Informasjonskapsler "Skall. Shell curd cookies Shell cookie dough oppskrift

Jeg foreslår å lage deilige shortbread cookies "Shell" med cottage cheese. Det kalles også "kråkeføtter". Myke, duftende informasjonskapsler vil appellere til både barn og voksne.

For cottage cheese cookies Shells, vil vi forberede følgende ingredienser: cottage cheese, smør, mel, bakepulver, vanillin, sukker, kanel.

Mal cottage cheese med vanilje. Du kan bruke en kjøkkenblander.

Tilsett mykt smør. Mal til glatt.

Tilsett mel og bakepulver. Elt myk deig. I prosessen med å elte mel kan det ta litt mer, alt avhenger av kvaliteten på cottage cheese.

Pakk deigen inn i matfilm og legg den i kjøleskapet i 1 time.

Kjevle ut deigen til et lag, ikke tynt. Klipp ut sirkler med en form.

Hell litt sukker og kanel i en beholder, tilsett sukker i en annen. Dypp deigsirkelen i sukker på den ene siden. Brett i to, sukkersiden innover.

Ta en halvsirkel og dypp den ene siden i sukker. Brett i to med sukkersiden inn. Dypp den øverste delen av det resulterende skallet i sukker og kanel.

Dekk bakeplaten med pergament. Vi bretter stykkene våre og sender dem til en varm ovn ved 170 grader i 50 minutter til de er gyldenbrune.

Cottage cheese cookies "Shell" er klare.

Nyt teen din!

Cottage cheese er et populært medlem av den fermenterte melkeproduktfamilien. Den inneholder mye kalsium, som har en gunstig effekt på bein, spesielt barns. Men barn vil egentlig ikke spise cottage cheese. Skallkjeks med cottage cheese vil være en god dessert som barna vil spise med glede.

Ostemasseskall "Fra barndommen"

Ingredienser

• lav-fett cottage cheese - 400 gr.;
• smør 72% fett - 250 g;
• premium hvetemel - 260 gr. (2 ss.);
• pulver for å løsne deig (brus) – 1 ts. (lesket med eddik 9%);
• granulert sukker (for å rulle småkaker);
• vaniljeekstrakt - valgfritt.

Forberedelse

1. Mal cottage cheesen gjennom en fin sil eller vri den to ganger i en kjøttkvern.
2. Mal det mykede smøret med cottage cheese, gjør det til en homogen masse.
3. Tilsett lesket brus i ostemasse-smørblandingen og rør til den blir litt skummende.
4. Vi sikter melet for å berike det med oksygen og tilsett salt til det.
5. Tilsett mel gradvis i ostemassen i små porsjoner. Elt den elastiske deigen slik at den ikke fester seg til oppvasken og hendene. Det kan hende du trenger mer eller mindre mel – det kommer an på cottage cheese.
6. Dryss brettet med mel og rull deigen til en "pannekake", tykkelsen er ca 3-4 mm. Bruk et glass og skjær ut sirkler.
7. Tilsett vanillin til sukker og rør.
8. Ta en sirkel av ostemasse og dryss den med sukker. Brett i to, med den dryssede siden innover.
9. Dryss den resulterende halvsirkelen med sukker og gjenta prosedyren igjen.
10. Dryss den resulterende "konvolutten" med sukker på alle sider og legg den på en bakeplate (i betydelig avstand fra hverandre).
11. Forvarm ovnen til 200º og legg en bakeplate i den. Stek cottage cheese cookies (minst 20-25 minutter).

Informasjonskapsler kan lages på få minutter. Tilberedning av deigen vil ta omtrent 10-15 minutter, baking – maksimalt 30 minutter. Desserten er klar i løpet av 40-45 minutter.

Ingredienser

• cottage cheese 5% - 200 gr.;
• fet olje (72%) eller smørmargarin - 200 g;
• hvetemel (premium) - 260 gr. (2 ss.);
• bordsalt - 5 gr. (0,5 ts);
• bakepulver - 10 g. (1 ts);
• vaniljepulver - 2 gr. (0,5 pakke);
• granulert sukker - for å rulle informasjonskapsler;
• kanel.

Forberedelse

1. Vi vrir ostemassen i en kjøttkvern flere ganger og tilsetter vanillin og salt til den. Bland med hendene.
2. Pisk det mykede (ikke flytende!) smøret og bakepulveret med en mikser med cottage cheese til en jevn masse.
3. Tilsett siktet mel gradvis i ostemasse-smørblandingen, elt deigen. Den skal bli plastikk og ikke feste seg til hendene.
4. Legg deigen i en plastpose og sett i kjøleskapet i minst 1 time.
5. Etter at deigen har "hvilt", legg den på et brett drysset med mel og kjevle den ut til et lag på ca 2 mm. Lag sirkler med et glass.
6. Strø sukkeret i to tallerkener. Tilsett kanel i en del og bland.
7. Legg sirkelen i en tallerken med sukker og trykk godt ned. Brett i to, drysset side innover.
8. Dryss deretter den resulterende halvsirkelen med sukker på den ene siden. Legg sprinkles inni.
9. Dryss kvartaler med kanelsukker (på den ene siden).
10. Dekk bakeplaten med oljet pergament (bakepapir eller bruk en silikonmatte). Legg cottage cheese cookies på en bakeplate og trykk lett langs kanten med en gaffel.
11. Stek i en forvarmet ovn til 180º i minst 45 minutter.

