Gansa sa isang manggas sa oven: recipe ng pagluluto. Goose na inihurnong buo sa isang manggas sa oven Goose na may mga mansanas sa isang baking bag

Ang signature dish ng anumang dinner party ay maaaring inihaw na gansa. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng ibon ay sa oven. Kailangan mo lang alagaan ang mga sangkap at i-pre-marinate ang bangkay. Ang oven ang gagawa ng natitira para sa iyo. Habang inihahanda ang isang masaganang ulam na idinisenyo para sa isang malaking kumpanya, maaari kang magsimulang maghiwa ng mga sangkap para sa mga salad.

Oven-roasted goose sa manggas: recipe na may mga mansanas

Ang ilang mga salita tungkol sa pagpili ng bangkay. Siyempre, nakakaakit na bumili ng malaking ibon. Sa kasong ito, ang iyong mga bisita ay tiyak na hindi aalis sa party na gutom. Gayunpaman, mas matanda ang gansa at mas malaki ang bangkay, mas matigas ang karne. Samakatuwid, mas mahusay na pumili ng isang medium-sized na gansa. Kung bumili ka ng karne mula sa isang magsasaka, siguraduhin na ang bangkay ay ganap na gutted at pluted. Sa kasong ito, kakailanganin mo lamang na banlawan ang karne bago lutuin. Hindi namin kailangan ng mga hindi kinakailangang manipulasyon.

Ang mga piniritong mansanas ay madaling lutuin, kailangan mo lamang kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• Bangkay ng gansa - 3 kilo.
• Mga berdeng mansanas - 3 piraso.
• Sibuyas - 1 piraso.
• Ulo ng bawang.
• Katamtamang laki ng mga karot - 1 piraso.
• Isa't kalahating lemon.

Kakailanganin mo rin ang mga regular na pampalasa ng karne, itim na paminta sa lupa, dahon ng bay at, siyempre, asin. Kung hindi mo pa nagawa ang ulam na ito, huwag mag-alala. Ang inihaw na gansa sa manggas ay isang win-win option na hindi masisira.

Paghahanda ng proseso

Kahit na kumuha ka ng katas ng dalawang lemon, walang masama dito. Kaya, ang karne ay magiging mas malambot at kaaya-aya sa panlasa. Matapos matuyo ng kaunti ang bangkay, kuskusin ito ng mga pampalasa at asin sa loob at labas. Para sa piquancy, ang halo na ito ay maaaring dagdagan ng tinadtad na kalahating ulo ng bawang. Ngayon ay pinutol namin ang mga gulay. I-chop ang sibuyas, karot at natitirang bawang gamit ang kutsilyo sa anumang paraan. Paghaluin ang mga tinadtad na gulay, at gumawa ng mga butas sa balat ng bangkay ng gansa.

Ang mga nagresultang butas ay dapat na pinalamanan ng mga gulay. Hindi kumpleto ang pritong ulam kung walang lemon juice. Diligan ang bangkay nang sagana. Siguraduhin na ang mga droplet ng juice ay tumagos sa mga hiwa. Kung hindi, ang karne ay maaaring maging medyo mura. Siyempre, bago ilagay ito sa oven, kinakailangan na ang bangkay ay ganap na puspos ng mga pampalasa. Samakatuwid, ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras. At bago ito ilagay sa oven, kailangan mong punan ang loob ng ibon ng mga kalahating mansanas.

Proseso ng pagluluto sa hurno

Habang ang oven ay preheating, kumuha ng litson bag at maingat na i-pack ang gansa. Huwag kalimutang magdagdag ng apat na dahon ng bay sa loob. Upang maiwasan ang paglaki ng bag habang nagluluto, gumawa ng tatlong maliliit na hiwa sa ibabaw. Ilagay ang pinalamanan at nakabalot na bangkay sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Temperatura ng pagluluto sa hurno - 200 degrees, kabuuang oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto. Kung sa tingin mo ay masyadong malaki ang iyong bangkay, dagdagan ang oras sa broiler hanggang dalawang oras. Huwag kalimutan na ang inihaw na gansa ay dapat na ginintuang kayumanggi. Samakatuwid, 15 minuto bago patayin ang oven, kunin ang baking sheet na may bangkay at gupitin ang bag. Ang oras na ito ay sapat na para mabuo ang isang ginintuang crispy crust.

