Vi lager gelatingodteri selv. Hjemmelagde gelégodteri: en samling oppskrifter og ideer Hvordan lage godteri fra brus og gelatin

Det er vanskelig å finne en person som ikke liker godteri. Fra tidlig barndom er søtsaker konstant til stede i livene våre, og fyller det med deilig innhold. Sjokolade, vanlig karamell, lollipops og fløtekaramell er alle kjente for oss. Men all denne konfektprakten vil ikke være komplett uten å huske marmelade.

Konfektproduktet, skapt gjennom franskmennenes innsats, fikk sin videreutvikling i Italia, hvor gelé ble forvandlet til et fullverdig, komplett konfektprodukt - marmelade. Litt senere, som et derivat av marmelade, dukket det opp gelégodteri, et konfektprodukt som var spesielt populært blant barn.

Grunnlaget for å lage gelégodteri er metoden for å lage syltetøy. Forskjellen ligger i dannelsen av små porsjoner, praktisk for engangsbruk. Ved å bruke frukt- og bærjuice kokt med sukker, et fortykningsmiddel og forskjellige smakstilsetninger, hjemme kan du tilberede et deilig søtt produkt - syltetøy, skjære det i de riktige bitene og gjøre det om til godteri.

Pektin, gelatin eller agar-agar brukes vanligvis som fortykningsmiddel. Den moderne konfektindustrien bruker hovedsakelig pektin til produksjon av gelégodteri, en komponent som gir konfektprodukter med større tetthet og elastisitet.

For å lage gelégodbiter hjemme, vil gelatin være nok. I motsetning til butikkkjøpt emballasje, vil slikt godteri oppfylle de strengeste kulinariske krav og sikkerhetsstandarder. Konfektproduktene vi lager selv er hyggelige å se på og helt trygge å spise.

Du kan tilberede en delikatesse hjemme fra de produktene som allerede er i kjøleskapet. Hver husmor har syltetøy eller frosne bær. Renset fruktjuice og melk er perfekt. Gelégodteri lages vanligvis i forskjellige farger, så under forberedelsesprosessen kan du bruke søt og sur juice i forskjellige kombinasjoner. Flerlags marmelade ser veldig original ut og har utmerket smak.

Fordelen med naturlig frukt- og bærjuice er at de lar deg lage naturlig gelé, uten skadelige fargestoffer og smaker. Vi bruker gelatin som fortykningsmiddel. Godbitens tekstur avhenger av mengden gelatin som brukes. Gjennom enkle eksperimenter kan du lære å lage søtsaker med myk tekstur, eller oppnå produkter med en tettere konsistens.

Oppskriften på å lage gelégodteri er som følger:

• gelatin, renset - 2 ts;
• et halvt glass kaldt vann;
• 150 ml. frukt- og bærjuice;
• 300 g sukker.

Kokeprosess

Hvis du vil tilberede gelégodteri i flere lag, bruk forskjellige juicer i passende proporsjoner. De. Vi tilbereder flere typer sukkersirup. Forberedelsen begynner med å tilberede gelatin, som er dynket i kaldt vann.

Tilbered sirupen i en egen bolle. Hell ut juicen vår og tilsett sukker. Kok i 10 minutter til sukkeret er helt oppløst, og hell deretter den hovne gelatinen i beholderen, bland alt grundig. Koketiden er 10-15 minutter, uten aktiv koking og med konstant omrøring. Jo mer væske som koker bort, jo tykkere blir godteriet.

Hjemme er spørsmålet om å tilberede former for fremtidige søtsaker vanskeligere, så vi heller den ferdige geléen i en bakebolle. Du må kle bunnen av formen med folie for å gjøre den ferdige geléen lettere å fjerne. Det er viktig at tykkelsen på gelélaget ikke overstiger 3-4 cm La geléen avkjøles til massen er helt stivnet. Ta den resulterende marmeladen ut av formen og kutt i pene biter. Om ønskelig kan kuttede biter av syltetøy rulles i kokosflak eller dyppes i varm sjokolade, noe som gjør geléene enda mer smakfulle.

Flerlags gelégodteri lages på samme måte, bare en størrelsesorden lenger. Det vil ta tid å tilberede sirupen med hver ny komponent, hvoretter hvert nytt lag helles i den tilberedte formen etter tur. Vi gir det ferdige laget tid til å herde, hvoretter vi fyller ut neste lag, og så videre i rekkefølge, lag for lag.

Ferdige søtsaker serveres på et fat eller i en godteskål.

Videooppskrift for å lage gelégodteri

Mange kjøper ikke syltetøy fordi de inneholder skadelige ingredienser. Men du kan lage gelégodteri hjemme ved å bruke sunne og naturlige produkter.

