ரவை கொண்ட மீன் கட்லெட்டுகள். Burbot fish cutlets: a very tasty recipe burbot cutlets செய்வது எப்படி

நாம் இறைச்சி கட்லெட்டுகளுக்குப் பழகிவிட்டோம், மீன் கட்லெட்டுகளைப் பற்றி கேட்டால், நாம் விருப்பமின்றி சிணுங்குகிறோம். பலர் அனைத்து வகையான மீன்களையும் விரும்புகிறார்கள்: வறுத்த, வேகவைத்த, காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மற்றும் அடுப்பில் சுடப்படும். ஆனால் பொதுவாக சிலருக்கு மீன் கேக் பிடிக்கும். ஆனால் எங்கள் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ரவையுடன் கூடிய மீன் கட்லெட்டுகளை அனைவரும் விரும்புவார்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். அவர்கள் ஒரு appetizing தங்க மேலோடு மென்மையான, தாகமாக, மென்மையான மாறிவிடும்.

சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் ஃபில்லட் மிகவும் லேசானது, ஆனால் ஒரு கிண்ணத்தில் உங்கள் கைகளால் நன்றாக அடிக்க மறக்காதீர்கள். ரவை நன்கு வீங்கியிருக்க வேண்டும், அதனால் அதன் சுவை முடிக்கப்பட்ட உணவில் உணரப்படாது. எனவே, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ரவையை ஊற்றிய பிறகு, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சவும்.

கட்லெட்டுகள் நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கப்படுகின்றன என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கப்படும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்க வேண்டும், மேலும் கட்லெட்டுகளை மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும், அதனால் அவை நன்கு வறுத்தெடுக்கப்படும்.

எங்கள் செய்முறையின் படி மீன் சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!

சுவை தகவல் மீன் இரண்டாவது படிப்புகள்

தேவையான பொருட்கள்

• பெர்ச் 600 கிராம்;
• வெள்ளை ரொட்டி 1 பிசி;
• கோழி முட்டை 1 பிசி;
• ரவை 3 டீஸ்பூன். (பிரெடிங்கிற்கு கூடுதலாக 5 டீஸ்பூன்)
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• கேரட் 0.5 பிசிக்கள்;
• சிறிய வெங்காயம் 1 பிசி;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்;
• வெண்ணெய் 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் 100 மிலி.

பெர்ச் ஃபில்லட்டிலிருந்து ரவையுடன் மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க, எந்த வெள்ளை மீன் பயன்படுத்தவும். அது நதி மீனாகவோ அல்லது கடல் மீனாகவோ இருக்கலாம். இன்று எனது கட்லெட்டுகள் நதி பெர்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படும். இந்த கட்லெட்டுகளின் 2-3 பரிமாணங்களுக்கு, உங்களுக்கு மூன்று நடுத்தர அளவிலான பெர்ச்கள் தேவை. இந்த மீனை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம், ஆனால் இந்த புள்ளியை கடந்து செல்ல நான் முன்மொழிகிறேன். முதலில், மீனின் தலையை துண்டிக்கவும். அடுத்து, அனைத்து குடல்களையும் அகற்றி, உள்ளே கழுவவும். மீனின் தோலுடன் முதுகெலும்புடன் ஒரு நீளமான வெட்டு செய்து அதைத் திறக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கத்தியைப் பயன்படுத்தி அனைத்து மீன் ஃபில்லட்டுகளையும் துண்டித்து தோலை நிராகரிக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மீன் ஃபில்லட்டுகளை வைக்கவும். பெர்ச்சின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதில் நடைமுறையில் எலும்புகள் இல்லை.

ஒரு சிறிய ரொட்டி அல்லது வெள்ளை ரொட்டியை முன்கூட்டியே பாலில் ஊற வைக்கவும்.

மீனில் ஒரு முட்டையை அடித்து, ஒரு கைப்பிடி துருவிய கேரட் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். பூண்டு சில கிராம்புகளை பிழியவும்.

ரொட்டியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை பிழிந்து, பஜ்ஜி பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயாரிக்க, எல்லாவற்றையும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும் அல்லது மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் ரவை (3 டீஸ்பூன்) ஊற்றவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காற்றோட்டமாக மாற்ற, அதை உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் எறிவதன் மூலம் சிறிது அடிக்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ருசிக்க நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ரவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி நன்றாக வீங்கும் வகையில் கிளறி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

மீன் கட்லெட்டுகளை உருவாக்க, அழகான தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் ரவை தேவைப்படும். நீங்கள் வீட்டில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம்.

