Pembe somon havyarı filmden nasıl temizlenir? Evde kırmızı havyar turşusu nasıl yapılır? En kolay ve en hızlı tarif

Etkili, ev yapımı, en yaygın yöntem - iyi ısıtılmış suya bir çorba kaşığı tuz eklemeniz, ardından havyarı bir kaseye suya koymanız, ardından bir çatalla havyarı sanki karıştırmaya başlamanız gerekir. çırpın, çatalın etrafına bir film sarın, periyodik olarak temizleyin, her şeyi çok dikkatli yapın. Daha sonra suyu boşaltıyoruz, kalan filmi çıkarıyoruz ve havyar tuzlanabiliyor.

Havyarı kaynar suya değil, çok sıcak suya koyup birkaç dakika bekletmeniz gerekiyor. Ancak bir nokta var ki, hiçbir durumda onu suyun içinde tutmamalısınız. su, aksi takdirde yumurtalar da biraz pişer.

Tutup dışarı çekin, havyarı temizlemek çok daha kolay hale gelecektir.

Havyarın daha fazla tuzlanması için membran kesesini evde pembe somon yumurtalarından nasıl ayırabilirim?

Kesinlikle evde ve endüstriyel üretimde değil.

Pek çok yol var ve hepsi çeşitli nedenlerden dolayı birbirinden farklı, ancak her zaman daha doğal görünen, kaliteli ve lezzetli tuzlu kırmızı havyar yapmak istiyorsunuz. Evde tuzlama için en kaliteli havyar, yumurtaların filmden elle ayrılmasıyla yani balık yumurtalarının küçük bir çay kaşığı ile film poşetlerinden çıkarılmasıyla elde edilecektir ancak bu işlem çok zaman alır ve daha fazla olacaktır. aşağıda anlatacaklarımla karşılaştırıldığında zor. Pembe somon kırmızı bir balıktır ve pembe somon havyarı da kırmızıdır. Balık yumurtalarının sarıldığı zar kesesine veya zara yastyk denir.

Filmi yumurtalardan nasıl ayıracağınız aşağıda açıklanmıştır. Alıntı olarak cevabımda vurgulanacak olan şey, daha önce yazmak zorunda kaldığım için kendi sözlerimdir. Okuyun, belki bunu yapmanız SİZİN için daha kolay olacaktır, ancak genel olarak jast'ı gidermenin diğer yöntemlerine katılıyorum.

Kırmızı havyarı turşulamak için de birkaç tarif var.

Dedikleri gibi: Herkes için değil.

Bir tencereye ihtiyacınız olacak, sonra içine su dökün ve tuz ekleyin, asıl mesele aşırı tuzlamamak. Daha sonra bir tencere suyu ateşe koyun ve kaynamaya yakın bir sıcaklığa kadar ısıtın, ardından havyarı oraya koyun ve birkaç dakika bekleyin. Artık cilt kolayca çıkarılabilir.

Sıcak, tuzlu suya koyun. Kaynamaya değil, neredeyse, film çıkana kadar birkaç dakika bekletin, sonra suyu boşaltın, filmi havyardan çıkarın ve işte bu, lezzetli inceliğiniz hazır. Aşırı pişirmemek veya aşırı tuzlamamak önemlidir. Ancak havyarın tuzlanması ve filmden arındırılması için (suyun sıcaklığı nedeniyle) suyun tuzlu olması gerekir. Ancak bu prosedür bireyseldir ve havyar miktarına bağlıdır. Bu nedenle havyarın hem tuzu hem de işlenme süresi onu bozmayacak şekilde seçilmelidir.

Aslında birçok yolu var, burada iki kişinin filmi damıtırken temizlediği bir video var. Bir kişi kevgir yerine raket kullanıyor (tek ilginç olan onu nasıl yıkadığıdır). Ve karısı filmi çatalla ayırıyor. Gördüğünüz gibi çok daha doğru çıkıyor.

Ve burada filmleri elle ayırıyorlar. Bu da yasak değil.

Havyarın filmden nasıl temizleneceğine kendi cümlelerimle cevap veremedim, bu yüzden kırmızı havyarı filmden nasıl temizleyebileceğinize dair bir ekran görüntüsü yayınladım. Mutlaka sonuna kadar okuyun, zira bu konuda pek çok incelik ve hikmetler vardır..))

