Sylting av agurker for vinteren for oppbevaring hjemme. Syltede agurker til vinteren: Oppskrifter på sylting av deilige agurker til vinteren. Ingredienser til en liters krukke

Ulike grønnsaker og frukter, det være seg agurker, tomater, paprika osv., kan syltes, saltes eller fermenteres. Dette er en fin måte å konservere maten riktig for vinteren. De vil ikke ødelegge, men vil få en uvanlig smak og vil glede deg i den kalde årstiden, når det er så få friske grønnsaker og frukt.

Den evige klassikeren av hjemmelagde preparater er syltede agurker, som hele familien elsker. Tidligere ble disse smakfulle og aromatiske preparatene laget i bøtter eller fat for hele vinteren. Nå brukes glasskrukker oftere.

Smarte husmødre har fylt opp med agurker siden høsten, og det er ikke forgjeves at de bruker energien sin på det. En åpen krukke med syltede agurker vil alltid komme godt med; de kan settes på bordet som snacks eller serveres som et tillegg til nesten hvilken som helst rett.

Oppskrift på sylteagurk i krukker "For menn"

Det særegne ved å tilberede agurker hjemme i henhold til denne oppskriften er å legge til et eikeblad eller bark, avhengig av hva du kan få. Hvorfor er det verdt å lage en så enkel, men uvanlig inkludering: det vil gi agurkene dine en "maskulin karakter" og en ekstraordinær aroma. Hemmeligheten bak knas av agurker i denne oppskriften ligger i tilsetningen av denne ingrediensen i selskap med pepperrot.

Ingredienser

Porsjoner: - + 10

ferske agurker 1 kg
dill paraplyer 3 stk.
kirsebærblad 3 stk.
pepperrot blad 2 stk.
solbærblader 2 stk.
eikeplater 2 stk.
hvitløk 2 nellik
salt 3 ss. l.

Per porsjon

Kalorier: 12 kcal

Proteiner: 0,8 g

Fett: 0,8 g

Karbohydrater: 2 g

60 min. Videooppskrift Skriv ut

For å tilberede den perfekte vintersnacksen, må du vite hvordan du sylter agurker i glass. Et av de viktige punktene i denne saken er å bløtlegge grønnsaken. Først av alt må du legge agurkene i isvann i to timer. Det er bedre å ta frukt som ikke er store i størrelse. Da vil snacken vise seg appetittvekkende, som på bildene.

Neste trinn er å forberede greenene og glassene (du kan bruke liter eller tre-liters glass). Begge bør vaskes grundig. Det er bedre å vaske glassbeholdere med rikelig med natron. Dårlig forberedte beholdere er hovedårsaken til for tidlig produktødeleggelse.

Syltede agurker etter denne oppskriften konserveres uten tilsetning av eddik eller andre syrer. De blir sprø og veldig velsmakende, de er perfekt lagret hele vinteren, og til og med mer enn én, i en leilighet ved romtemperatur!

Våre sylteagurker i krukker er på ingen måte dårligere enn ekte på fat, og det er ingen grunn til å være redd for at de surner.

for to 3-liters glass med pickles

4 kg små agurker (eller 3 kg medium)
5 liter saltlake: per 1 liter vann - 1,5 ss. spiseskjeer grovt ikke-jodert salt
greener (ikke alle):
- pepperrotblader 3-5 stk
- solbærblader 20-30 stk.
- kirsebærblader 10-15 stk
- valnøtt- eller eikeblader 5-10 stk.
- dillkvister med frø 4-5 stk.
3-5 belger med varm pepper
pepperrotrot (valgfritt)

Videooppskrift for sylting av agurker til vinteren:

Vi forbereder produktene. Vask alle krydder og agurker godt.
Tips: For å gjøre syltede agurker sprø, bruk kun varianter som egner seg til sylting – med mørke kviser. Og legg også pepperrotblader eller rot, eller valnøtt- eller eikeblader. Jeg tok pepperrot, valnøtt, rips og kirsebærblader. Skjær store blader i flere stykker med saks. Bare gammel dill med frø vil gjøre det.

