லாவாஷ் கச்சாபுரி செய்முறை. லாவாஷ் கச்சாபுரி ஒரு சுவையான சோம்பல்! அவசரத்தில் லாவாஷிலிருந்து பல்வேறு கச்சாபுரிக்கான சமையல் வகைகள்

6 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆர்மேனிய லாவாஷின் 2 தாள்கள்;
• 2 முட்டைகள்;
• 200 கிராம் புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி சீஸ்;
• 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• 250 கிராம் கேஃபிர்;
• உப்பு சுவை;
• நெய்க்கு வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. கேஃபிர் கொண்டு முட்டைகளை அடிக்கவும்.

2. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பாலாடைக்கட்டி உப்பு சேர்த்து பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கலந்து.

3. பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, பிடா ரொட்டியை பரப்பவும், இதனால் பெரும்பாலானவை பேக்கிங் தாளில் இருக்கும்.

4. லாவாஷின் இரண்டாவது தாளை பெரிய துண்டுகளாக கிழித்து, அவற்றை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும்.

5. பின்வருமாறு நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும்: கேஃபிர் மற்றும் முட்டையில் நனைத்த லாவாஷ் துண்டுகளின் ஒரு அடுக்கு - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு - லாவாஷ் ஒரு அடுக்கு - பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு அடுக்கு - லாவாஷ் ஒரு அடுக்கு.

6. உலர்ந்த பிடா ரொட்டியின் மற்ற பாதியுடன் நிரப்புதலை மூடி, பேக்கிங்கின் போது அது வெளியேறாதபடி விளிம்புகளை மடியுங்கள்.

7. மீதமுள்ள கேஃபிர் மற்றும் முட்டை கலவையுடன் மேல் துலக்கி சுடவும் லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரிசுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° C அடுப்பில்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அடிகே சீஸ் கொண்ட லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரி

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஆர்மேனிய லாவாஷின் 5-6 தாள்கள்;
• 500 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் அடிகே சீஸ்;
• 150 கிராம் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் "ரஷ்ய" வகை சீஸ்;
• 3 முட்டைகள்;
• பேக்கிங் தாளை தடவுவதற்கான வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் 2 முட்டைகள் கலந்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

2. ஒரு பேக்கிங் தாளை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது லாவாஷ் தாளை வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தாள் துலக்க மற்றும் மேல் மற்றொரு தாள் வைத்து மீண்டும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு துலக்க. நிரப்புதலை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

3. லாவாஷ் ஒரு தாளுடன் எல்லாவற்றையும் மூடி, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மேல் துலக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்டை முட்டையுடன். பிடா ரொட்டியின் நீளமான விளிம்புகளை ஒன்றாக இணைக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் வெளியேறாது.

4. தங்க பழுப்பு வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் 180 ° C.

லவாஷ் கச்சபுரி பகுதி

4 பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 ஆர்மீனிய லாவாஷ் (பெரிய தாள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்);
• 100 கிராம் சுலுகுனி சீஸ்;
• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 1 முட்டை;
• பூண்டு கிராம்பு;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு);
• 20 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சீஸ் மேஷ், பாலாடைக்கட்டி, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அசை, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை.

2. பிடா ரொட்டியை சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலை வைத்து ஒரு உறைக்குள் மடியுங்கள். அடித்த முட்டையுடன் மேல் துலக்கவும்.

3. ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, கச்சாபுரியை வைத்து, 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.

லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரிசூடாக பரிமாறுவது சிறந்தது. அவர்கள் ஞாயிறு காலை உணவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக செய்கிறார்கள்.

கச்சாபுரிக்கு எந்த ஒரு செய்முறையும் இல்லை, அதே போல் உக்ரேனிய போர்ஷ்ட்டுக்கு எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை; ஆனால் வெவ்வேறு பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படும் சீஸ் வேறுபட்டது. தவிர, யாரோ ஒருவர் பிடா ரொட்டியிலிருந்து சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டு வந்தார்கள், சமையலறையில் தங்களுக்கும் மற்றவர்களுக்கும் வாழ்க்கையை எளிதாக்க முடிவு செய்கிறோம்;

ஒரு வாணலியில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் லாவாஷிலிருந்து சோம்பேறி கச்சாபுரிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• - 400 கிராம்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி - 150 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வெந்தயம் - 1 கொத்து.

