Plum jam at confiture, paghahanda para sa taglamig. Mga simpleng recipe para sa paggawa ng plum puree para sa taglamig sa bahay Plum jam na walang alisan ng balat

Upang hindi magpaalam sa mga pakinabang na ito, ang mga mahilig sa berry ay may iba't ibang paraan upang maghanda ng mga plum para sa taglamig. Nag-aalok ang mga recipe ng malawak na iba't ibang mga kagiliw-giliw na solusyon. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng reworking ay plum jam. Ang masarap na masa na ito ay magpapasaya sa mga may-ari nito sa loob ng mahabang panahon sa masarap na lasa nito, ngunit mawawala ang jam sa mga kapaki-pakinabang na sangkap nito sa panahon ng paggamot sa init. Gumagawa din sila ng mahusay na jam o marmalade, na perpektong sumasama sa mga inihurnong produkto.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa prune at plum recipe para sa taglamig:

Minsan ang mga prun ay adobo sa pamamagitan ng pagputol sa kanila, inilalagay ang mga ito sa mga garapon at pinupuno ang mga ito ng isang espesyal na pinaghalong tubig, suka at iba't ibang pampalasa. Ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang mga ito habang pinapanatili ang lasa at bitamina ay ang pag-freeze ng produkto. Upang gawin ito, ilagay ang mga hiwa ng hiwa sa freezer, na nagpapahintulot sa kanila na ganap na mag-freeze. Sa taglamig, maaari silang ma-defrost, at bibigyan nila ang isang tao ng isang piraso ng tag-init! Ang iba pang mga pamamaraan ay tumatawag sa mga tagapagluto upang magluto ng mga minatamis na prutas, patuyuin ang mga ito o magluto ng compote. Ang bawat isa sa kanila ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang iyong paboritong treat o isama ang mga plum sa iba pang mga pinggan!

Alam ng maraming maybahay kung paano gumawa ng plum jam. Kung tutuusin, sikat na sikat ang dessert na ito sa ating bansa. Mayroong ilang mga paraan upang ihanda ito. Ang ilan ay gumagawa ng delicacy na ito gamit ang mga buto, ang ilan ay walang mga ito, at ang ilan ay nagdaragdag pa ng gulaman o kakaw sa prutas.

Alinman sa mga pamamaraan na inilarawan sa ibaba para sa paggawa ng jam ang pipiliin mo, tiyak na makakakuha ka ng masarap at mabangong dessert na tiyak na pahahalagahan ng lahat ng miyembro ng iyong pamilya.

Pagpili ng prutas

Bago maghanda ng plum jam para sa taglamig, kailangan mong piliin ang tamang pangunahing sangkap.

Kung ikaw ay isang masugid na hardinero, kung gayon ang prutas na ito ay madaling lumaki sa iyong sariling hardin. Kung wala kang kinalaman sa mga residente ng tag-init, mas mahusay na bilhin ang produktong ito sa merkado. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak na ang mga plum ay malambot, walang wormhole o pinsala sa alisan ng balat. Kung papayagan ng nagbebenta, maaari mong tikman ang prutas. Dapat itong matamis at maasim.

Plum jam para sa taglamig: recipe na may mga larawan

Ang pinakasimpleng paraan upang maghanda ng gayong delicacy ay ang isa na nagsasangkot ng paggamit ng buong prutas. Sa madaling salita, ang mga plum ay hindi kailangang iproseso o pitted. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng jam nang mabilis at madali.

Kaya kung paano gumawa ng plum jam para sa taglamig? Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na produkto:

• inuming tubig - 1/3 tasa;

Paghahanda ng prutas

Bago gumawa ng plum jam, kailangan mong iproseso ang sariwang prutas. Ang mga ito ay pinagsunod-sunod, inaalis ang mga wormy specimens, at pagkatapos ay inilagay sa isang colander at hugasan nang lubusan ng mainit na tubig.

Matapos maproseso ang mga prutas, sila ay tuyo at ilagay sa isang malaking palanggana. Susunod na magdagdag ng pinong butil na asukal sa parehong mangkok. Matapos iling ang mga sangkap, takpan ang mga ito ng pahayagan at iwanan sa isang mainit na silid hanggang sa bahagyang matunaw ang matamis na pampalasa.

Kung nagmamadali ka, maaari mong init-treat kaagad ang mga produkto pagkatapos pagsamahin ang prutas sa asukal. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng kaunting inuming tubig (mga 1/3 tasa) sa kanila. Pipigilan ng sangkap na ito ang mga sangkap na dumikit sa ilalim ng kawali.

Paggamot ng init

Paano gumawa ng plum jam para sa taglamig? Upang gawin ito, ilagay ang mangkok na may prutas at asukal sa napakababang apoy at dahan-dahang pakuluan. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, pukawin nang mabuti ang mga plum.

