини на мінімальному вогні, постійно помішуючи, потім влийте оцет, перемішайте та вимкніть.

Банки поставте на решітку в холодну духовку, нагрійте до 150 ° С і простерилізуйте: 0,5 літрові 15 хвилин, літрові 20 хвилин.

Готовий соус розлийте банками і закатайте.

Мариновані сливи без закочення

Інгредієнти:

✓ 500 гр злив;

✓ 5 ч. л. морської солі;

✓ 1 ч. л. зерен гірчиці;

✓ 1 ч. л. насіння пажитника;

✓ сушений перець чилі до смаку.

Приготування:

Для цього рецепту бажано використовувати тверді сливи - стиглі, але не перезрілі.

Сливи помийте і дайте їм обсохнути. Потім видаліть кісточки і наріжте тонкими пластинами.

Тепер у глибоку миску перекладіть нарізані сливи, додайте морську сіль.

Акуратно перемішайте і дайте постояти щонайменше 3 години, якщо є час, то можна залишити і на всю ніч.

За цей час зливу пустить сік, який виконуватиме функцію розсолу.

Тепер на одній сухій сковороді трохи обсмажте (щоб добре підсушилося) насіння гірчиці та пажитник, а на іншій стручки сухого гіркого перцю.

Дайте спеціям охолонути і подрібніть в порошок, додайте до зливів і перемішайте.

Дайте страві постояти 30 хвилин. За цей час простерилізуйте літрові банки в духовці протягом 20 хвилин при 150°С.

Розкладіть сливи у стерильні банки, накрийте капроновими кришками та поставте в холодильник.

Через добу страва буде повністю готова до вживання.

Желе зі сливи на зиму

Інгредієнти:

✓ 1 кг сливи;

✓ 1 кг цукру;

✓ 100 мл лимонного соку;

✓ 200 гр пектину.

Приготування:

Переберіть, промийте під проточною водою і трохи просушіть сливи.

Розділіть кожну сливу навпіл, вийміть кісточку і розріжте на чотири частини.

Перекладіть сливи в каструлю, видавіть із лимона сік і додайте до слив. Перемішайте.

Увімкніть вогонь і починайте варити сливи. Доведіть до кипіння і проваріть 15 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Тепер додайте цукор, пектин, перемішайте і варіть близько 2 хвилин, поки розтане цукор.

Видаліть піну та зніміть з вогню. Розлийте желе стерильними банками і закатайте.

Тепер банки із желе необхідно простерилізувати. У киплячу воду поставте на 10 хвилин|мінути| гарячі банки з желе.

Потім вимкніть вогонь і залиште постояти у воді ще 5 хвилин.

Після цього банки дістаньте, витріть рушником і залиште остигати.

Варення «Сливи в сиропі»

Інгредієнти:

✓ 1 кг злив;

✓ 500 г цукру;

✓ 1,5-2 склянки води.

Приготування:

Спочатку помийте сливи та видаліть кісточки.

Якщо хочете, щоб сливи залишилися цілими, видаліть кісточки за допомогою олівця.

Зваріть сироп. Для цього в каструлю висипте цукор, залийте його водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Потім зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин|мінути|. Тепер висипте сироп сливи, доведіть до кипіння і варіть 30 хвилин.

Підготовлені чисті банки поставте на решітку в холодну духовку та доведіть температуру до 150°С.

Простерилізуйте 20 хвилин і трохи остудіть. Гаряче варення розлийте стерильними банками і закатайте.

Компот із слив на зиму

Інгредієнти на одну 3-літрову банку:

✓ 500 гр сливи;

✓ 350 гр цукру;

✓ 3 л води.

Приготування:

Сливи переберіть, помийте, видаліть хвостики. Потім за допомогою олівця видаліть кісточки.

Насипте сливи у чисті трилітрові банки. Зливи мають займати трохи менше половини банки.

Тепер налийте в банки окріп, щоб вода накрила сливи, дайте постояти 15 хвилин.

Тепер воду зі банок злийте в каструлю. Доведіть воду до кипіння та додайте цукор.

Прокип'ятіть кілька хвилин, поки|доки| не розчиниться цукор. Тепер сироп розлийте знову у всі банки порівну.

Недостатню кількість доповніть окропом. Накрийте кришками банки і дайте постояти 10 хвилин.

Знову злийте компот у каструлю (без слив), закип'ятіть і розлийте банками. Відразу закатайте кришками.

Переверніть банки вгору дном, укутайте і залиште до повного остигання.

Сливова смоква (пастила)

Інгредієнти:

✓ 3 кг сливи;

✓ ¾ склянки цукру.

Приготування:

Помийте сливи і видаліть кісточки. Тепер викладіть сливи розрізом нагору.

Розігрійте духовку до 180 С і помістіть у неї лист з сливами на 20 хвилин.

Дістаньте сливи з духової шафи і залиште їх остигати.

Потім подрібніть зливи за допомогою блендера до однорідної маси.

Додайте|добавляйте| цукор, і знову все перемішайте. Застеліть пергаментом лист і вилийте на нього сливову масу завтовшки 0,5 см.

Якщо все не вміщається в один лист, розділіть на два, а то й три листи.

Тепер, якщо у вас є дача, можна просушити смокву на сонці протягом 3 днів.

Другий варіант: розігріти духовку до 70 градусів і протягом 6-8 годин готувати в ній смокву.

Цього часу достатньо, щоб смоква висохла і стала гладкою.

Тепер поріжте смокву смужками і загорніть рулетиками - продукт готовий до вживання.

