Bektaşi üzümü hazırlıyoruz: portakal, fındık, ahududu, kuş üzümü, muz ile kış için reçel. Kış için en iyi bektaşi üzümü reçeli tarifleri. Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli Kıyma makinesinden muzlu bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeli, nasıl hazırlanırsa hazırlansın çok sağlıklıdır, çünkü belki hepsini olmasa da yine de önemli miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri korur. Bu açıdan bakıldığında mutlak favori, pişirmeden muzlu bektaşi üzümüdür, çünkü böyle bir inceliğin hazırlanması ısıl işlem gerektirmez, yani maksimum vitamin içerir.

Bektaşi üzümü preparatlarının faydaları

Bektaşi üzümü insan vücuduna faydalı birçok madde içerir. Bunlara vitaminler, organik asitler ve provitaminler dahildir. Bu nedenle bu ürünü doğru şekilde hazırlayabilmek çok önemlidir.

Sonbahar-kış aylarında bu tür preparatları tüketerek, yalnızca bağışıklık sisteminizin çeşitli hastalıklara direnmesine yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda adet ve menopoz kanamalarını azaltabilir, metabolizmayı hızlandırabilir, hipertansiyonla baş edebilir ve anemi gelişimi ile ilişkili sürekli yorgunluk sorununu çözebilirsiniz. .

Tarifler

Bektaşi üzümü, muz ve diğer meyvelerden çeşitli lezzetli reçeller yapabilirsiniz. Tabii ki, bitmiş ikramın vücuda faydaları açısından bakıldığında, meyve ve meyve karışımının ısıtılmasını gerektirmeyen tarifleri tercih etmek en iyisidir. Ancak bu durumda bektaşi üzümü ve muz preparatları yalnızca birkaç ay saklanacak ve haşlanmış reçel en az bir, hatta iki yıl kalitesini kaybetmez.

Nane ile muz-bektaşi üzümü tatlısı

Baharatlı bir tada sahip çok aromatik, parlak bir tatlı aşağıdakilerden hazırlanabilir:

• 0,5 kg bektaşi üzümü;
• 7,5 yemek kaşığı. l. çözünmüş jelatin;
• 2 dal nane;
• 0,25 kg muz;
• 0,75 kg şeker;
• 4 yemek kaşığı. l. konyak veya nane likörü.

Bir ikram hazırlamak için aynı çeşit ve renkteki meyveleri seçmek daha iyidir.

Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve ezin. Elde edilen kütleye nane yaprakları, jelatin ve şeker eklenir. Karışım gece boyunca buzdolabına konur. Sabah devam ediyorlar. Bunu yapmak için muzları ince dilimler halinde kesin ve bir gün önce elde edilen kütleye ekleyin. Karışım tekrar buzdolabına konur.

Bir saat sonra kütle kaynama noktasına kadar ısıtılır ve 4 dakika kısık ateşte kaynatılır. İşlemin sonunda konyak veya likör eklenir, lezzet steril kavanozlara paketlenip sarılır.

Pişirmeden reçel

Bektaşi üzümü ve muzları pişirmeden hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü;
• 2-3 muz;
• 0,6 kg şeker.

Meyveler iyice yıkanır ve sap ve kabuklardan arındırılır. Bektaşi üzümlerini bir kevgir içine koyun ve iyice kurumasını bekleyin. Bundan sonra muz ve meyveler şekerle kaplanır ve püre haline getirilir. Elde edilen kütle, şeker kristallerinin tamamen çözünmesini sağlamak için iyice karıştırılır, steril kavanozlara paketlenir ve buzdolabında saklanır.

Dikkat! Daha tatlı reçel siyah veya koyu kırmızı meyvelerden yapılır.

Beş dakikalık reçel

Bektaşi üzümü ve muz, kısa süreli ısıl işlem kullanılarak kış için saklanabilir. Bunun vitamin içeriği üzerinde önemsiz bir etkisi olacaktır, ancak ürünün raf ömrünü önemli ölçüde uzatacaktır.

3 bardak bektaşi üzümünü iyice yıkayın, saplarını çıkarın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın. 2 olgun muz dilimler halinde kesilir.

Önemli: Reçele özgün bir tat vermek için karışıma tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Ancak iş parçası hoş olmayan bir acı kazanabileceğinden onu tozla değiştirmemelisiniz.

2 bardak toz şeker ve 2 yemek kaşığı. l. şurup suda kaynatılır ve bektaşi üzümleri içine batırılır. Karışım 3-4 dakika ateşte tutulur. Bu süre zarfında kütlenin kaynama zamanı vardır. Bu olur olmaz doğranmış muzu ekleyin, hafifçe karıştırarak 2 dakika bekleyin ve ocağı kapatın. Reçel soğuduktan sonra muz dilimlerini kırmayacak şekilde özenle kavanozlara paketlenir ve ağzı kapatılır.