தயாரிப்பு

நிரப்புவதற்கு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சீஸ் தட்டி. பாலாடைக்கட்டி தண்ணீராக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நொறுங்கிய, உலர்ந்த, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் சாதாரண ரஷியன் சீஸ், மொஸெரெல்லா அல்லது புகைபிடித்த சுலுகுனி ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம், எல்லாம் உங்கள் விருப்பம் மற்றும் சுவையைப் பொறுத்தது. பாலாடைக்கட்டி உப்பு, ஆனால் சீஸ் உப்பு மற்றும் ஒன்றாக எல்லாம் கலந்து முடியும் என்பதை மறந்துவிடாதே. பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், பின்னர் முட்டையைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும். வெந்தயத்தை கழுவி ஒரு துண்டில் உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கி, சீஸ் மற்றும் தயிர் கலவையில் சேர்த்து மீண்டும் கவனமாகவும் முழுமையாகவும் கலக்கவும்.

சமையலுக்கு லாவாஷ் புதியதாகவும், மென்மையாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். காய்ந்திருந்தால், தண்ணீரில் தெளித்து, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு டவலில் வைக்கவும். பிடா ரொட்டியை 10 செ.மீ முதல் 15 செ.மீ நீளமுள்ள செவ்வகங்களாக வெட்டி துண்டுகள் போட வேண்டும். நீங்கள் அவர்கள் மீது நிரப்புதலைப் பரப்ப வேண்டும், அது லாவாஷின் ஒரு குறுகிய பக்கத்தில் ஒரு துண்டுடன் அமைந்துள்ளது மற்றும் செவ்வகத்தின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே ஆக்கிரமித்துள்ளது, மேலும் இந்த நிரப்புதல் லாவாஷின் ஒவ்வொரு விளிம்பிற்கும் 1 செ.மீ. அதன் பிறகு நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், நிரப்புதலுடன் லாவாஷை உருட்டவும், அதை சிறிது சமன் செய்யவும், ஆனால் நிரப்புதலை அழுத்தாமல். கச்சாபுரியை ஏற்கனவே நெய் தடவி சிறிது சூடான வாணலியில் போட்டு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மெல்லிய லாவாஷ் - 3 பிசிக்கள்;
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
• - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கேஃபிர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

பிடா ரொட்டியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும் (ஒரு கைப்பிடி இல்லாமல் மட்டுமே) அல்லது அடுப்பு பாத்திரத்தில் விளிம்புகள் 5 சென்டிமீட்டர் உயரத்திற்கு உயர வேண்டும், மீதமுள்ளவற்றை ஒழுங்கமைக்கலாம். உங்கள் பேக்கிங் டிஷ் அல்லது வாணலியின் விட்டம் கொண்ட பிடா ரொட்டியில் இருந்து 2 வட்டங்களை வெட்டுங்கள். பிடா ரொட்டியின் முதல் அடுக்கில் சில துண்டாக்கப்பட்ட கடின சீஸ் வைக்கவும், அதன் மேல் வெட்டப்பட்ட வட்டங்களில் ஒன்றை வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும் கேஃபிர் கொண்ட முட்டைகள், உப்பு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். சீஸ் இரண்டையும் அரைத்து கலக்கவும். கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையுடன் வறுக்கப்படும் கடாயில் மேல் பிடா ரொட்டியை பூசவும் மற்றும் சீஸ் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும். இப்போது மீதமுள்ள பிடா ரொட்டியை சிறிய துண்டுகளாக கிழித்து, கலவையில் ஊறவைத்து, சீஸ் மேல் வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் பாலாடைக்கட்டிகளை அடுக்கி, கீழே உள்ள பிடா ரொட்டியின் மேல் விளிம்புகளை மடித்து, கலவையுடன் பூசி, பின்னர் பிடா ரொட்டியின் இரண்டாவது வெட்டப்பட்ட வட்டத்தை மேலே வைத்து மீதமுள்ள கலவையை அதன் மீது ஊற்றவும். மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட கடின சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். பின்னர் 175 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

