Adobo na pink salmon - recipe

Ang pink salmon ay isang delicacy na pinahahalagahan para sa lasa at benepisyo nito para sa katawan. Ang magaan na inasnan na isda ay ginagamit para sa paghahanda ng mga sandwich, salad at bilang isang independiyenteng ulam. Sa artikulong ito ay titingnan natin kung paano mag-asin ng pink na salmon nang mabilis at masarap, upang sa isang presyo ng badyet ay hindi ito naiiba sa mamahaling salmon.

Paano maayos ang fillet

Sa pamamagitan ng pag-aasin ng pulang isda sa bahay, maaari kang magpakasawa sa mga masasarap na isda araw-araw.

Ang proseso ng pag-aasin ay simple, kailangan mo lamang na maayos na gat at gupitin ang pink na bangkay ng salmon:

• Una sa lahat, ang ulo, palikpik at buntot ay tinanggal;
• pagkatapos ay ang gulugod at mga buto ay pinutol;
• ang lahat ng mga panloob ay tinanggal mula sa bangkay;
• ang tiyan ay nalinis ng itim na pelikula upang ang karne ay hindi maging mapait mamaya;
• ang mga bangkay ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na umaagos at pinatuyo ng isang tuwalya ng papel.

Kapag handa na ang fillet, maaari mo itong timplahan ng iba't ibang marinade upang i-highlight at pag-iba-ibahin ang lasa ng malansa. At mula sa pinutol na ulo at palikpik ay madaling ihanda ang isang masaganang sopas ng isda - kahit sa apoy.

Masarap na mga recipe para sa pag-aatsara ng pink salmon

Dry na paraan

Ang mga fillet ng isda ay maaaring asinan nang hindi gumagamit ng sarsa.

Para sa dry salting method, kunin ang:

• gutted maliit na isda - 1 piraso;
• magaspang na asin - 3 tbsp. l. walang punso;
• butil na asukal - 2 tbsp. l. (maaari mong gamitin ang 1.5 para sa mga gusto ito ng mas maalat).

Ang pag-aasin na walang marinade ay ganito ang hitsura:

1. Pagsamahin ang asukal at asin sa isang mangkok.
2. Ibuhos ang inihandang timpla sa isang food-grade na plastic na lalagyan.
3. Maglagay ng isang piraso ng isda sa isang matamis at maalat na kama.
4. Budburan ang natitirang asin sa ibabaw ng steak at ilagay ang pangalawang hiwa sa ibabaw ng una, pagkatapos ay takpan muli ang isda ng tuyong timpla.
5. Isara ang lalagyan at ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng isang araw.

Sa ikalawang araw, ang bahagyang inasnan, natutunaw-sa-iyong-bibig na pulang isda ay lilitaw sa mesa.

Pag-asin "para sa salmon"

Ang salted pink salmon ay naglalaman ng isang buong hanay ng mga trace elements at fatty acid, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak, mga daluyan ng dugo, puso at sistema ng pagtunaw. Mahalagang malaman na ang mas kaunting fillet ay sumasailalim sa paggamot sa temperatura, mas maraming sustansya ang mananatili sa karne. Ang pag-asin ay ang pinakamatagumpay na paraan ng paghahanda ng pulang isda, bilang isang resulta kung saan ang mga steak ay lasa tulad ng elite salmon.

Mga sangkap:

• 1 kilo carcass filleted - 1 piraso;
• asin sa dagat na walang mga impurities - 5 tbsp. l. walang slide;
• pinong langis ng mirasol - 100 ML;
• purified tubig - 1.3 l.

Maaari mong i-asin ang pink salmon "a la salmon" ayon sa sumusunod na pamamaraan:

1. Gupitin ang buong fillet sa maliliit na hiwa.
2. Magdagdag ng asin sa pinakuluang tubig at ganap na matunaw. Isawsaw ang mga hiwa ng isda sa inihandang brine at panatilihin sa likido sa loob ng 15 minuto.
3. Alisin at tuyo ang mga fillet gamit ang mga tuwalya ng papel, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang lalagyan sa mga layer. Pahiran ang lahat ng mga layer ng pinong langis gamit ang isang brush.
4. Ilagay ang saradong lalagyan sa istante ng refrigerator sa loob ng 40 minuto.

Ang marinated pink salmon meat ay magiging mabango, nababanat at makatas, at ang oil impregnation ay magbibigay ng banayad na aroma at malambot na texture.

Pinabilis na pag-aasin sa marinade

Ang pink na salmon ay naiiba sa trout at salmon dahil ito ay isang matangkad na isda, kaya mas mahusay na asin ito sa isang likidong sarsa.

Kakailanganin mong:

• maliit na fillet ng isda - 1 piraso;
• 2 tbsp. kutsara ng asukal;
• iodized na asin - 5 tbsp. l. walang punso;
• bay leaf - 2 dahon;
• mga bituin ng clove - 2 mga PC;
• black peppercorns - 3 mga PC;
• matamis na mga gisantes - 5 mga PC.

Isang simpleng recipe para sa magaan na inasnan na isda:

1. Gupitin ang fillet sa medium-sized na hiwa at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-marinate.
2. Para sa marinade, kumuha ng 1 litro ng tubig para sa bawat kilo ng pink salmon. I-dissolve ang lahat ng pampalasa sa loob nito at ilagay ang lalagyan sa mababang init. Hintaying kumulo ang brine at pakuluan ito ng 10 minuto.
3. Salain ang natapos na brine at iwanan ito upang palamig.
4. Punan ang isda sa isang lalagyan na may brine, ilagay ang isang timbang sa itaas at ilagay ito sa malamig sa loob ng dalawang araw.
5. Ibuhos ang marinade, patuyuin ang mga hiwa at ilagay muli sa lalagyan.

Ang magaan na inasnan at mabangong isda ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga salad at pampagana.

Sa mustasa sauce

Ang lasa at aroma ng isda ay direktang nakasalalay sa pag-atsara. Ang pag-asin sa mustasa na sarsa ay magbibigay sa pink na salmon ng isang katangi-tanging lasa at mabangong aroma.

Kailangan:

• pink salmon fillet - 1 kg;
• granulated sugar - 3 heaped tablespoons;
• purified (asin sa dagat ay posible) - 3 tbsp. l.;
• dagdag na birhen na langis ng oliba - 5 tbsp. l.;
• 9% suka - 2-3 tablespoons (depende sa lasa);
• matamis (French) at maanghang (Russian) mustasa - 1 tbsp. l.;
• lupa o sariwang dill - 2 tbsp. l. o 3 sangay.

Paraan ng pagluluto:

1. Hatiin ang mga hiwa ng isda sa pantay na maliliit na piraso.
2. Grasa ang mga gilid ng kawali ng langis ng oliba at ibuhos ito sa ilalim.
3. Ilagay ang mga blangko ng isda sa isang hulma sa mga layer, magdagdag ng dill, granulated sugar at sea salt. Takpan ang lalagyan ng mahigpit na may takip at ilagay ito sa isang malamig na lugar sa loob ng 2 araw.
4. Ang sarsa ng mustasa ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang uri ng mustasa, pagdaragdag ng langis ng oliba at 9% na suka.