Produkter for sylting
Før du sylter agurker, fyll dem med kaldt drikkevann til de dekker og la stå i flere timer eller høyst natten over. Dette er nødvendig for at agurkene ikke skal være tomme etter sylting og at de ikke tar saltlaken fra glassene, det bidrar også til sprøhet. Men hvis agurkene bare er fra hagen, er det ikke nødvendig å bløtlegge dem.

Bløtlegging av agurker
Etter dette, tøm vannet fra agurkene og vask dem.
Skjær den varme pepperen og den skrellede pepperrotroten i biter.

Kutte paprika og pepperrot
Legg noen av bladene og noen biter av pepper og pepperrot, hvis du bruker, på bunnen av en stor kjele eller annen beholder. Deretter et lag med agurker (ingen grunn til å trimme endene). Så krydder igjen. På denne måten overfører vi alle agurkene, og lager det siste laget av blader.

Kast agurker med krydder
Rør salt i kaldt drikkevann.

Syltende saltlake
Hell den resulterende saltlaken over agurkene for å dekke. Det tok meg ca 5 liter saltlake.

Fyll agurker med saltlake
Vi legger en flat tallerken på toppen og legger en 3-liters krukke med vann på den som en vekt slik at agurkene ikke flyter.

La stå til salting
La stå til sylting i 2-5 dager avhengig av temperaturen i huset. Hvis det er varmt, vil 2-3 dager være nok, og hvis det er kjølig, opptil 5 dager. En hvit film vil vises på overflaten av saltlaken - ikke vær redd, dette er ikke mugg, men melkesyrebakterier. Beredskapen til agurkene kan sjekkes etter smak, og de vil også endre farge.

Sylting av agurker til vinteren
Nå tapper vi saltlaken fra agurkene til en annen beholder, vi trenger den senere.

Syltet agurklake
Vi kaster grønt og krydder, og vasker selve agurkene i vann.

Vi vasker agurkene
Vi legger dem i godt vaskede glass.

Syltede agurker i krukker
Kok opp saltlaken.

Kok opp saltlaken
Hell saltlaken i glassene helt til toppen og dekk med lokk (lokkene kan godt vaskes, men jeg koker dem alltid i noen minutter for sikkerhets skyld). La stå i 10 minutter.

Fyll med kokende saltlake og la stå i 10 minutter
Hell så saltlaken tilbake i kjelen og kok opp igjen. På dette tidspunktet, dekk glassene med lokk.
Fyll agurkene med kokende saltlake igjen, slik at litt av fyllet renner over (vi legger glassene på tallerkener).
Vi ruller den sammen med en maskin.

Lukke pickles for vinteren
Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Snu og pakk glassene inn
Vi legger de avkjølte glassene med pickles i spiskammeret eller kjelleren for lagring til vinteren :). Til å begynne med vil saltlaken i dem være overskyet, men etter en stund vil det klare seg, og et sediment vil dannes i bunnen.

Syltede agurker uten eddik

Oppskriften på å sylte agurker er ikke i det hele tatt komplisert, og jeg tror du definitivt vil lykkes - og om vinteren vil du nyte smakfulle og sunne agurker, samt legge dem til forskjellige retter /

Den enkleste måten å forberede seg på. Agurker oppbevares godt i leiligheten. Det er lurt å plassere dem nærmere balkongen eller andre kjølige steder, men hvis disse ikke er tilgjengelige, kan du enkelt oppbevare dem i mørket.

Det er bedre å ta større krukker. Tre-liters holder seg, men det er ideelt å bruke fem-liters. Agurker kan tas i middels til ganske store størrelser.

Vask og tørk glassene. Legg en "kost" på bunnen av hver for salting. Dette er hva noen husmødre kaller bunter av blader og røtter av pepperrot, dill og andre urter som selges på markedet.

Hvis du tilsetter minst et par estragonblader i glasset, blir agurkene enda mer saftige og sprø.

Plasser agurker på toppen av greenene, skjær av "rumpen" først.

Hell 3 kopper saltlake. salt og bøtter med vann.

Etter 72 timer, hell væsken ut av glassene. Kok rent vann to ganger, hell over agurkene i 7-10 minutter. Den tredje gangen må du koke saltlaken, hell den i glassene og rull den sammen.

Syltede agurker i krukker, rullet sammen

Hvis forretten tilberedt i henhold til forrige oppskrift er egnet for umiddelbar forbruk, bør disse smakes tidligst 40-60 dager etter søm.

