Paano madaling tanggalin ang herring. Paano i-cut ang herring mula sa mga buto? Natutunan namin kung paano mag-fillet herring mula sa mga buto. Hakbang-hakbang na mga larawan at video. Paano mabilis na alisan ng balat ang herring sa simpleng paraan

Ang mga gulay ay pinakuluan, ang mayonesa ay binili, ang lahat ay naghihintay ng signature na "herring under a fur coat" na salad, at tanging ang salted herring ay nag-iisa sa mesa, na hindi nagpapakita ng interes sa kung ano ang nangyayari. Ang isang kutsilyo ay kinuha, isang saloobin ng bahagyang pagkalito at isang tahimik na tanong sa mga mata, na paulit-ulit sa isang bulong sa mga labi - kung paano alisan ng balat ang isang herring?

Inay, aking mahal na tao, dahan-dahang pumasok sa kusina, kinakaluskos ang kanyang tsinelas at hinihimas ang kanyang ilong!

Si Nanay ay isang pinarangalan na catering worker, na may background sa technical school, nagtatrabaho bilang isang waitress, cook, at pastry chef. Nirerespeto siya ng lahat, minsan gusto mong matulad sa kanya.

Hindi niya sinasadyang kinuha ang kutsilyo mula sa akin, ibinulong ang kanyang manggas na parang may-ari at sinabing:

- Tingnan, ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung paano mabilis na alisin ang mga buto mula sa isang herring.

Ang pagkakaroon ng kumpiyansa na pagputol, pinutol ng berdugo ang ulo. Tumalikod siya at masungit na pumunta sa lababo, hinugasan ang kutsilyo at nagsimulang maghasa.

– Ang kutsilyo ay dapat na matalas, kung hindi, ang iyong trabaho ay magiging isang bangungot.

Patuloy ang trabaho. Dahan-dahang dumudulas ang kutsilyo mula sa lugar na kamakailan lamang nakoronahan sa ulo, gumawa siya ng hiwa sa kahabaan ng tiyan. Mula simula hanggang matapos. Inilalabas niya ang lahat ng laman, kiskis ang mga labi at itinapon sa basurahan.


Pagkatapos ng gayong maruming trabaho, ang lugar ng pagputol ay hindi maganda ang hitsura. Si Nanay ay nagsimulang maglinis. Hinugasan niya ang loob ng isda sa ilalim ng gripo, tinatanggal ang mga panloob na pelikula na maaaring hulihin ng iyong mga kuko. Pagkatapos ng saddle, dadalhin ito sa cutting board.


Patuloy ang trabaho. Hawak ang pilak na katawan ng herring gamit ang isang kamay, gumawa siya ng isa pang hiwa sa buong likod. Ito ang simula ng ikalawang yugto.


Sa pamamagitan ng kumpiyansa na paggalaw, gamit ang kanyang hinlalaki, bahagyang itinaas niya ang kalahati ng isda, at sa gayon ay hinihiwalay ito mula sa tagaytay. Ang fillet ay madaling manipulahin.


Nagkaroon ng isang herring - ngayon ay may dalawang halves. Ngayon ay naglilinis na naman. Ang lahat ng maliliit na batik na hindi nakikita noon ay tinanggal.


Hinawakan ang gilid ng tagaytay at itinaas ito ng bahagya, hinila niya ito palabas ng herring at nagpatuloy sa paghahanap para sa natitirang mga buto.


Ang pagkakaroon ng guhit sa gilid ng bawat kalahati sa lugar kung saan ang tiyan ay dating, putulin ang isang maliit na guhit sa buong haba at itabi ito. Ang bahaging ito ay hindi mukhang pampagana, kaya walang mga tanong na lumabas dito.


Pagbabaligtad ng bahagi ng herring, sinubukan ni nanay na hawakan ang gilid ng balat gamit ang kanyang mga kuko. Hindi ito nangyayari kaagad. Pagkatapos ay masira ang manipis na balat, at ang lahat ng mga pagtatangka ay magsisimulang muli. Sa wakas, matagumpay na humakbang mula paa hanggang paa (nagtagumpay siya) nang dahan-dahan, sentimetro bawat sentimetro, inilalantad niya ang gilid ng herring, makintab sa taba.

Inihagis ni Nanay ang kutsilyo sa lababo, pagkatapos ay hinuhugasan ang kanyang mga kamay nang mahabang panahon, sumisinghot sa bawat oras upang makita kung may natitira pang aroma ng herring sa kanila. Humarap siya sa akin, pinindot niya ang aking ilong na para bang ito ay isang butones at sinabing: “Mag-aral ka, mag-aaral!” Ganito kabilis ang paglilinis ng herring.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya na maghanda ng isang ulam ng inasnan na herring, ang maybahay ay tiyak na nagtatanong ng tanong: kung paano linisin ang herring. At ito ay medyo lohikal - walang magugustuhan ang langutngot ng mga buto sa isang salted fish appetizer. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang mahusay na maraming mga recipe na may salted herring. Kabilang dito ang sikat na herring sa ilalim ng fur coat, mincemeat, at fish roll. Kaya oras na upang matutunan kung paano paghiwalayin ang mga buto sa karne at magluto ng mga fillet ng isda sa ilang minuto.