பலகையில் தானியத்தை ஊற்றி, அதன் மேல் சிறிதளவு கட்லெட் கலவையை வைக்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

உங்கள் கைகளால் ஒரு கட்லெட்டை உருவாக்கவும், நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெயை மையத்தில் வைத்து, ரொட்டியில் உருட்டவும் மற்றும் ஒதுக்கி வைக்கவும். அதே வழியில் அனைத்து கட்லெட்டுகளையும் உருவாக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெயில் நன்கு சூடான வாணலியில், கட்லெட்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

கீரை இலைகள் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் ஒரு தட்டில் ரவையுடன் மீன் கேக்குகளை பரிமாறவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப இந்த கட்லெட்டுகளுக்கு சாஸ் தேர்வு செய்யவும். வறுத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் பிடிக்காத குழந்தைகளுக்கு இந்த கட்லெட்டுகள் மிகவும் நல்லது. இந்த கட்லெட்டுகளில் நடைமுறையில் மீன் சுவை இல்லை.

ஆறுகள் மற்றும் கடல்களில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகள், அதில் ஒரு எலும்பு கூட இல்லை - இவை அர்ப்பணிப்புள்ள தாய்மார்கள் நம் குழந்தைப் பருவத்தை அலங்கரித்த சமையல் மகிழ்ச்சிகள். இன்று நாம் பர்போட் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்போம், வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவையும் வழங்கும் அக்கறையுள்ள பாரம்பரியத்திற்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறோம். உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை எதிர்பார்த்து, ஆர்வத்துடன் சமைக்கத் தொடங்க இது காட் மீனின் பிரதிநிதி என்பதை நினைவில் கொள்வது போதுமானது.

மீன் கட்லெட்டுகள்: பர்போட் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்

மீன்களை எளிதாக சமைப்பதற்கான தேடலில், பலர் உடனடியாக மீன் சூப்பை சமைக்க ஆசையுடன் ஒரு சூப் பானையை அடைகிறார்கள். இந்த நிலையான தீர்வு பன்முகத்தன்மையை இழக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு வகை மீன்களின் பண்புகளையும் மதிப்பீடு செய்ய அனுமதிக்காது.

பர்போட் இறைச்சி குறைந்த எலும்பு, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையில் இனிமையானது, எனவே இது இரண்டாவது உணவுகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றது. மீன் கட்லெட்டுகள், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் செயல்படுத்த எளிதான செய்முறையை, ஃபில்லட்டை வெட்டும்போது சிறிய எலும்புகள் தவறவிடப்படும் என்ற அச்சமின்றி ஒரு குழந்தைக்கு கூட கொடுக்கலாம்.

சமையல் ரகசியங்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட புதிய மீன்

பர்போட் சேமிப்பில் கேப்ரிசியோஸ் என்பதால், அதன் இறைச்சியை புதிதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உறைந்த மீனில் இருந்து நாம் சமைத்தால், பனி நீக்குவதில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக defrosted போது, ​​burbot அதன் நன்மை பண்புகள் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பர்போட்

சிறந்த defrosting விருப்பம்: சமைப்பதற்கு 4-5 மணி நேரத்திற்கு முன், மீனை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் விடவும்.

எக்ஸ்பிரஸ் விருப்பம், பல மணி நேரம் காத்திருக்க நேரம் இல்லை போது: குளிர் மற்றும் சற்று உப்பு நீரில் மீன் வைத்து முழுமையான defrosting காத்திருக்க.

நிச்சயமாக, defrosted மீன் எந்த வழக்கில் புதிய மீன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த மீள் இருக்கும். ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பதப்படுத்தும்போது ஃபில்லட்டின் சிறப்பு நெகிழ்ச்சிக்காக பாடுபடுவது அவசியமா?

பர்போட் கட்லெட்டுகள்: கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 1 கிலோ + -
• - 400 மிலி + -
• - 1 பிசி. + -
• - 1 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 தேக்கரண்டி. + -
• - 1 பிசி. + -
• - வறுக்க + -
• - ரொட்டி செய்வதற்கு + -
• வெள்ளை ரொட்டி (துண்டு)- 200 கிராம் + -

பொருட்கள் தயாரித்தல்

• முதலில், வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளை பாலில் ஊறவைக்கவும்: ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை துண்டித்து, விரல் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறு துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
• அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து பர்போட் ஃபில்லட்டை உலர்த்தி இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம். பர்போட்டில் சில சிறிய எலும்புகள் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் உள்ளன, எனவே மீன் வெகுஜனத்தை இரண்டு முறை திருப்புவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
• ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு குவளையில் ஊற்றவும், பின்னர் அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைத்தல்

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை 15 விநாடிகளுக்கு நன்கு கலக்கவும் - பர்போட் ஃபில்லட், நறுக்கிய வெங்காயம், ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டு மற்றும் அடித்த முட்டை.