Ang handa na ulam ay iniharap sa isang malaking plato. Ang sarsa ay maaaring direktang ibuhos sa mga hiwa ng isda, o maaari mo itong ihain nang hiwalay sa isang gravy boat.

Pag-aasin bawat araw

Ang isang pinabilis na paraan ng pag-aasin ay ginagawang malambot at makatas na salmon ang lean pink salmon. Tatangkilikin mo ang marangal na delicacy na ito sa ikalawang araw.

kailangan:

• fillet - hanggang sa 1 kg;
• sobrang pinong asin - 2 tbsp. l. walang punso;
• butil na asukal - 2 tbsp. l.;
• durog na bay leaf - 3 dahon;
• black peppercorns - 2 mga PC.

Maghanda ng malambot na karne ng isda:

1. Hatiin ang isda sa maliliit na piraso.
2. Pagsamahin ang asukal at asin, magdagdag ng mga gisantes at dahon ng bay sa inihandang timpla.
3. Ilagay ang mga piraso ng isda na may langis ng gulay sa isang lalagyan ng pagkain.
4. Iwanan nang hindi nakakagambala sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Ihain ang isda sa mga hiwa sa toast, pagwiwisik ng lemon juice.

Pink salmon na inatsara ng lemon

Ang isang masarap na ulam na may zesty citrus notes ay maaaring ihanda mula sa sariwang frozen na pink salmon fillet gamit ang manipis na balat na lemon.

Mga Bahagi:

• frozen na fillet - 0.7-1 kg;
• butil na asukal - 1.5 tbsp. l.;
• magaspang na asin sa dagat - 1 tbsp. l.;
• walang lasa ng langis - kalahati ng isang baso;
• makatas na mga limon na may manipis na balat - 2 mga PC;
• black peppercorns - 5-6 na mga PC.

Ang proseso ng pag-asin ay ganito:

1. Hatiin ang mga inihandang isda sa manipis na hiwa. Ang mas maliit ang mga piraso, ang mas maaga ay sumuko sila sa intensive salting.
2. Gupitin ang mga limon sa manipis na hiwa.
3. Pagsamahin ang paminta, asin at granulated sugar sa isang lalagyan. Ikalat ang tuyo na timpla sa mga piraso ng isda at ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang malalim na lalagyan. Layer ang lahat ng mga layer na may mga hiwa ng lemon.
4. Itago ang workpiece nang malalim sa refrigerator at iwanan ito nang 10 oras.
5. Sa dulo ng pagbababad, ibuhos ang walang taba, pinong langis sa ibabaw ng lemon fish at panatilihin sa malamig para sa isa pang 4 na oras.

Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong tratuhin ang iyong mga bisita sa isang masarap na meryenda.

Frozen pink salmon na may orange

Dahil sa espesyal na kulay nito, ang pink na salmon ay tinatawag ding "pink salmon." Ang iba't ibang ito ay mayaman sa mga fatty acid, kaya ang pagkonsumo nito ay nagdudulot ng makabuluhang benepisyo sa mga tao. Kung nag-freeze ka ng sariwang isda, hindi mawawala ang kanilang orihinal na lasa, at ang pagluluto ay madaling ipagpaliban ng 1-2 linggo.

Bago mag-asin ng pink na salmon pagkatapos ng pagyeyelo, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga punto:

• Ang mga bangkay ay dapat na inasnan kaagad pagkatapos ng defrosting;
• Aalisin ng asin ang hindi kasiya-siyang kapaitan mula sa karne, at ang mga maanghang na damo ay magdaragdag ng mga katangi-tanging tono ng lasa.

Mga sangkap:

• defrosted pink salmon - 1 kg;
• magaspang na asin sa dagat - 100 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. l. may slide;
• medium orange - 2 mga PC;
• sariwang dill - isang maliit na bungkos.

Upang ihanda ang marinade:

• butil na French mustard - 20 g;
• likidong natural na pulot - 20 g;
• 9% suka - 20 g;
• mabangong langis ng oliba - 40 g.

Sa bahay, ang napakasarap na salted pink salmon ay inihanda tulad ng sumusunod:

1. Gupitin ang mga dalandan sa manipis na hiwa.
2. Kuskusin ang buong fillet na may matamis-maalat na tuyong timpla.
3. Mag-ingat, ang bangkay ay dapat na ganap na hadhad sa pinaghalong, kaya ang isda ay mahusay na inasnan.
4. Ilipat ang workpiece sa isang glass mold. Budburan ng pinong tinadtad na dill sa ibabaw ng flatbread.
5. Maglagay ng mga hiwa ng orange sa dill.
6. Ilagay sa istante ng refrigerator para sa isang araw.
7. Para sa sarsa, pagsamahin ang pulot at mustasa sa isang maliit na mangkok. Ibuhos sa suka at langis ng oliba at maging isang homogenous na masa.

Hinahain ang pink salmon na may kasamang perehil, puting paminta, berdeng olibo at orihinal na sarsa ng mustasa.

May mustasa at kulantro

Ang recipe ay unibersal, dahil sa bahay maaari kang mag-pickle ng pink salmon nang masarap mula sa parehong sariwa at frozen na hilaw na materyales. Ang pagdaragdag ng mustasa at kulantro sa recipe ay makakatulong na bigyan ang ulam ng ilang piquancy.

Para sa isang masarap na ulam kakailanganin mo:

• frozen na piraso (o 2) ng isda - 1 kg;
• magaspang na asin - 2 tbsp. l. walang punso;
• pinong langis na walang banyagang amoy - 20 g;
• butil na asukal - 2 tbsp. l.;
• maanghang (ang Pranses ay gagana rin) mustasa - 3 tbsp. l.;
• sariwang giniling na kulantro - 1 tsp.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gilingin ang mga butil ng kulantro sa isang mortar at ihalo sa asukal at asin.
2. Pahiran ng pulbos ang mga piraso ng isda.
3. Pagsamahin ang mantikilya at mustasa sa isang mangkok.
4. Ilagay ang buong fillet sa isang pickling dish, ibuhos ang mustasa sauce sa itaas.
5. Ilagay ang pangalawang isda sa pangalawang layer, ibuhos ang natitirang pinaghalong mustasa dito.
6. Takpan ng mahigpit ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator.
7. Pagkatapos ng 6-8 na oras, alisin ang mga plaster, palitan ang mga ito at ilagay muli sa malamig sa loob ng 12 oras.
8. Punasan ang salted fillet gamit ang mga napkin ng papel at gupitin sa pantay na piraso.

Mas mainam na maghatid ng mga hiwa ng pink na salmon sa toasted bread na may mantikilya at manipis na mga hiwa ng lemon.

Paraan ng pag-aasin ng salmon

Ang dry salting ng pink salmon sa bahay gamit ang recipe ng salmon ay kumalat mula sa hilagang mga tao, na tradisyonal na nangangailangan ng isang minimum na sangkap upang mapanatili ang isda.

Ang modernong salmon ambassador ay medyo na-moderno:

• medium fillet ng pink salmon - 1 kg;
• magaspang na asin na walang mga additives - 3 tbsp. l.;
• butil na asukal - 3 tbsp. l.;
• isang malaking bungkos ng perehil at dill;
• dahon ng laurel - 3-4 na mga PC;
• sariwang lupa itim na paminta - 1 tsp.

