Voľba čitateľov
Populárne články
Najjednoduchšou a najrýchlejšou možnosťou originálnych raňajok je pita chlieb so syrom na panvici. Náplň do takéhoto jedla môže byť pestrejšia a zaujímavejšia podľa vášho vkusu. Napríklad pridaním klobásy, varených vajec a iných prísad.
Pita chlieb opečieme na akomkoľvek tuku rozohriatom na panvici z oboch strán do zlatista. Podávajte horúce.
Hotový pita chlieb s klobásou a syrom je chutný podávaný za studena aj za tepla.
Toto predjedlo sa dá pripraviť s vajíčkami a akoukoľvek zeleninou. Môžete ho doplniť napríklad paprikou alebo kórejskou mrkvou.
Na dobre rozohriatej liatinovej panvici s tukom opečieme pita chlieb so syrom a šunkou z oboch strán do chrumkava.
Predjedlo opečieme z oboch strán na rozohriatom masle do zlatista.
Chačapuri na panvici prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni, kým vaječná hmota nezhustne a vrchná „kôrka“ nezhnedne.
Najchutnejšie občerstvenie sa získa vyprážaním v rozpustenom masle.
Predjedlo opečieme na grilovacej panvici s maslom do hneda.
Trojuholníčky lavash namáčame do mlieka rozšľahaného s vajíčkom. Potom obalíme v strúhanke a smažíme, kým nezhnedne.
Tento pita chlieb so syrom je skvelou voľbou pre rýchle občerstvenie alebo výdatné raňajky. A ešte lepšie na večerné stretnutia s priateľmi! Voňavé, uspokojivé, chrumkavé - celkovo skvelé!
Takéto koláče sú nevyhnutné v horúcich letných dňoch, keď vôbec nechcete mäso a jedlo musí byť aspoň trochu kalorické. Naozaj milujem tieto koláče s čerstvými paradajkami alebo gréckym šalátom - chutné a ľahké jedlo, presne to, čo potrebujete po pláži.
Na prípravu pita koláča so syrom v rúre si vezmite potrebné ingrediencie. Zeleň je potrebné umyť a vysušiť.
Syr Adyghe môžeme nahradiť tvarohom, len ho pretrieme cez jemné sitko, plnka tak bude oveľa chutnejšia. Z tvrdých syrov v tomto koláči dobre funguje syr s chuťou pečeného mlieka. Syry nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nakrájajte zelenú cibuľu, kôpor a petržlen a pridajte do náplne.
Plnku osolíme a okoreníme podľa chuti, premiešame.
Vo vhodnej miske rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou. Ak je kyslá smotana hustá, pridajte trochu kefíru alebo tekutého prírodného jogurtu. Plnku osolíme a okoreníme podľa chuti.
Teraz musíte zapekaciu misu vystlať pita chlebom tak, aby okraje viseli dole. Na spodok položte ďalší malý kúsok pita chleba tak, aby spodok koláča nebol vlhký. Spodok vymastíme kyslou smotanou a vajíčkami.
Uložíme polovicu tvarohovej plnky a zľahka prelejeme plnkou.
Plnku zakryte pita chlebom, namažte ju plnkou.
Umiestnite zvyšnú náplň a zľahka na ňu nalejte našu náplň z kyslej smotany a vajec.
Koláč prikryte visiacimi okrajmi pita chleba, zastrčte ich zo všetkých strán a nalejte na náplň. Vložte syrový koláč lavash do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20-25 minút.
Dnes si pripravíme gruzínske jedlo, ale s jednou arménskou ingredienciou. Nie každý vie, čo je achma, a ešte viac achma z lavash. Achma je syrový koláč vyrobený z tenkého cesta, ktoré patrí do gruzínskej kuchyne.
