Patatesli dil. Fırında dil: patatesli fırında Fırında patatesli dana dili tarifi

Sığır eti veya domuz dili evrensel bir üründür. Ondan birçok lezzetli ve eşsiz yemek hazırlayabilirsiniz. Genellikle hafif atıştırmalıklar ve salataların hazırlanmasında kullanılır. Genellikle bu haşlanmış ürün, sebzelerle birlikte ekmek parçalarının üzerine konur. Çok lezzetli sandviçler yapıyorlar. Ama en iyisi pişmiş dildir.

Mantarlı “kürk manto altında” dil

Pişmiş dil hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış dil - 600 gram;
• petrol - 200 gram;
• peynir - 200 gram;
• krem - 50 mililitre;
• domates - 2 adet;
• ekşi krema - bir çorba kaşığı;
• un - bir çorba kaşığı;
• soğan - bir kafa;
• baharatlar ve tuz.

Gıda hazırlamak

Mantarlı ve peynirli fırında dilin hazırlanması çok kolaydır. Ama önce tüm ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Aynı şey mantarlar için de yapılmalıdır. Bu ürünler bitkisel yağda kızartılmalıdır. Sıvı onlardan tamamen buharlaşmalıdır. Ayrı bir kapta un, krema, baharat ve tuzu karıştırmanız gerekir. Ortaya çıkan kütle, kızarmış mantar ve soğanların içine dökülmelidir. Karışımı koyulaşana kadar kaynatmanız gerekir.

Haşlanmış dil dilimler halinde kesilmelidir. Böyle bir iş parçasının kalınlığı 1 ila 1,5 cm arasında olmalıdır.

Pişirme işlemi

Form pişirme kağıdı ile kaplanmalı ve ürünler yerleştirilmelidir. Soğan, mantar ve krema karışımının bir kısmını tabana yerleştirin. Dil dilimlerini üstüne yerleştirin. Her şey tekrar mantar karışımıyla kaplanır. Yemeğin üzerine domates halkalarını ve iri rendelenmiş peyniri koyun.

Bu yemek en az 200°C sıcaklıktaki fırında hazırlanmalıdır. Bu 15 ila 20 dakika kadar sürer. Bu kadar. Pişmiş dil hazır. Yemek sıcak olarak servis edilmelidir. Garnitür olarak patates yiyebilirsiniz.

Folyodaki dil

Folyoda fırında pişmiş dili başka nasıl pişirebilirsiniz? Aşağıda açıklanan fotoğraflı tarif, çok lezzetli bir yemek hazırlamanıza olanak tanır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram dil;
• 4 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• ezilmiş karabiber, tuz dahil baharatlar.

Yemek nasıl hazırlanır

Lezzetli bir yemek hazırlamak için malzemeleri dikkatlice hazırlamanız gerekir. akan suda iyice yıkanmalıdır. Bundan sonra tavaya su dökün ve kaynatın. Daha sonra hazırlanan dili kaba koyup 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Bitmiş ürün çıkarılmalı ve soğuk suya konulmalıdır. Bundan sonra cildi dilden dikkatlice çıkarmanız gerekir.

Artık turşuyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soya sosunu kaba dökmeniz, tüm baharatları ve tuzu eklemeniz gerekir. Ayrıca sarımsakları presten geçirdikten sonra buraya koymanız gerekiyor. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır.

Nasıl marine edilir

Fırında pişirilen dil çok aromatik ve yumuşak çıkıyor. Özel bir biçimde hazırlamak en iyisidir. Kullanmadan önce kabın folyo ile kaplanması tavsiye edilir. Artık dilinizi kalıba koyabilir ve hazırlanan turşuyla iyice yağlayabilirsiniz.

Folyo iyice sarılmalı ve kenarları sıkıca sabitlenmelidir. Bu formda ürün birkaç saat bekletilmelidir. Periyodik olarak devredilebilir. Bu, turşunun daha eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.

