Fotoğraflı fırında patates ve soğanlı börek tarifi. Fırında patatesli börek Fırında patatesli börek nasıl pişirilir tarifi

Patatesli turta günlük menüyü çeşitlendirmenin harika bir yoludur; et, mantar, sebze veya balık gibi herhangi bir dolguyla yapılabilir. Patatesli böreğin en kolay ve hızlı versiyonu kıymalı börektir. Hazırlaması çok basit, lezzetli çıkıyor, ayrıca dünkü patates püresini de kullanabilirsiniz, bu da patatesli böreğin hazırlanmasını hızlandırır ve aynı zamanda kalan yiyeceklerden de yararlanmanıza olanak tanır. Henüz denemeyenlerin bu yemeği not almasını öneririm.

İçindekiler:

• 1 kg. patates
• 400-500 gr. kıyma
• 1 büyük soğan
• tatmak için biber ve tuz
• tatmak için köri
• sebze yağı
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı. un
• 1-2 yemek kaşığı. mayonez

• Dünkü patates püresiniz yoksa patatesleri pişmeye bırakın. Patatesler pişince suyu boşaltın, homojen bir püre oluşana kadar dövün ve tadına göre tuz ekleyin. Püreyi soğumaya bırakın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda pişirin. Soğan yumuşak ve şeffaf hale gelince kıymayı ekleyin. Kıyma domuz eti, dana eti ve karışık olabilir. Fotoğrafta kıyılmış domuz eti var.

• Kıymayı pişene kadar kızartın, kıymayı fazla kurutmamak önemlidir, aksi takdirde dolgu kuru olur.
• Tatmak için tuz, karabiber ve köri ekleyin. Köri yerine en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Patatesli turta dolgusunun tuz ve baharatlarla oldukça yoğun bir şekilde tatlandırılması gerekiyor, ancak yine de ölçülü olarak her şey yolunda.
• Doldurmayı soğumaya bırakın.
• Doğrudan patatesli turtayı oluşturmaya başlamadan önce, düzgün bir şekilde ısınması için fırını açın.
• Şimdi patates hamurunu hazırlayalım. Yumurtayı soğutulmuş püreye koyun, iyice karıştırın, ardından unu ekleyin. Un miktarı pürenin yoğunluğuna bağlıdır. Püre taze hazırlanmış ve oldukça yoğunsa daha az un gerekir (1-2 yemek kaşığı). Sütle hazırlanan ve dolayısıyla çok yoğun olmayan dünkü püreyi kullanırsak, undan önce biraz daha ekleyin - yaklaşık 3-4 yemek kaşığı, belki biraz daha fazla. Önemli olan patates hamurunun plastik kalması ve çok sıkı olmamasıdır.
• Bir veya daha fazla kalıp alın ve bitkisel yağla yağlayın. Tava veya tavaların (ben iki tane var) dibine patates püresinin yarısından biraz fazlasını yerleştirin. Bir kaşık kullanarak gelecekteki patatesli turtamızın / turtalarımızın altını ve yanlarını oluşturuyoruz.

• Kıyılmış et dolgusunu ekleyin.

• Kapalı bir patates turtası elde etmek için patates püresinin ikinci kısmını üstüne yayıyoruz. Yüzeyi düzleştirin.

• Pastayı altın kahverengi yapmak için üstünü ince bir tabaka mayonezle yağlayın.

• İşte bu, kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun. Bitene kadar 180°C'de pişirin. Yaklaşık süre 20-25 dakika.
• Pembe renkli ve çok iştah açıcı patatesli böreği fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Patatesli turta tarifinin tamamı bu.

• Et dolgulu patatesli börek sıcak olarak servis edilir, ancak aynı zamanda soğuk olarak da lezzetlidir; sıcak bir şey istemediğiniz yaz sıcağında özellikle iyi gider.

Patates uzun zamandır Rus mutfağının ana ürünlerinden biri olmuştur. Salata, haşlama, kızartma ve fırınlama yemeklerini hazırlayabilirsiniz. - Bu kök sebzeyi hazırlamak için en iyi seçeneklerden biri. Ancak yalnızca patatesle idare edemezsiniz, bu nedenle bu yemek için ek malzemelerle birlikte giderek daha fazla yeni tarif bulmanız gerekiyor.