மீன் கட்லெட் தயாரித்தல் மற்றும் வறுத்தல்

• இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜனத்தை ஒரு பரந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றலாம், இதனால் மிகவும் பொருத்தமான அளவிலான கட்லெட்டுகளை செதுக்க வசதியாக இருக்கும்.
• ஒரு கட்லெட்டுக்கு, சுமார் 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டை ஒரு முன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
• கட்லெட்டுகளின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் இருபுறமும் வறுக்கவும், இது 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

படைப்பாற்றலுக்கான விருப்பங்கள்

நீங்கள் சமையலில் உங்களுக்கு பிடித்த உச்சரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் மீன் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட மோசமாக இல்லை, தொகுப்பாளினியின் சுவைக்கு ஏற்றது.

பல சமையல்காரர்களிடையே ஒரு பொதுவான நுணுக்கம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்ப்பதாகும்.

ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் நடுவிலும் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் கடின சீஸ் சிறிய கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புபவர்களும் உள்ளனர்.

என்ன பரிமாற வேண்டும்

நாம் கட்லெட்டுகளை அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்திருந்தால், முடிக்கப்பட்டவற்றை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும், அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

நீங்கள் மீன் கட்லெட்டுகளை கணிசமான சைட் டிஷ் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட்) அல்லது லேசான சாலட் (உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள்) உடன் பரிமாறலாம். எந்தவொரு கலவையும் மீனின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் கிளாசிக் செய்முறையானது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இணக்கமாக பொருந்தும்.

கட்லெட்டுகள் குளிர்ந்த பிறகு சுவையாக இருப்பதும் முக்கியம். அதாவது ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் உண்ணக்கூடிய புரதச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை கையில் வைத்திருப்போம்.

பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பர்போட் கட்லெட்டுகள்: அதிக பழச்சாறு மற்றும் கலோரிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு என்பது கிளாசிக் செய்முறையின் சுவாரஸ்யமான மாற்றமாகும். இதைச் செய்ய, விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து பொருட்களைத் தயாரிக்கும் கட்டத்தில், 200 கிராம் பன்றிக்கொழுப்புடன் 1 கிலோ ஃபில்லட்டைத் திருப்புகிறோம்.

இந்த திடமான தயாரிப்பு கட்லெட்டுகளுக்கு கலோரிகளை சேர்க்கும் மற்றும் அவற்றின் பழச்சாறுகளை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக சூடாக பரிமாறும்போது. 3-4 கட்லெட்டுகள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர அனுமதிக்கும்.

பர்போட்டை சுத்தம் செய்து வெட்டுவது எப்படி

மீன் கட்லெட்டுகளைப் பற்றிய கதையின் முடிவில், புதிய பர்போட்டை வெட்டுவதன் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வோம்.

தோலை அகற்றுவது எப்படி

• ஒரு ஸ்டாக்கிங்கைப் பயன்படுத்தி பர்போட்டிலிருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது. நாங்கள் மீனின் தலையைச் சுற்றி ஒரு வட்ட வெட்டு செய்து, ஒரு விரலால் ரிட்ஜில் தோலை அலசி, இடுக்கி கொண்டு கிள்ளுகிறோம்.
• பர்போட்டை தலையால் பிடித்து, தோலை வால் நோக்கி இழுக்கிறோம்.
• பின்னர் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம்.

உட்புறங்களை வெளியே எடுப்பது

நாங்கள் மீனின் வயிற்றைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் மிகவும் கவனமாக செயல்படுகிறோம்.

• பித்தப்பை கல்லீரலின் மேல் அமைந்துள்ளது, எனவே அதைத் தொடுவது எளிது, இது இறைச்சியின் மீது பித்த ஓட்டத்திற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சமைத்த பிறகு கசப்பைக் கொடுக்கும்.

*ஸ்கல்லின் அறிவுரை
பித்தப்பை வெடித்து, பித்தத்தின் துளிகள் கூழில் வந்தால், உடனடியாக அந்த இடத்தை கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்த்து, சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

பர்போட்டின் கல்லீரல் (அல்லது மாக்ஸா, மீனவர்கள் அழைப்பது போல) மிகப் பெரியது மற்றும் சுவையானது. கோட் குடும்பத்தின் மீன்களிலிருந்து வரும் எந்த கல்லீரலையும் போல இது சுவையான உணவுகளின் தரத்திற்கு சொந்தமானது.

• பித்தப்பையை கவனமாக வெட்டி கல்லீரலை ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு நேர்த்தியான பேட் செய்யலாம் அல்லது துண்டுகளாக மரைனேட் செய்யலாம்.
• தோலுரிக்கப்பட்ட பர்போட்டை நாங்கள் நன்றாகக் கழுவுகிறோம், வால் அருகே அதிக இரத்தம் குவிந்துள்ள பகுதிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம்.