Maghanda ng masarap na isda tulad nito:

1. Alisin ang balat mula sa mga fillet at ilagay ang mga piraso ng karne sa gilid.
2. Paghaluin ang asukal at asin at lagyan ng timpla ang karne.
3. Budburan ng paminta ang tuktok.
4. Ilagay ang mga sanga ng parsley at dill sprig nang pantay-pantay sa buong fillet.
5. Tiklupin ang mga plato sa loob kasama ang karne at balutin ang bawat isa sa gauze.
6. Ilagay ang mga parsela ng isda sa isang tray at itago ang mga ito sa malamig sa loob ng ilang araw.
7. Ibalik ang mga hiwa ng isda sa kabilang panig pagkatapos ng 24 na oras.
8. Kapag ang pink na salmon ay ganap na inasnan, kailangan mong alisin ang mga pakete at hugasan ang asin mula sa kanilang ibabaw.

Upang ihain, ibuhos ang katas ng dayap sa mga mabangong hiwa at palamutihan ang bawat isa ng isang sanga ng sariwang perehil.

Salting pink salmon milk

Para sa pag-aasin, mas mainam na gumamit ng gatas mula sa mga sariwang bangkay. Pagkatapos alisin mula sa tiyan, ang gatas ay lubusan na hugasan ng tubig at ganap na tuyo. Ang oras ng pagluluto ay 2 araw.

Mga Bahagi:

• gatas - 500 g;
• butil na asukal at asin sa dagat - 20 g bawat isa.

Ang proseso ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

1. Ilagay ang pinatuyong gatas sa molde.
2. Timplahan ng asin at asukal.
3. Ang ulam ay tinimplahan ng iyong mga paboritong pampalasa at damo.
4. Ang lalagyan ay mahigpit na sarado na may takip at inalog ng ilang beses.
5. Kapag tinatakan, inilalagay ito sa refrigerator sa loob ng 2 araw.
6. Dapat mong sistematikong alisin ang takip nang hindi inaalis ang lalagyan mula sa lamig.
7. Pagkatapos lamang ng 2 araw, ang gatas ay handa nang ihain.

Dapat silang i-cut sa manipis na hiwa, tinimplahan ng paminta at katas ng dayap.

Ang pag-marinate ng pink na salmon gamit ang iyong sariling mga kamay ay ginagarantiyahan ang kalidad ng ulam, dahil ang mga sintetikong lasa at mga preservative ay hindi ginagamit sa proseso. Maging handa na ang isda ayon sa orihinal na recipe ay lilipad sa mesa sa loob ng ilang minuto at hindi lamang magiging masarap, kundi pati na rin bilang malusog hangga't maaari.

Video

Mula sa video sa ibaba maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa proseso ng pag-aasin ng pink na salmon.

Ang pulang isda ay isang tanyag na delicacy sa maraming bansa, na kasama sa pang-araw-araw na diyeta at inihahain sa mga pista opisyal. Ang isang napaka-karaniwang paraan upang maghanda ng pulang isda ay ang asin ito, at sa aming artikulo ay pag-uusapan natin kung paano mag-asin ng pink na salmon sa bahay.

Ang pag-asin ng pink na salmon sa bahay ay isang mabilis at murang paraan ng paghahanda ng isda, salamat sa kung saan ang pangwakas na produkto ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa loob ng ilang oras at ihain sa iba't ibang paraan. Halimbawa, ang salted pink salmon ay maaaring maging sangkap para sa mga sandwich, canapé, appetizer roll, stuffed pancake, salad, o simpleng nagsisilbing appetizer at karagdagan sa mga side dish. Kaya, ang mga sandwich na may salted pink salmon ay isang mahusay na paraan upang matugunan ang gutom ng hindi inaasahang pagdating ng mga bisita o pabagu-bagong mga bata na may mahinang gana. Mayroon ding maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng pink na salmon, at lahat ng mga ito ay simpleng isagawa. Ang pag-asin ng isda sa bahay ay hindi mahirap o matagal. Kailangan mo lang bumili ng kalidad na isda at sundin ang aming mga rekomendasyon sa ibaba.

Siyempre, ang pinaka-masarap na salted pink salmon ay nagmumula sa sariwang isda, ngunit kung hindi mo ito mabibili, kung gayon ang frozen ay gagawin. Kung bibili ka ng sariwang isda, bigyang pansin ang amoy at hitsura nito. Ang sariwang pink na salmon ay medyo kaaya-aya, at ang laman nito ay medyo katulad ng pulp ng isang pipino. Ang sariwang isda ay napakasiksik at mabilis na bumalik sa orihinal nitong hugis kung pinindot mo ito gamit ang iyong mga daliri. Ang balat ng kalidad ng isda ay makinis at nababanat. Kung gumagamit ka ng frozen na produkto, dapat itong lasawin bago lutuin. Pinakamainam na ilagay ang isda sa ilalim na istante ng refrigerator, ngunit huwag gumamit ng microwave o mainit na tubig para dito.

Upang mag-asin ng pink na salmon, maaari mong gamitin ang alinman sa buong isda o mga indibidwal na piraso ng fillet. Bilang kahalili, ang isda ay maaaring hiwain sa napakanipis na hiwa. Sa pamamaraang ito, ang pink na salmon ay inasnan nang napakabilis (sa literal sa loob ng ilang oras), at dahil sa katotohanan na hindi ito kailangang i-cut, ang isda ay napaka-maginhawang gamitin para sa paghahanda ng mga meryenda, halimbawa, mga sandwich. Bago mag-asin, ang isda ay dapat hugasan nang lubusan, timbangan, buntot, palikpik at ulo, gutted (kung kinakailangan), gupitin at alisin ang mga buto. Banlawan muli ang inihandang isda sa labas at loob, tuyo nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi, kung kinakailangan. Ang isda ay maaaring iwanang may balat o tanggalin, depende sa iyong kagustuhan. Ang pink na salmon ay maaaring maalat sa dalawang paraan - tuyo, na gumagamit ng asin at pampalasa, at basa, na gumagamit ng iba't ibang mga marinade at brines.

Para sa klasikong dry salting, ang isang halo ng asin at asukal ay ginagamit, na kung saan ay hadhad sa isda sa lahat ng panig. Sa karaniwan, ang bawat kilo ng isda ay nangangailangan ng 2 kutsarang asin at kalahati ng asukal. Kung ninanais, maaari ka ring gumamit ng mga pampalasa at halamang gamot tulad ng itim na paminta, kulantro, buto ng mustasa, ground rosemary, dahon ng bay at sariwang dill o perehil. Pagkatapos nito, ang isda ay dapat ilagay sa isang lalagyan o iba pang lalagyan, sarado at palamigin nang halos isang araw. Upang magluto ng pink na salmon gamit ang wet method, kailangan mong punan ito ng brine na may mga pampalasa, pagkatapos ay takpan at palamigin sa loob ng 24 na oras. Ang natapos na produkto ay naka-imbak sa refrigerator para sa mga 4 na araw, pagkatapos nito ay mas mahusay na ilagay ang inasnan na isda sa freezer. Napakahirap palayawin ang inasnan na pink na salmon - ang isda ay sumisipsip ng eksaktong mas maraming asin kung kinakailangan. Pinakamainam na mag-asin ng isda sa isang lalagyang plastik, mangkok na salamin o mangkok ng enamel. Mas mainam na iwasan ang mga kagamitang metal, dahil ang isda ay maaaring magkaroon ng lasa ng metal.

