கிரீம் கொண்ட பூசணி சூப் சுவையாக இருக்கும். கிரீம் கொண்ட பூசணி கூழ் சூப்: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல். பருப்புடன் பூசணி சூப்

ஆரோக்கியமான, பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள, உணவுமுறை - பூசணி கிரீம் சூப்பில் இருந்து அவ்வளவுதான்! எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பார்த்து, சிறந்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

• 500 கிராம் பூசணி;
• 300 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 பிசி. வெங்காயம்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்;
• 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி;
• 1.5 கண்ணாடி பால்;
• 100 கிராம் கோதுமை பட்டாசுகள்;
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயை கழுவி, தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். மல்டிகூக்கரை "ஃப்ரை" பயன்முறையில் இயக்கவும், வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வெங்காயத்தில் உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, மசாலா சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், அது காய்கறிகளை லேசாக மூடுகிறது. 15 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் உப்பு மற்றும் சமைக்கவும். ஒரு நடுத்தர grater மீது இஞ்சி தட்டி மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அதை சேர்க்க.

குழம்பு வாய்க்கால். விளைந்த கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் பியூரி ஆகும் வரை அடிக்கவும்.

மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளைத் திருப்பி, சூடான பாலுடன் நீர்த்தவும். 10 நிமிடங்களுக்கு "சூப்" பயன்முறையில் சூடுபடுத்தவும்.

க்ரூட்டன்களுடன் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்பட்ட பூசணி ப்யூரி சூப்பை பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: கிரீம் கொண்ட பூசணி சூப் (படிப்படியாக)

• உரிக்கப்படும் பூசணி - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - 100 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்.
• காய்கறி குழம்பு - 1 எல்.
• பூண்டு - 1 பல்
• கிரீம் - 150 மிலி.
• ஜிரா - 0.3 தேக்கரண்டி.
• மசாலா - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க

கிளாசிக் செய்முறையின் படி பூசணி கூழ் சூப்பிற்கு, நீங்கள் பூசணிக்காயை உரிக்க வேண்டும், மையத்தை வெட்டி சுமார் 2-3 சென்டிமீட்டர் பக்கத்துடன் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து நறுக்கவும்.

சூடான வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பூசணி க்யூப்ஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை அங்கே வைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் வெங்காயத்தை நடுத்தர வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறவும். இந்த ஒளி வறுக்க நன்றி, சூப் சுவை பணக்கார மாறும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குழம்பு சூடு (நான் எப்போதும் உறைவிப்பான் உறைந்த குழம்பு) மற்றும் அது பான் உள்ளடக்கங்களை சேர்க்க: வறுத்த பூசணி மற்றும் வெங்காயம்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து, காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இருபது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

மிளகு, உப்பு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தரையில் சீரகம் சேர்க்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் சீரகத்தை வைக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்!

வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, கலவையை மென்மையான ப்யூரியாக மாற்ற ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தவும். உங்களிடம் அத்தகைய கலப்பான் இல்லையென்றால், எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் அரைத்து, அதில் காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு போடலாம்.

உலர்ந்த வாணலியில் பூசணி விதைகளை வறுக்கவும்.

கிளாசிக் பூசணி ப்யூரி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றி, வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும், சில விதைகளைச் சேர்க்கவும். உடனடியாக பரிமாறவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!

பான் பசி மற்றும் சுவையான சூப்!

செய்முறை 3, எளிமையானது: காய்கறிகளுடன் ப்யூரிட் பூசணி சூப்

அனைத்து காய்கறிகளும் முன்பே சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் இந்த நுணுக்கம் டிஷ் முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. முயற்சி செய்து நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள்.

• 800 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த பூசணி கூழ்
• 2-3 கேரட்
• 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• வறுக்க வெண்ணெய்
• வெந்தயம் கொத்து
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு
• செலரியின் 2 தண்டுகள் (விரும்பினால்), இந்த நேரத்தில் நான் அது இல்லாமல் சமைத்தேன்

உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். சூடான வாணலியில் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். எல். அல்லது இன்னும் சிறிது வெண்ணெய், நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்க முடியும். உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை வெற்று பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் பூசணி ப்யூரி சூப்பை சமைப்போம். வாணலியில் அதிக வெண்ணெய் மற்றும் சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் கடாயில் மாற்றவும்.

ப்யூரி சூப் தயாரிக்க, நான் ஆயத்த உறைந்த பூசணிக்காயைப் பயன்படுத்தினேன், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டினேன். உண்மையில், நீங்கள் மூல பூசணிக்காயில் இருந்து சூப் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் அதை சிறியதாக வெட்ட வேண்டியதில்லை, உருளைக்கிழங்கு போல அல்லது பெரியதாக வெட்ட வேண்டும்.

இப்போது வெங்காயத்தை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.

கேரட்டை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, வெங்காயம் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயுடன் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும். நீங்கள் செலரியின் சுவையை விரும்பினால், இந்த கட்டத்தில் கடாயில் இரண்டு தண்டுகளை, இறுதியாக துண்டுகளாக்கலாம்.

