Ako vyčistiť kaviár z ružového lososa z filmu. Ako nakladať červený kaviár doma. Najjednoduchší a najrýchlejší recept

Efektívna, domáca, najbežnejšia metóda - musíte pridať soľ, polievkovú lyžicu do dobre zohriatej vody, potom vložiť kaviár do misky do vody, potom vidličkou začneme kaviár miešať, ako keby šľahanie, omotajte fóliu okolo vidlice, pravidelne ju čistite, robte všetko veľmi opatrne. Potom vypustíme vodu, odstránime zvyšný film a kaviár môžeme osoliť.

Kaviár musíte vložiť do veľmi horúcej vody, nie do vriacej, a držať ho len pár minút. Tento film sa však jednoducho uvarí v horúcej vode: za žiadnych okolností by ste ho nemali držať vody, inak sa aj vajíčka trochu uvaria.

Držte ho a vytiahnite, čistenie kaviáru bude oveľa jednoduchšie.

Ako doma oddeliť membránový vak od ružových lososových vajec na ďalšie solenie kaviáru?

Práve doma, a nie v priemyselnej výrobe.

Spôsobov je pomerne veľa a všetky sa od seba líšia z rôznych dôvodov, no vždy si chcete pripraviť kvalitný a chutný slaný červený kaviár, ktorý vyzerá prirodzenejšie. Najkvalitnejší kaviár na solenie doma sa získa, keď sa vajíčka oddelia od fólie ručne, to znamená odstránením rybích vajíčok malou lyžičkou z fóliových vrecúšok, ale tento proces zaberie veľa času a bude viac ťažké v porovnaní s tým, čo popíšem nižšie. Ružový losos je červená ryba a kaviár z ružového lososa je tiež červený. Membránový vak alebo membrána, ktorou sú obalené rybie vajíčka, sa nazýva yastyk.

Tu je návod, ako oddeliť film od vajec. Čo bude zvýraznené v mojej odpovedi ako citát, sú moje vlastné slová, ako som už predtým musel napísať. Prečítajte si to, možno to pre VÁS bude jednoduchšie, ale vo všeobecnosti súhlasím s inými metódami odstraňovania jastu.

Existuje aj niekoľko receptov na nakladanie červeného kaviáru.

Ako sa hovorí: Nie pre každého.

Budete potrebovať kastról, potom do neho nalejte vodu a pridajte soľ, hlavné je nepresoliť. Potom položte na oheň panvicu s vodou a zohrejte ju na teplotu blízkou varu, potom tam vložte kaviár a počkajte niekoľko minút. Teraz je možné kožu ľahko odstrániť.

Vložte do teplej, slanej vody. Nie vrieť, ale takmer, držať niekoľko minút, kým sa film neodlepí, potom vypustiť vodu, odstrániť film z kaviáru a je to, vaša lahodná pochúťka je hotová. Dôležité je neprevariť a nepresoliť. Ale voda musí byť slaná, aby bol kaviár osolený a zbavený filmu (kvôli teplote vody). Tento postup je však individuálny a závisí od množstva kaviáru. Preto treba soľ aj čas na spracovanie kaviáru vyberať tak, aby sa nepokazil.

Spôsobov je skutočne veľa, tu je video, kde dvaja ľudia pri destilácii čistia fóliu. Jeden človek používa namiesto cedníka raketu (zaujímavé je len to, ako ju umýva). A jeho žena oddeľuje film vidličkou. Ako vidíte, vychádza oveľa presnejšie.

A tu oddeľujú filmy ručne. Čo tiež nie je zakázané.

Nemohol som odpovedať vlastnými slovami, ako vyčistiť kaviár z filmu, a tak som zverejnil snímku obrazovky, ako môžete vyčistiť červený kaviár z filmu. Nezabudnite si prečítať až do konca, pretože v tejto veci je veľa jemností a múdrosti..))

Zvyčajne robím domáci kaviár zo síha. Šľahám mixérom pri nízkych otáčkach, celý film je omotaný okolo nožov mixéra a vajcia nie sú zranené. Potom pridám soľ a trochu slnečnicového oleja. Ukazuje sa to veľmi chutné.

Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob je použiť horúcu a veľmi slanú vodu (takú slanú, že vajce ponorené v nej pláva). Vložte kaviár do zohriateho roztoku a premiešajte metličkou alebo vidličkou, pričom okolo nich obaľte filmy. Kaviár sa celkom ľahko oddelí; zvyšné filmy sa dajú vybrať tak, že sa všetko vyhodí na sito. A ak nájdete kaviár v mrazených rybách, odstráňte filmy priamo z mrazeného kaviáru a jemne ho nalejte vriacou vodou.