Genellikle ev yapımı beyaz balık havyarı yapıyorum. Düşük devirlerde mikserle çırpıyorum, filmin tamamı mikser bıçaklarının etrafına sarılıyor ve yumurtalar zarar görmüyor. Daha sonra tuz ve biraz ayçiçek yağı ekliyorum. Çok lezzetli çıkıyor.

En sorunsuz ve güvenilir yol, sıcak ve çok tuzlu su kullanmaktır (o kadar tuzlu ki içine batırılan yumurta yüzer). Havyarı ısıtılmış çözeltinin içine yerleştirin ve bir çırpma teli veya çatalla karıştırarak etraflarına film sarın. Havyar oldukça kolay ayrılır; kalan filmler bir elek üzerine atılarak seçilebilir. Dondurulmuş balıkta havyar bulursanız, filmleri doğrudan dondurulmuş havyardan çıkarın ve üzerine hafifçe kaynar su dökün.

Havyar genellikle bir elekle ovalanarak temizlenir, ancak raketle bile bir yöntem vardır!

Ama yine de bunu tuzlu suda yapmayı daha uygun buluyorum. Bunu yapmak için sıcak suya (kaynar suya değil) tuz ve havyar ekliyoruz. Bir süre bekletin, üzerini bir kapakla örtün. Daha sonra bir çırpma teli alın ve havyarı dikkatlice karıştırın, film çırpıcının etrafına sarılacaktır. Geriye kalan tek şey suyu boşaltmak.

Modern deniz ürünleri perakende pazarı, son on yıla kıyasla uzun bir adım attı ve artık normal bir süpermarkette iyi pembe somon veya neredeyse yeni yakalanmış diğer asil balıkları satın almak zor değil. Bu tür "alışveriş balıkçılığı" sonucunda havyarlı bir balık almanız özellikle güzel. Ancak deneyimsiz "balıkçının" bir sorusu var: Havyarı filmden nasıl temizleyebilirim? Sonraki tuzlamaya nasıl hazırlanır?

Mağazada balık seçimi

İlk adım iyi bir “yakalayıcı örnek” seçmektir. Uygun bir numunenin 5 ana işareti şunlardır:

1. Elbette balıkta havyarın varlığına dair bariz bir işaret bulunmalıdır: gözle görülür derecede kalın bir "göbek".
2. Gözlere dikkat edin - iyi balıklarda hem taze hem de dondurulmuş olarak şeffaf olurlar.
3. Tabii ki, balık hoş olmayan keskin bir koku yaymamalı, ancak deniz kokması gerektiği söylenebilir.
4. Taze bir karkas alırsanız, yan tarafına basmak çentiği hızla giderecektir. Başka bir deyişle balığın oldukça elastik olması gerekir.
5. Kaliteli bir ürünün bir diğer önemli işareti kırmızı, gevşek solungaçlardır.

Havyarın karkastan çıkarılması

Böylece pembe somonunuz mağaza tezgahından mutfağa başarıyla ulaştı. Nereden başlamalı?

1. Dondurulmuş balık aldıysanız, tamamen buzunun çözülmesine izin verin, ancak oda sıcaklığında tutmayın. Birkaç kilogram ağırlığındaki karkas, normal sıcaklıkta 3-5 saat boyunca buzunu çözecektir - bundan sonra hafif donmuş balıklar bile kesilmeye başlanabilir.
2. Öncelikle pembe somonun karnını başından başlayıp anüsle biten şekilde açmanız gerekiyor. Havyar ve iç kısımlara zarar vermemek ve her şeyi kanla lekelememek için bıçağı çok derin kazmayın.
3. Daha sonra aynı bıçağı kullanarak bıçağı duvar ile havyar torbası arasına sokup hafifçe yana doğru bükerek havyarı yan duvarlardan hafifçe ayırıyoruz. Bu işlem torbanın her iki tarafında da yapılmalıdır.
4. Artık havyar ve bağırsak torbalarını balık karkasından ayırmalısınız. Torba ve bağırsaklar oldukça sıkı bir şekilde yerleştirilmiştir ve karkasa iki yerden tutturulur: anüsün yanında ve başın yanında. Bağlantı noktalarını parmaklarınızla hissedin ve ister bıçakla ister hafif parmak hareketleriyle ayırın. Bu oldukça kolay bir şekilde ortaya çıkıyor.
   