காய்கறிகளின் மட்டத்திற்கு சற்று மேலே பான் உள்ளடக்கங்களின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். எங்கள் காய்கறிகள் அனைத்தும் முன்பே வறுக்கப்பட்டவை என்பதால் இதற்கு அதிக நேரம் எடுக்காது.

காய்கறிகள் தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒரு மூழ்கிய கலப்பான் மூலம் பான் உள்ளடக்கங்களை அரைத்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நறுக்கிய பூண்டு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து, கிளறி, சுவைத்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும்.

அணை. சூப் 15-20 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

பரிமாறும் போது, ​​​​ஒவ்வொரு தட்டில் இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்தை வைக்கவும், மேலும் கால் பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையை வழங்கவும். மேலே எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்படும், பூசணி ப்யூரி சூப் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இந்த நுணுக்கத்தை நான் துருக்கியிலிருந்து கடன் வாங்கினேன், அங்கு, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சூப்கள் முக்கியமாக ப்யூரி வடிவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எந்தவொரு ஓட்டலிலும் உங்களுக்கு இயல்பாகவே எலுமிச்சை வழங்கப்படுகிறது, அல்லது அதை நீங்களே பணப் பதிவேட்டின் அருகே எடுத்துச் செல்லுங்கள், அங்கு எலுமிச்சை காலாண்டுகள் எப்போதும் வெட்டப்பட்ட ரொட்டிக்கு அருகில் இருக்கும்.

செய்முறை 4: விரைவு கிரீம் பூசணி சூப்

• பூசணி - 500 gr.
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரியது
• கேரட் - 2 பெரியது
• வெங்காயம் - 1 பெரியது
• ஜாதிக்காய் (தரை) - 1 தேக்கரண்டி
• கனரக கிரீம் - 100 மிலி அல்லது பால் - 200 மிலி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• உலர்ந்த ஆர்கனோ (அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி ஏதேனும் நறுமண மூலிகை) - பரிமாறுவதற்கு

காய்கறிகளை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் முதல் ஒரு மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.

தண்ணீரை ஒரு முழு பாத்திரத்தில் ஊற்றலாம் அல்லது காய்கறிகளை 5 செ.மீ.எங்கள் சூப்பின் தடிமன் தண்ணீரின் அளவைப் பொறுத்தது.

காய்கறிகள் சமைக்கும் போது, ​​வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதை நான் வழக்கம் போல் நெய்யுடன் செய்கிறேன்.

முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை குழம்பிலிருந்து பிரிக்கவும் (நீங்கள் அவற்றை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கலாம்) மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்த பிறகு, அவற்றை மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் ப்யூரி செய்யவும்.

எங்கள் கிரீம் சூப் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது, எஞ்சியிருப்பது பால் அல்லது கிரீம், பிக்வென்சிக்கு தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் பூசணி கிரீம் சூப் எந்த மணம் மூலிகைகள் (அவர்கள் மசாலா துறை எந்த பல்பொருள் அங்காடியில் ஆயத்த பைகளில் விற்கப்படுகின்றன) உங்கள் சுவை கொண்டு தெளிக்கலாம். நான் உலர்ந்த ஆர்கனோவைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

செய்முறை 5: பூண்டுடன் கிரீமி பூசணி சூப் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• பூசணி 650 கிராம்
• பூண்டு 2 பற்கள்
• ஆலிவ் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்
• வெண்ணெய் 10 கிராம்
• வெங்காயம் 1 துண்டு
• உருளைக்கிழங்கு 1 துண்டு
• கோழி குழம்பு 0.5 லி
• தண்ணீர் 0.25 லி

அடுப்பை 200 gr க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 650 கிராம் பூசணிக்காய் கூழ் 3 செமீ பக்கத்துடன் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும். உரிக்கப்படாத 2 கிராம்பு பூண்டுகளை அங்கே வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.

முடியும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பூசணி மென்மையாக மாற வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருகவும். ஒரு சிறிய பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். சமைக்க, கிளறி, மென்மையான வரை.

பின்னர் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, தோலுரித்து தோராயமாக நறுக்கவும். இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.

குழம்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

தோலில் இருந்து பிழியப்பட்ட வறுத்த பூசணி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி சூப்பை ப்யூரி செய்யவும். மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், கிரீம் அல்லது சீஸ் உடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

செய்முறை 6: பூசணி கிரீம் சூப் செய்வது எப்படி (புகைப்படம்)

• பூசணி - 350-400 கிராம்
• கிரீம் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 100 மிலி
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• பூண்டு - 2 பல்

பூசணிக்காயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை குறைந்த வெப்பத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் பெரியதாக இருந்தால், நீங்கள் பாதியை மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்; அது நடுத்தரமாக இருந்தால், நீங்கள் முழுவதையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை நீக்கவும். நீங்கள் ஒரு நடுத்தர தக்காளி அல்லது பல செர்ரி தக்காளிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

வெங்காயத்தில் பூசணி மற்றும் தக்காளி சேர்த்து கிளறவும். இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் காரமானதாக விரும்பினால் சிறிது சிவப்பு மிளகு சேர்த்துக் கொள்ளலாம். எப்போதாவது கிளறி, 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.

சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும், அது அனைத்து காய்கறிகளையும் உள்ளடக்கியது. பூசணி மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

பூசணி சமைக்கப்படும் போது, ​​ஒரு சல்லடை மூலம் ஒரு கிண்ணத்தில் குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் கடாயில் காய்கறிகள் விட்டு.

ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, பூசணிக்காயை ப்யூரி செய்யவும்.

ஒரு கரண்டி குழம்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கிளறவும்.

இப்போது கிரீம் ஊற்றவும் மற்றும் எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். சூப் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் குழம்பு சேர்க்கவும்.

வாணலியை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

செய்முறை 7, படிப்படியாக: பூசணிக்காயுடன் காய்கறி ப்யூரி சூப்

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான பூசணி சூப்பின் மாறுபாடுகளில் ஒன்று கிரீம் கொண்ட மென்மையான பூசணி சூப் ஆகும். இந்த செய்முறையில் உள்ள கிரீம் காய்கறிகளின் சுவையை மென்மையாக்குகிறது, சூப் வெல்வெட்டின் கட்டமைப்பையும் சில சிறப்பு மென்மையையும் தருகிறது. பூசணிக்காயின் சுவை உணரப்படவே இல்லை; இந்த சூப்பை முழு குடும்பத்திற்கும் தயாரிக்கலாம், அனைவரின் தட்டில் அவர் விரும்புவதைச் சேர்க்கலாம். ஆண்களுக்கு, வறுத்த பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, சூடான மிளகுத்தூளுடன் சூப்பைப் பருகவும்; குழந்தைகளுக்கு, பட்டாசுகள் மற்றும் பூசணி விதைகளைச் சேர்க்கவும்; உங்களுக்காக, வேகவைத்த கோழி, மூலிகைகள் - பொதுவாக, நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்க.

கிரீம் கொண்ட பூசணி சூப்பில் மற்ற காய்கறிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, அதற்கான செய்முறை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது; இந்த செய்முறையில் பூசணி உப்பு சேர்க்கப்படாது. உருளைக்கிழங்கு சூப்பை அதிக சத்தானதாகவும் திருப்திகரமாகவும் மாற்றும் (இதன் மூலம், அவை விலக்கப்படலாம் அல்லது சிறிய அளவில் செலரியுடன் மாற்றப்படலாம்), கேரட் மற்றும் வெங்காயம் அவற்றின் சொந்த சுவையைச் சேர்த்து பல்வேறு வகைகளைச் சேர்க்கும். சூப் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை காய்கறி அல்லது கோழி குழம்புடன் சமைக்கலாம்.

• பூசணி (உரிக்கப்பட்ட கூழ்) - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள் (அல்லது செலரி ரூட் ஒரு துண்டு);
• வெங்காயம் - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் அல்லது குழம்பு - 1-1.2 லிட்டர்;
• எந்த தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 10-15%) - 200 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி;
• கீரைகள், க்ரூட்டன்கள், வறுத்த பன்றி இறைச்சி - சூப் பரிமாறுவதற்கு.

காய்கறிகள் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படும், மேலும் அவை நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சாதபடி, அவற்றை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட மாட்டோம். வெங்காயத்தை நடுத்தர அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டி, பெரியவற்றை பாதியாக அல்லது நான்கு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை (செலரி ரூட்) நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை வைத்து, பொன்னிறமாகாமல் மென்மையாக வதக்கவும்.

பூசணி துண்டுகளை சேர்த்து கலக்கவும். பூசணிக்காயை 7-8 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெங்காயம் எரியாதபடி கிளறவும். நெருப்பு வலுவாக இல்லை, பூசணி எண்ணெயில் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும், சிறிது மென்மையாக்க வேண்டும்.

வாணலியில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் துண்டுகளை ஊற்றவும். கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மீதமுள்ள எண்ணெயை உறிஞ்சும் வரை பல நிமிடங்களுக்கு எண்ணெயில் வறுக்கவும் (வேகவைக்கவும்). கிளறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், உருளைக்கிழங்கு கீழே ஒட்டிக்கொள்ளலாம்.

சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மீது தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், அவற்றை திரவத்துடன் மூடி வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு. காய்கறிகளை குறைந்த கொதிநிலையில் சமைக்கவும்; உருளைக்கிழங்கைப் பார்த்து தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்கவும். உருளைக்கிழங்கு அழுத்தும் போது எளிதில் உடைந்தால், அவை முடிந்துவிடும்.

வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை சிறிது குளிர்விக்கவும். கடாயில் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான தடிமனான ப்யூரியில் அரைக்கவும். அல்லது ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் காய்கறிகளை எடுத்து, ஒரு பிளெண்டர் கிளாஸில் ஏற்றவும், அவற்றை நறுக்கவும். குழம்புடன் பான் திரும்பவும், உடனடியாக அசை, சூப் கட்டிகள் இல்லாமல், தடித்த மற்றும் ஒரே மாதிரியான ஆக வேண்டும்.