Hazırlık

Patatesli börek yapmak için ne gerekiyor? Her şeyden önce patatesin kendisi. Dört kişilik bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa (2 kez), yaklaşık 2 kilogram yeterli olacaktır. Satın almadan önce, pek çok şeyin patateslerin kalitesine ve soyulma yöntemine bağlı olduğunu düşünmelisiniz.

Bodrumda önceden büyük miktarlarda patates hazırlarsanız turta başına 2,5-3 kilogram almak daha iyidir.

Yeni patates alırken mutlaka soyma yöntemini düşünmelisiniz. Sebze soyucu kullanırsanız kabukta 200-300 gram ürün kaybedebilirsiniz. Ve eğer çok keskin olmayan bir bıçakla temizlerseniz, yarım kiloya kadar malzeme çöp kutusuna gidiyor.

Baharatlar

Patatesli börek hazırlarken bir diğer önemli nokta ise kullanılan baharatlardır. Profesyonel şefler baharatları kendileri hazırlar, ancak ev hanımı hem markalı üreticilerden hem de piyasadan satın alınan hazır karışımlardan memnun olabilir. Patatesli böreğin yanına en çok hangi baharatlar gider? İşte liste:

• tuz;
• küçük miktarlarda şeker;
• maydanoz;
• Dereotu;
• karabiber;
• kekik;
• zerdeçal;
• reyhan;
• Kekik.

Ayrıca havuç, kırmızı biber, soğan gibi bazı sebzeler de hazırlayabilirsiniz.

İlk tarif

Patatesli turtayı fırında pişirmek için farklı yöntemler kullanabilirsiniz. Aşağıdaki teknikle başlayabilirsiniz.

1. Hamurun hazırlanması. 150 gram un, 2 gram tuz ve 100 gram eritilmiş margarini karıştırmanız gerekiyor. Tadı için 100 gram işlenmiş peynir de eklenir. Her şey karıştırılır ve 30 dakika buzdolabına konur.
2. Doldurmanın hazırlanması. Yarım kilo patates, tadına göre baharatlarla birlikte haşlanır. Bu durumda kendinizi tuz ve karabiberle sınırlamak daha iyidir. Bir bulyon küpü ekleyebilirsiniz. Daha sonra 1,5 su bardağı sıcak süt ilave ederek püre haline getirmelisiniz. Daha sonra 250 gram sucuk peyniri ince ince dilimlenir. Daha sonra 3 çırpılmış yumurta eklemeniz ve tüm malzemeleri karıştırmanız gerekir.
3. 24 santimetre genişliğinde bir fırın tepsisi 30 gram tereyağı ile yağlanır. Parçanın kenarların üzerine çıkması için dikkatlice açıp kalıba yerleştirmeniz gerekir. Fazlalıklar kesilir.
4. Hamur çatalla birkaç yerinden delinir. Daha sonra dolgu serilir ve düzeltilir. Her şeyi başka bir çırpılmış yumurta ile doldurun.
5. 180 derecelik fırında bir saat kadar pişirmeniz gerekiyor.

Bu patatesli turta tarifi çok basittir ve mağazaya gitmeyi bile gerektirmez. Bazı ürünler eksikse, bunları kolayca değiştirebilirsiniz.

Sebzeli

Bir sonraki tarif, aşçının biraz daha fazla malzeme ve çaba göstermesini gerektirecek.

Tarifi sebze içeren fırında lezzetli bir patatesli turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 12 orta boy patates (yaklaşık 1 kilogram);
• 400 gram buğday unu;
• bir bardak kefir;
• Sıfır kategorisinden 4 yumurta (veya ilkinden 5 adet);
• soğan başı;
• bir havuç;
• tadı maydanoz;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• 20 gram bitkisel veya zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı sirke.

Bu dağınık ürün seçimiyle ne yapabilirsiniz?

1. İlk önce hamuru hazırlamanız gerekiyor. Soda sirke ile söndürülür ve ardından yumurta, kefir ve unla karıştırılır. Aşçı hamuru çırparken biraz tuz ekleyebilirsiniz.
2. Havuç ve soğan doğranır ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartılır. Bir şey yanmaya başlarsa sebzeler zaten fazla pişmiş demektir, ancak yine de kullanılabilirler.
3. Daha sonra kalıbı yağla yağlamanız gerekir. Hamur tamamen yayılmamış, sadece 1/3'ü. Üstte bir dolgu var - ince dilimlenmiş patatesler, sebzeler, maydanoz.
4. Üst kısmı kalan hamurla kaplanır. Fırından gelen ısının en büyük kısmı üst yüzeye dağıtıldığı için küçük kısım altta kalır.
5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Hamur

Patatesli turtayı başka ne ile yapabilirsiniz? Yukarıdaki fotoğraf, kıymalı lezzetli bir yemeği açıkça göstermektedir. Kıyılmış tavuk, domuz eti veya sığır eti, mağazadan satın alınmış, öğütülmüş veya "önceden karıştırılmış" kullanabilirsiniz. Tarifin temel özelliği patates hamuru hazırlanacak olmasıdır.