Kaviár sa často čistí pretretím cez sitko, no existuje aj metóda cez raketu!

Ale stále mi príde pohodlnejšie to robiť v slanej vode. Za týmto účelom pridáme do horúcej vody (nie však vriacej) soľ a kaviár. Necháme chvíľu postáť a prikryjeme pokrievkou. Potom vezmite metličku a opatrne premiešajte kaviár, film sa okolo metly obtočí. Zostáva len vypustiť vodu.

Moderný maloobchodný trh s morskými plodmi sa v porovnaní s posledným desaťročím už dávno posunul vpred a teraz v bežnom supermarkete nie je ťažké kúpiť dobrého ružového lososa alebo iné ušľachtilé ryby, takmer čerstvo ulovené. Je obzvlášť pekné, keď v dôsledku takéhoto „nákupného rybolovu“ dostanete rybu s kaviárom. Neskúsený „rybár“ má však otázku: ako vyčistiť kaviár z filmu? Ako ho pripraviť na následné solenie?

Výber rýb v obchode

Prvým krokom je vybrať si dobrú „chytľavú vzorku“. Tu je 5 hlavných znakov vhodného exempláru:

1. Ryby, samozrejme, musia mať zjavný znak prítomnosti kaviáru: výrazne hrubé „brucho“.
2. Dávajte pozor na oči - v dobrých rybách budú priehľadné čerstvé aj mrazené.
3. Ryba by samozrejme nemala vydávať nepríjemný štipľavý zápach, ale mala by cítiť, dalo by sa povedať, more.
4. Ak vezmete čerstvé jatočné telo, stlačením na jeho strane by ste mali rýchlo odstrániť priehlbinu. Inými slovami, ryba by mala byť dosť elastická.
5. Ďalším dôležitým znakom kvalitného produktu sú červené, uvoľnené žiabre.

Odstránenie kaviáru z jatočného tela

Takže váš ružový losos sa úspešne dostal z pultu obchodu do kuchyne. kde začať?

1. Ak ste vzali mrazenú rybu, nechajte ju úplne rozmraziť, ale neuchovávajte ju pri izbovej teplote. Jatočné telo s hmotnosťou niekoľkých kilogramov sa rozmrazí 3–5 hodín pri normálnej teplote - potom sa môžu začať krájať aj mierne mrazené ryby.
2. Najprv musíte roztrhnúť brucho ružového lososa, počnúc hlavou a končiac konečníkom. Nehrabte nôž príliš hlboko, aby ste nepoškodili časť s kaviárom a vnútornosťami a nezašpinili všetko krvou.
3. Potom pomocou toho istého noža mierne oddelíme kaviár od bočných stien jednoduchým vložením noža medzi stenu a vrecúško s kaviárom a miernym ohnutím do strany. Tento postup je potrebné vykonať na oboch stranách vrecka.
4. Teraz by ste mali oddeliť vrecká s kaviárom a vnútornosti od jatočného tela ryby. Vak a vnútornosti sú umiestnené celkom tesne a sú pripevnené k jatočnému telu na dvoch miestach: vedľa konečníka a blízko hlavy. Prstami nahmatajte upevňovacie body a oddeľte ich nožom alebo jemnými pohybmi prstov. Toto vyjde celkom ľahko.
   

   Vrecúško s ružovým lososovým kaviárom sú vlastne dva nezávislé vrecúška, medzi ktorými sú umiestnené všetky ostatné vnútornosti rýb.

5. Opatrne oddeľte kaviár od vnútorností. Nie sú navzájom pevne spojené, ale klzký povrch, najmä čerstvého jatočného tela, môže trochu skomplikovať proces oddeľovania kaviáru. Buďte opatrní a neponáhľajte sa.

Oddelenie kaviáru od filmu: dva spôsoby

Prvá metóda zahŕňa použitie špeciálneho sita s veľkými bunkami:

1. Oddelené vrecká kaviáru sa musia opatrne roztrhnúť prstami.
2. Ďalej sa vyzbrojíme vysokým pohárom, kam položíme roztrhané vrecúška s kaviárom.
3. Do pohára vložíme sushi tyčinku a rýchlo ňou krúživým pohybom posúvame po kaviári s filmom. Fólia sa postupne ovinie okolo špičky tyčinky. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča striedať smer pohybu palice.
4. Potom si vezmeme sito s okrúhlymi otvormi, ktoré budú o niečo väčšie ako vajcia. Obsah pohára vložte do sitka a dlaňou pretrite vajíčka cez sitko, čím ich zbavíte prípadného zvyšného filmu.
5. Fóliu, ktorá je navinutá na drevenej paličke, tiež vložíme do sitka a rovnakými pohybmi dlaňou z nej vyberieme zvyšné vajíčka.