பூசணி சூப்பை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து சூடாக்கவும். சூடான சூப்பில் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் கிரீம் ஊற்றவும், உடனடியாக ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். நாங்கள் கிரீம் சூப்பை சூடாக்கி, கிட்டத்தட்ட ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம், ஆனால் கிரீம் தயிர் செய்யாதபடி கொதிக்க விடாதீர்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, சூப்பை மூடி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

சூப் செங்குத்தான மற்றும் சுவை பெறும் போது, ​​மிருதுவான வரை உலர்ந்த வாணலியில் பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய துண்டுகளை வறுக்கவும். ரொட்டி க்யூப்ஸ் (ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில்) உலர், மூலிகைகள் வெட்டி, மசாலா எடுத்து. கிரீமி பூசணி சூப்பை கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் உங்கள் உண்பவர்கள் விரும்புவதைச் சேர்த்து, அனைவரையும் மேசைக்கு அழைக்கவும். பொன் பசி!

செய்முறை 8: துருக்கி மற்றும் கிரீம் கொண்ட பூசணி கிரீம் சூப்

• பழுத்த பூசணி - 1 கிலோ
• எலும்பு இல்லாத துருக்கி - 400 கிராம்
• கிரீம் (20-30%) - 100 மிலி
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 வெங்காயம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மிளகு
• மஞ்சள்

முதலில் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். செய்முறைக்கு கிரிமியன் இனிப்பு ஊதா வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் வெங்காயத்தைப் போலவே லீக்ஸ் அல்லது வெங்காயம் சரியானது.

அதன் பிறகு வெங்காயம் வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது, அதனால் அது எரியாது, ஆனால் ஒரு அழகான தங்க நிறத்தைப் பெற்று மென்மையாக மாறும்.

இப்போது பூசணிக்காயின் முறை. கடினமான தோல் துண்டிக்கப்பட்டு வசதியாக வெட்டப்படுகிறது. பூசணிக்காயின் உட்புறம் ஒரு கத்தியால் சிறிது சுத்தம் செய்யப்பட்டு விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது.

கிரீம் சூப் தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி பூசணிக்காயிலிருந்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது.

அவை ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்துடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு மிகக் குறைந்த அளவு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. பூசணிக்காய் பின்னர் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வேக வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிது உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பூசணிக்காயை மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்.

இலையுதிர் காய்கறி மென்மையாக மாறியவுடன், அதில் கிரீம் ஊற்றி, இரண்டு நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வான்கோழி சிறிய மற்றும் பெரிய எலும்புகள், தோலில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.

இப்போது வான்கோழியை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். இது விரைவாக திரும்பியது, மென்மையான இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்கிறது. வான்கோழியை சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

பின்னர் பூசணி ஒரு பிளெண்டரில் சுத்தப்படுத்தப்படுகிறது, தேவையான நிலைத்தன்மைக்கு தேவைப்பட்டால் சில கிரீம் சேர்க்கவும். கிரீம் சூப் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அதை ஒரு தடிமனான கூழ் செய்ய வேண்டாம். முன் வறுத்த வான்கோழி துண்டுகளை மேலே வைக்கவும். சூப் தயார். பொன் பசி!

மரியாதையுடன் "இலையுதிர்கால ராணி" என்று அழைக்கப்படும் பூசணி, முதல் படிப்புகளை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. அதன் பிரகாசமான நிறத்திற்கு நன்றி, பூசணி சூப் எந்த தட்டில் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் பசியாகவும் தெரிகிறது. இது ஒரு சிறந்த "விரைவு மதிய உணவு" விருப்பமாகும், ஏனெனில் இது மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம். பூசணி சூப் எப்போதும் ஒரு மென்மையான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த காய்கறியின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளைப் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே பேசியுள்ளோம், தளத்தின் பக்கங்களில் பூசணிக்காயிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி பேசினோம். அதிலிருந்து நீங்கள் எந்த சூப் தயாரிக்க முடிவு செய்தாலும், முதலில் உரிக்கப்படும் பூசணிக்காய் துண்டுகளை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் அவை முற்றிலும் மென்மையாக மாறும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

பூசணி சூப்பின் இனிமையான மற்றும் தனித்துவமான சுவை, மசாலாப் பொருட்களுடன் சிறிது மேம்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே பயனளிக்கும். இஞ்சி, பூண்டு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய், வளைகுடா இலை, முனிவர், ரோஸ்மேரி - இந்த மசாலாப் பொருட்களின் ஒரு சிறிய "பூச்செண்டை" நீங்கள் செய்யலாம் அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில் ஒன்று அல்லது இரண்டைப் பெறலாம்.

பெண்களுக்கான ஆன்லைன் இதழான “தி பியூட்டிஃபுல் ஹாஃப்” மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணிக்காய் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைத் தொகுத்துள்ளது.

