Patates ve karabuğday ile pasta. Karabuğday ve patatesli turta Karabuğday ve patatesli mercimekli turtanın pişirilmesi

Lenten menünüzü patates ve karabuğday dolgulu çok lezzetli bir börekle çeşitlendirebilirsiniz..

Pastayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

150 gr. karabuğday
3 parça. patates (hamur için - 1 adet; doldurmak için - 2 adet.)
1 soğan
Su (patates pişirmek için – 500 ml; karabuğday hazırlamak için – 250 ml.)
30 gr. ham maya
1 yemek kaşığı. Sahra
2 yığın un (bardak kapasitesi 250 ml.)
150ml. patates suyu
Sebze yağı
Susam taneleri).

Pişirme metodu:

Bunlar da karabuğdaylı yağsız patatesli börek hazırlamak için ihtiyacınız olacak ürünler.

Hamuru hazırlayalım: Ham mayayı şekerle birlikte öğütün, 20-25 dakika ılık bir yere koyun.

Patatesleri soyup kaynatıyoruz (hamurda 1 parçaya ihtiyacınız olacak), püreyi hazırlıyoruz, suyu boşaltmıyoruz, hamurda da gerekli olacak.

Uygun mayaya ılık patates suyu, patates püresi, tuz, 2 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın, örtün ve yarım saat ılık bir yere koyun.

Kalan unu parçalar halinde uygun hamura ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamuru bir bardağa koyun, üzerini örtün ve tekrar sıcak bir yerde yarım saat daha bekletin.

Bu süre zarfında dolguyu hazırlayacağız, karabuğdayı yumuşayana kadar kaynatacağız, geri kalan patateslerden patates püresi hazırlayacağız ve önceden soyulmuş ve ince doğranmış soğanları kızarana kadar kızartacağız. Pasta dolgusu için hazırlanan malzemeleri birleştirin, tuz ekleyin ve karıştırın. Hazır!

Ve hamur çıktı!

Hamuru daha büyük ve daha küçük olmak üzere iki parçaya bölün.

20-25 boyutunda bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlanmış pişirme kağıdıyla kaplayın, hamurun büyük kısmını açın, tavaya yerleştirin, yüksek kenarlar oluşturun, dolguyu eşit şekilde dağıtın.

Daha sonra hamurun daha küçük bir kısmını kalıbın boyutuna uygun bir tabaka halinde açın, dolguyu örtün ve kenarlarını sıkıştırın. Susam tohumlarını hafifçe kızartın. Pastayı bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kızarmış susam serpin.

Pastayı 200 derecede 20-25 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Daha sonra pastayı kalıptan çıkarın, kağıdı çıkarın, parçalara ayırın ve servis yapın.

Bu miktardaki malzemeler büyük bir pasta yapar.
Afiyet olsun!

Genel olarak patateslerden farklı lezzetli yemekler pişirebilirsiniz, hepsi kendine göre ilginç ve lezzetli çıkıyor. Patates gratini çok kolay ve hızlı bir şekilde yapabilirsiniz, bu yemek çok sıra dışı çıkıyor ve sos ve peynir sayesinde daha ilginç bir tat kazanıyor.

Telif Hakkı © Dikkat!. Metnin kopyalanması yalnızca site yönetiminin izniyle ve siteye aktif bir bağlantının belirtilmesi durumunda kullanılabilir. 2015 Tüm hakları saklıdır.

Odnoklassniki'de bulundu

Test için:

Kefir - 2 su bardağı

Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı

1 çay kaşığı kuru maya

Tuz - 1,5 çay kaşığı

Şeker - 1 çay kaşığı

Un - 3 su bardağı

1 bardak = 200 gram

Kefir ve bitkisel yağı karıştırın ve ılık olana kadar hafifçe ısıtın. Ilık karışıma maya, tuz, şeker ve unu dökün, beyazını sarısından ayırın ve sarısı üzerini yağlayacak şekilde hamura ekleyin. Biraz daha un eklemeniz gerektiğini düşünüyorsanız, eklemekten çekinmeyin, aşırıya kaçmayın. Hamurumuzu sıcak bir yerde (radyatöre koydum) 30 dakika kadar bekletiyoruz. Bu arada dolguyu hazırlayın.