Skutočná národná achma sa vyrába z najjemnejšieho vareného nekysnutého cesta vo vrstvách. Ale chĺpky si nerozštiepime, ušetríme čas a námahu - v obchode si kúpime hotové obliečky a ušľaháme takýto koláč - achmu z pita chleba so syrom. Na plnenie sú vhodné akékoľvek obľúbené syry, ktoré sa vám páčia, ale je lepšie dať prednosť gruzínskym mäkkým. Na impregnáciu môžete použiť kyslú smotanu a pre tých, ktorí sledujú svoju postavu - kefír. Tak čo, spravíme si doma večer gruzínskej kuchyne?
Do misky rozbijeme dve vajcia a miešame do hladka.
Nalejte kefír (potrebujeme 400 ml). Kefír a vajcia sú približným zložením náplne, v ktorej možno kefír nahradiť iným mliečnym výrobkom, napríklad kyslou smotanou, fermentovaným pečeným mliekom, prírodným jogurtom.
Mäkký syr (mám Adyghe) nastrúhame na strúhadle so stredne veľkými bunkami. Pre achmu sa odporúča používať mäkké odrody syra, je lepšie brať nesolené. Ak sa rozhodnete použiť syr, namočte ho na 30 minút do mlieka, ten odovzdá mlieku prebytočnú soľ a stane sa vhodným na prípravu achmy.
Množstvo náplne si môžete prispôsobiť podľa chuti. Zvyčajne používam 300-450 gramov strúhaného syra. Rád kombinujem mäkké syry (Suluguni, Adyghe, feta syr) s malým množstvom tvrdého syra (ruský, Poshekhonsky atď.) Vďaka tomu je obzvlášť chutný!
Na spestrenie chuti som pridal aj 150 gramov tvrdého syra, čiže dnes mám 200 gramov syra Adyghe a asi 150 gramov tvrdého ruského syra.
Ak sa stane, že nie je dostatok tvarohovej náplne, môžete sa zo situácie dostať jednoducho: k syru pridajte kúsky jemne nakrájaných paradajok alebo zemiakov nastrúhaných na strednom strúhadle. Existuje veľa receptov na achmu!
Na panvicu rozložte tenký pita chlieb. Na dno rozložíme plát pita chleba tak, aby okraje spadli z formy (na konci varenia nimi prikryjeme vrch koláča).
Pomocou cukrárskeho štetca potrieme spodok torty vajíčkovo-kefírovou zmesou.
Natrieme tvarohovú plnku.
Autentická gruzínska achma zriedka používa samotný syr. Do jeho spoločnosti sa často pridáva cesnak, bylinky, tvaroh, dokonca sú aj recepty s mäsom a zemiakmi.
Druhý list pita chleba je potrebné rozrezať na 4 rovnaké časti, pričom každá časť musí zodpovedať veľkosti formy. Na vrch lavash položte vajcovo-kefírovú náplň, potom položte zmes syrov, potom znova tenký lavash - a tak ďalej, kým sa lavash a syr nezmiznú. Varenie achmy mi pripomenulo lasagne =) Len namiesto rozvarených vrstiev cesta používame pláty tenkého pita chleba.
Mimochodom, achma môže byť pokrytá nie celým listom, ale kúskami pita chleba (ktoré sa musia vopred natrhať) s rozmermi 10-15 cm Urobte to, čo je pre vás najvhodnejšie!
Dostal som 4 vrstvy pita chleba a syra. Počet vrstiev priamo závisí od veľkosti vášho formulára. Čím menší tvar, tým viac vrstiev získate! Keď je lenivá lavash achma zostavená, zakryte koláč okrajmi lavash tak, aby bol vrch úplne pokrytý.
Užitočná rada: stáva sa, že pita chlieb je pri krájaní vysušený a rozpadáva sa. Nemá to chybu: pita chlieb pokropte vodou a prikryte uterákom. Po 10-15 minútach sa vráti do normálneho stavu a môže sa používať.
Týmto spôsobom, ako na fotografii, obalíme náplň pita chlebom:
Nalejte syrový koláč lavash na vrch so zvyškom vajcovej kefírovej náplne a na povrch achmy rozdeľte 50 gramov masla na kúsky. Kým sa rúra zohrieva (do 180C), zmes necháme 10-15 minút nakysnúť.