Fırında pişir

Dili pişirmek biraz zaman alır. Turşu ürünü fırına konulmalıdır. Dilin 180 ila 200 ° C sıcaklıkta pişirilmesi gerekir. Bu yemeğin hazırlanması yaklaşık 1,5 - 2 saat sürer. Dil folyoda pişirilmelidir. Pişirmenin bitiminden yaklaşık 15 dakika önce ambalajı açılmalıdır. Bu, dili hafifçe kahverengileştirecek ve ona iştah açıcı bir görünüm kazandıracaktır.

Bitmiş yemek folyodan çıkarılmadan kesilmelidir. Dilimler kalın ve porsiyonlu yapılmalıdır. Pişmiş dili, önce otlar ve yeşil bezelye dallarıyla süslenmiş ortak bir tabakta servis etmek en iyisidir. Patatesleri garnitür olarak sunabilirsiniz.

Patates tarifi

Bu durumda dil de fırında pişirilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 500 gram dil;
• 5 patates;
• 3 soğan;
• 200 gram peynir, tercihen sert çeşitler;
• 200 gram mantar, petrol kullanmak daha iyidir;
• ekşi krema, tadı mayonez;
• 30 gram tereyağı;
• tatmak için baharatlar, tuz ve ezilmiş karabiber.

Bileşenlerin hazırlanması

Bu durumda dana dilini kullanmak daha iyidir. Haşlanması gerekiyor. Bunu yapmak için dilin iyice yıkanması ve suda kaynatılması gerekir. Bundan sonra ürün soğuk suya batırılmalı, ardından soyulmalı ve ardından dilimler halinde kesilmelidir.

Dil pişerken kalan bileşenleri hazırlamaya değer. Patatesler soyulmalı ve kesilmelidir. Kalın halkalarla daha iyi. Soğanı patates gibi soyun ve doğrayın, ancak daha ince. Sert peynir en iyi şekilde kaba bir rende kullanılarak ezilir.

Pişirme adımları

Hazırlanmak için derin bir pişirme kabına ihtiyacınız olacak. Kap tereyağı ile iyice yağlanmalıdır. Bu sadece taban için değil aynı zamanda duvarlar için de geçerlidir. Bundan sonra kalıba bir kat patates koyup tuzlamanız gerekir, ancak çok fazla değil. Bundan sonra dil gelir. Sadece tuzlanmamalı, aynı zamanda biberlenmelidir. En sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Şimdi bir kat mantar ve ardından soğan koymanız gerekiyor. Bütün bunlar önceden mayonezle karıştırılmış ekşi krema ile dökülmelidir. Geriye kalan tek şey tabağa rendelenmiş peynir serpmek.

Baharatlar sayesinde fırında patatesle pişirilen dil çok aromatik hale geliyor. Bütün aile bu yemeğe bayılacak. Fırında 200°C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Dilin sebze ve mantarlarla pişirilmesi 1,5 ila 2 saat sürer. Servis yapmadan önce yemeğin ince doğranmış otlar ile süslenmesi gerekir.

Sonuç olarak

Sığır eti veya domuz dili, birçok besleyici, lezzetli ve yumuşak yemek hazırlayabileceğiniz bir üründür. Tatil masası için mükemmeldirler. Dilin büyük miktarda çinko, demir ve B grubuna ait birçok vitamin içerdiğini belirtmekte fayda var. Bu, fayda sağlayan gerçek bir inceliktir. Dil sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda fırınlanabilir, marine edilebilir ve ondan jöle de hazırlanabilir.

Sığır dili, birçok lezzetli yemek hazırlayabileceğiniz elit bir sakatat olarak kabul edilir. Haşlanmış, yaban turpu ve hardalla çok lezzetli olduğundan bahsetmiyorum bile.

Zaten lezzetli bir dil hazırladık, bugün mantar, peynir ve fındıkla pişmiş dilden oluşan şenlikli bir meze sunuyoruz.