1. Öncelikle iki patatesi soyup kaynatmanız gerekir. Hazır olduklarında püre haline getirilmeleri gerekir, ancak süt veya su eklemeye gerek yoktur.
2. Tuz, 80 gram tereyağı ekleyin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek hemen kullanılabilecek yumuşak, tereyağlı bir hamur oluşturur.

Kıyma ile

Hamur hazır, artık bir sonraki dolgu hakkında konuşabiliriz. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• yarım kilo kıyma;
• bir domates;
• 80 gram peynir;
• bir soğan;
• dondurulmuş sebze karışımı (mısır, bezelye, yeşil fasulye, havuç) veya taze sebzeler;
• tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Tarifin geri kalanı o kadar da karmaşık değil. Aşçının yalnızca yukarıda açıklanan bir dizi tanıdık eylemi gerçekleştirmesi gerekecektir. Patatesli kıymalı börek yapmak için ne yapmanız gerekiyor?

1. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bundan sonra altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır.
2. O zaman ona kıyma eklemelisiniz. Ayrıca tamamen değil, fazla sıvı buharlaşıp beyaza dönene kadar kızartılmalıdır.
3. Tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyin. Üzerine yaklaşık 80 gram sebze karışımı ekleyin. Miktarı aşçının tercihlerine bağlıdır.
4. Karışımı kızartın.
5. Hamuru 22 santimetre çapında bir kalıba yerleştirin ve kenarını 2-3 santimetre yüksekliğinde yapın.
6. Kıymayı sebzeli hamurun içine aktarın.
7. Üzerine domatesleri dilimleyin.
8. Bütün bunlar peynirle süslenir ve 30-40 dakika fırına konur.
9. Hazır olduğunuzda otlar ile süsleyebilirsiniz.

Mantar dolgusu

Mantarlı patates, turtalar için en yaygın yiyecek kombinasyonlarından biridir. Hamur önceki tarifte olduğu gibi kullanılabilir. Doldurma için petrol kullanmak en iyisidir. Bu mantarlar çiğ bile yenebilir, bu nedenle aşçı bir hata yaparsa zehirlenme olasılığı minimumdur.

Bu bileşeni kullanmak için iki seçenek vardır.

1. Dondurulmuş. Bir ev hanımı bir mağazadan bir paket mantar satın alırsa, yapması gereken tek şey önce ürünün buzunu çözmek ve fazla sıvıyı boşaltmaktır.
2. Taze mantarların ek işleme ihtiyacı vardır. Önce akan su altında yıkanmalı, ardından parçalanmamak için dikkatlice temiz bir süngerle silinerek cildi çıkarılmalıdır.

Bu adımlardan birini yapmak mantarları pasta tarifinde kullanıma hazırlayacaktır.

Mantarlı

Fotoğraftaki gibi bir yemek nasıl elde edilir? Mantarlı patatesli turtanın tarifi basit ve zariftir. Yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanan patates hamuruna ve çok az malzemeye ihtiyacınız olacak. Pasta için ihtiyacınız olan:

• 2 soğan;
• tatmak için tuz;
• 2 yemek kaşığı un;
• % 20-25 yağ içeriğine sahip 50 ml doğal krem;
• 5 gram tereyağı;
• 200 gram mantar (beyaz veya petrol).