Upang wala ka nang anumang mga katanungan tungkol sa kung paano mag-asin ng pink na salmon sa bahay, dinadala namin sa iyong pansin ang isang seleksyon ng mga recipe kung saan maaari kang maghanda ng masarap na pampagana ng isda.

Homemade salted pink salmon

Mga sangkap:
1 kg na pink na salmon,
2 kutsarang asin,
1 kutsarang asukal.

Paghahanda:
Gupitin ang inihandang isda upang makagawa ng dalawang fillet. Paghaluin ang asukal at asin sa isang mangkok at kuskusin ang isda nang pantay-pantay sa magkabilang panig. Ikonekta ang dalawang halves, balutin sa plastic wrap at ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 24 na oras, ang pink na salmon ay handa nang kainin. Bago ihain, ang pink na salmon ay maaaring iwisik ng langis ng gulay.

Banayad na inasnan na pink na salmon

Mga sangkap:
1 pink na salmon (mga 1.5 kg),
1 kutsarang asin,
1 kutsarita ng asukal,
100 ML ng langis ng gulay,
magaspang na itim na paminta sa panlasa,
kulantro sa panlasa.

Paghahanda:
Gupitin ang inihandang isda sa maliliit na piraso. Paghaluin ang asin at asukal sa isang maliit na mangkok. Ilagay ang unang layer ng isda sa isang lalagyan, bahagyang grasa ng mantika, budburan ng pinaghalong asin at asukal, itim na paminta at kulantro. Ulitin ang mga layer hanggang maubos ang isda. Takpan ang lalagyan at palamigin nang hindi bababa sa 5 oras.

Salted pink salmon na may dill

Mga sangkap:
1 kg na pink na salmon,
3 kutsarang magaspang na asin,
3 kutsarang asukal,
200 g sariwang dill.

Paghahanda:
Hugasan ang isda, tuyo ito, gupitin sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto at alisin ang balat. Paghaluin ang asin at asukal at lubusang kuskusin ang pinaghalong ito sa fillet ng isda sa magkabilang panig. Banlawan at tuyo ang dill nang lubusan. Ilagay ang ikatlong bahagi ng dill sa isang lalagyan kung saan ang isda ay aasinan. Maglagay ng isang fish fillet sa itaas, pagkatapos ay isang layer ng dill, isang pangalawang fish fillet at ang natitirang dill. Takpan ang lalagyan at ilagay ang isang load sa itaas, halimbawa, isang puno na tatlong-litro na garapon. Mag-imbak ng 8 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ng 2 araw, alisin ang dill, gupitin ang isda at ihain.

Mabilis na inasnan na pink na salmon

Mga sangkap:
1 kg na pink na salmon,
2-3 kutsarang asin,
6-8 peppercorns,
1 kutsarang suka,
50 ML ng langis ng gulay,
1 sibuyas,
dahon ng bay.

Paghahanda:
Gupitin ang inihandang fillet sa mga piraso at ilagay sa isang lalagyan ng asin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang brine sa pamamagitan ng lubusang paghahalo ng asin sa 500 ML ng tubig. Ibuhos ang brine sa ibabaw ng isda at ilagay ang presyon sa itaas. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 1.5 hanggang 2 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at magdagdag ng bagong brine ng 1 baso ng tubig at isang kutsara ng suka. Iwanan ang isda sa loob ng 5 minuto. Alisan ng tubig ang brine, idagdag ang tinadtad na sibuyas, dahon ng bay, paminta, langis ng gulay sa isda at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ng 15-20 minuto, handa nang kainin ang isda.

Salted pink salmon sa Marinade

Mga sangkap:
5 pink na salmon steak,
2 kutsarang asin,
1 kutsarang asukal,
0.5 litro ng tubig,
3-4 bay dahon,
5 itim na paminta,
2-3 tablespoons ng langis ng gulay.

Paghahanda:
Ilagay ang mga steak sa isang lalagyan at magdagdag ng mga pampalasa. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong pakuluan ang tubig, pagkatapos ay palamig ito sa temperatura ng silid at ihalo sa asin at asukal hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang nagresultang marinade sa mga steak. Dapat na ganap na takpan ng tubig ang isda. Takpan ang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw, pagkatapos ay alisin ang isda mula sa pag-atsara, ilipat ito sa isang lalagyan at ibuhos sa langis ng gulay upang mapahina ito.

Umaasa kami na malinaw na sa iyo ngayon kung paano mag-asin ng pink na salmon sa bahay nang simple at mabilis. Papayagan ka ng aming mga recipe na mag-asin ng isda gamit ang pinakasimpleng sangkap at makakuha ng masarap na produkto na maaaring magamit nang nakapag-iisa o bilang isang bahagi para sa iba't ibang meryenda.

Kapag nagprito o nagbe-bake nang walang mga sarsa, ang isda ay maaaring maging medyo tuyo. Upang mapanatiling makatas at malambot ang fillet, mas mainam na gumamit ng marinade sa proseso ng pagluluto. Hindi lamang ito nakakatulong sa pink na salmon o iba pang isda na manatiling malambot, ngunit nagbibigay din sa ulam ng iba't ibang lilim ng lasa. Sa ganitong paraan maaari mong gawing mas maanghang ang natapos na fillet o bigyan ang ulam ng matamis at maasim na lasa.

Klasikong recipe

Ang pinakasimpleng pag-atsara na may mga sibuyas, karot at tomato paste ay tutulong sa iyo na maghanda ng masarap na pangalawang kurso ng pink na salmon, na magkakasuwato sa mga gulay o anumang side dish.

Mga Produkto:

• 700 g pink salmon;
• 3 pcs. karot;
• 2 sibuyas;
• 50 ML bawat isa ng tubig at suka 3%;
• 2 pcs. dahon ng bay;
• 3 tbsp. l. dami. mga pastes;
• rast. langis (para sa pagprito ng pink salmon);
• 4 g asin (kalahati para sa pag-atsara, ang iba pang kalahati para sa pag-aasin ng isda);
• ½ tsp. Sahara;
• 2 tsp. pinipiga ang lemon juice bago lutuin.

Maaari kang maghanda ng pink salmon ayon sa inilarawan na recipe sa loob ng 1.5-2 na oras.

Calorie content bawat 100 g: 117 kcal.