For ytterligere smak, tilsett et par fedd hvitløk, dillkorn, 2-3 ripsblader og allehånde i en 3-liters krukke.

Agurker i 60-80 min. Tilsett vann for å gi det liv. Etter skylling, kuttet av endene, legg i en krukke. Lag en saltlake av en liter vann og en haug med spiseskje salt og hell over grønnsakene. Rist glasset flere ganger slik at alt blir jevnt fordelt, sett det på et varmt sted (gjerne i solen) til det blir overskyet.

Tøm saltlaken, kok opp og kok i minst 2-3 minutter. Fjern agurkene, skyll og ha over i en ny krukke (du kan bruke flere mindre). Kast greenene. Hell kokende saltlake, tøm den etter 10 minutter og kok opp. Denne gangen, etter å ha helle, rull den sammen.

Syltede agurker i krukker med nylonlokk

På en kjølig innglasset balkong vil et slikt preparat være klart om 10-15 dager og vil vare uten problemer i omtrent en måned til, og tilberedt på et varmt sted, kan du spise det om 3-5 dager.

Legg hvitløk, dillfrø og pepperrotblad i en krukke. Legg agurker på toppen.

Hvis de er beregnet på langtidslagring, er det bedre å ikke trimme endene.

Hell 50 g salt i agurkene, tilsett kaldt vann, lukk lokkene og sett dem enten på et kaldt eller varmt sted.

Syltede agurker med vodka

Dette er en utmerket, tidstestet matbit. Vodka fungerer som et konserveringsmiddel, så slike preparater kan lagres i leiligheten uten å bekymre deg.

Vask agurkene grundig, trim endene og skyll med kokende vann. Legg i en 3-liters krukke, legg til ripsblader, pepperrotblader, svarte erter. og dusj. pepper Hell i saltlake bestående av 50 g salt og en liter vann. Hell 2 ss på toppen. vodka, tett capr. lokk.

Det er nylonlokk for konservering på salg. De er tettere og lukker glasset godt, men før du "legger" det på halsen, må du varme lokket litt i varmt vann.

Kald måte

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften blir veldig sprø og har en behagelig tang.

I en 3-liters krukke, send 3 fedd hvitløk, noen få stykker varm pepper, dill, noen blader av kirsebær og rips. Legg agurker på toppen. Hell i saltlaken fra 100 g salt og en liter vann, dekk til med lokk. Å trimme endene vil hjelpe agurkene til å koke raskere. For samme formål kan du lage injeksjoner. I dette tilfellet er det ikke nok å vente til vannet blir grumsete. Det må bli overskyet og så bli gjennomsiktig igjen. Sedimentet skal legge seg til bunnen. Da får du agurker.

Tøm saltlaken og skyll innholdet i glassene til sedimentet er helt vasket ut. Hell deretter kaldt vann i agurkene og rull dem sammen.

Merk!

Ikke bruk vann fra springen til denne oppskriften. Enten kilde- eller brønnvann er egnet. Den skal være frisk, men det vil ikke skade å la den sitte i et par timer før den brukes.

Varm metode

Agurker tilberedt i henhold til denne oppskriften vil bli lagret i flere år selv i et tett rom. Det viktigste er å unngå direkte sollys. Dette vil starte gjæringsprosessen i glassene og de vil eksplodere.

For et kilo agurker trenger du:

et par hvitløkhoder;
pepperrotrot (4 cm);
krydret pepper;
dill paraply;
saftig pepperrot blad;
ss salt;
liter vann.

Legg rene agurker med kuttede ender i en panne eller bøtte, hell i saltlake, dekk til med en serviett og la stå til skum vises på overflaten.

Vask og steriliser krukker med lokk. Legg alle andre ingredienser på bunnen av hver. Skyll agurkene og legg tett i glasset. Kok opp saltlaken, fjern skummet. Fyll glassene og rull sammen. Oppbevares på et kjølig sted.

Syltede agurker med sennep

Slike agurker kan lagres både i en kjeller i et privat hus og i en leilighet. Den mest grunnleggende betingelsen er at bankene må stå i mørket. De kan settes under bordet eller i hjørnet av rommet. Selv fra lyset fra en lyspære, må glassene beskyttes. For å gjøre dette, bør de dekkes med en mørk klut.