Matapos mabuo ang syrup, hintayin itong kumulo. Ito ay mula sa sandaling ito na ang oras ay naitala.

Magluto ng jam na may mga buto ng prutas nang halos kalahating oras. Kasabay nito, kailangan itong patuloy na hinalo sa isang malaking kutsara. Sa panahon ng pamamaraang ito, ang mga prutas ay dapat maging malambot.

Proseso ng konserbasyon

Ang plum jam, ang recipe kung saan namin isinasaalang-alang, ay dapat na maging masyadong makapal. Matapos itong ma-heat-treat, inilalagay ito sa mga pre-sterilized na garapon at tinatakan ng mga takip.

Matapos iwanan ang workpiece sa temperatura ng silid sa loob ng ilang araw, ito ay inalis sa isang cool na silid.

Paano maglingkod?

Ang handa na ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda. Ngunit kung matagal mo na itong inimbak at ito ay naging minatamis, dapat itong painitin muli sa kalan at ihain nang malamig.

Plum jam: recipe na walang binhi

Hindi lahat ng nagluluto ay gustong gumawa ng jam mula sa mga plum na may mga hukay. Sa pagsasaalang-alang na ito, iminumungkahi namin na alisin ang mga ito at makakuha ng mas pampagana na dessert.

Kaya kung paano gumawa ng seedless plum jam? Upang gawin ito kailangan mong maghanda:

• hinog na matamis na plum - mga 5 kg;
• pinong asukal sa beet - mga 4.5 kg.

Pagproseso ng prutas

Ang mga plum para sa jam na ito ay maaaring mabili ng bahagyang nababanat. Ang mga ito ay lubusan na hugasan sa mainit na tubig, at pagkatapos ay tuyo at isang paghiwa ay ginawa kasama ang diameter. Pagpihit ng mga prutas sa iba't ibang direksyon, maingat na paghiwalayin ang mga ito at alisin ang mga buto.

Sa sandaling ang lahat ng mga plum ay peeled, sila ay inilagay sa isang malalim na kawali at natatakpan ng pinong asukal. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, takpan ang asukal na prutas na may takip at iwanan itong mainit-init sa loob ng 70-90 minuto. Sa panahong ito, ang mga kalahati ng prutas ay dapat maglabas ng kanilang katas at, pagsasama-sama ng asukal, bumuo ng isang makapal na syrup.

Proseso ng pagluluto

Ang lahat ng mga maybahay ay dapat malaman kung paano gumawa ng plum jam para sa taglamig. Pagkatapos ng lahat, ang mga naturang prutas ay napakapopular sa lahat ng mga residente ng ating bansa.

Sa sandaling matunaw ang butil na asukal at bumuo ng isang makapal na syrup, ilagay ang mga pinggan sa kalan at, regular na pagpapakilos, dahan-dahang pakuluan. Pagkatapos nito, ang mga nilalaman ng kawali ay pinakuluan nang eksaktong 10 minuto. Sa panahong ito, ang jam ng prutas ay dapat na makapal na kapansin-pansin, maging mas madidilim at mas mayaman.

Inirolyo ang dessert at inihain sa mesa

Ngayon ay mayroon kang ideya kung paano magluto ng plum jam sa kalan. Pagkatapos ng paggamot sa init, ang dessert ay ipinamahagi sa mga isterilisadong garapon at tinatakan ng self-tightening o regular na mga takip ng lata.

Matapos ang lahat ng mga lalagyan ay lumamig, sila ay inalis sa isang malamig na lugar. Sa taglamig, ang natapos na dessert ay iniharap sa mesa kasama ang isang tasa ng mainit na tsaa at toast.

Pagluluto ng jam ng prutas sa isang mabagal na kusinilya

Alam mo ba kung paano magluto ng plum jam sa isang mabagal na kusinilya? Kung mayroon kang nabanggit na device, ngunit hindi mo ito ginagamit, oras na para gawin ito. Ang paggawa ng fruit jam dito ay hindi napakahirap. Upang gawin ito kailangan mong maghanda:

• hinog na malambot na plum - mga 5 kg;
• inuming tubig - 1/2 tasa;
• crystallized gelatin - 35 g;
• pinong asukal sa beet - mga 5 kg.

Paghahanda ng pagkain

Ang plum jam para sa taglamig na may gulaman ay inihanda sa mga yugto. Una, ang pangunahing sangkap ay naproseso. Ang mga prutas ay lubusan na hinugasan, tuyo, hinati sa kalahati at inalis ang hukay. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang malalim na mangkok, na natatakpan ng asukal at lubusan na hinalo.

