Paano malanta ang pilak na pamumula sa bahay. Paano gumawa ng balyk mula sa silver carp: recipe. Balyk mula sa paghahanda ng masarap na meryenda

Kung nagkataon, nagkaroon ako ng ilang silver carp fish. Pinirito namin ang ilan sa kanila, at nagpasya na gumamit ng isa, ang pinakamalaki, upang maghanda ng balyk. Kinailangan kong matutunan mula sa aking biyenan kung paano gumawa ng balyk mula sa silver carp sa bahay; madalas niyang ginagawa ito. Totoo, pinakamahusay na gumamit ng isang malaking bangkay para sa layuning ito, na tumitimbang ng hindi bababa sa 3 kg, at mas mabuti pa. Ang nasabing isda ay may mas maraming laman, ang mga buto nito ay mas malaki at, nang naaayon, ay mas madaling alisin.

Ang aking bangkay ay higit sa isang kilo, ngunit kahit na ang gayong isda ay gagawa ng isang medyo katanggap-tanggap na balyk. Tulad ng nakikita mo mula sa resulta, ang pagputol ay hindi masyadong malawak, ngunit ang laki ay hindi nakakaapekto sa lasa.

Ang mga pampalasa para sa balyk ay nangangailangan ng mga pinaka-tradisyonal, nagpasya akong magdagdag din ng turmerik. Wala itong gaanong epekto sa lasa, ngunit bibigyan nito ang ating isda ng isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Ito ay makikita sa mga huling larawan.

Ipinahiwatig ko ang oras ng pagluluto nang may kondisyon, ibig sabihin ay ang aming agarang trabaho, nang hindi isinasaalang-alang ang oras para sa pag-marinate at pagpapatuyo.

Ihanda natin ang lahat ng kailangan mo para sa pag-aatsara: asin, asukal, turmeric, ground pepper, allspice, peas, bay leaf at coriander.

Paghaluin ang pinaghalong pag-aatsara.

Ngayon ay magpatuloy tayo sa paghahanda ng isda. Nililinis namin ang bangkay, inaalis ang mga lamang-loob, at hinuhugasan ito. Hayaang maubos ang tubig. Pinutol namin ang bangkay sa kahabaan ng gulugod at tinanggal ang tagaytay.

Budburan ang magkabilang piraso ng masaganang pinaghalong.

Susunod, gupitin ang isda sa mga piraso ng isang sukat na maginhawa upang ilagay sa isang lalagyan. Maaari kang mag-pickle ng silver carp sa isang malalim na mangkok, plato o kasirola. Pinutol ko ang aking isda sa 4 na piraso - bawat layer sa kalahati. Ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang lahat ng asin at pampalasa, sinusubukang tiyakin na ito ay pantay na ibinahagi.

Takpan ang isda ng ilang uri ng presyon at ilapat ang presyon. Maaari kang maglagay ng load.

Iniiwan ko ang isda sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw. Sa panahong ito, matutunaw ang asin, at magiging ganito ang hitsura ng ating silver carp.

Asin ang likido.

Banlawan ang isda ng asin.

Ibuhos ang mga piraso ng silver carp na may malamig na pinakuluang tubig at iwanan ang mga ito sa form na ito sa isang malamig na lugar para sa 5-6 na oras. Sa panahong ito, mawawala ang labis na asin. Susunod, ang mga piraso ng silver carp ay kailangang tuyo. Taglamig na ngayon, medyo malamig ang bahay namin, kaya pinatuyo ko ito sa loob ng bahay. Sa taglagas at tagsibol maaari itong gawin sa balkonahe. Sa tag-araw maaari mo ring tuyo ito sa balkonahe sa lilim. Sa tag-araw, mas mahusay na takpan ang isda ng gasa upang maiwasan ang mga insekto at bahagyang i-spray ito ng suka para sa parehong layunin.

Hayaang matuyo ito ng halos dalawang araw. Ang silver carp balyk ay hindi dapat masyadong tuyo, dapat itong maputol nang maayos, at walang likidong dapat lumabas kapag pinindot.

Tulad ng makikita mo sa larawan, ang mga piraso ay malambot at mahusay na gupitin. Hindi masyadong malawak, dahil ang isda ay maliit para sa isang pilak na pamumula.