Bakit linisin ang herring sa iyong sarili?

Ang unang hakbang sa isang recipe para sa anumang pampagana ng inasnan na isda ay linisin ito mula sa mga buto o agad na inirerekumenda ang pagkuha ng mga yari na fillet ng isda. Pero sa totoo lang, mas mabuti sigurong pumunta na lang sa pinakamalapit na tindahan at bumili ng fillet sa mantika o mayonesa? Kung gayon hindi mo kailangang matutunan kung paano maayos na alisan ng balat ang isang herring! Binuksan ko ang garapon, pinutol ang isda - at ang ilalim na layer ng herring sa ilalim ng fur coat ay handa na.

Hindi isang masamang pagpipilian. Ngunit mas mabuti pa rin ang homemade fillet. Mayroong ilang mga dahilan para dito:

• Kapag bumibili ng isang buong isda, maaari mong amoy ito at suriin ito para sa pagiging bago "sa pamamagitan ng mata".
• Ang mga walang prinsipyong producer ay maaaring gumamit ng mababang kalidad, at kung minsan ay kahit na "nawawalang" isda upang maghanda ng mga fillet.
• May isang opinyon na upang alisin ang pinakamaliit na buto mula sa isda, ang mga kemikal na compound ay ginagamit kung saan ito ay babad. Bilang resulta ng paggamot na ito, ang mga buto ay literal na natutunaw. Ang mga malalaking producer ay paulit-ulit na tinanggihan ang naturang impormasyon, na nagpapatunay sa kanilang mga salita sa isang video ng proseso ng produksyon ng fillet. Gayunpaman, ang mga walang prinsipyong tagagawa na hindi pinahahalagahan ang kanilang sariling reputasyon ay maaaring gamitin ang pamamaraang ito.
• Ang pagbili ng isang buong salted herring ay magiging mas mura kaysa sa pagbili ng mga yari na fillet.

1. Bago mo simulan ang pagbabalat ng inasnan na herring, maghanda ng isang matalim na kutsilyo. Kung ang kutsilyo sa kusina ay nagiging mapurol, dapat itong patalasin. Dapat itong gawin, dahil ang isang maginhawa, hindi nagkakamali na matalas na kutsilyo ay ang unang panuntunan na nagbibigay-daan sa mabilis mong linisin ang herring.
2. Kadalasan kailangan mong linisin ang isda sa ilang sandali bago dumating ang mga bisita at wala nang oras upang hugasan ang iyong mga kamay pagkatapos maglinis. At ang amoy ng inasnan na isda ay lubhang kinakaing unti-unti. Upang makasigurado na malutas ang problema ng hindi kanais-nais na amoy, magsuot ng plastic o manipis na guwantes na goma upang maiwasang marumi ang iyong mga kamay. Upang maprotektahan ang iyong damit, siguraduhing magsuot ng apron.
3. Bagama't ang bawat uri ng pagkain ay dapat magkaroon ng sariling cutting board, walang kaaya-aya sa isang tabla na amoy isda. Samakatuwid, protektahan hindi lamang ang iyong mga kamay, kundi pati na rin ang cutting board mula sa amoy at mga particle ng fillet ng isda. Maglagay ng makapal na layer ng puting papel o cling film dito. Matapos makumpleto ang pamamaraan para sa pag-gutting ng inasnan na herring, ang papel (pelikula) ay maaaring alisin lamang mula sa board, balutin ang mga lamang-loob, buto at iba pang mga dumi sa loob nito, at itapon. Ang susunod na hakbang ay dapat isagawa sa isang bago, malinis na papel. Pagkatapos linisin ang mga isda mula sa mga buto, ang papel ay dapat itapon, at ang tabla ay dapat punasan ng isang espongha na binasa sa dishwashing detergent at banlawan ng maligamgam na tubig, sa halip na kuskusin ang partikular na malansang "aroma."
4. Kung ang mga hakbang na nakalista sa itaas ay hindi nakatulong sa iyong mga kamay o may malansa na amber na natitira sa cutting board, iwisik ang mga ito ng lemon juice.
5. Kung hindi agad nagamit ang fillet, ilagay ito sa refrigerator na nakabalot sa cling film.

Dalawang paraan upang gawing fillet ang herring

Ang salted herring ay binili - oras na upang malaman kung paano linisin ang herring. Mayroong 2 paraan para gawin ito. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang sandali ng paghihiwalay ng mga buto mula sa karne. Sa unang pagpipilian, ang fillet ay dahan-dahan at maingat na pinaghihiwalay gamit ang isang pasulong na paggalaw ng hinlalaki sa kahabaan ng tagaytay, napalaya mula sa balat, at sa pangalawang pagpipilian, ang tagaytay at mga buto ng tadyang ay pinaghihiwalay mula sa karne sa isang paggalaw. Ang pangalawang pagpipilian ay mukhang mas kahanga-hanga. Karaniwan itong ginagamit ng mga propesyonal na chef. Tingnan natin ang parehong mga pagpipilian.

Ang paghahanda ng herring bago direktang paghiwalayin ang mga buto ay magiging pareho para sa parehong mga pagpipilian.

