Doldurulmuş sepetler. Dolgulu tartletler: basit ve en lezzetli doldurma tarifleri. Fırında doldurulmuş tartletler hakkında yüksek sesle düşünceler

Porsiyonlu atıştırmalıklar ev ziyafetleri ve açık hava büfeleri için uygundur - etkileyici görünürler ve misafirler için çok uygundurlar.

Sepetin hamurunun şeklini ve tadını koruyabilmesi için tartletler için ideal dolgu yumuşak olmalı ancak çok sulu olmamalıdır. Doldurma olarak salatalar, ezmeler, salçalar, bazı soğuk ve sıcak mezeleri kullanabilirsiniz. Bu şekilde servis edildiğinde en basit tarif bile bir akşam yemeğine, yılbaşı sofrasına ve romantik bir akşama yakışan lüks bir restoran yemeğine dönüşüyor.

Doldurma tarifi seçerken nelere dikkat edilmelidir?

Öncelikle tartletlerin farklı boyutlarda olduğunu unutmayın. En küçükleri ise havyar ve gurme peynirlerin servis edilmesine odaklanıyor. Büyük olanlar soğuk mezeler, ezmeler ve salatalar için tasarlanmıştır. En büyüklerinde, örneğin julienne gibi sıcak atıştırmalıkların pişirilmesi ve servis edilmesi gelenekseldir.

Ayrıca sepetlerde farklı hamur türlerinin kullanıldığına dikkat edin. Kurabiye, taze, waffle, peynir ve puf böreği. Milföy böreği daha yumuşaktır ancak çabuk ıslanır ve şeklini kaybeder, bu nedenle kuru dolgular için tavsiye edilir.

Özellikle waffle ve ince milföy hamurundan yapılan tartletler hemen yenilmelidir. Doldurma yine de önceden hazırlanabilir ancak servis yapmadan hemen önce sepetlere konulmalıdır. Marul yaprakları, diğer ürünlerle uyumlu tadı ve tarife uyması durumunda koruyucu “aralayıcı” olarak kullanılabilir.

Aperatif Tartlar için En İyi Salatalar

Tartlets için en popüler dolgular salatalardır. Ancak burada maliyete, hazırlama hızına, ürün miktarına, görünüme göre birkaç grubu vurgulamakta fayda var.

Tatil masası için lezzetli tarifler

Turtalardaki şenlikli salatalar sadece güzel ve kullanışlı değil, aynı zamanda ekonomiktir - yiyecek tüketimi azdır, ancak masa zengin ve bol görünür.

Kırmızı balıktan. 200 gr kırmızı tuzlu balığı uzun dilimler halinde kesin, dört adet haşlanmış yumurtayı parlak sarılı ve 100 gr konserve ananas doğrayın. Yüksek kaliteli mayonezle karıştırın, 30 gr kırmızı havyar ekleyin ve tekrar hafifçe karıştırın. Porsiyonlu sepetlere yerleştirin. İyi rendelenmiş peynir serpin ve kırmızı havyarla süsleyin. Çeşit olarak zeytin ve siyah zeytin kullanabilirsiniz.

Biftek. Eti, tercihen dana etini haşlayın ve liflerine ayırın. Cevizleri kavurun ve doğrayın. Sarımsak dişini ezin. İyi mayonezle baharatlayın.

Soğuk etler. Küçük bir sığır eti veya dana dilini (300 gr gerekir), 300 gr dana eti, 250 gr tavuk filetoyu kaynatın. Her şeyi soğutun ve güzel şeritler halinde kesin. Ayrıca 200 gr Tambov jambonu, bir adet salamura ve taze salatalık, iki adet orta boy sert armut kesin. Yarım limonun suyunu sıkın ve ince rendelenmiş kabuğu rendesi ve bir demet taze tarhun yapraklarıyla karıştırın. Lezzetli bir sos için mayonez ekleyin. Soğuk etleri baharatlayın, iki saat bekletin ve porsiyonlu tartletler halinde servis yapın.

Dilli tavuk. 500 gr tavuk filetoyu ve dana dilini kaynatın, ince ince doğrayın. 150 gr iyi peyniri rendeleyin, her şeyi karıştırın, mayonezle baharatlayın. Zeytin ve üzümle süsleyin.

Peynirli karides. Karidesleri haşlayın ve soyun. Karidesin yarısını peynir parçalarıyla (ürünleri eşit oranlarda alın) ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün, tadına bakın, mayonezle seyreltin. Dolguyu tartletlere yerleştirin, bütün karides ve otlarla süsleyin.

Dor Mavili Karides. 250 gr mavi peynir parçasını bir tavada yanmaması için sürekli karıştırarak eritin. 20 ml limon suyu, doğranmış sarımsak ve 500 gr soyulmuş haşlanmış karides ekleyin. Kaynatıp biraz kuru beyaz şarap dökün. Isıtıp soğumaya bırakın ve atıştırmalık sepetlerini doldurun.

Misafirlerinize sürpriz yapmak istiyorsanız hamurlu tartletler yerine salatalı tartletler yapın.

Büfe sepetleri için ekonomik salatalar

Lezzetler için her zaman para yoktur, ancak her ev hanımı şenlik masasını etkili ve zarif bir şekilde hazırlamak ister. Ucuz ürünlerden elde edilen tartletler için uygun fiyatlı dolgular kullanın - her durumda, sonuç zarif bir atıştırmalık olacaktır.

100 gr yeşil bezelye, domates ve konserve sardalye (yağda veya doğal dolguda), bir yumurta, 80 gr mayonez ve 20 gr hardal alın. Balıkları doğranmış yumurta, bezelye ile karıştırın, mayonez, hardal ve baharat ekleyin. Taze sebzeniz yoksa domates dilimleri veya başka bir şeyle süsleyin.
Dereotu bir karıştırıcıda veya bir bıçakla öğütün, yumuşak süzme peynir veya süzme peynire ekleyin, öğütün, tuzlayın, en sevdiğiniz baharatları ve peruğu renklendirmek için kullanın. Bu dolgu, puf hamur işleri de dahil olmak üzere küçük havyarlı tartletler için uygundur. Bir pasta şırıngasının büyük ağzından sıkılarak çıkarılabilir.

Bir kavanoz morina karaciğerini ezin (yağını önceden boşaltın), iki haşlanmış yumurtayı rendeleyin ve iki küçük salatalık turşusunu ince ince doğrayın. Her şeyi birleştirin, önceden sirke ile marine edilmiş, suyla eşit oranlarda seyreltilmiş yeşil veya soğan ekleyin. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
100 gr sert peyniri rendeleyin (ucuz işlenmiş peynir bile yapar, ancak yumuşak değildir), iki haşlanmış yumurta, küçük çiğ havuç. Her şeyi mayonezle tek bir kütle halinde karıştırın ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin. Rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin.

Liflere bölün veya soğuk füme pembe somonu veya uskumruyu küpler halinde doğrayın, taze salatalığı ince ince doğrayın. Ekşi krema ve mayonezden (her biri bir çorba kaşığı) ve bir çay kaşığı hardaldan bir sos hazırlayın. Karışımı baharatlayın ve dolguyu tartletlerin arasına yayın.
300 gr tavuk karaciğerini kaynatın, soğutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. 300 gr petrol, 150 gr soğan ve 150 gr rendelenmiş havuç kızartın. Soğutulmuş malzemelerden, mayonez ve karabiber ekleyerek karaciğer tartletleri için doyurucu bir dolgu hazırlayın. Sepetleri otlar ve yeşil bezelye ile süsleyin. Rendelenmiş peynir veya yumurta sarısı serpebilirsiniz.

Denemekten korkmayın; imzalı Olivier salatası, kürk manto altında popüler ringa balığı ve yengeç çubukları, yumurta ve mısırdan oluşan hızlı bir salata dahil hemen hemen her salatayı kullanabilirsiniz.

Sandviçlere alternatif olarak sepetlerde soğuk atıştırmalıklar

Tatil sandviçi tariflerinde turtalar için basit ve lezzetli dolgular bulunabilir. Bu seçenek konukları şaşırtacak ve minimum çeşitlilikte yemek içeren bir masayı bile süsleyecektir.