Ang isda na ito ay maaaring gamitin bilang isang cold cut fish o ginagamit para sa mga sandwich.

Sa tingin ko, maa-appreciate ng mga lalaki ang lutong bahay na balyk mula sa silver carp at sinamahan ng beer. Well, kung gusto mo ang balyk na ito, maaari mong subukan ang inihanda ng aking kasamahan.

Hindi lahat ng pinatuyong isda ay matatawag na balyk. Ang mga malalaking kinatawan ng kalaliman ng tubig, na may mas kaunting mga buto at mas maraming karne, ay angkop para sa ulam na ito. Ngayon ay maghahanda kami ng balyk mula sa silver carp sa bahay. Ito ay simple: inasnan namin ang isda at pagkatapos ay tuyo ito, at bilang isang resulta nakakakuha kami ng isang delicacy. handa na?

Alamin natin ang mga subtleties ng culinary art

Paano gumawa ng balyk mula sa silver carp sa bahay? Sa katunayan, walang kumplikado tungkol dito, kung, siyempre, alam mo ang mga intricacies ng naturang proseso sa pagluluto. At sasabihin sa amin ng mga bihasang maybahay ang tungkol dito:

• Ang gitna ng bangkay ng isda ay angkop para sa balyk, dahil naglalaman ito ng mas maraming karne.
• Maaaring i-cut ang isda sa iba't ibang paraan: fillet lamang o kasama ng tagaytay. Sa huling kaso, kailangan mong i-cut ang silver carp crosswise.
• Kung ang mga piraso ng isda ay masyadong makapal, kung gayon hindi sila matutuyo nang sapat sa loob, at ito ay mapanganib na para sa ating kalusugan. Ngunit tandaan na ang napakaliit na piraso ay hindi rin kanais-nais, dahil matutuyo pa rin sila at ang pilak na pamumula ay hindi magiging makatas.
• Ang balyk ng isda ay maaaring ihanda nang may balat o wala. Sino ang may gusto nito kung paano?
• Ang mga nakaranasang chef ay nagpapayo na huwag gumamit ng dagat at iodized salt para sa pag-asin ng silver carp, dahil wala itong pinakamahusay na epekto sa lasa ng carp.
• Ang silver carp ay inasnan sa pinaghalong table salt at granulated sugar. Batay sa mga sumusunod na proporsyon: 1 kg ng isda - 10 tbsp. l. asin at 3 tbsp. l. butil na asukal.
• Maaari mo ring gamitin ang iyong mga paboritong pampalasa para sa pag-aatsara.

Gayunpaman, ang lasa ng balyk ay apektado hindi lamang ng mga proseso ng pag-aasin at pagbabad, kundi pati na rin ng oras ng pagpapatayo ng isda. Ang mas mahaba ang pilak na pamumula ay tuyo, mas tuyo ito.

Nililinis namin ang silver carp ayon sa mga patakaran

Ang lasa at aesthetic na hitsura ng balyk ay nakasalalay din sa kung gaano tama ang pagputol ng silver carp. Sundin ang algorithm na ito:

1. Una kailangan mong linisin ang mga kaliskis mula sa isda. Kung plano mong alisin ang balat sa ibang pagkakataon, laktawan ang hakbang na ito.
2. Pagkatapos ay pinutol namin ang ulo, buntot at palikpik ng silver carp. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang magluto ng masarap na sopas ng isda mula sa kanila.
3. Maingat na gupitin ang tiyan at ilabas ang loob. Upang maiwasang maging mapait ang silver carp balyk, kailangan mong maingat na linisin ang madilim na kulay na pelikula.
4. Ngayon hugasan ang isda at tuyo ito.
5. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang fillet ng isda. Hindi ito mahirap gawin: pinuputol namin ang isda malapit sa tagaytay at pinaghihiwalay ito mula sa mga buto gamit ang mga paggalaw ng maikling pagputol. Kailangan mong lumipat mula sa ulo patungo sa buntot. Inalis namin ang fillet mula sa kabilang panig sa parehong paraan.
6. Kung gusto mong tanggalin ang balat, baligtarin ang isda, patagilid ang karne, at tanggalin ang mga fillet.
7. Gupitin ang isda nang crosswise sa mga piraso na halos tatlong sentimetro ang kapal.