கிரீம் பூசணி சூப்: கிளாசிக் செய்முறை

தயாரிப்புகள்: உரிக்கப்படும் பூசணி கூழ் - 500 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., பூண்டு - 2 கிராம்பு, ஆப்பிள் - 1 பிசி., கிரீம் - 0.5 கப், வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி, இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன், ஜாதிக்காய் - 0.5 டீஸ்பூன், சூடான மிளகு - 1 கிராம் (அல்லது ஒரு துண்டு 1 செமீ அளவு), உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு: முதலில் நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை இந்த கலவையில் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை வறுக்கவும். பின்னர் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துருவல் கேரட் சேர்த்து, தண்ணீர் 3-4 தேக்கரண்டி சேர்த்து மூடி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட பூசணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும், மேலும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். அதே கடாயில் வேகவைத்த சூடான நீரை ஊற்றவும் - காய்கறிகளை மூடுவதற்கு போதுமானது, மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் முற்றிலும் மென்மையாக மாறும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக அரை மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். கலவை ஒரு கலப்பான் மூலம் தட்டிவிட்டு அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது. உப்பு, மிளகு, கிரீம் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம்.

பாலுடன் தூய பூசணி சூப்புக்கான சைவ செய்முறை

தயாரிப்புகள்: உரிக்கப்படும் பூசணிக்காய் கூழ் - 600 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., தண்ணீர் - 2 கப் (தலா 200 மில்லி), பால் - 1 கப், வெண்ணெய் - 30 கிராம், கடின சீஸ் - 50 கிராம், நறுக்கிய புதிய இஞ்சி - 1 தேக்கரண்டி, ஜாதிக்காய் - 0.5 டீஸ்பூன், கருப்பு மிளகு - 0.5 டீஸ்பூன், தரையில் கொத்தமல்லி - 0.5 தேக்கரண்டி, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, ப்யூரியாக மாற்றவும். மீதமுள்ள கிளாஸ் தண்ணீர் பாலுடன் கலந்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இந்த கலவையை பூசணிக்காய் வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்த்து, மற்ற அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சூப் கிண்ணங்களில் சூடாக ஊற்றப்படுகிறது, அரைத்த சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.

கிரீமி பூசணி சூப் செய்வது எப்படி?

தயாரிப்புகள்: உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காய் கூழ் – 400 கிராம், பால் – 800 கிராம், கிரீம் – 50 கிராம், கோதுமை ரொட்டி – 150 கிராம், வெண்ணெய் – 20 கிராம்.

தயாரிப்பு: தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயின் துண்டுகள் மூன்றில் ஒரு பங்கு பாலுடன் ஊற்றப்பட்டு, உப்பு மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கொழுப்பு இல்லாமல் அடுப்பில் உலர்த்துவதன் மூலம் வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து க்ரூட்டன்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பாலில் பூசணி மென்மையாக மாறும் போது, ​​அதை croutons சேர்த்து, விளைவாக வெகுஜன துடைக்க. பின்னர் மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கிரீம் மற்றும் வெண்ணெயுடன் இணைக்கவும்.

இறாலை வைத்து பூசணி சூப் செய்வது எப்படி?

தயாரிப்புகள்:உரிக்கப்படும் பூசணிக்காய் கூழ் - 500 கிராம், தண்ணீர் - 500 மில்லி, பால் - 250 மில்லி, இறால் - 10-12 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 20 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., தக்காளி - 1 பிசி., கீரைகள் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - தலா 3-4 கிளைகள், உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஒன்றாக கலந்து வெண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, உரிக்கப்பட்டு, விதைகளை அகற்றி, கூழ் துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து வறுக்கவும். பூசணிக்காயை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் முடிவிற்கு சற்று முன்பு, வெகுஜன உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், அதன் பிறகு அது ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரு ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கிறது. சூடான பாலுடன் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, கொதிக்கும் முதல் அறிகுறிகள் வரை சூடாக்கி, அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும். தட்டுகளில் ஊற்றவும், 3-4 தனித்தனியாக சமைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் இறாலை ஒவ்வொன்றிலும் நனைத்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

கோழியுடன் பூசணி சூப் செய்முறை

தயாரிப்புகள்:உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காய் கூழ் - 500 கிராம், சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., வெங்காயம் - 1 பிசி., தண்ணீர் - 1.5 எல், தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு: குழம்பு தண்ணீர் மற்றும் கோழி வடிகட்டி இருந்து வேகவைக்கப்படுகிறது, வடிகட்டி, இறைச்சி நீக்கப்பட்டது மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. உரிக்கப்படும் பூசணி மற்றும் கேரட் சிறிய க்யூப்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சூடான காய்கறி எண்ணெயில், முதலில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, குழம்பில் ஊற்றவும், ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அதன் உள்ளடக்கங்களை இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக, கலவையை ஒரு பிளெண்டரில் உப்பு மற்றும் ப்யூரி செய்யவும். சேவை செய்வதற்கு முன், சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றப்பட்டு, கோழி கூழ் மற்றும் க்ரூட்டன்களின் துண்டுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

சீஸ் உடன் பூசணி சூப் செய்வது எப்படி?