1. Hugasan ang herring sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
2. Putulin ang ulo.
3. Gupitin ang tiyan mula sa ulo hanggang sa buntot.
4. Alisin ang mas mababang mga palikpik (ventral at anal). Matapos maputol ang isda sa kahabaan ng tiyan, madali silang maalis.
5. Alisin ang mga giblet mula sa hiniwang tiyan. Kung ang herring ay lumabas na isang babae, maaari mong ilagay ang mga itlog sa isang hiwalay na plato. Maaari kang gumawa ng masarap na mga sandwich dito sa pamamagitan ng pagkalat ng tinapay na may mantikilya at paglalagay ng inasnan na caviar, na pinalaya mula sa pindutin, sa itaas. Ang natitirang offal, kabilang ang milt (kung nahuli ang isang lalaki), ay dapat itapon.
6. Ang gutted herring ay dapat hugasan. Ang mga madilim na pelikula ay dapat na maingat na alisan ng balat gamit ang isang kutsilyo. Matapos matiyak na ang lahat ng mga panloob ay naalis, dapat mong banlawan muli ang isda at pagkatapos ay magpatuloy sa susunod na hakbang.
7. Sa pinakailalim ng tiyan, sa magkabilang panig ng gutted na isda, dapat na putulin ang isang piraso ng karne. Sa lugar na ito mayroong maliliit na buto na hindi maaaring alisin kung hindi man, maaari lamang silang putulin kasama ng karne.
8. Gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay mula sa ulo hanggang sa buntot. Gupitin ang dorsal fin kasama ang maliliit na buto kung saan ito nakakabit.
9. Gumamit ng kutsilyo upang kunin ang balat at alisin ito mula sa herring carcass. Ito ay maginhawa upang gawin ito mula sa itaas hanggang sa ibaba.

Inihanda ang herring. Ngayon ay dumating ang masayang bahagi - paghihiwalay ng karne mula sa mga buto. Sa unang pagpipilian, dapat mong gawin ito:

1. Putulin ang buntot ng herring.
2. Kunin ang herring sa iyong kanang kamay (para sa kaliwang kamay - sa iyong kaliwa). Ilagay ang iyong hinlalaki sa tagaytay sa base, ilagay ito sa ilalim ng karne, at simulang ilipat ang iyong daliri patungo sa buntot, ilipat ang karne palayo sa balangkas. Kapag naabot ng iyong daliri ang buntot, alisin nang buo ang bahagi ng fillet mula sa mga buto ng tadyang. Ang resulta ay dapat kalahating malinis na fillet at kalahating karne sa gulugod at tadyang.
3. Paghiwalayin ang karne mula sa gulugod at mga buto ng tadyang mula sa kabilang bahagi ng bangkay sa parehong paraan.
4. Kung may mga buto na nakikita ng mata, kadalasan ay hindi marami sa kanila - 3-4 na mahabang buto, wala na, alisin ang mga ito.
5. Ang fillet ng isda ay handa na!

Sa pangalawang opsyon, na nagbibigay-daan sa mabilis mong makuha ang fillet sa isang paggalaw, kailangan mong gawin ang sumusunod:

1. Hawakan ang fishtail gamit ang iyong mga kamay: sa isang kamay sa isang kalahati, sa isa pa sa kabilang.
2. Gumawa ng isang pabilog na paggalaw kasama ang isda sa direksyon na "palayo sa iyo" o "counterclockwise", at kapag ang herring ay lumalapit sa orihinal na posisyon nito, gupitin ito sa 2 halves, hilahin ang mga buntot sa iba't ibang direksyon.
3. Ang resulta ay isang kalahati ng isang malinis na fillet, kung saan kailangan mo lamang putulin ang kalahati ng buntot. At mula sa iba pang kalahati dapat mong alisin ang mga buto, hawak ang tagaytay, at alisin din ang natitirang bahagi ng buntot.
4. Kung may mga buto pa rin, alisin ang mga ito.
5. Ang salted herring fillet ay handa na!

Siguraduhing subukan ang pagbabalat ng herring gamit ang iyong sariling mga kamay (o mga kamay ng iyong asawa) at tiyaking hindi ito kasing hirap gaya ng sa una. Huwag magtipid ng oras sa paglilinis ng herring sa pamamagitan ng pagbili ng mga pinapanatili. Ang mga ito ay makabuluhang mas mababa sa lasa at kalidad. Ang kalusugan at kagalingan ng mga mahal sa buhay ay higit na mahalaga!

Ang pinakasikat na isda para sa holiday ay herring. Buweno, ano ang maaaring mas masarap kaysa sa inasnan na isda na may mga sibuyas, sinabugan ng langis ng mirasol, o isang fur coat ng Bagong Taon. Ngunit ang lahat ng mga maybahay ay nahaharap sa problema kung paano i-cut ang isang herring. Bukod dito, para sa ilan sa kanila ang gawaing ito ay nagiging napakalaki pagkatapos ng unang pagkakataon, at tumanggi silang harapin ito, na inaalis ang kanilang sarili ng maraming masasarap na pagkain. Mayroong ilang mga pamamaraan; titingnan namin ang pinaka-epektibo at pinakamabilis, na magbibigay-daan sa iyo upang maputol ang isda sa loob ng ilang minuto.