   Pembe somon havyarlı çanta aslında iki bağımsız torbadır ve bunların arasında balığın diğer tüm iç kısımları bulunur.

5. Havyarı bağırsaklardan dikkatlice ayırın. Birbirlerine sıkı bir şekilde bağlı değiller, ancak özellikle taze karkasın kaygan yüzeyi havyarı ayırma işlemini biraz zorlaştırabilir. Dikkatli olun ve acele etmeyin.

Havyarı filmden ayırmak: iki yol

İlk yöntem, büyük hücreli özel bir elek kullanmayı içerir:

1. Ayrılan havyar torbaları parmaklarınız kullanılarak dikkatlice yırtılarak açılmalıdır.
2. Daha sonra, yırtık havyar torbalarını yerleştirdiğimiz uzun bir bardakla kendimizi silahlandırıyoruz.
3. Bardağa bir suşi çubuğu yerleştiriyoruz ve onu filmle birlikte havyar boyunca dairesel hareketlerle hızla hareket ettiriyoruz. Film yavaş yavaş çubuğun ucunu saracak. En iyi sonuçları elde etmek için çubuğun hareket yönünün değiştirilmesi önerilir.
4. Daha sonra yumurtalardan biraz daha büyük olacak yuvarlak delikli bir elek alıyoruz. Bardağın içeriğini bir elek içine yerleştirin ve yumurtaları avucunuzun içinde süzgeçten geçirerek kalan filmlerden arındırın.
5. Tahta bir çubuğa sarılan filmi de elek içerisine koyuyoruz ve avucumuzla aynı hareketleri kullanarak kalan yumurtaları buradan alıyoruz.

Havyarı filmden bu şekilde ayırmaktan korkmayın: herhangi bir kırmızı balığın yumurtaları (pembe somon, alabalık veya somon) tazeyken oldukça elastiktir ve elekten patlamadan kolayca geçer.

Özel bir elek yoksa bazı ev yapımı havyar severler bunun yerine badminton raketi kullanılmasını tavsiye ediyor.

1. Yumurta torbalarını balıklardan ve bağırsaklardan ayırdıktan sonra, bunları küçük delikli bir elek içine koyun - örneğin, genellikle unun elendiği elek - ve suyu kaynatın.
2. Eleği derin bir kaseye yerleştirip filmli havyarın üzerine küçük porsiyonlar halinde kaynar su döküp hemen bir çatal veya kaşıkla karıştırıyoruz. Kıvrılmış film görünümü gördüğünüz yerlere sıcak su püskürtmek önemlidir. Hızlı ve yoğun bir şekilde karıştırmak da önemlidir: Bu şekilde yumurtalar pişmeyecek, patlamayacak ve sağlam kalacaktır ve sıcak su, süzgeçten hızla kaseye akacaktır.

3-4 geçişte havyarın üzerindeki filmin neredeyse tamamını haşlayıp çatalla çıkarabilirsiniz.

Tuzlama havyarı

Bu kadar! Gördüğünüz gibi havyarla pek uğraşılmıyor ve iş çok fazla zaman gerektirmiyor. Bu anlamda kırmızı balık, evde balık havyarı hazırlama işinde ayaklarınızı ıslatmak için mükemmel bir "sıçrama tahtası" olabilir, böylece daha sonra daha karmaşık vakalara (örneğin turna havyarı) geçebilirsiniz.

Tuzlama tamamen basit bir işlemdir. Tipik olarak 200 gram havyar için yaklaşık 1-1,5 çay kaşığı kaba tuz kullanılır.

Tuzun ne çok fazla ne de çok az olmadığından emin olmak için, tuzlama sırasında havyarı tuzla tatlandırabilirsiniz.

Tuzlu ürünü gazlı bezin içine aktarıyoruz, bir torbada topluyoruz ve fazla nemi alması için yaklaşık bir saat boyunca küçük bir tepsinin üzerine asıyoruz.