Nagsisilbi

Ilagay ang bangkay sa isang magandang ulam, alisin ang mga inihurnong mansanas mula sa loob. Ang mga hiwa na ito ay gagamitin para sa dekorasyon. Inirerekomenda na ihain ang ulam sa mesa sa kabuuan, upang hindi masira ang aesthetic na pang-unawa. Kung hindi ka marunong maghiwa ng inihaw na gansa, bibigyan ka namin ng ilang tip. Kailangan mong magsimula sa paa. Una, putulin nang buo ang binti, pagkatapos ay hatiin ito sa kasukasuan. Gawin ang parehong sa pangalawang paa. Ito ay magiging mas madali para sa iyo na hawakan ang dibdib.

Gansa na may pulot at mustasa

Ang inihaw na gansa ay isang napaka-tanyag na ulam. Maaari itong ihanda sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Isang araw bago ang party, maaari mong gawin ang sumusunod na pagmamanipula. Maghanda ng isang maliit na bangkay ng ibon, banlawan ito at bahagyang tuyo. Sa ilang mga lugar (mas madalas, mas mabuti), butasin ang bangkay gamit ang mga toothpick. Ito ay kinakailangan para sa kumpletong pagsipsip ng marinade. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na pampalasa:

• Liquid mustasa - 2 kutsara.
• Honey - 2 tablespoons.
• Ground black pepper.
• Bawang - 1 ulo.
• asin.

Paghaluin ang asin, durog na bawang at paminta. Kuskusin ang halo na ito sa loob at ibabaw ng gansa. Hayaang magbabad ang ibon sa temperatura ng kuwarto sa loob ng kalahating oras. Kapag natapos na ang oras, paghaluin ang pulot at mustasa at kuskusin ang ibabaw ng bangkay na may halo na ito. Ang natitira lamang ay balutin ang gansa sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw. Sa susunod na araw, painitin ang oven sa 220 degrees, i-pack ang gansa sa isang manggas at ilagay sa isang baking sheet. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay 2 oras. Upang maiwasang matuyo ang gansa, bawasan ang temperatura ng oven ng 20 degrees bawat kalahating oras pagkatapos simulan ang pagluluto. Tulad ng nakikita mo, ito ay isang napaka-simpleng recipe ng inihaw na gansa.

May mga mansanas at dalandan

Kung gusto mo ng mas espesyal, maghanda ng ulam na puno ng mga hiwa ng mansanas at orange. Upang gawin ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Gutted goose - 5 kg na bangkay.
• Mga dalandan - 2 o higit pa.
• Mga berdeng mansanas - 4 o higit pa.
• Isang pinaghalong mustasa at pulot.
• asin.
• Giiling na pulang paminta.

Sa katunayan, ang dami ng prutas ay depende sa laki ng bangkay. Gupitin ang mga dalandan at mansanas at ganap na ilagay ang gansa sa kanila. Ang pagpipiliang ito ay hindi nangangailangan ng pre-marinating. Gayunpaman, doble ang kabuuang oras ng pagluluto. Pagkatapos mong balutin ang balat ng ibon na pinalamanan ng prutas na may mga pampalasa at asin, maaari mo itong ilagay sa isang manggas at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 degrees.

Ang inihaw na gansa ay magiging ganap na handa sa loob ng apat na oras. Kalahating oras bago lutuin, alisin ang bangkay mula sa oven, gupitin ang manggas at kuskusin ito ng pinaghalong pulot at mustasa. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at maghintay hanggang sa ganap na maluto ang rosy bird. Ang isang natatanging tampok ng ulam na ito ay ang mabango, malutong na crust nito. Tip: bilang kabaligtaran sa pulot, dalandan at mansanas, pumili ng mga maanghang na varieties ng mustasa.

Paano magluto ng inihaw na gansa sa isang manggas sa mga piraso?

Ang pagpipiliang ulam na ito ay angkop para sa isang maliit na kumpanya. Dapat mong aminin na hindi ka palaging may pagkakataon na magtipon sa isang malaking mesa ng pamilya, ngunit gusto mo pa ring subukan ang iyong paboritong ulam. Ito ay para sa mga ganitong kaso na ang aming susunod na recipe, na idinisenyo para sa dalawa o tatlong tao, ay ibinigay. Upang gawin ito, kailangan mong bumili lamang ng 1 kilo ng karne ng gansa sa supermarket. Kakailanganin mo rin ang mga sumusunod na sangkap upang ihanda ang ulam:

• Mayonnaise - 100-150 gramo.
• Mustasa at toyo (dalawang kutsara bawat isa).
• Langis ng gulay - 100 gramo.
• Asin, paminta o pampalasa ng manok.

Huwag kalimutan ang manggas. Ang paghurno ng karne ng gansa sa isang manggas ay magliligtas sa hurno mula sa hindi kinakailangang mamantika na mga splashes, at ang maybahay mula sa maingat na trabaho. Gayundin, ang ulam na inihanda sa ganitong paraan ay may hindi maunahang juiciness at makapal na aroma.