Tinatakpan ang mga sangkap na may takip o pahayagan, naiwan sila sa ganitong estado sa loob ng dalawang oras. Samantala, simulan ang paghahanda ng gulaman. Ito ay ibinuhos sa isang maliit na mangkok at puno ng simpleng tubig. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap gamit ang isang kutsara, sila ay iniwan sa isang tabi sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga kristal na gelatin ay dapat na bumukol nang maayos. Upang matunaw ang mga ito, dahan-dahan silang pinainit sa kalan, ngunit huwag pakuluan.

Proseso ng pagluluto ng dessert

Paano magluto ng plum jam na may gulaman? Una, ang mga prutas at asukal ay ginagamot sa init. Inilalagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya at unti-unting pinakuluan sa mode ng pagluluto. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga nilalaman ng aparato, pukawin ito ng mabuti at lutuin ng mga 7 minuto.

Matapos lumipas ang oras, ang isang gelatin na solusyon ay idinagdag sa pinakuluang matamis na plum. Sa komposisyon na ito, ang jam ay niluto para sa isa pang 3-5 minuto.

Sa panahon ng paggamot sa init dapat itong maging mas madilim, mas mabango at mas makapal.

Pag-iingat ng dessert

Upang matiyak na ang plum jam ay mahusay na napanatili sa buong taglamig, dapat lamang itong ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang mga ito ay pinagsama sa pinakuluang mga takip at pinapayagan na ganap na palamig.

Pagkatapos ng isa o dalawang araw, ang lutong bahay na delicacy ay inilalagay sa lamig. Ang pagproseso na ito ay magpapahintulot sa jam na maging mas makapal at malasa (dahil sa nilalaman ng gelatin dito).

Ihain sa mesa

Ang makapal na jam ng prutas ay dapat ihain nang malamig. Kasama nito, dapat ihain ang mga bisita ng isang tasa ng unsweetened tea, pati na rin ng tinapay, toast o ilang uri ng cookie. Ang delicacy na ito ay mainam din para sa mga cheesecake, pancake, pancake, atbp.

Paggawa ng chocolate plum jam

Hindi alam ng lahat kung paano gumawa ng plum jam na may kakaw para sa taglamig. Samakatuwid, nagpasya kaming ipakita ang kanyang step-by-step na recipe. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga rekomendasyon, makakatanggap ka ng isang napaka-masarap at hindi pangkaraniwang dessert na tiyak na magpapasaya sa mga matatanda at bata.

Kaya, kakailanganin natin:

• matamis na plum na walang buto - 1.5 kg;
• inuming tubig - ½ baso;
• asukal sa beet - 600 g;
• cocoa powder - 5 malalaking kutsara (tinambak).

Inihahanda ang base para sa jam

Sa kabila ng pagiging kumplikado nito, ang dessert na ito ay madali at simple upang ihanda. Una ang prutas ay naproseso. Ang mga ito ay lubusan na hugasan, tuyo, gupitin sa kalahati, inalis ang hukay at inilagay sa isang malalim na kawali.

Pagkatapos magdagdag ng kaunting tubig na inumin sa kanal, ilagay ito sa kalan at pakuluan nang dahan-dahan. Ang kalahating prutas ay pinakuluan ng halos kalahating oras. Matapos ang mga ito ay mahulog sa mga piraso, alisin ang mga ito mula sa apoy at palamig nang bahagya.

Matapos maisagawa ang mga hakbang na inilarawan, ilagay ang mainit na masa ng plum sa isang colander o malaking salaan, at pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang masher. Bilang resulta nito, dapat kang makakuha ng isang makapal at mabangong katas at isang maliit na halaga ng cake. Ang huli ay maaaring itapon.

Pagluluto ng jam na may kakaw sa kalan

Matapos ang base para sa plum dessert ay handa na, simulan ang paghahanda ng kakaw. Ito ay ibinuhos sa isang mangkok kasama ang 300 g ng asukal at inilagay sa isang paliguan ng tubig. Dahan-dahang pinainit ang mga bahagi hanggang sa ganap silang matunaw.

Habang ang glaze ay lumalamig, ang natitirang bahagi ng butil na asukal ay ibinubuhos sa plum puree, na dati ay inilagay sa kalan.

Sa sandaling kumulo ang pulp ng prutas, hinaan ang apoy. Sa form na ito, ang jam ay pinakuluan ng 5 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mainit na glaze ay idinagdag dito at ihalo nang lubusan.

Proseso ng pagtahi

Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang madilim at homogenous na pinaghalong prutas na katas at kakaw, simulan upang ipamahagi ito sa mga isterilisadong garapon. Bilang isang patakaran, 0.5 na lalagyan ang ginagamit para sa mga layuning ito.

Takpan ng mga takip at iwanan ang chocolate jam sa temperatura ng silid hanggang sa ganap itong lumamig. Sa hinaharap, ito ay aalisin sa basement o subfloor (maaaring itago sa refrigerator).

Kailan at paano maglingkod?