பர்போட்டின் இறைச்சி அடர்த்தியானது, முதுகெலும்புடன் ஒட்டிக்கொண்டது, அதை அகற்றுவது எளிதான பணி அல்ல. இருப்பினும், அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் போலவே, பர்போட் கட்லெட்டுகள் நம் உணவில் ஒரு மறக்கமுடியாத நிகழ்வாக மாறும்.

கவனமாக, பித்தத்தைப் பிடிக்காதபடி, வயிற்றைக் கிழிக்கிறோம். பித்தப்பை கிட்டத்தட்ட கல்லீரலில் அமைந்துள்ளது. எனவே, கல்லீரலை பிரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் நீங்கள் அதைத் தொட்டால், இரண்டு சொட்டுகள் இறைச்சியில் கிடைத்தால், உடனடியாக அதை கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்த்து, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். அப்போது சமைத்த இறைச்சி கசப்பாக இருக்காது. கல்லீரல், அல்லது "மாக்ஸா" என்றும் அழைக்கப்படும், ஒதுக்கி வைக்கப்படலாம்.

பர்போட் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு, நாங்கள் பயன்படுத்தும் செய்முறை, எங்களுக்கு மீன் ஜிப்லெட்டுகள் தேவையில்லை, இருப்பினும் அவை நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்களிடையே ஒரு சிறப்பு சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன.

கல்லீரலைக் கழுவிய பின், நாங்கள் பர்போட்டுக்குச் செல்கிறோம், அதற்கான செய்முறைக்கு இறைச்சியை நன்கு கழுவுதல் தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக வால் அருகே, இரத்தம் பொதுவாக குவிந்துவிடும். பர்போட்டின் இறைச்சி மிகவும் வலுவானது, அது எதையாவது அடைத்தது போல் தெரிகிறது. கூடுதலாக, இது ரிட்ஜையும் இறுக்கமாகப் பிடித்துக் கொள்கிறது, இது சர்லோயினை அகற்றுவதை கடினமாக்குகிறது, இது பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறைக்கு மிகவும் அவசியம். ஆனால் நல்ல செய்தி என்னவென்றால், சிறிய விதைகளை இங்கு காண முடியாது.

என்ன பொருட்கள் எடுக்க வேண்டும்

எங்கள் உணவுக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் தயாராக உள்ளது. பர்போட் கட்லெட்டுகளை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். செய்முறை, கொள்கையளவில், மிகவும் எளிமையானது மற்றும் ஒரு கிலோகிராம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இதற்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 250 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு;
• உலர்ந்த ரொட்டியின் 2 துண்டுகள், அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு ரொட்டி;
• 2 நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• சிறிது பால்;
• மசாலா, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

பர்போட் கட்லெட்டுகளைத் தயாரித்தல்

பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையானது இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கு கிட்டத்தட்ட ஒத்ததாக இருக்கிறது. ஒரு கிண்ணம் அல்லது தட்டில் பாலை ஊற்றி ரொட்டி துண்டுகளை சேர்க்கவும். அது நன்றாக ஊறவைத்து மென்மையாக்க, நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை நன்றாக அழுத்தலாம்.

1. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்குகிறோம். அதை நன்றாக grater மீது தட்டி இன்னும் நல்லது. ஊறவைத்த துருவல் சேர்த்து நன்கு பிழிந்து கொள்ளவும்.
2. பன்றிக்கொழுப்பு, ஃபில்லட் மற்றும் பிழியப்பட்ட வெங்காய கலவையை இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் இரண்டு முறை கூட நறுக்கலாம்.
3. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மசாலா, மிளகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கு தனது சொந்த சுவை உண்டு. செய்முறை அனைவருக்கும் ஒன்றுதான், ஆனால் சுவையை எதனுடனும் ஒப்பிட முடியாது!
4. ஒரு தனி தட்டில் பிரட் அல்லது மாவு ஊற்றவும் மற்றும் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பிளாட்பிரெட்களில் உருட்டவும், அவை உடனடியாக நன்கு சூடான, கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் எண்ணெயுடன் வருகின்றன.
5. ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதாவது, ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை. அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு நாப்கின்களில் வைப்பது நல்லது.

பர்போட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பிடிக்கவும், வறுக்கவும் மற்றும் மகிழுங்கள்!