Paghahanda ng bangkay

Bago linisin ang herring, kailangan mong ihanda ito. Upang gawin ito, ilagay ang isda sa isang board. Bilang isang patakaran, ang mga isda ay may sariling board, dahil napakahirap hugasan ito ng amoy at nilalaman. Samakatuwid, upang makatipid, una sa lahat, ang iyong oras, maaari kang maglagay ng isang blangko na sheet ng karton o papel sa board. Huwag lamang gumamit ng mga pahayagan sa anumang pagkakataon. Ang tinta sa pag-print ay naglalaman ng maraming tingga, na mapupunta sa bangkay at pagkatapos ay sa iyong tiyan, na maaaring humantong sa pagkalason. Duda kami na ang ganoong prospect ay nanliligaw sa iyo. Kung tungkol sa mga kutsilyo, dapat silang napakatulis.

Ilagay ang isda sa isang tabla at putulin ang malalaki at maliliit na palikpik, buntot at ulo. Kung tungkol sa ulo, dapat itong alisin nang tama. Tulad ng alam mo, kung gumawa ka ng pantay na hiwa, ang pulp ay mananatili sa ulo. Upang maiwasan ito, kailangan mong maayos na i-cut ang herring. Kumuha ng isang matalim na kutsilyo, hawakan ito sa likod ng malaking palikpik at gumawa ng isang pahilig na hiwa sa isang lugar sa 45 degrees, sinusubukang makuha sa ilalim ng mga hasang. Ang pagkakaroon ng hiwa sa gitna, iikot ang kutsilyo sa tapat na direksyon at putulin ang ulo mula sa iba pang mga hasang sa parehong paraan.

Ngayon ang bangkay ay hinuhugasan sa malamig na tubig upang maalis ang dugo at natitirang mga lamang-loob at i-blotter ng mga napkin ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Maaari mong laktawan ang paghuhugas at punasan lamang ng mga napkin ang loob ng isda. Ang ilang mga kababaihan ay hindi ginagawa ito, ngunit, nakikita mo, ang mga malinis na piraso o fillet ay mukhang mas pampagana. Kumuha ng kutsilyo at gumawa ng maliit na hiwa sa likod ng isda at gupitin ang dorsal fin.

Kunin ang isda sa buntot, putulin ang isang sulok ng balat at maingat na simulang alisin ito. Maraming tao ang nagtaltalan na ang balat ay dapat na malinis mula sa ulo, habang ang iba ay nagtaltalan na mula sa buntot. Ito ay hindi mahalaga: ito ay nililinis sa parehong paraan, ang tanging tanong ay kung gaano ito maginhawa para sa iyo. Bilang isang patakaran, kapag ginawa nang tama at dahan-dahan, ang balat ay tinanggal sa isang layer. Kung hindi, kakailanganin mong alisin ito nang paisa-isa. Sa yugtong ito, maaari mong ihinto ang paglilinis at gupitin ang mga isda sa mga piraso, ilagay ito sa isang plato, ibuhos ang langis sa ibabaw nito, iwiwisik ang berdeng mga sibuyas at maglingkod.

Paano linisin ang herring mula sa mga buto

Kung kailangan mong kumuha ng mga fillet, ang isda na inihanda sa paraang inilarawan sa itaas ay dapat linisin ng mga buto. Upang gawin ito, dagdagan ang lalim ng hiwa sa likod at gumawa ng isang maliit na hiwa sa buntot, na parang pinuputol ang fillet. 1-2 cm lang ay sapat na. Ngayon ay kumuha ng isang hiwa na tip gamit ang iyong mga kamay at maingat na dahan-dahang hilahin ito pataas, idiin ang natitirang isda sa mesa. Sa panahon ng pamamaraan, makikita mo na ang lahat ng mga buto, parehong maliit at malaki, ay nananatili sa gulugod.

Ang pagkakaroon ng pagputol ng herring sa mga fillet, ang natitira lamang ay ang mahinahong alisin ang natitirang mga buto. Magagawa ito gamit ang iyong mga kamay o sipit.

Paano alisan ng balat ang herring sa isang galaw

May isa pang pagpipilian para sa paglilinis ng mga isda mula sa mga buto. Upang gawin ito, ang bangkay ay inihanda nang maayos: ang mga lamang-loob, balat, at mga palikpik ay tinanggal.

Ngayon kunin ang herring sa buntot gamit ang dalawang kamay upang ang tagiliran nito ay nakatingin sa iyo. Pinunit nila ng kaunti ang buntot gamit ang kanilang mga kamay, inilalayo ang kanilang mga kamay sa isa't isa. Kailangan mong hawakan nang mahigpit ang isda upang hindi ito mawala sa iyong mga daliri. Hawakan ang bangkay sa pamamagitan ng buntot sa harap mo gamit ang parehong mga kamay, gumawa ka ng isang "tumbling" na paggalaw kasama ang isda patungo sa iyo, i.e. Ang herring ay dapat gumawa ng isang bilog sa paligid ng buntot nito.

