Meyilli tavuk bagetleri. Hamurda çıtır bir kabuk ile bir tavada tavuk budu nasıl pişirilir Meyilli çıtır tavuk budu

Tavuk, yaygın ve aranan bir yemek olarak sofralarımızdadır. Her birimizin en sevdiğimiz tavuk yemekleri için tarifleri vardır, ancak mutfak yaşamımızda her zaman deneylere yer vardır. Başarılı deneyimlerden biri güvenle çağrılabilir bir tavada meyilli tavuk budu. Üstelik meyilli olarak belli bir özgünlük olan! Çıtır çıtır kızarmış kabukta sulu, yumuşak ve aromatik tavuk eti - çok lezzetli!

Bu, birçok fast food işletmesinde kullanılan fotoğraflı tariftir.

Bu yemeği evde kendimiz yapmaya çalışalım.

Hazırlık

Öyleyse başlayalım. Bu yemeğin bacakları önceden hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için bir tavuk but alacağız, derisini çıkaracağız, fazla yağı alıp bir kaseye koyacağız, tuz, şarap sirkesi, doğranmış sarımsak ekleyip her şeyi iyice karıştıracağız. Daha sonra bacaklarını bir tabakla örtün, üzerine ağırlık koyun ve bir gece buzdolabında bekletin, iyice marine edilmesini sağlayın.

Hamur

Bunun için mısır unu ve tavuk yumurtasına ihtiyacımız var. Yumurtaları çırpma teli ile iyice çırpın, un, bir tutam tuz ve bir çay kaşığı baharat ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın.

Herhangi bir sıvı eklemeyeceğiz. Mısır unundan yapılan hamur zaten lezzetli, gevrek ve yoğundur.

Aromatik et suyunun geçmesine izin vermez ve bu nedenle marine edilmiş bacaklar çok sulu olur. Bu hamur, kızarmış tavuk butunu güzel, altın rengine boyar ve onu çok iştah açıcı kılar.

Unu düz bir tabağa dökün. Bacakları cömertçe una bulayın ve ardından hamura batırın ve bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya koyun. Yağ bacakları en az yarıya kadar kaplamalıdır.

Tavuk budu

Bacakları orta ateşte kapağı kapalı olarak kızartacağız. İlk olarak, hamur düzgün bir şekilde kızarana kadar bir tarafta. Daha sonra ters çevirip diğer tarafını da kızartıyoruz. Kızartacağız. Bu durumda bacakların iyice kızarması için zaman olacak ve hamur ıslanmayacak ve çıtır olacaktır.

Alışılmadık derecede lezzetli ve iştah açıcı bir yemeği ateşten çıkaracağız. Muhteşem aromasına göz atın! Kızarmış tavuk budu sıcak olarak servis edilmelidir. Daha keskin bir tat sevenler için geniş bir kapta servis etmenizi öneririm. Aynı zamanda önceden hazırlamaktan zarar gelmez. Erkekler onu ekmeğin üzerine sürmeyi sever. Afiyet olsun!

İçindekiler

• Tavuk baget – 1 kilogram;
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı;
• Kuru Acıka – 1 yemek kaşığı;
• Sarımsak – 4 diş;
• Tatmak için tuz;
• Bitkisel yağ – 200 – 300 mililitre;
• Mısır unu - 2 avuç.

Hamur için

• Mısır unu - 6 yemek kaşığı;
• Tavuk yumurtası – 4 adet;
• Tuz – 1 tutam;
• Suneli şerbetçiotu – 1 çay kaşığı.

fotoğraflarla adım adım tarif

Sulu ve doyurucu tavuk, herhangi bir biçimde kolayca sindirilebilir - hem çocuklar hem de yaşlılar onu sever. Hamurda kızartıldığında minimum miktarda yağ emer, en iyi özelliklerini ve tüm besin maddelerini korur.

Etlik piliçlerin büyük sapları iyi pişmeyebilir, bu nedenle onları bir tokmakla hafifçe dövmek iyi bir fikir olacaktır. Kuru malzemeler sıcak bir tavada yanabilir; yumurta yıkamaya koymadan önce bunları bagetlerin üzerine serpmelisiniz.

Meyilli tavuk bagetleri porsiyonlama gerektirmez ve çocukların yemesini kolaylaştırır. Parlak kağıt kıvırıcılar ellerinizi temiz tutacak ve sıradan bir akşam yemeğine şenlikli bir hava katacaktır.