Слива у власному соку

Інгредієнти на одну півлітрову банку:

✓ 350 г злив;

✓ 200 г цукру.

Приготування:

Банки помийте та висушіть. Сливи переберіть, помийте, розділіть кожну навпіл і видаліть кісточки.

У кожну банку викладіть сливи шарами зрізом униз.

Спочатку укладаєте щільно шар слив, потім засипаєте цукром, знову шар слив, шар цукру і так до шийки.

Тепер банки накрийте кришками та пастеризуйте 15 хвилин з моменту закипання води.

Потім гарячі банки відразу закупоріть, переверніть вгору дном, накрийте ковдрою і залиште до охолодження.

Кетчуп із слив

Інгредієнти:

✓ 1 кг злив;

✓ 2 кг помідорів;

✓ 250 г цибулі;

✓ 1,5 ст. л. солі;

✓ 200 г цукру;

✓ 0,5 ч.л. суміші перців;

✓ 2-3 шт червоного гострого перцю;

✓ 2 лаврові листи;

✓ 2 ст. л. оцту;

✓ 100 г часнику;

✓ кріп, кінза, петрушка, базилік за смаком;

✓ 5 банок по 0,5 л.

Приготування:

Сливи помийте, розділіть на половинки та видаліть кісточки.

Помідори помийте і обдайте окропом. Потім утримуйте в холодній воді 5 хвилин і зніміть шкірку.

Наріжте помідори на 4 частини. Цибулю очистіть, помийте і розріжте на чотири частини.

Часник почистіть, а червоний перець помийте і видаліть хвостики.

Тепер пропустіть через м'ясорубку сливи, помідори та цибулю.

Отримане пюре перелийте в каструлю з антипригарним покриттям і варіть після закипання протягом двох годин, періодично помішуючи.

Тим часом пропустіть через дрібне сито м'ясорубки зелень, перець та часник.

Після закінчення двох годин додайте до кетчупу суміш із часнику, перцю та зелені, а також сіль, цукор, лавровий лист та суміш перців.

Тепер додайте оцет, перемішайте та варіть ще 30-50 хвилин до загусання.

Простерилізуйте банки в духовці при 150 ° С протягом 15 хвилин.

Дістаньте з кетчупу лавровий лист і розлийте гарячим по банкам.

Закатайте стерильними кришками та укутайте в ковдру.

Сливовий конфітюр

Інгредієнти:

✓ 1 кг сливи;

✓ 1,5 кг цукру;

✓ 0,5 шт лимона;

✓ кориця та бадьян за бажанням.

Приготування:

Для цього рецепту використовуйте сливу, що добре встигла. Переберіть її, помийте та видаліть кісточки.

Потім пропустіть сливу через м'ясорубку. Тепер пересипте в каструлю і додайте|добавляйте| цукор, перемішайте.

Поставте на вогонь і варіть протягом 45 хвилин на малому вогні. Тепер зніміть з вогню та остудіть.

Лимон помийте, обдайте окропом, розріжте на дві половини і з|із| однієї видавіть сік.

Додайте лимонний сік у конфітюр та варіть на малому вогні ще 20 хвилин після закипання.

На даному етапі можна додати спеції - палички кориці, зірочки бадьяна.

Банки простерилізуйте у духовці при 150 С протягом 15-20 хвилин.

Розкладіть гарячий конфітюр по банкам, попередньо витягнувши з нього спеції, закатайте.

Зберігайте сливову заготовку у прохолодному місці.

Як висушити сливи та приготувати чорнослив

Інгредієнти:

✓ 2 кг злив;

✓ 1 склянка перепаленого цукру;

✓ 1 склянка води.

Приготування:

Стиглі сливи звільніть від кісточок за допомогою олівця. Тепер закип'ятіть воду і опустіть у неї тричі на хвилину сливи.

Фанерні листи застелите папером, розкладіть сливи і сушіть 2-3 тижні на сонці, кілька разів на день перевертайте.

На ніч заносите сливи до хати. Можна сушити сливи та в духовці. Для цього спочатку просушіть сливи 2 дні на сонці на дерев'яних ґратах.

Потім сушіть в духовці три прийоми. У перший і другий прийом розігрійте духовку до 40-50 ° С і помістіть сливи на решітці.

Сушіть у перший і другий день сливи протягом 5 годин. Для третього сушіння зробіть сироп: розведіть перепаленого цукру з водою.

Вмочіть сливи в сироп і розкладете на деку. Втретє сушіть сливи протягом 10-12 годин.

Готові сливи відбирайте, а решту досушуйте. Чорнослив зберігайте у сухих банках, закритих кришками або у сухому приміщенні у дерев'яних ящиках.

Чорнослив можна пересипати лавровим листом, щоб убезпечити сливи від комах.

Сливовий сир

Продовжимо дослідження оригінальних рецептів приготування фруктів до зими та зробимо сьогодні твердий сир із слив.

Інгредієнти:

✓ Сливи – 2 кг;

✓ Вода – 300 мл;

✓ Цукор – 1400 гр.

Приготування:

Спочатку відварюємо плоди злив у невеликій кількості води приблизно 20 хвилин, доки плоди не стануть м'якими.

Після цього протираємо плоди через сито та звільняємо їх від кісточок та шкірки.

Якщо ви маєте намір приготувати сир з однієї м'якоті слив, то викладете її на складену в 6 шарів тканину, яка розтягнута на ніжках стільця, а під неї підставлена ємність для стікання соку і дайте відстоятись ніч.