1. Mantarları ve soğanları soyduktan sonra ince ince doğrayın.
2. Bir tavada tereyağını ısıtın.
3. "Kesikleri" kızartın. Bu, bir kapta veya farklı kaplarda yapılabilir ve daha sonra karıştırılabilir.
4. Ayrı bir temiz tavada unu hafifçe kızartın.
5. Mantar ve soğanın yanı sıra krema, tuz ve karabiberi ekleyin.
6. Karışımı 2 dakika ateşte tutun ve çıkarın.
7. Hazırlanan hamuru tezgahta açın ve kalıba yerleştirin.
8. Fazlalığı kesin ve bundan bir "sosis" yapın. Ek bir taraf oluşturmak için kalıba aktarın. Ayrıca hamuru tekrar yuvarlayıp şeritler halinde kesebilirsiniz, böylece dolguyu ekledikten sonra bir sepetle süsleyebilirsiniz.
9. Doldurmayı yerleştirin.
10. Fırını 180-200 dereceye kadar önceden ısıtın.
11. Hamur ve yumurta sertleşene kadar turtayı 15-20 dakika pişirin. Malzemelerin geri kalanı zaten hazır.

Bitmiş yemek ayrıca otlar, favori baharatlar, ekşi krema ve ısıl işlem gerektirmeyen diğer malzemelerle de süslenebilir.

Patates Turtası

Patates yemeklerinin özel bir çekiciliği vardır. Bu basit patatesli turta, tanıdık malzemelerin başarılı kombinasyonuyla etkileyicidir. Turtanın ilginç bir detayı da pişirme sırasında tatlı bir tat kazanan çıtır soğandır.

PATATESLİ BÖRTE TARİFİ
“Tüm Tuzlar” mutfak blogundan

GEREKLİ:

1 ¼ su bardağı un (yaklaşık 30 dakika buzdolabında saklamak en iyisi)
¼ çay kaşığı. tuz
100 gr soğuk tereyağı
¼ bardak yoğurt
2 çay kaşığı. limon suyu
¼ çay kaşığı. buzlu su
Pastayı fırçalamak için yumurta akı ve biraz su
4-5 orta boy patates, yıkanmış fakat soyulmamış
½ kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
½ su bardağı rendelenmiş parmesan
2 yemek kaşığı. l. tereyağı
Birkaç dal kekik
Taze maydanoz (veya garnitür için başka bir bitki)

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Hamuru için un ve tuzu bir kapta karıştırın. Küp küp doğranmış tereyağını ekleyin ve tereyağını elinizle bezelye büyüklüğünde kırıntı elde edene kadar unun içine sürün.

2. Başka bir kapta yoğurt, limon suyu ve buzlu suyu çırpın. Un karışımına ekleyin ve ellerinizi kullanarak her şeyi tekrar bir araya getirin. Uzun süre karıştırmaya gerek yoktur.

3. Filmle örtün ve 1 saat buzdolabına koyun.

4. Patatesleri halkalar halinde kesin ve soğuk suyla bir tencereye koyun. Kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

5. Suyu boşaltmak.

6. Patatesleri bir kesme tahtası veya büyük bir tabak üzerinde kurutun.

7. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

8. Hamuru buzdolabından çıkarın. Un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve 25-28 cm çapında yassı bir kek şeklinde yuvarlayın.

9. Bir oklava kullanarak hamuru dikkatlice pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.

10. Parmesan peynirini hamurun ortasına kenarlarından 5-6 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Patates dilimlerini peynirin üzerine yerleştirin ve fazla nemi kağıt havluyla kurulayın.

11. Yumuşatılmış tereyağını patateslerin üzerine koyun.

12. Açık bir kare elde etmek için hamurun kenarlarını patateslerin üzerine katlayın.

Patatesli turta - hazırlık

13. Hamurun kenarlarını yumurta akı ve su karışımıyla fırçalayın. Turtanın üzerine kaba deniz tuzu serpin (aşırıya kaçmamak önemlidir: Parmesan oldukça tuzludur), kekik dallarını ekleyin ve üzerine soğanı koyun.

14. 30-40 dakika veya hamur işi güzel bir altın rengine gelinceye kadar pişirin. Bitmiş pasta maydanoz veya kişniş serpilebilir.

BU ARADA: Pişirmeye başladıktan 10-15 dakika sonra soğan iyice kızarır, böylece daha fazla soğan ekleyebilirsiniz.

Patates Turtası

Patates ve soğan turtalar için en popüler dolgulardır.

Bu tür kıyma ile pişirmek her zaman lezzetli, doyurucu olur, bu malzemeler her evde bulunur ve bu tür turtalar için inanılmaz sayıda tarif vardır.

En iyisiyle tanışalım mı?