மெல்லிய லாவாஷிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கச்சாபுரி ஒரு தேசிய ஜார்ஜிய உணவாகும், இது பாலாடைக்கட்டியுடன் கூடிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். இந்த உணவில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்திற்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது - தயாரிப்பின் எளிமை. இந்த சுவையான உணவின் புகைப்படத்தைப் பார்த்தால் கூட பசி எடுக்கும். எந்த இல்லத்தரசியும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு லாவாஷில் இருந்து கச்சாபுரியை சுடலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

இந்த மாவு தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன:

• அட்ஜாரியன், ஒரு படகு போன்ற வடிவம் மற்றும் கோழி முட்டை நிரப்பப்பட்ட;
• குரியன், செபுரெக்கைப் போன்றது;
• கிளாசிக், இதில் புதிய பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இளம் சீஸ் அடங்கும்;
• மெக்ரேலியன், ஒரு வட்ட வடிவம் மற்றும் சுலுகுனியால் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• சிவப்பு பீன்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்ட ரச்சா கச்சாபுரி.

கிட்டத்தட்ட அனைத்து கச்சாபுரியும் ஈஸ்ட் இல்லாத மாவைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. புளித்த பால் பானமான மாட்சோனியில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளால் ஈஸ்டின் செயல்பாடு செய்யப்படுகிறது. கச்சாபுரி தயாரிக்கும் முறை மாவின் வகையைப் பொறுத்தது: ஒரு மாட்சோனி அடிப்படையிலான பை ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது, பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவு தயாரிப்பு ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

உண்மை. முதல் கச்சாபுரி இடைக்காலத்தில் தோன்றியதாக வரலாற்றாசிரியர்கள் கூறுகின்றனர்.

அடுப்பில் லவாஷ் கச்சாபுரி செய்முறை

இதயம் நிறைந்த கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. புகைபிடித்த பாலாடைக்கட்டி மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் அசல் கலவையானது அசாதாரண சுவை அளிக்கிறது. ஆறு பரிமாணங்களுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு பிடா ரொட்டிகள்;
• இரண்டு கோழி முட்டைகள்;
• புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பாலாடைக்கட்டி இருநூறு கிராம்;
• கேஃபிர் ஒரு கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி பாலாடைக்கட்டி;
• வெண்ணெய்;

ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை பயன்படுத்தி முட்டை மற்றும் கேஃபிர் கலக்கவும். புகைபிடித்த சீஸ் அரைக்கப்பட்டு பாலாடைக்கட்டிக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக கலவையை சுவை உப்பு. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது lavash ஒரு தாள் வைக்கவும். கேக்கின் ஒரு பகுதி மட்டுமே பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டுள்ளது. உணவுகள் தங்களை எண்ணெயால் தடவப்படுகின்றன.

மெல்லிய பிளாட்பிரெட் இரண்டாவது தாள் பெரிய துண்டுகளாக கிழிந்துவிட்டது. மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டுகள் கேஃபிர் மற்றும் முட்டையின் கலவையில் ஊறவைக்கப்பட்டு உலர்ந்த பிடா ரொட்டியில் போடப்படுகின்றன. பாதி சீஸ் மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பிடா ரொட்டியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டுகளாக கிழிந்து, மீதமுள்ள சீஸ் மீண்டும் சீஸ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகிறது. இறுதி அடுக்கு கேஃபிரில் நனைத்த லாவாஷ் ஆகும். கேக்கின் பக்கங்கள் உள்ளே ஒட்டப்பட்டுள்ளன.

அடுக்குகள் ஆர்மீனிய லாவாஷின் மீதமுள்ள பகுதியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், இது ஒரு கேஃபிர்-முட்டை கலவையுடன் கிரீஸ் செய்யப்படுகிறது. டிஷ் அரை மணி நேரம் இருநூறு டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

கச்சாபுரி சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறப்படுகிறது. மாவு தயாரிப்பு தேநீருடன் கழுவப்படுகிறது அல்லது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படுகிறது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு lavash இருந்து Khachapuri

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• நான்கு பிடா ரொட்டிகள்;
• இருநூறு கிராம் கௌடா சீஸ்;
• இருநூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி;
• ஒரு முட்டை;
• புளிப்பு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• தாவர எண்ணெய்.