Inihahanda ang ibon

Gupitin kaagad ang karne ng gansa sa mga bahagi. Pinapayuhan ka naming piliin ang parehong mga binti at dibdib para sa pagluluto. Mas mainam kung i-marinate mo ang mga piraso isang araw nang maaga. Ang ilang mga maybahay ay naglakas-loob na iwanan ang inihandang karne upang ganap na ibabad sa marinade sa loob ng dalawang araw. Upang magsimula, ang mga bahagi na piraso ay inasnan at pinaminta. Maaari mo itong kuskusin ng mga regular na pampalasa na inilaan para sa pagluluto ng manok. Pagkatapos ay kailangan mong paghaluin ang lahat ng likidong sangkap (mayonesa, toyo, mustasa at langis ng gulay). Pahiran ang mga piraso ng gansa nang lubusan sa nagresultang timpla. Ilagay ito sa isang maliit na kasirola, takpan at ilagay sa refrigerator. Tandaan na ang tamang pag-atsara ay ang batayan para sa matagumpay na lasa ng tapos na ulam.

Paraan ng pagluluto

Tila walang mas madaling ihanda kaysa sa gansa na inihaw sa oven. Kahit na ang mga baguhan na lutuin ay maaaring makabisado ang mga recipe na ipinakita sa aming artikulo. Alisin ang karne mula sa refrigerator at ilagay ang mga piraso sa isang random na pagkakasunud-sunod sa manggas. Dahil ang aming gansa ay pinutol na, ang kabuuang oras na ginugol sa oven ay hindi lalampas sa isang oras. Ang oven ay dapat na preheated sa 180 degrees. Tip: kung malungkot kang humiwalay sa marinade, maaari mong ibuhos ang natitira sa mga piraso na nakatiklop sa isang manggas.

Gagawin nitong mas makatas ang ulam. Kung hindi mo gusto ang balat, maaari mo muna itong tanggalin. Ang inihaw na gansa na inihanda sa ganitong paraan ay inihahain kasama ng anumang side dish. Maaari mo ring kainin ang ulam na ito nang malamig. Kung gusto mong lutuin ang ibon para magamit sa hinaharap, doblehin lang ang dami ng mga sangkap. Sa kasong ito, hindi na kailangang dagdagan ang oras na nananatili ang karne sa oven.

Inihaw na gansa na inihurnong sa foil sa oven

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga may napakalaking bangkay ng gansa na nakaimbak sa freezer para sa holiday. Problema ang pagluluto ng gansa na hindi gaanong gasgas. Sa kasong ito, ang mga gilid ng bangkay ay maaaring masunog nang labis, at ang gitna ay maaaring hindi lutuin. Gayunpaman, sa sitwasyong ito ay may isang paraan. Hatiin ang bangkay sa apat na bahagi. Gagawin nitong mas madali ang iyong buhay. Maaari kang agad na gumawa ng maliliit na hiwa sa ilalim ng balat sa lugar ng mga buto-buto at punan ang mga ito ng tinadtad na bawang. Sa ganitong paraan, na-neutralize mo ang amoy ng laro. Ang isang malaking gansa ay may masyadong matigas na karne, kaya maaari mong punan ang mga hiwa ng taba ng gansa kasama ng bawang. Kakailanganin mo rin ang:

• Patatas - 4 medium na piraso.
• Dalawang berdeng mansanas.
• Upang tikman ang pinatuyong mga aprikot at prun.
• Baking foil.
• asin.

Una, ilagay ang mga piraso ng gansa sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, pababa ang balat. I-wrap ang foil at ilagay ang baking sheet sa preheated oven sa loob ng isang oras at kalahati. Gayunpaman, ang kahandaan ng karne ay maaaring matukoy sa isang skewer. Sa oras na ang laro ay halos tapos na, kakailanganin mong alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa mga wedge. Gupitin ang mga mansanas sa kalahati at alisin ang core. Kung mayroon kang isang malaking baking sheet, maaari mong dagdagan ang dami ng mga karagdagang sangkap. Ang mga maliliit na mansanas ay maaaring lutuin nang buo. Huwag kalimutang bahagyang asinan ang patatas. Ilagay sa oven para sa isa pang kalahating oras. Inihain ang inihaw na gansa (larawang ibinigay bilang visual na paglalarawan) sa mesa sa mga bahagi.