Fırında dil “Şenlikli”

Bu leziz ürünü doğru bir şekilde hazırlayabilmek için işlenmesiyle ilgili bazı incelikleri bilmeniz gerekiyor, biz de bu incelikleri sizlerle paylaşacağız. Dana dilini mantarlı pişirmeden önce önce kaynatıp sonra bir şaheser yaratmamız gerekecek. Dil öncelikle en az 30 dakika soğuk suda bekletilmelidir. Bu, üstteki filmin çıkarılmasını kolaylaştırmak için yapılır. Islattıktan sonra tüm kiri bir bıçakla dikkatlice kazıyın ve soğuk suyla iyice durulayın.

Yemek pişirirken dilin pişirildiği suyu iki kez değiştirmeniz gerekir. İlk suda, et ürününü, suyu tuzlamaya dikkat ederek kaynayana kadar pişirin. Kaynatın, oluşan köpükleri alın ve 15 dakika daha pişirin. Daha sonra suyu boşaltın ve temiz sıcak suyla doldurun. Ve şimdi dili bitene kadar pişiriyoruz.

Sığır dili farklı şekillerde pişirilir, hepsi hayvanın yaşına bağlıdır, ortalama olarak dilin pişirilmesi 2-4 saat sürer. Yavaş bir tencerede veya ocakta bir tencerede kaynatabilirsiniz. Pişirdikten sonra dil soğuk suya batırılır ve henüz sıcakken derisi hızla çıkarılır.

Artık şenlikli bir yemek hazırlamaya başlayabilirsiniz çünkü böylesine lezzetli bir üründen yapılan yemeklere her gün denemez çünkü dilin maliyeti etten daha yüksektir.

Bu sıcak meze tatil ziyafetleri için uygundur, Paskalya veya doğum günü için Yeni Yıl veya Noel menüsüne mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• Dana dili,
• Tereyağı 2 - 3 yemek kaşığı. kaşık (soğanları kızartmak için),
• Soğan – 2 kafa,
• Taze (veya dondurulmuş) petrol – 500 gram,
• Ekşi krema veya mayonez 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Peynir (sert çeşitler) – 150 gram,
• Taze otlar (maydanoz ve dereotu),
• Ceviz (soyulmuş) – 100 gram,
• Tatmak için tuz ve baharatlar.

Bitmiş yemeği servis etmek için:

• Taze dolmalık biber,
• Taze yeşillikler,
• Yeşil soğan (tüyler).

Dana dilini haşlamak için malzemeler:

• Tatmak için baharatlar
• Tatmak için tuz
• Sarımsak,
• Havuç 1 - 2 adet,
• Soğan 1 - 2 adet.

Pişirme işlemi:

Pişirme işlemi ve bir dilin nasıl düzgün şekilde pişirileceği yukarıda anlatılmıştır. Dilli tavaya bütün bir soğanı (soyulması daha iyidir) ve yeterince iyi yıkanması gereken havuçları koyabilirsiniz. Tavaya dana dilinin lezzetini artıracak ve daha aromatik hale getirecek baharatlar koymayı unutmayın. Ve et suyunu tuzlamayı unutmayın.

Yavaş bir tencerede haşlanmış dil “güveç” programı kullanılarak hazırlanabilir.

Haşlanmış dili temizliyoruz (bunun nasıl yapılacağı hemen yukarıda anlatılmıştır) ve şimdi doğrudan fırında pişirmeye devam edebilirsiniz.

Soğanların soyulması ve ince doğranmış olması gerekir. Bir kızartma tavasını ısıtın ve içindeki tereyağını eritin. Soğanları yumuşayana kadar yağda kızartın.

Bu arada petrolleri dilimlemeye başlayabilirsiniz. Bu tarif için mantarlar taze veya dondurulmuş olarak kullanılabilir, ancak önceden ince dilimler halinde kesilebilir. Hazırlanan mantarlar, soğanların daha önce kızartıldığı tavaya konulmalı ve ayrı bir tabağa konulmalıdır. Mantarları yarı pişene kadar orta ateşte kızartın.