İçindekiler

• tavuk butları 3 adet.
• tavuk yumurtası 1 adet.
• süt 50 ml
• buğday unu 4 yemek kaşığı. l.
• tuz 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber 0,25 çay kaşığı.
• köri 0,25 çay kaşığı.
• kıyılmış sarımsak 2-3 tutam
• öğütülmüş karabiber 0,25 çay kaşığı.
• bitkisel yağ 80-100 gr

Hazırlık

1. Soğutulmuş tavuk butlarını kullanın. Bunları bir kevgir içine koyun, kalan tüyleri ve derileri çıkarın ve akan su ile iyice durulayın. Kağıt havluyla kurulayın.

2. Yumurtayı derin bir kaseye kırın. Sarısı ve beyazı birleştirmek için sallayın.

3. Oda sıcaklığındaki sütü yumurtanın içine dökün ve yarım çay kaşığı tuz ekleyin. Damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

4. Unu başka bir küçük derin kaba eleyin. Kalan tuzu, toz kırmızı biberi, karabiberi, sarımsak tozunu, köriyi ekleyin. Tüm baharatlar un karışımına eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

5. Hazırlanan tavuk bacaklarını yumurta solüsyonuna batırın ve her tarafını batırın.

6. Her tarafını kuru malzemelere ve ekmeğin içine batırın.

7. Yağlı derin bir kızartma tavasını yüksek ateşe koyun ve iyice ısıtın. Panelenmiş bagetleri kızgın yağın içerisine yerleştirin. Bacakların her tarafının kızarması için ara sıra çevirerek aynı modda 5-6 dakika kızartın.

8. Bagetler kızarınca ateşi kısın, tavayı bir kapakla kapatın ve pişene kadar 8-10 dakika daha kızartın. Zaman zaman ters çevirin.

9. Meyilli tavuk bagetleri hazır. Ketçap veya diğer soslarla servis yapın.

Tavuk yemeği için hamuru hazırlamak için içine tavuk yumurtasını kıracağınız bir kase kullanın.

Bir çırpma teli (veya sadece eski moda çatal) kullanarak yumurtayı çırpın.

Yumurta karışımına hemen biraz tuz ekleyin.

Daha sonra tuzlu yumurta karışımına süt dökün. Sunulan tüm bileşenleri karıştırın.

Gerekli miktarda unu ayrı bir kaba dökün (normal buğday unu kullanılır).

Hemen tavuk pişirirken kullanılan özel bir baharatı ekleyelim (“Tavuk Baharatı” denir).

Tuzu da ekleyelim.

Kuru malzemeleri kaşık yardımıyla karıştırın.

Bu zamana kadar tavuk bagetlerimizin buzları çoktan çözülmüştü. Geriye kalan tek şey onları durulayıp kağıt havluyla kurutmak.

Artık her bir incikle ayrı ayrı “çalışıyoruz”. Ürün süt-yumurta karışımına batırılmalıdır (hatta bageti bir süre karışımda tutabilirsiniz).

Daha sonra her bageti baharatla karıştırılmış unla yuvarlamanız gerekir.

Hazırlanan tavuk butlarını, kızartma yağının zaten eritildiği (veya ısıtıldığı) bir kızartma tavasına yerleştirin. Bagetlerin her iki tarafını da ara sıra çevirerek kızartın.

Bir tavada meyilli iştah açıcı tavuk bagetleri yemeye hazır!

Meyilli tavuk farklı şekillerde hazırlanır ve sonuç her zaman mükemmeldir. Kanatlar, bacaklar veya filetolar yumuşak, pembe ve lezzetli olur. Yemeği hazırlamak için, mükemmel bir ikram yaratmanıza yardımcı olacak en iyi hamur tarifini kendiniz belirlemeniz yeterlidir.

Tavuk için hamur nasıl yapılır?

En basit tavuk hamuru üç temel malzemeden (yumurta, un ve süt) yapılır ve her türlü baharatla desteklenir. Etin sulu olmasından sorumludur, bu nedenle pişirme işlemi sırasında tutarlılığını izlemeniz gerekir, çok kalın veya sıvı olmamalıdır. Kabuğun daha çıtır olması için un kısmen nişasta ile değiştirilir.