எங்கள் இணையதளத்தில் இதுபோன்ற மேலும் சமையல் குறிப்புகள்:

1. 
   காட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரே நதி மீன் பர்போட் ஆகும். அதனால்தான் மீன் பொருட்களை விரும்புவோர் அதன் தனித்துவமான சுவைக்காக பர்போட்டை விரும்புகிறார்கள்.
2. 
   பைக் ஒரு அழகான சுவையான மீன், மற்றும் நீங்கள் கட்லெட்டுகளுக்கு சிறந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கை செய்யலாம். ஆனால், அதைத் தயாரிக்கும் போது சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.
3. 
   பர்போட் மிகவும் சுவையான மீன், இது புதிய நீரில் காணப்படுகிறது. இது ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான எலும்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும் ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வசிப்பவர்கள் பெரும்பாலும் பல எலும்புகள் கொண்டவர்கள்.
4. 
   ரஷ்யாவில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று வறுத்த பர்போட் ஆகும். இந்த நதி மீன் குளிர்காலத்தில் நன்றாக பிடிக்கப்படுகிறது, கோடையில் அது கீழே கிடக்கிறது அல்லது கொல்லப்படுகிறது ...

ஆறுகள் மற்றும் கடல்களில் வசிப்பவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகள், அதில் ஒரு எலும்பு கூட இல்லை - இவை அர்ப்பணிப்புள்ள தாய்மார்கள் நம் குழந்தைப் பருவத்தை அலங்கரித்த சமையல் மகிழ்ச்சிகள். இன்று நாம் பர்போட் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்போம், வீட்டு உறுப்பினர்களுக்கு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான உணவையும் வழங்கும் அக்கறையுள்ள பாரம்பரியத்திற்கு அஞ்சலி செலுத்துகிறோம். உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை எதிர்பார்த்து, ஆர்வத்துடன் சமைக்கத் தொடங்க இது காட் மீனின் பிரதிநிதி என்பதை நினைவில் கொள்வது போதுமானது.

மீன்களை எளிதாக சமைப்பதற்கான தேடலில், பலர் உடனடியாக மீன் சூப்பை சமைக்க ஆசையுடன் ஒரு சூப் பானையை அடைகிறார்கள். இந்த நிலையான தீர்வு பன்முகத்தன்மையை இழக்கிறது மற்றும் ஒவ்வொரு வகை மீன்களின் பண்புகளையும் மதிப்பீடு செய்ய அனுமதிக்காது.

பர்போட் இறைச்சி குறைந்த எலும்பு, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் சுவையில் இனிமையானது, எனவே இது முக்கிய உணவுகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்றது. மீன் கட்லெட்டுகள், எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் செயல்படுத்த எளிதான செய்முறையை, ஃபில்லட்டை வெட்டும்போது சிறிய எலும்புகள் தவறவிடப்படும் என்ற அச்சமின்றி ஒரு குழந்தைக்கு கூட கொடுக்கலாம்.

பர்போட் சேமிப்பில் கேப்ரிசியோஸ் என்பதால், அதன் இறைச்சியை புதிதாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உறைந்த மீனில் இருந்து நாம் சமைத்தால், பனி நீக்குவதில் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒழுங்காக defrosted போது, ​​burbot அதன் நன்மை பண்புகள் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

சிறந்த defrosting விருப்பம்: சமைப்பதற்கு 4-5 மணி நேரத்திற்கு முன், மீனை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் விடவும்.

எக்ஸ்பிரஸ் விருப்பம், பல மணி நேரம் காத்திருக்க நேரம் இல்லை போது: குளிர் மற்றும் சற்று உப்பு நீரில் மீன் வைத்து முழுமையான defrosting காத்திருக்க.

நிச்சயமாக, defrosted மீன் எந்த வழக்கில் புதிய மீன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த மீள் இருக்கும். ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பதப்படுத்தும்போது ஃபில்லட்டின் சிறப்பு நெகிழ்ச்சிக்காக பாடுபடுவது அவசியமா?

• உறைந்த அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட பர்போட் ஃபில்லட் - 1 கிலோ + –
• பால் அல்லது கிரீம் (தனியாக ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) - 400 மில்லி + –
• நடுத்தர அளவு வெங்காயம் - 1 பிசி. + –
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். + –
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1 தேக்கரண்டி. + –
• கோழி முட்டை - 1 பிசி. + –
• காய்கறி எண்ணெய் - வறுக்க + –
• கோதுமை மாவு அல்லது ரொட்டி மாவு - ரொட்டிக்கு + –
• வெள்ளை ரொட்டி - 200 கிராம் + –

• முதலில், வெள்ளை ரொட்டியின் துண்டுகளை பாலில் ஊறவைக்கவும்: ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை துண்டித்து, விரல் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். கொள்கலனில் பால் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறு துண்டுகளை பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும்.
• அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து பர்போட் ஃபில்லட்டை உலர்த்தி இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கிறோம். பர்போட்டில் சில சிறிய எலும்புகள் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் உள்ளன, எனவே மீன் வெகுஜனத்தை இரண்டு முறை திருப்புவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.
• ஒரு கோழி முட்டையை உடைத்து, உள்ளடக்கங்களை ஒரு குவளையில் ஊற்றவும், பின்னர் அதில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
  ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசாலாப் பொருட்களுடன் முட்டையை அடிக்கவும்.

ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை 15 விநாடிகளுக்கு நன்கு கலக்கவும் - பர்போட் ஃபில்லட், நறுக்கிய வெங்காயம், ஊறவைத்த ரொட்டி துண்டு மற்றும் அடித்த முட்டை.

• இப்போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வெகுஜனத்தை ஒரு பரந்த கிண்ணத்திற்கு மாற்றலாம், இதனால் மிகவும் பொருத்தமான அளவிலான கட்லெட்டுகளை செதுக்க வசதியாக இருக்கும்.
• ஒரு கட்லெட்டுக்கு, சுமார் 1 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, அதை பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவில் உருட்டி, தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டை ஒரு முன் சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும், முன்பு தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும்.
• கட்லெட்டுகளின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் இருபுறமும் வறுக்கவும், இது 8 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

நீங்கள் சமையலில் உங்களுக்கு பிடித்த உச்சரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் மீன் கட்லெட்டுகள் இறைச்சி கட்லெட்டுகளை விட மோசமாக இல்லை, தொகுப்பாளினியின் சுவைக்கு ஏற்றது.

பல சமையல்காரர்களிடையே ஒரு பொதுவான நுணுக்கம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (2-3 தேக்கரண்டி) சேர்ப்பதாகும்.

ஒவ்வொரு கட்லெட்டின் நடுவிலும் மறைத்து வைக்கப்பட்டிருக்கும் கடின சீஸ் சிறிய கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்த விரும்புபவர்களும் உள்ளனர்.

நாம் கட்லெட்டுகளை அதிக அளவு எண்ணெயில் வறுத்திருந்தால், முடிக்கப்பட்டவற்றை ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வைக்கவும், அது அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும்.

நீங்கள் மீன் கட்லெட்டுகளை கணிசமான சைட் டிஷ் (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி அல்லது பக்வீட்) அல்லது லேசான சாலட் (உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள் மற்றும் மூலிகைகள்) உடன் பரிமாறலாம். எந்தவொரு கலவையும் மீனின் சுவையை பூர்த்தி செய்யும், மேலும் கிளாசிக் செய்முறையானது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு இணக்கமாக பொருந்தும்.

கட்லெட்டுகள் குளிர்ந்த பிறகு சுவையாக இருப்பதும் முக்கியம். அதாவது ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் உண்ணக்கூடிய புரதச்சத்து நிறைந்த சிற்றுண்டியை கையில் வைத்திருப்போம்.

பன்றிக்கொழுப்பு கொண்ட பர்போட் கட்லெட்டுகள்: அதிக பழச்சாறு மற்றும் கலோரிகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு என்பது கிளாசிக் செய்முறையின் சுவாரஸ்யமான மாற்றமாகும். இதைச் செய்ய, விவரிக்கப்பட்ட செய்முறையிலிருந்து பொருட்களைத் தயாரிக்கும் கட்டத்தில், 200 கிராம் பன்றிக்கொழுப்புடன் 1 கிலோ ஃபில்லட்டைத் திருப்புகிறோம்.

இந்த திடமான தயாரிப்பு கட்லெட்டுகளுக்கு கலோரிகளை சேர்க்கும் மற்றும் அவற்றின் பழச்சாறுகளை அதிகரிக்கும், குறிப்பாக சூடாக பரிமாறும்போது. 3-4 கட்லெட்டுகள் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர அனுமதிக்கும்.

மீன் கட்லெட்டுகளைப் பற்றிய கதையின் முடிவில், புதிய பர்போட்டை வெட்டுவதன் நுணுக்கங்களைப் புரிந்துகொள்வோம்.

தோலை அகற்றுவது எப்படி

• ஒரு ஸ்டாக்கிங்கைப் பயன்படுத்தி பர்போட்டிலிருந்து தோல் அகற்றப்படுகிறது. நாங்கள் மீனின் தலையைச் சுற்றி ஒரு வட்ட வெட்டு செய்து, ஒரு விரலால் ரிட்ஜில் தோலை அலசி, இடுக்கி கொண்டு கிள்ளுகிறோம்.
• பர்போட்டை தலையால் பிடித்து, தோலை வால் நோக்கி இழுக்கிறோம்.
• பின்னர் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை வெட்டுகிறோம்.

நாங்கள் மீனின் வயிற்றைத் திறந்து உள்ளடக்கங்களை வெளியே எடுக்கிறோம். நாங்கள் மிகவும் கவனமாக செயல்படுகிறோம்.

• பித்தப்பை கல்லீரலின் மேல் அமைந்துள்ளது, எனவே அதைத் தொடுவது எளிது, இது இறைச்சியின் மீது பித்த ஓட்டத்திற்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சமைத்த பிறகு கசப்பைக் கொடுக்கும்.