Syrový koláč vložte do predhriatej rúry na 35-40 minút pri teplote 180 C. Čas pečenia koláča závisí od hrúbky koláča (čím viac vrstiev, tým dlhšie sa bude piecť), ako aj od individuálne vlastnosti rúry.
Pripravenosť achmy uvidíte podľa ryšavej, chutnej kôrky.
Achma sa podáva horúca – tak chutí najlepšie! Aj keď v praxi máme overené, že nemenej dobrý je tento koláč aj za studena a môže byť výborným sýtym jedlom na piknik.
Toto je druh achmy, ktorú sme dnes vyrobili z lavash. Achma svojou arómou dokáže poblázniť každého =) Dobrú chuť!
Mimochodom, achma sa dá piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. V tomto prípade je vhodnejšie použiť tenký arménsky lavash, ktorý sa predáva vo forme plochých chlebov (a nie plátov), alebo budete musieť nezávisle narezať okrúhle chleby z plátového lavashu na veľkosť misy multivarkára. A nerobte syrový koláč príliš vysoko - v tomto prípade sa dokonale upečie a bude rovnako chutný ako v rúre!
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa receptu, neváhajte sa opýtať! Som rád, že dostanem akúkoľvek spätnú väzbu na recept. Ak máte chutnú a krásnu achmu, odfoťte prosím aspoň jeden kúsok =) a zdieľajte priložením fotky do komentára. Budem rád, keď uvidím, ako to dopadne a prečítam si vašu spätnú väzbu! Ďakujem!
V kontakte s
Budem pokračovať v téme používania arménskeho lavashu pri varení a pripravím chrumkavé obálky - vyprážaný lavash so syrom a bylinkami na panvici. Sú skvelé na teplé raňajky alebo obed.
Aby bolo vyprážané cesto chrumkavé, musíte si vybrať správne tortilly, ktoré majú rôznu kvalitu. Momentálne poznám tri druhy tenkých arménskych lavashov.
Dve z nich sa predávajú vo forme veľkých plochých koláčov s nerovnými okrajmi, líšia sa farbou (biele s pálenými znakmi a škvrnité, ako palacinka) a hustotou: biela je hustejšia, červená je voľnejšia. Tretí typ sa nazýva lavash roll a predáva sa v jednom liste s hladkými okrajmi vo forme kotúča.
Na vyprážanie pita chleba so syrom a bylinkami na panvici do chrumkava sú pre vás vhodné prvé dve možnosti. Sú tenšie a mäkšie. Na varenie používam rovnaké plechy podľa mňa, lavash roll je príliš hrubá a je vhodná len na prípravu achmy alebo pizze.
Proces prípravy pita chleba so syrovou náplňou zaberie veľmi málo času, maximálne 15 minút.
na 2 porcie
O náplni považujem za potrebné povedať pár slov. V lavashových obálkach môžete použiť akýkoľvek syr, dokonca aj ruský. Ale! Najlepšie je robiť ich so syrmi ako Adyghe, Suluguni, feta a imeretský syr (ak ho nájdete).
Roztopením získajú potrebnú konzistenciu a krémovú tvarohovú chuť. Potom, keď sa polotvrdé syry (ruský, Kostromskoy atď.), Hoci sa dokonale roztopia, pri chladení sa zmenia na nie veľmi príjemnú gumovú hmotu.
Ak však obálky naplníte rôznymi druhmi syra, teda použijete zmes, tak malé percento polotvrdých syrov (asi 30 %) ukazuje len tú najlepšiu stránku. Mimochodom, tento recept na vyprážaný pita chlieb so syrom je ideálny na recykláciu kúskov syra, ktoré sa už nedajú nakrájať na stôl.