Dikkat! Reçel pişirirken köpüğünü aldığınızdan emin olun.

Hazırlanan müstahzarlar sadece çay ile tüketilmekle kalmaz, aynı zamanda çeşitli turtalar için mükemmel bir dolgu olacaktır.

Baharatlı muz-bektaşi üzümü reçeli

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg bektaşi üzümü;
• 2 adet karanfiller;
• 1 olgun muz;
• 0,5 kg şeker;
• 1 tarçın çubuğu.

Meyveler sıralanır, iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra bir kaşıkla yoğrulur veya kıyma makinesinden geçirilir. Muz soyulur ve kalın dilimler halinde kesilir. Meyve ve meyve karışımına şekeri ekleyin, yavaşça karıştırın ve demlenmeye bırakın.

2 saat sonra kütleye tarçın ve karanfil ekleyin ve ardından ateşe verin. Karışım kaynadığı anda 5 dakika bekletin, baharatları çıkarın, reçeli sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Aynı reçel yavaş bir tencerede de yapılabilir. Bunu yapmak için, yıkanıp saplarından soyulmuş bektaşi üzümlerini bir kaşıkla ezmeniz, doğranmış muz ve şekeri eklemeniz gerekir. Karışımı birkaç saat buzdolabına koyun. Daha sonra çok pişirici kaseye aktarılır, baharatlar eklenir ve cihaz 5 dakika "Pişirme" modunda açılır. İşlemin tamamlanmasının ardından köpüğün reçelden çıkarılması ve steril kavanozlara sarılması gerekir.

İpucu: Köpük sızıntısını önlemek için cihazın kapağını kapatmamak daha iyidir.

Priroda-Znaet.ru web sitesindeki tüm materyaller yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Herhangi bir ürünü kullanmadan önce doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Bektaşi üzümü reçeli, günümüzde pek bulunmayan özel ve hatta egzotik bir tatlı olarak kabul edilir. Meyveler, inceliği sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı kılan B9, C ve P vitaminlerinin deposudur. En sıradışı tariflerden biri muzla bektaşi üzümü reçeli yapmaktır. Tamamen farklı meyveler, tatlı, ekşi ve baharatlı notalarla unutulmaz bir tat ve aroma verir.

Pişirmeden önce bektaşi üzümleri yıkanır ve bir kevgir içine konur. Isıl işlem yapılmadan hazırlık yapılıyorsa meyvelerin iyice kurutulması gerekir. Bazı tarifler meyvelerden tohumların çıkarılmasını gerektirir. Bu normal bir iğne veya bıçakla yapılabilir.

Bu tür bir incelik her zaman miktarı tarife bağlı olarak şekerle hazırlanır. Çiğ olarak hazırlandığında daha fazla şeker kullanılır. Tarifler genellikle şurubun hazırlandığı ve meyvelerin döküldüğü su veya meyve suyu içerir.

Bektaşi üzümü ve muz nasıl seçilir

Reçel için her türlü meyve uygundur; tercihen olgun ve sert meyveleri seçmelisiniz. Meyveler hala yeşilse ancak reçel yapmak için sabırsızlanıyorsanız ortaya çıkan kütleyi kuş üzümü suyuyla boyayabilirsiniz. Hasat fazla olgunlaşmışsa reçele jelatin ilave edilmelidir.

Reçel için muzlar olgun olmalı ancak yumuşak olmamalı ve kokulu olmalıdır.

En tatlı reçel siyah veya zengin kırmızı meyvelerden yapılır.

Basit tarif

Bektaşi üzümü reçeli kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır ve ana malzemenin bahçede bulunması tarifi aynı zamanda ekonomik hale getirir.

Lezzetli bir yemek pişirmek için şunları hazırlamanız gerekir:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• muz - 1 adet;
• tarçın - 1 çubuk;
• karanfil - 2 adet.

İlk aşamada meyveler ayıklanıp yıkanır ve kuyrukları çıkarılır. Daha sonra meyveler geniş bir kaba aktarılarak iyice yoğrulur. Muzu soyun ve posayı dilimler halinde kesin.