Patates ve soğanlı turta - genel pişirme prensipleri

Pasta dolguları çiğ, haşlanmış veya haşlanmış patateslerden hazırlanır. Bazen püre kullanılır. Soğan veya yeşil tüyler eklenir. İkinci seçenekte herhangi bir ön işleme gerek yoktur. Soğanlar çiğ olarak yerleştirilebilir, ancak bazen önceden kızartılır veya üzerine kaynar su dökülür.

Dolguya soğan ve patatesin yanı sıra başka sebzeler, et, balık, sosis ve peynir de ekleyebilirsiniz. Baharat ve şifalı otların miktarı konusunda da herhangi bir kısıtlama yoktur.

Börekler kapalı veya açık olarak hazırlanabilir. Patates dolgusu maya, kurabiye ve puf böreği ile iyi gider. Kıymayı kefir veya ekşi kremadan yapılan hamurla doldurabilirsiniz. Turtalar esas olarak fırında veya yavaş tencerede pişirilir.

Tarif 1: Mayalı hamurdan patates ve soğanlı turta

Maya hamurunun tereyağlı suda kullanıldığı patates ve soğanlı kapalı turta tarifi.

İçindekiler

10 gram maya;

3 su bardağı un;

150 gram tereyağı;

200 mi su;

1 kaşık şeker;

Dolgu:

5 patates;

2 soğan;

1 yumurta sarısı;

80 gram tereyağı;

Baharatlar, otlar.

Hazırlık

1. Tereyağını bir tencereye alıp ocağa koyun, topaklar kayboluncaya kadar eritin, kapatın ve suyla karıştırın. Şeker ve biraz tuz ekleyen, maya ve ardından un ekleyen ılık bir sıvı almalısınız. Hamuru 2 saat mayalanmaya bırakın, bir kez yoğurun. Oda serinse daha uzun süre saklayın.

2. Patatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın ve dilimler halinde kesin.

3. Soğanı kesip yemeklik yağda soteleyin, en sonunda patatesi, baharatları ekleyip soğutun. Otlarla baharatlayın.

4. İkinci kez kabaran hamuru çıkarıp ikiye bölüyoruz. İki çörek açın ve ortası dolgulu bir turta oluşturun.

5. Yumurta sarısını ve bir çay kaşığı suyu çırpın, turtanın üstünü yağlayın ve hamur hazır olana kadar pişirin. 200'de yaklaşık 15 dakika.

Tarif 2: Hamurdan fırında patates ve soğanlı turta

Hafif kefir hamurundan yapılan, patates ve soğanlı hızlı turtanın bir versiyonu. Doldurma için yeşil soğan kullanılır ancak istenirse kıyılmış soğan ve soğanı doğranmış ve önceden tereyağıyla kızartılmış olarak ekleyebilirsiniz. Fırını 200 derecede açın. Aynı tarif yavaş pişiriciye de uyarlanabilir.

İçindekiler

Hamurun içine:

250 mililitre kefir;

1 su bardağı un;

Tuz, soda;

Biraz şeker.

Dolgu:

Bir demet soğan;

3-4 haşlanmış patates;

Yağ ve baharatlar.

Hazırlık

1. Tarifteki yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, içine sönmüş soda ile kefir dökün ve sadece un ekleyin. Hamur kalın olmamalı ama çok sıvı da olmamalıdır.

2. Haşlanmış patatesleri doğrayın ve doğranmış yeşil soğanla karıştırın, baharatları ekleyin, dolguyu daha sulu hale getirmek için biraz bitkisel yağ dökün, karıştırın.

3. Herhangi bir formu alıyoruz, hatta silikon bile kullanabilirsiniz. Üzerine hazırladığınız hamurun yarısını dökün. Kütlenin eşit bir tabaka halinde dağılması için kabı döndürün.

4. Dolguyu yerleştirin.

5. Hamurun ikinci kısmını dökün, bunu bir kaşıkla yapmak daha iyidir, böylece katman eşit olur.

6. 20 dakika kadar pişirmek için fırına koyun, ancak pişip pişmediğini kontrol edin.

Tarif 3: Patates ve soğanlı kurabiye pastası

Hamurun uzun süre beklemesine gerek olmayan patates ve soğanlı turtanın başka bir versiyonu. Sadece dondurucuda biraz soğutmanız gerekiyor. Doldurma çiğ patates ve soğandan yapılır.

İçindekiler

80 gram tereyağı (margarin, yağ);

1 çay kaşığı. tuz;

2 su bardağı un;

0,5 çay kaşığı. kabartma tozu;

180 mililitre ekşi krema.