தயாரிப்புகள்:உரிக்கப்படுகிற பூசணிக்காய் கூழ் - 500 கிராம், கேரட் - 1 பிசி., உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., கிரீம் - 100 கிராம், பார்மேசன், எடம் அல்லது சுலுகுனி சீஸ் - 50 கிராம், உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - மசாலா - உலர்ந்த துளசி, குங்குமப்பூ, கொத்தமல்லி.

தயாரிப்பு:கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூசணிக்காயை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், அது 4-5 செ.மீ. இது மீதமுள்ள காய்கறி குழம்பு (சுமார் 1 கண்ணாடி) மற்றும் கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த. குறைந்த வெப்பத்தில் பூசணி கலவையுடன் பான் வைக்கவும், மசாலா மற்றும் துருவிய சீஸ் சேர்க்கவும் (நீங்கள் பல்வேறு வகையான சீஸ் சிறிது எடுக்கலாம்). பாலாடைக்கட்டி முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சூப் சூடுபடுத்தப்பட்டு கிளறப்படுகிறது.

காளான்கள் செய்முறையுடன் பூசணி சூப்

தயாரிப்புகள்:பூசணி கூழ் - 500 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்., கேரட் - 1 பிசி., லீக்ஸ் - 200 கிராம், சாம்பினான்கள் - 200 கிராம், மாவு - 10 கிராம், ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி, வோக்கோசு, தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு:பூசணி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கப்படும், அது 2 செமீ காய்கறிகள் உள்ளடக்கியது என்று தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட, மென்மையான வரை வேகவைத்த, உப்பு மற்றும் ஒரு கலப்பான் வெட்டப்பட்டது. காளான்கள் மெல்லிய துண்டுகளாகவும், லீக்ஸ் அழகான வளையங்களாகவும் வெட்டப்படுகின்றன. இருவரும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், பின்னர் சூப் நேரடியாக சேர்க்க மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க. தட்டுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

கட்டுரைகளைப் படிக்கவும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:
அடைத்த பூசணி: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்
குளிர்காலத்திற்கான பூசணி: குளிர்காலத்திற்கான முதல் 10 பூசணி தயாரிப்புகள்
பூசணி சாலடுகள்: 15 மிகவும் சுவையான பூசணி சாலடுகள்

அரை மணி நேரம் நேரம், பால் மென்மை, பாலாடைக்கட்டி வாசனை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உலகளாவிய இணக்கம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பூசணி - ஒரு கிலோ
• குடிநீர் - 500 மிலி
• பால் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 3-5%) - 300 மிலி
• கடின கொழுப்பு சீஸ் (டச்சு, ரஷியன்) - 150-200 கிராம்
• கிரீம் (10% கொழுப்பு) அல்லது புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி
• 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் (அல்லது கறி)
• உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

கவனம், மோட்டார்!

1. பூசணிக்காயை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரே மாதிரியானது மற்றும் சிறியதாக இல்லை, தடிமன் சுமார் 2 செ.மீ. இந்த படிநிலையை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இது எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் எங்களுடன் இருக்கும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு நீரை நெருப்பில் வைக்கவும். அது கொதித்ததும், ஆரஞ்சு காய்கறியை சமைக்க அனுப்பவும். க்யூப்ஸை கொதிக்கும் நீரில் மென்மையாக்கும் வரை வேகவைப்பதே எங்கள் பணி. வகையைப் பொறுத்து, இது 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மூடியை வைத்திருக்கும் போது தண்ணீரை வடிகட்டவும். ஆரஞ்சு பட்டைகள் பால் சந்திக்க காத்திருக்கின்றன!
3. பூசணிக்காயை கொதிக்கும் ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பாலை வெப்பத்தில் வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட பூசணிக்காயுடன் (தண்ணீர் இல்லாமல்) கடாயில் சூடாக (!) ஊற்றவும்.
4. மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் வேலை செய்ய பெரிய பான்கள் வசதியானவை: மிகவும் சுவாரஸ்யமான நிலைக்கு வருவோம். பூசணி-பால் கலவையை நன்கு ப்யூரி செய்து, 3-5 நிமிடங்கள் வெப்பத்திற்கு திரும்பவும்.
5. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூன்று சீஸ் மற்றும் வெப்ப அணைக்க பிறகு உடனடியாக சூடான சூப் அதை ஊற்ற. இதில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கிரீம் மற்றும் சுவையூட்டும் அடங்கும். ம்ம்ம்ம், ஜாதிக்காயின் குறிப்புகளுடன் அற்புதமான பால் வாசனை! உப்பு, மிளகு மற்றும் உயரமான சூப் கிண்ணங்களில் ஊற்றவும், ஒவ்வொரு சேவையின் மேற்பரப்பிலும் ஒரு டீஸ்பூன் கிரீம் கவனமாக சேர்க்கவும். வேகவைத்த பூசணிக்காயை விட எளிதானது!