Daha sonra bileşenler birleştirilir, her şey şekerle kaplanır ve iyice karıştırılır. Karışım 2 saat bekletilmelidir. Daha sonra tarçın ve karanfili ekleyin. İçeriği olan kap sobaya gönderilir, kaynatılır ve 5-7 dakika daha pişirilir. Daha sonra tarçın ve karanfiller çıkarılır. Sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Klasik çiğ reçel tarifi

Hazırlama yöntemi ne olursa olsun meyve reçeli birçok vitamin ve diğer maddeleri içerir. Pişirmeden pişirmek, maksimum miktarda faydalı malzemeyi korumanıza olanak tanır.

Pişirmeden bir incelik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• muz - 2-3 adet;
• şeker - 0,6 kg.

Tüm bileşenler yıkanır ve kuyruklardan ve kabuklardan arındırılır. Daha sonra meyveleri biraz kuruması için bir kevgir içine koyun. Muz ve meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kaplanır ve püre haline gelinceye kadar ezilir. Ortaya çıkan kütle, şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırılmalıdır. Bitmiş reçel sterilize edilmiş kavanozlara paketlenir. Buzdolabında saklanır.

Bektaşi üzümü çeşitli şekillerde doğranabilir: bir blender, kıyma makinesi veya öğütme makinesi kullanılarak. En uygun seçeneği seçmelisiniz.

Muzlu bektaşi üzümü jölesi

Muz ilavesiyle lezzetli bektaşi üzümü jölesi hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

• bektaşi üzümü - 0,5 kg;
• muz - 2 adet;
• şeker - 0,7 kg;
• jelatin - 1/2 bardak. (gevşetmek);
• isteğe bağlı olarak bir tutam nane.

Yıkanan meyveler her zamanki gibi temizlenir ve yoğrulur. İçeriğe jelatin ve şekerin yanı sıra istenirse nane de eklenir. Malzemeler gece boyunca demlenmeye bırakılır.

Muzlar soyulur ve dilimler halinde kesilir. Bektaşi üzümü ile karıştırın, ardından karışım bir saat daha demlenir. Bundan sonra malzemelerin bulunduğu kap sobaya gönderilir, her şey kaynatılır ve 4-5 dakika daha pişirilir. Bitmiş tatlı, daha sonra ters çevrilerek kapakların üzerine yerleştirilmesi gereken kavanozlara yerleştirilir.

Reçel depolamanın özellikleri

Kapalı reçel kavanozları kış için soğutulmalıdır. Soğuduktan sonra bodrumda, buzdolabında veya oda sıcaklığında saklanabilirler. Açılan reçel buzdolabında 1 aydan fazla saklanmamalıdır.

Isıl işlem yapılmadan yapılan ikramlar yalnızca buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için muzlu bektaşi üzümü reçeli hazırladıktan sonra, hazırlığı fazla zaman almayan lezzetli ve sağlıklı bir ikramı istediğiniz zaman masaya koyabilirsiniz.

Bektaşi üzümü reçeli genellikle "kraliyet" olarak adlandırılır, çünkü bu incelik gerçekten unutulmaz bir tada sahiptir. Ayrıca bu tatlının İmparatoriçe Catherine II'nin en sevdiği tatlı olduğuna inanılıyor. Kışa bektaşi üzümü ve portakal reçeli hazırlayarak özellikle hazırlığı fazla zaman almadığı için kış masasına lezzetli ve sağlıklı bir ikram koyabilirsiniz.

Kış için portakallı hızlı bektaşi üzümü reçeli tarifi

İhtiyacın olacak:

• bektaşi üzümü - 2 kg;
• büyük olgun portakallar – 5 adet;
• şeker – 2,4 kg

Pişirme prosedürü

1. Meyveler iyice yıkanmalı ve bektaşi üzümlerinin tüm "kuyrukları" kesilmelidir. Bu işlem oldukça zaman alabilir, ancak reçel kavanozlarının bütün kış ayakta kalabilmesi için "kuyrukların" çıkarılması gerekir.
2. Portakalları sıcak suyla yıkayıp küçük parçalar halinde kesin. Narenciye meyvelerini soymaya gerek yoktur: kabuğu, reçele ilave lezzet ve aroma katacaktır. Ancak dilimleme işlemi sırasında preparatın acılaşmaması için portakalların tüm çekirdeklerini çıkarmak gerekir.
3. Bektaşi üzümü ve dilimlenmiş portakalların, sebze ve meyvelerin öğütülmesi için özel bir süzgeçle kıyma makinesinde kıyılması gerekir.
4. Karışımı bir tencereye veya büyük bir kaseye dökün. Kap, içeriğini karıştırmanız için uygun olacak kadar büyük olmalıdır.
5. Meyve karışımına şeker ekleyin. Bunu küçük porsiyonlarda yapmak ve sürekli karıştırmak daha iyidir, böylece şekerin çözünmesi için zaman olur. Şekerin son kısmı çözünmeyebilir. Bu durumda reçel ateşe verilmeli, kaynatılmalı, sürekli karıştırılmalı ve ardından hemen ocaktan alınarak soğutulmalıdır.
6. Reçel soğuduğunda sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli, naylon kapaklarla kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır.