Dolgu:

0,4 kg patates;

2 soğan;

Hazırlık

1. Tereyağını un, kabartma tozu ve tuzla birleştirin. Her şeyi birlikte kırıntılara öğütün. Margarin kullanılıyorsa zaten tuzlanmış olabilir, mutlaka deneyin.

2. Un kırıntılarına ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. İki parçaya bölün, birinin boyutu biraz daha küçük olmalıdır. Dondurucuya koyduk.

3. Patatesleri soyun ve çok ince dilimler halinde kesin, doğranmış soğanı ekleyin, baharatları ekleyip karıştırın.

4. Daha büyük bir hamur parçasını alıp bir tabaka halinde yuvarlayın, kalıba aktarın, her tarafı 1,5 santimetre kenarlı olsun.

5. Bir kat çiğ patates dolgusunu yayın.

6. Şimdi daha küçük bir hamur parçası alıp tabakayı da açıyoruz, pastayı kapatıyoruz. Üstte küçük delikler açıyoruz veya sadece bıçakla kesiyoruz.

7. 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üstünü bir parça tereyağı veya birkaç damla bitkisel yağ ile yağlayın.

Tarif 4: Fırında patatesli ve soğanlı puf böreğinden yapılan turta

Patates ve soğanlı en basit turtanın kesinlikle herkesin üstesinden gelebileceği bir versiyonu. Sonuçta, hazır hamur kullanıldığı için hazırlamak için hiçbir şeyi yoğurmanıza bile gerek yok. Patates püresi ile doldurma.

İçindekiler

1 paket hamur;

0,5 kg püre;

2 soğan;

Hazırlık

1. Hamuru hemen çıkarın ve masanın üzerine bırakın, çözülmesini bekleyin. Fırını 200'e ayarlayın ve hemen açın.

2. Soğanları doğrayıp tavada soteleyin, püreyle karıştırın ve kıyma hazır. Ancak üzerine biraz sosis, mantar, baharat ve hatta konserve balık ekleyebilirsiniz. Tam hareket özgürlüğü!

3. Milföy hamurunu açın. Dikdörtgen bir pasta hazırlamak daha iyidir, böylece fazladan artık kalmaz. Ortadan ikiye bölüyoruz.

4. Bir tabakayı fırın tepsisine yerleştirin, üzerine patates püresini yayın ve ikinci tabakayı örtün.

5. Pişirme sırasında ayrılabilecekleri için kenarların birbirine sıkıca bükülmesi gerekir.

6. Yumurtayı çırpın ve pastayı iyice yağlayın, üstüne delikler açın ve fırına gönderin. Testin hazırlığına odaklanıyoruz.

Tarif 5: Patates, soğan ve kıymalı turta

Kıyma ilavesi ile turtanın bir çeşidi. Doldurma çiğ olarak yerleştirilir, bu da unlu mamullerin çok sulu olmasını sağlar. Bu turtanın hamuru kefir ve ekşi krema ile hazırlanır ve aynı zamanda hızlı bir seçenektir.

İçindekiler

3 patates;

1 soğan;

0,3 kg kıyma;

1 bardak kefir;

1 bardak ekşi krema;

2 su bardağı un;

0,1 kg tereyağı (eriyik);

1,5 çay kaşığı. yırtıcı;

2 su bardağı un.

Hazırlık

1. Soğanı doğrayın ve kıyılmış kıyma ile birleştirin. Bunları birlikte doğrayabilirsiniz. Baharat ve tuzla tatlandırın. Tadına biraz sarımsak ekleyebilirsiniz.

2. Patatesleri soyun ve ince halkalar halinde kesin.

3. Yumurtaları kefir ve ekşi kremayla karıştırın, tereyağını kabartma tozu ve tuzla ekleyin. Tarif ununu dökün, hamuru iyice karıştırın.

4. Yağın yarısını kalıba dökün ve patates dilimlerini eşit bir tabaka halinde düzenleyin.

5. Üzerine kıyma ve soğan serpin.

6. Kalan hamuru et dolgusunun üzerine dökün ve pastayı hemen fırına koyun.

7. Bitene kadar 180 derecede pişirin. Dolum ham maddelerden yapıldığı için işlem en az 40 dakika sürecektir.

Tarif 6: Fırında patates, mantar ve soğanlı turta

Bu turta sütlü mayalı hamurdan yapılır. Beklenen pişme süresinden en az 2 saat önce yapıyoruz. Mantarlar marine edilerek kullanılır.