Hjemmelaget juice gelégodteri

Ingredienser:

• ferskpresset - 115 ml;
• drikkevann - 105 ml;
• matgelatin - 20 g;
• sitronskall - 10 g;
• sukker - 415 g;
• sitronsaft - 60 ml;
• appelsinskall - 10 g.

Forberedelse

Hakk sitrusskall på et fint rivjern. Bløtlegg gelatinen i appelsinjuice og la stå i 15 minutter. Hell sukker i en emaljepanne og tilsett en liten mengde drikkevann. Tilsett det hakkede skallet og plasser rettene på komfyren, skru på middels varme. Etter koking, kok buljongen i flere minutter, husk å hele tiden røre med en tresleiv. Fjern deretter sirupen, tilsett gelatin og bland alt godt til det er jevnt. Sil den varme sirupen gjennom en sil. Ta nå en form, dekk den med matfilm og hell ut gelémassen. Sett blandingen i kjøleskapet og la marmeladen stivne i flere timer. Legg deretter laget på bordet, kutt i porsjoner og dryss med sukker.

Coca-Cola gelégodteri

Ingredienser:

• Coca-Cola - 425 ml;
• Spiselig gelatin - 20 g.

Forberedelse

Bløtlegg gelatinen i kald Coca-Cola, bland innholdet og la blandingen svelle i 15 minutter. Fjern forsiktig det resulterende skummet og sett oppvasken på komfyren. Varm opp blandingen, men ikke la den koke. Etter at gelatinen er helt oppløst, hell delikatessen forsiktig i former forberedt på forhånd, avkjøl og plasser de hjemmelagde gelégodteriene i kjøleskapet.

Oppskrift på hjemmelaget gelégodteri

Ingredienser:

• matgelatin - 10 g;
• drikkevann - 215 ml;
• jordbær - 205 g;
• – 15 år

Forberedelse

Før du lager gelégodteri, hell matgodkjent gelatin i en bolle og hell et glass kaldt drikkevann. Vi vasker jordbærene, river av stilkene og hakker bærene til de er jevne. Ha i litt fint melis og det er det blande.

Hell den hovne gelatinen i en kjele og kok opp innholdet på middels varme. Tilsett bærpuréen raskt og bland raskt. Vi venter på at massen tykner og hell den i former foret med matfilm. Avkjøl godbiten i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 5-7 timer. Etter stivning tar du ut marmeladen, rull den i melis om ønskelig, og server godteriet til te.

Hjemmelaget gelégodteri er en enkel, men utrolig deilig dessert som vil glede enhver gourmand. Tilberedt på grunnlag av aromatisk og velsmakende bærpuré, tiltrekker godteriene umiddelbart alles oppmerksomhet med sitt lyse og fargerike utseende alene. Når du først har prøvd dem, vil du bli helt betatt - godteriene er aromatiske, søte, med en rik naturlig bæraroma og smak som du vil nyte igjen og igjen. Prøv det!

For å lage gelégodteri hjemme, tilbered ingrediensene i henhold til listen.

Gjør klar en beholder for avkjøling av gelémassen – kle den med bakepapir, smør med olje og dryss med kokosflak.

Dryss frosne bær med sukker og tin. Jeg hadde en blanding av jordbær (200 g), bringebær (200 g) og solbær (1 håndfull), men én type bær er nok.

For å få fart på prosessen kan du tine bærene i mikrobølgeovnen eller sette beholderen med bærene i vannbad.

Mal den resulterende blandingen av bær, juice og sukker til en puré.

Hell den resulterende fruktpuréen i en kjele. Tilsett sitronsaft og instant gelatin.

Varm opp blandingen over lav varme i flere minutter under konstant omrøring til gelatinen og sukkeret er oppløst. Om nødvendig kan du bringe blandingen nesten til å koke opp og umiddelbart slå av varmen.

Når gelatinen har løst seg opp, skru av varmen og avkjøl blandingen til en temperatur på 36-37 grader. For å sikre at blandingen er tilstrekkelig avkjølt, legg en dråpe av fruktblandingen på hånden. Kjennes det ikke på huden er temperaturen riktig.

Pisk blandingen med en mikser i 8-10 minutter til den lysner og dobler i volum.

Hell blandingen i den forberedte beholderen og sett i kjøleskapet i 3-4 timer for endelig avkjøling.

Når blandingen er avkjølt og helt stivnet, fjern den fra formen.

Hell kokende vann over knivbladet, klatt det med en serviett og skjær gelémassen i biter av ønsket størrelse. Hvis ønskelig, rull de resulterende godteriene i pulverisert sukker. Oppbevar godteri i kjøleskapet i en lufttett beholder.

Gelégodteri er klare! God appetitt!