Maipapayo na ihain ang delicacy ng tsokolate na may mga plum pagkatapos ng dalawang linggo. Ang jam ay inilalagay sa isang magandang mangkok at iniharap sa mga bisita kasama ng isang baso ng tsaa at malutong na toast.

Dapat ding tandaan na ang dessert na ito ay kadalasang ginagamit upang maghanda ng mga masasarap na inihurnong gamit (halimbawa, mga pie, buns, pie, atbp.). Sa pamamagitan ng paraan, ang lutong bahay na brioche na ginawa mula sa delicacy na ito ay napakasarap.

Isa-isahin natin

Sa artikulong ito ay tiningnan namin ang pinakasikat at pinakasimpleng paraan ng paggawa ng plum jam. Gamit ang mga opsyon na inilarawan, tiyak na ikalulugod mo ang iyong mga bisita at miyembro ng sambahayan na may masarap at mabangong delicacy.

Dapat tandaan na ang mga pamamaraan na ipinakita ay malayo sa mga tanging pagpipilian para sa paggawa ng jam ng prutas sa bahay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng iba pang mga sangkap sa delicacy na ito, na makabuluhang mapabuti ang lasa at hitsura nito.

Para sa iba't ibang lasa, maghanda ng mabangong plum jam para sa taglamig. Ang jam ay hindi kailangang maging isang sangkap; pag-iba-ibahin ang dessert na may mga pana-panahong prutas. Ang natapos na paggamot ay naglalaman ng isang malaking halaga ng malusog na pectin at ascorbic acid.

Ang mga hindi hinog na prutas ng mansanas ay naglalaman ng mas maraming pectin, kaya hindi ka dapat pumili ng mga sobrang hinog na mansanas. Sa kumbinasyon ng plum, ang jam ay nakakakuha ng matamis at maasim na lasa at isang makapal na pagkakapare-pareho. Para sa pagluluto kakailanganin mo ng isang minimum na magagamit na mga produkto.

Mga sangkap:

• mga plum - 0.7 kilo;
• mansanas - 0.7 kilo;
• asukal - 1 kilo.

Banlawan ng malinis na tubig ang tinukoy na bilang ng mga mansanas. Gupitin ang bawat prutas gamit ang isang matalim na kutsilyo at alisin ang core. Iwanan ang alisan ng balat.

Simulan natin ang paghahanda ng mga plum. Kung ninanais, maaari mong gamitin ang maasim na uri ng mga plum. Hugasan ang prutas, alisin ang lahat ng mga buto. Ilagay ang peeled, pitted plums sa isang lalagyan na may mga hiwa ng mansanas.

Pagkaraan ng ilang oras, ilagay ang kawali na may mga nilalaman sa kalan. Pakuluan, alisin ang bula. Magluto sa mababang init sa loob ng 30 - 40 minuto. Pagkatapos ay gilingin ang pinaghalong sa isang food processor o gamit ang isang immersion blender.

I-sterilize ang malinis na garapon at takip ng salamin. Maingat na ilagay ang mainit na jam sa bawat lalagyan, igulong ang mga takip nang mahigpit. Mag-imbak ng homemade plum jam na may mga mansanas sa isang malamig na lugar.

Jam na may citrus aroma mula sa mga plum na may orange

Sa taglamig, ang citrus-flavored jam ay nagpapasigla sa iyong espiritu. Ang orange o lemon zest ay ginagamit bilang base. Maaari mo ring pagsamahin ang parehong prutas sa isang plum base.

Mga sangkap:

• plum - 1 kilo;
• orange - 1 kalahati;
• asukal - 1.5 kilo;
• lemon - kalahating prutas;
• tubig - opsyonal o kalahating baso.

Una sa lahat, hugasan ang mga sangkap: lemon, plum at orange. Gupitin ang bawat prutas ng plum sa kalahati at alisin ang mga hukay. Alisin ang mga uod at sobrang hinog na prutas.

Ibuhos ang kumukulong tubig sa orange at lemon. Ang pamamaraang ito ay sisira ng mga nakakapinsalang sangkap sa ibabaw ng prutas. Grate ang citrus zest.

Maghanda ng matamis na syrup. I-dissolve ang asukal sa mainit na tubig, pakuluan, patayin. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga halves ng plum. Huwag magdagdag ng sarap pa.

Pakuluan ang pinaghalong plum sa mahinang apoy at lutuin ng hindi bababa sa 25 minuto. Susunod, ipasa ang pagkakapare-pareho sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Sa oras na ito, magdagdag ng gadgad na lemon zest at orange.

Lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto sa mababang init. Ibuhos ang mabangong jam sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga takip ng lata. Ang isang kapaki-pakinabang na paghahanda para sa taglamig ay handa na.