Küçük bir tartın dibine bir parça tereyağı koyun, üstüne güzelce sarılmış bir somon dilimi koyun, eklemi bir şırıngadan sıkılmış yumuşak peynir ve otlarla süsleyin.
Sepeti yumuşak mascarpone peyniri ile doldurun ve bir kapak kırmızı havyar yapın, bir tutam kıvırcık maydanozla süsleyin. Maskoponunuz yoksa sert peyniri rendeleyin ve ekşi kremayla karıştırın (100 gr peynir başına iki yemek kaşığı kalın yağlı ekşi krema).
Haşlanmış pancarları rendeleyin, sarımsak ve biraz mayonez ekleyin. Sepetin 2/3'ünü parlak karışımla doldurun, hafif tuzlanmış ringa balığı ince şeritlerini üstüne yerleştirin, zeytin ve otlarla süsleyin.
İşlenmiş peyniri rendeleyin, rendelenmiş sarımsak ve mayonezle karıştırın. Tartletin yarısını karışımla doldurun, ardından rendelenmiş yumurta ve mayonezle doldurun ve üzerine güzel bir çaça ekleyin. Yeşilliklerle süsleyin.

Orijinal sunumdaki pateler ve macunlar

Pateler tartletler için ideal ve basit bir dolgudur; hemen hemen her tarifi alabilirsiniz - karaciğer, balık, et, tavuk ve sebzelerden yapılan macunlar uygundur.

Tavuk karaciğerinden. 500 gr tavuk ciğeri, iki soğan ve iki rendelenmiş havucu kızartın (ya da kızartarak yemiyorsanız haşlayın). Her şeyi bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün. Karışıma 50 gr yumuşatılmış tereyağı, karaciğeri kaynattıysanız 100 gr tereyağı ekleyin. Ezmeyi iyice karıştırın, fesleğen, karabiber ve kırmızı biber ekleyin. Porsiyonlara bölün.

Karaciğer ile et. 300 gr domuz eti ve 300 gr domuz karaciğerini kaynatın. 100 gr pirinci tuzlu suda kaynatın. Soğanı bitkisel yağ ilavesiyle tereyağında kızartın. Eti sebze ve pirinçle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Baharat ekleyin ve atıştırmalık tartletler için dolgu olarak kullanın.

Mantarlı tavuk. Tavuk göğsünü kaynatın, 200 gr petrolü soğanla kızartın, 100 gr sert peyniri rendeleyin. Tavuğu ve mantarları bir karıştırıcıda öğütün, mayonez ve rendelenmiş peynir ekleyin. Zengin dolguyu tartletlerin arasına bölün ve üstlerine kıyılmış, önceden kavrulmuş ceviz serpin. Üstüne çeyrek somun koyun.

Tartletlerde porsiyonlara ayrılmış sıcak atıştırmalıklar

Hazır tartletlerin en popüler sıcak dolgusu julienne'dir. Tavuk, et, balık veya midye ilavesiyle tamamen mantar olabilir. Bundan daha önce bahsetmiştik, bu tariflerden herhangi birini temel olarak kullanabilirsiniz.

Julien. Bir tavuk göğsünü şeritler halinde kesin ve kızartın, iki doğranmış soğan ve 500 gr petrol ekleyin - suyun buharlaşması için her şeyi iyice kızartın. 200 gr ekşi kremayı dökün ve karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin. Doldurmayı soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce fırını önceden ısıtın, tartletlerin arasına yerleştirin (bu porsiyon için 12 adete ihtiyacınız var), üzerine peynir serpin ve kabuk altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Hemen servis yapın, otlar ile süsleyin.

Sıcak patates ve pastırma dolgusu- besleyici ve orijinal. Üç patates ve bir soğandan oluşan ince dilimleri kızartın. 200 g pastırmayı şeritler halinde kesin ve her sepete çapraz olarak yerleştirin. Patates ve soğan dolgusunu yerleştirin, baharatları ekleyin, üzerine bir dilim soğan ve bir parça peynir koyun ve üzerini pastırma şeritleriyle kaplayın ve tekrar çapraz olarak katlayın. 10 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.

Tartlets için omlet sıcak dolgusu– romantik bir dokunuşa sahip basit bir kahvaltı fikri. Peyniri rendeleyin ve sepetin üçte birini onunla doldurun. Yumurtayı sütle çırpın (bir yumurta için - 25 ml süt), omlet için olduğu gibi, doğranmış (kurutulmuş) yeşil soğan, karabiber ve diğer baharatları veya mantar suyunu ekleyin. Hamur kalıplarına dikkatlice dökün ve sıcak fırına koyun. Kızarana kadar pişirin.

Çok orijinal görünüyor minyatür pizzalar– sepetin altına en az üç çeşit sosis veya et dilimini koyun, üzerini bir dilim küçük domatesle örtün, üzerine rendelenmiş peynir koyun ve pişmek üzere fırına koyun. Servis yaparken zeytinle süsleyin.

Domates. Kalın domates ve fesleğen yapraklarını bir sepete koyun, karabiber ekleyin ve üzerine rendelenmiş eritilmiş peynir serpin. Servis yapmadan önce altın kahverengi olana kadar pişirin.

Lezzetli tartlet dolguları için bu basit tariflerin sofrayı hazırlamanıza yardımcı olacağını ve sizi yeni mutfak maceralarına teşvik edeceğini umuyoruz. Deneyin, deneyin ve zevkle yaşayın!

Bu kadar lezzetli ve sıradışı ne pişirilir? Bu soru her zaman vicdanlı ev kadınlarının karşısına çıkar. Tüm tarifler denendikten ve çeşitli salatalar için tüm seçenekler denendikten sonra, bu yazıda tariflerini tartışacağımız dolgulu sepetler kurtarmaya geliyor.

Üssün kendisi hakkında biraz

Muhtemelen hemen hemen her ev hanımı dolgulu sepetlerin ne olduğunu biliyor. Çeşitli dolgulu lezzetli tartletlerin fotoğrafları birçok gastronomun kalbini kazanarak onları giderek daha fazla yeni lezzetler icat etmeye teşvik ediyor.

Sepetlerin temelini oluşturan şey nedir? Yemeğin tadı ve dolgu maddesi kullanımı hamurun türüne bağlı olduğundan bunu öğrenmek çok önemlidir.

Milföy böreği, kurabiye veya mayalı hamurdan yapılabilecek dolu sepetler için pek çok tarif vardır.Tabii ki hazır tartletler hemen hemen her mağazadan satın alınabilir. Ancak yemeğin faydaları ve tadı söz konusu olduğunda bu her zaman en iyi seçenek değildir.

Aşağıda sepetleri doldurmak için çeşitli tarifler sunuyoruz (fotoğraflar, adım adım talimatlar ve faydalı ipuçlarıyla birlikte).

Hassas kurabiye hamuru

Çoğu zaman tartletler ondan pişirilir.

Bu hamuru hazırlamak için çok az şeye ihtiyacınız var:

320 gr miktarında un;
margarin - iki yüz gram;
yumurta sarısı - iki adet;
su - dört yemek kaşığı;
tuz - bir veya iki tutam (tatmak için).

Sepetleri hazırlama süreci fazla zamanınızı almayacaktır:

Elenmiş una doğranmış margarini ekleyin ve her şeyi karıştırın, ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle iyice ovalayın.
Bundan sonra hamura su ve tuz ilave edilir, her şey tekrar yoğrulur ve büyük bir top haline getirilir ve bir ila iki saat buzdolabına konulması gerekir.
Daha sonra hamur küçük parçalara bölünerek özel kalıplara yerleştirilmelidir.
Pişirme süresi iki yüz dereceye kadar ısıtılan fırında 20 ila 25 dakika arasındadır. İnce hamurların yanmaması için burada fazla pişirmemek çok önemli.

Ekşi krema tabanı

Lezzetli tartletlerin bir sonraki tarifi için aşağıdaki ürünleri satın almanız gerekecek:

480 gram un;
üç yüz gram margarin;
üç yüz gram ekşi krema.

Pişirme yöntemi de herhangi bir ev hanımı için zor olmayacaktır:

Margarini bıçakla doğrayın.
Unla birleştirin ve kırıntılar oluşana kadar öğütün.
Ekşi kremayı azar azar ekleyerek hamuru yoğurun.
Hamuru buzdolabında iyice dinlendirin (bu işlem yaklaşık bir saat sürecektir).
180 °C'den yüksek olmayan, yarım saatten fazla olmayan bir sıcaklıkta pişirin.

Bu kadar doyurucu tartlets, herhangi bir tatil masası için değerli bir dekorasyon olacak ve aynı zamanda günlük menünüzü de çeşitlendirecek.

Lezzetli peynir tabanı

Gerçekten sıradışı ve tatmin edici sepetler ortaya çıkıyor. Bunları hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

her tür ve markanın sert peynirleri - çeyrek kilogram;
un (nişasta bile yapabilirsiniz) - bir yemek kaşığı.

Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, un veya nişastayı ekleyip karıştırın.
Daha sonra bu karışımdan az miktarda soğuk bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Yavaş yavaş ısındıkça peynir eriyecek ve elastik hale gelecektir. Yakmamaya dikkat edin.
Peynir eridiğinde, bir spatula kullanılarak çıkarılmalı ve kabın dışında ters çevrilmiş bir bardak veya küçük bardak üzerine konulmalıdır.
Daha sonra ellerinizi soğuk suyla ıslattıktan sonra peyniri kabın dibine ve duvarlarına bastırıp ardından iplik veya elastik bantla sabitleyip tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakmanız gerekiyor.

Böylece tartlet yapmak için en yaygın üç tarifle tanıştık. Şimdi en lezzetli ve eğlenceli soruya geçelim - dolguyu yaratma.

Kısa hamurlu pasta sepetleri için dolgular

Kısa hamurlu hamur işi tartı şeklindeki meze, özellikle dolgu çeşitliliği tek kelimeyle harika olduğundan, herhangi bir gurmeyi kesinlikle memnun edecektir. Çoğu zaman, bu tür tartletler tatlı dolgularla servis edilir, ancak bu seçeneği biraz sonra tartışacağız. Ve bu bölümde kurabiye sepetleri için tuzlu dolgular hakkında konuşacağız (fotoğraflar ve bunları hazırlamak için ipuçları ile).

Örneğin, aşağıdaki ürün setini alabilirsiniz:

yüz gram sert peynir;
bir orta boy domates;
yüz gram kızarmış petrol (veya başka mantarlar);
yüz gram haşlanmış domuz eti veya dana dili;
elli gram hamsi;
tadı mayonez.

Bu malzemelerden kurabiye sepetlerine lezzetli bir dolgu hazırlamak için yukarıda belirtilen tüm ürünleri ince ince doğramanız (peyniri kaba bir rende üzerine rendelemeniz), mayonezle tatlandırmanız ve soğutulmuş tartletlerin üzerine uygun miktarda yerleştirmeniz gerekir. Maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Gördüğünüz gibi içi dolu kurabiye sepetlerinin tarifi şaşırtıcı derecede basit ve basittir.

Bu tür turtaları doldurmanın bir başka seçeneği de her türlü salatayı kullanmak olacaktır.

Uygun doldurma

Turtaları neyle dolduracağınızı bilmiyorsanız, onları doldurmanın en kolay ve en uygun yolunu dikkatinize sunuyoruz - herkesin bildiği salatalar.

Örneğin yengeç salatası. Hazırlamak için pirinç kullanmanıza gerek kalmayacak, ancak kesinlikle aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

yirmi gram yengeç çubuğu;
elli gram peynir;
elli gram zeytin, tercihen çekirdekleri çıkarılmış;
elli gram ananas (konserve);
Lahana Yaprakları;
pansuman için mayonez (tatmak için).

Bu basit dolguyu hazırlamak için yukarıda belirtilen tüm ürünler ince bir şekilde doğranmalı (tercihen eşit parçalar halinde), karıştırılmalı ve mayonezle tatlandırılmalıdır. Salatayı tartletlere aktarmadan önce her kalıbın altına küçük bir yaprak yeşil marul koyun.

"Olivier" sepet için dolgu görevi görebilecek başka bir salatadır. Doğru, bu sefer hazırlamak için patates ve havuç almanıza gerek yok. Yalnızca şunlara ihtiyacınız olacak:

haşlanmış tavuk filetosu veya sosis - 50 g;
kızarmış petrol - üç yüz gram;
haşlanmış yumurta - üç adet;
soğan - tek parça;
mayonez.

Soğanları mantarlarla birlikte kızartın. Bu sırada eti (veya sosisi) ve yumurtayı küçük parçalar halinde kesip mayonezle karıştırın. Yumurta-et karışımını tartletlere koyun ve kızarmış mantar ve otlarla süsleyin.

Dolgu olarak başka bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürün setini almanız gerekir:

bir kutu konserve morina karaciğeri;
yumurtalar - dört adet;
yüz gram peynir;
yeşil soğanlar;
mayonez.

Önce yumurtalarla ilgilenelim. Kaynatılmalı, ardından beyazlar sarısından ayrılmalıdır. Beyazını ince ince doğrayın ve sarısını çatalla ezin. Karaciğeri de doğrayıp proteinle karıştırıyoruz. Her şeyi mayonezle baharatlayın.

Bitmiş dolguyu tartletlere yerleştirin. Üstünü yumurta sarısı ve doğranmış otlar ile süsleyin.

Birçok deneyimli ev hanımı bu tarife başka malzemeler de ekler. Örneğin yüz gram haşlanmış havuç ve salamura veya salatalık turşusu. Bu, dolguyu görünüşte daha parlak ve tadı daha egzotik hale getirir.

Peynirli tartletler için dolgular

Aşağıda fotoğraflı ve adım adım açıklamalı tarifler bulacaksınız.

Peynirli tartletleri doldurmak için aşağıdaki malzemeleri alın:

5 yemek kaşığı pirinç;
5 yemek kaşığı konserve mısır;
sekiz adet yengeç çubuğu;
bir taze salatalık;
mayonez ve tuz - tatmak.

Öncelikle pirinci tamamen pişip soğuyana kadar haşlayın. Daha sonra yengeç çubuklarını ve salatalığı küçük küpler halinde kesin ve konserve mısırdaki sıvıyı boşaltın. Bundan sonra tüm malzemeleri karıştırın, mayonezle tatlandırın ve kalıplara yerleştirin.

Bir sonraki peynirli tartlet dolum tarifi için kullanmanız gerekecek:

250 gr haşlanmış karides;
bir veya iki domates;
bir veya iki diş sarımsak;
mayonez, otlar, tadı tuz.

En önemli malzeme elbette karides. Defne yaprağı, baharat ve limon suyu ilavesiyle tuzlu suda kaynatılmalıdır. Karidesleri suyun yüzeyine çıkana kadar en fazla on dakika pişirin.

Bir sonraki adım, domatesin kabuğunu çıkarmak (isteğe bağlı) ve sarımsakları doğramaktır. Daha sonra karides ve domateslerin ince doğranmış olması gerekir.

Tüm malzemeleri karıştırıp mayonezle tatlandırdıktan sonra lezzetli dolgumuzu peynir sepetlerine koyun.

Bu tartletleri başka neyle doldurabilirsiniz? Aşağıdaki malzemeleri hazırlayabilirsiniz:

tavuk filetosu - 200 gram;
herhangi bir mantar - iki yüz gram;
havuç - 100 gr;
soğan - 50 gram;
mayonez - pansuman için;
yeşillik ve domates - yemeği süslemek için.

Şimdi dolguyu yapalım:

Fileto ve mantarlar tuzlu suda kaynatılmalıdır. Porçini mantarı veya petrol alırsanız kaynatmanıza gerek yoktur.
Havuçları orta rende üzerine rendeleyin, soğanları, mantarları ve tavuğu ince ince doğrayın.
Et parçalarını bitkisel yağda kızartın, ardından her üç dakikada bir tavaya soğan, havuç ve mantar ekleyin. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
Daha sonra sıcak kütleye mayonez ekleyin, tekrar karıştırın ve kapağın altında bir ila iki dakika pişirin.
Doldurma soğuduktan sonra tartletleri onunla doldurun ve servis yapın.

Peynir sepetleri için çok sıra dışı bir dolgu füme et olacaktır. Bunun için ihtiyacımız var:

400 gr füme et;
5-6 adet domates;
beş diş sarımsak;
tatmak: mayonez, tuz, karabiber, otlar.

Füme eti ve domatesleri ince ince doğrayın, sarımsakları bir preste doğrayın. Baharatları ekleyin ve mayonezle tatlandırın. Bitmiş sepetleri doğranmış otlar ile süslüyoruz.

Gördüğünüz gibi deniz ürünleri veya etle doldurulmuş peynirli tartletler çok lezzetlidir.

Waffle sepetleri için doldurma

Waffle tartletlerini neredeyse her yerden satın alabilirsiniz. Onları neyle doldurmalı? Aşağıda misafirlerinizi minimum zaman ve çabayla memnun etmenize yardımcı olacak birkaç hızlı tarif bulunmaktadır.

Aşağıdaki ürünlerle başlayalım:

200 gram haşlanmış sosis ve Kore havuçları;
yüz gram peynir;
ve tabii ki pansuman için mayonez.

Yukarıda belirtilen malzeme miktarları 10 porsiyon içindir.