Paano magluto ng pink salmon na may marinade:

1. Ang isda ay nililinis ng kaliskis, hinugasan, at pinatuyong gamit ang napkin. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso ng kinakailangang laki (ayon sa gusto mo);
2. Ang mga piraso ng pink na salmon ay dinidilig ng lemon juice, na nakabalot sa foil ng pagkain (kung sila ay malaki, pagkatapos ay maaari mong balutin ang bawat isa, kung sila ay maliit, pagkatapos ay marami ang nakabalot sa isang sheet nang sabay-sabay);
3. Maghurno ng isda sa oven sa loob ng 15 minuto (temperatura - 180 degrees);
4. Ang mga peeled at hugasan na mga sibuyas at karot ay inihanda para sa pag-atsara - ang mga sibuyas ay pinutol sa malalaking piraso, at ang mga karot ay gadgad gamit ang isang magaspang na kudkuran;
5. Iprito ang mga piraso ng sibuyas at karot sa mantika, ibuhos ang tomato paste at lutuin ng isa pang 5 minuto;
6. Magdagdag ng tubig sa mga gulay, bawasan ang apoy sa mababang, at kumulo sa loob ng 5 minuto;
7. Ibuhos sa suka, ibuhos ang lahat ng inihanda na pampalasa, lutuin ng 10 minuto (kailangan mong pukawin ang pag-atsara sa pana-panahon sa proseso ng stewing);
8. Sa isang malalim na plato, ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa ibabaw ng isda (ito ay magiging medyo makapal, ngunit sa paglipas ng panahon ang mga piraso ng fillet ay puspos ng likidong nilalaman nito);
9. Una kailangan mong maghintay hanggang sa lumamig ang ulam, pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa pangunahing kompartimento ng refrigerator sa loob ng isang oras. Maaari mong painitin muli ang ulam bago kainin sa mainit na oven o microwave. Sa kasong ito, kailangan mong alisin ang bay leaf at paminta upang hindi sila makagambala sa pagkain ng isda.

Ang salad ng puso ng baboy ay isang dietary dish na maaaring ihanda sa maraming paraan.

Tingnan ang aming mga recipe ng larawan para sa mga strawberry at tsokolate. Ang masarap na dessert na ito ay magiging isang tunay na hit.

Basahin ang aming artikulo kung paano maghurno ng manok sa isang manggas.

Marinade para sa pink salmon shish kebab

Ang isda ay gumagawa ng napakasarap na kebab, at mabilis itong niluto, hindi katulad ng karne. Ang mga piraso ng isda ay hindi sinulid sa mga skewer, dahil ang mga ito ay napakalambot, ngunit nakabalot sa foil at inilalagay sa isang grill sa ibabaw ng mga uling, o ang ulam ay niluto gamit ang isang grill.

Mga Produkto:

• 100 g pink salmon;
• 50 ML 3% suka;
• 1 sibuyas;
• ½ lemon (gamitin lamang ang juice na kinatas mula dito);
• asin at paminta;
• 50 g dill.

Kailangan mong gumugol ng 1.5 oras sa pagluluto.

Calorie content bawat 100 g: 187 kcal.

Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing at pinaghiwalay sa bawat isa. Pinong tumaga ang dill at idagdag ito kasama ng asin at paminta sa sibuyas (ang dami ng pampalasa ay tinutukoy ayon sa kagustuhan).

Ibuhos ang suka at lemon juice sa mga produkto at ihalo. Ang pink na salmon ay nililinis, hinugasan, at pinapayagang matuyo. Alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso, na inilagay sa isang mangkok na may marinade.

Ilagay ang ulam na ito sa pangunahing kompartimento ng refrigerator sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ang isda, kasama ang mga singsing ng sibuyas, ay niluto sa oven, sa isang kawali, sa isang grill o sa ibabaw ng mga uling. Sa panahon ng proseso, ito ay dinidilig ng marinade.

Marinade para sa inihaw na isda

Ang maanghang na marinade na ito ay perpekto para sa pag-ihaw ng pink na salmon.

Mga Produkto:

• 1.5 kg na fillet ng isda;
• 2 pcs. kampanilya paminta;
• 2 tbsp. l. pulot ng isa sa mga likidong uri;
• 1 limon;
• 1 sili paminta;
• 1.5 tsp. paboritong pampalasa o espesyal na pampalasa para sa isda;
• 300 ML white wine (opsyonal. Maaaring tanggalin kung ayaw ng alkohol);
• 20 ML ng suka ng alak;
• 1 tbsp. malinis, ngunit hindi pinakuluang (mineral, sinala o balon) na tubig;
• 50 ML ng halaman. mga langis

Oras na kinakailangan para sa pagluluto: 1 oras.

Calorie content bawat 100 g: 80 kcal.

Ang mga fillet ay hugasan at tuyo gamit ang isang napkin o tuwalya ng papel. Pagkatapos alisin ang mga buto, gupitin ang pink na salmon sa malalaking piraso.

Ang lemon ay hinuhugasan, gadgad at zested, at ang katas ay pinipiga. Ang kalahati ng kinatas na juice ay halo-halong may isang kutsarang pulot, pampalasa, langis, isang kutsarita ng zest (ang iba ay magagamit din). Ang mga piraso ng isda ay inilubog sa nagresultang pag-atsara sa loob ng kalahating oras. Mas mainam na ilagay ito sa refrigerator para sa oras na ito.

Ang natitirang pulot at sarap ay hinaluan ng alak, tubig, at asin. Ibuhos ang pinaghalong sa isang lalagyan kung saan magiging madaling diligan ang isda habang nagluluto (isang bote, posibleng may spray bottle o mga butas sa takip). Ang mga sili na hiniwa sa kalahati (walang buto) ay inilalagay din doon. Ang isda ay inilalagay sa grill (maaari mong i-thread ang mga piraso sa manipis na mga skewer o ilagay ang mga ito sa foil kung ang grill ay masyadong manipis). Pana-panahong pinihit ang pink na salmon, lutuin ito ng 15 minuto, habang nagbubuhos ng likido mula sa bote.

Marinade para sa salted pink salmon

Maaari mong asin at i-marinate ang pink na salmon sa bahay. Ang parehong buong isda at mga piraso ng fillet ay angkop para dito.

Mga Produkto:

• 1 kg frozen pink salmon;
• 1 tbsp. l. apple cider vinegar;
• 1 tbsp. l. asukal, buto ng mustasa at asin;
• 5 tbsp. l. rast. mga langis;
• itim na paminta at tuyong durog na damo - ayon sa kagustuhan.

Oras ng paghahanda: 1 oras at dalawang araw para sa pag-aasin.

Calorie content bawat 100 g: 169 kcal.

Ang isda ay nalinis, hinugasan, pinutol sa mga piraso. Hindi na kailangang maghintay hanggang sa ganap itong ma-defrost. Ang lasaw na tubig ay magiging bahagi ng marinade. Budburan ang isda ng pinaghalong mustasa, asukal, paminta, damo at asin at ihalo. Ang langis at suka ay ibinubuhos sa ilalim ng isang kawali ng aluminyo, pagkatapos ay ang mga piraso ng isda ay inilagay nang mahigpit, na pinupuno ang lahat ng natitirang likido mula sa ulam kung saan ang pink na salmon ay hinaluan ng mga panimpla.

Ang mga isda sa kawali ay natatakpan ng isang patag na plato (sa ganoong laki na umaangkop sa kawali at walang malaking libreng distansya sa pagitan ng mga gilid at dingding nito). Maglagay ng mabigat sa plato (dalawang beses ang bigat ng isda), halimbawa, isang banga ng tubig. Dapat na ganap na takpan ng likido ang mga piraso ng pink na salmon.