Taze yeşilliklerin yıkanması ve ince kıyılması gerekir, mantarlar yumuşayınca yeşillikleri ekleyin ve her şeyi karıştırın, ardından ocaktan alın.

Haşlanmış et, kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesilmelidir.

Ceviz çekirdeklerinin kırıntılara ezilmesi veya orta boy parçalar halinde doğranması gerekir. Bu yemekte fındığın tadını hissetmek istiyorsanız çok fazla doğramamalısınız.

Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra yemeğin tamamını birleştirmeye başlayabilirsiniz. Derin bir fırın tepsisini biraz bitkisel yağla yağlayın. Daha sonra haşlanmış dil dilimlerini yerleştirin.

Şimdi ekşi krema veya mayoneze ihtiyacımız var (neyi istediğimizi seçiyoruz), dilimleri bir fırça kullanarak ince bir tabaka halinde fırçalıyoruz. İstenirse tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ancak tuza kendinizi kaptırmayın; tabakta hâlâ peynir olacaktır.

Bir sonraki katımız ceviz

ve tereyağında kızartılmış soğanları fındıkların üzerine yerleştirin.

Soğanın üzerine kızarmış petrol ve otları koyun. Tatmak için tuz.

Ayrıca mantar tabakasını ekşi krema veya mayonez ile kaplamanız gerekir, bu da unutulmamalıdır.

Peki, tüm katmanları üstüne rendelenmiş peynir serpin. Geriye kalan tek şey, 200 dereceye kadar ısıtılması gereken fırın tepsisini veya dilli derin formu fırına göndermek. Ve mantarlı dana dilini fırında en fazla yarım saatten fazla pişireceğiz. Neden bu kadar az? Evet, çünkü tüm malzemeler zaten ısıl işleme tabi tutulmuştur ve tek yapmaları gereken, birbirleriyle iç içe geçerek harika bir aroma ve tat buketi oluşturmak ve sonra bizi çılgına çevirmek!

Bitmiş yemeği bir spatula kullanarak porsiyonlu tabaklara yerleştirin ve her tabağı taze dolmalık biber, taze otlar ve yeşil soğanla süsleyin.

Sitemiz için Svetlana Kislovskaya tarafından gerçek bir kraliyet yemeği hazırlandı.

Sonuç olarak bu lezzetli üründen lezzetli yemekler hazırlamanıza yardımcı olacak bazı ipuçları vermek istiyorum.

Dil alırken rengine ve kokusuna dikkat edin. Taze ürünün hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır.

Dil dokunulduğunda elastik bir his vermelidir; eğer yumuşaksa, bu onun zaten donmuş olduğunu ve tekrar buzunun çözüldüğünü gösterir. Hafifçe kesildiğinde dilden çıkan meyve suyu aynı zamanda dilin tazeliğini de anlatacaktır. Meyve suyu berraksa tereddüt etmeden elimizle dili tutarız, ancak bulanık bir renk varsa bu satın almayı reddedin.

Her zaman taze dana veya domuz dilini satın alamıyoruz; dondurulmuş olarak da satın alınabiliyor. Dilin tadını kaybetmemesi için bir bardak soğuk suda eritilmesini öneriyoruz.

Hepsi bu, sağlığınız için yemek yapın, asıl mesele yemeğin taze olması ve olumlu bir tavrınız olması, o zaman her şey sizin için yoluna girecek!

Afiyet olsun ve güzel tarifler! Saygılarımla Anyuta.

Et yan ürünleri çoğunlukla sağlıklıdır. Özellikle sağlıklı ve lezzetli olan dil, organoleptik özellikleri bakımından birinci kategorideki etlerden daha aşağı değildir. Domuz dilinden pek çok farklı yemek hazırlayabilirsiniz. Domuz dilini fırında pişirirseniz özellikle iştah açıcı ve lezzetli olacaklardır. Sakatatları bütün olarak pişirebilir veya parçalara ayırabilirsiniz, ancak her durumda birkaç kurala uymalısınız.