Сік можна використовувати для приготування желе, а ось м'якуш і потрібно пропустити через сито.

Тепер кладемо протерту м'якоть у велику каструлю і ставимо на слабкий вогонь.

Додаємо цукор, перемішуємо і варимо суміш приблизно одну годину, доки суміш не стане дуже густою.

Продовжуємо варити суміш до готовності, яка визначається слідом від проведеної по дну каструлі дерев'яної ложки.

Як тільки це слід буде заповнюватись сумішшю досить довго, суміш для сиру готова.

Закрийте банки і зберігайте їх у сухому прохолодному місці. Нагадаю, що зберігати такий сир можна понад рік.

Коли настане час витягти нас сир із слив з банки, потрібно буде пройтися столовим ножем по внутрішній поверхні банки і перевернути її вгору дном на блюдо сервіровки.

Не поспішаючи стягніть банку з сиру, за потреби обережно її струшуючи. Сир поріжте кухлями і подавайте на стіл, акуратно поклавши в тарілці.

Сливово-часниковий соус

Інгредієнти:

✓ 300 гр сливи;

✓ 50 гр часнику;

✓ 20 гр кропу;

✓ 50 гр олії рослинної;

✓ сіль за смаком.

Приготування:

Для цього соусу найкраще підходять круглі сині сливи. Втім, жовті теж, а ще можна взяти звичайну угорку, тільки стиглу.

Сливу помийте, звільніть від кісточок і згасіть у невеликій кількості води. Часник почистіть та подрібніть, а кріп помийте і дрібно покришіть.

Змішайте всі інгредієнти, додайте сіль та олію. Збийте блендером до пюре.

Проварити на малому вогні протягом 10 хвилин і розкласти в стерильні банки. Пастеризуйте 30 хвилин після закипання води.

Потім банки переверніть та укутайте ковдрою на 24 години для додаткової стерилізації.

Смачного!

Сливове варення користується широкою популярністю під час збирання врожаю. Кожна господиня намагається запастись фруктом надовго. Це не дивно, оскільки в зливі міститься безліч корисних ферментів. Завдяки регулярному вживанню зміцнюється судинна система, налагоджується діяльність ШКТ та серця, стабілізується артеріальний тиск. Слива виводить надлишки солі з організму, бореться з анемією, покращує настрій. Розглянемо найпопулярніші рецепти частування.

Сливове варення: тонкощі приготування

Якщо слива має тверду шкірку, відправте плоди в сотейник і проведіть двохвилинну бланшування. Далі помістіть фрукт у крижану воду. Такий хід запобігатиме розтріскуванню плодів у процесі термічної обробки.
Вибирайте правильну сировину для варіння ласощів. Оптимальними вважаються сорти, у яких м'якуш легко відокремлюється від кісточки, внаслідок чого остання швидко видаляється.
Якщо ви робите частування з невеликих екземплярів, залишайте їх нерозробленими. Щоб плоди зберегли форму, відправте їх на 3-5 хвилин розчин соди, потім промийте.
Цілісні сливи не повинні мати червоточин, пом'ятостей або тріщин. Для кращого просочення проколіть кожен плід зубочисткою. Так сироп швидше проникне в порожнину і підсолодить м'якоть.
Якщо варення готується з половинок слив, видаліть плодоніжку та огляньте внутрішню частину плода. За потреби зіскребіть чорні плями від кісточки ножем.

Сливове варення: класичний рецепт

цукровий пісок – 1,1 кг.
зливу – 1,2 кг.
вода їдальня - 120 мл.

Вибирайте в міру стиглі плоди, слива не повинна бути перезрілою. Відкиньте сировину в раковину, добре промийте, видаліть білий наліт. Акуратно розріжте сливу на 2 частини, витягніть кісточку. Знову промийте м'якоть.
Візьміть каструлю для варіння, закиньте в неї плоди, присипте цукром і вимішайте. Додати воду, відправити термостійку тару на плиту і варити до закипання. Постійно заважайте, щоб цукор розчинився.
Коли це станеться, вимкніть конфорку, настоюйте ласощі 3 години. За цей час плоди виділять сік. Далі проведіть повторну термічну обробку протягом 7 хвилин.
Через цей термін зніміть ємність із вогню, наполягайте 8 годин. На завершення доведіть склад до кипіння, готуйте 10 хвилин після початку вирування. Знову остудіть, розлийте по банках і закупоріть жерстю.

Сливове варення у духовці

цукровий пісок – 2,4 кг.
зливу – 2,2 кг.
вода їдальня – 130 гр.

Вимийте сливи під краном, дайте рідині стекти, потім протріть кожен плід рушником. Переконайтеся, що немає білого нальоту. Розполовиньте екземпляри, витягніть кісточки.
Приготуйте чисте і сухе деко, помістіть у нього сливу зрізом вгору. Залийте вміст водою, присипте цукровим піском. Відправте лист у не розігріту духовку, виставте температуру 190-200 градусів.
Томіть ягоду півгодини, періодично розмішуйте. За цей час зливу пустить сік, у якому розчиниться цукор. Готовий склад розлийте по простерилізованих ємностях або подавайте до столу після остигання.

імбирний корінь – 2-3 см.
вода питна – 60 мл.
цукровий пісок – 775 гр.
зливу – 0,9-0,95 кг.