Ngayon ay pinutol nila ang herring sa isang kilusan, mabilis na ikinakalat ang kanilang mga braso sa mga gilid. Kung ginawa mo nang tama ang lahat, pagkatapos ay hahawakan mo sa isang kamay ang likod at gulugod, at sa pangalawang dalawang guhitan ng tiyan ng isda. Ang natitira na lang ay maingat na paghiwalayin ang likod mula sa mga buto. Ang nagresultang fillet ay inilalagay sa mga plato at pinutol o ginagamit upang maghanda ng iba't ibang mga pinggan.

Paano mabilis na alisan ng balat ang herring gamit ang paraan ng pagpisil

Hindi masasabi na ang pamamaraang ito ay ganap na mapupuksa ang fillet ng mga buto, ngunit mayroon din itong karapatang umiral.

Upang magsimula sa, ang isda ay gutted, ang mga palikpik at balat ay pinutol, at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gumagawa sila ng isang hiwa sa likod ng isda at kinuha ito sa kanilang mga kamay upang ang mga daliri ng palad ay dumaan sa loob ng tiyan, at ang hinlalaki ay magkasya sa hiwa sa likod. Ang pagpisil ng iyong mga daliri, gamit ang mga paggalaw ng pagpindot, paghiwalayin ang bahagi ng fillet mula sa tagaytay. Ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang sa ganap na mahiwalay ang kalahati ng fillet. Kung ang proseso ay isinasagawa nang maingat at maingat, karamihan sa mga buto ay nananatili sa gulugod. Ganoon din ang ginagawa nila sa kabilang kalahati, ngayon lang nila hinawakan ang tagaytay gamit ang isang kamay, at sa isa pa ay gumagawa sila ng mga paggalaw ng pagtulak.

Paano mabilis na alisan ng balat ang herring sa simpleng paraan

Maaari mo ring alisin ang mga buto sa ganitong paraan. Sa lugar ng dorsal fin, ipasok ang iyong hinlalaki sa lalim ng 2-3 cm at maingat na ilipat ito patungo sa buntot, sa gayon ay hatiin ang isda sa mga kalahati. Ngayon maingat na kunin ang libreng bahagi ng fillet mula sa buntot at magsimulang hilahin patungo sa ulo. Paghiwalayin ang kalahati, magpatuloy sa pangalawa. Upang gawin ito, ipasok ang isang daliri sa ilalim ng tagaytay at paghiwalayin ang bahagi ng buntot ng fillet at hilahin ang tagaytay, na ihiwalay ito sa isda. Ang natitira na lang ay dumaan sa mga piraso gamit ang iyong mga mata at alisin ang natitirang mga buto.

Nagmungkahi kami ng ilang paraan upang linisin ang herring mula sa mga buto. Maaari mong tandaan ang mga ito o gamitin ang iyong sariling natatanging paraan ng paglilinis.

Maaari kang maghanda ng maraming pinggan mula sa herring fillet. Ito ay mga hiwa, pampagana at salad. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano mabilis na linisin ang herring. Simulan natin ang paglilinis ng herring.

Paano linisin ang herring mula sa mga buto - pamamaraan 1

Gamit ang pamamaraang ito, ang herring fillet ay mapangalagaan sa perpektong hugis, na angkop para sa paghiwa ng isda.

• Una, putulin ang buntot na may mga palikpik at ang ulo ng inasnan na herring na may matalim na kutsilyo. Upang hindi maputol ang ulo gamit ang laman, hindi kami gumagawa ng pantay na hiwa, ngunit sa humigit-kumulang 45°, simulan ang pagputol sa itaas ng malaking palikpik at subukang kunin ang kutsilyo sa ilalim ng mga hasang. Pagkatapos ay pinihit namin ang kutsilyo sa kabilang panig at pinutol ang ulo mula sa gilid ng mga hasang.
• Pinutol namin ang tiyan, inilabas ang mga lamang-loob, caviar, milt, kung mayroon man, iwanan ito, at itapon ang natitirang mga lamang-loob, alisin ang itim na pelikula sa loob ng isda, hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig.
• Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang balat sa kahabaan ng gulugod at alisin ito sa magkabilang panig ng bangkay.
• Maingat na paghiwalayin ang laman ng kalahati ng isda mula sa tagaytay gamit ang iyong mga daliri.
• Inalis namin ang gulugod mula sa kabilang kalahati ng isda, sinusubukan na makakuha ng maraming mga buto hangga't maaari nang hindi nabali ang mga ito.
• Binubunot namin ang mga sirang buto (makikita mo sila, lumalabas ang mga ito) gamit ang iyong mga daliri o sipit. Ang fillet ay handa na.

Paano linisin ang herring mula sa mga buto - pamamaraan 2

Ang pamamaraang ito ay ginagamit ng mga propesyonal na chef upang mabilis na alisan ng balat ang herring. Ang herring na nalinis sa ganitong paraan ay angkop para sa mga salad, pampagana at sandwich.