For en ti-liters krukke trenger du:

10 kilo agurker;
½ kopp tørr sennep;
en håndfull kirsebærblader;
stor pepperrotrot og et par mellomstore blader;
2 store hvitløkhoder;
3-5 dillparaplyer;
varm pepper pod;
4,5 liter vann;
400 g salt.

Legg agurkene i en krukke, alternerende med hvitløk, pepperrot, dill, hakket pepper, kirsebærblader og sennep. For en ti-liters krukke er det optimalt å lage minst 3-4 slike lag.

Løs opp salt i vann, hell saltlake over agurker, forsegl med lokk. Du kan prøve det etter at det har dannet seg et lag med sediment i bunnen.

Syltede varme agurker til vinteren i krukker

Det er to interessante punkter i denne oppskriften. Først vil salting utføres på brød, og for det andre... men ikke alt på en gang.

Du må legge en håndfull brød i en tre-liters krukke. Det er ingen grunn til å ta den fersk. Eventuelle rester fra middagen eller for to eller tre dager siden vil duge. Du kan bruke hvit, grå og svart. Smaken vil være litt forskjellig hver gang. Plasser agurkene på toppen, etter å ha kuttet av "rumpen" på forhånd, tilsett 2 ss salt og fyll til toppen med kaldt vann. Plasser på en solrik vinduskarm i et par dager.

Så snart det blir overskyet kan du renne av saltlaken og skylle agurkene. I en ny ren krukke, i bunnen, legg en belg med varm pepper skåret i små biter, en skje sennepspulver, revet pepperrotrot 3 cm lang, en haug med salt og en klype hver av malt rød og sort pepper.

Kok opp vann, hell det over arbeidsstykket og rull det umiddelbart sammen.

Disse pickles er en ideell frittstående snack, men er ikke egnet for salater og andre retter.

Syltede agurker, i skiver

Et utmerket alternativ for å behandle overgrodde kjemper. Noen husmødre, etter å ha prøvd det, dyrker spesielt større agurker slik at de kan brukes til denne oppskriften.

Hvis huden er grønn, kan du la den stå, men den gule huden må fjernes. Det er to måter å kutte agurker på. Hvis du gjør dette på kryss og tvers, vil du få sirkler, men ikke alle liker de store frøene som er igjen i dem, så det andre alternativet er mest å foretrekke - å kutte på langs. I dette tilfellet viser det seg å kutte av et lag med frø, og de vil ikke lenger ødelegge hverken utseendet eller smaken av arbeidsstykket.

I bunnen av en treliters krukke bør du legge dill og persille (du kan bare bruke en), et par fedd hvitløk og solbærblader. Fyll glasset tett med agurkskiver og fyll med saltlake fra en halv skje salt og en liter kaldt vann. La stå i 2 dager. Tøm deretter saltlaken, kok opp, hell over agurkene, dekk med nylonlokk (ikke forsegle, bare dekke på toppen). Etter en og en halv time, når saltlaken er avkjølt litt, hell 2 ss i hver krukke. skjeer med vodka (hvis glasset er tre-liters). Nå kan du forsegle den enten med tykke nylonlokk eller metall.

Pickles smaker som fat pickles

Agurker har faktisk den samme smaken som mange husmødre har forsøkt å oppnå i årevis gjennom eksperimentering. Dessuten er tønner og kjellere absolutt ikke nødvendig for høsting. En treliters krukke vil også fungere utmerket.

Det er veldig viktig at agurkene er små. Frukter som måler 10-12 cm er ideelle for høsting.De må først bløtlegges i kaldt vann i 1,5-2 timer. Skyll deretter og trim endene.

Legg et par fedd hvitløk, et lite stykke pepperrotrot og et par dillparaplyer på bunnen av glasset. Fordel agurkene tett på toppen. Fyll dem med saltlake fra en liter vann og 100 g salt. La stå i 2-3 dager til vannet blir grumsete.

Tøm deretter saltlaken, kok opp og hell i en krukke. Rull sammen og oppbevar på et kjølig, mørkt sted i 2 måneder. Etter denne tiden vil agurkene være klare som fatagurker.