Спочатку переберіть плоди, виключаючи всі червиві, зелені, підім'яті. Ополосніть, покладіть у друшляк і дайте воді стекти. Коли слива обсохне, розріжте її навпіл, витягніть кісточки.
Наповніть чашу мультиварки 60мл. води, відправте плоди усередину. Увімкніть функцію «Смаження» тривалістю 7 хвилин. Прикрийте кришкою, чекайте на завершення програми.
За цей час злива розм'якне. Тепер подрібніть компоненти до пюре, використовуючи блендер або сито.
Помийте імбир, почистіть його, натріть. Додайте до зливів. Додати цукровий пісок. Увімкніть функцію «Парове варіння», готуйте в закритій мультиварці третину години.
Коли вміст почне вирувати, заберіть пінку і відкрийте посуд. Постійно розмішуйте компоненти, очікуючи вимкнення таймера. Далі простерилізуйте тару, у теплі ємності розфасуйте частування.

Варення із заморожених слив із родзинками

фундук або волоський горіх - 225-230 гр.
кориця свіжого помелу - 3 тріски
злива свіжоморожена – 1,1 кг.
цукровий пісок – 940 гр.
великі родзинки без кісточок - 100 гр.

Розморозьте сливу, не вдаючись до допомоги мікрохвильової печі або гарячої води. Ополосніть ягоду під краном, виключіть кісточки. Вимийте ізюм, замочіть його у теплій воді на 25 хвилин, потім злийте рідину.
Тепер обсмажте волоський горіх (фундук) на сухій сковорідці без олії, термообробка триває 7-8 хвилин. Остудіть, очистіть від лушпиння. З'єднайте в одному тазі цукровий пісок, родзинки та сливу, присипте корицею.
Поставте вміст варитися, дочекайтеся розчинення частинок. Коли сироп стане однорідним, додайте|добавляйте| подрібнені горіхи. Готуйте пригощання після закипання 8 хвилин.
Обов'язково позбавляйтеся пінки. Через відведений термін зніміть ласощі з вогню, наполягайте 7 годин. Проведіть другу термообробку, потім остудіть варення у каструлі. Дегустуйте.

вода – 400 мл.
цукор-пісок – 1,2 кг.
зливу – 1 кг.

Для приготування ласощів за цим рецептом вибирайте зливу невеликого розміру. Проведіть сортування, крім всіх поганих екземплярів. Вимийте під краном, дайте просохнути.
Тепер почніть бланшування. Налийте в каструлю звичайну воду та доведіть до кипіння. Порційно викладайте сливи у сито, тримайте над парою 3-5 хвилин.
Після термічної обробки відразу надсилайте плоди в холодну воду. Проколіть сировину зубочистками, зробивши по 4-5 отворів.
Приготуйте посуд для варіння частування. Залийте у неї 400 мл. питної води та всипте цукор. Томіть вміст до розчинення гранул на малій потужності, постійно заважайте.
Коли цукор розчиниться, помістіть у солодку основу цілісні сливи та дайте їм постояти 6 годин для просочування. Якщо слива дуже дрібна, відразу починайте варіння.
Поставте емальовану каструлю із вмістом на конфорку, варіть третину години. Постійно слідкуйте за тим, що склад не вирував надто інтенсивно. Не забувайте видаляти піну.
Після термообробки дайте частування настоятися 7-8 годин. Знову проведіть стомлення протягом 20 хвилин, потім дайте ласощі охолонути. Востаннє термічна обробка триває півгодини.
Далі дозвольте варенню дійти до кімнатної температури, розфасовуйте сухими чистими баночками. Проводьте закупорювання пергаментом або капроном, зберігайте в холоді.

Сливове варення з какао

ванілін – 7 гр.
слива стигла (але не перестигла) - 2 кг.
порошок какао – 90 гр.
цукровий пісок – 950 гр.

Для приготування ласощів за цим рецептом підходять пружні в міру стиглі екземпляри. Добре їх промийте, щоб усунути наліт. Залишіть обсихати на рушниках, потім розріжте і виключіть кісточку.
Присипте сливи цукром, тримайте добу. За цей час фрукт пустить сік. Після закінчення часу присипте склад ваніллю і какао-порошком, перемішайте до виключення грудок.
Перемістіть сировину до емальованого тазу. Готуйте на потужності між мінімальною та середньою 35-45 хвилин. Постійно помішуйте, видаляйте піну. Підготуйте тару для закрутки, розлийте готове частування.

Сливове варення з горіхом та лимоном

горіх (мигдаль, волоський або фундук) – 225 гр.
сода – 6 гр.
вода їдальня - 0,8 л.
лимон – 1 шт.
зливу – 1 кг.
ванілін – 8 гр.
цукор-пісок – 950 гр.

Спочатку займіться сортуванням та ополіскуванням слив. Потім обсушіть фрукти, приготуйте розчин із звичайної води та соди. Помістіть у нього плоди, тримайте 3 хвилини.
Злийте содову рідину, добре промийте зливу. Дайте їй просохнути на ситі чи рушниках. Витягніть кісточку, не розрізаючи плід на 2 частини. Можете скористатися шпажкою або олівцем.
Обсмажте цілісні очищені горіхи на сковорідці без додавання олії. Через 7 хвилин остудіть, засуньте в цільну сливу по 1 екземплярі. Окремо з'єднайте столову воду та цукор, зваріть солодку основу.
Дозвольте сиропу охолонути, після чого відправте до нього нашпиговану сливу. Виставте конфорку на мінімум, готуйте варення у сиропі 15-20 хвилин. Акуратно заважайте, щоб горішки не випали.
Через зазначений проміжок часу додайте у варення вичавлений і відфільтрований сік лимона, ваніль. Готуйте ще третину години до ознак густоти.
Після варіння зніміть вміст з вогню, прикрийте посуд рушником, наполягайте 2-3 години. Потім розфасуйте по стерильним баночкам, проведіть закупорювання капроном або пергаментом.