Böylece sosisleri ve peyniri küçük küpler halinde kesin, ardından havuçla karıştırın, her şeyi mayonezle baharatlayın ve kalıplara koyun. Bundan sonra tartletlerin ıslanmaması ve kırılmaması için hemen masaya servis edilmesi tavsiye edilir.

Vejetaryenler veya diyet yapan ancak kendilerine lezzetli bir şeyler ikram etmek isteyenler için bu tarif uygundur:

350 gram pancar;
75 gram ceviz;
üç diş sarımsak;
susam, yeşillik - dekorasyon için;
tuz, mayonez.

Öncelikle pancarları haşlayıp orta veya ince rende üzerine rendeleyin. Fındıkları ve sarımsakları doğrayın, pancarla birleştirin ve mayonezle baharatlayın. Daha sonra her şeyi tartletlere koyup susam veya doğranmış otlar ile süslüyoruz.

Doyurucu ve lezzetli tatlılar

Hem şenlik masasına hem de günlük menüye lezzet olmaya uygun sepetler için tatlı dolgudan elbette bahsetmek mümkün değil.

Tatlı olarak tartlet hazırlamak, çeşitli meyveler, meyveler ve kremaların kullanılmasını içerir. Aşağıda bunun hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız.

Ana dolgu olarak süzme peynir

Birçok kişi kurabiye sepetlerinden yapılan en lezzetli tatlıları düşünür. Bu tür tartletlerin dolgusu yumuşak ve hafif olmalıdır. Örneğin aşağıdaki ürün listesini alabilirsiniz:

150 gram miktarında süzme peynir;
yarım bardak ekşi krema;
3 yemek kaşığı şeker (tercihen pudra şekeri);
çay kaşığı nişasta.

Tüm malzemeleri karıştırın, mikserle çırpın ve tartletlerin içine yerleştirin. Üzerine karamel veya glazür döküp içine küçük ekşi bir meyve koyabilirsiniz.

Kiraz dolgusu

Bu incelik her gurmeyi tatmin edecektir. Örneğin kurabiye tartletlerine aşağıdaki ürünlerden dolgular ekleyebilirsiniz:

taze veya çekirdeksiz (400 gram);
krem (125 mi);
süt (125 mi);
tereyağı (50 gram);
yumurtalar (tek parça);
şeker (iki çay kaşığı);
nişasta (20 gram).

Bu nedenle, tüm malzemeleri (meyveler hariç) karıştırın, kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Her tartletin içine birkaç kiraz koyup muhallebiyle doldurup pişmek üzere fırına koyuyoruz. Optimum pişirme süresi 180-200 derece sıcaklıkta yirmi dakikadır.

İştah açıcı elma

Tartlet pişirirken kapalı tart tavaları kullanmak iyi bir fikirdir. Bunu yapmak için tabandan kapak şeklinde küçük daireler hazırlamanız gerekir. Tartlets neyle doldurulmalı?

İşte bir seçenek:

bir buçuk bardak elma püresi;
2 yemek kaşığı badem veya fıstık (kavrulmuş);
dekorasyon için pudra şekeri.

Bu yüzden malzemeleri karıştırın, kalıplara koyun ve yuvarlak "kapaklarla" kapatın. Daha sonra sepetleri fırına koyup 190-200 derece sıcaklıkta en fazla yarım saat pişiriyoruz.

Yemeği servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpin.

Doğaçlamayı unutmayın

Gördüğünüz gibi sepetleri doldurmak için çok çeşitli tarifler var. Hepsinden bahsetmek imkansız ama asıl meseleyi anlayabilirsiniz: tartlet dolgusunu hazırlarken doğaçlama önemlidir.

Bu yüzden denemekten korkmayın. Elinizde ne varsa burada işe yarar. Yemeğin meze olarak servis edilmesini istiyorsanız, sosis, mantar, et parçaları, deniz ürünleri, peynir, sebzeler ve çok daha fazlası doldurulmaya uygundur. Her şeyi mayonez veya başka bir uygun sosla tatlandırmayı ve doğranmış otlarla süslemeyi unutmayın.

Tatlı olarak tartlet hazırlarsanız, süzme peynir ve muhallebinin yanı sıra bol miktarda meyve ve meyve dolgusu ile çeşitlendirebilirsiniz. Birçok ev hanımı bu tür dolguları orijinal ve çekici görünen kendi hazırladıkları jöleyle doldurur. Bu tür yemekleri sır, karamel veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Bir yemeği dekore etme ve servis etme sorunu her ev hanımı için en önemli sorunlardan biridir. Ve haklı olarak, eğer neredeyse herkes yemek yapabiliyorsa, o zaman dekorasyon için neredeyse hiç hayal gücü kalmıyor ve standart seçenekleri kullanmak istemiyorsunuz. Basit çözümler var: otlar ve zeytinlerle süsleyin.

Ancak tartletlerin kendisi zaten herhangi bir yemeğin servisi için mükemmel bir seçenektir! Tartletlerdeki en basit salata zaten orijinal görünüyor, ancak kaç tane olduğuna dikkat edin. Fotoğrafları web sitelerinde yayınlanan tarifler olan çeşitli tartlet salataları şu soruların yanıtlarını verecektir: tartletler neyle doldurulmalı, atıştırmalık olarak tartletler için hangi dolgular alınmalı, tartletlere ne konulmalı ve ne doldurulmalı tartletler!

Ancak tartletleri nasıl dolduracağınızı ve tartletlerin içine ne koyacağınızı düşünmeden önce, fotoğraflı bir atıştırmalık için tartlet doldurma tarifine bakın veya tartletler için lezzetli dolgular seçin, ne tür tartletlerin olduğunu ve nasıl olduğunu bulalım. tartlets kendiniz yapmak için.

Ev yemekleri: turtalar

Birkaç çeşit turta vardır; kural olarak, ev yapımı veya satın alınan kurabiye, mayasız veya puf böreğinden yapılırlar. Ana kural doldurmadır. Fotoğrafları sıklıkla yayınlanan tarifler olan doldurulmuş tartletlere bakarken, dikkat edin - kıyma ne kadar sulu olursa sepet o kadar kalın olur. Ve bir sır daha: kurabiye hamuru çok ıslak kıymayı "sevmez", bu nedenle kurabiye sepetlerindeki atıştırmalıklar için tartlet dolguları nemli olmalı, ancak meyve suyu damlamamalıdır.

Şimdi mutfağınızda tartlet yapmayı öğreneceğiz. Yani, klasik sepetler için ihtiyacınız olan evde tartlet tarifi:

2 yemek kaşığı. un;
100 gr. yumuşak yağ;
1/2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
1/2 çay kaşığı. söndürmek için soda ve bir damla sirke.

Ev yapımı tartlet tarifi, yapılışı:

Sodayı bir bardak un içinde eritin;
Tereyağı ve ekşi kremayı karıştırın;
Karıştırırken, hamur kolayca yuvarlanıncaya kadar yeterince un ekleyin.

Artık geriye kalan tek şey sepetleri oluşturup pişirmek. Bu arada şekil ve boyut tartletleri neyle doldurduğunuza bağlıdır. Bu, tartletler için zengin, çok bileşenli bir dolgu ise, minik İtalyan tartletleri yapın, ancak orta boy tartletlerdeki basit bir salata mükemmel görünecektir. Ve bir tavsiye daha: şenlikli masa için turtaları neyle dolduracağınızı planlarken, tüm nüansları düşünün: "a la Yunan salatası" mezesi büyük kesimler gerektirir, bu nedenle şenlik masası için büyük tartletler olsun; tarifler ile Hazırlık fotoğraflarına web sitemizden ulaşabilirsiniz.

Pişirme kalıpları herhangi bir mağazada satılmaktadır, ancak onlarsız da yapabilirsiniz: kesilmiş hamurun bir kısmını kesilmiş bir bardağın altına koyun, sıkın ve pişirin - sepet hazır ve aşağıda size turtaları nasıl dolduracağınızı anlatacağız. şenlikli masa. 150-180 C sıcaklıkta yaklaşık 10-15 dakika pişirmeniz gerekiyor. Hamuru hazırlarken tasarruf etmeyin; tatil masası için doldurulmuş tartlet tarifleri çok çeşitlidir - mümkün olduğunca çoğunu deneyin!