Pişirme özellikleri

Domuz dilini birçok şekilde hazırlayabilirsiniz ve her versiyonun kendine has özellikleri vardır. Ancak pişirme yöntemi ne olursa olsun dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır.

• Domuz dili pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Tüm kirleri çıkarmak için önce bir saat soğuk suda bekletilir, ardından fırça ile ovalanır veya bıçakla kazınır.
• Dilinizi ıslatırken suya limon suyu eklerseniz daha yumuşak hale gelecek ve temizlenmesi daha kolay olacaktır.
• Dili çiğ olarak da soyabilirsiniz ancak ete zarar vermeden bunu yapmak zordur. Bu nedenle önce kaynatıp ardından 10 dakika soğuk suya batırarak temizlemek en doğrusu. Bu basit manipülasyon, deriyi dilinizden çok kolay bir şekilde çıkarmanızı sağlar.
• Daha sonra pişirmek için dilinizi kaynatırsanız tuzlamanıza gerek yoktur. Aşırı durumlarda, pişirmeden 10-15 dakika önce tuz ekleyebilirsiniz. Bu, dilin zenginliğinin korunmasına yardımcı olacaktır.
• Dilinizi sosla, kolla veya folyoyla pişirebilirsiniz. İkinci seçenekler, çok miktarda sos olmadan yapılırsa, fırında pişirirken dilin kurumasını önlemenizi sağlar.

Teknolojinin belirli incelikleri her özel tarife bağlıdır.

Folyoda fırında pişmiş domuz dili

• domuz dili – 0,4 kg;
• zeytinyağı – 20 mi;
• sarımsak – 3 diş;
• et için baharat, tuz - tatmak;
• taze dereotu – 20 gr.

Pişirme metodu:

• Domuz dilini iyice yıkayın. Bir bıçak kullanarak ete zarar vermeden kabuğunu çıkarmaya dikkat ederek soyun.
• Sarımsakları bir presten geçirin.
• Dereotu ince ince doğrayın.
• Dereotu, tuz, sarımsak ve baharatları bir havanda karıştırıp dövün. Yağ ile karıştırın.
• Temizlenmiş dili aromatik karışımla ovalayın ve iyice marine edilmesi için 3 saat buzdolabında bekletin.
• Dili folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Sakatatlı fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Belirtilen sıcaklıkta bir buçuk saat pişirin.

Dili fırından çıkardıktan sonra folyonun soğumasını bekleyin. Ambalajını açın ve soğutun. Bundan sonra dili ince dilimler halinde kesin ve soğuk meze olarak servis yapın. Pişmiş dili, haşlanmış sebze, konserve yeşil bezelye ve patates püresinden oluşan bir garnitürle sıcak olarak servis edebilirsiniz. Bu durumda biraz daha zor olsa da sıcak kesmeniz gerekecektir. Bu tarife göre hazırlanan dil, yaban turpu veya hardalla sos olarak servis edilir.

Fırında bir manşonda pişmiş domuz dili

• domuz dilleri – 1 kg;
• sarımsak – 3 diş;
• limon – 0,5 adet;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• baharatlı acıka – 50 ml;
• defne yaprağı – 2 adet;
• yenibahar bezelye – 5 adet;
• tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

• Domuz dillerini iyice yıkayın ve yarım saat soğuk suda bekletin. Suya yarım limonun suyunu ekleyebilirsiniz. Bu malzeme tarifte yer almıyor, bu nedenle dilinizin kabuğunu çıkarmayı kolaylaştırmak için suya eklemek isterseniz yemeği hazırlamak için tam bir limona ihtiyacınız olacak.
• Deriyi dillerden çıkarın.
• Yarım limonun suyunu bir kaseye sıkın. Üzerine acıka, bitkisel yağ ve tuz ekleyin. Gerçek Kafkas Acıka'nın genellikle zaten çok tuzlu olduğunu lütfen unutmayın.
• Karışımla dillerinizi ovun. Marine olmaları için 2 saat kadar buzdolabında bekletin.
• Sarımsak dişlerini 3-4 parçaya bölün.
• Acıka ile marine edilmiş dilleri pişirme kabına yerleştirin. Üzerlerine sarımsak parçaları koyun. Defne yaprağını ve yenibaharı ekleyin.
• Manşonu her iki taraftan özel klipslerle sabitleyin veya basitçe bağlayın. Bir kürdan ile filmde birkaç delik açın.
• Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Dil manşonunu bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
• Yemeği bir buçuk saat pişirin.