Afiyet olsun!

Bir balık karkasını keserken, genellikle evinizi bu incelikle şımartmak için bariz nedenlerden dolayı tuzlamak istediğiniz havyarı bulursunuz. Ve ne tür bir balık olduğu önemli değil, herhangi bir balığın havyarı, hatta turna balığı, havuz sazanı, sazan gibi nehir balıkları bile elbette doğru pişirilirse lezzetli olur.

Havyar bir patlama!

Ancak herhangi bir balık havyarı bir film çantasına - yastyk - "paketlenir". Ve pişirmeden önce ondan kurtulmalısın. Bu nedenle bu yayında bu filmin balıklardan nasıl temizleneceğinden bahsedeceğiz.

Neden jastik'i kaldıralım ki?

Yumurtaların bir arada olması için film poşeti gereklidir. Yastyk zararsız ve tatsızdır. Ancak filmleri çıkarmadan ufalanan havyar elde etmek mümkün değildir. Yumurtalar ona yapışır ve önce yumurtayı çıkarmadan bu lezzetin tadını çıkarmak sorunlu olacaktır. Film torbasını çıkarmanın birkaç yolu vardır. Seçenek seçimi ev hanımının kendisine ve mutfağınızda ne tür havyarlı balıkların bulunduğuna bağlıdır.

Bu lezzeti kendi ellerinizle hazırlayabilirsiniz.

Çatal ve gazlı bez

Örneğin pembe somon havyarı gazlı bez ve basit bir çatal kullanılarak filmden çıkarılabilir mi? Yani, uygun büyüklükte bir gazlı bez parçasına, bir çatala ve iki derin kaba ihtiyacınız olacak. Bunlardan birine soğuk su, ikincisine sıcak su dökmeniz gerekiyor.
Gazlı bezi iki kat katlamak ve ardından havyarı içine koymak en iyisidir. Daha sonra bu torba sıcak suya batırılmalı, içindekiler dikkatlice karıştırılmalı ve ardından hemen soğuk suya batırılmalıdır. Bundan sonra yumurta pişecek ve yumurtalardan kolayca ayrılacaktır. Sadece bir çatalla alıp havyardan çıkarmanız yeterli.

Elek

Chum somonu, pembe somon ve somondan elde edilen büyük boy havyar, büyük hücreli bir elek kullanılarak filmlerden temizlenebilir. Bu nedenle, önce havyarı doğrudan torbanın içinde akan su altında dikkatlice durulamanız ve ardından birkaç kesim yaptıktan sonra (yumurtalara bıçakla dokunmamaya dikkat ederek) havyarı bir eleğe aktarmanız gerekir. Yumurtalar elek hücrelerine kolayca nüfuz etmelidir. Altına filmden soyulmuş yumurtaların düşeceği bir tabak koymanız gerekiyor.

Yumurtalar elek hücrelerinden kolaylıkla geçebilmelidir.

Blender

Havyardan filmleri çıkarmanın en kolay yolu, ancak yalnızca küçük havyarlı balıklar için uygundur. Torbalardaki havyarı blender kasesine koymanız ve blenderi birkaç saniye açmanız yeterlidir. Bu süre zarfında filmin blender bıçağının etrafına sarılması için zaman olacak ve tüm yumurtalar güvende ve sağlam kalacaktır.

Kırmızı havyar, eşsiz bir tada, hassas ve rafine bir aromaya sahip bir inceliktir ve aynı zamanda bir kişinin sağlık için ihtiyaç duyduğu çok miktarda faydalı vitamin ve mikro elementlerin kaynağıdır. Bu lezzeti kutlamalarda bayram sofralarında görmeye alışkınız. Mağazada hazır tuzlu kırmızı havyar satın almak daha yaygındır, ancak bu besleyici, sağlıklı ve en önemlisi lezzetli mezeyi kendiniz hazırlayabilirsiniz - bu çok basit bir işlemdir. Sonuç hem sizi hem de evinizi memnun edecektir çünkü ev yapımı atıştırmalık, mağazadan satın alınandan çok daha lezzetlidir.