Turtalar için dolgular - ayrı bir konuşma. Turtaları nasıl dolduracağınızı düşünün; fotoğraflı tarifler size birçok seçenek sunacaktır. Ancak sunulanları beğenmiyorsanız ve tartletlerde özgün atıştırmalıklar istiyorsanız salata tarifleri hizmetinizde. Tartletlerde basit salataları temel alın; sıradan yemeklerin fotoğraflarını içeren tarifler birçok seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır; en basit peynirli meze bile tartletler için dolgu olarak uygundur. Tartletleri nasıl dolduracağınıza ve tartletleri neyle doldurabileceğinize ilişkin diğer seçenekler şunlardır:

Peynir, mayonez, sarımsak;
Pirinç ve yumurtalı konserve balık;
Kızartılmış et, mayonez, sebzeler;
Meyve, bal veya krema;
Tavuk, mantar, fındık.

Bu arada, puf böreğinden yapılan tartletler kıyma seçimine hiç ihtiyaç duymuyor, tartletleri neyle dolduracağınızı uzun süre düşünmenize gerek yok. Hamur, her türlü sulu kıymayı iyi tutar ve ıslanmaz veya parçalanmaz. Tatil masası için doldurulmuş tartlet tarifleri genellikle en popüler doldurma seçeneklerini tekrarlar ve bunun nedenleri vardır - evde ne varsa onu kullanabilirsiniz! Tartletlerin içini neyle dolduracağınızı düşünüyorsanız sitemizdeki fotoğraflı tarifler size yardımcı olacaktır. Lezzetli ve aromatik tartletler için basit dolgular sunuyoruz ve biraz sabır ve hayal gücüyle, tarifleri sunduğumuz tartlet atıştırmalıklarını kendi soslarınızla tamamlayabilirsiniz.

Morina karaciğeri tartletleri: hızlı ve lezzetli

Fotoğraflı tarifleri tüm mutfak sitelerini dolduran morina karaciğeri tartletlerine zaten dikkat ettiniz mi? Evet, tartletlerde böyle bir atıştırmalık yaygın olarak bilinmektedir, ancak belki de tartletler için basit dolguları bir kenara bırakın ve puf böreği tartletlerini nasıl dolduracağınızı düşünebilirsiniz; fotoğraflı tarifler size yardımcı olacaktır! Yani, morina karaciğeri tartletlerinde meze, seçenekler:

Morina karaciğerinin haşlanmış rendelenmiş yumurta ile karıştırılması ve doğranmış otlar ile baharatlanmasıyla turtalar için lezzetli dolgular elde edilir;
Rendelenmiş haşlanmış yumurta, ince doğranmış salatalık turşusu, biraz yeşil soğan, morina karaciğeri ve mayonez - tartletleri doldurmaktan daha fazla sorun yoktur, lezzetli ve hızlıdır;
Taze salatalık, haşlanmış yumurta, diş sarımsak, marul soğanı - doğrayın, morina karaciğeri ve konserve yağı ile karıştırın, tartlet dolgusu hazır, fotoğrafı aşağıda bulabilirsiniz;
Rendelenmiş haşlanmış havuç ve patates, morina karaciğeri, yeşil soğan, mayonez ve haşlanmış yumurta - doldurulmuş tartletler rendelenmiş yumurta sarısı ile süslenebilir;
Morina karaciğeri, bir damla soya sosu ve taze sebzelerle doldurulmuş tartletler çok iyidir: biber, salatalık, domates. Mümkün olan en yumuşak kıyma yapısını oluşturmak için yalnızca sebzelerin mümkün olduğunca ince doğranması gerekir.

Turtaları neyle dolduracağınızı, özellikle morina karaciğeri içeren fotoğraflı tarifleri seçerken şunu unutmayın:

Konserve yiyecekler çok yağlı veya ufalanan olmamalıdır. Böyle bir kavanozla karşılaşırsanız, tartletlerdeki atıştırmalıkların dağılmasını önlemek için tarifler, iyi bir haşlanmış rendelenmiş yumurta sarısı veya püre haline getirilmiş az yağlı süzme peynir "demetiyle" desteklenmelidir.
Süzme peynir, morina karaciğerinin ideal bir "komşusu" dur. Bir elekle iyice öğütülmüş bir diyet ürünü, kalorisi oldukça yüksek fotoğrafları olan tarifler olan kıyma ve morina karaciğeri tartletlerinin yağ içeriğini azaltacak, belinize daha az zarar verecektir;
Ürünü kavanozdan kullanmadan önce yağı süzün. Daha sonra bir damla limon suyu ve ezilmiş sarımsakla karıştırılarak sos olarak eklenebilir.

Unutmayın, tartletlerin doldurulması, fotoğraflı tarifler, basit veya karmaşık, bir zevk meselesidir. Tartletleri neyle doldurabileceğinizi fazla düşünmeyin; herhangi bir konserve balık, morina balığı veya pollock karaciğeri işinizi görecektir. Haşlanmış patatesleri, yumurtaları, rendelenmiş peyniri, zeytini ve balık ciğerini karıştırın - tartlets için dolgu hazır, fotoğrafı ve tadı arkadaşlarınızın tanışmaktan mutluluk duyacağı!

Peynirli ve jambonlu tartletler: her zaman lezzetli ve aromatik

Tartlets için en yaygın dolguya ihtiyacınız varsa, fotoğraflı tarifler basit ve uygun fiyatlıdır ve jambon ve peynir seçeneği sunar. Bu sadece normal değil, aynı zamanda çok hızlı. Rendelenmiş peyniri, doğranmış jambonu karıştırın, mayonez ekleyin ve bir sepete koyun - hazır! Ancak tartletlere ne koyacağımızı düşünmeye değer, dolgular çok çeşitli ürünlerle tamamlanıyor ve bu nedenle peynirli ve jambonlu tartletleri en uygun fiyatlı seçeneklerle sunuyoruz:

Haşlanmış yumurta, 150 gr. Peyniri rendeleyin, 100 gr ekleyin. doğranmış jambon, 1 taze salatalık ve bir damla mayonez - lezzetli!
150 gr. taze petrol, 200 gr. rendelenmiş peynir, 150 gr. jambon, 1 yemek kaşığı. l. tatlı mısır ve mayonez. Her şeyi kesin, karıştırın ve turtaları doldurun;
Neyle tartlet yapacağınızı bilmiyorsanız şunu deneyin: 150 gr. füme et, 100 gr. jambon, 100 gr. beyaz peynir, 1 çay kaşığı. yoğurt - her şeyi kesip karıştırın, jambonlu ve beyaz peynirli mükemmel tartletler hazır.

Ve şimdi orijinal pişmiş peynirli tartletler ve malzemeler sunuyoruz:

150 gr. rendelenmiş sert peynir;
100 gr. yumuşak aromatik peynir;
150 gr. jambon veya füme et;
1 küçük demet taze ot;
1 taze domates;
2 yemek kaşığı. l. mayonez;
Tartletler.

Şimdi her şey basit: yumuşak peynir, doğranmış otlar, doğranmış domates, mayonezle karıştırılmış doğranmış et, tartletlere koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 180 ° C'de fırında peynir eriyene kadar pişirin. İşte atıştırmalık için tartlet dolgusu bir fotoğraf ve bir tarifle mutfak sayfanızı süsleyecek. Tartlets'e başka ne koyabilirsiniz? Doldurmalar çok çeşitlidir, çünkü jambonlu ve peynirli tartletler salamura ve taze mantarları, salatalıkları, zeytinleri ve siyah zeytinleri "kabul eder", yumuşak veya sert peynir alabilir ve jambonun yerine jambon eti ürünleri koyabilirsiniz.

Ancak neyle tartlet yapabileceğinizi planlarken ürünlerdeki tuzu unutmayın: peynir, jambon, mayonez zaten tuz içerir, bu yüzden dikkatli olun ve biraz fazla tuz eklediyseniz yarım litre rendeleyin. Fotoğraflı tarifleri seçtiğiniz tatil masası için tartletlere haşlanmış patates ekleyin - ürün tüm fazla tuzu toplayacaktır.

Havyarlı tartlet: gurme lezzeti

Yılbaşı masası sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel de olmalı. Bu nedenle, tartletlerdeki atıştırmalıkların fotoğraflarını içeren tarifler genellikle havyarla desteklenir. Elbette çoğu durumda havyar dekorasyon rolünü oynar, ancak onu ana madde olarak da kullanabilirsiniz. Küçük sepetlere, üründen bir kahve kaşığı koyun ve havyarlı tartletler hazırdır ve dekorasyon bir dilim krem peynir veya bir tutam ot olabilir.

Havyarlı tartletlerin çeşitli dolguları vardır. Pollock, pembe somon, ringa balığı havyarı alabilir, dilediğinizi deneyebilirsiniz. Yiyecekleri yumurta, soğan, sebze ve mayonezle karıştırın. Web sitelerinde fotoğrafları bulunan tarifler olan tartletlerdeki bu tür atıştırmalıklar basit ve ekonomiktir. Ancak fotoğrafları daha pahalı olan ancak tatil masasına daha uygun olan diğer dolgulu tartletleri deneyin. Örneğin kırmızı havyarlı tartletler. Çeşitli ürün seçenekleri ve çeşitli tariflerin varyasyonlarını sunuyoruz. Neye ihtiyacınız olacak:

150 gr. yumuşak krem peynir;
150 gr. kırmızı veya kırmızı ve siyah havyar;
1 haşlanmış protein;
1/2 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Havyarlı tartlet yapmak için proteini rendelemeniz, peynir, limon suyu ve havyarın bir kısmıyla karıştırmanız gerekir. Yumurtalara zarar vermemek için çok dikkatli yoğurmanız, dolguyu sepetlere koymanız ve kalan havyarla süslemeniz gerekiyor.

Havyarlı başka bir turta, süzme peynirli tarif. Şunları yapmanız gerekir:

100 gr. yağlı süzme peynir;
100 gr. kırmızı havyar;
1 haşlanmış yumurta sarısı;
1 çay kaşığı. mayonez

Doldurmanın yapımı basittir: Süzme peyniri rendeleyin, mayonezle karıştırın ve biraz tuz ekleyin (gerekirse), dolguyu tartletlerin içine koyun, üstüne bir kat havyar koyun ve rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin. Ve şimdi havyarlı turtalar, kraliyet tarifi:

150 gr. kırmızı havyar;
150 gr. siyah havyar;
100 gr. ıstakoz eti (soğuk haşlanmış);
1 yemek kaşığı. l. limon suyu;
100 gr. katkı maddesi içermeyen yumuşak krem peynir.

Istakoz etini kesin ve limon suyunda hızla marine edin, peynirle, havyarın bir kısmıyla karıştırın ve tartletlere yerleştirin. Kalan havyarı dolgunun üzerine, tercihen dama tahtası deseninde yerleştirin. Kırmızı havyar ve ıstakozlu mükemmel kraliyet tartletleri hazır! Web sitesinde fotoğraflı tarifler bulunan diğer havyarlı tartletlere bakın, seçim çok büyük ve sonuç her zaman memnuniyet verici derecede mükemmel.

Tavuklu tartletler: her durum için mükemmel

Zaten tavuk julienne pişirdin mi? Ve bunu kokot yapımcılarında servis ettiler ki bu pek uygun değil çünkü bu yemek yenmez. Tavuklu tartletleri sadece bu şekilde değil, meze olarak yapmanızı öneriyoruz. Herkes tartletlerdeki orijinal jülyenleri sevecek ve “tabaklar” yenilebilir! Ama önce tavuklu tartletleri büyüye dönüştüren tariflerden birine bir göz atın. Neye ihtiyacınız olacak:

1 haşlanmış tavuk göğsü;
100 gr. nişasta;
1 çiğ yumurta;
1/2 yemek kaşığı. ılık kaynamış su;
150 gr. taze petrol;
Mayonez, karabiber, tuz - tatmak.

Tavuklu tartlet yapmak oldukça basittir:

Nişasta, yumurta ve sudan birkaç krep pişirin, soğutun ve şeritler halinde kesin;
Tavuk göğsünü liflere ayırın veya kesin;
Mantarları doğrayın, kızartmayın!

Geriye kalan tek şey tüm malzemeleri karıştırmak, mayonez, karabiber ve tuzla tatlandırmak, tartletlere yerleştirmek ve servis yapmak. Tabii ki, daha önce fotoğraflı tarifini gördüğünüz havyarlı tartletler çok daha zarif ama inanın bana, bu tavuklu meze tarifi ne lezzet ne de tokluk vermeyecek! Şimdi tavuklu ve kremalı bir tarif olan tartletlerde julienne'i deneyin. Neye ihtiyacınız olacak:

200-250 gr. piliç küspesi;
1 soğan;
150 gr. tereyağı;
1/3 yemek kaşığı. krem;
150 gr. rendelenmiş peynir;
Baharatlar - tatmak.

Tartletlere, önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına ve biraz sabra ihtiyacınız olacak, bu yüzden tartletlerde julienne, tarif:

Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin;
Tavuğu yıkayın, kurutun, küpler halinde kesin;
Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar kızartın;
Soğana piliç ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin;
Karışıma tuz ve karabiber ekleyin, kremayı dökün, sıvı tamamen buharlaşana kadar getirin;
Karışımı hafifçe soğutun, tartletlerin üzerine yayın, üzerine peynir serpin ve 15 dakika fırına koyun.

Yiyeceği çıkar ve servis yap!

Julienne tartlets: orijinal klasik tarif

Tavuklu tartletler ne kadar lezzetli olursa olsun, klasikler bayram masasında olmalı. Yani, tartletlerde julienne, tarif basit ve erişilebilir:

Petrol – 150 gr.;
Krema – 1/3 bardak;
Soğan – 1/2 kafa;
Tereyağı – 1 çay kaşığı;
Küçük hindistan cevizi, karabiber, tuz - tatmak;
Rendelenmiş peynir – 100 gr.

Ancak julienne'i tartletlerde hazırlamak oldukça hızlıdır:

Mantarları doğrayın ve yağda kızartın;
Soğanı çok ince dilimleyip mantarlara ekleyin;
Mantar suyu buharlaşana ve soğanlar buharda pişene kadar bekleyin;
Tuz ve karabiberi ekleyip kremayı dökün ve karışım koyulaşana kadar tekrar kaynatın;
Hızla baharatları ekleyin, karıştırın ve karışımı tartletlere yayın;
Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve 10 dakika (150-180 C) fırına koyun.

Sonuç, tarifi hem sıcak hem de ılık ürünün kullanımına izin veren tartletlerde mükemmel jülyen oldu. Yiyeceğin dışarıda kalmasına izin vermeyin, aksi takdirde sepetin alt kısmı meyve suyuna doyacak ve düşecektir.

Yengeç çubuklu tartletler: ekonomik ve lezzetli

Sıkı bir cüzdanınız olmasa bile bir kutlama için harika bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz! Yengeç çubukları, bir paket tartlet ve biraz hayal gücü yardımcı olacaktır. Yengeç çubuklarıyla tartletler hazırlayın ve gerekli malzemeler:

1 paket yengeç çubuğu;
1 haşlanmış tavuk yumurtası;
1/3 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç;
1 taze salatalık;
2 yemek kaşığı. l. mayonez;
Tuz, baharatlar.

Yengeç çubuklu tartletlerin bu dolgusu salata olarak çok popülerdir, o halde neden sepetleri bununla doldurmuyorsunuz? Sadece yiyeceği kesip, pirinç ve mayonezle karıştırmanız, baharatlarla tatlandırmanız ve kalıplara koymanız yeterli. Yengeç çubuklu tartletler hazır. Başka bir tarif denemek ister misiniz lütfen, yengeç çubuklu ve peynirli tartletler, malzemeler:

Bir paket yengeç çubuğu - buzunu çözün, kesin;

150 gr. beyaz peynir – süzün, ufalayın;

1 taze salatalık – soyulmuş ve doğranmış;

1 yemek kaşığı. l. limon suyunu 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. yağlar, biber ve kuru otlar.

Şimdi peyniri yengeç çubuklarıyla, salatalıkla karıştırın ve orijinal sosla baharatlayın - yengeç çubukları ve peynirle harika tartletler elde edeceksiniz. İnanın bana, yengeç çubuklu bu turta dolgusu, sıradışılığı ve mükemmel lezzet kombinasyonuyla gurmeleri memnun edecek.

Kırmızı balıkla doldurulmuş tartletler: daha basit ve daha lezzetli ne olabilir?

Kırmızı balıkla tartlet yapmak bir zevk! Minimum miktarda malzeme alabilirsiniz ve sonuç her zaman en iyisidir. Mutfakta çok fazla zaman harcamamak için kırmızı balık, süzme peynir ve limon suyu içeren tartlet tarifini temel alın. İçindekiler:

kırmızı balık filetosu – 300 gr.;
Orta yağlı süzme peynir – 100 gr.;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
Baharatlar - tatmak.

Bu tarifte değişiklik yapabilirsiniz, örneğin somonlu tartlet yapabilirsiniz, çok lezzetli olacaktır. Ve hazırlık fazla zaman almaz:

Süzme peynirini bir elekten geçirin;
Filetoyu küpler halinde kesin, limon suyu ve süzme peynirle karıştırın;
Baharatları ekleyin, karıştırın, tartletlere yerleştirin.