ஒரு சிறிய சதவீத கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் நிரப்புதல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நிறைய மோர் கொண்ட ஒரு நீர் தயாரிப்பு எடுக்க வேண்டாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்க இது ஒரு முட்கரண்டி அல்லது உருளைக்கிழங்கு மாஷர் மூலம் பிசைந்து செய்யப்படுகிறது. பால் தயாரிப்பு புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் உப்பு தேவையில்லை.

வெந்தயத்தை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றின் விளைவாக கலவையுடன் கலக்கப்படுகின்றன.

புதிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் மட்டுமே பேக்கிங்கிற்கு தயாராக இருக்க வேண்டும். இது இருபது சென்டிமீட்டர் நீளமும் பத்து சென்டிமீட்டர் அகலமும் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

லாவாஷின் ஒவ்வொரு துண்டு துண்டிலும் முன் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது. பிளாட்பிரெட்கள் சிறிய பாலாடைக்கட்டி ரோல்களாக உருட்டப்படுகின்றன. அவர்கள் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் பல நிமிடங்கள் வறுத்த, எப்போதாவது திருப்பு.

முக்கியமான. கிளாசிக் செய்முறையில், ஈஸ்ட் இல்லாத மாவை எப்போதும் மாட்சோனியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு கடையிலும் பானம் விற்கப்படுவதில்லை, எனவே இன்று அவர்கள் அதற்கு பதிலாக தயிர் அல்லது கேஃபிர் சேர்க்கிறார்கள்.

லாவாஷிலிருந்து சோம்பேறி கச்சாபுரி

சோம்பேறி கச்சாபுரி சமைக்க அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது. உணவுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஒரு பிடா ரொட்டி;
• புளிப்பு கிரீம், "ரஷியன்" மற்றும் அடிகே சீஸ் ஆகியவை சம விகிதத்தில் (150 கிராம்) எடுக்கப்படுகின்றன.

டார்ட்டில்லா ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அளவு இருக்க வேண்டும். அடுக்குகளின் எண்ணிக்கை பிடா ரொட்டி எத்தனை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. இரண்டு சீஸ்களும் அரைக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் "ரஷியன்" மற்றும் அடிகே பாலாடைகளுடன் கலந்து அனைத்து தாள்களிலும் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு அமைக்க கடைசி அடுக்கு மூட வேண்டாம். டிஷ் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் கால் மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

அட்ஜாரியன் கச்சாபுரி

அட்ஜாராவிலிருந்து கச்சாபுரியை ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி சமைக்கலாம். டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை;
• சுல்குனி சீஸ்;
• தட்டையான ரொட்டிக்கு ஒரு கோழி முட்டை.

மாவை வெட்டி ஒரு சென்டிமீட்டர் சுற்று கேக்கை உருவாக்க உருட்டப்படுகிறது. அரைத்த சீஸ் பிளாட்பிரெட் நடுவில் வைக்கப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் தயாரிப்பு பரவுவதைத் தடுக்க, கேக்குகள் விளிம்புகளில் கிள்ளப்பட வேண்டும்.

டிஷ் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. சூடான பிளாட்பிரெட்கள் அடுப்பில் இருந்து எடுக்கப்பட்டு முட்டையால் நிரப்பப்படுகின்றன.

முடிவுரை

காகசியன் உணவு வகைகள் நீண்ட காலமாக நமக்கு நன்கு தெரிந்தவை. உங்கள் விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கும் எளிதான சீஸ் பை. புகைப்படங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுவது நல்லது, இதனால் தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும் தெளிவாக நிரூபிக்கப்படுகின்றன.

கச்சாபுரி என்பது காகசியன் உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சாரம் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் - இது புளிப்பில்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் கொண்ட ஒரு பை ஆகும். லாவாஷில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கச்சாபுரியின் பதிப்பு என்னிடம் உள்ளது. இது "சோம்பேறி" கச்சாபுரி என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இன்னும் கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். எல்லாம் எளிமையானது, அவ்வளவு வேகமாக இல்லாவிட்டாலும், மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. கேக் மென்மையாகவும், சற்று ஈரமாகவும், மெல்லியதாகவும் இருக்கும்.