Doldurmak için:

1 kg patatesi soyun ve patates püresi gibi pişirmeye başlayın.Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.1 bardak karabuğdayı 1 bardak kaynar su veya et suyu (varsa) ile dökün.Sıvının buharlaşması için ateşe verin. (karabuğday yarı pişmiş kalmalıdır.) Patatesler hazır olunca suyunu süzüp püre haline getirin, soğanı ve karabuğdayı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
Daha sonra mayalı hamuru fırın tepsisinin iki katı büyüklüğünde bir daire şeklinde açın ve fırın tepsisine koyun, ardından patatesleri karabuğdayla karıştırın ve önce ellerinizi suyla ıslattıktan sonra hamuru bir zarfla kapatın. hamur yapışmaz ve uçlarını sıkmak uygundur.geriye kalan hamurla üstünü süsleyip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika kadar pişirdim.geriye kalan hamurdan da 3 adet bazlama yaptım (ben içine rendelenmiş peynir ekledim) ve onları bitkisel yağda kızarttım.
Bu börek hem sıcak hem soğuk çok lezzetlidir.Buzdolabında da 4 gün saklanabilir.Ve mikrodalgada (fırından çıkar çıkmaz) tekrar ısıtılabilir.Borş veya et suyuyla (yerine) servis edilir. ekmek), ayrıca jöleli dil, balık veya jöleli et ile.

Başka bir tarif.

Turta çok basit ve lezzetli, burada hemen hemen herkes yapıyor, hamuru ekmek makinesinde en yaygın mayalı hamuru kullanarak tarife göre yaptım. "İmparatorluk çörekler" ama biraz tatlı olmalı.

Stern'in ekmek makinesi .ru'daki tarifine göre "İmparatorluk çörekleri". Yazarın tarifini kopyalıyorum:

500 gr beyaz un

300 ml ılık süt

20 gr taze maya veya 7 gr kuru

1 masa. kaşık şeker

1 yemek kaşığı tuz

75 gr tereyağı

1 yumurta, çırpılmış (fırçalamak için)

susam, haşhaş

Sütü ısıtın, ekmek makinesinin kovasına dökün.Sonra her şeyi her zamanki gibi yapın - unu, tuzu, şekeri, eritilmiş tereyağını ekmek makinesinin farklı köşelerine eleyin. "Hamur" modu - 1 saat 50 dakika Bitmiş hamuru açın, yuvarlayın, ruloyu 15 parçaya bölün, çörekler oluşturun ve bunları filmle kaplı sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın. keskin bir bıçakla, üzerine yumurta sürün, üzerine haşhaş tohumu veya susam serpin ve 200 santigrat derecede 15 dakika pişirin. Çörekler genellikle Almandır ve Almanca isminin bir nedeni vardır! Tatlı, tuzlu DEĞİLDİR! Ama harikadırlar. sandviçler ve atıştırmalıklar için! Ancak 1,5 çay kaşığı tuz eklerseniz daha da kötü olmayacaktır.
Üzerine hiçbir şey serpmedim ama yine de çörekler çok hoşuma gitti. Lezzetli! Benim fotoğrafım.

Dün hamurun yarısını yaptım, sadece 0,5 çay kaşığı tuz ve sofra şekeri.