• Kinagat namin ang isda mula sa loob, pinutol ang ulo (iwanan ang buntot), alisin ang balat, kunin ang buntot gamit ang parehong mga kamay, iikot ito nang patayo sa axis nito, kaya ang isda ay medyo napunit sa buntot, patuloy na hinila ang herring sa iba't ibang direksyon sa pamamagitan ng buntot, na may mabagal na paggalaw, hanggang sa mahati ang isda sa dalawa.
• Makakakuha ka ng 2 halves ng herring: ang bahagi ng tiyan - walang buto at ang dorsal na bahagi na may mga buto.
• Maingat naming pinaghiwalay ang kalahati ng herring na may tagaytay mula sa mga buto, una isang bahagi, pagkatapos ay ang pangalawa. Nakakuha kami ng 3 herring fillet.

Kaya, ngayon alam namin kung paano mabilis na linisin ang salted herring mula sa mga buto, upang maaari mong ihanda ang Herring sa ilalim ng isang fur coat, mga sandwich o iba pang meryenda mula dito.

Mga paraan ng maayos at mabilis na fillet herring na walang buto o balat.

Karamihan sa mga modernong maybahay ay mas gusto na bumili ng mga handa na herring fillet at gamitin ito para sa paghahanda ng mga pampagana at masarap na salad. Ngunit tulad ng ipinapakita sa pagsasanay, ito mismo ang uri ng fillet na isda na kadalasang mababa ang kalidad.

Para sa kadahilanang ito, mas mabuti kung bumili ka ng buong herring at alisin ang balat, palikpik at buto sa iyong sarili. Sa kasong ito, magagawa mong mas tama na masuri ang pagiging bago at kalidad ng produkto, salamat sa kung saan tiyak na makakapaghanda ka ng masarap na meryenda mula dito. Pag-uusapan natin kung paano linisin ang herring nang walang mga hindi kinakailangang problema sa aming artikulo.

Paano maayos, madali at mabilis na alisan ng balat ang herring: payo mula sa mga chef at maybahay

Paglilinis ng herring: payo mula sa mga chef at maybahay

Kung sa tingin mo na ang pagbabalat ng herring sa iyong sarili ay napakahirap, kung gayon ikaw ay lubos na nagkakamali. Kung nagpapakita ka ng kaunting pasensya, mabilis kang makakakuha ng mataas na kalidad na mga fillet. Ang kailangan lang sa iyo para dito ay maghanda ng cutting board, isang matalim na kutsilyo at ilang mga tuwalya ng papel.

Mga simpleng tip:

• Kumuha ng cutting board at balutin ito ng plastic wrap o maglagay lamang ng ilang regular na bag sa ibabaw nito. Ito ay kinakailangan upang pagkatapos ng pagpuno ng isda ay mananatiling malinis ang iyong board.
• Maghanda ng kutsilyo na may manipis na talim. Kung napagtanto mo na ito ay naging medyo mapurol, pagkatapos ay siguraduhing patalasin ito. Kung hindi mo ito gagawin, mapupunit mo ang mga hibla ng isda kapag pinuputol at hindi ito papayag na makagawa ka ng perpektong fillet.
• Siguraduhing may mga sipit na madaling gamitin. Gagamitin mo ito upang alisin ang pinakamanipis at pinakamaliit na buto mula sa fillet, na matatagpuan malapit hangga't maaari sa herring ridge.
• Maglagay din ng ilang papel na napkin at tuwalya sa mesa kung saan mo hiwain ang isda. Kakailanganin mo ang mga ito upang alisin ang mga pelikula ng dugo at bituka mula sa fillet.
• Ito ay magiging mas maginhawa upang alisan ng balat ang herring gamit ang iyong mga kamay. Upang magawa ito nang mabilis, kakailanganin mong i-pry ang balat sa bahagi ng buntot o ulo, at pagkatapos ay dahan-dahang hilahin ito patungo sa iyo. Mag-ingat na huwag lumampas ang tensyon dahil ang balat ay mapupunit at kailangan mong simulan muli ang proseso mula sa simula.

Paano mabilis at tama na alisan ng balat ang salted herring para sa paghiwa: larawan

Kung ang iyong layunin ay isang perpektong fillet para sa paghiwa, pagkatapos ay kailangan mong linisin ang isda sa klasikong paraan at, kung maaari, gawin ang lahat nang maingat hangga't maaari.

Kaya:

• Sa una, kakailanganin mong banlawan ang herring at pawiin ang ibabaw nito gamit ang isang napkin na papel. Dapat itong gawin upang hindi ito dumulas sa ibabaw ng cutting board.
• Kapag tapos ka na sa yugtong ito, maaari mong kunin ang kutsilyo at direktang magpatuloy sa paglilinis ng isda. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang board at putulin ang ulo gamit ang isang matalim na kutsilyo. Susunod, gumawa ng isang maayos na hiwa sa linya ng tagaytay at alisin ang mga itaas na palikpik sa isang paggalaw. Ang mga mas mababang palikpik ay maaaring putulin gamit ang ordinaryong gunting sa kusina.
• Ang susunod na hakbang ay ang pagputol ng tiyan ng herring. Kung mahilig ka sa caviar at milt ng isda na ito, subukang huwag ipasok ang kutsilyo nang napakalalim. Maingat na hilahin ang tiyan at bituka ang lahat ng loob. Gayundin, huwag kalimutang agad na alisin ang lahat ng mga pelikula na may papel na napkin.