Havyarı kendiniz hazırlamaya karar verirseniz bilmeniz gereken ilk şey havyarı filmden veya havyardan nasıl temizleyeceğinizdir. İstiridyeler, yumurtaların bulunduğu ince şeffaf hücrelerdir. Temizleme prosedürü çok önemlidir: eğer filmler çıkarılmazsa, atıştırmalıkların tadı biraz acı bir hale gelebilir. Havyar temizlemek ilk bakışta zor bir süreç gibi görünse de işlem o kadar da emek yoğun değildir: aşağıda verilen yöntemlerden birini kullanın.

Yöntem numarası 1

Bu yöntem, çok fazla zamanı olanlar için idealdir. İhtiyacınız olan tek şey tuz ve su.

1. Çok tuzlu bir çözüm yapın: Bir litre soğuk su için yarım bardak tuza ihtiyacınız olacak.
2. Yumurtaları birkaç parçaya böldükten sonra havyarı tuzlu solüsyonlu bir kaba koyun. Kural olarak beş ila sekiz parça yeterlidir. Yumurtalara zarar vermemek için dikkatli davranmaya çalışın.
3. İki saat bekletin.
4. Bir süre sonra yamalar elle kolayca çıkarılabilir.

Havyarı tuzlamak istiyorsanız bu yöntem sizin için mükemmeldir; tuzlama işlemi yumurtaların temizlenmesiyle aynı anda gerçekleşir. Ayrıca havyar tazeliğini bir miktar kaybetmişse bu yöntem iyidir - tuzlu su onu canlandırabilir.

Yöntem numarası 2

Havyarın hızlı bir şekilde nasıl temizleneceğini öğrenmek isteyenler için aşağıdaki yöntem uygundur. Bir tencereye ve tahta bir kaşığa ihtiyacınız olacak.

1. Havyarı bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Unutmayın: Su tam olarak sıcak olmalı, ancak kaynar su olmamalıdır - bu durumda yumurtalar sertleşebilir.
2. Sıcak su, bağlantı yerlerindeki filmlerin patlamasına ve bulanık gri bir renk almasına neden olacak, mat ve gevşek hale gelecektir.
3. Tahta bir kaşık al. Tavanın ortasına yerleştirin ve avuçlarınız arasında yuvarlamaya başlayın. Film kaşığın üzerinde toplanacaktır; tek yapmanız gereken onu periyodik olarak çıkarmaktır.
4. Küçük film parçaları kaldıysa bunları elle çıkarmak çok kolaydır.

Şunu unutmamak önemlidir: Havyarı uzun süre sıcak su altında tutmayın çünkü sertleşip bozulabilir. Ayrıca tavayı bir elekle değiştirip havyarı akan sıcak su altında birkaç saniye tutabilir ve karışımı karıştırarak havyarı bir çatalla çıkarabilirsiniz.

Yöntem numarası 3

Yalnızca sıcak su ve kevgir gerektiren basit bir yöntem. Kırılganlığıyla bilinen büyük, olgun yumurtalar için uygundur. Hatırlamanız gereken en önemli şey kevgirdeki deliklerin yumurtalardan daha büyük olması gerektiğidir. Yumurtaları bir kaseye koyun ve üzerine soğuk su dökün, ardından yumuşak, hafif hareketlerle yumurtaları deliklere sıkmaya başlayın. İşlemin sonunda kalan filmin tamamı bir kevgir içinde olacak ve havyar bir tencerede veya tabakta olacaktır.

Bir hafta boyunca Volgorechenskrybkhoz markasının herhangi bir ürününde %5 indirim uygulanacaktır. Bu açıkça planlanmış bir delilik! 23 Eylül'den 30 Eylül'e kadar! Tüm hafta! Her şey ciddi! Arayın ve rezervasyon yaptırın!

Kırmızı balık gurmeleri her zaman heyecanlandırmıştır, çünkü tadı kimseyi kayıtsız bırakamaz, ancak bu inceliği sadece lezzetli etinden dolayı sevmezler. En sevdiğim ürünlerden biri hala balık havyarıdır, özellikle tuzlu olanıdır; alabalık havyarının evde nasıl tuzlanacağına dair makaleyi okuyun. İnceliği kendiniz tuzlamak çok önemlidir, çünkü bu şekilde mağazada hazır olarak satılanlardan çok daha sağlıklı, daha lezzetli ve çok daha ucuz olduğu ortaya çıkar.