Nebojte sa oddeliť kaviár od fólie týmto spôsobom: vajíčka akejkoľvek červenej ryby - ružového lososa, pstruha alebo lososa - keď sú čerstvé, sú celkom elastické a ľahko prejdú cez sito bez prasknutia.

Ak nie je špeciálne sito, niektorí milovníci domáceho kaviáru odporúčajú namiesto toho použiť bedmintonovú raketu.

1. Po oddelení vrecúšok s vajíčkami od rýb a vnútorností ich vložte do sitka s malými otvormi - napríklad takého, cez ktoré sa zvyčajne preosieva múka - a prevarte vodu.
2. Sito položíme na hlbokú misku a kaviár s filmom po malých častiach zalejeme vriacou vodou a ihneď premiešame vidličkou alebo lyžicou. Je dôležité striekať horúcou vodou na tie miesta, kde vidíte vzhľad zvlneného filmu. Dôležité je aj rýchle a intenzívne miešanie: vajíčka sa tak neuvaria, neprasknú a zostanú neporušené a horúca voda rýchlo pretečie cez sitko do misky.

V 3-4 prechodoch môžete opariť takmer všetok film, ktorý bol na kaviári, a odstrániť ho vidličkou.

Solenie kaviáru

To je všetko! Ako vidíte, s kaviárom nie je veľa problémov a práca si nevyžaduje veľa času. V tomto zmysle môže byť červená ryba výborným „odrazovým mostíkom“ na namočenie nôh pri domácej príprave rybieho kaviáru, aby ste potom mohli prejsť k zložitejším prípadom – napríklad kaviáru zo šťuky.

Solenie je úplne jednoduchý proces. Na 200 gramov kaviáru sa zvyčajne používa asi 1–1,5 čajovej lyžičky hrubej soli.

Aby soli nebolo veľa a ani málo, môžete kaviár dochutiť soľou priamo počas solenia.

Nasolený produkt preložíme do gázy, zachytíme do vrecka a zavesíme na malý podnos asi na hodinu, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.

Dobrú chuť!

Pri krájaní rybieho tela často nájdete kaviár, ktorý z pochopiteľných dôvodov chcete posoliť, aby ste si touto pochúťkou rozmaznávali svoj domov. A nezáleží na tom, aký druh ryby to je, kaviár akejkoľvek ryby, dokonca aj riečnej ryby, ako je šťuka, karas, kapor, je vynikajúci, ak je, samozrejme, správne uvarený.

Kaviár je pecka!

Ale akýkoľvek rybí kaviár je „zabalený“ do filmového vrecka - yastyk. A pred varením by ste sa ho mali zbaviť. Preto v tejto publikácii budeme hovoriť o tom, ako vyčistiť tento film od rýb.

Prečo jastik vôbec odstraňovať?

Filmové vrecko je potrebné, aby sa zabezpečilo, že vajcia sú všetky spolu. Yastyk je neškodný a bez chuti. Je však nemožné získať drobivý kaviár bez odstránenia filmov. Vajcia sú na ňom pripevnené a bude problematické vychutnať si pochúťku bez predchádzajúceho odstránenia vajíčka. Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť fóliové vrecko. Výber možnosti závisí od samotnej ženy v domácnosti a od toho, aký druh ryby s kaviárom skončí vo vašej kuchyni.

Túto pochúťku si môžete pripraviť vlastnými rukami

Vidlička a gáza

Môže sa napríklad kaviár z ružového lososa odstrániť z filmu pomocou gázy a jednoduchej vidličky? Budete teda potrebovať poriadny kus gázy, vidličku a dve hlboké nádoby. Do jedného z nich musíte naliať studenú vodu a do druhého horúcu.
Najlepšie je zložiť gázu do dvoch vrstiev a potom do nej vložiť kaviár. Potom musí byť toto vrecko ponorené do horúcej vody, obsah opatrne premiešané a potom ihneď ponorené do studenej vody. Potom bude vajíčko uvarené a ľahko sa oddelí od vajec. Stačí ho vybrať vidličkou a vybrať z kaviáru.