Acıka'da pişirilen domuz dilleri sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Önce düz plakalar halinde kesilmeleri gerekir. Bu mezeye iyi bir katkı, tercihen ev yapımı baharatlı domates sosu olacaktır, ancak mağazadan satın alınan normal ketçap da işe yarayacaktır.

Ekşi kremada pişmiş domuz dili

• domuz dilleri – 1 kg;
• sarımsak – 4 diş;
• ekşi krema - 100 ml;
• su – 100 mi;
• limon suyu – 20 mi;
• defne yaprağı – 2 adet;
• tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

• Dillerinizi durulayın ve limon suyu ekleyerek suyla doldurun. Su soğuk olmalı ve sakatatı tamamen kaplamalıdır.
• Yarım saat sonra dilleri sudan çıkarın ve temiz bir tavaya koyun. Temiz suyla doldurun. Suya defne yaprağı ekleyin. Dilleri kısık ateşte bir saat kaynatın ve köpüğü alın.
• 10 dakika soğuk suda bekletin ve soyun. Yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Isıya dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.
• Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve dilinizin üzerine yerleştirin.
• Ekşi kremayı suyla seyreltin, biraz biber ve tuz ekleyin. Bu karışımı dillerinizin üzerine dökün.
• Tavayı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına yerleştirin.
• Fırını açın ve içindeki sıcaklık 200 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Dilleri ekşi kremada bu sıcaklıkta bir saat pişirin.

Ekşi krema ile pişirilmiş dilleri, garnitür patates veya taze sebze salatası ile servis edebilirsiniz. Konserve fasulye ve yeşil bezelye bu yemeğe çok yakışıyor.

Patates ve mantarla pişmiş domuz dili

• haşlanmış domuz dili – 0,5–0,6 kg;
• patates – 0,6 kg;
• taze petrol – 0,3 kg;
• ekşi krema veya mayonez - 150 ml;
• sert peynir - 100 gr;
• soğan – 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - gerektiği kadar.

Pişirme metodu:

• Haşlanmış ve soyulmuş domuz dillerini soğutun ve yaklaşık yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
• Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın.
• Patatesleri kabuklarıyla yarı pişene kadar haşlayın, soyun ve yuvarlak dilimler halinde kesin.
• Petrolleri ince dilimler halinde kesin.
• Fırın kabının dibine patatesleri, biberi ve tuzu yerleştirin.
• Patatesleri dil dilimleriyle kaplayın.
• Soğanı küçük küpler halinde kesin.
• Petrolleri soğanla birlikte 10 dakika kızartın. Dilinizin üzerine yerleştirin.
• Tabağı ekşi krema veya mayonezle yağlayın, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
• Kalıbı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yemeğin hazırlanmasında kullanılan patateslerin pişme derecesine bağlı olarak 30-40 dakika pişirin.

Bu yemek şenlikli bir masada servis edilebilir - neredeyse kesinlikle misafirleriniz üzerinde en iyi izlenimi bırakacaktır.

Fırında pişirilen domuz dili, şenlikli bir masaya bile layık, lezzetli ve sağlıklı bir yemektir.

Soğuk yemeklerin dilde giderek yaygınlaştığını fark ettiniz mi? Salatalar, mezeler... Bir de sıcak mezeler var. Peki hiç ana sıcak yemek olan dili denediniz mi? Lezzetli şeyler! Onları tanıyorum ve hatta birkaç tane pişiriyorum ama özellikle fırında patatesli dili takdir ediyorum. Çünkü bu yemek için dilinizi TEMİZLEMEnize gerek yok!!!

