Sjokolade cupcakes med appelsinskall. Orange cupcake oppskrift. Klikk her for oppskriften

Cupcakes fylt med appelsinost er en vellykket kombinasjon av luftig bakverk og delikat krem ​​med lett sitrussmak. Å lage små minikaker dekket med en frodig topp av krem ​​er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Og selv om desserten inkluderer tre komponenter på en gang (cupcakes, ostemasse og krem ​​til dekorasjon), vil det ta litt tid å forberede, men resultatet vil definitivt overgå alle forventningene dine!

Cupcakesene bakes perfekt, blir luftige og luftige, og harmonerer perfekt med det delikate fyllet. Sørg for å lage appelsincupcakes - de kan godt bli din favorittdessert!

Ingredienser

• oransje 1 stk.
• sukker 140 g
• smør 220 g
• kyllingegg 2 stk.
• bakepulver 1,5 ts.
• hvetemel 180 g
• vanilje 1 brikke
• salt 1 brikke.
• cottage cheese 150 g
• melis 100 g
• konditorfarge 1 brikke.

Hvordan lage cupcakes med orange curd

1. Forbered først deigen for appelsincupcakesene. I en dyp bolle kombinerer du 1 kyllingegg og 75 g smør, myknet ved romtemperatur, tilsett saften og skallet av en halv appelsin. Pisk alt med en mikser.
2. 
   Fortsett å piske, tilsett 60 g sukker, 1 klype salt og 1,5 ts. bakepulver.
3. 
   Introduser gradvis 180 g mel, siktet gjennom en sikt. Resultatet skal være en moderat tykk deig med jevn konsistens, med små inneslutninger av appelsinskall.
4. 
   Fyll formene 2/3 med en konditorpose eller bare en skje. Stek på 180 grader i 20 minutter.
5. 
   Mens cupcakesene er i ovnen tilbereder vi appelsinosten. For å gjøre dette, i en liten kjele med tykk bunn, ta med 25 g smør, 2,5 ss. l. granulert sukker, samt saften og skallet av den resterende halvdelen av appelsinen.
6. 
   Pisk 1 kyllingegg lett i en separat bolle og hell varm juice i en tynn stråle under kontinuerlig omrøring.
7. 
   Hell den resulterende blandingen tilbake i pannen, sett den på lav varme, kok opp og kok under konstant omrøring i 5 minutter til den tykner.
8. 
   Sil appelsinosten gjennom en sil slik at du ikke kjenner skallet i fyllet. Hell den over i en ren bolle og avkjøl, og dekk toppen med matfilm (den skal berøre overflaten av kremen slik at det ikke dannes en skorpe).
9. 
   Fyll cupcakesene med avkjølt ostemasse med en konditorsprøyte med en smal dyse (du kan lage ett eller flere hull). Hvis du ikke har et spesielt verktøy, kan du lage en liten fordypning i midten av kaken med en kaffeskje og fylle det resulterende hulrommet med ostemasse.
10. 
    For å dekorere desserten, tilbered smørkremfløte: pisk 120 g myknet smør og 100 g melis, tilsett deretter vanilje og cottage cheese, malt gjennom en sil, pisk igjen.
11. 
    Tilsett fargestoffer til kremen og pisk igjen til den er jevn.
12. Alt du trenger å gjøre er å male cupcakes etter din smak og du kan servere dem!

Merknad til vertinnen

Du kan bruke absolutt hvilken som helst krem ​​til dekorasjon. Spesielt er en lett proteinkrem perfekt, som vil fremheve sitrussmaken til cupcakes.

For å dekorere disse oransje cupcakesene, passer en hvilken som helst krem ​​som holder formen godt og ikke sprer seg under baking. Denne gangen foreslår jeg å dekorere cupcakes med sveitsisk marengskrem. Det er ganske enkelt å forberede, det viktigste er å følge alle reglene, og alt vil vise seg perfekt! Så la meg raskt fortelle deg hvordan du lager cupcakes hjemme med appelsinjuice.