цукровий пісок – 1,6-1,7 кг.
яблуко (краще кисло-солодке) – 1,1 кг.
кислота лимонна – 4 гр.
зливу – 1 кг.
їдальня вода – 120 мл.

Добре промийте сливу, розрубайте на рівні секції, щоб витягти кісточку. Ополосніть яблуко, не знімайте шкірку, виріжте середину. Нарубайте «апельсиновими» дошками, змішайте зі сливами.
Усі фрукти покладіть у таз, покритий емаллю. Додайте ½ об'єму цукрового піску. Решту з'єднайте зі столовою водою і зваріть сироп.
Залийте солодкою окропом сливу з яблуком, перемішайте. Дайте постояти 2:00, потім відваріть склад протягом 8 хвилин. Постійно заважайте вміст та знімайте пінку.
Вимкніть вогонь, дозвольте частування охолонути протягом 6 годин. Повторіть термічну обробку збільшивши час до 12 хвилин. Знову остудіть.
Тепер потрібно протомити варення втретє, додавши лимонну кислоту. Гарячі ласощі розфасовуються по ідеально чистих банках і відразу закупорюються бляхою. Після остигання в перевернутому стані приберіть частування в холод.

Сливове варення з вином та мигдалем

кардамон – 1 гр.
мигдаль – 60 гр.
вино (біле сухе) – 425 мл.
цукровий пісок – 2 кг.
зливу – 4,7 кг.
подрібнена кориця – 4-5 гр.

Підготуйте зливу до подальших маніпуляцій (миття, просушка, вилучення кісточок). Помістіть фрукт в емальований таз та присипте цукром. Дайте масі настоятися 11 годин.
Через відведений термін влийте вино, додайте розтертий кардамон з корицею. Поставте ємність на конфорку, готуйте на повільному вогні до загусання. Не забувайте знімати піну та заважати склад.
Приблизно за 10 хвилин до завершення процесу томлення додайте обсмажений на сухій сковорідці мигдаль. Гарячу масу розлийте чистими ємностями, проведіть закупорювання.

Сливове варення з апельсином

пісок цукровий – 550 гр.
кисло-солодке яблуко – 150 гр.
апельсин – 150 гр.
зливу (краще жовта) – 600 гр.
кориця цільна - 1 стручок

Вимийте сливу, обробіть її на рівні частини, щоб було легше витягати кісточку. Можете посікти плід часточками, все залежить від особистих переваг. Присипте цукровим піском (300 г) і вимішайте.
Промийте цитруси, зніміть «попки», разом з цедрою подрібніть фрукт долечками. Виключіть кісточки, помістіть апельсини поверх слив. Додати ще 150 гр. цукру.
Тепер підготуйте яблука, їх необхідно вимити, звільнити від серединки та порубати разом із шкіркою. Додайте до попереднього складу, приправте рештками цукру.
Увімкніть вогонь на мінімум, варіть фрукти 1,5 години. Запобігайте пригоранню. Тепер дайте ласощі охолонути, повторіть півторагодинний томлення. Знову остудіть.
Розкладайте масу по чистих баночках. Укупорка здійснюється пергаментним папером або кришками з капрону. Зберігайте у холоді без доступу сонячних променів.

Придивіться до популярних рецептів частування з додаванням цитрусових фруктів, яблук, какао-порошку, меленої кориці, ваніліну. Варення зі зливів готується в 2-3 етапи. Після кожної термічної обробки необхідно давати частування остигати, потім знову відправляти нудитися. Таким чином, плоди рівномірно просочаться сиропом і не розваляться.

Відео: як приготувати повидло зі слив

Осінь – чи не найважливіший сезон у житті справжньої господині. Вирощені/куплені на ринку овочі, плоди, фрукти та ягоди потребують переробки та заготівлі на зиму. Сливові дерева, що ростуть на дачній ділянці або в саду, зазвичай радують добрим урожаєм. Найбільш популярним способом заготівлі слив є варіння варення. Нижче добірка простих та оригінальних рецептів, які здивують навіть досвідчених кулінарів.

Густе варення часточками зі сливи без кісточки на зиму — фото покроковий

Всі знають три основні способи зимової консервації сливи: компот, в'ялення (чорнослив) та варення (повидло). Зупинимося на варення. Здавалося б чого складного? Змішав плоди з цукром, прокип'ятив і розлив банки. Чому тоді смак і консистенція, у різних господинь відрізняється? Ми приготуємо прозоре варення з густим сиропом та щільною консистенцією плоду.

У чому секрет рецепту?

при мінімальному помішуванні, плоди залишаються щільними і не розвалюються
за рахунок додавання лимонної кислоти, сироп виходить прозорим.
мала кількість цукру не дає сиропу стати рідким

Ваша оцінка:

Час приготування: 23 години 0 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

Зливи темних пізніх сортів:2,3 кг (вага після відокремлення від кісточки - 2 кг)
Цукор: 1 кг
Лимонна кислота:1/2 ч. л. чи 1 ст. л. соку лимона

Інструкція приготування

Зливу миємо, відбраковуємо плоди з дефектами шкірки, лущим (відокремлюємо кісточки).

Підійдуть популярні у різних регіонах «Президент», «Емпрес» чи «Синій дар».

Підготовлений об'єм – 2 кг: те, що потрібно.