Paggawa ng jam para sa taglamig mula sa mga dilaw na plum at peras

Maghanda tayo ng masarap na jam para sa taglamig mula sa mga plum at peras. Ang pulp ng mga peras sa jam ay nakakatulong na mapawi ang mga ubo at namamagang lalamunan sa taglamig. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga hiwa ng mga bahagi ng peras, isawsaw ang mga ito sa isang mahinang solusyon ng sitriko acid.

Mga sangkap:

• mga plum - 0.5 kilo;
• asukal - 1 kilo;
• peras - 1.5 kilo.

Hugasan ang mga peras na may tubig na tumatakbo. Gupitin ang bawat prutas at gumawa ng isang maliit na depresyon sa gitna sa pulp ng prutas.

Susunod na kailangan mong gawin ang syrup. Upang gawin ito, ibuhos ang asukal sa halos kalahating litro ng tubig at init hanggang sa ganap na matunaw. Isawsaw ang mga peras sa syrup at lutuin hanggang sa maliwanag na translucent. Aabutin ito ng humigit-kumulang 30 minuto.

Sa oras na ito, hugasan at hukayin ang mga dilaw na plum. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga halves ng plum. Ang mga inihandang sangkap ng prutas ay pantay na ipinamamahagi sa sugar syrup. Gamit ang mga kagamitan sa kusina, alisin ang mga peras at punan ang gitna ng mga plum.

Hugasan ang mga garapon at takip ng soda at isterilisado. Ilagay ang tandem ng prutas sa mga garapon at punuin ng nagresultang syrup. Upang maiwasan ang magkaroon ng amag, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng gulay sa ibabaw ng jam. I-roll up ang mga lids. Mag-imbak ng mga garapon sa cellar.

Paano gumawa ng plum jam sa isang mabagal na kusinilya

Ang isa sa pinakamabilis na paraan upang gumawa ng plum jam para sa taglamig ay sa isang mabagal na kusinilya. Ang pamamaraan ay makabuluhang i-save ang oras ng maybahay, at ang aroma ng dessert ay makakarating sa iyong mga mahal sa buhay.

Mga sangkap:

• mga plum - 2 kilo;
• asukal - 1.5 kilo.

Hugasan ang mga asul na plum at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga kalahating prutas sa mangkok ng multicooker. Upang bumuo ng plum juice, magdagdag ng asukal sa loob ng 2-3 oras.

Susunod, ilagay ang workpiece sa multicooker sa mode ng pagluluto. Siguraduhing alisin ang bula sa sandaling kumulo ang pinaghalong. Mas mainam na pukawin ang jam gamit ang isang kahoy na kutsara upang hindi makapinsala sa non-stick na ibabaw. Magluto ng 3 oras.

Banlawan ang mga garapon ng soda nang maaga at isterilisado gamit ang singaw. Ilagay ang inihandang jam sa mga lalagyan ng salamin na may malinis na kutsara at igulong ang mga takip. Hayaang lumamig pabaliktad sa temperatura ng kuwarto.

Plum jam na may tsokolate

Sa maraming mga recipe para sa plum jam, ang masarap na bersyon na may tsokolate ay namumukod-tangi. Magugustuhan ng mga bata ang paghahandang ito. Ang pagkakapare-pareho ay masyadong makapal, kaya jam ay mabuti para sa paggawa ng pie fillings.

Mga sangkap:

• kakaw - 2 malalaking kutsara;
• mga plum - 1.5 kilo;
• mantikilya - 50 gramo;
• asukal - 600 gramo;
• madilim na tsokolate - 70 gramo;
• purified water - kalahating baso.

Gupitin ang pre-washed plum sa 2 bahagi, alisin ang hukay. Ibuhos ang ilang tubig sa mga plum at ilagay ang kawali sa gas. Pagkatapos kumukulo, magluto ng kalahating oras, alisin ang bula.

Pagkatapos ng 30 minuto, kapag ang masa ay naging malambot, magdagdag ng asukal. Paghaluin at gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne, o gumamit ng blender. Susunod, ilagay muli ang jam sa kalan sa loob ng 50 - 60 minuto.

15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng cocoa at dark chocolate. Panghuli, magdagdag ng mantikilya, pagpapakilos ng maayos na pagkakapare-pareho.

Ibuhos ang jam ng tsokolate sa mga isterilisadong garapon ng salamin, tinatakan nang mahigpit gamit ang mga takip.

Maaaring maimbak ang workpiece sa temperatura ng kuwarto, ngunit malamang na hindi ito magtatagal hanggang sa taglamig. Bon appetit!

Plum jam na may pectin

Ang jam na may idinagdag na pectin ay may mas kaunting mga calorie, dahil nagsasangkot ito ng pagdaragdag ng mas kaunting asukal. Ang anumang uri ng plum ay angkop para sa jam; kahit na ang mga pulang plum ay maaaring gamitin. Ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa 5 minuto, kung hindi man ay masisira ang pectin.