Godteriene tilberedt i henhold til denne oppskriften er elastiske, men ganske delikate i smaken. Teksturen deres minner om fuglemelkgodteri, bare litt tettere. Hvis du vil ha et mer "gummiaktig" resultat, som for eksempel gummibjørn, kan du øke mengden gelatin litt og hoppe over vispetrinnet.

Gelégodteri er en utrolig smakfull og enkel dessert som alle kan lage. Dessuten vil ingrediensene alltid finnes på kjøkkenet, og å lage en søt rett vil ta svært kort tid.

Sammensetningen av gelésøtsaker inkluderer et produkt som er gunstig for kroppen - gelatin.

I tillegg inneholder den en rekke andre elementer, nemlig:

• pektin;
• fruktfyll i form av juice, syltetøy og bær;
• granulert sukker;
• matfarger;
• smakstilsetninger.

Til tross for overflod av ingredienser, anses disse godteriene som lavkalorier, så de blir ofte konsumert i ulike dietter. Det er også verdt å merke seg at du kan nyte denne desserten hver dag og ikke bekymre deg for overvekt, siden hundre gram godteri ikke inneholder mer enn 260 kcal. Men dette gjelder bare de produktene som er laget av naturlige råvarer. Sjokoladedekkede godteri vil ha et mye høyere kaloriinnhold.

Håndlagde gelégodteri vil glede ikke bare barn, men også voksne. I tillegg vil naturlige ingredienser og lavkalorisammensetning ikke forårsake allergier og vil ikke legge til overflødig vekt.

Den enkleste oppskriften på gelégodteri laget av gelé

Den enkleste og raskeste måten å lage den på er å bruke ferdig gelé, som kan kjøpes i enhver dagligvarebutikk.

For oppskriften trenger du følgende komponenter:

• gelé tørr blanding - 1 pakke;
• gelatin - 1 teskje;
• drikkevann - 1 glass.

For å lage deilige søtsaker må du følge disse trinnene:

1. En liten mengde væske tilsettes gelatinen, og blandingen får stå i 10-15 minutter for å svelle.
2. Den gjenværende væsken helles i en kjele og kokes; så snart det dannes bobler i vannet, tilsettes gelépulver, ikke glem å hele tiden røre løsningen.
3. Hell den hovne gelatinen i den generelle blandingen og bland alt grundig igjen slik at ingrediensene kan løse seg helt opp.
4. Slå av varmen og la blandingen avkjøles litt.

Så snart blandingen er avkjølt, må den helles i former og oppbevares i kjøleskap eller et annet kaldt sted. Etter en time kan du smake på søtsakene.

Naturlig søtsaker fra bær

Det finnes flere oppskrifter for å lage gelégodteri av bær. Du kan bare bruke én type bær eller bruke en kombinasjon.

For denne metoden for å lage søtsaker trenger du:

• friske eller frosne bringebær - 200 g;
• vann - 20 ml;
• gelatin - 10 g;
• granulert sukker - 50 g.

Matlagingsinstruksjonene er som følger:

• Først må du fortynne gelatinen i et lite volum vann og vente til pulveret sveller godt.
• Sorter deretter, skyll og knus, eller mal bærene gjennom en sil.
• Alle tilberedte ingredienser legges i en liten kasserolle, plasseres på komfyren og bringes til en varm tilstand, men kokes ikke, mens du hele tiden rører i bærblandingen.
• Etter at perlesukkeret og gelatinen har løst seg siler du bærblandingen gjennom en sil igjen.

Det gjenstår bare å helle den søte massen i former og sette den i kjøleskapet en stund slik at gelatinen stivner. Etter en stund tar du ut godteriene og drysser dem med melis.

Matlaging med agar-agar

Du kan tilberede en hjemmelaget gelégodbit som inneholder agar-agar. Disse søtsakene inneholder ikke fargestoffer eller konserveringsmidler, så de kan gis selv til barn.

Oppskriften inkluderer:

• hvilken som helst bærpuré - 250 g;
• vann - 200 ml;
• granulert sukker - 100 g;
• agar-agar - 5 g.

Søt fremstillingsprosess:

1. Vann helles i en kjele og kokes opp.
2. Agar-agar helles i den kokende væsken og løsningen røres til pulveret er helt oppløst, som regel tar dette ca. 2 minutter.
3. Fjern beholderen fra komfyren, tilsett perlesukker og bærmasse, elt og kok opp igjen.
4. Etter at sirupen er avkjølt, hell den i en flat beholder og sett den i kjøleskapet i flere timer.

Det gjenstår bare å kutte den ferdige geléen i firkanter eller sirkler og strø over melis. For å lagre søtsaker er det bedre å bruke glassbeholdere med et lufttett lokk.

Hvordan lage fruktgelégodteri

En annen veldig enkel måte å lage gelégodteri på. For produksjon kan du bruke hvilken som helst frukt som er tilgjengelig i huset.