Para sa isang araw, ilagay ang kawali sa isang malamig na balkonahe (kung hindi mainit sa labas) o sa cellar (ngunit hindi sa refrigerator, kung hindi man ay hindi magsisimula ang proseso ng pag-aatsara). Sa refrigerator, ang isda ay inasnan sa parehong kondisyon - sa isang kasirola na may isang load - para sa ikalawang araw (ngunit maaari mong iwanan ito sa cellar o sa balkonahe kung ito ay sapat na malamig doon). Pagkatapos ng dalawang araw, kunin ang isda, alisan ng tubig ang marinade, ilagay ito sa isang colander upang maubos ang natitirang likido. Ang inasnan na isda ay nakaimbak sa refrigerator o freezer.

Ang pink salmon sa marinade ay isang napaka-malusog at hindi masyadong high-calorie dish. Karamihan sa mga recipe ay madaling sundin at kahit na ang hindi gaanong karanasan sa pagluluto ay kayang hawakan ang mga ito.

Ang pag-aatsara ng pink na salmon sa bahay nang mabilis at masarap ay isang simpleng bagay. Ang pangunahing bagay ay ang magpasya sa paraan ng pag-aasin (tuyo o klasiko na may brine).

Ang pag-asin ng pink na salmon ay isang mabilis at madaling paraan upang maghanda ng isda, na nagbibigay-daan sa iyo na iimbak ang natapos na produkto sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Ang maalat na isda ay maaaring ihain bilang isang hiwalay na ulam, pinalamutian ng mga sariwang damo at lemon, bilang bahagi ng pinalamanan na mga pancake, salad, o bilang pangunahing sangkap para sa mga sandwich na may mantikilya.

Recipe para sa pag-aasin ng pink salmon fillet na may mustard sauce

Mga sangkap:

• Pink salmon - 1 kg,
• Asukal - 3 kutsara,
• asin - 3 malalaking kutsara,
• Langis ng oliba - 5 malalaking kutsara,
• Dill - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Maanghang na mustasa - 1 malaking kutsara,
• Matamis na mustasa - 1 kutsara,
• Suka - 2 malalaking kutsara,
• Langis ng oliba - 80 g.

Paghahanda:

Nakatutulong na payo. Mas madaling alisin ang mga lamang-loob mula sa bahagyang frozen na isda kaysa sa ganap na lasaw na isda.

1. Nililinis ko ang isda mula sa kaliskis, kinagat ito at pinugutan ng ulo. Tinatanggal ko ang balat, inaalis ang gulugod at buto. Hinugasan ko ng maigi ang fillet.
   
2. Pagkatapos matanggap ang walang buto na sirloin, sinimulan kong maghiwa. Pinutol ko ang mga maayos na piraso ng parehong laki.
3. Kumuha ako ng isang malaking kasirola. Pinahiran ko ng langis ng oliba ang mga gilid at nagbuhos ng kaunti sa ilalim. Inaayos ko ang mga piraso sa mga layer, magdagdag ng pinong tinadtad na dill, asukal at asin. Isinasara ko ang kawali na may takip. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 48 oras.

Hinahain ko ang inasnan na isda na may espesyal na sarsa na gawa sa suka, dalawang uri ng mustasa at langis ng oliba. Ito ay sapat na upang paghaluin ang mga bahagi sa isang hiwalay na lalagyan.

Paano mag-pickle ng pink salmon "tulad ng salmon" sa langis

Ang pink salmon ay isang abot-kayang alternatibo sa mas mahal na isda mula sa pamilyang Salmon. Ito ay mas mababa sa salmon sa mga tuntunin ng panlasa, ngunit dahil sa abot-kayang gastos at mataas na pagkalat, mukhang mas kanais-nais sa paghahanda ng pang-araw-araw na pagkain.

Upang maghanda ng masarap na pink na salmon "tulad ng salmon", kailangan mong kumuha ng mabuti at sariwang isda na may siksik na istraktura, pare-parehong kulay na walang maliwanag at hindi likas na lilim. Kapag bumibili ng isda na may ulo, bigyang-pansin ang mga mata (dapat silang maging transparent, hindi duguan o maulap).

Mga sangkap:

• Fillet - 1 kg,
• Langis ng gulay - 100 ml,
• pinakuluang tubig - 1.3 l,
• Asin - 5 malalaking kutsara,
• Sibuyas - 1 ulo,
• Lemon - kalahating prutas
• Mga sariwang damo - sa panlasa.

Paghahanda:

1. Pinutol ko ang fillet sa magagandang piraso ng parehong laki. Itinabi ko ito.
2. Nagpapatuloy ako sa paghahanda ng solusyon sa pag-aatsara. Hinahalo ko ang asin sa pinalamig na pinakuluang tubig. Ilulubog ko ang mga particle ng pink na salmon sa inasnan na tubig sa loob ng 7-9 minuto.
3. Inilabas ko ito, hayaang maubos ang likido at i-dab ito ng mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na asin.
4. Kumuha ako ng magagandang babasagin. Ikinakalat ko ang inasnan na isda sa mga layer. Dinidiligan ko ang bawat layer ng pink salmon na may langis ng gulay. Ilagay ang natapos na ulam sa refrigerator sa loob ng 1 oras.

Hinahain ko ang pinalamig at inasnan na pink na salmon sa mesa, pinalamutian ng mga hiwa ng lemon, manipis na kalahating singsing ng sibuyas at sariwang damo.

Salted pink salmon sa loob ng 1 oras

Mga sangkap:

• Frozen fish fillet - 800 g,
• Tubig - 400 ml,
• asin - 2 kutsara,
• Langis ng oliba - 100 ML.

Paghahanda:

1. Hindi ko ganap na i-defrost ang fillet para mas madaling maghiwa-hiwalay. Itinabi ko ang mga maayos na piraso.
2. Naghahanda ako ng solusyon sa asin. Gumalaw ako ng 2 malalaking kutsara ng asin sa 400 ML ng pinakuluang maligamgam na tubig. Para masuri kung sapat na ang alat, ilagay ang binalatan na patatas. Kung lumutang ang gulay, maaari mong simulan ang pag-aatsara.
3. Ilulubog ko ang pink na salmon sa inihandang solusyon na may asin sa loob ng 6-7 minuto.
4. Hinuli ko ito at hinugasan sa malamig na pinakuluang tubig para maalis ang sobrang asin. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina o napkin, alisin ang likido.
5. Inilipat ko ito sa mga bahagi sa isang mangkok na salamin, pagdaragdag ng langis ng oliba. Inilatag ko ang lahat ng pink na salmon at ibinuhos ang lahat ng langis ng oliba. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.

Pagkatapos ng inilaang oras, inilalabas ko ito sa refrigerator at ginagamit ito sa mga salad o upang gumawa ng masarap na sandwich. Bon appetit!

Hindi pangkaraniwang recipe na may maanghang na sarsa

Mga sangkap:

• sariwang isda - 1 kg,
• table salt - 100 g,
• Asukal - 1 malaking kutsara,
• Orange - 2 piraso,
• Dill - 1 bungkos.