Mga sangkap:

• mga plum ng anumang uri - 1 kilo;
• sitriko acid - kalahating kutsarita;
• pektin - 10 gramo;
• asukal - 1 kilo.

Hugasan ang mga plum na may malamig na tubig, alisin ang mga buto mula sa bawat prutas. Ilagay ang mga halves sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at maghintay ng ilang oras. Sa panahong ito, ilalabas ang natural na katas.

Ilagay ang kawali na may mga nilalaman sa gas at unti-unting pakuluan. Alisin ang foam mula sa jam. Magluto ng pagpapakilos para sa 10 - 15 minuto. Sa oras na ito, ihalo ang pectin na may asukal at sitriko acid. Ibuhos ang likidong pectin sa isang karaniwang kasirola.

Magluto nang mahigpit sa loob ng 2-3 minuto, hindi na. Patayin ang apoy at haluin. I-pack ang plum jam na may pectin sa mga isterilisadong tuyo na garapon at i-tornilyo ang mga takip. Ang jam ay makapal dahil sa mga katangian ng gelling ng pectin. Maipapayo na iimbak ang mga natapos na pinapanatili sa cellar, ngunit ang temperatura ng silid ay angkop din.

Naghanda ka na ba ng jam, marmalade, at jam para magamit sa hinaharap? Huwag kalimutang lutuin ang plum confiture. Ang matamis na paghahanda na ito ay maaaring kainin hindi lamang sa sarili nitong, ngunit ginagamit din para sa pagluluto ng mga pie, pie, bagel...
Mga nilalaman ng recipe:

Ang Confiture ay isang uri ng matamis na paghahanda para sa taglamig para magamit sa hinaharap. Sa esensya, ito ay ordinaryong jam, ngunit may pagkakapare-pareho na parang halaya. Para sa pangunahing pundasyon, gumamit ng anumang mga produkto. Ngunit lalo na sikat ang mga confiture na ginawa mula sa mga mansanas, peras, at, siyempre, mga plum. Maaari mong pag-iba-ibahin ang paghahanda gamit ang lahat ng uri ng pampalasa at damo. Ang plum ay sumasama sa kanela, clove, star anise, cardamom, at citrus zest. At sa halip na tubig, maaari mong gamitin ang pula o puting alak, o orange juice.

Ang handa na plum confiture ay may kamangha-manghang, maasim-matamis na mayaman na lasa. Bilang karagdagan sa katotohanan na mayroon itong binibigkas na mga katangian ng panlasa, naglalaman din ito ng ilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang paghahanda ay magiging mahalaga para sa mga nahihirapan sa natural na motility ng bituka. Ang mga plum ay kapaki-pakinabang din para sa mga taong may mga problema sa paggana ng digestive tract. Sa isang salita, ito ay isang delicacy ng taglamig, ang pinaka natural na gamot.

Ang paggawa ng plum jam ay madali. Kapag natapos na, ang produkto ay magkakaroon ng siksik na parang katas na pare-pareho. At kung gusto mo na ang iyong mga jam ay naglalaman ng mga buong piraso ng "pangunahing" prutas, kung gayon ang ilan sa mga prutas ay maaaring gamitin nang buo sa halip na giling sa isang blender.

• Calorie content bawat 100 g - 288 kcal.
• Bilang ng mga servings - 1 lata 400 ML
• Oras ng pagluluto - 2 oras

Mga sangkap:

• Mga plum - 1 kg
• Asukal - 400 g
• Tubig - 100 ML

Hakbang-hakbang na paghahanda ng plum confiture:

1. Ilagay ang mga napiling hinog, kahit na overripe na mga bunga ng plum sa isang salaan at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.

2. Maingat na hatiin ang plum sa kalahati at alisin ang hukay.

3. Ilagay ang prutas sa isang kasirola at punuin ng inuming tubig. Ilagay ang mga ito sa kalan, pakuluan at kumulo. Pakuluan ito ng halos kalahating oras hanggang sa lumambot.

4. Gilingin ang mga pinalambot na prutas sa pamamagitan ng isang pinong salaan o i-chop gamit ang isang blender. Maaari mo ring gilingin ang mga hilaw na plum sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may makapal na grid. Kung gusto mong maramdaman ang mga piraso ng prutas, hindi mo kailangang putulin ang ilan sa mga plum.

5. Dapat kang magkaroon ng katas ng prutas na pare-pareho ang pagkakapare-pareho.

6. Magdagdag ng asukal sa nagresultang mushy mass at pukawin.

7. Lutuin ang confiture pagkatapos kumukulo sa mahinang apoy sa loob ng 40 minuto, hinahalo paminsan-minsan. Ihulog ang workpiece sa isang plato; kung ang patak ay hindi kumalat, nangangahulugan ito na handa na ito. Kung hindi, ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 10 minuto at subukan muli para sa pagiging handa. Ilagay ang mainit na paghahanda sa mga isterilisadong garapon at i-seal nang mahigpit gamit ang mga takip. Baligtarin ang mga ito, takpan ng mainit na kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig. Ilipat ang mga garapon sa pantry kung saan maaari mong iimbak ang mga ito hanggang sa susunod na tagsibol.