Na obálky si pripravíme pita chlieb. Oba pláty rozložíme, položíme na seba a stred odrežeme. Takto ste dostali štyri pláty, do ktorých plnku zabalíme.
Pozor!!! Ak používate veľké listy, bolo by vhodné ich mierne orezať. Hrubšie zaoblené konce treba odstrihnúť. Pri použití malých listov to nemusí byť potrebné.
Obálky sú hotové, teraz už zostáva len opražiť pita chlieb so syrom a bylinkami na panvici. Zahrejte misku s 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a vložte do nej naše obálky. Vyprážajte ich striedavo z oboch strán. Nebude to trvať dlhšie ako 3-5 minút. Vypražíme aj druhú várku nášho jedla.
Čo je dobré na syre Adyghe? Rovnako ako syr feta, aj syr Adyghe sa vyrába výlučne z mlieka a akéhokoľvek fermentovaného mliečneho výrobku (napríklad srvátka, kefír alebo kyslé mlieko). Na rozdiel od väčšiny syrov, ktoré vidíme na pultoch obchodov, syr Adyghe sa nepripravuje pomocou syridla, vďaka čomu je syr zdravým vegetariánskym produktom.
Brynzu si doma pripravíte jednoducho, rovnako ako. Technológia je jednoduchá, doba pripravenosti je minimálna (nie viac ako 1 deň), zatiaľ čo výhody a kvalita produktu sú vysoké.
So syrom Adyghe môžete pripraviť množstvo chutných vegetariánskych jedál. Aj len smažením si za krátky čas pripravíte výdatné horúce občerstvenie.
Ďalším jednoduchým vegetariánskym jedlom je pita chlieb so syrom a bylinkami. K roztavenému syru a bylinkám sa hodí tenký gruzínsky lavash alebo turecká pita. Vonkajšia strana je chrumkavá s príjemnou zlatou farbou a vo vnútri je aromatická zelenina a syr, ktorý sa lahodne tiahne. Mimochodom, do pita chleba môžete zabaliť nielen syr, ale aj zeleninu, čím si pripravíte lahodný. Zemiaková kaša s opečenými šampiňónmi je vhodná aj ako plnka - ako jednoduchá náhrada pirohov.
Ingrediencie na pita chlieb so syrom na dve porcie:
Nakrájame si kúsok čerstvého kravského (ovčieho) syra alebo syra Adyghe. Rozdrvte ho na strúhadle. Ak je syr veľmi mäkký, stačí ho rozdrviť vidličkou.
Čerstvý kôpor nasekáme nadrobno a spojíme so syrom. Dôkladne premiešame.
Majonézu zmiešame s prelisovaným cesnakom. Pridajte soľ a štipku čierneho korenia. Ak je syr veľmi slaný, soľ nemusí byť zahrnutá v zozname zložiek. Zmiešajte majonézu. Táto zmes trochu zjemní pita chlieb a urobí plnku šťavnatejšou a pikantnejšou.
Pripravíme si dva kúsky pita chleba. Položte kúsok pred seba na dosku.
Namažte kúsok pita chleba majonézou.
Na pita chlieb natrieme polovicu kôprovej a syrovej zmesi.
Urobíme zväzok pita chleba.
Pripravíme si druhú porciu jedla. Oba balíčky položte na panvicu. Smažíme (bez oleja alebo iných tukov) 3 minúty z každej strany.
Syr v lavash je pripravený. Dobrú chuť!
Súvisiace články: | |
Príprava a podávanie palaciniek s mletým tvarohom
Technologický postup prípravy palaciniek pozostáva z prípravy... Konzervovanie karfiolu na zimu - recepty Konzervovanie nakladaného karfiolu na zimu
O výhodách a škodách uhoriek sa diskutuje už dlho, hlavnou vecou je vedieť, kedy prestať... Lavash so syrom a bylinkami, vyprážaný na panvici Lavash so syrom Adyghe na panvici
Najjednoduchšou a najrýchlejšou možnosťou na originálne raňajky je pita chlieb so syrom... |