İçindekiler:

• yumurta – 1 adet;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• süt – 100 ml;
• tuz biber;
• nişasta - 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

1. Yumurtayı sütle çırpın.
2. Tuzlayın ve baharat ekleyin.
3. Unu nişastayla karıştırın ve yavaş yavaş yumurta-süt karışımına ekleyerek hamuru krep gibi yoğurun.

Bir tavada meyilli tavuk göğsü - tarif

Bir tavada meyilli tavuk göğsü tarifi çok basittir. Göğsün derisi alınıp kemikten ayrıldıktan sonra geriye kalan tek şey tavuk parçalarını hamura batırıp altın rengi kahverengi olana kadar kızartmak. Malzemelerin hazırlanması dikkate alındığında lezzetli yemek sadece 20 dakika içinde hazır olacak. Kalınlıkları 1 cm'yi geçmediği sürece et dilimlerinin boyutunu kendiniz ayarlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• fileto – 500 gr;
• yumurta – 1 adet;
• un ve nişasta - her biri 2 yemek kaşığı. l.;
• süt – 100 ml;
• tuz biber;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Filetoyu parçalara ayırın ve tuz ekleyin.
2. Yumurtaları süt, un ve nişastayla karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Her bir parçayı hamura batırın ve yağda yanları altın rengi olana kadar kızartın.

Meyilli tavuk bagetleri

Meyilli tavuk budu pişirmek, fileto hazırlamaktan çok daha zor değildir. Et, tuz ve karabiberle kaplanarak 20 dakika önceden marine edilebilir. Bu durumda hamur, gerçekten çıtır bir kabuk oluşumunu destekleyen buzlu su kullanılarak hazırlanır. Bacakların tamamen pişmesi için zaman kalması için eti kısık ateşte kızartın.

İçindekiler:

• baget – 6 adet;
• buzlu su – 200 ml;
• kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
• un ve nişasta karışımı - 150 g;
• kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• tuz biber;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Bacakları tuz ve karabiberle 15-20 dakika marine edin.
2. Unu, nişastayı, kırmızı biberi, tuzu karıştırın, buzlu su ekleyin, topak kalmayacak şekilde karıştırın.
3. Bacakları hamura batırın.
4. Meyilli tavuk, bir tavada yağda, kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Bir tavada meyilli tavuk kanatları

Hamurlu tavuk kanatları, dostane bir buluşma için mükemmel çözümdür. Hamur biraz sıcak ve baharatlı yapılırsa biraya harika bir katkı olacaktır. Dış falanks kanatlardan kesilir, genellikle pişirme sırasında yanar ve ikramın son tadını bozar. Kızartmadan önce ete galeta unu veya yulaf ezmesi serperek çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.

İçindekiler:

• kanatlar – 8 adet;
• nişasta - 3 yemek kaşığı. l.;
• un – 100 gr;
• yumurta – 1 adet;
• buzlu su – 100 ml;
• biber gevreği – ½ çay kaşığı;
• tuz, karabiber, kırmızı biber;
• ekmek için yulaf gevreği;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Kanatları tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Un, yumurta ve sudan bir hamur yapın, tuz, kırmızı biber ve kırmızı biberle tatlandırın, karıştırın.
3. Kanatları nişastaya bulayın, hamura batırın ve pullarla kaplayın.
4. Baharatlı hamurdaki tavuk, her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Fırında meyilli tavuk fileto

Fırında meyilli tavuk çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Bu yöntem, yağlı yiyecekleri diyetten hariç tutarak diyetine dikkat edenler için iyidir. Buğday ununu yulaf ezmesiyle değiştirmek, yemeğin daha az kalorili olmasına yardımcı olacaktır. Parçalar çok çabuk pişecek, altın rengi gevrek bir kabukla yumuşak ve yumuşak olacaklar.

İçindekiler:

• fileto – 700 gr;
• yumurta – 1 adet;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• yulaf ezmesi – 4 yemek kaşığı. l.;
• anlık yulaf gevreği;
• kurutulmuş otlar, tuz.

Hazırlık

1. Filetoyu 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin.
2. Ekşi kremayı yumurta, otlar ve tuzla karıştırın, un ekleyin, karıştırın.
3. Parçaları hamura batırın ve pul haline getirin.
4. Filetoları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Pul ve hamurlu tavuk 180 derecede 30 dakika pişirilir.