Bu hazırlama yöntemine "canlı" reçel de denir. Ancak buzdolabında kış hazırlıklarını saklayacak kadar yer yoksa başka bir tarif kullanabilirsiniz.

Reçel “Kokulu hazine”

• Meyvenin hazırlanması önceki tarifteki ile aynıdır. Bektaşi üzümü ve portakal da bir kıyma makinesinde ezilir veya bir karıştırıcıda öğütülür ve üzeri şekerle kaplanır.
• Reçelin bütün kış boyunca kapalı kapak altında durabilmesi için kaynatılıp 15 dakika kaynatılması gerekir.
• Daha sonra sıcak olarak kavanozlara dökülür, önceden fırında sterilize edilir veya buharda pişirilir ve kapaklarla kapatılır. Kavanozları ters çevirmeye gerek yok.
• Reçel oda sıcaklığında karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Muz ve portakal ile bektaşi üzümü reçeli

Narenciye notası bektaşi üzümü reçelini çok aromatik hale getirir, ancak ona keskin, sıradışı bir tat vermek için sadece portakalı değil muzu da dahil edebilirsiniz. Portakal ve muzlu bektaşi üzümü reçelinin hazırlanması da basit ve kolaydır.

Gerekli malzemeler:

– bektaşi üzümü – 0,5 kg

– büyük turuncu – 1 adet.

– olgun muz – 1 adet.

– şeker (veya toz şeker) – 0,5 kg

– baharatlı karanfil tomurcukları – 4 adet.

– kuru tarçın tozu – 1 çay kaşığı.

Haydi yemek pişirmeye başlayalım

1. Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını çıkarın ve doğrayın.
2. Karışımı daha sonra reçelin pişirileceği bir kaba dökün.
3. Portakalı da soyun ve doğrayın. Daha sonra bektaşi üzümlerine ekleyin.
4. Muz soyulmalı, orta boy parçalar halinde kesilmeli ve meyve-narenciye karışımına eklenmelidir.
5. Karışıma şekeri dökün ve reçelin suyunu salması için iki saat bekletin.
6. Bundan sonra reçele baharatlar eklenir. Karışımı ateşe veriyoruz, kaynamasını bekleyip yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz. Daha sonra sterilize edilmiş ılık kavanozlara koyup yuvarlamanız gerekir.

Kavanozu açtıktan sonra ürünün bozulmaması için buzdolabında saklamak daha iyidir. Malzemelerin karıştırılması işlemi sırasında bazen tarçın ve karanfil eklenebilir ancak reçel kaynadıktan sonra baharatların çıkarılması gerekir.

Günümüzde geleneksel kış ikramlarının alışılmadık çeşitleri giderek daha popüler hale geliyor. Yani sıradan bektaşi üzümü reçeli zaten portakal ve muzla hazırlanıyor ve olağan tadı parlak sulu aromalarla tamamlıyor. Deneyin; çok lezzetli!

Bektaşi üzümü reçeli binbir çeşit lezzeti barındıran bir lezzettir.

Tatlı hazırlığına ne eklerlerse eklesinler!

Meyveler, meyveler, fındıklar, baharatlar.

Liste sonsuz olabilir ama buna değer mi?

Belki pişirip denemek daha iyidir?

Kış için bektaşi üzümü reçeli - genel hazırlık prensipleri

Bektaşi üzümü yıkanır ve bir kevgir içine konur. İş parçası ısıl işlem görmemişse, bir bebek bezi üzerinde iyice kurutulması gerekir. Bektaşi üzümlerinden tohumların çıkarılması genellikle gereklidir. Bu bir bıçakla, bir kaşığın arkasıyla veya bir iğneyle yapılır.

Reçel her zaman şekerle hazırlanır. Kum miktarı tarife bağlıdır. Ürün ham ise daha fazla şeker gerekir. Bektaşi üzümü kuru olduğundan tarif su veya meyve suyu içerebilir. Onlardan, daha fazla pişirmek için meyvelerin daldırıldığı bir şurup hazırlanır. Kış için reçel steril kavanozlarda kapatılır.

Bektaşi üzümü: kiraz yaprakları ile kış “Zümrüt” reçeli

Sadece yeşil bektaşi üzümü çeşitlerinin kullanıldığı ünlü bir reçel tarifi. Biraz olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir. İlacın aromasını kiraz yaprakları verir.