Gansa sa Kabardian

Para sa isang hindi gaanong pormal na okasyon, maaari mong lutuin ang gansa sa isang kawali na walang hawakan. Narito ang isang recipe na hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Banlawan ang bangkay at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pagkatapos, lutuin ang gansa hanggang kalahating luto. Susunod, ang isang kawali ay dumating sa unahan. Ang mga piraso ay dapat na pinirito sa isang halo ng langis ng gulay at taba ng gansa. Narito ang buong listahan ng mga sangkap:

• Maliit na gansa.
• Tomato paste - 150 gramo.
• Mga sibuyas - 3 piraso.
• Taba para sa Pagprito - 200 ML.
• Asin sa panlasa.

Asin ang mga piraso ng karne sa magkabilang panig at ilagay sa isang pinainit na kawali. Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste. Ilagay ang kawali sa preheated oven. Tukuyin ang pagiging handa nang biswal.

Inihaw

Ang inihaw na gansa sa isang kawali ay napakasarap din. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Mga binti at pakpak ng gansa - 600 gramo.
• Dalawang medium carrots.
• Mga sibuyas - dalawang piraso.
• Allspice peas - sa panlasa,
• Pinaghalong pampalasa sa lupa.
• 1 litro ng sabaw,
• Patatas - 1 kilo.
• Basil.
• halamanan.
• dahon ng bay.
• asin.

Ang kawali ay dapat na greased na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay o goose mantika. Kung wala kang oras upang ihanda ang sabaw, maaari kang magdagdag ng tubig.

Paraan ng pagluluto ng inihaw

Gupitin ang gansa sa mga bahagi, kuskusin ng mga pampalasa at asin. Mag-iwan sa temperatura ng kuwarto para sa kalahating oras. Pagkatapos ay iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali. Ngayon kunin ang mangkok ng gansa at ilagay ang bay leaf at allspice sa ibaba. Pinutol namin ang mga karot sa quarters, at ang sibuyas sa kalahating singsing. Naglalagay din kami ng mga gulay sa kaserola. Pagkatapos ay ipinadala doon ang mga namumula na piraso ng karne. Ang natitira na lang ay ibuhos ang inasnan na sabaw. Gaya ng napagkasunduan namin, maaaring gamitin ang tubig para sa mga layuning ito. Kung mayroon kang oras, i-pre-luto ang gansa pabalik. Gamitin ang nagresultang sabaw para sa inihaw.

Ang mga diced na patatas ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng karne. Ngunit ang sabaw ay hindi dapat ganap na itago ang mga patatas. Palamutihan ang lahat ng ningning na ito ng basil sa itaas. At sa kasong ito, muli naming hindi magagawa nang walang oven. Ilagay ang puno na sopas ng gansa sa oven, na pinainit sa 190 degrees, sa loob ng isang oras. Hayaang kumulo ang ulam para sa isa pang 20 minuto sa katamtamang temperatura. Kapag naghahain, palamutihan ng mga halamang gamot.

Bon appetit!

Ang inihaw na gansa ay isang klasikong paghahanda ng manok. Ito ay palaging mukhang solemne at palamutihan ang anumang mesa. Ang pagluluto ng gansa ay medyo simple at halos imposibleng magulo. Ang lahat ng uri ng mga bagong teknolohiya sa pagluluto ay nakakatulong sa pagluluto. Halimbawa, salamat sa baking sleeve, isang gintong crust ang nakuha, at ang karne ay nananatiling napakalambot at makatas.

Inirerekomenda na maghurno ng gansa sa ganitong paraan: sa unang 20 minuto, ang temperatura sa oven ay dapat na hindi bababa sa 250 degrees, pagkatapos ay hindi hihigit sa 180 degrees, at ang huling oras ng pagluluto ay dapat na nasa temperatura na mga 200 degrees. . Upang maiwasang mapunit ang manggas sa panahon ng pagluluto, kailangan mong gumawa ng ilang mga butas na may isang karayom ​​sa ibabaw ng bag.

Ang ulam na ito ay sumasama sa repolyo, pinakuluang patatas, atsara, at salad ng gulay. Masarap din ang mga sariwang gulay at lettuce. Tulad ng para sa mga inumin, dapat mong bigyan ng kagustuhan ang red wine (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).

Itaas ang iyong manggas - paghahanda ng pagkain

Upang hindi matuyo ang balat at gawing lutong, malambot at makatas ang karne, napakahalaga na maayos na ihanda ang bangkay para sa pagluluto sa hurno, pati na rin ang pagpuno. Upang lumambot ang karne, kuskusin ito ng pinaghalong asin at paminta at hayaan itong umupo sa loob ng isa o dalawang araw. Maaari mong ibuhos ang puting alak sa napapanahong bangkay, balutin ito sa pelikula at panatilihin ito sa isang malamig na lugar para sa mga 6-7 na oras. Papayagan nito ang karne na maging malambot at sumipsip ng aroma ng mga pampalasa.