• Gumamit ng isang kutsilyo upang pigain ang balat sa lugar ng anit at simulan itong alisin sa isang makinis na paggalaw. Matapos alisin ang balat, suriin muli ang isda at, kung kinakailangan, alisin ang bagong lumitaw na dumi.
• Susunod, gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang hiwa na ginawa sa kahabaan ng tagaytay at simulan ang maingat na alisin ang kalahati ng fillet mula sa mga buto. Itabi ang pinaghiwalay na fillet at gawin ang parehong pagmamanipula sa natitirang bahagi.
• Matapos alisin ang tagaytay, kakailanganin mong braso ang iyong sarili ng mga sipit at subukang alisin ang lahat ng maliliit na buto nang lubusan hangga't maaari. Ang natapos na fillet ay kailangang palamig at pagkatapos lamang na maaari itong i-cut sa mga bahagi na piraso at ihain sa festive table.

Paano linisin ang salted herring mula sa mga buto sa mga fillet para sa salad, fur coats: hakbang-hakbang na may mga larawan?

Hakbang-hakbang na larawan ng paglilinis ng herring

Kung plano mong gumamit ng herring fillet upang gumawa ng salad, maaari mong gamitin ang tinatawag na paraan ng pagpindot para dito. Ang pamamaraang ito ay naiiba sa nauna dahil kailangan mo munang alisin ang gulugod ng isda at pagkatapos ay alisin ang balat mula dito.

Kaya:

• Upang magsimula, maghanda ng cutting board, isang matalim na kutsilyo, mga napkin ng papel at sipit. Kapag ang lahat ng kailangan mo ay inilatag sa mesa, banlawan ang herring sa ilalim ng tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan.
• Kumuha ng kutsilyo sa iyong mga kamay at putulin ang ulo, buntot at palikpik ng isda nang maingat hangga't maaari. Gupitin ang tiyan nito at ilabas ang lahat ng loob. Kung nakikita mo na mayroong maraming mga pelikula o labi ng offal na natitira sa loob ng tiyan, siguraduhing banlawan muli ang isda sa ilalim ng tubig, at pagkatapos ay tuyo ang lahat gamit ang mga napkin ng papel.
• I-wrap ang isda na inihanda sa ganitong paraan sa cling film at i-tap ito sa mesa o bahagyang talunin ito. Ang maliit na trick na ito ay makakatulong na matiyak na kahit na ang maliliit na buto ay madaling mahihiwalay sa fillet.
• Ilagay ang track belly pababa at, bahagyang pinindot ito, buksan ito tulad ng isang libro. Pindutin ito pababa sa mesa, pagkatapos ay ibalik ito at dahan-dahang alisin ang gulugod.
• Sa huling yugto, hatiin ang workpiece sa dalawang magkahiwalay na fillet, alisin ang balat mula sa kanila at alisin ang lahat ng mga buto gamit ang mga sipit.

Paano i-debone ang herring fillet sa isang galaw

Pagputol ng herring sa isang galaw

Ang mga nais na linisin ang herring mula sa mga buto sa isang paggalaw ay maaaring gumamit ng paraan na ipapakilala namin sa iyo nang kaunti sa ibaba. Ngunit tandaan, upang makuha ang eksaktong resulta na iyong inaasahan, dapat mong hawakan nang mahigpit ang buntot ng isda.

Dahil dito, kung sa tingin mo ay nagsisimula na itong madulas, pagkatapos ay takpan lamang ang bawat bahagi nito ng isang tuwalya ng papel at pagkatapos ay lagyan ng laman ang isda.

• Sa paunang yugto, kinakailangan upang isagawa ang karaniwang paghahanda ng bangkay para sa pagputol. Nangangahulugan ito na dapat mong kainin ito at alisin ang mga palikpik. Sa yugtong ito, maaari mo ring patuyuin ang tiyan at alisin ang anumang natitirang mga pelikula sa bituka mula dito.
• Gumawa ng isang hiwa sa buntot ng herring na hindi hihigit sa isang sentimetro ang lalim, at pagkatapos ay dalhin ito sa iyong mga kamay at magsimulang gumawa ng mga paggalaw ng somersault patungo sa iyong sarili. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ilalarawan ng herring ang mga bilog sa paligid ng buntot nito.
• Sa susunod na hakbang, dapat mong pilasin ang isda sa dalawang bahagi sa isang matalim na paggalaw. Bilang resulta, dapat kang maiiwan na may dalawang tiyan na walang buto at isang balakang na may tagaytay. Madali itong ihiwalay mula sa fillet sa pamamagitan ng kamay.
• Sa pinakadulo, ang kailangan mo lang gawin ay alisin ang natitirang maliliit na buto at maaari mong putulin ang herring para sa isang salad o meryenda.

Paano mabilis at tama na linisin ang sariwang herring mula sa mga buto at fillet: larawan

Nililinis ang sariwang filleted herring

Tulad ng naintindihan mo na, kung ninanais, ang herring ay maaaring mabilis na mabalatan mula sa balat at mga buto. Kung nais mong gawing simple ang prosesong ito hangga't maaari, pagkatapos ay gamitin ang pamamaraang inilarawan sa ibaba.

Sa kasong ito, maaari kang makakuha ng magandang boneless fillet sa literal sa loob ng ilang minuto. Totoo, dapat mong tandaan na pinakamadaling linisin ang pinakamalaking herring gamit ang pamamaraang ito.