Вимірюємо 1 кг цукру. Навіть якщо сира злива здалася вам кислою, збільшувати кількість цукру не потрібно (це стосується конкретного рецепту із запрограмованою консистенцією варення).

Пошарово пересипаємо половинки плодів у мисці.

Алюміній не підійде, відчуватиметься металевий присмак. Косточкові плоди варять у скляному, або емальованому посуді. Виняток – абрикоси.

Готову масу залишаємо щонайменше на ніч, а краще на добу.

Кришкою не накриваємо, продукт має дихати. Якщо побоюєтеся мух або сміття, накрийте марлею (поклавши поперек миски дерев'яну качалку). Слива пустить рясний сік.

Ставимо ємність на малий вогонь, акуратно помішуючи (знизу вгору, щоб підняти цукор), доводимо до кипіння. Більше, до самого розливу по банках, не торкаємося варення жодними ложками та лопатками, тільки для зняття пінки. Маса повільно кипить 3 хвилини, потім вимикаємо конфорку, чекаємо повного остигання.

Повторюємо процедуру: нагріваємо, 3 хвилини кип'ятимо. Не заважаємо! Знову чекаємо, поки охолоне.

Третій раз, після трихвилинного кипіння, висипаємо (виливаємо) лимонну кислоту, акуратно помішуємо, знімаємо піну і кип'ятимо ще 3 хв.

Глибокою ложкою розливаємо у підготовлені стерилізовані банки, закочуємо, перевертаємо, укутуємо. Через кілька годин варення готове до зберігання та вживання.

Як приготувати варення з|із|

Досвідчені садівники знають, що сливи із синіми та жовтими плодами відрізняються розмірами, консистенцією м'якоті та, головне, смаком. Жовті сливи більш солодкі, соковиті, добре підходять для варіння джемів, варення та конфітюрів.

Інгредієнти:

Плоди сливи жовтого кольору – 1 кг.
Цукор-пісок – 1 кг.

Алгоритм дій:

Приготування починається зі збирання врожаю. Потім сливи потрібно перебрати, видалити червиві, потемнілі, плоди, що підгнили. Промити. Залишити на якийсь час, щоб обсохли.
За цим рецептом варення вариться без кісточок, тому кожну сливу розділити, викинути кісточку.
Плоди помістити в ємність, в якій готуватиметься варення. Викладати сливи шарами, пересипаючи кожен із них цукровим піском.
Залишити на якийсь час, щоб сливи пустили сік, який, змішуючись із цукром, утворює смачний сироп.
Сливове варення за класичною технологією вариться у кілька прийомів. Коли сиропу буде достатньо, потрібно обережно перемішати сливи. Поставити на вогонь.
Після закипання варення ємність зняти з вогню. Дати настоятися 8 годин. Так зробити ще двічі. Такий спосіб варіння не дозволяє половинкам слив перетворитися на пюре, вони залишаються цілими, але просочуються сиропом.
Розфасувати готове варення зі скляних ємностей невеликого обсягу. Закупорити.

Холодною сніговою зимою баночка сонячного золотистого варення, відкрита до чаю, зігріє і в прямому, і в переносному значенні!

Варення зі сливи «Вугорка»

Назва цієї сливи пов'язане з Угорською Руссю, яка розташовувалась на теренах сучасної Угорщини. Сьогодні однаково можна зустріти назви «Угорка» та «Угорка», плоди невеликого розміру, з темно-синьою шкіркою і щільною м'якоттю, вони дуже добре підходять для приготування варення.

Інгредієнти:

Слива «Вугорка» – 1 кг, вага чистого продукту без кісточок.
Цукор-пісок – 800 гр.
Вода фільтрована – 100мл.

Алгоритм дій:

На першому етапі сливи перебрати, вимити, очистити від кісточок.
Зварити сироп із води та цукру, тобто довести до кипіння, кип'ятити, поки не розчиниться цукор.
Гарячим сиропом залити сливи. Тепер плоди поставити варитися. Спочатку вогонь сильний, після закипання – найменший. Варити півгодини.
Витримати кілька годин. Повторити процедуру ще двічі, причому час, власне, варіння зменшити до 20 хвилин.
Стерилізувати ємності та кришки, розфасувати готове варення.
Закупорити. Накрити теплою ковдрою/пледом для додаткової стерилізації.

Ароматне, густе, темно-червоне варення буде найкращим частуванням до зимових чаювання.

Найпростіший і найшвидший рецепт варення зі злив «П'ятихвилинка»

Класичні технології вимагають варіння варення на кілька етапів, коли воно доводиться до кипіння, потім настоюється кілька годин. На жаль, ритм господарок, що нині живуть, не дозволяє «розтягувати задоволення». На допомогу приходять рецепти приготування варення за прискореною технологією, вони отримали назву «п'ятихвилинки», хоча іноді все ж таки потрібно трохи більше часу.

Інгредієнти:

Слива «Угорка» – 1 кг.
Цукор-пісок – 1 кг.
Вода – 50-70 мл.

Алгоритм дій:

Сливи перебрати, обрізати потемнілі місця, видалити кісточки, а м'якоть нарізати на 4-6 шматочків (для прискорення процесу просочування сиропом).
Перекласти в ємність, де відбуватиметься чарівний процес варіння, налив на дно воду за нормою. Шари слив пересипати цукром.
Розпочати процес варіння, спочатку на середньому вогні. Як тільки варення підійде до моменту закипання, вогонь потрібно зменшити до малого, витримати в гарячому вигляді 5-7 хвилин. Піну, що з'явилася, потрібно прибирати.
За цей час підготувати скляні ємності об'єм 0,5–0,3 літри, обов'язково стерилізувати ємності та кришки.
Фасувати сливове варення необхідно у гарячому вигляді, бажано, щоб і ємності були гарячі (але сухі).
Укупорювати можна бляшаними, попередньо простерилізованими кришками.