Dapat piliin ang pagpuno upang masipsip nito ang lahat ng taba na inilabas sa proseso ng pagluluto, pati na rin ang pag-atsara ng karne mula sa loob. Ito ay maaaring bigas na may mga pasas, bakwit na may mga kabute, kintsay na may mga limon at sibuyas, mansanas. Pagkatapos piliin ang pagpuno, punan ang gansa dito, tahiin ang tiyan, itali ang mga paa upang hindi sila makipag-ugnay sa mga dingding ng oven, at gumawa ng mga hiwa sa balat upang alisin ang taba. Ang balat ay lubricated na may mayonesa o langis. Ang gansa, handa na para sa pagluluto sa hurno, ay inilalagay sa isang malalim na baking tray (o isang espesyal na kawali ng gansa), ang isang maliit na tubig ay ibinuhos sa ilalim at ilagay sa oven sa loob ng tatlong oras, pana-panahong nagbubuhos ng taba sa ibabaw nito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Itaas ang iyong manggas - ang pinakamahusay na mga recipe

Recipe 1: Gansa sa isang manggas na may mga mansanas

Napakadaling ihanda. Lemon juice ay gumagawa ng karne kawili-wiling acidified at napakalambot. Nakakatulong ang manggas na bawasan ang oras ng pagluluto at ginagawang makatas ang karne. Payo mula sa pagsasanay: mas maliit ang gansa, mas masarap ito.

Mga sangkap. bangkay ng gansa (2.6-3 kg), sibuyas. (1 piraso), mansanas (5 piraso), bawang (1 buong ulo), lemon (higit sa isang buo), itim na paminta, maliit na karot (1 piraso), asin, dahon ng bay.

Kuskusin ang isang buong inihandang gansa na may pinaghalong asin, paminta at isang ulo ng bawang. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, karot at ang natitirang bawang. Punan ang karne sa lahat ng panig, gumawa ng mga hiwa sa ilalim ng balat gamit ang isang makitid na kutsilyo. Ibuhos ang lemon juice sa gansa, sinusubukang ipasok ito sa mga hiwa. Hayaang umupo sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit pinakamahusay na umalis nang magdamag.

Lagyan ng laman ang loob ng gansa na may binalatan at tinadtad na mansanas at dahon ng bay (4 na piraso), ilagay sa manggas. I-fasten ang mga gilid ng manggas, ilagay sa isang baking sheet o casserole dish. Gumawa ng tatlong maliliit na butas sa itaas upang maiwasang pumutok ang manggas. Maghurno sa oven sa 200-220 degrees para sa mga 1 oras 40 minuto. 20 minuto bago ganap na handa, gupitin ang manggas upang bumuo ng isang crust. Kung ang gansa ay malaki, higit sa 3 kg, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagluluto sa hurno. Bon appetit!

Recipe 2: Gansa sa marinade, inihurnong sa isang manggas

Paglalarawan: masarap na makatas na karne ng gansa na may laman na mansanas sa isang mapait na atsara. Ang gansa ay lumalabas na malambot, na may pinirito na crust.

Mga sangkap: gansa (na-plucked, gutted) - 2.5-3 kg. Marinade: honey (1 kutsara), mayonesa (4-5 tablespoons), itim na paminta, medium hot mustard (1 kutsarita), table salt. Pagpuno: lemon (0.5 piraso), prun (100-150 gramo), berdeng mansanas (Antonovka) - 3-5 piraso.

Ihanda ang gansa: hugasan ito, alisin ang anumang natitirang mga balahibo at labis na taba. Pagkatapos ay ihanda ang pag-atsara: paghaluin ang mustasa, mayonesa, asin, pulot, paminta. Kuskusin ang gansa gamit ang nagresultang pag-atsara, balutin sa pelikula at iwanan sa isang cool na lugar (magdamag). Pagkatapos nito, iwisik ang bangkay ng lemon juice. Ihanda ang pagpuno. Balatan at gupitin ang mga mansanas sa malalaking hiwa. Paghaluin ang tinadtad o buong prun.

Lagyan ng inihandang palaman ang gansa. Tahiin ang tiyan o i-pin ito ng mga toothpick, itali ang mga binti ng ibon at ilagay ito sa manggas. Ilagay ang gansa sa isang baking sheet sa isang preheated oven (200 degrees). Maghurno ng halos kalahating oras, pagkatapos ay itakda ang temperatura sa 180 degrees. Maghurno ng mga 2-2.5 na oras. Kapag handa na ang gansa, alisan ng tubig ang taba mula sa kawali. Palamigin ang ibon ng mga 15 minuto, pagkatapos ay ilagay ang palaman sa isang ulam at ang gansa mismo sa itaas. Ihain nang mainit.

Recipe 3: Mga piraso ng gansa sa manggas

Isang hindi pangkaraniwang at masarap na treat. Ang parehong lutong gansa, pinutol lamang sa mga piraso at inatsara, ay nagiging napaka-makatas at malambot.

Mga sangkap: itlog (2 pcs.), langis ng oliba (30 g.), prun (50 g.), mayonesa (3-5 tbsp.), pampalasa (mas mainam na kunin para sa manok, 1/4 tsp.) , buong bangkay ng gansa (2.5 kg), asin, langis ng gulay (30 g), mustasa (1 tbsp), paminta (1/2 tsp).

Gupitin ang mga piraso ng gansa. Ibabad ang mga ito sa tubig na asin magdamag. Alisin ang karne at banlawan para sa karagdagang marinating. Marinade: paghaluin ang mustasa, itlog, langis, mayonesa, pampalasa, prun, gupitin sa mga piraso, asin, paminta. Ilubog ang mga piraso ng gansa sa marinade na ito at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras. Pagkatapos nito, i-layer ang karne sa isang manggas at ibuhos sa natitirang marinade, na nag-iiwan ng 4 na kutsara. Ilagay ang manggas sa isang casserole dish o matangkad na pinggan at ilagay sa oven sa 180 degrees. Maghurno ng halos 2.5 oras. 15 minuto bago lutuin, gupitin ang manggas upang makakuha ng ginintuang crust.

• Kapag nag-iihaw ng gansa, mas mainam na ilagay ito nang nakababa ang likod upang hindi tumagas ang katas dito.
• Ang oras ng litson para sa isang gansa ay depende sa laki at bigat ng ibon. Kinakalkula ito bilang mga sumusunod: para sa bawat kilo ng timbang ng ibon, mga 45 minuto ang kailangan.
• Kailangan mo ring magdagdag ng 35-40 minuto sa kabuuang bigat ng gansa. Ang pagluluto sa isang manggas ay tumatagal ng kaunting oras.
• Ang manggas ay dapat i-cut humigit-kumulang 15 minuto bago matapos ang pagluluto upang ang ibon ay natatakpan ng isang gintong crust.

Piliin ang pinakamahusay na mga recipe para sa gansa sa manggas na may mga mushroom, prun, mansanas, atay o dalandan. Nilagyan ng sinigang na bakwit o may patatas. Ang mga mahusay na resulta ay ginagarantiyahan.

Ang gansa ay isang marangyang pagkain na delicacy. Magdaragdag ito ng isang kapaligiran ng solemnidad sa anumang mesa. Ito ay isang tradisyonal na pagkain para sa pagdiriwang ng taglamig. Angkop din ito para sa anumang pagdiriwang, at para sa malalaking, masasayang kapistahan.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng goose up the sleeve ay:

Ang pinakasimpleng recipe:
1. Hugasan at tuyo ang ibon.
2. Kuskusin ng pinaghalong non-iodized salt at ground pepper.
3. Gupitin ang maliliit na mansanas sa apat na bahagi, ang malalaking mansanas sa 6 na piraso.
4. Ilagay nang mahigpit sa gansa.
5. Ilipat sa manggas.
6. Ipadala para maghurno.
7. Sa huling yugto, buksan ang manggas.
8. Pahiran ng honey-mustard mixture ang ulam.
9. Bumalik upang matapos ang pagprito.

Lima sa pinakamasustansyang mga recipe ng gansa sa iyong manggas:

Mga tip para sa mga nagsisimula:
. Kung mas mataba ang ibon, mas magiging katakam-takam ang pagkain.
. Inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang mga gansa sa nayon, hindi ang mga binili sa tindahan.
. Ang mga cereal at patatas, kung gagamitin sa pagluluto, ay kailangang pakuluan bago idagdag sa ibon.
. Mas pinipili ang matigas at hindi matamis na mansanas.
. Kung mas malaki ang ibon, mas mahaba ang litson.

Sa katunayan, ang gansa ay matagal nang itinuturing na isang maligaya na ulam. At ang katotohanan ay ang ulam mismo ay mukhang higit sa kahanga-hanga, at kailangan mong gumastos ng kaunting oras sa paghahanda nito. Ang aming mga ninuno ay hindi kayang bayaran ang gayong luho - na gumugol ng masyadong maraming oras sa pagluluto. Yan ang ginagawa namin!

Karamihan sa atin ay masaya lamang na isakripisyo ang ating oras upang makabisado ang ilang bagong recipe at pasayahin ang ating mga mahal sa buhay gamit ang isang bagong culinary masterpiece. At pagdating sa menu ng holiday, kung gayon ang gayong sakripisyo ay nagdudulot lamang ng dobleng kagalakan! Ngunit huwag tayong matalo sa paligid ng bush... Pinag-uusapan natin ang tungkol sa isang napakarilag na ulam, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring ihanda na may makabuluhang pagtitipid ng iyong sariling oras at pagsisikap. At magluluto kami ng gansa. At hindi lamang isang gansa, ngunit may mga mansanas. At hindi lamang lutuin ito sa oven, ngunit lutuin ito sa manggas. Was it in vain na naimbento nila itong culinary device - isang baking sleeve? Kaya, ngayon sa aming mesa ay isang gansa na may mga mansanas sa manggas nito! Magsisimula na ba tayo?

Gansa sa isang manggas na may mga mansanas

Recipe para sa tradisyonal na pagluluto ng gansa sa oven.

Mga sangkap:

• Gansa (buong ibon);
• 2 kutsarang pulot;
• 2 kutsara ng inihandang mustasa;
• 1 ulo ng bawang;
• Asin (sa iyong paghuhusga);
• Ground black pepper (sa iyong paghuhusga);
• 5-6 piraso ng sariwang mansanas na may matamis at maasim na lasa.

Paghahanda:

Upang maghanda ng masarap at malambot na ibon, kailangan mo munang i-marinate ito nang lubusan. Samakatuwid, linisin muna namin ang bangkay ng mga tuod, kinakain ito kung kinakailangan, hugasan at tuyo ito. Ngayon ay kumuha kami ng toothpick at tinusok ang bangkay sa maraming lugar - mas maraming mga pagbutas na ginagawa namin, mas magiging juicier ang karne.

Balatan at i-chop ang bawang sa isang pinong kudkuran o gamit ang garlic press. Magdagdag ng asin at giniling na itim na paminta sa pulp ng bawang, ihalo ang lahat ng mabuti at kuskusin ang masa ng bawang sa buong bangkay - sa labas at sa loob. Iniwan namin ang ibon upang mag-marinate ng halos kalahating oras at ihanda ang sarsa: gilingin ang mustasa na may pulot. Siyanga pala, kung gusto mo ng pampalasa, maaari mong idagdag ang mga ito sa sarsa ayon sa iyong panlasa. Maaari itong maging anumang pampalasa na gusto mo, mula sa pinaghalong paminta hanggang sa tuyo na basil o oregano. Kaya, pagkatapos ng kalahating oras ng pag-marinate ng gansa sa bawang, kuskusin ito ng sarsa (sa labas at loob din), balutin ito ng cling film at ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa magdamag, at mas mabuti para sa isang araw.

Sa pangkalahatan, ang yugtong ito ang pinakamahaba sa proseso ng paghahanda ng isang gansa sa isang manggas. Pagkatapos ma-marinate ang ibon, ihanda ang mga mansanas. Kailangan nilang hugasan, gupitin sa apat hanggang anim na piraso at ang matigas na core na may mga buto ay tinanggal. Ngayon ay i-pack namin ang gansa sa isang baking sleeve, ilagay ang mga tinadtad na mansanas sa tabi ng bangkay (din sa manggas!) At ilagay ang gansa na may mga mansanas sa oven. Sa pamamagitan ng paraan, ang oven ay dapat na preheated sa 220 degrees, at ang manggas na may gansa ay dapat ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng gansa sa temperaturang ito sa loob ng halos dalawang oras, binabaan ang temperatura ng oven ng dalawampung degree bawat kalahating oras.

Inalis namin ang tapos na ibon mula sa oven, alisin ito mula sa hindi na kailangang manggas at ilagay ito sa isang ulam. Ihain kasama ng mga inihurnong mansanas, pinakuluang patatas o sariwang gulay na salad. Ang gansa na inihurnong sa oven ay lumalabas na malambot at makatas, kaya ang iyong ulam ay garantisadong magiging matagumpay!

Gansa na pinalamanan ng mga mansanas sa isang manggas

Isa pang recipe para sa pagluluto ng gansa na may mga mansanas sa iyong manggas. Ngunit sa pagkakataong ito ay lalagyan natin ng mansanas ang gansa.

Mga sangkap:

• Gansa (mga tatlong kilo na tumitimbang);
• 1 ulo ng bawang;
• 5-6 matamis at maasim na mansanas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 lemon;
• Asin at itim na paminta (sa iyong paghuhusga);
• 4 dahon ng bay.

Paghahanda:

Ano ang maganda sa recipe na ito? Oo, dahil ito ay napaka-simple! Upang magsimula, pinoproseso namin ang aming ibon sa pamamagitan ng pag-alis ng lahat ng labis na tuod mula dito, pag-awit nito, paghuhugas ng mabuti at pagpapatuyo nito. Ngayon ay binabalatan namin ang bawang (kalahating ulo) at tinadtad ito, ipinapasa ito sa isang pindutin ng bawang o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Paghaluin ang sapal ng bawang na may asin at itim na paminta at kuskusin ang aming ibon gamit ang halo na ito sa loob at labas.

Ngayon alisan ng balat ang natitirang bawang, sibuyas at karot. Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mahabang manipis na piraso. Gumagawa kami ng malalim na pagbutas sa bangkay na may isang matalim na makitid na kutsilyo at pinalamanan ang gansa ng mga karot, bawang at mga sibuyas. Ngayon ay pinipiga namin ang katas mula sa mga limon at masaganang ibinuhos ito sa aming ibon. Sa parehong oras, siguraduhin na ang lemon juice ay dumadaloy sa mga butas. Iniwan namin ang gansa upang mag-marinate ng tatlong oras (hindi mas mababa!), Inilalagay ang bangkay sa refrigerator.

Inalis namin ang adobong ibon sa refrigerator. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa kalahati at alisin ang matigas na core at buto. Pinalamanan namin ang gansa ng mga kalahati ng mansanas, inilalagay ang mga ito sa loob ng bangkay. Ngayon inilalagay namin ang ibon sa isang baking sleeve, naglalagay ng bay leaf doon, itali ang manggas at gumawa ng ilang mga butas dito upang ang singaw ay lumabas sa manggas sa panahon ng proseso ng pagluluto.

I-on ang oven at hayaan itong magpainit hanggang sa 200 degrees. Ilagay ang gansa sa isang baking sheet at ilagay ito sa isang mainit na oven, kung saan iniiwan namin ito ng dalawang oras. Dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto, gupitin ang manggas at ibuka ito, iiwan ang bangkay na kayumanggi. Alisin ang natapos na ibon mula sa oven, alisin ang pagpuno at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang bunton sa isang ulam, at ilagay ang kalahati ng mga inihurnong mansanas sa paligid nila. Nasisiyahan kami sa paningin, aroma at lasa ng aming napakasarap na ulam.

Gansa sa isang manggas na may mga mansanas at dalandan

Ang recipe ay sa maraming paraan na katulad ng mga nauna, ngunit naiiba sa pagpuno. Pupunan namin ito ng mga dalandan. Kung hindi mo pa nasubukan ang pinalamanan na gansa na ito, oras na upang gawin ito - ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo.

Mga sangkap:

• Gansa na tumitimbang ng mga apat hanggang limang kilo;
• 2 dalandan;
• 4 matamis at maasim na mansanas;
• Mustasa;
• asin;
• Mainit na pulang paminta (lupa).

Paghahanda:

Gaya ng dati, paunang pinoproseso namin ang bangkay ng gansa, hinuhugasan itong maigi at tuyo. Paghaluin ang asin at pulang paminta at kuskusin ang bangkay gamit ang halo na ito sa loob at labas. Ngayon hugasan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa mga hiwa, at gupitin din ang mga dalandan (sa alisan ng balat!). Pinalamanan namin ang ibon ng prutas at inilalagay ito sa isang baking sleeve, na pagkatapos ay itali namin at gumawa ng ilang mga butas dito upang payagan ang singaw na makatakas.

I-on ang oven, init ito sa halos 200 degrees, ilagay ang gansa sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven. Sa kabuuan, aabutin ng apat na oras upang lutuin ang gansa. Kapag lumipas na ang halos isang oras, hinaan ang apoy sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto ng ibon sa mas mababang temperatura. Kalahating oras bago maging handa ang gansa, alisin ito mula sa manggas, kuskusin ito ng pinaghalong mustasa at pulot at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong.

Kaya, ang kailangan mo lang gawin ay pumili ng isang recipe at magluto ng isang gansa sa isang manggas na may mga mansanas. Ang oven-baked goose ay isang mahusay na ulam para sa isang holiday table. At kung pinagkadalubhasaan mo ang recipe para sa paghahanda nito, palagi mong magagawang sorpresahin ang iyong mga bisita na may tulad na katangi-tanging ulam. Ang pangunahing bagay ay magluto nang may kasiyahan! Bon appetit at tagumpay sa iyong culinary career!