Kaya:

• Kumuha ng sariwang herring, bituka ito at alisin ang mga lamad ng bituka.
• Gumamit ng gunting sa kusina para tanggalin ang mga palikpik, at pagkatapos ay gumamit ng kutsilyo para gumawa ng pahaba na hiwa sa linya ng tagaytay
• Susunod, ilagay ang iyong daliri sa loob ng isda at simulan ang maingat na paghiwalayin ang fillet
• Paghiwalayin ang isang kalahati, itabi ito at gamitin ang parehong mga paggalaw upang alisin ang mga buto mula sa kabilang fillet.
• Siyasatin ang herring at, kung kinakailangan, alisin ang maliliit na buto gamit ang mga sipit

Paano mapupuksa ang maliliit na buto sa herring?

Pag-alis ng maliliit na buto mula sa herring

Ang isang malaking bilang ng mga tao ay tumangging kumain ng herring dahil sa pagkakaroon ng maliliit na buto sa loob nito. Ngunit kung hindi ka bumili ng mga yari na fillet, ngunit subukang gawin ang mga ito sa iyong sarili, madali mong mapupuksa ang mga buto. Kung nag-fillet ka ng adobo o inasnan na herring, kakailanganin mong braso ang iyong sarili ng mga ordinaryong sipit at unti-unting alisin ang lahat ng mga buto mula sa mga hibla.

Ngunit tandaan na sa lugar ng tagaytay ang mga buto ay matatagpuan medyo malalim at sa kadahilanang ito kung minsan ay hindi sila nakikita ng mga mata. Dahil dito, mas mabuti kung aalisin mo muna ang lahat ng nakikitang buto, at pagkatapos ay sisimulan mong maingat na suriin ang fillet gamit ang iyong mga daliri at alisin ang anumang nakita mo. Ang pamamaraang ito ay dapat kumpletuhin lamang pagkatapos na huminto ang iyong mga daliri sa paghahanap ng mga buto. Kung aalisin mo ang mga buto mula sa frozen na isda, kakailanganin mo munang alisan ng balat at fillet ito, at pagkatapos ay literal na ilagay ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ang isda ay kailangang alisin mula sa brine, banlawan, at pagkatapos ay madaling alisin ang lahat ng mga buto gamit ang mga sipit. At sa wakas, gusto naming sabihin sa iyo ang tungkol sa isang radikal, ngunit napakabilis na paraan ng pag-alis ng maliliit na buto. Upang mapupuksa ang mga ito sa isang kilusan, kakailanganin mong kumuha at maingat na gumuhit ng isang pahaba na linya kasama ang tuktok ng fillet na may kutsilyo (ang lapad nito ay dapat na humigit-kumulang 5 mm). Sa paggawa nito, agad mong aalisin ang lahat ng buto at hindi mo na kailangang mag-aksaya ng oras sa paghahanap sa kanila gamit ang iyong mga kamay at alisin ang mga ito gamit ang mga sipit.

Aling herring ang bibilhin: fillet o gupitin ito sa iyong sarili?

Mga rekomendasyon para sa pagpili ng herring

Kung nais mong gumawa ng iyong sariling herring fillet, pagkatapos ay kailangan mong piliin ang tamang isda para dito. Kung magpasya kang makatipid ng pera at bumili ng mababang kalidad na herring, malamang na hindi makagawa ng isang perpektong fillet. Samakatuwid, kapag pumipili ng produktong ito sa merkado, tindahan o supermarket, una sa lahat bigyang-pansin ang amoy nito.

Hindi mo na kailangang kunin ito para magawa ito. Makakalapit ka lang hangga't maaari sa counter kung saan nakahiga ang herring at huminga ng malalim. Kung ito ay nasira, madarama mo ang isang medyo tiyak at hindi kasiya-siyang amoy na amoy tulad ng mabulok. Ang sariwa at maayos na nakaimbak na herring ay magkakaroon ng kakaibang amoy ng dagat. Kapag sigurado ka na ang amoy ng isda, subukang madama ito, bigyang-pansin ang tiyan.

Kung sa palagay mo ay masyadong malambot ito, malamang na mayroon kang lipas na produkto na maraming beses na na-defrost. Tiyaking tingnan din ang kulay ng hasang ng herring. Kung sila ay madilim na pula at nababanat, pagkatapos ay maaari kang ligtas na bumili. At sa wakas, tumingin sa mga mata. Kung sila ay maulap, ito ay nagpapahiwatig na ang nagbebenta ay nag-aalok sa iyo ng isang ganap na sira na produkto.

Paano i-cut ang herring sa isang pabrika: video

Sa itaas, ipinakilala na namin sa iyo ang mga simpleng gawang bahay na pamamaraan para sa paggawa ng herring carcass sa isang perpektong fillet. At tulad ng malamang na naunawaan mo na, ang gawaing ito ay nasa kapangyarihan ng sinumang tao, kahit na ang mga hindi pa nakapagluto ng anuman sa kanilang buhay.

Ideya sa pagsusumite #4

Ideya sa pagsusumite #5

Video: Paano i-debone ang herring. Lifehack