Para sa sarsa:

• Mustasa na may butil (Pranses) - 20 g,
• pulot - 20 g,
• Suka - 20 g,
• Langis ng oliba - 40 g.

Paghahanda:

1. Nililinis ko ang isda, inaalis ang labis na bahagi, at hinuhugasan ng maigi. Patuyuin ang natapos na fillet gamit ang mga napkin ng papel.
2. Pinutol ko ang mga dalandan sa manipis na hiwa.
3. Kuskusin ko ang fillet na may pinaghalong asukal at asin. Kinukuha ko ang aking oras, gawin itong maingat upang ang isda ay ganap na inasnan.
4. Inilipat ko ang pink na salmon sa isang baso ng baso at idagdag ang makinis na tinadtad na dill. Naglalagay ako ng manipis na mga hiwa ng orange sa itaas.
5. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
6. Naghahanda ako ng sarsa para sa inasnan na isda. Sa isang maliit na tasa, paghaluin ang French mustard at honey. Nagdagdag ako ng suka at langis ng oliba sa nagresultang timpla. Haluing mabuti.

Hinahain ko ang ulam na may hindi pangkaraniwang sarsa.

Paraan ng dry salting

Mga sangkap:

• fillet ng isda - 1 kg,
• asin - 2 malalaking kutsara,
• Asukal - 1 kutsara,
• paminta sa lupa - 5 g,
• dahon ng bay - 2 piraso,
• Allspice - 5 mga gisantes.

Ang karne ng pulang isda ay palaging pinahahalagahan para sa hindi kapani-paniwalang lasa nito at itinuturing na isang malusog na delicacy. Lalo na sikat ang bahagyang inasnan na kinatawan ng mga dagat, na napakaginhawang gamitin sa mga salad at meryenda. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-asin ng pink na salmon sa bahay, dahil hindi katulad, halimbawa, salmon, ito ay mas abot-kayang. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay hindi masyadong mataba, at bilang karagdagan, mayroon itong mapait na aftertaste. Samakatuwid, napakahalaga na piliin ang tamang timpla para sa pag-aatsara nito at gumamit ng walang amoy na langis ng gulay.

Mahirap humanap ng taong ayaw ng red salted fish. Totoo, maraming tao ang makakaya lamang ng gayong delicacy sa mga espesyal na araw. Ngunit makakahanap ka ng paraan sa sitwasyong ito sa pamamagitan lamang ng pag-aasin ng isda sa iyong sarili sa bahay. At hindi mo kailangang bumili ng trout o salmon, dahil maaari kang gumamit ng mas abot-kayang species para sa pag-aasin. Halimbawa, pink salmon.

Ang pag-asin ng gayong isda ay medyo simple; ang tanging kahirapan ay namamalagi sa pagputol nito. Kinakailangan na alisin ang gulugod, palikpik, alisin ang balat at linisin ang bangkay ng lahat ng mga lamang-loob. Maaari mong iwanan ang buntot at ulo at lutuin ang mga ito sa isang masaganang sopas ng isda. Ang pangunahing bagay ay maingat na gawin ang lahat upang ang karne ay maayos na nakahiwalay sa balat.

Sa sandaling handa na ang pink salmon fillet, maaari mong simulan ang pag-asin nito.

1. Para sa 1 - 1.5 kg ng isda kailangan namin ng tatlong tablespoons ng asin at dalawang tablespoons ng asukal.
2. Paghaluin ang asin at asukal sa isang plato at kumuha ng isang lalagyan at ibuhos ang inihandang timpla sa ilalim.
3. Maglagay ng isang piraso ng isda sa ibabaw nito at budburan ito ng asin at asukal. Ilagay ang pangalawang piraso sa itaas at punuin din ito ng tuyong timpla.
4. Isara ang lalagyan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Mabilis na inasnan na fillet ng isda

Ang pag-asin ng pink na salmon ay isang mabilis at murang paraan upang maghanda ng masarap na isda. Maaari itong ihain sa iba't ibang paraan. Halimbawa, bilang meryenda, sa mga sandwich, sa mga rolyo at pinalamanan na mga pancake. Mayroong maraming mga recipe para sa pag-aasin ng naturang isda at lahat sila ay simple sa kanilang pagpapatupad.

Ngunit mayroong dalawang pangunahing paraan:

• tuyo kapag pampalasa lamang ang ginagamit;
• at basa, kung saan ang isda ay inasnan sa isang marinade o brine.

Nag-aalok kami sa iyo ng pinakasimpleng recipe para sa wet salting pink salmon nang nagmamadali.

Mga sangkap:

• pink salmon (1 kg);
• tatlong tablespoons ng asin;
• tatlong kutsara ng langis ng gulay;
• anim na peppercorns;
• bombilya;
• dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang inihandang pink salmon fillet sa mga piraso at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
2. Hiwalay na gawin ang brine. Upang gawin ito, kumuha ng ½ litro ng tubig, matunaw ang asin dito at punan ang bangkay ng solusyon ng asin. Ilagay ang liko at iwanan ang workpiece sa temperatura ng silid sa loob ng 2 oras.
3. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine at punuin ito ng bago na gawa sa isang basong tubig at isang kutsarang suka. Naghihintay kami ng 10 minuto at muling alisan ng tubig ang likido.
4. Mode ng sibuyas sa kalahating singsing, idagdag ito sa isda kasama ang paminta, dahon ng bay at langis ng gulay. Haluin at ang isda ay magiging handa sa loob ng 20 minuto.

Salt pink salmon "para sa salmon"

Ang pink na salmon ay isang napaka-malusog na isda, dahil naglalaman ito ng isang buong kumplikadong mga microelement na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng utak, puso, mga daluyan ng dugo at mga organ ng pagtunaw.

Ang mas kaunti ang pink na salmon ay sumasailalim sa heat treatment, mas maraming nutrients ang mananatili nito.

Ang pag-aasin ay itinuturing na pinaka-maaasahang paraan upang ihanda ito, lalo na dahil ang recipe na iminungkahi sa ibaba ay magbibigay-daan sa iyo upang mag-pickle ng pink salmon "a la salmon" sa isang masarap at simpleng paraan.

Mga sangkap:

• pink salmon (1 kg);
• limang tablespoons ng asin;
• 100 ML ng langis ng mirasol;
• tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pink salmon fillet sa mga piraso.
2. Magdagdag ng asin sa pinakuluang tubig (1.3 litro) at pukawin hanggang sa ganap itong matunaw. Ilagay ang mga piraso ng isda sa maalat na solusyon sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang mga ito ng isang tuwalya at inilalagay ang mga ito sa isang lalagyan sa mga layer. Sa parehong oras, ibabad ang bawat layer na may langis ng gulay.
3. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng 30 - 40 minuto.

Paano masarap mag-asin ng isda sa brine

Hindi tulad ng salmon o trout, ang pink na salmon ay hindi tulad ng isang mataba na isda, kaya mas mahusay na asin ito sa brine.

Ito ay medyo simple upang ihanda; kailangan mo lamang ng asin, pampalasa at kaunting oras.