Patatesleri ve karabuğdayı her zamanki gibi ayrı ayrı haşlayın, patatesleri tuzlamayın.Patatesleri tamamen süzüp eziciyle eziyorum.Daha sonra patatesleri haşlanmış karabuğdayla karıştırıyorum, kızartılmış soğanları bitkisel yağa ekliyorum (bol yağ olmalı) (soğanların içinde yüzmesi için) ve ardından damak zevkinize göre baharatları ekleyin: tuz, karabiber, kırmızı biber, ne isterseniz, iyice yoğurun.İnce açılan hamuru bir fırın tepsisine koyun, ardından içimizi ince bir topla örtün. üzerine hamur sürün, üzerine sarısı sürün, üzerine karabiber serpin, çatalla delin ve altın rengi olana kadar fırına verin. Kızlar, deneyin, pasta gerçekten çok lezzetli. Ekşi krema ile sıcak yemelisiniz. Ve Ertesi gün tavada ısıtırsanız çok lezzetli oluyor (Küçüğüm karabuğdaya pek saygı duymaz ama pastayı büyük bir keyifle yer.)

AFİYET OLSUN!!!

• 1 Patatesleri haşlayın, suyunu boşaltın (et suyunu atmayın) ve patatesleri püre haline getirin. Et suyunu kullanarak hamuru hazırlayacağız. Şekeri ve mayayı öğütün ve 10 dakika ılık bir yere koyun.
• 2 150 ml patates suyunu oda sıcaklığına soğutun, mayayı, ılık patates püresini ve 2 yemek kaşığı unu ekleyin, karıştırın, üzerini bir havluyla örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bırakın.
• 3 Kenarını hamur haline getirin, üzerine elenmiş unu porsiyonlar halinde ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir havluyla örtüp ılık bir yere alıp 50-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamuru iki kez yoğurun. İşte bu, hamur çalışmaya hazır, hacmi iki katına çıktı.
• 4 Patatesleri ve karabuğdayı ayrı ayrı yumuşayana kadar kaynatın. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Daha sonra sıcak patatesleri ezin, hazırlanmış karabuğdayı ve kızarmış soğanı ekleyin. Tadına tuz ekleyin.
• 5 15x15 cm'lik bir kalıbı pişirme kağıdıyla kaplayın. Hamurun 2/3'ünü 1 cm kalınlığında açın ve kenarları olacak şekilde kalıba yerleştirin. Formu hamur dolgusu ile doldurun.
• 6 Daha sonra açtığınız hamurun geri kalanını üstüne yerleştirin. Kenarları sıkıştırın. Ayçiçek yağıyla yağlayın ve susam serpin.
• 7 Pastayı 190 C'de 35-40 dakika pişirin.

Batı Ukrayna'da buna sahibiz turta Muhtemelen her ev hanımı yemek pişirir. İnanılmaz lezzetli, doyurucu ve hazırlanması kolaydır. Ve bunun için hamur korsanlık sevgili asistanım yoğurdu - Moulinex ekmek makinası, tek yapmam gereken lezzetli dolguyu hazırlamak. Geleneksel karabuğday ve patateslerin yanı sıra kızarmış porçini mantarı da ekledim - lezzetli çıktı! Turta Büyük çıkıyor, yani aileniz küçükse tarifin yarısını kullanabilirsiniz. Hamurun çok ince olmasını gerçekten seviyorum ama mümkün olduğunca fazla dolgu olmalı. Çok karabuğday ve patatesli börek Ukrayna pancar çorbasıyla çok iyi gidiyor.

Pişirmek için karabuğday ve patatesli börek ihtiyacımız olacak:

Pişirmek için Ölçek(1000 gr.) ihtiyacımız olacak:

• 605 gr. buğday unu
• 330ml. su
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 1,5 çay kaşığı. tuz
• 1 yemek kaşığı. Sahra
• 2 yemek kaşığı. süt tozu
• 13 gr. taze maya

Pişirmek için dolgular ihtiyacımız olacak:

• 10 patates
• 1 su bardağı karabuğday
• Beyaz mantarlar
• 2 soğan
• Sebze yağı
• Tatmak için tuz, karabiber

Tüm hamur malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun ve açın.
Bu benim programım № 1 ve denir BEYAZ EKMEK.
Bu programın toplam süresi yaklaşık 3 saat olduğundan hamurun 2 saat kadar yoğrulması ve sonrasında ekmek yapma makinesinin kapatılması gerekmektedir.
Hamur yükselirken hazırlayın Pasta Dolgusu.