Havyar turşusu için alabalık nasıl seçilir

Ürünün tuzlanmasının sonucu büyük ölçüde doğru seçilmiş kırmızı balığa bağlıdır. Düşük kaliteli bir ürünle tüm pişirme sürecini bozmamak için satın alırken şu basit önerileri izleyin:

• Kesilmemiş bir balık karkası aldığınızdan emin olun.
• Daima dişi alabalığı seçin.

Karakteristik bir "kadınsı" görünüme sahip olduğu için bir dişiyi erkekten ayırmak zor değildir: yuvarlak şekiller (kafa dahil), açık renk. Erkek daha yırtıcı bir görünüme sahiptir ve sivri (uzun) bir şekle sahiptir.

Alabalık yumurtalarını filmden nasıl ayırabilirim: evde temizlik yöntemleri

Kırmızı havyarı tuzlamaya başlamadan önce onu filmden (yastyk) temizlemeniz gerekir. Bunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yapabilirsiniz: manuel olarak veya doğaçlama araçlar kullanarak. Havyarı evde temizlemenin en kolay ve en hızlı 3 yolunu sunuyoruz.

Yöntem No. 1: Gazlı bezin “kılıfında” temizlik

Gazlı bezden bir tür “manşon” oluşturuyoruz (bunun için çok katmanlı gazlı bez kullanıyoruz). Bir taraftaki “manşonu” kapatın, ardından havyarı içine dökün.

Yumurtaları suyla iyice yıkarız, bunun sonucunda film onlardan yıkanır.

Yöntem numarası 2: sıcak salamurada temizleme

Fazla çaba gerektirmeyen ancak kendine has nüansları olan çok etkili bir temizleme yöntemi.

1. Taze havyarı filmlerden arındırmak için önce suyu kaynatmanız, tuzla karıştırmanız (1 litre suya 3 yemek kaşığı) ve hafifçe soğutmanız gerekir.
2. Bundan sonra hazırlanan salamurayı yumurtaların üzerine dökmeniz, üzerini bir kapakla kapatmanız ve 20 dakika "ıslanmaya" bırakmanız gerekir. Bu süre zarfında film değişecek ve daha gevşek hale gelecektir.
3. Artık temizliğin bir sonraki aşamasına geçebilirsiniz - bir çırpma teli (veya aşırı durumlarda bir çatal) alın ve havyarı salamurada karıştırmaya başlayın. İyice ama dikkatlice çırpın, böylece yumurtalar kırılır, ancak yumurtaların kendileri sağlam kalır. Hareketlerin tek yönde bir daire şeklinde yapılması gerekiyor, bu yüzden filmin jantın etrafına sarılmaya başlayacağı bir huni oluşturuyoruz.
4. Yumurtaların çoğu temizlendiğinde kütleyi bir eleğe aktarıyoruz ve salamuranın yumurtalardan akmasını sağlıyoruz.
5. Daha sonra porsiyonlar halinde bir peçeteye (veya kağıt havluya) koyuyoruz, üstüne bir havluyla örtüp yumurtaları silmeye başlıyoruz. Onlara zarar vermemek için her şeyi dikkatli bir şekilde yapıyoruz.

Sonuç olarak yumurta kalıntıları uzaklaştırılır ve ufalanan, kuru (yani granüler) yumurtalar elde ederiz. Gördüğünüz gibi bu şekilde temizlik doğrudan tuzlama işleminin kendisini birleştirir.

Sıcak temizleme yöntemini kullanırken tuzlu suyun sıcaklığının izlenmesi çok önemlidir. Kırmızı havyarı çok sıcak bir sıvıya koyarsanız yumurtalar kolayca pişer.

Sıcaklığın doğru olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - salamuraya 1-2 tane atın, eğer pratikte renk değiştirmiyorlarsa, sıcaklık iyidir. Ancak atılan yumurtalar solarsa sıvı hala sıcak demektir, soğuması için zaman tanıyın.