Ang mga prutas at berry jam ay isa sa mga pinakasikat na paghahanda para sa taglamig. Pinapanatili nila ang aroma ng mga prutas na ginagamit para sa kanilang paghahanda, na ginagawa itong mas malinaw. Ang kanilang makapal, homogenous na pagkakapare-pareho ay nagpapahintulot sa kanila na ikalat sa toast at ginagamit bilang isang pagpuno para sa matamis na pastry. Maaari silang idagdag sa mga pancake, ice cream at iba pang mga dessert. Ang plum jam ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian para sa delicacy na ito. Dahil sa mataas na nilalaman ng pectin sa mga plum, maaari itong lutuin nang walang pagdaragdag ng mga sangkap ng gelling. Ang plum pulp ay kumukulo nang maayos, bilang isang resulta kung saan ang dessert ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang pagkakapare-pareho kahit na walang paggamit ng mga kasangkapan sa kusina. Maaari kang gumawa ng jam para sa taglamig mula sa mga plum ng anumang uri.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pag-alam ng ilang mga bagay ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng masarap na plum jam kahit na para sa isang maybahay na walang karanasan sa pagluluto.

• Upang makagawa ng jam, kailangan mong pumili ng hinog, ngunit hindi mga sobrang hinog na prutas. Ang mga overripe na plum ay may kaunting pectin; kapag gumagawa ng jam mula sa kanila, kakailanganin mong magdagdag ng gelling powder o maraming asukal; ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng maraming oras. Ang mga hilaw na plum ay mahirap pakuluan at alisan ng balat. Imposibleng gumawa ng jam mula sa kanila nang walang pagdaragdag ng tubig. Ang pagsingaw nito ay tumatagal ng mahabang panahon. Ang isang katamtamang hinog na plum ay malambot, ngunit kapag pinindot, ang katas ay hindi umaagos mula dito, ang pulp ay nananatiling basa-basa pagkatapos alisin ang buto, at ang binhi mismo ay madaling maalis. Ang mga nasirang berry ay hindi angkop para sa pag-aani para sa taglamig.
• Ang plum jam ay maaaring gawin mula sa mga prutas na may balat o walang balat. Ang jam na ginawa mula sa mga peeled plum ay lumalabas na bahagyang hindi gaanong mabango, ngunit mas maganda sa hitsura at kaaya-aya sa panlasa. Mayroong ilang mga paraan upang linisin ang mga drains. Mas gusto ng ilang mga maybahay na isawsaw ang buong plum sa tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto at alisan ng tubig sa isang colander. Pagkatapos ng pagmamanipula na ito, ang balat ng mga plum ay tinanggal nang walang pagsisikap. Ang isa pang pagpipilian ay ang nilagang prutas na pinutol na sa kalahati sa isang maliit na halaga ng tubig at gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay magkakaroon ng higit na kahalumigmigan sa jam at kakailanganin itong sumingaw nang kaunti pa. Hindi ito makakaapekto sa lasa at dami ng treat.
• Upang makagawa ng jam, mas mahusay na gumamit ng malawak na mga lalagyan na may malaking lugar ng pagsingaw - sa kanila ang masa ng plum ay mas mabilis na kumukulo. Mahalaga na ang cookware ay hindi aluminyo. Ang aluminyo, kapag nakikipag-ugnay sa mga acid na nakapaloob sa mga plum, ay naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap.
• Ang natapos na jam ay ibinuhos nang mainit sa mga pre-prepared na garapon. Kasama sa paghahanda ang paghuhugas ng lalagyan na may soda at ang kasunod na isterilisasyon nito. Ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng metal upang matiyak ang higpit. Kailangan din nilang pakuluan bago gamitin.

Ang mga kondisyon ng imbakan para sa plum jam ay nakasalalay sa recipe. Karaniwan ang workpiece ay nakatayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Klasikong recipe ng plum jam

Komposisyon (bawat 1 l):

