Bugün size çok güzel bir yemek sunacağım - havyarlı bıldırcın yumurtasından oluşan meze. Havyarla doldurulmuş tavuk yumurtası, meze olarak leziz, yapımı kolay ve oldukça meşhurdur. Ancak havyar ve otlarla doldurulmuş bıldırcın yumurtasının bir takım avantajları vardır. Küçük yumurtaların yenmesi daha uygundur. Ayrıca az bir tüketimle bol miktarda lezzetli atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Ve parlak, çok renkli dolgularla dolu, çok zarif görünüyorlar! Üstteki fotoğrafa bakın, çok güzel.

Herhangi bir tatil masasına böyle bir meze koymak utanç verici değil.

Hem çocuklar hem de yetişkinler için harikadır. Kural olarak, ilk kadehlerini içtiklerinde tadı ilk tadanlar erkeklerdir. Kırk derecelik olanlara tam olarak yakışan lezzet budur. Ek olarak, misafirlerin beklenmedik bir şekilde gelmesi ve küresel bir şeye başlamak için zamanın olmaması durumunda hazır mezenin çok hızlı hazırlanabileceği durum da budur. Yani ne derse desin, bu her açıdan ideal bir seçenek!

Hazırlık

İki düzine bıldırcın yumurtası alalım, kaynatıp soyalım. Beyazına zarar vermeyecek şekilde her birini uzunlamasına dikkatlice kesin, sarısını çıkarın ve küçük bir kaseye koyun. Yumurta beyazlarının yarısını doldurup güzelce bir tabağa yerleştiriyoruz.

Sarıları çatalla ezin, ince doğranmış otlar, bir çay kaşığı mayonez, bir tutam tuz ekleyin, her şeyi karıştırın ve ıslak ellerle küçük toplar halinde yuvarlayın. Yumurta sarısı toplarını, havyarla doldurulmuş bıldırcın yumurtasının bulunduğu bir tabağa yerleştirin. Bunlardan bazı şekiller yapmak en iyisidir, örneğin bir çeşit papatya. Genel olarak hayal gücü için zengin bir topraktır.

Sarısı da çok lezzetli çıkıyor. İşin garibi, çocuklar önce onları dener, sonra sincapları denerler. Ancak yetişkinler tam tersini yapıyor. Aynı zamanda fark nedir? Her durumda böyle bir

Elbette bu yemek özellikle doğal siyah ve kırmızı havyardan lezzetlidir ancak mezeyi daha ucuza getirmek istiyorsanız yapay olanı kullanabilirsiniz.

Tarif aynı kalıyor. Bu durumda o kadar lezzetli olmayabilir ama aynı derecede etkileyici ve iştah açıcı görünecektir. Aşırıya kaçmayın, bu meze için sadece biraz havyar yeterli, 100 gramlık kavanoz 60 – 80 yumurta için yeterli.! Umarım bu mezeyi beğenirsiniz. Ayrıca yeşillik dallarını kullanarak süsleyebilirsiniz. Dereotu, maydanoz, kişniş ve fesleğen bir tabakta harika görünecek. Afiyet olsun!

İçindekiler

• bıldırcın yumurtası – 20 adet;
• Havyar (siyah veya kırmızı) – 40 gram;
• Mayonez – 1 çay kaşığı;
• Tatmak için yeşillikler ve tuz.

Bir kitabe yerine fakir bir öğrenci hakkında komik bir şaka:

Bir restoranda bir öğrenci şunları sipariş eder:
- Bana bir bardak su ve bir parça ekmek ver.
Garson şaşırır:
- Hepsi bu mu?
- Tamam, yürüyüşe çık! Bir sürahi su ve bir somun ekmek!

Peynir ve kırmızı havyarla doldurulmuş bıldırcın yumurtası

Yeni yılın orijinal tarifi

Avrupa bayramı, misafirperver Rusya'nın, müreffeh Ukrayna'nın ve misafirperver Doğu'nun bayram bayramlarından çarpıcı biçimde farklıdır. Kısacası, tatillerde çeşitli nitelik ve nicelikte en lezzetli şeyleri masaya koymak tüm Sovyet sonrası alanın dokunulmaz bir geleneğidir. Bu çok sayıda atasözüyle doğrulanmaktadır: “Fırında ne varsa, her şey masanın üzerindedir kılıç” (Rusça), “ne kadar zenginsen o kadar mutlusun” (Rusça), “ekmek ekmeğin kardeşidir” (Ukraynaca) ), “Ekmek, tuz ve alçakgönüllü hırsız” (Ermeni), “Dostuna krep atarsan her şey yolunda gider” (Rusça), “İyi bir arkadaşa ayırdığın şey sana iyi gelmez” ” (Gürcüce). Festival masasına hem sıcak hem de soğuk birçok farklı yemek koyma geleneği bundan kaynaklanmaktadır. Klasik bir Avrupa ziyafetinde en çok birkaç meze, bir veya en fazla iki salata (genellikle ana yemekten önce servis edilir) ve bir çeşit sıcak et ve/veya balık yemeği bulacaksınız. Bizden çarpıcı biçimde farklı, değil mi? Ve burada örneğin yılbaşı ziyafetleri, salata çeşitleri, doyurucu mezeleri ve daha birçok lezzetiyle ünlüdür.
Bu şenlikli anlardan birini dikkatinize sunuyoruz - peynir ve kırmızı havyarla doldurulmuş bıldırcın yumurtası.