Bir diğer önemli nüans, yumurtaları soğuk tatlı suyla durulamayın, çünkü bu onların elastikiyetini kaybetmesine ve sertleşmesine neden olur.

Yöntem numarası 3: elle veya kevgir yoluyla temizleme

Gereksiz ek araçlar kullanmadan havyarı kendi ellerinizle temizlemek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için, yastik'i birkaç parçaya ayırmanız ve ardından ellerinizle (veya çatalla) ondan bir kırmızı havyar tanesi çıkarmaya başlamanız yeterlidir.

Kırık filmi yumurtalarla bir kevgir (uygun delik boyutunda) veya ağ üzerinden silmeyi deneyebilirsiniz.

Kısa bir videoda manuel olarak ve ağ üzerinden temizleme yönteminin nasıl çalıştığını görün.

Evde alabalık havyarı nasıl turşu yapılır: şekerli ve tuzlu tarif

Gökkuşağı alabalığı havyarı sadece salamura sıvısında tuzlanamaz; bazen tuzlama için şeker kullanılır. Şeker ve tuzla havyar hazırlama teknolojisi salamuradakiyle aynıdır, fark yalnızca ana bileşenlerin miktarındadır.

1 litre su başına malzemeler

• Tuz – 50-70 gr;
• Şeker – 25-35 gr.

Hazırlık

1. Salamurayı hazırlayın: tuzu, şekeri ve suyu karıştırın. Kaynatın ve soğutun.
2. Temizlenmiş alabalık havyarı tanelerini 15 dakika boyunca salamura sıvısına koyun. Havyarın kendisinden 2 kat daha fazla salamura olması önemlidir.
3. Çeyrek saat sonra yumurtaları bir kevgir içine koyun ve kurutun.
4. Bundan sonra tuzlu kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 2-3 saat buzdolabına koyun.

Turşuyu uzun süre saklamamaya çalışın, 2-3 gün içerisinde tüketin. Ancak aynı anda çok fazla havyar tuzlamayı planlıyorsanız, tuzlanmış ürünü mutlaka sterilize edilmiş kavanozlara koyup dondurucuya koyun. Çözülmüş bir ürün tadı ve faydalı özelliklerini kaybetmez.

Uzun süreli depolama sırasında inceliklerinizi sürekli izlemeyi unutmayın. Yumurtaların kokusu ve rengi değişirse, bu yemeğin bozulduğu anlamına gelir ve yenilmesi tavsiye edilmez.

Tuzlama sırları

1. Tuzlama için sadece taze değil dondurulmuş balıkları da kullanabilirsiniz. Tek şey, buzunu doğru şekilde çözebilmenizdir: önce alabalığı dondurucudan buzdolabı raflarından birine aktarmanız, balığı yaklaşık 6-8 saat orada tutmanız gerekir, ancak bundan sonra çıkarıyoruz. alabalık soğuktan çıkarılır, oda sıcaklığında buz çözme işlemi tamamlanır.
2. Havyarı yalnızca tuzla tuzlayacaksanız, tuzlamak için salamura (yüksek konsantrasyonlu bir tuz çözeltisi) hazırlamanız gerekir. Tuzlama için şeker de kullanırken, küçük miktarlarda, yani tuzun kendisinden 2 kat daha az alın.

Bunlar belki de evde alabalık havyarının nasıl seçileceği, temizleneceği ve tuzlanacağının tüm sırlarıdır. Bu ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık bir süreç değildir. Kırmızı balık havyarı alabalık etinden çok daha hızlı tuzlanır. Web sitesindeki makalelerden birinde alabalığın evde nasıl lezzetli bir şekilde tuzlanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.

En sevdiğiniz lezzeti evde hazırlayın ve ev yapımı tuzlu havyarlı lezzetli sandviçler şeklinde yapılan işten büyük keyif alın.

Şeften alabalıklı bayram kanepeleri

Sandviçler, hızlı bir şekilde lezzetli bir sofra hazırlamak için her zaman mükemmel bir seçimdir, ancak tatil için biraz daha çalışmaya değer. Aynı zamanda büfe masasının sandviç ruhundan da çok uzaklaşmanıza gerek yok. Şefimiz alabalıkla sıra dışı kanepeler yapmayı öneriyor.

Afiyet olsun!