Ganske ofte skjer det at et par pickles kommer ut av en åpen krukke, og resten blir ødelagt og blir dekket med slim. For å unngå dette kan du bruke en av følgende metoder:

Skyll agurkene, tørk og frys.
Fjern agurkene fra saltlaken, skyll, tørk og legg i en bolle eller brett, alternerende et lag med grønnsaker med et 5-7 mm lag med tørr sennep. Sørg for å forsegle beholderen tett.

Syltede agurker er en hjemmelaget klassiker som enhver husmor bør mestre. Og oppskriftene som er oppført vil bidra til å fylle opp for fremtidig bruk, ikke bare for eiere av private hus, men også for beboere i høyhus.

Abonner på vår kanal i Yandex.Zen!

Pickles er en integrert del av vinterens kosthold. De er gode både alene og i en rekke salater og snacks. I denne artikkelen vil vi se på de mest populære saltemetodene.

Hver av oss elsker å spise noe velsmakende. Syltede agurker er en utmerket løsning både for konsum alene og som en del av ulike salater. Vi tilbyr de beste oppskriftene for vinterkonservering

Salte sprø agurker til vinteren i krukker ved bruk av kaldmetoden

For å sylte agurker på denne måten trenger du:

agurker;
krukker, vasket og tørket på forhånd;
kaldt vann (ikke fra springen);
salt: 2 ss per 1 liter vann;
et par pepperrotblader;
flere skrellede fedd hvitløk;
Svart pepper;
dill;
tørr sennep;
Chile;

Før du begynner konserveringsprosessen, må du fylle på glass og lokk av passende størrelse. Deksler kan tas enten nylon eller metall. Det siste kan imidlertid få konsekvenser i form av metallkorrosjon innvendig og utvendig.

Før du begynner å konservere, bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3 timer (for butikkkjøpte bør tiden økes til 6 timer). Takket være denne enkle operasjonen vil grønnsakene ta opp den nødvendige mengden vann og vil ikke trenge å ta den ut av saltlaken senere, noe som lar den nødvendige mengden væske forbli. Etter bløtlegging, skyll agurkene med rennende vann.

Vask lokk og krukker. Det er ikke nødvendig å sterilisere dem, men det anbefales i det minste å helle kokende vann over dem.

Legg agurkene i glass, tilsett urter. Det er også på dette stadiet krydder skal brukes: sennep, hvitløk, pepper, chili.

Ta en panne, fyll den med vann. For hver liter, tilsett to spiseskjeer grovt salt. For en tre-liters krukke trenger du derfor en og en halv liter væske og tre spiseskjeer salt. Rør den resulterende løsningen og la den sitte. Under ingen omstendigheter bør du tilsette tykt salt. Fyll deretter til halsen, dekk til med plastlokk og la stå på et kjølig sted.

Et par ganger i uken, sjekk hermetikken for muggdannelse på agurker som ikke er dekket med saltlake. Hver av dem må være helt fylt med saltlake! Hvis det er for lite væske, bør det tilsettes helt til kanten av krukken (sammensetningen av løsningen forblir den samme: to spiseskjeer salt per liter vann)

Ikke bekymre deg for gjæring. Dette er greit. Jo kaldere sted du oppbevarer hermetikken, desto lengre tid vil gjæringsprosessen ta. I gjennomsnitt tar det 35-40 dager.

For å gjøre agurkene dine smakfulle og sprø, følg anbefalingene:

For å sikre jevn salting, plasser agurker av omtrent samme størrelse.
Et eikeblad vil gi sprødhet til grønnsaker.
Ikke stable agurkene for tett sammen, da mister de sprøheten.
Bruk steinsalt; fint salt og iodisert salt vil gjøre agurkene for myke.
Klipp av endene slik at du kan beskytte deg mot nitrater.

I varme krukker uten eddik under jernlokk

Varm sylting av agurker er en teknikk som går i arv fra generasjon til generasjon. Denne enkle, men testede oppskriften kan forberede deilige agurker til vinteren. Du trenger (for en liters krukke):

agurker - 800 gram;
hvitløk - 8 fedd;
pepperrotrot - et stykke 2-4 centimeter langt;
pepperkorn;
dill - 2 paraplyer;
2 blader av rips og kirsebær;
pepperrot blad;
liter vann;
salt - en dynket spiseskje.