Tartletleri somon veya diğer kırmızı balıklarla süslemek de kolaydır; bir tutam taze ot, bir zeytin veya bir parça balık ideal olacaktır. Tarifte tuz bulunmadığını lütfen unutmayın! Balık tek başına yeterince tuzludur, limon suyu lezzet katar. Ve küçük bir ipucu: Çok yağlı kırmızı balık, yağsız süzme peynirle karıştırılabilir. İşte başka bir doldurma seçeneği: püre haline getirilmiş süzme peyniri bir şırıngadan tartletlere sıkın ve üzerine balık parçaları yerleştirin.

Karidesli tartletlerin doldurulması: kraliyet masasına layık çeşitlilik

Misafirleriniz kapının eşiğindeyken bile karidesli tartletler hazırlayabilirsiniz! Son derece hızlı ve basit: Deniz ürünlerini kaynatın, limon suyuyla karıştırın, peyniri ekleyin ve işte bu kadar! Ancak menüyü biraz çeşitlendirmeye çalışın, çünkü fotoğraflı tarifler çok popüler olan karidesli tartletler hayal gücü için geniş bir alan sağlıyor. Yani, karidesli tartletler, malzemeler:

Haşlanmış soyulmuş karides – 200 gr.;
Haşlanmış pirinç (haşlanmış) – 1/3 bardak;
Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.;
haşlanmış yumurta akı - 1 adet;
Sarımsak – 1 diş;
Biraz biber, mayonez, taze otlar.

Şimdi karidesli ve pirinç kremalı tartletleri hazırlayalım:

Pirinci ve haşlanmış proteini (doğranmış) bir karıştırıcıya yerleştirin ve krema kıvamına gelinceye kadar çırpın;
Pirinç karışımına ezilmiş sarımsak, limon suyu ekleyin, tekrar çırpın;
Karidesleri bir bıçakla doğrayın, birkaç tanesini dekorasyon için bırakın;
Kıyılmış karidesleri pirince ekleyin, karıştırın;
Pirinç kremasını bir tartletin içine koyun ve bütün karides ve otlarla süsleyin.

İnanılmaz derecede lezzetli çıkıyor! İnanın bana, orijinal lezzetleriyle öne çıkan fotoğraflı tarifler olan bu tür karidesli tartletler, mutfak kumbaranızda hak ettiği yeri alacaktır. Ancak pirinç kremasını normal krem peynirle değiştirebilir ve atıştırmalıkları biraz daha standart hale getirebilirsiniz, ancak daha az iştah açıcı hale getiremezsiniz.

Petrol ve peynirle doldurulmuş tartletler - alışılmadık bir kombinasyon deneyin

Petrol ve peynirli tartletler hazırlamak için tüm misafirlerinizi memnun edecek bir tarif sunuyoruz. Ne istiyorsun:

350 gr. taze petrol;
1/2 soğan;
250 gr. yumuşak peynir (tuzlu peynir uygundur);
100 gr. sert peynir;
3 çiğ tavuk yumurtası;
Kızartmak için yağ, baharatlar.

Dolguyu hazırlamak inanılmaz derecede basittir:

Soğanı çok ince doğrayın;
Mantarları doğrayın;
Peyniri ufalayın;
Bir tencerede, sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları soğan ve baharatlarla ayrı ayrı kızartın;
Küçük bir tencerede peyniri çırpılmış yumurtalarla karıştırın ve yumurtalar hazır olana kadar ısıtın;
Mantarları peynir-yumurta karışımıyla hızla karıştırın;
Karışımı tartletlerin arasına paylaştırın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Tartletleri fırında petrol ve peynirle ısıtabilirsiniz, sıcak bir meze olacak ama bu tartletler soğukken de harika! Yeni lezzetleri deneyin ve tadını çıkarın. Afiyet olsun!

Benzer tarifler:

Değerli misafirler!
Şüphelerinizi bir kenara bırakın
Düğmelere basmaktan çekinmeyin
Ve tarifimizi kaydedin.
Sosyal ağlardaki sayfalara,
Onu daha sonra bulmak için
Feed'inize kaydetmek için,
Arkadaşlara yaymak için.

Eğer bunu anlamıyorsan,
Siteyi yer imlerinize ekleyin.
Ctrl D'ye bastığınızda bizi her yerde bulacaksınız.
Sayfayı yer imlerine eklemek için Ctrl+D tuşlarına basın.
Peki ya aniden tekrar
Konuyla ilgili söyleyeceğiniz bir şey var mı?
Aşağıdaki formu doldurun,

un 300 gr
yumurta - 1 adet
tereyağı - 100 gr
tuz - yarım çay kaşığı
şeker (veya daha iyisi pudra şekeri) - yarım bardak
lezzet için biraz vanilya şekeri.

Tatlı sepetleri - tatlı dolgular için!

Tariften şekeri çıkarın ve et, balık, peynir ve salata atıştırmalıkları için mükemmel turtalar yapan şekersiz kurabiye hamuru yapın. Tuzla denemeler yapın ve zevkinizi bulun!

Masanın üstünde:

fırın tepsisi
Tas
deney kabı
karıştırıcı
kalıplar
bıçak ve kaşık.

Başlamak hazırlanmak:

Pişirmeden bir saat önce tereyağı ve yumurtanın oda sıcaklığına kadar ısınması gerekir, bu nedenle buzdolabından çıkarın.
Hafifçe yumuşatılmış tereyağını parçalara ayırıp miksere koyun ve düşük devirde krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Şeker (veya pudra şekeri) ve hemen vanilya şekeri ekleyin. Aynı hızda çırpmaya devam edin.
Şeker/toz çözüldü; şimdi yumurtayı ekleyin. Yumurta tereyağıyla karışıncaya kadar karışımı yavaşça çırpın.
Un zamanı geldi. İçine dökün ve bir karıştırıcı kullanarak (veya elle) homojen bir top ortaya çıkana kadar hamuru yoğurun.
Bu yumruyu plastik bir torbaya (veya streç filme) sarıyoruz ve yarım saat serin bir yere koyuyoruz.
Hamur soğudu. Şimdi 6-8 parçaya bölüp kalıpların tabanına yerleştiriyoruz.

dikkatle

Katman tekdüze olmalıdır, aksi takdirde çarpık bir tartlet elde edersiniz.
Hamurun kenarlarından dikkatlice bastırıldığından emin olun. Daha sonra kenarlar pürüzsüz ve düzgündür.

Bir sonraki adımı yapmanıza gerek yok! Şahsen ben bunu atlıyorum. Ancak…
Tüm "mutfak terbiyesini" gözlemlemek istiyorsanız, deneyimli ev hanımlarının, hamurlu hazırlanan kalıpların yarım saat buzdolabına veya hemen buzdolabına koyarsanız daha lezzetli, daha yumuşak ve pembe olacağını iddia ettiğini bilin. dondurucu, ancak daha sonra yalnızca 15 dakika süreyle.
Şimdi işin eğlenceli kısmı geliyor!
Fırını 180-200 dereceye kadar önceden ısıtın, hamurlu kalıpları içine yerleştirin ve 15 dakika bekleyin.Hazırlığını renge göre kontrol edin - tartletler yumuşak altın rengine dönüşecektir.
Tartletleri fırından çıkarıp doğrudan kalıplarda soğuttuktan sonra bıçak veya çatalla dikkatlice yardım alarak çıkarıyoruz.
Tartoletler hazır, doldurabilirsiniz!

Kum tartletleri, yenilebilir bir tabak olarak mükemmel bir şekilde hizmet etmeleri ve ufalanan ve yumuşak kalmaları açısından dikkat çekicidir.

2. Elle yoğurma tarifi

Hadi alalım:

un 300-400 gr
tereyağı 150-200 gr
ayçiçek yağı (metal ise kalıpları yağlamak için)
şeker, tuz (tatmak için).

Masanın üstünde: bir bardak su, kase, pişirme kapları.

Başlamak hazırlanmak:

Bir bardak alın, içine temiz su dökün ve karıştırarak tuz ve şekeri ekleyin. Şekersiz tartlet yaparsanız şekere ihtiyacınız olmaz.
Tuz/şeker eriyene kadar karıştırın. Şimdi bardağı yaklaşık yarım saat buzdolabına koyun.
Doğrudan hamura geçelim: unu bir elekten geçirerek bir kaseye aktarın - bu, onu topaklardan arındıracak ve oksijenle doyuracaktır.
Tereyağını oda sıcaklığında biraz yumuşatın ve yoğurmayı kolaylaştırmak için küçük parçalar halinde kesin.