Ingredienser til cupcake røre:

• 2 appelsiner
• 100 g smør
• 100 g sukker
• 200 g hvetemel
• 2 egg
• 1 ts. bakepulver

Ingredienser til krem:

• 1 eggehvite
• 120 g sukker
• 110 g smør
• 1 ts. sitronsaft
• Konditorfarge

Slik lager du cupcakes hjemme:

Bland to egg og perlesukker i en dyp bolle.

Bruk en mikser og pisk blandingen på maksimal hastighet i ca 5 minutter til den lysner og øker i volum.

Fjern skallet fra to appelsiner. Skjær deretter sitrusfruktene i to og press saften ut av dem.

Tilsett appelsinjuice i den sammenpiskede eggblandingen og tilsett skall for å gjøre våre enkle hjemmelagde cupcakes enda mer smakfulle.

Tilsett deretter myknet smør i deigen.

Bland ingrediensene grundig ved middels mikserhastighet til den er jevn.

Sikt melet og bland med bakepulver. La oss legge det til deigen, som kreves av oppskriften på cupcakes hjemme.

Bland det forsiktig med resten av ingrediensene med en mikser.

Resultatet skal være en ganske flytende deig med jevn tekstur. Bruk en skje eller konditorpose og rør røren i papircupcakes, fyll dem med to tredjedeler.

Sett dem i en forvarmet ovn til 180 grader og stek til de er gyldenbrune i ca 20-25 minutter.

Fjern de ferdige cupcakesene fra metallformen og avkjøl helt.

Tilbered sveitsisk marengskrem:

Hell én eggehvite i en ren og helt tørr bolle, tilsett sukker og sitronsaft.

Pisk blandingen til den blir hvit. Plasser bollen med proteinet i et vannbad, og rør hele tiden i ingrediensene med en visp, hold det til sukkeret er helt oppløst.

Fjern deretter bollen fra vannbadet. Fortsett å piske eggehvitene og sukkeret på maksimal mikserhastighet, og oppnå stabile topper.

Begynn deretter å tilsette 1 ts myknet smør i kremen, pisk blandingen i minst 30 sekunder hver gang, følg oppskriften på hjemmelaget cupcakekrem.

Selve navnet på denne porsjonerte desserten - cupcake - bokstavelig talt oversatt til russisk betyr: kake i en kopp eller cup cake. Dette er små kaker, oftest bakt i papirformer. De første oppskriftene på cupcakes, eller som amerikanske konditorer også kaller dem "fairy cakes", dukket opp i kokebøker på begynnelsen av det attende århundre. Selvfølgelig har våre minicupcakes i dag en veldig variert liste over ingrediensene og alle slags deilige tillegg. Dette er akkurat det vi snakker om, la oss bli kjent med oppskriften på appelsincupcakes med aromatisk bringebærsyltetøy.

Slike bakevarer vil garantert dekorere både et festlig bord og en munter meny for en barnebursdagsfest, så å vite hvordan man baker dem er ikke bare velsmakende, men også sunt. Vi vil tilberede våre appelsincupcakes med bringebærsyltetøy med en utmerket videooppskrift fra den kulinariske kanalen "søtt og mel". Jeg vil si med en gang: tusen takk for ideen og for den detaljerte og forståelige beskrivelsen av oppskriften. Vel, la oss se og starte denne bakemagien.

Ingredienser for å lage cupcakes:

• granulert sukker - 240 gram;
• Smør - 225 gram;
• Kyllingegg - 3 stykker;
• Drikkeyoghurt "Red Orange" - 180 milliliter;
• Hvetemel - 270 gram;
• bakepulver - 1½ ts;
• Natron - ½ teskje;
• Appelsinskall - etter smak.

For krem ​​og fyll:

• Bringebærsyltetøy - 400 gram;
• kremost - 400 gram;
• Smør - 200 gram;
• pulverisert sukker - 150 gram;
• Konditorfarge.

For de som teller kalorier og overvåker energiverdien til produkter, rapporterer forfatteren av oppskriften at 100 gram av den ferdige desserten inneholder 326 kilokalorier, men hvorfor tenke på dem når alt blir så velsmakende.