Cottage cheese cookies etter denne oppskriften blir sprø på toppen og myk inni. Server med melk eller te.

Ingredienser

• halvfett cottage cheese - 300 gr.;
• smør - 200 gr.;
• hvetemel - 300 gr. (3 ss.);
• bordsalt - 5 gr. (0,5 ts);
• bakepulver (eller brus lesket med 9% eddik) - 10 g. (1 ts/1 ss);
• kyllingegg - 2 stk.;
• rosiner (hvite, frøfrie) - 100 gr.;
• granulert sukker - for støving av kaker;
• kanel, valmuefrø, kokosflak - for å strø kaker.

Forberedelse

1. Elt ostemassen med en gaffel og tilsett bakepulver (eller slaket brus), salt og bland til en jevn masse.
2. Bland mykt smør, cottage cheese og rosiner grundig.
3. Vi skiller eggene. Pisk hvitene stive, pisk plommene til hvite med 1 ss. l. Sahara.
4. Tilsett de moste eggeplommene i ostemassen og bland kraftig.
5. Hell siktet mel i ostemasseblandingen og elt deigen til den er tett.
6. Tilsett så de piskede eggehvitene og bland deigen igjen. Blir det litt rennende, tilsett mer mel. Teksturen på deigen skal være som dumplings.
7. Vi lar deigen stå kaldt i en og en halv time slik at den "hviler".
8. Dryss mel på et brett eller bord og kjevle ut deigen til 3-4 mm. tykk.
9. Dryss laget med sukker og rull det til en rull. Skjær den i biter på 1-1,5 cm.
10. Kle en bakeplate med bakepapir og legg kakene på den med skjæresiden ned. Dryss litt kanel på toppen, litt med kokos og noe med valmuefrø.
11. Stek cottage cheese cookies i en ovn forvarmet til 200º i 30-40 minutter.

Under steking vil deigen heve og overflaten begynner å utfolde seg. I utseende vil kakene ligne roser eller skjell.

• Når cottage cheese kombineres med brus eller bakepulver, begynner den å "vokse" og reagere med aktive stoffer. Du bør ikke la det være i denne tilstanden i lang tid, slik at denne aktiviteten fungerer når du baker produktet, og gir det muligheten til å heve.
• Hvis du ikke tilsetter egg i cottage cheese, blir cottage cheese cookies sprøere. Men elastisiteten til deigen vil bli mindre, og den vil smuldre litt når du ruller, spesielt hvis du ikke bruker melet riktig.

Kaker bør ikke pensles med egg før steking. Det vil ikke la deigen heve skikkelig.

• For at cottage cheese cookies skal være jevne i konsistensen og veldig møre, må cottage cheesen males gjennom en fin sil eller gjennom en kjøttkvern flere ganger. Dette gjelder spesielt for cottage cheese med lite fett.

Cookies "Skall" med cottage cheese er en enkel, smakfull og sunn dessert. Med dens hjelp kan du gi barnet ditt et produkt som inneholder kalsium. I tillegg trenger du ikke mye tid eller ingredienser for å forberede den. Tross alt kan du finne alt du trenger i kjøleskapet ditt.

Trinn 1: tilbered melet.

For å tilberede så deilige og møre bakevarer som ostemasseskjell, trenger vi først bare mel av høyeste kvalitet. Derfor velger vi et produkt fra pålitelige merker og finsliping. Så hell først melkomponenten i en sil og tilsett bakepulver og salt der. Bland alle disse ingrediensene med en spiseskje, sikt dem gjennom det tilgjengelige utstyret i en dyp bolle og legg deretter den tørre melblandingen til side for nå. Denne prosessen vil gjøre deigen mer mør og luftig.

Trinn 2: tilbered cottage cheese.

Baking laget av cottage cheese, ifølge mange kulinariske spesialister, regnes som den mest delikate, mør og enkle å tilberede. Men hvor viktig det er å behandle cottage cheese på riktig måte før du blander den med andre ingredienser og, viktigst av alt, med mel! Først av alt må vi male komponenten med et fint rivjern, slik at det ikke er tørre ostemassekorn i deigen etterpå. Derfor, for å gjøre dette, tar vi cottage cheese og, med rene hender, gni den gjennom det tilgjengelige utstyret direkte inn i platen. Merk følgende: hvis cottage cheese er ganske mør og uten spesielle korn, kan den moses godt med en enkel gaffel i en bolle, men hvis du tviler på konsistensen til hovedingrediensen til retten, er det bedre å male den på et rivjern. I tillegg til et rivjern er også en blender supert. For å gjøre dette, legg cottage cheese i en blenderbolle og mal på middels hastighet for 1-2 minutter.