İçindekiler

1 kg bektaşi üzümü;

1,4 kg şeker;

500 mi su;

15 kiraz yaprağı.

Hazırlık

1. Meyveleri yıkayın, ardından keskin bir bıçak kullanarak her birinde bir kesi yapın ve çekirdeklerini çıkarın. Onlara ihtiyacımız olmayacak. Bektaşi üzümlerini temiz bir kaseye koyun ve kanatlarda bekletin.

2. Suyu ve kiraz yapraklarını birleştirin, beş dakika kaynatın, şekerin yarısını ekleyin, taneler eriyene kadar ateşte tutun.

3. Sıcak şerbeti bektaşi üzümlerinin üzerine dökün ve üzerini örtün. Yaklaşık beş saat duruyoruz. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.

4. Bektaşi üzümlerini çıkarın, şurubu süzün, kiraz yapraklarını atın. Sıvıyı ocağa koyun, kalan şekeri ekleyin ve tüm tahılları tekrar çözün.

5. Şurup kaynadıktan sonra bektaşi üzümlerini ekleyin ve on beş dakika kaynatın.

6. Sıcak reçeli steril bir kaba koyun. Sıkıca paketliyoruz ve kışı bekliyoruz!

Bektaşi üzümü: portakallı kış reçeli

Bektaşi üzümü hazırlamak için ilginç bir seçenek olan portakallı kış reçeli inanılmaz derecede aromatik ve tadı çok ilginç çıkıyor. İyi, sulu ve olgun narenciyeleri seçiyoruz. Bektaşi üzümünün çeşidi ve rengi önemli değil.

İçindekiler

Bektaşi üzümü 1,4 kg;

Portakal 0,6 kg;

1400 gram şeker;

Bir tarçın çubuğu.

Hazırlık

1. Yıkanan bektaşi üzümlerinin kuyruklarını koparıp atın. Çilekleri durulayın.

2. Bir iğne veya kürdan alın, her meyveyi iki yerinden delin ve bir kaseye atın.

3. Şeker ekleyin ve beş saat bekletin. Ara sıra karıştır.

4. Portakalları sıcak suyla yıkayın, kabuğunu fırçalamak daha iyidir.

5. İnce bir rende alın ve kabuğunu narenciyenin etrafına rendeleyin. Hemen bektaşi üzümüne gönderebilirsiniz.

6. Portakalları filmlerden ve kabuklardan soyun ve dilimlere ayırın. Narenciye tohumları çıkarılmalıdır.

7. Hazırlanan narenciyeleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir bıçakla kesin, ancak kaba değil.

8. Portakalları lezzetiyle birlikte bektaşi üzümlerine gönderin, karıştırın ve reçelin pişmesine izin verin.

9. Beş dakika kaynatın, köpüğü alın ve soğutun.

10. İki saat sonra tekrar 5 dakika kaynatın, ancak karışıma bir çubuk tarçın ekleyin ve ardından soğutun.

11. Son kez kaynatın, tarçını çıkarın, reçeli kuru kavanozlara koyun. İnceliğin güvenliği doğrudan buna bağlıdır.

Bektaşi üzümü: “Tsarskoe” kışı için reçel

Gerçek bir kraliyet bektaşi üzümü hazırlığının bir çeşidi olan kış reçeli, cevizle hazırlanır. Ancak özel bir şekilde eklenirler.

İçindekiler

Bir kilogram bektaşi üzümü;

Yarım litre su;

Yarım bardak fındık;

1,5 kg şeker.

Hazırlık

1. Somunları meyvelerin boşluğu büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın, normal bir tavada hafifçe kızartın.

2. Bektaşi üzümlerini durulayın ve bir iğne veya kaşık kullanarak çekirdeklerini çıkarın.

3. Her meyvenin içine bir parça fındık koyun. Bir tencereye aktarın.

4. Başka bir tencerede reçeteli şeker ve sudan şurubu pişirin. Kaynamadan önce tüm taneler eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.

5. Doldurulmuş meyvelerin üzerine kaynayan şurubu dökün. Fındıkların zarar görmemesi ve dökülmesini önlemek için dikkatlice karıştırın.

6. Örtün ve bir gün bekletin.

7. Reçeli çıkarın, on dakika pişirin, soğutun.

8. Tekrar pişmesine izin verin ama bu sefer hazırlığı çeyrek saat kaynatıyoruz. Kaplara yerleştirin.

Bektaşi üzümü: kuş üzümü ile kış için reçel

Bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümünden yapılan muhteşem kış reçelinin bir versiyonu. Her ne kadar siyah meyvelerle yapılan hazırlık daha az lezzetli olmasa da, bu tarif de işe yarayacaktır.