Sito

Veľký kaviár z lososa chum, ružového lososa a lososa možno vyčistiť od filmov pomocou sita s veľkými bunkami. Najprv musíte kaviár dôkladne opláchnuť priamo vo vrecku pod tečúcou vodou a potom, po niekoľkých rezoch (dávajte pozor, aby ste sa nedotkli vajec nožom), presuňte kaviár na sito. Vajcia by mali ľahko preniknúť do buniek sita. Pod ním musíte umiestniť misku, kde padnú vajcia odlúpnuté z filmu.

Vajcia by mali ľahko prejsť cez sito

Blender

Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť filmy z kaviáru, je však vhodný iba pre ryby s malým kaviárom. Stačí vložiť kaviár vo vreckách do misky mixéra a zapnúť mixér na pár sekúnd. Počas tejto doby bude mať fólia čas omotať sa okolo čepele mixéra a všetky vajcia zostanú v bezpečí a v poriadku.

Červený kaviár je pochúťka, ktorá má neprekonateľnú chuť, jemnú a rafinovanú vôňu a je tiež zdrojom obrovského množstva užitočných vitamínov a mikroelementov, ktoré človek jednoducho potrebuje pre zdravie. Túto pochúťku sme zvyknutí vídať na sviatočných stoloch počas osláv. Bežnejšie je kúpiť hotový slaný červený kaviár v obchode, toto výživné, zdravé a hlavne chutné predjedlo si však môžete pripraviť aj sami - je to veľmi jednoduchý proces. Výsledok poteší vás aj vašu domácnosť, pretože domáci snack je oveľa chutnejší ako ten kúpený v obchode.

Ak sa rozhodnete pripraviť kaviár sami, prvá vec, ktorú potrebujete vedieť, je, ako vyčistiť kaviár od filmu alebo od kaviáru. Ustrice sú tenké priehľadné bunky, v ktorých sa nachádzajú vajíčka. Postup čistenia je veľmi dôležitý: ak sa filmy neodstránia, chuť občerstvenia môže získať nádych horkosti. Napriek tomu, že čistenie kaviáru sa na prvý pohľad javí ako náročný proces, postup nie je taký náročný na prácu: použite jednu z metód uvedených nižšie.

Metóda č.1

Táto metóda je ideálna pre tých, ktorí majú k dispozícii veľa času. Všetko, čo potrebujete, je soľ a voda.

1. Pripravte si veľmi slaný roztok: na jeden liter studenej vody budete potrebovať pol pohára soli.
2. Po rozbití vajec na niekoľko kusov vložte kaviár do nádoby so slaným roztokom. Spravidla stačí päť až osem kusov. Snažte sa konať opatrne, aby ste nepoškodili vajíčka.
3. Nechajte dve hodiny.
4. Po čase sa náplasti dajú ľahko odstrániť rukou.

Táto metóda je pre vás ideálna, ak chcete osoliť kaviár - proces solenia prebieha súčasne s čistením vajec. Okrem toho je táto metóda dobrá, ak kaviár trochu stratil svoju čerstvosť - slaná voda ho dokáže oživiť.

Metóda číslo 2

Pre tých, ktorí sa chcú naučiť rýchlo čistiť kaviár, je vhodná metóda uvedená nižšie. Budete potrebovať panvicu a drevenú lyžicu.

1. Kaviár dáme do hrnca a zalejeme horúcou vodou. Pamätajte: voda by mala byť presne horúca, ale nemala by to byť vriaca voda - v tomto prípade môžu vajcia stvrdnúť.
2. Horúca voda spôsobí, že filmy škár prasknú a získajú zakalenú šedú farbu, stanú sa nepriehľadnými a uvoľnenými.
3. Vezmite drevenú lyžicu. Umiestnite ho do stredu panvice a začnite ho vaľkať medzi dlaňami. Film sa na lyžičke zhromaždí; stačí ho pravidelne odstraňovať.
4. Ak zostanú malé kúsky fólie, je veľmi ľahké ich vybrať ručne.

Je dôležité si zapamätať: kaviár nenechávajte dlho pod horúcou vodou, pretože môže stvrdnúť a pokaziť sa. Môžete tiež nahradiť panvicu sitom a podržať kaviár niekoľko sekúnd pod tečúcou horúcou vodou a odstrániť kaviár vidličkou za miešania zmesi.