Trinn 3: klargjør oljen.

Legg det avkjølte smøret på et skjærebrett og skjær det i små biter med en kniv. Overfør deretter ingrediensen i en kjele med rene, tørre hender og sett på lav varme på komfyren. Mens du hele tiden rører med en spiseskje, smelt smøret til det er flytende og slå deretter av brenneren. La det kremete produktet stå til side for å avkjøles til romtemperatur.

Trinn 4: tilbered ostemassen.

Legg revet cottage cheese i en dyp bolle. Knekk deretter et egg i en beholder, tilsett sukker og hell i smeltet smør ved romtemperatur. Bruk en håndvisp eller mikser og bland alt godt til det er jevnt.

Trinn 5: tilbered ostemassen.

Bruk en vanlig spiseskje til å hell melblandingen i egg-sukker-ostmassen og pisk samtidig alt med tilgjengelig utstyr. Merk følgende: For å fremskynde prosessen med å tilberede ostemassen, tilsett den tørre melblandingen i deler. Denne prosessen vil gi en mer mør deig uten klumper. Når det blir vanskelig å jobbe med visp, kan du legge den til side og fortsette å elte deigen med rene, tørre hender. Testproduktet vårt skal ikke ha en veldig kul konsistens.

Trinn 6: tilbered skjell fra ostemasse.

Så legg deigen på et tidligere forberedt kjøkkenbord, drysset med mel. Bruk en kjevle, rull ut deigproduktet, og gir det formen av en tykk pannekake omtrent 0,3-0,5 centimeter. Etter dette, klem ut sirkler på pannekaken ved hjelp av et vanlig glass. Merk følgende: Vi velger størrelsen på glasset selv, for hvis du vil gjøre småkakene små i størrelsen, bør diameteren på glasset være liten. Og vice versa! Vi legger de ferdige deigsirklene til side, og fra den gjenværende deigen elter vi igjen deigballen, som vi ruller ut til en deigpannekake. Og vi fortsetter slik til vi går tom for deig. Til slutt dryss hver sirkel med sukker. Bruk hendene til å brette hver sirkel i to og deretter dryss en av halvdelene med sukker igjen. Men det er ikke alt! Brett de fremtidige informasjonskapslene i to igjen, med siden drysset med sukker innover. Og nå, for at retten vår skal minne oss om et ekte sjøskall, trykk lett på kanten av den innpakkede deigen (med den avrundede siden) med en gaffel. Legg skjellene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i forvarmet ovn kl 170°C i løpet av 20 minutter. Etter den tildelte tiden vil deigen heve, svelle og bli dekket med en rødrød gylden farge! Dette er et tegn på at bakevarene er klare og kan tas ut av ovnen.

Trinn 7: Server skjellene fra ostemassen.

Når kjeksene er klare, fjern bakeplaten fra ovnen og la den stå til side i 5-10 minutter slik at skjellene avkjøles litt. Etter dette overfører vi dem med hendene til et serveringsfat, og vi kan gjerne unne dem med venner og familie. Faktisk viser retten seg å være veldig mør og smakfull med en behagelig cottage cheese-smak. Det er spesielt deilig å smake på disse bakverkene med varm te eller kaffe. Derfor advarer jeg deg: skjellene sprer seg med et smell og etter et par minutter er tallerkenen tom! Nyt teen din!

- – Siden ostemasse har en tendens til å tørke ut raskt etter steking, er det best å forberede skjellene rett før gjestene kommer.

- – Det er veldig viktig å velge god og fersk cottage cheese! Et kvalitetsprodukt har en behagelig lukt og syrlig smak, samt en litt gul eller hvit farge. Tvert imot, ostemasse som har stått lenge er ikke behagelig på smak eller lukt.

- – Du kan tilberede skjell ikke bare fra granulær cottage cheese; ostemasse er også egnet, uansett hvilken prosentandel av fettinnholdet.

- – Hvis det er mye væske i cottage cheesen, så ikke bli lei deg. Pakk ganske enkelt ostemasseproduktet inn i osteduk og trykk det kort med litt vekt, gjerne på skrå, slik at all overflødig væske renner ut i bollen og ikke blir værende i melkeingrediensen.

- – Hvis du liker lukten av vanilje eller kanel, kan disse komponentene tilsettes i det øyeblikket vi elter deigen eller drysser deigsirklene med sukker.

- – Etter koking kan skjellene strøs med melis. I dette tilfellet er det bare å la retten stå til side en stund slik at den får romtemperatur og først etter det, dryss med melis.