Walang kumplikado sa paghahanda ng dry-cured balyk mula sa isda. Kailangan lang nating mag-stock ng mga kinakailangang pampalasa at maging matiyaga, dahil ang prosesong ito ay mahaba. Gayunpaman, ang resulta ay tiyak na mapahanga ka.

Tambalan:

• 2 kg ng pilak na pamumula;
• dahon ng laurel;
• 3 tbsp. l. kulantro;
• 20 tbsp. l. asin;
• 6 tbsp. l. butil na asukal;
• 2 tsp. itim na paminta sa lupa;
• 100 g ng mga buto ng kintsay ng bundok.

Paghahanda:

Adobong isda - isang masarap na pampagana

Ang homemade marinated silver carp balyk, ang recipe na titingnan natin ngayon, ay magiging isang tunay na pampagana sa holiday. Siyempre, inaangkin ng mga nakaranasang chef na ang tunay na balyk ay dapat na tuyo, ngunit hindi kami makikipagtalo sa kanila, dahil ang pangunahing bagay ay ang resulta. At maniwala ka sa akin, hihigitan niya ang lahat ng iyong inaasahan.

Tambalan:

• 1 pilak na pamumula;
• ½ litro ng purified water;
• 100 g table salt;
• 100 ML mesa suka 9%;
• bombilya;
• itim na peppercorns;
• dahon ng laurel;
• 250-300 ML ng pinong langis ng gulay.

Paghahanda:

• Maaari kang mag-asin ng maraming isda at gumamit lamang ng bahagi nito para sa pagpapatuyo. Sa ganitong paraan palagi kang magkakaroon ng sariwang balyk para sa mesa. Tandaan lamang na maaari mong panatilihin ang isda sa tuyong brine nang hindi hihigit sa tatlong linggo, at ang pagbabad ay aabutin ng mas maraming oras.
• Upang maiwasang matuyo ang tuyo na silver carp, itabi ito sa freezer. Bago ihain, i-defrost ang isda sa mga natural na kondisyon.
• Maaari kang gumawa ng masarap na pinausukang isda na balyk, ngunit pagkatapos ay ang pilak na pamumula ay kailangang ibabad nang mas mahaba upang hindi ito maging sobrang asin.

Hakbang 1: linisin ang pilak na pamumula.

Sasabihin ko kaagad na kapag naglilinis ng silver carp upang maghanda ng balyk, hindi na kailangang tanggalin ang mga kaliskis, palikpik at spines nito, iwanan ito nang mag-isa. Ang pangunahing bagay ay mag-ingat na huwag masaktan o mapunit ang gallbladder, buksan ang tiyan at alisin ang lahat ng mga panloob mula dito, gamit ang isang talim upang linisin ang mga isda mula sa loob mula sa mga pelikula at mga namuong dugo. Wala sa mga ito ang dapat mangyari, kung hindi man ay lilitaw ang kapaitan, na sisira sa buong lasa. Panghuli, tanggalin ang ulo at putulin ang buntot.
Bumalik sa tiyan at gupitin ito sa isang arko, simula sa kung saan ang ulo ay nagtatapos patungo sa buntot. Puputulin din nito ang mga tadyang. Sa madaling salita, maingat na putulin ang mga piraso na nakasabit sa mga gilid pagkatapos gutuin ang isda. Ang kapal ng hiwa pagkatapos ng pamamaraang ito ay dapat na halos pareho sa lahat ng dako.

Hakbang 2: gupitin ang pilak na pamumula.

Ang nakadamit na pilak na pamumula ay kailangan ding hiwa-hiwain. Gupitin ito. Panatilihin ang kapal ng mga piraso, na ginagawa itong hindi mas malawak 7 sentimetro, pero hindi na ngayon 3 sentimetro. Napakahalaga nito, dahil ang masyadong maliliit ay matutuyo, ngunit ang masyadong malaki ay hindi maaalat at hindi matutuyo nang maayos, kaya naman magsisimula silang lumala sa gitna.

Hakbang 3: asin ang pilak na pamumula.

Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang kinakailangang halaga ng asukal at asin, batay sa laki at bigat ng iyong isda, at magdagdag din ng iba't ibang pampalasa sa kanila. Ibuhos ang nagresultang timpla sa lalagyan na gagamitin mo para sa pag-aatsara. Ibuhos ang asin hindi nang sabay-sabay, ngunit upang ito ay magaan sa isang pantay na layer, makapal 2-3 milimetro. Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng isda 2-3 layer, pagwiwisik sa bawat isa ng pinaghalong asin, asukal at pampalasa. Ilagay ang buntot at tiyan sa pinakatuktok, na ang laman ay nakaharap pababa at ang balat ay nakaharap sa itaas. Ilagay ang lahat sa ilalim ng presyon at ilagay ito sa refrigerator para sa 6 na araw.

Hakbang 4: dalhin ang silver carp balyk sa ganap na kahandaan.

Sa panahon na ang pilak na pamumula ay nakatayo sa asin sa ilalim ng presyon, naglabas ito ng juice, at sa pangkalahatan, kailangan itong hugasan ng malamig na tubig bago magpatuloy. Upang gawin ito, alisin ang isda at banlawan ito ng ilang oras sa ilalim ng manipis na daloy ng tubig upang mahugasan ang lahat ng labis na asin. Kapag kailangan mong huminto sa paghuhugas, subukan at magpasya para sa iyong sarili.
Isabit ang mga nahugasang piraso ng silver carp sa isang kurdon sa isang lugar na maaliwalas, ngunit hindi maaraw. Isukbit ang lahat ng mga lugar na maaaring magkadikit sa matalim na maliliit na tuhog na gawa sa kahoy.
Takpan ng gauze ang nakasabit na isda, at para maiwasang piliin ito ng mga insekto bago mo, iwisik ang suka sa ibabaw. Iyon lang, hayaan itong mabitin at matuyo saglit. 3-4 na araw, hindi na kailangan. Bagaman, siyempre, pagkatapos ng 2 araw maaari mong alisin ang isang pares ng mga piraso at subukan, ngunit bago gawin ito, mangyaring tandaan na kapag pinindot mo ang balyk, walang likido ang dapat dumaloy, ngunit ang isang mamantika na pelikula ay mananatili sa iyong mga daliri.

Hakbang 5: ihain ang silver carp balyk.

Ihain ang natapos na balyk sa mesa bilang meryenda o magpakasawa lamang dito na may masarap na beer. Para sa maligaya na mesa, kakailanganin mong alisan ng balat ang pilak na pamumula at gupitin ito sa manipis, maayos na mga hiwa upang ito ay maging mas pampagana, at ang mga panauhin ay hindi kailangang halukayin ang mga isda, buto at taba. Ngunit, sa pamamagitan ng paraan, alam ng bawat isa sa atin kung ano mismo ang gagawin niya sa masarap na silver carp balyk.
Bon appetit!

Sa halip na pilak na pamumula, ang anumang iba pang malalaki at mataba na isda ay angkop, halimbawa, hito, pamumula, pelengas, sturgeon.

Gumamit ng mga pampalasa sa iyong paghuhusga, at kung nais mong bigyan ang isda ng ilog ng kaunting kulay, magdagdag ng higit pang safron, hindi gaanong, isang kutsarita.

Upang maghanda ng balyk, maaari mong gupitin ang pilak na carp sa mga bahagi upang hindi mo kailangang maghukay hanggang sa iyong mga siko sa matabang isda at sipsipin ang mga buto.

Maraming tao ang gustong tangkilikin ang pinatuyong inasnan na isda. Kadalasan ang mga naturang produkto ay tinatawag na balyki, ngunit kakaunti ang nakakaalam na madali silang maihanda sa bahay. Siyempre, kakailanganin ng maraming oras upang makumpleto ang lahat ng kinakailangang aksyon, ngunit sulit ang resulta. Pinakamainam na magluto ng balyk sa bahay mula sa silver carp. Una, ang isda na ito ay matatagpuan halos kahit saan, at pangalawa, ang matabang karne nito ay magiging perpekto para sa poaching.

Paghahanda ng isda

Ang paghahanda ng masarap na ulam na ito ay dapat magsimula sa pagpili ng pangunahing sangkap. Ang pinakamahusay na bangkay para sa balyk ay isang isda na tumitimbang ng 2-3 kg. Bago gumawa ng balyk mula sa silver carp, maaari kang bumili o manghuli ng ilang isda nang sabay-sabay, dahil maiimbak sila nang mahabang panahon pagkatapos magluto. Wala ring saysay na matakot na ang gayong delicacy ay masira dahil ang produkto ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at magiging isang mainam na karagdagan sa patatas o isang meryenda lamang upang sumama sa foam.