İçindekiler:
Bıldırcın yumurtası – 20-30 adet.
Sert süt peyniri, yumuşak – 180 -230 g,
Kırmızı somon havyarı – 130 gr,
Ev yapımı mayonez - 100 g'a kadar,
Yeşiller, tatlı biber ve kiraz domates - yemeği süslemek için.

Bıldırcın yumurtasını kaynar suda en fazla dört ila beş dakika kaynatın (bıldırcın yumurtasının "özel tatlılığını" ortadan kaldırdığı için aşırı pişirilemezler). Ve akan soğuk suda iyice soğutun, böylece temizlenmesi kolay olacaktır. Ayrıca sarısını beyazından dikkatlice ayırarak ikiye bölüyoruz. Sarıları ayrı ayrı bir kaseye koyun ve peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin. Peynir sütlü olmalı, tuzlu veya baharatlı değil, yumuşak ve kremsi olmalıdır. Sarıları rendelenmiş peynirle öğütün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar mayonez ekleyin. Ve bu dolguyla bulaşıkların üzerine serilen yumurta akı yarımlarını dolduruyoruz. Beyazları veya peynir ve yumurta sarısını tuzlamaya gerek yoktur. Bu yemeğin içindeki tek tuz mayonezdeki tuz ve tabii ki dolu yumurtaların üzerine dikkatlice dağıttığımız kırmızı tuzlu havyardaki tuzun varlığıdır. Tabanın kırmızı havyarla kontrastı bu yemeğin amacıdır. Dolayısıyla bu yemeğin tadı o kadar özgün ve şenlikli olacak ki, başka hiçbir yemek onu gölgede bırakamayacak. Bu gerçekten ziyafetinizin en önemli noktasıdır. Afiyet olsun ve şenlikli bir ruh hali!

- sonsöz yerine gelenekle ilgili kısa bir Yeni Yıl şakası:

Yılda bir kez misafirlere geçen yılın yemeklerini yedirme geleneğimiz var. Ocak ayının ilk sabahı.

Herkese Mutlu Yıllar Tatilleri.

Herhangi bir tarifin ana maddesi memnun etme arzusudur

sevdikleriniz, akrabalarınız, arkadaşlarınız ve lezzetli yemekler.

Acılı yumurtalar harika bir tatil mezesidir ve havyar bir miktar incelik katar. Bu yemeği şenlikli Noel masası için hazırlamaya karar verdim ama dekoratif açıdan çok daha zarif göründükleri için temel olarak tavuk yumurtası yerine bıldırcın yumurtası kullandım. Ayrıca, içerik seti küçük olmasına rağmen çok besleyicidir.
Öncelikle bıldırcın yumurtasını bol tuzlu suda haşlayalım. Onlar için kaynattıktan sonra 8-10 dakika yeterlidir. Yumurtalar piştikten sonra soğuk suda soğutulmaları gerekir. Doğal olarak bunları temizlemeniz gerekiyor, bunun için soğudukları suyu hızla boşaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve kabukların iyice kırılması için tencereyi kuvvetlice sallayın. Bu basit işlemden sonra yumurtaları soymak çok daha kolaydır. Temizliğe kör taraftan spiral şeklinde başlamak daha iyidir, kabuğun alt kısmı neredeyse kendiliğinden çıkacaktır.

Soyulmuş yumurtaları ikiye bölün ve sarılarını dikkatlice çıkarın.

Sarıları ayrı bir kapta öğütün ve ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.

Bıldırcın yumurtasının her yarısını elde edilen kütleyle doldurun. Doldurmak için bir pasta şırıngası veya torbası kullanabileceğiniz gibi, bunu sadece bir sofra bıçağı veya spatula ile de yapabilirsiniz.

Bu eylemin finali, doldurulmuş yumurtaların her bir yarısına az miktarda kırmızı havyar yerleştirmek olacaktır. Tadı iyileştirmek için bu mezeyi küçük bir parça limonla süsleyebilir veya üzerine limon suyu serpebilirsiniz. İnce, neredeyse turuncu kabuklu Özbek limonlarını kullanmak en iyisidir - çok daha lezzetlidirler. Daha egzotik olsun istiyorsanız mezeyi zeytin parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Mezeyi geniş bir tabakta limon dilimleri ve otlarla süsleyerek servis edin. Afiyet olsun ve mutlu tatiller! :)