İster domuz dilini, ister inek dilini patatesle pişirebilirsiniz, hiç fark etmez. Ürünlerin hesaplanması yaklaşık olarak şu şekildedir: 2 porsiyon için - 330 gr. dil (ıslak ağırlığa göre sayıyorum), yemek pişirmek için su - dili tamamen kaplayacak kadar, 500 gr. patates, 7 gr. tereyağı, yaklaşık 1 çay kaşığı. un, 30 ml krema ve tuz ve karabiber. Elbette başka baharatlar da kullanabilirsiniz (et suyu pişirmek için istediğiniz herhangi bir baharat), ancak benim için durum, Almanya'da dillerin genellikle gagalanmış olarak satılması nedeniyle karmaşıklaşıyor. Bu, özel bir tuzlama yöntemidir - her zaman güherçileyle ve her zaman tuzlu suyla. Tadı herhangi bir şeyle arttırmaya gerek yok ve dilin çok kırmızı olmasına şaşırmayın.

Dili tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin ve kapağın altında 2 saat pişirin.

.

Dil pişirmenin bitiminden yaklaşık 20 dakika önce patatesleri soyun ve ince dilimler halinde (yaklaşık 3 mm) kesin.

Dili pişirmeyi bitirdikten sonra, suyu 330 g başına yaklaşık 170 ml oranında dökün. RAW dili - başlangıçta ne kadar diliniz olduğunu hatırlıyor musunuz? 1 kg dile yarım litre döküyorum. Dilin et suyunun kalıntılarında yüzmeye devam etmesine izin verin.

Tereyağını bir tavada kısık ateşte eritin.

Unu tereyağına dökün, böyle bir macun elde edene kadar bir spatula ile ovalayın. Macunu düşük veya orta ateşte yaklaşık bir dakika "demleyin".

Daha sonra yavaş yavaş koyulaştırıcıya et suyu eklemeye ve tam homojenlik elde edilene kadar öğütmeye başlıyoruz. Kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşık ekleyin, öğütün - her şey topaklar olmadan aynı kıvamda olur - sonra ekleyin ve öğütün. Sos sıvı hale gelince et suyunun geri kalanını dökün, karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 2-3 dakika pişirin.

Kremayı koyulaştırılmış sosun içine dökün, tuzlayın, karabiber ekleyin ve karıştırın. Tuzluluğun biraz fazla tuzlu olması gerekiyor.

Sosu patateslerle birleştirin, kaynatın ve kaynama anından itibaren orta ateşte 15 dakika pişirin. Birkaç kez karıştırmanız gerekiyor.

Patatesler pişmeye başlayınca fırını 200 C'ye ısıtabilirsiniz.

Patatesler pişerken dil üzerinde çalışabiliriz. Soymanıza gerek yok, bu yemeğe müdahale etmez. Dili yaklaşık 1 cm kalınlığında tabaklar halinde kesiyoruz, bu arada doğranmış dilin bir kısmını patateslere hemen ekleyip aynı zamanda karıştırabilirsiniz.

Sonuç olarak, tüm patatesleri doğranmış dille karıştırmalı, baharatın yeterli olup olmadığını tatmalı, her şeyi çok büyük bir tepsiye veya fırın tepsisine dökmeli ve domuz dilini patateslerle birlikte fırında belirli bir sıcaklıkta pişirmeliyiz. 200 derece. orta seviyede 30-40 dakika - patatesler yumuşayana ve üst plakaların bir kısmı kahverengiye dönene kadar.

Sıcak servis yapın.