லாவாஷிலிருந்து கச்சாபுரியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: மெல்லிய லாவாஷ் (மூன்று தாள்கள்), கடின சீஸ், அடிகே சீஸ் (சுலுகுனி, ஃபெட்டா, ஃபெட்டா சீஸ்), முட்டை, கேஃபிர் மற்றும் உப்பு.

ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைக்கவும்.

கேஃபிர் மற்றும் இரண்டு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.

கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளை லேசாக அடிக்கவும்.

லாவாஷில் இருந்து அச்சு விட்டம் கொண்ட இரண்டு வட்டங்களை நாங்கள் வெட்டுகிறோம், அதில் நீங்கள் கச்சாபுரியை சுடுவீர்கள். என்னிடம் 22 சென்டிமீட்டர் உள்ளது. முழு பைக்கும் உங்களுக்கு மூன்று தாள்கள் பிடா ரொட்டி தேவைப்படும்.

மீதமுள்ள லாவாஷை தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி முட்டை மற்றும் கேஃபிர் கலவையில் வைக்கவும்.

பிடா ரொட்டியுடன் கலவையை கலந்து இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில் லாவாஷ் ஒரு பெரிய தாள் வைக்கவும். விளிம்புகளை ஒழுங்கமைக்க முடியும்.

கீழே சிறிது அரைத்த கடின சீஸ் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டியின் மேல் நாம் வெட்டிய பிடா ரொட்டியின் ஒரு வட்டத்தை வைக்கிறோம்.

மீண்டும், அரைத்த கடின சீஸ் கொண்டு தூவி, அடிகே சீஸ் அல்லது சுலுகுனி அல்லது ஃபெட்டா அல்லது ஃபெட்டா சீஸ் க்யூப்ஸ் போடவும். ஃபெட்டா, சுலுகுனி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் மிகவும் உப்பு, அதனால்தான் எனக்கு அடிகே உள்ளது. என்னை நம்புங்கள், பை சாதுவாக இருக்காது. கடின பாலாடைக்கட்டி உப்பாக இருப்பதால் நீங்கள் உப்பை உணரலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மீது கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளின் கலவையில் நனைத்த லாவாஷ் துண்டுகளை வைக்கவும். கலவையின் ஒரு சிறிய அளவு இருக்கும், பின்னர் அது தேவைப்படும்.

மீண்டும் அரைத்த சீஸ் மற்றும் அடிகேயின் துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

பிடா ரொட்டியின் நீளமான விளிம்புகளுடன் சீஸை மூடி, முன்பு வெட்டப்பட்ட இரண்டாவது வட்டத்தை மேலே வைக்கவும். முட்டை மற்றும் கேஃபிர் மீதமுள்ள கலவையில் ஊற்றவும்.

துருவிய கடின சீஸ் கொண்டு தூவி, 175 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

தங்க பழுப்பு வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

லாவாஷ் கச்சாபுரியை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.

சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறவும்.

என் கருத்துப்படி, 90 களில், காகசியன் உணவு வகைகளின் உணவுகள் மிக விரைவாக எங்கள் அட்டவணையில் தோன்றத் தொடங்கின, அவற்றில் சில மிகவும் பிடித்தவை.

ஒரு கபாப் மதிப்புக்குரியது!

ஆனால் இன்று நாம் இறைச்சி உணவுகளைப் பற்றி பேச மாட்டோம், ஆனால் துண்டுகள் பற்றி.

லாவாஷில் இருந்து மிகவும் திருப்திகரமான, சுவையான, மெல்லிய கச்சாபுரியை ஒன்றாகச் சமைப்போம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி - இது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுவதால் அல்ல, ஆனால் அது பல அடுக்குகளைக் கொண்டிருப்பதால்.