சுவையின் ரகசியங்கள்

செயலாக்கத்திற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சீஸ் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். இது தேய்ப்பதை எளிதாக்கும். சிறிய சீஸ் க்யூப்ஸ் நன்றாக வேலை செய்கிறது. புகைபிடித்த ஹாம், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளின் துண்டுகள் எவ்வளவு பொருத்தமானவை! எங்களுடைய சிறந்த கலவையைக் கண்டுபிடித்து, இந்த கிரீம் பூசணி சூப்பை குறைந்தது 3 முறையாவது செய்யலாம். செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் 25 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

உங்கள் விருப்பப்படி எந்த மசாலா

நீங்கள் ஜாதிக்காயின் ரசிகராக இல்லாவிட்டால், கறி, இஞ்சி, இத்தாலிய மூலிகை கலவை, ரஷ்ய கிளாசிக் "வெந்தயம் + வோக்கோசு", செலரி கீரைகள் மற்றும் உஸ்பெக் பிலாஃபிற்கான ஒரு செட் ஆகியவற்றை முயற்சிக்கவும். unpretentious ஆரஞ்சு பழம் செய்தபின் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி நறுமணம் இரண்டு இணக்கமான!

கிரீம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பூசணி சூப்

எங்கள் இல்லத்தரசிகளிடமிருந்து ஒரு எளிய கிளாசிக் - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பூசணி - 1 கிலோ
• 1/2 நடுத்தர கேரட் (100 கிராம்)
• இரண்டு சின்ன வெங்காயம் (சுமார் 100 கிராம்)
• பூண்டு 4 பெரிய கிராம்பு
• இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு (சுமார் 250 கிராம்)
• 200 மில்லி கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு 10-20% கூட பொருத்தமானது)
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வதக்குவதற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• குடிநீர் - 500 மிலி

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

நாங்கள் வெங்காயம், கேரட், பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மிகவும் பெரியதாக வெட்டுகிறோம்: மோதிரங்கள் மற்றும் க்யூப்ஸ் 2-3 செ.மீ.. பூண்டு கிராம்புகளை 4-6 பகுதிகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் கீழே எண்ணெய், காய்கறிகள் முதல் தொகுதி இணைக்க - கேரட், வெங்காயம், பூண்டு. 3-5 நிமிடங்கள் லேசாக வறுக்கவும், பூசணிக்காயைச் சேர்க்கவும் - மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை கடைசியாக வைக்கவும், அரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீரை வாணலியில் ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும் - சுமார் 20 நிமிடங்கள்.

எங்கள் உண்மையுள்ள உதவியாளருக்கான நேரம் வந்துவிட்டது: வேகவைத்த காய்கறிகளை மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக ப்யூரி செய்யவும். இறுதியில் கிரீம் சேர்க்கவும்.

சுவையின் ரகசியங்கள்

இந்த அடிப்படை செய்முறையானது பாரம்பரிய வேர்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஏற்றுக்கொள்ளும் - செலரி (40-50 கிராம்), வோக்கோசு (20 கிராம்) மற்றும் டர்னிப்ஸ் (50 கிராம் வரை). மென்மையான நடுநிலை சுவை சாதாரண வெந்தயத்திலிருந்து புதிய வண்ணங்களுடன் பிரகாசிக்கும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் எப்போதும் அணுகக்கூடிய தீர்வு வெங்காயம்-கேரட் வறுக்கப்படுகிறது, உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டைப் போல, நாங்கள் சேர்ப்போம் சமையலின் முடிவில், பிசையாமல். பல சோதனைகள் இருக்கலாம்: புதிய யோசனைகளுக்கு செய்முறை சிறந்தது!

வறுத்த பூசணி சூப்

அமெரிக்காவின் விருப்பமான கிளாசிக். இந்த செய்முறையின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், மீறமுடியாத நறுமணம், உறைபனி மற்றும் மீண்டும் சூடுபடுத்திய பிறகும் டிஷ் உடன் இருக்கும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பூசணி - 1 கிலோ
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் கரண்டி
• 1 வெங்காயம் (60-80 கிராம்)
• பூண்டு 3-4 பெரிய கிராம்பு
• 0.5 தேக்கரண்டி கறி
• கோழி அல்லது காய்கறி குழம்பு - 500 மிலி
• குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் - 150-180 மிலி
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு

நாம் என்ன செய்து கொண்டிருக்கின்றோம்:

பூசணிக்காயை 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, நெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் துண்டுகளை வைக்கவும். தோராயமான பேக்கிங் நேரம் 30 நிமிடங்கள். தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கிறது - ஒரு தீப்பெட்டியுடன் சதையைத் துளைக்கவும்.

ஒரு ஆழமான வாணலியில், வெங்காயம் (பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் பூண்டு (பெரிய க்யூப்ஸ்) எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெப்பம் மிதமானது, 10 நிமிடங்கள் வரை கிளறவும். வறுத்த முடிவில், நீங்கள் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க முடியும்.

வேகவைத்த பூசணி குச்சிகள், வதக்கிய காய்கறிகள், கோழி குழம்பு மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றை அகலமான மற்றும் உயரமான பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். ஒரு மூழ்கும் கலப்பான், உப்பு, மிளகு மற்றும் பருவத்தில் கறி கொண்டு ப்யூரி. அமெரிக்கர்கள் சுடப்பட்ட பூசணிக்காயை தரையில் கொத்தமல்லி அல்லது தைமுடன் விரும்புகிறார்கள்.