Først av alt, sorter ut agurkene. De skal være tette, med intakt hud. Skyll dem med rennende vann og trim endene på begge sider.

Bløtlegg agurkene i kaldt vann i 3-4 timer. På dette tidspunktet, steriliser glassene og kok jernlokkene.

Vi vasker dill, kirsebær og ripsblader, pepperrotrot og blader. Skjær pepperrotbladene i små biter. Vi gjentar det samme fra roten. Skrell hvitløken.

Legg pepper, rips og kirsebærblader på bunnen, tilsett en halv porsjon dill, hvitløk og pepperrotblader.

Vi pakker agurkene så tett som mulig, og prøver å minimere den ledige plassen inne i glasset. Legg resten av hvitløken, dill og pepperrot på toppen.

For å forberede saltlaken, tilsett salt til vannet og bland grundig. Hell i løsningen. Dekk den med lokk og sett den i et kaldt rom eller i kjøleskapet. Den bør oppbevares i 1-2 dager.

Hell saltlaken i en kjele, tilsett et halvt glass vann og kok opp på høy varme. Fyll glass med agurker med denne løsningen.

Vi skruer godt fast glassene og snur dem opp ned, pakker dem inn i et varmt skjerf eller skjerf og holder dem slik i 10-12 timer. Så tar vi den ut for lagring på et mørkt sted.

Syltede agurker til vinteroppbevaring i leiligheten

Ikke alle har muligheten til å lagre konserves i kjelleren, så oppskrifter for oppbevaring av grønnsaker i leiligheten er populære blant mange sylteagurkelskere. Vi presenterer de enkleste og deiligste av dem.

Før du starter syltingsprosessen, sørg for å sterilisere lokkene; selve glassene kan ganske enkelt skylles med kokende vann.

Plasser krydder i bunnen som er inkludert i den såkalte "syltekosten", som kan kjøpes i en spesialbutikk eller på markedet. Du kan også legge til pepperrotblad eller estragon for å gi agurkene crunch. Kutt alle krydder så fint som mulig.

Pakk agurkene inn i glassene, prøv å la så lite ledig plass som mulig inne.

Forbered saltlaken: for en ti-liters bøtte med vann trenger du 3 kopper salt. Rør løsningen grundig og hell den over agurkene. La dem stå i to til tre dager.

På den tredje dagen, hell saltlaken i pannen. Siden agurkene har falt, tar vi en krukke og overfører den til de andre. Pass på at grønnsakene ligger tett inntil hverandre.

Hell kokende vann over agurkene to ganger og la stå i fem minutter. Kok saltlaken, hell den ut slik at løsningen dekker grønnsakene helt. Vi lukker glassene, snur dem og legger dem på et varmt sted over natten. Etter dette flytter vi den til det mørkeste stedet i leiligheten.

Den deiligste oppskriften på sprø sylteagurk

Selvfølgelig anser hver husmor oppskriften hennes som den aller beste. Vi vil imidlertid dele med deg en metode for sylting av agurker, som lett kan bli din favoritt. Agurkene blir sprø, krydret, litt søte.

For en liters krukke trenger du:

en og en halv liter vann;
salt - 50 gram;
sukker - 100 gram;
eddik 9% - 100 milliliter;
agurker - 1 kilo;
løk - 150 gram;
laurbærblad - 20 gram;
svart pepper etter smak;
haug med dill.

Skjær løken i ringer og legg den på bunnen av en vasket krukke. Tilsett svart pepper og dill.

Skyll agurkene grundig med rennende vann og trim endene. Legg tett i glass.

Til marinaden, kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik. Hell varm marinade i krukker med agurker. Hell vann i en kjele, kok opp og sett en krukke der, dekket med lokk, slik at vannet når halve nivået av beholderen. Steriliser i ti minutter. Ikke vær redd hvis agurkene endrer farge, dette er normalt.

Vi tar ut krukken og ruller den sammen. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted.

Om temaet hermetikk for vinteren:

Vi tilbyr deg den enkleste, men samtidig deilige oppskriften for sylting av agurker uten sterilisering.