*ஸ்கல்லின் அறிவுரை
பித்தப்பை வெடித்து, பித்தத்தின் துளிகள் கூழில் வந்தால், உடனடியாக அந்த இடத்தை கரடுமுரடான உப்புடன் தேய்த்து, சில நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

பர்போட்டின் கல்லீரல் (அல்லது மக்ஸா, மீனவர்கள் அழைப்பது போல) மிகப் பெரியது மற்றும் சுவையானது. கோட் குடும்பத்தின் மீன்களிலிருந்து வரும் எந்த கல்லீரலையும் போல இது சுவையான உணவுகளின் தரத்திற்கு சொந்தமானது.

• பித்தப்பையை கவனமாக வெட்டி கல்லீரலை ஒதுக்கி வைக்கவும். நீங்கள் அதிலிருந்து ஒரு நேர்த்தியான பேட் செய்யலாம் அல்லது துண்டுகளாக மரைனேட் செய்யலாம்.
• தோலுரிக்கப்பட்ட பர்போட்டை நாங்கள் நன்றாகக் கழுவுகிறோம், வால் அருகே அதிக இரத்தம் குவிந்துள்ள பகுதிக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறோம்.

பர்போட்டின் இறைச்சி அடர்த்தியானது, முதுகெலும்புடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதை அகற்றுவது எளிதான பணி அல்ல. இருப்பினும், அது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த மீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்து உணவுகளையும் போலவே, பர்போட் கட்லெட்டுகள் நம் உணவில் ஒரு மறக்கமுடியாத நிகழ்வாக மாறும்.

போர்ட்டலுக்கான சந்தா "உங்கள் சமையல்காரர்"

புதிய பொருட்களைப் பெற (இடுகைகள், கட்டுரைகள், இலவச தகவல் தயாரிப்புகள்), தயவுசெய்து குறிப்பிடவும் பெயர்மற்றும் மின்னஞ்சல்

சுருக்கு

பர்போட் கட்லெட்டுகள் ஒரு சுவையான உணவு, சில சமயங்களில் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்திருக்கும். ஆனால் எத்தனை பேர் சமைக்கிறார்கள்? அநேகமாக இல்லை, ஏனென்றால் மீன் சமைப்பது மிகவும் தொந்தரவானது, கடினமானது மற்றும் மிகவும் இனிமையான பணி அல்ல. அதனால்தான் மக்கள் இந்த சுவையான உணவை மறுக்கிறார்கள். இருப்பினும், பர்போட் கட்லெட்டுகளை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால், செலவழித்த அனைத்து முயற்சிகளும் பலனளிக்கும்.

மீன் கட்லெட்டுகள் பர்போட்டிலிருந்து சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த மீனில் மிகக் குறைவான சிறிய எலும்புகள் உள்ளன.மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சிறப்பு உபகரணங்கள் (இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான்) இல்லாமல் கூட தயாரிக்கலாம். பர்போட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை எவரும் கற்றுக்கொள்ளலாம்.

பெரிய கார்ப் அல்லது பைக் இனங்களின் மீன் ஃபில்லெட்டுகளிலிருந்து கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதில் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், அது உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் மூலம் இரண்டு முறை அனுப்பப்பட வேண்டும். பர்போட் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க இது தேவையில்லை; அவை வயலில் கூட செய்யப்படலாம்.

பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை. பிரதான தயாரிப்புக்கள்

• புதிய குளிர்ந்த பர்போட் ஃபில்லட் - 1 கிலோ;
• வெள்ளை ரொட்டி துண்டு - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• பால் அல்லது கிரீம் - 400 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை;
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்;
• கட்லெட்டுகளுக்கு பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது கோதுமை மாவு;
• கோழி முட்டை - 1 துண்டு.

தேவையான உபகரணங்கள் நீங்கள் பர்போட் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்

• கூர்மையான கத்தி,
• வெட்டுப்பலகை,
• ஆழமான உணவுகள் மற்றும் கிண்ணங்கள்,
• பான்

சமையல் கட்லெட்டுகள், படிப்படியான வழிமுறைகள்

நிலை ஒன்று

பர்போட் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையானது மீன்களை உறிஞ்சி குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவுவதன் மூலம் தொடங்க வேண்டும். அடுத்து, பின்புறத்தில் ஒரு கீறல் செய்யப்படுகிறது மற்றும் விலா எலும்புகளுடன் முதுகெலும்பை அகற்றுவதற்கான செயல்முறை செய்யப்படுகிறது. இறைச்சியை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் துடைக்க வேண்டும், தோலில் இருந்து சிறிய துண்டுகளை பிரிக்க வேண்டும். மீன்களை வெட்டும்போது துடுப்புகளின் அடிப்பகுதியைச் சுற்றி நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அங்கு சிறிய எலும்புகள் உள்ளன, அவை உணவை அழிக்கக்கூடும்.