• mga plum - 1 kg;
• asukal - 0.8 kg;
• tubig - 100 ml;
• vanillin (opsyonal) - sa dulo ng kutsilyo.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin ang mga plum, hugasan nang mabuti, alisin ang mga sanga. Patuyuin gamit ang isang napkin.
• Gupitin ang prutas sa kalahati at alisin ang mga buto.
• Punan ang plum ng tubig at ilagay sa mababang init.
• Pakuluan ng 15-20 minuto hanggang lumambot ang mga plum.
• Kuskusin ang plum sa pamamagitan ng isang salaan at bumalik sa mangkok o kawali. Sa halip na gilingin ito sa pamamagitan ng isang salaan, maaari mo itong gilingin gamit ang isang blender, pagkatapos ay makakakuha ka ng kaunti pang jam, ngunit magkakaroon ito ng mas magaspang na pagkakapare-pareho.
• Paghaluin ang plum pulp na may asukal.
• Bumalik sa kalan. Pakuluan sa mababang init hanggang makamit ang ninanais na pagkakapare-pareho. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagtulo nito sa isang platito at pagpasa ng mga patak gamit ang isang kutsara. Kung ang mga gilid ng drop ay hindi dumadaloy, ang jam ay handa na. Ang pagpapakulo ng jam, depende sa nilalaman ng pectin sa mga plum, ay karaniwang tumatagal mula 40 hanggang 60 minuto.
• Magdagdag ng vanillin, pukawin, pagkatapos ng 5 minuto alisin mula sa init.
• I-sterilize ang mga garapon at katugmang mga takip.
• Ilagay ang inihandang jam sa mga garapon at isara ang mga ito nang mahigpit.

Kapag ang mga garapon ng jam ay lumamig, maaari silang ilipat sa pantry o anumang iba pang lugar kung saan ka nag-iimbak ng mga supply para sa taglamig. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan.

Makapal na plum jam

Komposisyon (bawat 1.25 l):

• mga plum - 1.5 kg;
• asukal - 1 kg;
• tubig - 50 ML.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga plum.
• Pakuluan ang tubig. Ilagay ang mga plum sa tubig na kumukulo sa mga bahagi (mga dakot), blanch para sa 2 minuto, cool at alisan ng balat.
• Alisin ang mga buto mula sa mga binalat na prutas.
• Ilagay ang plum pulp sa isang enamel bowl at magdagdag ng kaunting tubig dito.
• Ilagay sa mababang init. Magluto, pagpapakilos, hanggang sa ang mga plum ay pinakuluan at ang plum mass ay nakakakuha ng isang homogenous consistency.
• Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal. Magluto, gumalaw at mag-skimming, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
• Idagdag ang natitirang asukal. Ipagpatuloy ang pagluluto ng jam, pagpapakilos, hanggang sa ito ay maging makapal at ganap na makinis.
• Ipamahagi ang dessert sa mga isterilisadong garapon at i-seal ang mga ito.

Ang nilutong jam gamit ang teknolohiyang ito ay nagiging napakasarap. Ang recipe na ito ay mahusay na gumagana para sa mga dilaw na plum. Ang dessert ay maaaring maimbak sa temperatura ng silid.

Isang simpleng recipe ng plum jam (nang walang pagdaragdag ng tubig)

Komposisyon (bawat 1.25 l):

• mga plum - 1 kg;
• asukal - 1 kg.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga plum, tuyo ang mga ito, at alisin ang mga hukay.
• Gamit ang isang blender o gilingan ng karne, gawing katas ang pulp ng plum.
• Paghaluin ang plum puree na may asukal. Takpan ng gasa upang maprotektahan laban sa mga insekto at mag-iwan ng kalahating oras.
• Ilagay ang lalagyan na may pinaghalong plum sa kalan. Magluto sa mababang init, pagpapakilos at pag-skimming, hanggang sa ang plum na dessert ay may pare-parehong jam.
• Ilagay ang jam sa mga isterilisadong garapon at i-secure ang mga ito gamit ang mga takip ng metal.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang plum jam ayon sa ibinigay na recipe ay lumalabas na malambot at makapal, at nakatayo nang maayos sa temperatura ng silid.

Plum jam na may tsokolate

Komposisyon (bawat 1 l):

• mga plum - 1 kg;
• tsokolate - 100 g;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 100 ml;
• gulaman - 10 g.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang mga balat at buto mula sa mga inihandang plum. Gumiling gamit ang isang blender.
• Ihalo sa asukal. Pakuluan at lutuin sa katamtamang init, paghalo at pag-skimming, sa loob ng 15 minuto.
• Hinaan ang init. Hatiin ang tsokolate sa mga hiwa at ilagay sa isang lalagyan na may pinaghalong plum.
• Lutuin ang plum puree hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate dito.
• I-dissolve ang gelatin sa malinis na tubig at ibuhos sa isang lalagyan na may masa ng prutas.
• Magluto ng 2-3 minuto, alisin mula sa init.
• Nang hindi naghihintay na lumamig ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at igulong.

Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, ang jam ay dapat ilagay sa refrigerator o sa isang malamig na cellar - sa temperatura ng silid ay mabilis itong masira.

Video: chocolate-plum jam, isang recipe para sa isang masarap na gamutin

Ang plum jam ay medyo mabilis na inihanda, dahil ang mga prutas na ito ay naglalaman ng maraming pectin. Ang mabango at makapal na plum delicacy na ito ay tiyak na magagamit sa taglamig.