Soğanı soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.

Eklemek Beyaz mantarlar, tuz, karabiber ve bitene kadar kızartın.

Karabuğday ayıklayın, yıkayın ve pişirmeye ayarlayın. (Mikrodalgada yaklaşık 15 dakika pişiriyorum)

Patates Kabuğu soyun ve pişirmeye başlayın.
Patatesler yumuşayınca patates püresi gibi ezin.

Patatesleri, karabuğday lapasını ve mantarları soğanla birleştirin ve iyice karıştırın.
Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.

Bizimkinin nasıl büyüdüğünü izleyelim hamur.

Ne zaman hamur Hazır olduğunda kovadan bir kesme tahtası üzerine çıkarın ve iki eşit parçaya bölün.

Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın.

Bir kısım Ölçek dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Açık hamur Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın. (soğumuş)

Doldurmanın üst kısmını ayçiçek yağıyla hafifçe yağlayın. Bunun doğru olup olmadığını bilmiyorum ama yaşlı bir kadın bana bu şekilde hamurun üst tabakasının çıkmayacağını söyledi. Denedim, geri kalmıyor, belki tesadüftür, belki hala doğrudur.

Sallamak hamurun ikinci katı ve kenarlarını iyice kapatacak şekilde dolgunun üzerine yerleştirin.

Üst kısmı yağlayın korsanlık sarısı ve birkaç yerde çatalla deldiğinizden emin olun.

Hadi pişirelim karabuğday ve patatesli börek 200 derece sıcaklıkta, yaklaşık 1 saat. Ancak herkesin fırınları farklı olduğu için süreci izlemenizi tavsiye ederim.

Bizim lezzetli pasta hazır! Lezzetli ekşi krema ile sıcak pasta, deneyin; pişman olmayacaksınız!

AFİYET OLSUN!

Leptusa ve oğlu Sashenka'nın bana gönderdiği patatesli ve karabuğdaylı turtanın başka bir fotoğrafı. Ev hanımlarının ev yapımı, çok lezzetli yemekler hazırlamaya çalışması ve bu sürece çocuklarını da dahil etmesi çok cesaret verici! Saygım!!! Fotoğraflar tek kelimeyle harika, özellikle genç yeteneklere teşekkür ederiz! Aile lezzetli bir şekilde besleniyor - bu bir gerçek!

Arkadaşlar, Leptusu'nun ne kadar güzel bir pasta yaptığına bakın! Çok büyük, altın renkli, lezzetli bir kabuğa sahip. Hiçbir sözüm yok, ne kadar lezzetli olduğunu hayal edebiliyorum! Bu harika genç hostesin henüz 5 yaşındaki oğlu Sasha da bu süreçte doğrudan rol aldı. Fotoğraf çekmeyi çok sevdiği için hazırlanan pastanın fotoğrafı da bu küçük fotoğrafçının eseri! Tebrikler!

Pastanın başka bir fotoğrafını yayınlamaktan mutluluk duyacağım, ancak Alicia'nın hazırladığı farklı bir açıdan inanılmaz derecede iştah açıcı olduğu ortaya çıktı! Bu doğru! Gerçekten bir parça denemek istiyorum!

Bu, daha fazla patates ekleyerek ve karabuğdayı azaltarak tarifi biraz değiştiren Alicii'nin yaptığı karabuğday ve patatesli turtadır. En azından çok iştah açıcı olduğu ortaya çıktı. Bu pasta bütün aileyi doyurabilir. Yapılan iş için bu hostes'e teşekkürler!