İçindekiler

700 gram bektaşi üzümü;

1400 gram şeker;

700 gram kuş üzümü;

Su 450 ml.

Hazırlık

1. Hemen şurubu hazırlamak için ayarlayın. Bunu yapmak için şekeri ve tarifte belirtilen miktardaki sıvıyı birleştirin ve ocağa koyun.

2. Kırmızı veya siyah kuş üzümü yıkayın, dallardan, yapraklardan ve bozulmuş örneklerden arındırın.

3. Bektaşi üzümlerini ikiye bölün. İstenirse çekirdekleri çıkarılabilir ancak bu durumda bektaşi üzümü miktarını 200 gram artırmanız gerekir.

4. Bektaşi üzümlerini kuş üzümlerine aktarın, köpüren şurubu dökün, karıştırmadan örtün ve yaklaşık dört saat bekletin.

5. Ateşe verin ve yirmi dakika pişirin. Yüzeyde oluşacak köpüğün yakalanıp uzaklaştırılması gerekmektedir.

6. Kavanozlara dökün, sıkıca kapatın ve serin bir yere gönderin.

Bektaşi üzümü: pişirmeden kış için reçel

Isıl işleme tabi tutulmayan ve tüm vitaminleri koruyan bir vitamin preparatı çeşidi. Bu tatlı buzdolabında saklanmalıdır.

İçindekiler

Bir kilogram bektaşi üzümü;

Bir büyük limon;

1,3 kg şeker.

Hazırlık

1. Bektaşi üzümlerini gereksiz her şeyden arındırın, yıkayın, ayırın. Daha sonra meyveleri bir havlunun üzerine koyun ve kurumasını sağladığınızdan emin olun.

2. Limonu yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Sarı kabuğu çıkarmak için rende kullanın. Beyaz kabuğu soyup atıyoruz, posayı kesiyoruz ve ayrıca tohumlardan da kurtuluyoruz.

3. Her şeyi birlikte büküyoruz veya bir mutfak robotunda çırpıyoruz.

4. Şekerle birleştirin.

5. Üç saat sonra kapta çok fazla sıvı olduğunda gelecekteki reçeli biraz ısıtın. Bir süre daha bırakalım.

6. Şekerin daha iyi çözülmesi için ısıtma işleminin birkaç kez daha tekrarlanması tavsiye edilir.

7. Kavanozlara yerleştirin, naylon kapakla kapatabilirsiniz.

Bektaşi üzümü: ahududu ile kış için reçel

Kış için ahududulu bektaşi üzümü reçeli, sıcaklığın azaltılmasına, soğuk algınlığıyla baş edilmesine ve vücudu C vitamini ile doldurmaya yardımcı olur.

İçindekiler

Bir kilogram bektaşi üzümü;

300 gram ahududu;

Şeker 600 gram.

Hazırlık

1. Ahududuları ayırın, yıkayın, şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun. Tanelerin erimesine izin verin. Meyve çok sulu değilse yarım bardak su ekleyebilirsiniz.

2. Bektaşi üzümlerini kuyruklarından kurtarın, yıkayın ve ahududulara gönderin. Büyük çeşitler kullanılıyorsa meyveleri ikiye bölebilirsiniz.

3. Kaynattıktan sonra reçeli tam sekiz dakika pişirin.

4. Hazırlanan kaplara dökün ve kapaklarını kapatın. Kilerde veya bodrumda saklıyoruz.

Baharatlı bektaşi üzümü: 5 dakika içinde kış için reçel

Reçelin 5 dakikada hazırlanan, çok aromatik versiyonu. Kışın gereksiz olmayacak, ısınma etkisi ile lezzete aromatik baharatlar eklenir.

İçindekiler

Bir kilogram bektaşi üzümü;

Şeker 800 gram;

2 karanfil yıldızı;

Zencefil 0,3 çay kaşığı;

1 tarçın çubuğu.

Hazırlık

1. Bektaşi üzümlerini yıkayıp ikiye bölün. Tohumların çıkarılmasına gerek yoktur.

2. Tencereyi yerleştirin, şekeri ekleyin ve kısık ateşte koyun.

3. Şurup çıkmaya başlar başlamaz sıcaklığı artırabilirsiniz.

4. Reçelin içine karanfil, tarçın ve kuru zencefil ekleyin. Taze bir kök kullanıyorsanız, doğramak yerine bir parça atabilirsiniz.

5. Kaynattıktan sonra bektaşi üzümlerini beş dakika pişirin.

6. Steril kavanozları alın ve dökün. İşlem ilerledikçe karanfillerin yıldızlarını çıkarmanız gerekiyor. Tarçın bırakabilirsiniz.