Додатково накрити пледом/ковдрою або просто старою курткою, щоб продовжити процес стерилізації. Варення виходить не дуже густим, але ароматним та смачним.

Як зварити варення зі сливи з кісточкою

Сливове варення з кісточкою - досить популярний продукт, господині йдуть на це з метою економії часу. Другий момент – кісточки надає готовому варенню незвичайного смаку.

Інгредієнти:

Слива «Угорка» – 1 кг.
Цукор-пісок – 6 ст.
Вода – 4 ст.

Алгоритм дій:

Сливи перебрати та промити. Кожну наколоти вилкою, щоб сироп швидше проникав усередину.
Скласти плоди у глибоку каструлю. Залити водою (за нормою). Довести до кипіння, бланшувати від трьох до п'яти хвилин.
Процідити сливи, воду зі сливовим соком злити в іншу каструлю. Туди додати цукор, помішуючи, зварити сироп.
Готовим сиропом залити плоди, що бланширують. Витримати 4 години.
Довести майже до кипіння. Знову залишити, цього разу на 12 годин.
Після цього можна приступати до остаточного варіння – 30-40 хвилин за тихого кипіння.
Фасувати таке варення потрібно у стерилізовані ємності. Закорковувати, бажано, бляшаними кришками.

Сливи зберігають свою форму, але стають прозорими, гарного медового відтінку.

Рецепт варення зі слив та яблук

Зазвичай сади радують одночасним урожаєм слив та яблук, це своєрідний натяк господині, що плоди є один одному гарною компанією у пирогах, компотах та вареннях.

Інгредієнти:

Яблука кислі – 1 кг.
Слива темно-синя – 1 кг.
Цукор-пісок – 0,8 кг.
Вода фільтрована – 100мл.
Лимонна кислота - ½ ч. л.

Алгоритм дій:

Процес, за традицією, починається з миття, перебирання плодів.
Потім сливи розділити на 2 половинки, прибрати кісточку. Яблука розрізати на 6-8 частин, також видалити "хвостик", насіння.
Приготувати сироп із води та цукру.
Зливи та яблука перемішати, щоб вони рівномірно розподілилися між собою. Залити гарячим сиропом.
Три рази повторити наступний процес: довести до кипіння, варити на тихому вогні чверть години, витримувати 4 години.
На останньому етапі варіння додати лимонну кислоту можна розвести її невеликою кількістю води. Варити чверть години.
Фасувати за стерилізованими ємностями.

Правильно зварене варення з яблук та слив виходить однорідним, густим. Воно підходить і для чаювання, і приготування пирогів.

Заготівля на зиму - варення зі слив та груш

У яблучно-сливового варення є гідний конкурент - варення з груш та слив. Груші роблять сливове варення менш кислим і густішим.

Інгредієнти:

Слива "Вугорка" - 0,5 кг. (без кісточок)
Груша – 0,5 кг.
Цукор-пісок – 0,8 кг.
Вода – 200 мл.

Алгоритм дій:

Груші та сливи промити. У груш обрізати хвостики, видалити насіння, у слив – кісточки.
Груші нарізати дрібними пластинками, сливи на 4-6 частин (залежно від розміру). Можна приступати, власне, до варіння варення.
Приготувати із води та цукру сироп. Цей процес примітивний – змішати у каструльці, довести до кипіння. Зняти з вогню, щойно цукор розчиниться.
У ємність покласти лише груші, їм потрібно більше часу для варіння, залити плоди гарячим сиропом. Витримати на малому вогні 20 хвилин. Піну, якщо з'являтиметься, знімати. За цей час грушеві платівки просочаться сиропом, стануть прозорими.
Тепер настала черга слив, покласти їх у каструлю до груш, перемішати. Проварити разом 30 хвилин.
Стерилізувати ємності та кришки, розкласти у гарячому вигляді, закупорити.

Варення з груш та слив допоможе скрасити не один зимовий вечір.

Варення із слив із апельсином

Експерименти зі сливовим варенням можна продовжувати майже до нескінченності. Прикладом є наступний рецепт, де замість традиційних яблук чи груш, компанію сливам складуть апельсини.

Інгредієнти:

Слива "Угорка" -1,5 кг.
Цукор-пісок – 1,5 кг (чи трохи менше).
Апельсиновий сік із свіжих плодів – 400 мл.
Цедра апельсинова – 2 ч. л.

Алгоритм дій:

Етап перший - сливи оглянути, перебрати, видалити погані плоди, забрати кісточки.
Етап другий – приготувати апельсиновий сік.
Сливи перекласти в ємність для варіння, залити апельсиновим соком.
Після закипання варити 20 хвилин. Відкинути на друшляк, злити апельсиново-сливовий сік.
До нього додати цукор. Проварити для одержання ароматного сиропу.
Знову залити сливи, додати|добавляти| апельсинову цедру. Продовжити процес варіння.
Перевірити готовність в такий спосіб – крапля варення на холодному блюдце повинна тримати форму, не розтікатися, а самі плоди повністю поринуть у сироп.
Заповнити варенням стерилізовані ємності. Закупорити такими ж кришками.

При дегустації варення зі слив та апельсинів приголомшливий аромат цитрусових, легка кислинка та незвичайний колір гарантовані.

Як приготувати варення зі слив з лимоном.