Metóda číslo 3

Jednoduchá metóda, pri ktorej potrebujete iba horúcu vodu a cedník. Vhodné pre veľké zrelé vajcia, ktoré sú známe svojou krehkosťou. Hlavná vec, ktorú si musíte zapamätať, je, že otvory v cedníku by mali byť väčšie ako vajcia. Vložte vajcia do misky a zalejte ich studenou vodou, potom jemnými, ľahkými pohybmi začnite vajcia vytláčať do otvorov. Všetok zostávajúci film na konci postupu bude v cedníku a kaviár bude v hrnci alebo tanieri.

Celý týždeň bude zľava 5% na akýkoľvek produkt značky Volgorechenskrybkhoz. Toto je jednoznačne plánované šialenstvo! Od 23. septembra do 30. septembra vrátane! Celý týždeň! Všetko je to vážne! Zavolajte a urobte si rezerváciu!

Červená ryba vždy vzrušovala labužníkov, pretože jej chuť nemôže nikoho nechať ľahostajným, ale pochúťku milujú nielen pre jej lahodné mäso. Jedným z mojich obľúbených produktov je stále rybí kaviár, najmä solený, prečítajte si článok o tom, ako doma nasoliť kaviár zo pstruha. Je veľmi dôležité, aby ste si pochúťku osolili sami, pretože takto sa ukáže, že je oveľa zdravšia, chutnejšia a oveľa lacnejšia ako to, čo sa predáva hotové v obchode.

Ako si vybrať pstruha na morenie kaviáru

Výsledok solenia produktu do značnej miery závisí od správne vybranej červenej ryby. Aby ste celý proces varenia nepokazili nekvalitným produktom, pri nákupe postupujte podľa týchto jednoduchých odporúčaní:

• Určite si kúpte nerozrezanú rybiu kostru.
• Vždy si vyberte samičku pstruha.

Nie je ťažké rozlíšiť ženu od muža, pretože má charakteristický „ženský“ vzhľad: zaoblené tvary (vrátane hlavy), svetlá farba. Samec má dravejší vzhľad a má špicatý (predĺžený) tvar.

Ako oddeliť pstruhové vajcia od filmu: metódy domáceho čistenia

Predtým, ako začnete soliť červený kaviár, musíte ho vyčistiť od filmu (yastyk). Môžete to urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje: buď ručne, alebo pomocou improvizovaných prostriedkov. Ponúkame vám 3 najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby čistenia kaviáru doma.

Metóda č. 1: čistenie v „rukáve“ gázy

Z gázy tvoríme akýsi „rukáv“ (na to používame viacvrstvovú gázu). Na jednej strane zatvoríme „rukáv“, potom doň nalejeme kaviár.

Vajcia dôkladne umyjeme vodou, v dôsledku čoho sa z nich umyje film.

Metóda číslo 2: čistenie v horúcej soľanke

Veľmi účinná metóda čistenia, ktorá nevyžaduje veľa úsilia, ale má svoje vlastné nuansy.

1. Ak chcete uvoľniť čerstvý kaviár z filmov, musíte najskôr prevariť vodu, zmiešať ju so soľou (3 polievkové lyžice na 1 liter vody) a mierne vychladnúť.
2. Potom musíte vajcia naliať pripravenou soľankou, zakryť ich pokrievkou a nechať ich „namočiť“ 20 minút. Počas tejto doby sa film zmení a stane sa voľnejším.
3. Teraz môžete pristúpiť k ďalšej fáze čistenia - vezmite metličku (alebo v extrémnych prípadoch vidličku) a začnite miešať kaviár v slanom náleve. Dôkladne, ale opatrne prešľaháme, aby sa vajíčka rozbili, ale samotné vajíčka zostali neporušené. Pohyby je potrebné robiť v kruhu, v jednom smere, takže vytvoríme lievik, vďaka ktorému sa film začne ovíjať okolo okraja.
4. Keď je väčšina vajec očistená, hmotu preložíme do sitka a necháme z vajec odtiecť nálev.
5. Potom po častiach ukladáme na obrúsok (alebo papierovú utierku), navrchu prikryjeme utierkou a začneme utierať vajíčka. Všetko robíme opatrne, aby sme ich nepoškodili.

V dôsledku toho sa odstránia zvyšky vajec a získame drobivé, suché (inými slovami granulované) vajcia. Ako vidíte, čistenie týmto spôsobom priamo spája samotný proces solenia.