İçindekiler

0,3 litre süt;

8 gram maya;

20 gram şeker;

1 tutam tuz;

50 mi yağ;

Doldurmak için:

5 patates;

1 demet yeşil soğan;

0,15 kg mantar;

Baharatlar.

Hazırlık

1. Sütü ısıtın ve üzerine şeker ve mayayı ekleyin, beş dakika bekletin. Daha sonra bir tutam tuz ekleyin, tereyağı ekleyin ve sert fakat sert olmayan bir hamur elde etmek için yeterli miktarda un ekleyin.

2. Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın, içine mantarları koyun. Onları ince plakalara veya aynı küplere ayırıyoruz. Yeşil soğanı ve baharatları ekleyip karıştırın.

3. Hamuru çıkarın, üst ve alt katlar için ikiye bölün.

4. Ortası dolgulu sıradan bir pasta oluşturun. Üstüne yumurta sürün ve pişirin.

5. Bu börek çabuk hazırlanır, 200 derecede 18-20 dakika yeterlidir.

Tarif 7: Yavaş tencerede patates ve soğanlı turta

Yavaş bir tencerede pişirmeye uyarlanmış harika bir pasta çeşidi. Ancak fırında da hazırlanabilir.

İçindekiler

0,2 kg ekşi krema;

2 su bardağı un;

0,5 çay kaşığı. soda;

Dolgu:

0,5 kg patates;

2 soğan;

Biraz yağ;

0,1 kg peynir.

Hazırlık

1. Patatesleri haşlayıp küp şeklinde doğrayın. Soğanı da doğrayıp yağda hafifçe soteleyip patatesle karıştırıp soğutuyoruz.

2. Soğutulmuş dolguya rendelenmiş peynir, otlar, tuz ekleyin ve üzerine karabiber serpin. Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurmaya başlayabilirsiniz.

3. Ekşi kremaya soda ekleyin, karıştırarak çözün, tuz ekleyin ve unu ekleyin. Bu çok basit ve hızlı bir hamur.

4. Hamuru ikiye bölün ve iki ince yassı keki açın.

5. Yavaş pişiriciye bir kat, ardından dolguyu yerleştirin ve pastayı ikinci gözleme ile kaplayın.

6. Geriye sadece kenarları birbirine tutturmak kalıyor ve pastayı uygun ayarda pişirebilirsiniz.

Tarif 8: Fırında patatesli ve soğanlı açık turta

Fırında açık bir turta için 300 ml sıvı bazlı herhangi bir mayalı hamur kullanacağız. Yani yaklaşık 700 gramlık küçük bir parçaya ihtiyacınız olacak.

İçindekiler

0,7 kg hamur;

3 haşlanmış patates;

2 soğan;

30 gram tereyağı;

4 kaşık ekşi krema;

80 gram peynir;

4 dal dereotu.

Hazırlık

1. Yumurtaları ekşi kremayla çırpın, tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir ekleyin. Doldurmayı karıştırın ve buzdolabına koyun.

2. Soğanı doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda soteleyin, soğumaya bırakın.

3. Patatesleri herhangi bir şekilde kesip soğanla karıştırın.

4. Mayalı hamurdan bir yassı kek açın, küçük kenarlar yapın ve patates dolgusunu yayın.

5. Kıyılmış dereotu serpin.

6. Üzerine ekşi krema ve peynirli yumurta sosunu dökün ve eşit şekilde dağıtmaya çalışın.

7. Turtayı 200 derecede hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce hafifçe soğutun.

Kapalı bir pasta çiğ dolguyla hazırlanırsa buharın çıkması için üstüne delikler açılmalıdır. Aksi takdirde kaynayan kıyma suyu, ürünü farklı yerlerinden yırtacak ve bu da unlu mamullere çirkin bir görünüm kazandıracaktır.

Pasta kurumuşsa ve sert bir kabuğu varsa üzerine su serpip birkaç dakika mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Doldurmak için patates pişirmeye zamanınız yok mu? Kök sebzeyi istenilen parçalara kesin, birkaç yemek kaşığı su dökün, üzerini örtün ve mikrodalgada 5 dakika bekletin.

Haşlanmış patates dolgusunun ufalanmasını önlemek için içine biraz rendelenmiş peynir veya çiğ yumurta ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.