Ingredienser:

ferske agurker;
dill;
pepperrot;
paprika;
kirsebær og solbærblader;
hvitløk;
eddik essens;
grovt salt.

For å sikre at agurkene er faste og sprø, bløtlegg de først i kaldt vann.

Legg et pepperrotblad, dill, ett kirsebær- og solbærblad i grundig vaskede glass. Vi legger agurker på greenene; det er bedre å ta små grønnsaker. Vi kutter paprikaen i biter og sender den dit.

Skrell hvitløken og legg den i skiver rundt omkretsen av glasset. Legg dill på toppen av agurkene.

Kok vannet. Hell det over agurkene, vent ti minutter, hell så saltlaken i pannen og kok opp igjen. Fyll væsken i glasset. Gjenta denne prosedyren igjen.

Forbered en syltingsløsning. Plasser det drenerte vannet på bålet. Tilsett en spiseskje salt og sukker. Tilsett litt vann for å erstatte det fordampede vannet.

Tilsett nå 1 teskje eddikessens 70% konsentrasjon.

Fyll glassene til toppen med kokende saltlake og forsegl dem. Snu den opp ned og pakk den forsiktig inn. Dette er nødvendig for at innholdet skal varmes godt opp. Tross alt tilbereder vi våre syltede agurker uten sterilisering, og derfor er dette veldig viktig.

Oppbevar de ferdige syltetøyene på et kjølig, mørkt sted.

Syltede agurker til vinteren med sennep

Denne oppskriften vil definitivt appellere til elskere av krydret mat. Og å lage slik sylting er veldig enkelt! For å gjøre dette trenger du:

agurker - 10 kg;
hvitløk, det er bedre å ta det ungt - 150 gram;
dill;
kirsebær- og pepperrotblader;
bitter rød pepper;
vann - 5 liter;
sennepspulver - 150 gram;
pepperkorn.

Som med alle andre metoder for sylting av agurker, bløtlegg dem i kaldt vann i seks timer. Kok opp vann i en kjele og avkjøl til romtemperatur. Hell salt i det og rør til krystallene er helt oppløst. Steriliser krukker og lokk. Legg krydder og krydder helt nederst i hver krukke. Legg agurker på toppen. Hell i saltlake og legg en haugefull skje sennep på toppen. Lukk glasset med et nylonlokk og oppbevar det på et mørkt sted. Grønnsakene vil være klare om omtrent en måned.

Hvordan salte riktig: hemmeligheter og regler

Mange husmødre tror at det er en vanskelig oppgave å tilberede deilige sylteagurk. Det er imidlertid ingen problemer med bevaring hvis du følger noen anbefalinger.

Velg kvalitetsagurker. Selvfølgelig ville det mest ideelle alternativet være hvis du dyrker dem i ditt eget hagebed. Butikkkjøpte vil imidlertid også fungere. Gi preferanse til små agurker, fordi de sylter bedre og passer tettere i glasset. Prøv å bruke utelukkende unge grønnsaker til forberedelser. De skal være faste å ta på og ikke for mørke.
Det er bedre å sylte agurker i rent brønnvann.
Bruk dine favorittkrydder. Det er bedre å ikke spare dem, fordi de vil gi grønnsakene en unik smak og aroma.
Steinsalt egner seg best til konservering. Takket være det vil grønnsaker ha en full og rik smak.
For å beskytte glasset fra å eksplodere, tilsett en spiseskje vodka til det.

Deilig mat er en av hemmelighetene til et lykkelig liv. Og hjemmelagde preparater kan trygt klassifiseres som delikatesser! Nå kjenner du de beste oppskriftene på syltede agurker, og du kan enkelt glede dine kjære med smakfulle og sunne syltetøy.

Å sylte agurker er en gammel måte å konservere disse grønnsakene på. Inntil nylig ble tretønner brukt til salting. Nesten hver sovjetisk familie hadde en liten tretønne eller kar. Nå er preparatet overført til kategorien kunst - vakre krukker fylt med ulike frukter frister oss appetittvekkende i butikkhyllene. Men det er bedre å forberede all denne prakten selv, spesielt siden det ikke er vanskelig eller dyrt. Når det gjelder holdbarheten til preparatet, strekker de seg langt for å sikre at syltingen garantert kan lagres i leiligheten: i tillegg til mer eller mindre vanlige eddik og sitronsyre, tilsetter de til og med vodka eller aspirin! Vi vil ikke gjøre noe sånt, vi vil bare tilberede saltede, med andre ord syltede, agurker uten alt dette. Hvis du gjør alt riktig, vil de bli perfekt lagret hjemme. For dette formålet tilbyr vi deg to metoder nedenfor - kald og varm.