Багато рецептів сливового варення пропонують додавати цитрусову або лимонну кислоту, які допомагають у процесі консервування та довготривалого зберігання. Лимони – саме ті плоди, які добре поєднуються зі зливами.

Інгредієнти:

Сливи – 1 кг.
Цукор-пісок – 0,8 кг.
Лимон – 1 шт. (Невеликого розміру).

Алгоритм дій:

Для приготування такого варення найкраще брати великі сливи із синьою шкіркою або плоди «Угорка». Сливи вимити, прибрати кісточки, кожен плід розрізати, щоб вийшло 6-8 частин.
Засипати цукром. Витримати у такому стані 6 годин, поки сливи не пустять сік, що змішається із цукром.
Поставити варення зі слив на вогонь. До плодів додати цедру лимона, сюди ж вичавити лимонний сік. Варити до готовності слив, перевірка проста – крапелька сиропу зберігає форму.

Сливове варення з легким ароматом лимона взимку нагадає про теплі, сонячні дні.

Рецепт дуже смачного варення зі слив з какао

Наступний рецепт - дуже оригінальний, але неймовірно смачний. Але зливам компанію складуть не звичні яблука, груші і навіть не екзотичні лимони та апельсини. Один з головних інгредієнтів – порошок какао, який допоможе кардинально змінити колір і смак сливового варення.

Готуючи за цим рецептом вперше можна провести експеримент із невеликою порцією слив. Якщо варення пройде «народний», домашній контроль, то порцію плодів (відповідно, цукру і какао) можна буде збільшити.

Інгредієнти:

Сливи – 1 кг, вже очищені від кісточок.
Цукор-пісок – 1 кг.
Какао – 1,5 ст. л.
Вода фільтрована – 100мл.

Алгоритм дій:

Сливи перебрати. Розрізати. Кісточки викинути.
Пересипати цукром, то сливи швидше пустять сік.
Витримати кілька годин. Поставити варитися, влив воду, всипавши какао і перемішавши.
Спочатку вогонь зробити досить сильним, потім зменшити до дуже малого.
Час варіння - близько години, звичайно, доведеться вести постійне спостереження за процесом і іноді помішувати.

Сливове варення з додаванням какао-порошку точно зможе здивувати домочадців і смаком, і кольором!

Варення зі слив та кориці

Звичайне варення зі зливів може кардинальним чином змінитися за допомогою маленької порції східних прянощів. Дрібка кориці стане своєрідним каталізатором перетворення банального сливового варення на чудовий десерт, гідний того, щоб прикрасити королівський стіл. Хазяйку, яка приготувала незвичайну страву, сміливо можна удостоювати титулу «Королева кулінарії»

Інгредієнти:

Слива «Вугорка» або велика з темно-синьою шкіркою – 1 кг.
Цукор-пісок – 1 кг.
Кориця мелена – 1 ч. л.

Алгоритм дій:

Пильну увагу потрібно приділити зливам, вибрати з найкращі плоди, без гнилі, червоточин, потемнінь. Промити під проточною водою. За допомогою паперових рушників забрати зайву вологу.
Гострим ножем розрізати на дві частини. Кісточки викинути.
Плоди перекласти в сотейник, пересипаючи шари сливових половинок цукром.
Забрати сотейник на холод на 4 години, щоб сливи під впливом цукру пустили сік.
Варення варити у два етапи. Перший раз витримати на вогні протягом чверті години, помішуючи весь час і знімаючи піну, що зрідка з'являється на поверхні. Винести на холод на 12:00.
Другий етап варіння розпочати з додавання кориці, перемішати. Знову поставити на вогонь.
Час варіння збільшити вдвічі. Помішувати, але дуже ніжно, щоб не пом'яти плоди. Сироп повинен загуснути, часточки слив стануть просоченими сиропом та прозорими.

Легкий аромат кориці заплутає рідних, які чекатимуть від господині випічки, а вона здивує домочадців, подавши сливове варення з незвичайним смаком.

Варення зі слив з волоськими горіхами

Найскладнішим за технологією можна назвати процес приготування «Королівського варення» з агрусу з горіхом. Господині пропонують скористатися аналогічною технологією для сливового варення. Нехай процес дуже тривалий і трудомісткий, зате результати чудові.

Інгредієнти:

Сливи – 1,3 кг.
Цукор-пісок – 1 кг.
Вода фільтрована – 0,5л.
Волоські горіхи – на кожну сливу половинка ядра.

Алгоритм дій:

Найголовніше – відбір слив, вони мають бути приблизно однаковими за розміром, без гнилі, чорних крапок та вм'ятостей.
Тепер потрібно наловчитися видавлювати кісточки, не розрізаючи плодів. Робити це можна за допомогою олівця, який не ув'язнений. Другий спосіб простіший - гострим ножем у сливі зробити невеликий надріз, через який дістати кісточку.
Зварити сироп із води та цукру.
Готовим сиропом залити сливи, очищені від кісточок. Проварити 5 хвилин|мінути|, залишити.
Цю процедуру повторити ще 3 рази, щоразу витримувати варення в холодному місці 3-4 години.
Горіхи очистити від шкаралупи та перегородок. Розрізати навпіл.
Сливи відкинути на друшляк, злити сироп. Половинками ядер начинити плоди.
Сироп прогріти. Сливи розфасувати по стерилізованих ємностях, зверху долити гарячим сиропом.
Кришки з жерсті простерилізувати, закупорити.

Королівське варення зі слив з волоським горіхом прикрасить будь-яке свято!

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!