7. Mühürleyip depoya koyuyoruz.

Bektaşi üzümü: muzlu kış reçeli

Muzla hazırlanan kışa özel nefis bir reçel çeşidi. Meyvelerdeki tohumların çıkarılması gerekecektir. Olgun fakat yumuşak olmayan bir muz seçin. Kesinlikle kokması gerekiyor.

İçindekiler

0,5 kg bektaşi üzümü;

0,5 kg şeker;

0,3 tarçın çubuğu.

Hazırlık

1. Yıkanmış bektaşi üzümlerini ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Yarımları hemen tavaya atın.

2. İnce dilimler halinde kesilmiş muzu ekleyin.

3. 100 ml suyu dökün ve tarife göre şekeri ekleyin.

4. Kaynattıktan sonra yaklaşık beş dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin.

5. Tarçını küçük parçalar halinde kesin ve reçele ekleyin. Bir dakika daha ateşte tutun.

6. Şişeleyip depolamaya gönderiyoruz. Veya soğutup servis yapın.

Bektaşi üzümü: kış için bükülmüş reçel

Kıyma makinesiyle ezilen kalın bektaşi üzümü reçeli çeşidi. Tohumlar istenildiği gibi çıkarılabilir.

İçindekiler

1 kg bektaşi üzümü;

0,7 kg şeker;

1 çay kaşığı. limon kabuğu rendesi.

Hazırlık

1. Meyveleri yıkarız; içindeki tohumları çıkarabilirsiniz. Bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Peso şekeri ve kabuğu rendesini ekleyin.

3. Birkaç dakika karıştırın, üzerini örtün ve suyunun çıkması için yarım saat bekletin.

4. Ocağın üzerine koyun ve yavaş yavaş kaynatın.

5. Çeyrek saat kaynatın

6. İş parçasını kavanozlara gönderin ve kapaklarla kapatın.

Bektaşi üzümü: fındıklı kış reçeli “Tembel”

Kraliyet bektaşi üzümü reçelinin tembel bir versiyonu. Tohumları çıkarmaya ve fındıkları meyvelerle doldurmaya gerek yoktur. Her şey çok daha basit, ancak daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor.

İçindekiler

1 kg bektaşi üzümü;

150 gram fındık;

0,8 kg şeker;

5 kiraz yaprağı;

0,35 litre su.

Hazırlık

1. Bir tencereye su dökün, kiraz yapraklarını birkaç dakika kaynatın, ardından çıkarın ve atın.

2. Et suyuna şeker ekleyin, ocağı açın ve ısıtmaya başlayın.

3. Bektaşi üzümlerini yıkayıp ikiye bölün. Ayrıca bütün meyveleri de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda pişirme süresinin on dakika arttırılması gerekecektir.

4. Çilekleri şurup içerisine koyun ve beş dakika pişirin.

5. Bektaşi üzümleri pişerken fındıkları hızla doğrayın ve bir tavada bir dakika kızartın.

6. Bir tencereye aktarın.

7. Reçeli yaklaşık on dakika kadar hazırlayın, kapatın, kavanozlara koyun veya sadece kullanın.

Kiraz yaprakları bektaşi üzümü reçelinin sık yoldaşlarıdır. Ürüne hoş bir aroma verirler. Ancak çok az kişi bunun yerine bahçe frenk üzümü yapraklarını kullanabileceğinizi biliyor, ancak yalnızca siyah ve hoş kokulu olanları.

Limon veya portakal yok mu? Reçele sadece lezzet eklenebilir. Kış lezzetine o aromayı ve lezzeti veren odur.

Bektaşi üzümü çoğu zaman kuyruklarından ayrılmak istemez ve onları sıkıca tutar. Çileklerin hazırlanması uzun zaman alabilir. Bunu önlemek için tırnak makası kullanabilir ve fazlalıkları kesebilirsiniz.

Eski günlerde bektaşi üzümü reçeli şimdikinden daha yaygındı. Ancak bu meyveler B9, P ve C vitaminlerinin rezervlerini içerir. Modern insan, yeni teknolojiler ve tarifler keşfederek yeni ve sıradışı bir şey için çabalıyor. Olgun bektaşi üzümü ve muz reçeli bu şekilde ortaya çıktı. Sıra dışı tadı, en zorlu gurmelerin yanı sıra çocuklara da hitap edecek aynı egzotik aromayla tamamlanıyor.