Elenmiş una tereyağını ekleyin ve yoğurun – bu tereyağı-un “kırıntısını” elde edersiniz.
Buzdolabındaki bardakta su olmadığını hatırlıyoruz! Çıkarıp bir kaseye döküyoruz ve kütleyi homojen hale gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Hamuru top haline getirin, streç filme (veya sadece bir torbaya) sarın ve aynı buzdolabında 4 saat "dinlenmeye" koyun...
...Hamur hazır, şimdi kalıpları dizip her birini ayçiçek yağıyla yağlıyoruz.

Hamuru yoğurun ve kalıbın üzerine dikkatlice dağıtın.

Kenarlara özellikle dikkat edin.

Hamurlu kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve tartletleri 180-200 g sıcaklıkta yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Hazırlığı her zaman olduğu gibi sulu altın rengiyle belirliyoruz.
Kalıpları bitmiş sepetlerle birlikte fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz, tartletleri çıkarıyoruz, dolguyu yerleştiriyoruz ve şenlik masasında arkadaşlarımıza sürpriz yapıyoruz!

3. Köpüklü su üzerinde hassas sepetler

Hadi alalım:

un 2,5 su bardağı
2 yumurta (sadece sarısını alabilirsiniz, sonra 4)
tereyağı 150-200 gr
tuz 1,5 çay kaşığı
2 yemek kaşığı pudra şekeri (veya şeker)
sepetlerin altın rengi için biraz zerdeçal (bıçağın ucunda)
bir bardak köpüklü buzlu su.

Başlamak hazırlanmak:

1 bardak maden suyunu buzdolabında buz gibi soğuyana kadar soğutun.
Unu eleyin ve tuz, şeker (toz), zerdeçal ile karıştırın.
Önceden yumuşatılmış ve doğranmış tereyağını kuru karışıma karıştırın.
Yumurtaları (veya sarılarını) birer birer ekleyin.
Maden suyu ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yarım saat kadar buzdolabına koyun.
Tartlet kalıplarını hamurla kaplayın.
Tartletleri 180-200° sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin.

Kurabiye hamuru kabarma eğiliminde olduğundan tartletler çok derin değildir. Burada birkaç sır var: Hamuru çatalla hafifçe delin ve tabana (doğrudan hamurun üzerine) birkaç fasulye koyun veya kalıpları kuru bezelye hamuruyla doldurun. Piştikten sonra bakliyatları çıkaracaksınız ancak hamur kabarmayacaktır.

Bu bölüme iki video ekleyelim. Tartlet hamurunun nasıl yapıldığını ve kalıpta nasıl şekillendirildiğini izleyin.

1. Kısa hamurlu böreğin hazırlanması.

2. Sepet yapmak.

Kalıpsız puf böreği tartletleri

Gerekecek:

elenmiş un - iki dolu bardak (belki kaydıraklı)
tereyağı: eritilmiş ve daha sonra dondurulmuş 180-200 g.
soğuk su (neredeyse buz gibi) 3 yemek kaşığı.

Masanın üzerinde: kase, bıçak, fırın tepsisi.

Başlamak hazırlanmak:

Parçalayın - dondurulmuş tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
Unu masanın üzerine eşit bir tabaka halinde serpin ve üzerine küçük tereyağı parçaları koyun.
Bir bıçak kullanarak unu ve tereyağını küçük, küçük parçacıklar halinde, neredeyse pürüzsüz olana kadar doğrayın.
Bu karışıma buzlu su dökün ve milföy hamurunu iyice yoğurun.

Tereyağ-un karışımında küçük tereyağı parçalarının görülmesi kesinlikle normaldir - bu, tartletlerin daha havadar ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Ya da şöyle olabilir...

Milföy hamurunu nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız veya bununla uğraşmak istemiyorsanız, mağazadan buzdolabında saklayabileceğiniz hazır hamur satın alın ve doğru zamanda lezzetli tartletlere dönüştürün. sepetler.

Videoda puf böreği tartlet yapma sürecini açıkça görebilirsiniz.

Ve başka bir sıradışı tarif.

Valovan'lar (veya vol-au-vent'ler)

Milföy hamurlarından yapılmış sepetler açılır, iç daire kesilir, ardından halkalar yerleştirilir, üst üste konulur ve katmanlı bir sepet elde edilir.

Valovan yapımı videosunu izleyelim ve basit ama lezzetli tartlet hamuru tariflerine geçelim.

Hadi alalım:

un 3 su bardağı
ekşi krema 200-250 gr
tereyağı 200 gr
bir tutam tuz.

Yemek pişirmek Bu yüzden:

Soğuk tereyağını bıçakla doğrayıp doğrayın.
Ezilmiş tereyağını elenmiş un ve tuzla birleştirin ve eşit kırıntılara öğütün.
Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
Hamuru bir saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın.
Kalıplara yerleştirin.
Her zamanki gibi 180-200 g sıcaklıkta pişirin.

Bitirmek için lor tarifi

Bu tarif için gerek Bileşenlerin her birinden 200 gram:

tereyağı veya margarin
az yağlı süzme peynir.

Yemek pişirmek Bu yüzden:

Margarini soğutup küçük parçalar halinde doğrayın.
Süzme peynirini bir elekle ovuyoruz.
Unu elemek.
Kıyılmış margarini, süzme peyniri, unu birleştirin ve hamuru yoğurun.
Hamuru yarım saat kadar buzdolabına koyun.
Daha sonra tartlets yapmak için standart plana göre ilerliyoruz.)))

Deneyin - çok lezzetli!

Tavuk fileto ve sarımsaklı peynir soslu patatesli tartletler

İçindekiler:
tavuk filetosu - 700 gr.
mayonez - 200 gr.
sarımsak - 3 diş
patates - 6-8 adet.
peynir - 100-200 gr.
yeşil soğan - tatmak
tuz - tatmak

Doldurmayı hazırlayın. Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Tavaya 0,5 su bardağı su dökün. Oraya mayonez ve tavuk fileto ekleyin. Tuz ekle. Karışım. Kapağı kapat. Ara sıra karıştırarak 25-30 dakika pişirin. Ocaktan alın. Serin. Kıyılmış sarımsak ekleyin. Karışım.
Patatesleri yıkayın, soyun ve rendeleyin. Tuz ekle. Karışım. Elde edilen kütleyi tereyağı ile yağlanmış muffin kalıplarına yerleştirin. Ortasına önceden hazırlanmış olan dolguyu yerleştirin.
Önceden 220-230 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. 20-30 dakika pişirin.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Yeşil soğanları doğrayın. Soğanı ve peyniri birleştirin. Karışım. Elde edilen kütleyi sıcak tartletlerin üzerine yayın ve tekrar fırına koyun. 7-10 dakika pişirin.

Lavaş tartletleri

Çok pratik bir tarif çünkü... Tatilin ertesi günü, tatil masasından kalan çok çeşitli artıkları kullanabilir, üzerine peynir karışımı dökebilir, pişirebilirsiniz - ve burada yeni bir yemeğiniz var.
Gerekenler: 2 adet ince yuvarlak pide (küçük), bir adet haşlanmış tavuk göğsü, peynir, yarım tatlı biber, ekşi krema, 2 yumurta (ne yazık ki önceki gün şenlik masası yoktu).
Tavuk göğsünü ince ince doğrayın, peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, tatlı biberi küçük küpler halinde kesin, her şeyi karıştırın, bir yumurta, biraz ekşi krema (beşamel sos kullanabilirsiniz), tuz ve karabiber ekleyin, en sevdiğiniz bitkileri ekleyin.
Pide ekmeğini karelere kesin. Silikon kalıpları fırın tepsisine yerleştirin. Kalıplara 2 kare lavaş çapraz olarak yerleştirin, mümkün olduğu kadar yoğurun ve dolguyu yayın.
1 yumurtayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ekşi krema kaşığı ikiye bölün. Yarısını bir kenara ayırın. Kalan yarısına kırmızı biber, biraz tuz ve istenirse karabiber ekleyin. Lavaşın kenarlarını iyice kaplamak için bir fırça kullanın.
Fırına koyun, 200 derece sıcaklıkta, kızarana kadar pişirin. Hafifçe soğutun ve kalıplardan çıkarın. Almak çok kolay. Formlarını koruyorlar.

Lor dolgulu tartletler

Ancak bunun için gevşek kuru süzme peynir ve kalın tartletler alıyoruz.
Doldurma şu şekildedir: süzme peynir, maydanoz, kişniş, kırmızı dolmalık biber, tuz, karabiber, mayonez.
Hafif yaz varyasyonu. Doğru, ailemizde kışın da harika geçiyor.