Pri použití metódy horúceho čistenia je veľmi dôležité sledovať teplotu soľanky. Ak dáte červený kaviár do príliš horúcej tekutiny, vajcia sa jednoducho uvaria.

Je ľahké skontrolovať, či je teplota správna - vhoďte 1-2 zrná do soľanky, ak prakticky nemenia farbu, potom je teplota dobrá. Ak ale vyhodené vajíčka vyblednú, znamená to, že tekutina je ešte horúca, dajte jej čas vychladnúť.

Ďalšia dôležitá nuansa - vajcia neoplachujte studenou sladkou vodou, pretože to spôsobí, že stratia svoju elasticitu a stvrdnú.

Metóda číslo 3: čistenie ručne alebo cez cedník

Kaviár je celkom možné čistiť vlastnými rukami bez použitia zbytočných dodatočných prostriedkov. Aby ste to dosiahli, stačí rozbiť yastik na niekoľko častí a potom z neho rukami (alebo vidličkou) začať vyberať zrnko červeného kaviáru.

Rozbitú fóliu s vajíčkami môžete skúsiť utrieť cez cedník (s vhodnou veľkosťou otvoru) alebo cez sieťku.

Ako vyzerá metóda čistenia ručne a cez sieťku v akcii si pozrite v krátkom videu.

Ako nakladať kaviár zo pstruha doma: recept s cukrom a soľou

Kaviár pstruha dúhového sa môže soliť nielen v slanom náleve, niekedy sa na solenie používa cukor. Technológia prípravy kaviáru s cukrom a soľou je rovnaká ako v slanom náleve, rozdiel je iba v množstve hlavných zložiek.

Ingrediencie na 1 liter vody

• Soľ - 50-70 g;
• Cukor - 25-35 g.

Príprava

1. Pripravte soľanku: zmiešajte soľ, cukor, vodu. Uvarte a ochlaďte.
2. Očistené zrná kaviáru zo pstruha vložte na 15 minút do soľanky. Je dôležité, aby soľanky bolo 2 krát viac ako samotného kaviáru.
3. Po štvrťhodine vložte vajcia do cedníka a osušte.
4. Potom vložte slanú hmotu do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich viečkami a vložte ich do chladničky na 2-3 hodiny.

Nálev sa snažte dlho neskladovať, ale spotrebujte do 2-3 dní. Ak však plánujete nasoliť veľa kaviáru naraz, určite vložte solený výrobok do sterilizovaných pohárov a vložte ich do mrazničky. Rozmrazený produkt nestráca svoju chuť a prospešné vlastnosti.

Pri dlhodobom skladovaní nezabudnite svoju pochúťku neustále sledovať. Ak sa zmení vôňa a farba vajec, znamená to, že jedlo sa pokazilo a neodporúča sa ho jesť.

Solenie tajomstiev

1. Na solenie môžete použiť nielen čerstvé, ale aj mrazené ryby. Jediná vec je, že ho musíte vedieť správne rozmraziť: najprv musíte pstruha preložiť z mrazničky na jednu z políc chladničky, nechať tam ryby asi 6-8 hodín, až potom vyberieme pstruhy. pstruh z chladu, dokončenie rozmrazovania pri izbovej teplote.
2. Ak sa chystáte kaviár soliť výlučne v soli, potom na solenie musíte pripraviť soľanku (vysoko koncentrovaný soľný roztok). Ak používate cukor aj na solenie, užívajte ho v malých množstvách, teda 2-krát menej ako samotná soľ.

To sú snáď všetky tajomstvá, ako si doma vybrať, vyčistiť a nasoliť kaviár zo pstruha. Nie je to taký zložitý proces, ako sa na prvý pohľad zdá. Kaviár z červenej ryby je solený oveľa rýchlejšie ako samotné mäso zo pstruha. Prečítajte si viac o tom, ako si doma chutne nasoliť pstruha v jednom z článkov na webe.

Pripravte si svoju obľúbenú pochúťku doma – a získajte veľkú radosť z vykonanej práce v podobe lahodných sendvičov s domácim slaným kaviárom.

Slávnostné jednohubky so pstruhom od šéfkuchára

Sendviče sú vždy vynikajúcou voľbou na rýchlu prípravu chutného stola, ale na dovolenku sa oplatí pracovať trochu viac. Zároveň sa nemusíte príliš vzďaľovať od sendvičovej podstaty bufetového stola. Náš šéfkuchár navrhuje pripraviť nezvyčajné jednohubky so pstruhom.

Dobrú chuť!