Bu arada, dilini sevmeyen biri varsa bu yemeğin içindeki patatesler yine de çok lezzetli! O kişiye daha fazla patates, kendinize ise daha fazla dil verebilirsiniz! ;)

İyi günler, blogumuzun sevgili okuyucuları ve tüm yemek tutkunları. Bu sefer size gerçekten fırında patatesli dana dili tarifi vermek istiyorum. Bu benim en sevdiğim tarif. Bu lezzetli yemek hem Pazar öğle yemeği hem de tatil yemeği için mükemmeldir.

Bu güveç, kremsi bir tada sahip, çok yumuşak çıkıyor ve rendelenmiş peynir kullanımı nedeniyle yemeğin üstü iştah açıcı bir altın kabukla kaplanıyor.

İçindekiler:

1. Sığır dili veya domuz dili - 600 gr.

2. Patates - 800 gr.

3. Soğan - 2 adet.

4. Süt - 500 ml.

5. Tereyağı - 40 gr.

6. Un - 2 yemek kaşığı. slayt ile

7. Havuç - 1 adet.

8. Maydanoz kökü - 1 adet.

9. Defne yaprağı - 2 adet.

10. Siyah ve yenibahar bezelye - 5 adet.

11 Tatmak için biber karışımı

12. Tatmak için tuz

13. Sert peynir - 70-100 gr.

Pişirme metodu:

1. Dilinizi yıkayın. Malzemeleri tavaya dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Dili tavaya yerleştirin ve pişmeye bırakın.

Yakında çıkarılması gereken bir köpük ortaya çıkacak. Bundan sonra, tavaya bir soyulmuş soğan, havuç ve maydanoz kökü ile istenirse diğer beyaz kökleri - yaban havucu, kereviz - koyun.

Suyun zar zor kaynaması için ısıyı azaltın ve birkaç saat kaynamaya bırakın. İşlemin ortasında defne yaprağını, karabiberleri ekleyin ve sonunda biraz tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı) ekleyin. Dil yumuşayınca çıkarın ve hızlıca soğuk suya koyun, ardından beyaz deri dilin yüzeyinden kolayca sıyrılacaktır.

2. Dil pişerken kalan malzemeleri hazırlayın. Patatesleri soyun ve yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Hazırlanan patatesleri kararmaması için suyla doldurun.

3. Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Bitmiş dili üstteki beyaz tabakadan temizleyin ve parçalayın. Dili ince şeritler halinde kesebilir veya küp şeklinde doğrayabilirsiniz.

4. Doldurun. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede ısıtın ve oraya un ekleyin. Hafif bir fındık aroması görünene kadar karıştırarak kızartın. Tencereyi ocaktan alın.

5. Sütü ısıtın ve topaklar oluşmayacak şekilde yavaş yavaş kavrulmuş una ekleyin. Doldurmayı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

6. Artık her şey hazır olduğuna göre yemeğin yapımına başlayalım. Isıya dayanıklı uygun bir tabak alın ve altına bir kat patates koyun ve tuzlayın.

7. Bir sonraki katman ince doğranmış soğan ve dildir. Pişirme işlemi sırasında dili tuzladığımız için bu tabakayı tuzlamaya gerek yok.

8. Her şeyi tekrar patatesle kaplayın. Yemeğin üzerine tuz ve karabiber serpin. En sevdiğiniz baharatları kullanın, ben dört biber ve kırmızı biber karışımı kullandım.

9. Gelecekteki güvecinizi süt dolgusu ile doldurun.

10. Son kat rendelenmiş peynir olacak. İstediğiniz peynir olabilir. Peyniri ekmek kırıntılarıyla da karıştırabilirsiniz. Patatesler hazır olana kadar yemeği önceden 180-200°C'ye ısıtılmış fırında pişirin. Bu yaklaşık 40 dakika sürecektir.

11. İşte bu kadar, lezzetli, yumuşak bir güveç sofranızda hazır. Ekşi krema veya yoğurtla tatlandırılmış, olgun sulu domateslerden ve otlu çıtır taze salatalıklardan oluşan bir sebze salatası ile mükemmel bir şekilde birleşecektir. Afiyet olsun!