For å forberede deigen må vi slå myknet smør med sukker til en homogen kremet masse oppnås. Tilsett nå 180 milliliter drikkeyoghurt og egg og pisk igjen. Gjennom en sil, tilsett mel, bakepulver, brus, tilsett appelsinskall og ta igjen deigen til den er helt homogen. Forfatteren av oppskriften bruker flytende konditorfarge for ekstra farge. Vi legger den tilberedte deigen i de installerte papirformene, og fyller dem til omtrent ⅔ av formens volum. Vi skal bake cupcakes i 20 minutter ved en temperatur på 175 grader, men alt avhenger av ovnen din, bare hold øye med cupcakes-beredskapen. Nå som bakevarene er klare tar du ut våre kakebunner og lar dem avkjøles på rist. Vi lager små hull i midten og fyller dem med bringebærsyltetøy.

For å forberede kremen til pannekakene våre, må vi slå det mykede smøret grundig med melis, bringe denne massen til romtemperatur og slå igjen til den er helt jevn. Tilsett konditorfarge og gjenta "vipping". Nå må vi froste cupcakestoppene og avkjøle kakene før servering. Vel, våre "eventyrkaker" er klare. Appelsin cupcakes med bringebærsyltetøy vil tilfredsstille din indre søt tann for alltid. God appetitt og godt humør.

Produkter(for 6 stk.):
110 g mel
2/3 ts. bakepulver
100 g sukker
60 g smør
1/2 egg
En klype salt
Jeg tilsatte også 2 ts. flytende appelsinsmak, men dette er valgfritt
Fylling:
100 g appelsinkjøtt med juice
1-2 ts. stivelse (jeg brukte maisstivelse)
Krem:
80 g kremost
30 g smør
20 g melis
Innredning:
Marmelade i form av appelsinskiver

Forberedelse:
Rør smør og sukker, tilsett egg og fortsett å piske. Tilsett den tørre blandingen (mel + bakepulver + salt) og bland.
Ha deigen i cupcakeformer og stek i 20 minutter ved 180 grader.

Mos appelsinkjøttet litt, tilsett stivelse, la det stå på komfyren til det tykner.
Pisk ingrediensene til kremen.

Skjær ut sentrene fra de avkjølte cupcakesene (det er spesielle enheter, men jeg bruker bare et konditorposevedlegg). Fyll dem med avkjølt appelsinfyll, pynt med krem ​​og syltetøy.

Fyllet er veldig smakfullt:) Deigen har et høyt innhold av mel og sukker (selv når du legger deigen i former er den tykkere enn vanlig), på grunn av dette er bunnene ikke typiske cupcakes, men med en sprø skorpe, en interessant tekstur)) Kremen er velsmakende og søt.
God appetitt!:)

Ingredienser for å lage oransje cupcakes på bildet:

Pisk det mykede smøret til det er hvitt med maksimal mikserhastighet.



1. (banner_banner1)

   Fortsett å piske, tilsett sukker og vaniljesukker.

   
   

2. Tilsett eggene ett om gangen, la de forrige blandes helt.

   
   

3. Vask appelsinen grundig under varmt vann og riv skallet på et fint rivjern for å lage skallet.

   
   

4. Press saften fra en appelsin.

   
   
5. (banner_banner2)

   Mens du pisker på lav hastighet, tilsett appelsinjuice og -skall.

   
   

6. Bland de tørre ingrediensene: mel og bakepulver. Rør dem.

   
   

7. Kombiner tørre og våte ingredienser. Rør dem med en mikser til de er jevne.

   
   

8. Fyll silikonmuffinsformer foret med papirkapsler til ¾ av volumet med den tilberedte deigen, som på bildet. Stek i ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

   
   

9. La de ferdige appelsincupcakene avkjøles helt og begynn å pynte.

   
   

10. Dekorere appelsincupcakes. Kjevle ut sukkermastikk for dekorering av kaker til en tykkelse på 3-4 ml. Ved å bruke en sirkulær kutter med ønsket diameter forbereder vi sirkler, som på bildet.

    
    

11. Frost appelsincupcakesene med en liten mengde smørkrem for å dekke kakene. Vi fjerner alle ujevnhetene til cupcaken. Tilbered smørkrem etter vår oppskrift: .