Kald sylting av agurker til vinteren (sprø)

Kaldsalting av agurker er den desidert enkleste måten å forberede agurker på til vinteren - det er ikke nødvendig å koke kokende marinader, bruk boksåpnere, sterilisere, og konserveringsmidler i form av eddik er til liten nytte. Jeg tilbyr deg en fantastisk oppskrift med detaljerte bilder av kald sylting av sprø agurker til vinteren. Agurker tilberedt på denne måten blir som fatagurker: sprø, elastiske, veldig aromatiske og fingerslikkende velsmakende! Jeg gir mengden ingredienser basert på en 3 liters krukke, men de kan enkelt gjøres om til 1 liter.

Ingredienser:

agurker - 1,5-1,7 kg;
salt - 2,5 ss (hauget);
hvitløk - 4-5 fedd;
kirsebærblader - 4-6 stk.;
allehånde - 7-9 stk.;
sennepsbønner - 1,5 ts;
vann – 2,7-2,8 l.

Hvordan salte agurker i krukker for vinteren

For å sylte sprø agurker trenger vi følgende ingredienser.
Vi renser glassene godt og steriliserer dem i ca 10-15 minutter.
Vask agurkene godt i kaldt vann. For å unngå at det dannes tomrom i agurkene etter sylting, bløtlegg de i kaldt vann i 2-3 timer. For å sikre at agurkene syltes jevnt, er det bedre å ta agurker av omtrent samme størrelse.
Skrell hvitløken og la feddene være hele. Skyll kirsebærbladene i kaldt vann.
Legg kirsebærblader, hvitløk, allehånde i bunnen av glasset. Du kan legge til dillparaplyer; agurker med det vil være enda mer smakfulle. Hvis du planlegger å lage forsyninger i lang tid, er det bedre å ikke legge til ripsblader, da de vil forårsake mugg.
Legg agurkene tett i glasset. Samtidig bør de ikke komprimeres for mye; bankede agurker er neppe sprø.
Dryss salt på agurkene. Vi bruker vanlig salt, ikke for fint og ikke iodisert.
Fyll glasset med kaldt filtrert vann. Hvis mulig er det bedre å bruke brønn- eller kildevann.
Tilsett sennepskorn. Den har en syrlig smak, som minner om pepperrot.
Vi lukker glasset med et nylonlokk, legger det på et brett og setter det på et varmt sted og gjærer i 4-5 dager. Ikke bekymre deg hvis hellingen blir uklar eller skummende, dette er en naturlig gjæringsprosess. Så snart det blir overskyet, sett raskt krukken med agurker i kjøleskapet eller kjelleren. Om et par dager kan du allerede smake!

Varm sylting av agurker

Vi skal lage mat fra veldig små agurker; det er en glede å lage mat og spise dem. Spar større frukt til en annen oppskrift. Agurker kan syltes ikke bare i krukker. Det er praktisk å gjøre dette i en dyp panne eller til og med en bøtte. Og etter salting, legg den i glass, hell i marinaden og rull sammen. Denne metoden er mer praktisk, spesielt hvis du nettopp har kommet tilbake fra hagen med en avling. Den eneste anbefalingen for et slikt tilfelle er at det ikke bør være jernredskaper - gode gamle emalje vil klare seg fint.

Det vi trenger (for en halvliters krukke):

300 gram små agurker;
1 stort fedd hvitløk;
et stykke pepperrotrot;
2-3 ringer med varm pepper;
1 dillparaply;
et blad av rips, kirsebær og pepperrot.

Hvordan sylte agurker på denne måten slik at de blir godt lagret i leiligheten

Sunn og smakfull hermetikk er klar. Den inneholder ikke eddik eller sukker. Agurkene blir deilige og sprø. Kalde, de er en utmerket forrett til feriebordet; alle menn vil sette pris på en slik krukke.