1. தயாரிப்பதற்கு நமக்குத் தேவைப்படும்:
. ஈஸ்ட் மாவை இல்லாமல் செய்யப்பட்ட ஆர்மேனிய மெல்லிய லாவாஷ் - 2 தாள்களின் பேக்;
. 500 கிராம் கடின சீஸ்;
. 70 மி.லி. பால்;
. 1 முட்டை;
. 50 கிராம் கீரைகள் (வெந்தயம்);
. உப்பு சுவை;
. ஒரு துண்டு வெண்ணெய்.
முதலில், அடுப்பை 180 டிகிரியில் இயக்கவும்.

2. முட்டையை ஆழமான தட்டு அல்லது கிண்ணத்தில் உடைத்து, அதில் பால் ஊற்றவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

3. ஒரு துடைப்பம் கொண்ட வெகுஜனத்தை அடிக்கவும்.

4. நீங்கள் வலுவான ஒருமைப்பாட்டை அடைய வேண்டியதில்லை.

5. சீஸ், ஒரு grater மற்றும் ஒரு பொருத்தமான தட்டு (நீங்கள் ஒரு வெட்டு பலகை பயன்படுத்தலாம்) எடுத்து. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அனைத்து சீஸ் தட்டி.

6. சீஸ் துண்டு பெரியதாக இருந்தது, அதனால் அது சீஸ் ஷேவிங்கின் மிகப் பெரிய குவியலாக மாறியது.

7. கீரைகளை துவைக்கவும், கடினமான இலைக்காம்புகளை துண்டிக்கவும்.

8. வெந்தயத்தை பொடியாக நறுக்கவும்.

9. நிறைய பசுமை இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது சுவை "அடைக்கும்". இது மிகவும் போதுமானது.

10. ஒரு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் சீஸ் வைக்கவும் (எங்களுடையது இரண்டு லிட்டர்).

11. பாலாடைக்கட்டிக்கு கீரைகள் சேர்க்கவும்.

12. முட்டை மற்றும் பால் கலவையில் ஊற்றவும்.

13. எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மெதுவாக கலக்கவும். சீஸ் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தவும், பிடா ரொட்டியில் வைக்கும்போது இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

14. பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும். நீங்கள் பேக்கிங் தாளை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யலாம். இது காகிதத்தோலில் எனக்கு மிகவும் வசதியானது - அது ஒட்டவில்லை, அது மிகவும் க்ரீஸாக சுடாது, பின்னர் சுத்தம் செய்வது எளிது.

15. லாவாஷ் தாளை கத்தரிக்கோலால் 3 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

16. தட்டையான பகுதியை (நடுவில் இருந்து) பேக்கிங் தாளில் முதல் அடுக்காக வைக்கவும்.

17. ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, ¼ சீஸ் கலவையை முழு மேற்பரப்பிலும் பிடா ரொட்டி மீது பரப்பவும்.

18. ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தி, முழு மேற்பரப்பில் கவனமாக சீஸ் பரவியது.

19. பிடா ரொட்டியின் அடுத்த அடுக்கை மேலே வைக்கவும்.

20. அடுத்த ¼ நிரப்புதலைப் பரப்பவும். எனவே இதை 4 பகுதிகளுடன் செய்கிறோம்.

21. ஐந்தாவது துண்டு கடைசியாக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு பெரிய பிடா ரொட்டியின் நடுவில் விட்டுவிட்டால் நல்லது.

22. சிறிது வெண்ணெய் உருகவும்.

23. சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, லாவாஷிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட எதிர்கால கச்சாபுரியின் மேல் அடுக்கை உயவூட்டுங்கள். பின்னர் லாவாஷ் தாள் வறண்டு போகாது மற்றும் மென்மையாக இருக்கும்.

24. சரி, கச்சாபுரி தயாரிப்பது முடிவுக்கு வந்துவிட்டது, இந்த அழகை ஒரு ப்ரீஹீட் அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைக்கவும். ஆனால் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள்!

25. நாங்கள் வெளியே வந்த கச்சாபுரி இது. நாங்கள் அதை பலகைக்கு மாற்றி அதை வெட்டுகிறோம். கத்தரிக்கோலால் இதைச் செய்வது எனக்கு வசதியாக இருக்கிறது.

26. லவாஷ் கச்சாபுரி தயார். உங்கள் தேநீரை அனுபவிக்கவும்!

ஒவ்வொரு தாயும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்: