காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி. காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி - குழம்பு கொண்ட ஒரு சுவையான உணவிற்கான எளிய மற்றும் அசல் சமையல் ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி

அற்புதமான ஹங்கேரிய தேசிய உணவு - கௌலாஷ் பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம் (ஒருவேளை முயற்சித்திருக்கலாம்). இது மிகவும் தடிமனான சூப் வடிவில் காய்கறிகளுடன் வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி மிகவும் பணக்காரமானது, மற்றும் சில பதிப்புகளில் - ஒரு தடிமனான குழம்பு கொண்ட இறைச்சி, காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட குண்டுக்குப் பிறகு மாறும்.

நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தை சிறிது மாற்றினால், கௌலாஷ் ஒரு வறுத்தலைத் தவிர வேறொன்றுமில்லை என்பது சுவாரஸ்யமானது - காய்கறிகளுடன் அதே இறைச்சி உணவு, ஆனால் இரண்டாவது படிப்புகளின் வகையிலிருந்து.

சமையல் மரபுகளின் புத்திசாலித்தனமான இடைவெளிகளின் உலகில் இந்த குறுகிய உல்லாசப் பயணம் மற்றொரு மாட்டிறைச்சி இறைச்சி உணவை - காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சியை வழங்குவதற்கான முன்னோடியாக இருந்தது.

இது கௌலாஷ் மற்றும் வறுத்த இரண்டிற்கும் சகோதரி என்பதைக் கவனிப்பது எளிது, மேலும் பிந்தையவற்றிலிருந்து மிகவும் மென்மையான தொழில்நுட்பத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது, இதில் காய்கறிகள் முழுவதுமாக இருக்கும் மற்றும் ஒரு கொப்பரையில் வறுக்கப்படுவதில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 500 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• மிளகு கலவை

மொத்த சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம். சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 4.

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி சுண்டவைப்பது எப்படி

1. ஓடும் நீரின் கீழ் டெண்டர்லோயினைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சியின் தடிமன் 2 - 3 செமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இது முக்கியமானது, ஏனென்றால் நீண்ட நேரம் சுண்டவைக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு வெறுமனே விழுந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும்.

4. தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, காலாண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் அதை பெரிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டலாம்.

5. சீமை சுரைக்காய் நன்றாக வேகவைக்க, அதிலிருந்து தோலை அகற்றுவது நல்லது. நீங்கள் அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.

6. முதலில், ஒரு ஆழமான கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தைப் போட்டு சிறிது வதக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலக்கவும். மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் போது, ​​தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.

7. முடிக்கப்பட்ட உணவை தட்டுகளில் வைத்து பரிமாறவும். நீங்கள் புதிய வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

1. இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்க சீமை சுரைக்காய் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​இளம் பழம் அதிகமாக பழுத்ததை விட வேகமாக மென்மையாக மாறும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை பெரிதாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு முதிர்ந்த காய்கறி கடினமான விதைகள் மற்றும் அவை அமைந்துள்ள கூழ் பகுதியிலிருந்து விடுவிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது பஞ்சுபோன்றது, நார்ச்சத்து மற்றும் சுவையற்றது.

2. மிக முக்கியமானது: குழம்பு ஆவியாகும்போது, ​​கொதிக்கும் நீரை மட்டும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்! மிதமான சூடான மற்றும் இன்னும் அதிகமாக குளிர்ந்த நீர் மாட்டிறைச்சியின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள், அதன் சுவை மற்றும் தோற்றத்தில் மிகவும் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். காய்கறிகளுக்கு, வெப்பநிலை மாற்றங்கள் விரும்பத்தகாதவை.

3. வறுத்தலுக்கு நடுத்தர பழுத்த தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தாகமாகவும் மென்மையாகவும், நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை வடிவமற்ற வெகுஜனத்தைப் போல இருக்கும். கூடுதலாக, இனிப்பு சுவை கொண்ட வகைகள் விரும்பப்படுகின்றன. காக்டெய்ல் தக்காளி மற்றும் செர்ரி தக்காளியை சுண்டவைப்பதை நீங்கள் திட்டவட்டமாக தவிர்க்க வேண்டும்.

4. இந்த டிஷ் பல வழிகளில் கவுலாஷைப் போலவே இருப்பதால், இனிப்பு மிளகுத்தூள் அதனுடன் நன்றாக செல்கிறது. காகசியன் சுவையூட்டிகளின் எந்தவொரு தொகுப்பையும் செய்முறை பட்டியலிலிருந்து அனைத்து தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கலாம்.

5. காய்கறிகளுடன் கூடிய மாட்டிறைச்சி பொதுவாக பல நாட்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய உணவின் சுவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருப்பதால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கக்கூடாது.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சிறந்த, திருப்திகரமான உணவாகும். வழக்கமானது என்னவென்றால், சரியாக தயாரிக்கப்பட்டால், அது ஒரு உணவு உணவாக கூட இருக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டுகளின் புகைப்படத்துடன் பின்வரும் செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

சமையலறையில், ஒரு மல்டிகூக்கர் ஒரு தவிர்க்க முடியாத விஷயம். எதுவும் உங்களைப் பிரியப்படுத்தாது, அது எரியாது, அவள் அதை தானே சமைப்பாள், முக்கிய விஷயம் அதில் உள்ள பொருட்களை வைப்பது. ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கர் எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 1 கிலோ;
• கத்திரிக்காய், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், வெங்காயம் தலா 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• சூடான கருப்பு அல்லது சிவப்பு மிளகு;

புகைப்படத்துடன் சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வறுக்கவும், உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்.

2. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கலாம்.

3. பின்னர் நாம் அடுக்குகளை கீழே போடுகிறோம். முதலில், வெங்காயம், கேரட், இறைச்சி, கத்திரிக்காய், சதுரங்கள், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி. காய்கறிகளின் மேல் வெண்ணெய் துண்டுகளை ஒரு ஜோடி வைக்கவும். அதை 1.5 மணி நேரம் கொதிக்க விடவும்.

பான் அபெடிட், அன்புள்ள வாசகர்களே, அத்தகைய சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கு நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!

ஒரு கொப்பரையில் மாட்டிறைச்சி

ஜார்ஜிய பாணியில் காய்கறிகளுடன் ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு உணவு உணவாகும். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது.

உங்களுக்குத் தேவைப்படும் தயாரிப்புகள்:

• மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் ஒரு ஜோடி;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய்;
• துருவிய இஞ்சி - 20 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்;
• மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு தலை;
• எந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

நிலைகள்:

1. மாட்டிறைச்சியை நன்கு கழுவி, துடைத்து, மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். உங்கள் இறைச்சி காற்றோட்டமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

2. ஒரு preheated cauldron எண்ணெய் ஊற்ற, சமமாக இறைச்சி பரவியது. உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு அழகான, மிருதுவான மேலோடு தோன்றும் வரை வறுக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். அரை வளையங்களாக வெட்டுவது நல்லது. மேலும் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை மற்றொரு ஏழு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

3. சோயா சாஸ் கொப்பரையில் ஊற்றவும், நன்கு கலக்கவும். மிளகுத்தூள், இஞ்சி, பூண்டு சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.

5. சமையல் முடிவில், மூலிகைகள் மூலம் அழகாக தெளிக்கவும்.

ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஏற்றது, சேவைகளின் எண்ணிக்கை - 7.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் மாட்டிறைச்சி குண்டு

நாம் எதை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• சாம்பினான்கள் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஸ்டார்ச்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• குதிரைவாலி;
• பூண்டு;
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
• கடின சீஸ்;

ஆரம்பிக்கலாம்

1. முதல் படி அதை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. ஒயின், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கவும். நான்கு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். உலோகப் பாத்திரங்களில் இறைச்சியை ஊறவைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இறுக்கமாக மூட வேண்டும்.
3. அனைத்து நடைமுறைகளும் முடிந்த பிறகு, marinated இறைச்சி தயாராக உள்ளது. அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் வெப்பநிலையை நூற்று அறுபது டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
4. இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டாம், அது பின்னர் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. வெவ்வேறு பக்கங்களில் இறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும்.
6. வெங்காயத்தை சதுரங்களாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, பூண்டு குடத்தில் பூண்டை நசுக்கவும்.
7. காளான்களை வெட்டுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வடிவத்தில் இறைச்சியில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்தையும் சேர்க்கவும். வெளியே போடுவோம். அவர்கள் மீது marinade மற்றும் குழம்பு ஊற்ற. மீண்டும் கொதிக்க விடுவோம்.
8. நாங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் மாவுச்சத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து, அச்சுகளை இறுக்கமாக மூடி, ஒன்றரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
9. இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், மெல்லிய அமைப்பைப் பயன்படுத்தவும். கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் வடிகட்டுகிறோம். குதிரைவாலி, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா (உங்கள் சொந்த சுவை மற்றும் விருப்பங்களின் அடிப்படையில்) மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும்.
10. அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும். நாங்கள் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கிறோம். ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் போது, ​​டிஷ் தயாராக உள்ளது.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் மற்றும் குழம்பு கொண்டு சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி

நாங்கள் இறைச்சியை வாங்குகிறோம், ஆனால் முன்னுரிமை எலும்புகள் இல்லாமல், பின்னர் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பல்வேறு காய்கறிகள் ஒரு பிரஷர் குக்கர் அதை முற்றிலும் வறுக்கவும். அடுத்து, அதை ஒரு மூடியால் மூடி, டிஷ் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர், தக்காளி விழுது மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டு குழம்பு செய்கிறோம். நாங்கள் எங்கள் கலவையை இணைத்து, மூலிகைகளால் அலங்கரித்து, எங்கள் குடும்பத்துடன் சுவையான, ஆரோக்கியமான மதிய உணவை அனுபவிக்கிறோம்.

படி 1: இறைச்சி பொருட்களை தயார் செய்யவும்.

முதலில், புதிய மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு இறைச்சியை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும். காகித சமையலறை துண்டுகளால் அவற்றை உலர்த்தி, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். பன்றிக்கொழுப்பை உடனடியாக க்யூப்ஸ் அல்லது 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட கீற்றுகளாக நறுக்கி ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.

நாங்கள் இறைச்சியிலிருந்து படத்தையும், சடலத்தை நறுக்கிய பின் அதில் இருக்கக்கூடிய சிறிய எலும்புகளையும் துண்டித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். 2.5 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் வரைமற்றும் ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும்.

படி 2: இறைச்சி பொருட்களை வறுக்கவும்.

பின்னர் ஒரு வாணலியை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து அதில் 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து வதக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள்வெளிப்படையான வரை, ஒரு சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் தீவிரமாக கிளறவும்.

இதற்குப் பிறகு, அதில் நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டைச் சேர்த்து, இறைச்சி ஒரு தங்க ப்ளஷ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில் கொண்டுமாட்டிறைச்சி முழுமையாக தயாராகும் வரை அது தேவையில்லை, இது மிகவும் அடர்த்தியான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது சுண்டவைக்கும் போது சில சாறுகளைத் தக்கவைக்க உதவும்.

படி 3: இறைச்சி பொருட்கள்.

இறைச்சி பொருட்கள் விரும்பிய நிலைத்தன்மையை அடைந்தவுடன், அவற்றை ஒரு ஆழமான கொப்பரைக்கு மாற்றவும், வறுக்கப்படுகிறது பான் இடத்தில் வைக்கவும். குழம்பு மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின் கொண்டு இறைச்சி ஊற்ற. எல்லாவற்றையும் ஒரு மர சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்ப அளவைக் குறைத்து, கொப்பரையை ஒரு மூடியால் மூடி, மாட்டிறைச்சியை இளங்கொதிவாக்கவும். 1 மணி நேரம்.

படி 4: காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தயார்.

இதற்கிடையில், ஒரு புதிய சமையலறை கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை தோலுரித்து, இனிப்பு மிளகுத்தூள் தண்டுகளை வெட்டி விதைகளிலிருந்து குடலிறக்க வேண்டும். பின்னர் அவற்றை மூலிகைகள் சேர்த்து கழுவி, உலர்த்தி, அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு சுத்தமான கட்டிங் போர்டில் வைத்து அவற்றை நறுக்கவும். வெங்காயம் - க்யூப்ஸ், அரை மோதிரங்கள் அல்லது 5 மில்லிமீட்டர் வரை தடிமன்.

கேரட் - 5-6 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வளையங்களில். இனிப்பு மிளகு - நீண்ட மெல்லிய கீற்றுகளில். பூண்டை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கி, துண்டுகளை தனித்தனி சிறிய கிண்ணங்களில் வைக்கவும்.

படி 5: டிரஸ்ஸிங் தயார்.

அடுத்து, கண்ணாடியில் சிறிது குளிர்ந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், அங்கு sifted கோதுமை மாவு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு தேக்கரண்டி அவற்றை கலக்கவும்.

படி 6: உணவை முழு தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

1 மணி நேரம் கழித்து, எங்கள் இறைச்சி எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். இந்த நேரத்தில், திரவத்தின் பாதிக்கு மேல் ஆவியாகி, மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும், சுவையில் மிகவும் மென்மையாகவும் மாறியது. அதனுடன் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும் ஒரு சில நிமிடங்கள்காய்கறி வெளிப்படையானது வரை. அடுத்து, கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை கொப்பரையில் சேர்த்து, மிதமான வெப்பத்தில் எல்லாவற்றையும் சமைக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள், எப்போதாவது கிளறி.

பின்னர் நாம் அங்கு இனிப்பு மிளகு அனுப்ப மற்றும் மற்றொரு அடுப்பில் உணவு வைத்து 10 நிமிடங்கள்.

காய்கறிகள் முழுமையாக சமைத்தவுடன், அவற்றை உப்பு மற்றும் பொருட்களில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கவும்: மிளகு, மிளகாய், இஞ்சி, தைம் மற்றும் பூண்டு துகள்கள். இன்னும் சுண்டல் 2 நிமிடங்கள்மற்றும் மாவு டிரஸ்ஸிங் கொப்பரை மீது ஊற்ற.

மென்மையான வரை பொருட்களை நன்கு கலந்து, திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சிறிது கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் அடுப்பை அணைக்கவும். கொப்பரையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இப்படி நிற்கட்டும் 5-7 நிமிடங்கள். அதன் பிறகு, அதை தட்டுகளில் பகுதிகளாக வைத்து, ஒவ்வொன்றையும் நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷுடன் மேஜையில் பரிமாறவும்.

படி 7: காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சியை பரிமாறவும்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி இரண்டாவது முக்கிய பாடமாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு சேவைக்கும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தெளிக்கப்பட்ட பிறகு. இந்த இறைச்சியை நீங்கள் விரும்பும் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு தானியங்கள், பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த அரிசி மற்றும் சாலட் ஆகியவற்றிலிருந்து கஞ்சி. சுவையான மற்றும் எளிமையான உணவை அனுபவிக்கவும்!
பொன் பசி!

மாட்டிறைச்சியை சமையலின் முடிவில் உப்பு சேர்த்து பதப்படுத்த வேண்டும்;

சேவை செய்ய, நீங்கள் வேறு எந்த கீரைகளையும் பயன்படுத்தலாம்: வெந்தயம், கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், துளசி;

சில நேரங்களில் தாவர எண்ணெய் வெண்ணெய் பதிலாக;

மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு முக்கியமல்ல, இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஏற்ற மற்றவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்;

கேரட் மற்றும் பூண்டுடன் நீங்கள் புதிய உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, சோளம் மற்றும் சாம்பினான்களின் அடுக்குகளை கொப்பரைக்கு சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி ஒரு சுவையான, தாகமாக மற்றும் திருப்திகரமான உணவாகும், இது தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் அரிசி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வெஜிடபிள் ப்யூரி அல்லது சுருள் பாஸ்தாவுடன் ஒரு சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் அதிக சாஸ் விரும்பினால், செய்முறையில் தக்காளி சாற்றின் அளவை அதிகரிக்கவும் அல்லது கூடுதல் புதிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும். மாட்டிறைச்சி நம்பமுடியாத மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• இயற்கை தக்காளி சாறு - 200 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு - ஒரு சிறிய கொத்து;
• க்மேலி-சுனேலி - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - சுவைக்க;
• கருப்பு மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

இறைச்சியை தயார் செய்வோம். மாட்டிறைச்சியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் நன்கு கழுவவும். ஈரப்பதத்திலிருந்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். கொழுப்பு மற்றும் படங்களிலிருந்து ஃபில்லட்டை சுத்தம் செய்யவும். ஃபில்லட்டை சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அதனால் அவை சமமாக வறுக்கவும்.

இப்போது காய்கறிகளை செய்வோம். இரண்டு வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து கால் வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டு கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும். இனிப்பு மிளகு கழுவி, அதை தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி. ஒரு சிறிய கொத்து வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லியை நறுக்கவும்.

ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கலந்து. சிறிது உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸுடன் கலவையை சீசன் செய்யவும். இரண்டு தேக்கரண்டி மணமற்ற தாவர எண்ணெயுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும்.

கலவையை கிளறி, படத்துடன் மூடி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி நன்கு marinated. இந்த தந்திரத்திற்கு நன்றி, ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை நான்-ஸ்டிக் வாணலியில் ஊற்றவும். அவரை சரியாக சூடேற்றுவோம். பின்னர் அதில் மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை வைக்கவும். கிளறி, அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும்.

இயற்கை தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய உரிக்கப்படும் தக்காளி (அரைத்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட) பயன்படுத்தலாம். கிளறி மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

குறைந்த வெப்பத்தில் மென்மையான வரை சுமார் 40 நிமிடங்கள் காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி குண்டுகளை வேகவைப்போம்.

துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். மசாலாப் பொருட்களின் இரண்டாவது பாதியுடன் எல்லாவற்றையும் சீசன் செய்யவும். சுவைக்கு உப்பு.

பொருட்களை ஒன்றாக 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, வெப்பத்தை அணைக்கவும். டிஷ் 10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும் மற்றும் காய்கறி சைட் டிஷ் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறவும்.

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் இந்த உணவு சாஷுசுலி என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது "காரமான". என் ஆன்லைன் நண்பர் அதை எனக்காக கண்டுபிடித்தார், அதற்கு நன்றி. ஆனால் நிச்சயமாக, காரத்தை நம் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். எனது சொந்த வழியில், நான் மசாலாப் பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை சற்று மாற்றினேன், நான் அதிக ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் குறைந்த உலர்ந்த அட்ஜிகாவை வைத்தேன், ஆனால் செய்முறையில் அது நேர்மாறாக இருந்தது. மேலும் நீங்கள் உங்கள் ரசனை மற்றும் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப செயல்படுகிறீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் - கீற்றுகளாக.

வெங்காயத்துடன் இறைச்சி கலந்து, காய்கறி எண்ணெய் 1 தேக்கரண்டி மற்றும் நன்றாக பிசைந்து. சில மசாலா மற்றும் மிளகு தூவி. இறைச்சியை அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் உட்கார வைக்கவும்.

ஒரு கொப்பரை அல்லது தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், மிளகு, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டுவது. சிறிது நேரம் கழித்து அவை தேவைப்படும்.

இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகியவுடன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இதற்கிடையில், தக்காளியை நறுக்கவும். நான் அவற்றை உரிக்கவில்லை அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் வைக்கவில்லை, அவை இன்னும் சாஸாக மாறும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை தட்டலாம் ...

இறைச்சியில் தக்காளியைச் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மூடியை மூடி, 35-40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய பெல் மிளகு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகளின் இரண்டாவது பகுதியை இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, இறைச்சியை 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த மாட்டிறைச்சியை எந்த சைட் டிஷுடனும் அல்லது இல்லாமல் பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!