Kaya, ang mga sariwang isda ay dapat na gutted, napalaya mula sa mga pelikula, palikpik at ulo. Ang pilak na carp balyk ay inihanda sa mga piraso, kaya ang mga bangkay ay dapat ding tanggalin at tinadtad.

Ang laman ng isda na natitira sa mga buto at palikpik pagkatapos ng paghihiwalay ay hindi dapat itapon. Ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa sopas ng isda kasama ang dating pinutol na ulo. Ang mataba na tiyan ng isda ay dapat ding isama dito, pagkatapos putulin ito. Kung ninanais, maaari kang maghanda ng balyk mula sa pilak na carp na walang balat, ngunit hindi kinakailangan na putulin ito, hindi nito masisira ang lasa ng pangwakas na ulam.

Paghahanda ng mga pampalasa

Bago patuyuin ang laman ng isda, dapat itong lubusan na inatsara. Upang gawin ito, ang mga inihandang piraso ay kailangang iwisik ng asin at isang halo ng mga pampalasa. Mahalaga na ang timpla ay tuyo, dahil sa panahon ng proseso ng marinating ang isda mismo ay maglalabas ng juice at bubuo ng natural na brine.

Ang paghahanda ng halo ay nakasalalay sa napiling hanay ng mga sangkap, ang mga pagpipilian na iminungkahi sa ibaba. Sa anumang kaso, ang asin at asukal ay pinaghalo sa isang tuyong mangkok. Upang magdagdag ng piquancy, inirerekumenda na maghanda ng silver carp balyk kasama ang pagdaragdag ng black peppercorns, durog na bay leaf at coriander. Ang huling pampalasa ay nagbibigay ng isang espesyal na lasa at aroma sa isda, kaya madalas itong ginagamit sa maraming mga recipe.

Kaya, upang palabasin ang aroma, ang paminta ay dapat na durog sa gilid ng isang kutsilyo, lupa sa isang mortar o sa isang espesyal na gilingan. Ito ay kinakailangan para sa parehong allspice at black pepper. Ang dahon ng bay ay kailangan ding i-chop, ngunit basagin lamang ito sa iyong mga kamay. Ang kulantro ay maaaring gamitin nang diretsong ginigiling o tinadtad bago ihalo sa iba pang pampalasa.

Matapos maihalo nang husto ang lahat ng mga tuyong sangkap, kailangan mong magbuhos ng kaunting pampalasa sa ilalim ng tuyong lalagyan upang masakop nila ang ilalim ng lalagyan. Pinakamainam na gumamit ng enamel, salamin o hindi kinakalawang na asero na mga pinggan para sa pag-asin ng pilak na pamumula, dahil ang mga naturang materyales ay hindi magagawang mag-oxidize at masira ang lasa ng produkto.

Ang bahagi ng isda ay inilatag sa isang layer ng mga pampalasa sa 1 hilera, pagkatapos ay iwiwisik ang asin sa itaas. Susunod, ang isang hilera ng isda ay inilatag muli at binuburan ng mga pampalasa hanggang ang lahat ng pilak na pamumula ay nasa ilalim ng asin.

Upang ang isda ay lubos na puspos ng mga pampalasa, kinakailangan na mag-install ng presyon sa ibabaw nito. Upang gawin ito, ang isang takip o board ng isang mas maliit na sukat kaysa sa diameter ng ulam ay inilalagay sa produkto, at isang timbang ay inilalagay sa itaas. Ang buong istraktura ay dapat iwanang sa refrigerator para sa pag-aatsara sa loob ng 6 na araw. Sa panahong ito, matutunaw ang asin, at ang juice ay ilalabas mula sa isda, pagkatapos nito ay makakakuha ka ng natural na brine.

Paghahanda para sa baling

Matapos lubusan ang pag-asin ng isda para sa tinukoy na oras, alisin ang lalagyan mula sa refrigerator. Ang recipe para sa silver carp balyk sa bahay ay nagsasangkot ng paghuhugas ng mga piraso ng pulp mula sa brine sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi sapat upang epektibong mapupuksa ang labis na asin. Inirerekomenda na iwanan ang mga piraso ng isda sa malinis na malamig na tubig sa loob ng 4-6 na oras, at ang likido ay kailangang baguhin paminsan-minsan. Kung ang pilak na pamumula ay nababad sa loob ng 4 na oras, kung gayon ang tubig ay dapat na pinatuyo mula dito ng hindi bababa sa dalawang beses.

Pagkatapos ibabad ng husto ang isda, patuyuin ito at punasan ng tuwalya. Maaari mong iwanan ang mga piraso na nasuspinde sa itaas ng lalagyan nang ilang sandali upang maubos ang labis na tubig.

pagpapatuyo

Kapag ang isda ay ganap na handa, ang mga piraso nito ay kailangang i-strung sa isang linya ng pangingisda o matibay na sinulid at isabit upang matuyo sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Maipapayo na ang silid na ito ay hindi dapat masyadong mainit; depende sa panahon, ang isang balkonahe ay gagana nang maayos. Mahalagang tandaan na sa tag-araw ang naturang produkto ay dapat protektahan mula sa mga langaw, kaya ang mga nakabitin na piraso ay dapat na sakop ng ilang mga layer ng maluwag, breathable na tela upang ang mga insekto ay hindi makapaglagay ng larvae doon at masira ang maraming araw ng trabaho.

Ang recipe para sa silver carp balyk ay nagbibigay para sa naturang pagpapatayo sa loob ng 2-3 araw, ngunit kung ang isda ay tila masyadong basa, maaari mong iwanan ito sa hangin sa loob ng ilang oras. Mahalaga na ang silid ay maaliwalas, kung walang natural na draft, kakailanganin mong mag-install ng fan.

Mga set ng produkto

Ang mga detalyadong tagubilin sa kung paano gumawa ng balyk mula sa silver carp sa bahay ay inilarawan sa itaas; ang natitira lamang ay ilista ang mga posibleng hanay ng mga produkto para sa prosesong ito at ang kanilang kinakailangang dami para sa isang tiyak na bigat ng isda. Halimbawa, pinakamahusay na kumuha ng 2 bangkay na 3 kg bawat isa. Pagkatapos ng pagputol ng isda, humigit-kumulang 4 kg ng purong pulp ang mananatili, kung saan ihahanda ang balyk.

Ang pinakasimpleng recipe ay nagsasangkot ng pag-aasin ng halagang ito ng isda na may lamang 1 kilo ng asin at 200 gramo ng asukal. Bago mag-hang, inirerekumenda na grasa ang isda na inatsara sa brine na ito na may langis ng gulay, ngunit hindi masyadong marami.

Siyempre, ang recipe ay ang pinakasimpleng, ngunit ang lasa ng naturang balyk ay magiging mapurol. Ang pinakamahusay na mga recipe ay palaging naglalaman ng maanghang na pampalasa, salamat sa pagdaragdag kung saan ang halaga ng asin at asukal ay nabawasan. Kaya, para sa isang katulad na dami ng isda maaari mong kunin:

• asukal - 120 g;
• asin - 750 g;
• turmerik - 4 tbsp. l.;
• kulantro - 2 tbsp. l.;
• allspice at black peppercorns, 2 tsp bawat isa;
• katamtamang laki ng dahon ng bay - 4 na piraso.

Maaari ka ring maghanda ng balyk nang walang pagdaragdag ng turmerik, na tiyak na magbibigay sa panghuling produkto ng isang katangian na kulay. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• asukal - 20 g;
• dahon ng bay - 2 piraso;
• asin - 125 g;
• black peppercorns - 5 piraso;
• kulantro - 1.5 kutsarita.

Imbakan

Anuman ang napiling recipe, ang natapos na balyk ay maaaring maiimbak sa refrigerator sa napakatagal na panahon. Upang gawin ito, ang lutong isda ay dapat na balot sa cling film o foil kaagad pagkatapos matuyo at maiimbak. Maaari mo ring ilagay ito sa isang plastic tray, ngunit ang paglalagay nito sa isang plastic bag ay ipinagbabawal, dahil ang materyal na ito ay makabuluhang nagpapaikli sa buhay ng istante at negatibong nakakaapekto sa lasa at pagkakapare-pareho ng produkto.