பர்போட்டை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பது பற்றிய வீடியோ இங்கே உள்ளது, ஒலி இல்லாமல் பார்க்க நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - ஃபின் மிகவும் சலிப்பாக பேசுகிறது)))

ஒரு வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து மேலோட்டத்தை துண்டித்து, இறைச்சி கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பது போல, பால் அல்லது கிரீம் உள்ள சிறு துண்டுகளை ஊறவைக்கவும். இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு ஆழமான தட்டு எடுத்து, அங்கு crumb வைத்து பால் (கிரீம்) ஊற்ற வேண்டும். துருவல் பாலை நன்றாக உறிஞ்சுவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.

மீன் ஃபில்லட்டை அரைக்கவும். பர்போட் ஃபில்லெட்டுகளை காகித துண்டுகளால் கழுவி உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, அது உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும்.

பலர் பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறையில் ஒரு முட்டையைச் சேர்க்கிறார்கள். ஷெல்லில் இருக்கும் பாக்டீரியாவை அகற்ற சோப்பு நீரில் கழுவ வேண்டும். அதை உடைத்து ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கண்ணாடியில் ஊற்றவும். பின்னர் நீங்கள் ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்க வேண்டும். கலவையை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கவும். மூலப்பொருள் தயாரிப்பு நிலை முடிந்தது.

நிலை இரண்டு

ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில், பர்போட் ஃபில்லட், நறுக்கிய வெங்காயம், முட்டை கலவை மற்றும் பால் அல்லது கிரீம் ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும். இந்த முழு வெகுஜனமும் முற்றிலும் நசுக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் முழுமையாக கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் மாற்றவும், ஒரு சில தேக்கரண்டி மாவு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

நிலை மூன்று

பலகையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு சுவையானவற்றைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள். நாங்கள் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை எடுத்து, ஒரு கட்லெட் செய்து அதை ரொட்டியில் உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டை ஒரு வாணலியில் சூடான எண்ணெயில் போட்டு, இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். சராசரியாக, ஒரு கட்லெட்டுகளை வறுக்க சுமார் 6 அல்லது 8 நிமிடங்கள் ஆகும். மணம் கொண்ட கட்லெட்டுகள் வறுக்கப்படும் போது, ​​ஒரு காகித துண்டுடன் ஒரு தட்டில் வைக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற இது அவசியம்.

நிலை நான்கு

பர்போட் கட்லெட்டுகளை பரிமாறுகிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளை சூடாகவோ, சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம். சூடான பர்போட் கட்லெட்டுகள் பலவிதமான பக்க உணவுகளுடன் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன: பக்வீட், பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சாலட், அரிசி. ஆனால் குளிர்ச்சியாக, அவை எந்தவொரு மீன் சாஸ், கெட்ச்அப், மயோனைசே அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த ரொட்டியின் ஒரு துண்டுடன் சாண்ட்விச் போன்றவற்றுடன் அற்புதமாக சுவையாக இருக்கும்.

பர்போட் கட்லெட்டுகள் ஒரு சத்தான, சுவையான, சிறந்த உணவாகும், இது வழக்கமான சிற்றுண்டி மற்றும் முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் ஏற்றது. குறிப்பாக சாலையில், வேலையில், கல்லூரியில், பள்ளியில் அல்லது இயற்கையில் இருப்பவர்களுக்கு இது சிறந்த வழி, எடுத்துக்காட்டாக, மீன்பிடித்தல், வேட்டையாடுதல் அல்லது காளான்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுக்குச் செல்வது. முழு சூடான மதிய உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லாதபோது, ​​​​உங்கள் ஆற்றலை நிரப்ப வேண்டும்.

பர்போட் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை வேறுபட்டிருக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரிசி, சாஸ்கள், உப்பு, பல்வேறு வகையான மிளகுத்தூள் அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மீன்களின் அற்புதமான நறுமணத்தை மூழ்கடிக்காதபடி, சுவையூட்டிகளுடன் அதிக ஆர்வத்துடன் இருக்க வேண்டாம்.

நீங்கள் கட்லெட்டுகளை வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசுடன் அலங்கரிக்கலாம். பால் மற்றும் ரொட்டிக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஒரு மூல முட்டை மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு மாவு பயன்படுத்தலாம், இதனால் கட்லெட்டை உருவாக்கும் போது வெகுஜன உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

இந்த டிஷ் எந்த வடிவத்திலும் அற்புதமான சிறந்த சுவை கொண்டது. பர்போட் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

பொன் பசி!