Mga sangkap:

• pink salmon fillet;
• limang tablespoons ng asin;
• dalawang kutsara ng asukal;
• dahon ng bay;
• dalawang buds ng cloves;
• tatlong mga gisantes ng itim na paminta;
• limang gisantes ng allspice.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang pink salmon fillet sa maliliit na piraso at ilagay sa isang lalagyan para sa pag-aatsara.
2. Ihanda ang brine. Upang gawin ito, kumuha ng tubig (1 litro ng tubig para sa 1 kg ng isda), idagdag ang lahat ng mga pampalasa dito at ilagay ito sa apoy. Sa sandaling kumulo ang brine, lutuin ito sa mahinang apoy sa loob ng 8 - 10 minuto.
3. Alisin ang lahat ng mga panimpla mula sa natapos na pag-atsara at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid.
4. Punan ang mga piraso ng isda sa nagresultang likido, magdagdag ng pagkarga at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay ibuhos ang brine, tuyo ang isda at ilagay ito sa isang lalagyan.

Niluto sa mustasa sauce

Upang mag-pickle ng pink salmon, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga recipe ng marinade. Nag-aalok kami ng isang kawili-wiling paraan ng pag-aatsara sa mustasa sauce. Ang isda ay lumalabas na may maanghang, pinong lasa.

Mga sangkap:

• pink na salmon;
• tatlong kutsara ng asukal;
• tatlong tablespoons ng asin;
• limang kutsara ng langis ng oliba;
• dalawang tablespoons ng suka;
• kutsara ng matamis na mustasa;
• kutsara ng mainit na mustasa;
• dill.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda sa pantay na piraso.
2. Kumuha ng malalim na lalagyan, grasa ang mga gilid nito ng langis ng oliba at ibuhos ng kaunti sa ilalim.
3. Ilagay ang mga paghahanda ng isda sa mga layer, magdagdag ng dill, asin at asukal. Takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.
4. Ihain ang inasnan na isda na may mustasa sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang dalawang uri ng mustasa na may suka at langis ng oliba.

Mabilis na pag-aasin ng pink salmon sa loob ng isang oras

Sa kabila ng katotohanan na ang pink na salmon ay medyo tuyo na isda, ang isang mabilis na paraan ng pag-aasin ay gagawing halos malambot at makatas, marangal na salmon. Ang recipe na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang masarap na isda sa loob ng isang oras pagkatapos ng asin.

Mga sangkap:

• pink salmon fillet;
• mantika;
• asin;
• tubig.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet ng isda sa medium-sized na piraso.
2. I-dissolve ang asin sa pinakuluang malamig na tubig (limang kutsarang asin bawat litro ng tubig).
3. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa saline solution sa loob ng 8 - 10 minuto. Pagkatapos ay kinuha namin ang mga ito, tuyo ang mga ito at ilagay ang mga ito sa mga layer sa isang lalagyan, pagbuhos ng langis ng gulay sa bawat layer.
4. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto.

Banayad na inasnan na isda sa isang araw

Upang maghanda ng bahagyang inasnan na pink na salmon, ang pangunahing bagay ay ang pagbili ng mataas na kalidad na isda. Ang laman ng magandang pink na salmon ay may pare-parehong kulay, habang ito ay siksik at mabilis na bumabawi kapag pinindot.

Ang isang simpleng recipe ay nagsasangkot ng pagpapahid ng pinaghalong asin at asukal sa fillet ng isda. Para sa 1 kg ng isda, sapat na ang dalawang kutsara ng parehong sangkap. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bay leaf at ilang black peppercorns. Maingat na takpan ang isda ng inihandang timpla at ilagay ito sa isang lalagyan kasama ng langis ng gulay. Ilagay sa refrigerator para sa eksaktong isang araw.

Ang makatas at mabangong bahagyang inasnan na pink na salmon ay maaaring ihanda ayon sa isa pang recipe na gumagamit ng lemon. Ang pangunahing bagay dito ay ang pumili ng isang makatas na sitrus na may manipis na balat.

Mga sangkap:

• pink na salmon (0.8 – 1 kg);
• kutsara ng asin;
• 1.5 kutsarita ng asukal;
• ½ tasa ng langis;
• dalawang limon;
• itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang fillet sa mga piraso. Kung mas payat ang mga ito, mas mabilis silang susuko sa pag-aasin.
2. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa.
3. Paghaluin ang asin, asukal at paminta. Kuskusin ang mga piraso ng isda gamit ang natapos na timpla at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan sa mga layer. Maglagay ng mga hiwa ng lemon sa bawat layer at ilagay ang timpla sa refrigerator sa loob ng 10 oras.
4. Pagkatapos ng oras na ito, punan ang isda na may lemon na may langis ng gulay at panatilihin itong cool para sa isa pang 4 na oras.

Paano masarap mag-asin ng pink na salmon pagkatapos ng pagyeyelo

Ang pink salmon ay naiiba sa iba pang uri ng isda sa partikular na kulay nito, kaya naman tinawag itong "pink salmon." Imposibleng hindi i-highlight ang katotohanan na ang naninirahan sa mga dagat na ito ay mayaman sa mga fatty acid, na nangangahulugan na ang pagkonsumo nito ay nagdudulot ng malaking benepisyo sa ating katawan.

Maraming mga maybahay ang interesado sa iba't ibang mga katanungan tungkol sa kung paano maayos at kung magkano ang asin ng pink na salmon. Ngunit bago ka magsimulang mag-asin ng isda, kailangan mong isaalang-alang ang dalawang mahahalagang punto.

• Ang una ay kailangan mong lutuin ito kaagad pagkatapos mag-defrost.
• Ang pangalawa ay ang pagkakaroon ng bahagyang kapaitan sa karne. Bawasan ng asin ang gayong hindi kasiya-siyang aftertaste sa pinakamababa, at ang mga pampalasa ay magdaragdag ng banayad na tala ng lasa.

Kasama sa mga pampalasa na mahusay sa pink na salmon ang dill, perehil, puti at itim na paminta, bay leaf, bawang, rosemary at mustasa. Para sa pag-aasin, mas mainam na gumamit ng bato o asin sa dagat, at inirerekumenda na gawin ito sa mga lalagyan ng salamin, ceramic o plastik.

Mayroon ding iba't ibang paraan ng masarap na pag-atsara ng pink salmon pagkatapos ng pagyeyelo:

1. Banayad na inasnan na pink na salmon. Sa pamamaraang ito, ang isda ay pinananatili sa isang maalat na solusyon para sa isang tiyak na oras.
2. Maanghang na inasnan na isda. Ang mga mabangong damo at pampalasa ay idinagdag sa solusyon ng asin.
3. Dry salted pink salmon. Ang fillet ng isda ay pinahiran ng asin at asukal.
4. Salted pink salmon sa mantika. Ang marinade para sa pag-aasin ng isda ay inihanda batay sa langis ng gulay.

Ang pag-asin ng pink na salmon sa bahay ay ginagarantiyahan ang mataas na kalidad ng pangwakas na produkto, dahil sa mga recipe ay hindi kami gumagamit ng mga preservative o shock absorbers na nakakapinsala sa katawan. Samakatuwid, makatitiyak na ang iyong signature na magaan na inasnan na isda ay hindi lamang magiging malasa, kundi pati na rin bilang malusog hangga't maaari.