Bektaşi üzümü önceden yıkanır, kuyrukları koparılır ve bir kevgir içine konur. Bazı tarifler tohumların çıkarılmasını önerir. İşlem sıradan bir kırtasiye pimi veya bıçağın ucu kullanılarak gerçekleştirilir. Reçel pişirilmeden hazırlanırsa meyveler kurutulmalıdır.

Bektaşi üzümü reçeli her zaman şekerle hazırlanır. Miktarı seçilen tarife, içerdiği bileşenlere ve hazırlama yöntemine bağlıdır. İlginç bir şekilde ham ürünler, ısıl işleme tabi tutulanlara göre daha fazla toz şeker gerektirir.

Bektaşi üzümü ve muz nasıl seçilir

Her çeşit ve türdeki bektaşi üzümü reçel yapmak için uygundur. Olgun olmalılar. Yoğun meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir, ancak olgunlaşmış olmaları önemli değildir. Bu durumda reçele jelatin eklemeniz gerekecektir. Siyah veya koyu kırmızı ve amber yeşili meyvelerden çok güzel reçel yapılır.

Muzlar iyi olgunlaşmış, aromatik ancak bozulma belirtisi olmayan seçilir.

Basit tarif

Muz ilavesiyle lezzetli ve aromatik bektaşi üzümü reçeli yapmak zor değil. Ve bahçenin kendi meyvelerinden bol miktarda hasadı varsa, o zaman incelik çok pahalıya mal olmaz. Bunu pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 500 g;
• olgun büyük muz - 1 adet;
• 1 tarçın çubuğu;
• 2 karanfil.

Hazırlık

Meyveler iyice yıkanmalı, sıralanmalı, sapları ve kuyrukları çıkarılmalı, ardından uygun bir kaba dökülmeli ve mümkün olduğunca iyice ezilmelidir. Muzu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Rendelenmiş bektaşi üzümü, muz ve şekeri karıştırıp birkaç saat demlenmeye bırakın. Daha sonra karanfil ve tarçını ekleyip ateşe verin ve kaynamaya başladıktan sonra 7 dakika pişirin. Daha sonra karanfilleri ve tarçını çıkarın ve reçeli ocaktan alın. Bitmiş incelik hazırlanan kavanozlara dökülür ve sarılır.

Klasik çiğ reçel tarifi

• 1 kg olgun bektaşi üzümü;
• 3 büyük olgun muz;
• 600 gr şeker.

Hazırlık

Bektaşi üzümlerini iyice yıkayın, ayırın, saplarını ayırın ve kurutun. Muzları soyun. Çilekleri muzla karıştırın, şekeri ekleyin ve özel bir makine, blender veya kıyma makinesi kullanarak yumuşayana kadar öğütün. Ortaya çıkan pürede şeker tamamen çözülmelidir.

Kavanozları önceden sterilize edin, reçeli içlerine koyun, üzerini örtün ve buzdolabına koyun.

Muzlu bektaşi üzümü jölesi

Eşit derecede lezzetli ve ilginç bir tatlı, muzlu bektaşi üzümü jölesi. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• olgun bektaşi üzümü - 500 g;
• büyük muzlar - 2 adet;
• toz şeker - 700 g;
• çözünmüş jelatin - 0,5 su bardağı;
• nane - tatmak.

Hazırlık

Bektaşi üzümlerini iyice yıkayın, saplarını çıkarın, ayırın ve ezin. Toz şeker ve jelatin ekleyin, istenirse bir tutam nane ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi gece boyunca demlenmeye bırakın. Sabah muzları soyun, ince dilimler halinde kesin ve bektaşi üzümüyle karıştırın. Karışımı bir saat daha bırakın, ardından ateşe verin, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Bitmiş jöleyi hazırlanan kaba koyun ve yuvarlayın, ardından kavanozları ters çevirin.

Reçel depolamanın özellikleri

Önümüzdeki kış için hazırlıklar önceden yapılırsa, bektaşi üzümü reçeli kavanozlarının kapatıldıktan sonra soğutulması gerekir. Daha sonra serin ve karanlık bir yerde (buzdolabı, bodrum, kiler) depoya gönderilirler. Orada, tat ve faydalı özellikler kaybı olmadan birkaç yıl boyunca koruma korunur. Mantarsız meyve tatlısı kavanozları buzdolabında bir ay saklanabilir.

Kış için pişirilmeden hazırlanan bektaşi üzümü reçeli sadece buzdolabında saklanır. Bu incelik tatil masasında bile değerli bir ikram olacak. Zengin kimyasal bileşimi sayesinde egzotik meyvelerin de eklendiği bu meyve reçeli, kışın bağışıklığı güçlendirmek ve soğuk algınlığıyla savaşmak için kullanılıyor. Küçük çocuklar özellikle bu hazırlığı severler.