பூசணிக்காயை விரும்புவோர் இந்த அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான காய்கறியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவையான கிரீமி சூப்பைப் பாராட்டுவார்கள். மென்மையான, காற்றோட்டமான, பிரகாசமான மற்றும் வெறுமனே ருசியான! புகைப்படங்களுடன் கூடிய எங்கள் படிப்படியான செய்முறை இந்த இலையுதிர்கால அதிசயத்தைத் தயாரிக்க உதவும்.

கிரீம் பூசணி சூப்

இந்த கிரீமி சூப்புக்கு மிகக் குறைவான எளிய பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக ஆடம்பரமானது. தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, நீங்களே பார்க்கலாம். இந்த சூப் மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் குழந்தைகள் அதை மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. பூசணி - 300-400 கிராம் (ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டது)
2. உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு
3. வெங்காயம் - 1 பல்ப்
4. வெண்ணெய் -1 டீஸ்பூன்
5. கிரீம் -100 மிலி

பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டுங்கள். கூழ் மற்றும் விதைகளை வெளியே எடுக்க ஒரு ஸ்பூன் பயன்படுத்தவும்.

பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கூழ் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு தடிமனான பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் போட்டு, நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். சிறிது (கசியும் வரை) வதக்கவும்.

வெங்காயத்தில் நறுக்கிய காய்கறிகள் (பூசணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு) சேர்க்கவும். தண்ணீர் பூசணிக்காயின் 2/3 பகுதியை உள்ளடக்கும் வகையில் சூடான நீரில் நிரப்பவும்.

ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். சமைக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஆகும் (பூசணி வகையைப் பொறுத்து). பின்னர் மூடியை அகற்றி, காய்கறிகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும் (அவை மென்மையாக மாற வேண்டும்).

ருசிக்க சூப்பில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு ப்யூரி மாஷர் அல்லது பிளெண்டர் மற்றும் ப்யூரியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பூசணி மற்றும் காய்கறிகள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறிய பிறகு, ப்யூரிக்கு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

கிரீம் சேர்த்த பிறகு, சூப் உடனடியாக மென்மையாகவும் பிரகாசமாகவும் மாறும். கிரீம் அளவு மூலம் கிரீம் சூப்பின் தடிமன் சரிசெய்யலாம்.

முடிக்கப்பட்ட சூப்பை ஆழமான தட்டுகளில் ஊற்றவும். நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம், பட்டாசுகள் அல்லது பூசணி விதைகள் சேர்க்கலாம்.

அவ்வளவுதான், பூசணி ப்யூரி சூப் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கிறது - தயார்! ஒரு நல்ல வாம்பெட்டிட் மற்றும் இலையுதிர் மனநிலை.

கிரீம் கொண்ட பூசணி ப்யூரி சூப் எளிமையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான காய்கறி உணவுகளில் ஒன்றாகும். எங்கள் உன்னதமான சமையல் செய்முறை ஆரம்ப மற்றும் பிஸியான இல்லத்தரசிகள் இருவரையும் ஈர்க்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட கிரீமி பூசணி சூப்பின் சுவை குழந்தைகளை மட்டுமல்ல, பெரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

பூசணி சூப் மூன்று வயதில் இருந்து ஒரு குழந்தைக்கு உணவளிக்க ஏற்றது. பொருட்கள் கண்டிப்பானவை அல்ல; நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து சில காய்கறிகளை அகற்றலாம் அல்லது அவற்றை மற்றவற்றுடன் மாற்றலாம். உதாரணமாக, நான் சில நேரங்களில் காலிஃபிளவர், சீமை சுரைக்காய் அல்லது ப்ரோக்கோலி சேர்க்கிறேன். ஆனால் முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், பூசணிக்காய்கள் மொத்த காய்கறிகளின் எண்ணிக்கையில் பாதிக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது. நான் க்ரூட்டன்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட காய்கறி சூப்களை பரிமாற விரும்புகிறேன்.

ஆலோசனை. நீங்கள் ஒரு ஒல்லியான சூப் விரும்பினால், எங்கள் கிளாசிக் செய்முறையும் பொருத்தமானது. கிரீம் மற்றும் பாலை தண்ணீரில் மாற்றவும். மேலும் புதிய மூலிகைகள், ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஒன்றரை லிட்டர் பாத்திரத்திற்கு:

• பூசணி - 700-800 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் 1 துண்டு,
• வெங்காயம் 1 துண்டு,
• கிரீம் 200 மில்லி,
• பால் 200 மில்லி,
• தாவர எண்ணெய் 50-80 மிலி,
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை,
• டோஸ்ட் ரொட்டி.

நீங்கள் விரும்பினால் பூண்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் குழந்தைகள் அதை விரும்பாததால் நான் அதை புறக்கணிக்கிறேன்.

நீங்கள் இதில் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

ஓல்கா பிலிப்போவா, மட்டும்