Meyilli tavuk budu

Bir tavada kızartılmış hamurlu tavuk butları öğle yemeğinizi mükemmel bir şekilde tamamlayacak. Herhangi bir garnitürle servis edilebilirler, her zaman lezzetli, yumuşak ve iştah açıcı olurlar. Etin tamamen kızarmasını ve hamurun yanmamasını sağlamak için kısık ateşte kızartılır. Hamuru basit hale getirebilir veya baharat ekleyerek kompozisyonu deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• kalçalar – 4 adet;
• yumurta – 1 adet;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• buğday gevreği – 1 yemek kaşığı. l.;
• süt – 100 ml;
• tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru otlar;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Uylukları durulayın, kurutun, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Unu, mısır gevreğini, yumurtayı ve sütü karıştırın, baharatlarla tatlandırın, iyice karıştırın.
3. Butları hamura batırın ve kısık ateşte kenarları altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Peynirli meyilli tavuk pirzolası

Bu tavuk pirzolası hamuru, tabana rendelenmiş peynir eklenmesiyle diğerlerinden farklıdır. Kızartma sırasında eriyip kızarır, çok gevrek bir kabuk oluşur ve parçalar yumuşak ve sulu kalır. Sade sert peynir kullanabilirsiniz ancak hamuru Parmesan ile yapmayı deneyin. Hamura harika bir tat verir ve diğer çeşitlere göre daha iyi erir.

İçindekiler:

• fileto – 2 adet;
• yumurta – 3 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• parmesan – 70 gr;
• kızartma yağı;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Unu ekmek kırıntılarıyla karıştırın, yumurtaları çırpın, tuz ekleyin.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, hamura ekleyin, karıştırın.
3. Filetoyu dilimler halinde kesin, filmin altında biraz çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Tavuk pirzolaları, bir tavada her iki tarafı da kızarana kadar meyilli olarak kızartılır.

Meyilli tavuk parmakları

Tavuk parmakları derin yağda kızartılır; özel bir cihazınız yoksa bir tencere veya kalın tabanlı bir Hollanda fırını kullanın. Çanak çok çabuk pişiyor, parçaların yanmaması için kızartmayı sürekli izlemeniz gerekiyor. Çıtır tavuk hamuru, temel tarife göre hazırlanabilir veya ilginç, lezzetli malzemelerle desteklenebilir.

İçindekiler:

• fileto – 500 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta – 1 adet;
• baharatlı hardal – 2 çay kaşığı;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, kuru otlar;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Filetoyu ince şeritler halinde kesin ve tuz ekleyin.
2. Yumurtayı un, galeta unu, mayonez ve hardalla karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
3. Eti hamurun içine koyun ve karıştırın.
4. Yağı derin bir kapta ısıtın.
5. Yağa 4-5 şerit bırakın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
6. Parçaları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kağıt havlunun üzerine koyun.

Tatlı meyilli tavuk

Meyilli olarak kızartılmış tavuk çok alışılmadık bir şekilde hazırlanabilir. Tatlı et sevenler bu ikramı sevecekler. Hamurdaki bal, tedaviye hafif bir tatlılık verir ve kırmızı biber ona özel bir keskinlik verir. İkincisini aşırıya kaçmayın; sadece hamurun baharatlı tadını dengelemelidir. Çanak köpüklü bir meze olarak idealdir, bu nedenle büyük bir porsiyon hazırlamaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

• fileto – 700 gr;
• un ve nişasta - her biri 70 g;
• yumurta – 1 adet;
• buzlu su – 150 ml;
• bal - 2 yemek kaşığı. ben;
• kırmızı biber – ½ çay kaşığı;
• tuz, kırmızı biber, kuru otlar;
• kızartmalık yağ.

Hazırlık

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin.
2. Un, nişasta, bal, yumurta ve suyu karıştırın, baharatlarla tatlandırın.
3. Her parçayı hamura batırın.
4. Hamurdaki tavuk, bol yağda kenarları altın rengi olana kadar kızartılır.

Meyilli tavuk pirzola

Ev hanımları genellikle biraz kuru olan pirzolalarla karşılaşırlar, bu nedenle bunları yalnızca ekmek kırıntılarıyla kaplamakla kalmaz, aynı zamanda hamur da kullanabilirsiniz. Meyve suyunun korunmasına yardımcı olacak ve ürünler özellikle yumuşak çıkacaktır. Köfteleri daha da lezzetli hale getirmek için, filetoyu büyük bir süzgeçten geçirerek kıyma makinesinde yuvarlayarak ve ayrıca domuz yağı ekleyerek kıymayı kendiniz yapın. Hamur ve ekmek kırıntılarındaki tavuk çok çabuk pişecek ve pirzolalar ertesi gün lezzetli kalacaktır.