I dette tilfellet vil følgende ingredienser bli brukt:

• friske pærer - 3-4 frukter;
• vann - 100 ml;
• granulert sukker - 1 ss. skje;
• gelatin - 30 g.

For å lage søte gelégodteri må du følge disse trinnene:

1. Først, vask og skjær pærene.
2. Legg frukten i en liten beholder og tilsett litt vann, sett den på bålet og kok til den er myk.
3. Bruk en blender eller tremoser, knus pæren, mal deretter massen gjennom en spesiell sil.
4. Plasser pærepuréen tilbake på bålet, tilsett granulert sukker og kok i 5 minutter under konstant omrøring.
5. Gelatin helles med vann og får trekke; så snart massen svulmer, legg den til den varme frukten.
6. Rør alt og slå av komfyren.

Vent litt til bærgeleen er avkjølt, hell i formen og la den stivne. Så snart godteriene holder formen, kan de spises.

Oppskriften består av følgende liste over komponenter:

• naturlig juice - 1 glass;
• sukker - ½ kopp;
• gelatin - 3 ts.

Hvis alt er forberedt, kan du begynne å tilberede deilige og kalorifattige gelégodteri:

1. Bland først den kjølige saften og gelatinpulveret i en liten kjele og gi blandingen tid til å svelle godt.
2. Etter dette, sett beholderen på komfyren og oppløs blandingen, husk å røre, ellers kan blandingen brenne seg.
3. Tilsett sukker, vent til det også er oppløst og skru av varmen.
4. Så snart geléen er avkjølt, hell den i forberedte former og sett den på et kjølig sted for å stivne.

1. Skjær de tilberedte pærene i 4-6 stykker.
2. Hell litt vann i en kjele og legg pærene på bålet. Kok dem på svak varme til de er myke. For saftige bær er det kanskje ikke nødvendig med vann. Om ønskelig kan du bruke tørr hvitvin i stedet for vann.
3. Mal myke pærer med en blender eller potetstapper, og gni deretter gjennom en fin sil.
4. Ha den moste pureen i en kjele og sett på brann. Tilsett sukker etter smak (avhengig av fruktens sødme og smakspreferanser) og la det småkoke i ca 5 minutter på svak varme til sukkeret er helt oppløst.
5. Bløtlegg gelatinen i vann i noen minutter. Hell det så i den varme pureen og bland godt. Hvis gelatinen ikke har smeltet helt, kan du sette pureen på bålet og varme den litt, men ikke kok opp. Hell den resulterende massen i en form, etter å ha dekket den med bakepapir på forhånd. Geléen skal stivne helt og holde formen godt.
6. Dryss arbeidsflaten med sukker, legg ut et lag med gelé og dryss litt mer sukker på toppen.
7. Geléene kan skjæres med en kniv eller skjæres ut med kakeformer. La de så stå en stund til å tørke litt.

Gelé eplegodteri

Ingredienser:

• Epler - 2 stk;
• Øyeblikkelig gelatin - 25 g;
• Vann - 1 ss;
• Sukker - 1 ss. l.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gelé eplegodteri

1. Fyll gelatinen med vann og la den svelle litt.
2. Skjær eplene i biter.
3. Tilsett litt vann til eplene og puré dem med en blender.
4. Sett eplemosen på bålet og varm opp i noen minutter. Hvis eplene ikke er søte nok, må du tilsette sukker.
5. Gelatin er fullstendig oppløst i varmt vann.
6. Tilsett gelatin til eplemos.
7. Hell pureen i en passende form og sett den i kjøleskapet til den stivner.
8. Når pureen har stivnet kan du kutte ut formede godterier eller rett og slett kutte geléen i firkanter.

Ingefær- og eplegelegodteri

Ingredienser:

• Eple - 1 stk;
• Ingefærrot - 10 g;
• sukker - 200 g;
• Gelatin - 1 ss. l.;
• Vann - 30 ml;
• Malt kanel - på tuppen av en kniv.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage søtsaker med eple- og ingefærgele

1. Hell gelatin med vann og la det svelle.
2. Riv ingefærroten på et middels rivjern.
3. Skrell og kjerne eplet og riv det.
4. Bland epler og ingefær med sukker og sett på brann.
5. Kok på lav varme i 15 minutter under konstant omrøring, slå av og avkjøl i noen minutter.
6. Tilsett den hovne gelatinen og kanelen og kok videre i 5 minutter til det koker.
7. Fjern den resulterende massen fra varmen og rør hele tiden for å fordampe så mye fuktighet som mulig.
8. Legg den avkjølte pureen på bakepapir i et lag på 0,5–1 cm og tørk i 2–3 dager.
9. Skjær så det tørkede laget i terninger og plasser dem fra hverandre.
10. Dryss over sukker og la det tørke en dag til.