İçindekiler:

• fileto – 500 gr;
• domuz yağı – 200 gr;
• soğan – 1 adet;
• dereotu yeşillikleri – 20 g;
• sarımsak – 2 diş;

• yumurta – 1 adet;
• un – 2 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• ekmek

Hazırlık

1. Fileto ve domuz yağından kıyma yapın, ince kıyılmış otları ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, tuz ekleyin.
2. Yumurta, un, mayonez, tuz ve baharatları karıştırın.
3. Köfteler hazırlayın, hamura batırın ve ekmek kırıntılarına batırın.
4. Yanları altın rengi olana kadar kızartın.
   

İçindekiler

• tavuk bagetleri - 6 adet;
• yumurtalar - 1-2 adet;
• kefir - 50-70 mi;
• un - 5 masa. kaşık;
• ayçiçek yağı - 30 ml;
• baharat;
• tuz.

Pişirme süresi - 1 saat.

Verim: 6 porsiyon.

Bu garip görünebilir, ancak bazı ev hanımları kızarmış tavuk budu gibi basit görünen bir yemeği hazırlamakta zorluk çekiyor. Bazı nedenlerden dolayı et ya yanar ve derisi ile tava yüzeyine sıkıca yapışır ya da az pişmiş kalır. Aşağıda verilen ayrıntılı talimatları takip etmeyi deneyin; lezzetli ve iştah açıcı tavuk bagetlerini tavada hiçbir zorluk yaşamadan kızartabileceksiniz. Etin dışı çıtır çıtır bir kabukla kaplı olmasına rağmen içi oldukça yumuşak ve suludur.

Bir tavada kızarmış tavuk bagetleri nasıl pişirilir - fotoğraflı adım adım tarif

Öncelikle bu yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Herhangi bir yağ içeriğinden kefir alabilirsiniz. Ayçiçek yağının kızartma işlemi sırasında yanmaması ve köpürmemesi için rafine edilmesi gerekir. Tavuk etine yakışan her türlü baharatı alabilirsiniz - karabiber (siyah, kırmızı veya bunların karışımı), kişniş, zencefil, köri baharatı veya tavuk için hazır baharat.

Tavuk bagetleri iyice yıkanmalı, üzerinde tüy kalıp kalmadığı dikkatlice kontrol edilmeli ve peçeteyle biraz kurutulmalıdır. Yumurtaları tuz ve kefir ile bir çırpma teli veya sadece bir çatal kullanarak karıştırın.

Unu, biraz tuzu ve baharatı düz bir tabağa koyun. Her şeyi iyice karıştırın.

Tavuk bacaklarını kefir-yumurta karışımına koyun.

Kızartma tavasını ateşe koyun ve içine yağ dökün. Sıvı sosla iyice ıslatılmış her tavuk budu, un, tuz ve baharatlarla dolu bir tabağa koyun ve her tarafını bu karışıma bulayın. Bu şekilde hazırlanan et parçalarını ısıtılmış bir tavaya koyun ve kapağını kapatın.

Önemli bir soru: Tavuk bagetlerini bir tavada ne kadar sürede kızartırsınız? Her iki tarafta 5-7 dakika kısık ateşte tutulmaları gerekiyor. Ayrıca bacakların 4 tarafı da kızartılmalıdır (yani yanları da). Bacakların her tarafı bir kez hafifçe kızartıldıktan sonra tekrar ters çevrilmeleri ve kızartma işleminin tekrarlanması gerekir. Sonuç olarak, etin içi iyi pişecektir (bunun bir işareti, bir et parçasına bastırıldığında kırmızı değil, berrak bir sıvının çıkması olacaktır). Üstte altın rengi gevrek bir kabuk oluşur. Tüm bacakları pişirdikten sonra hala biraz un ve akıcı yumurta karışımınız varsa, bunları birbirine karıştırıp tavuğu kızartmak için kullandığınız yağda kızartabilirsiniz. Ayrıca etle birlikte lezzetli bir omlet elde edeceksiniz.

Artık tavuk bagetlerini bir tavada kabuklu olarak nasıl kızartacağınızı biliyorsunuz. Bu yemeği herhangi bir uygun garnitür, taze sebze veya sebze salatası ile servis edin.

Herkese afiyet olsun dileriz!