Hudspørsmål, eller hvordan skrelle tomater. Concasse. Slik skreller du en tomat Skrell tomatene med kokende vann

Tomat er en av favorittgrønnsakene til mange. Det legges ofte til forskjellige retter: supper, sauser, gryteretter, salater og andre. Det gir retter stor pikanthet, lett, behagelig syrlighet og en makeløs smak. Men i de fleste oppskrifter anbefales det å legge til tomater uten skinn, som ikke er veldig sunt i egenskapene og gjør retten litt bitter med en ubehagelig ettersmak. I tillegg til den ubehagelige smaken, setter tomatskinnet seg ofte fast mellom tennene under inntak, fester seg til taket av munnen og ødelegger fullstendig appetitten. Men hva skal jeg gjøre hvis huden på grønnsaken er for tett, tykk, og det er rett og slett umulig å fjerne det uten problemer. Selv etter varmebehandling er det ikke alltid mulig å enkelt fjerne huden.

Artikkelen nedenfor snakker om flere gode måter å fjerne skinnet fra en tomat uten store problemer, raskt, uten å skade kjøttet av grønnsaken. Det gis også noen grunnleggende tips om hvordan dette best kan gjøres. Men først vil jeg fortelle deg litt om de gunstige egenskapene til tomat og farene ved huden.

Nyttige egenskaper til tomater

Det er kjent at tomater består nesten utelukkende av vann. Men de inneholder også mange vitaminer og mikroelementer som er gunstige for mennesker. I tillegg til alt dette regnes tomaten som en lavkalorigrønnsak. Så per 100 g masse er det bare 20 kcal. Tomater inneholder også følgende nyttige stoffer:

1. Proteiner - fremmer riktig metabolisme.
2. Fiber – fjerner kolesterol og skadelige giftstoffer fra blodet.
3. Karbohydrater – bidrar til god beskyttende funksjon av kroppen og dannelse av nye celler.
4. Organiske syrer fjerner skadelige giftstoffer fra kroppen.
5. Vegetabilsk fett - normaliserer funksjonen til leveren og tarmene.

I tillegg inneholder tomater vitamin A, C, B og andre. Når du studerte individuelle varianter, ble det avslørt at disse grønnsakene har en stor mengde vitamin C, sammen med appelsiner og sitroner.

Tomater inneholder også en liten liste over nyttige mikroelementer:

1. Kobber er ansvarlig for normal funksjon av kroppens nervesystem og motorisk funksjon.
2. Jern – forhindrer utvikling av anemi.
3. Jod – kvitter seg med overflødig fettavleiring og gjør blodårene mer elastiske.

Hva er fordelene med tomater?

1. På grunn av det ganske høye innholdet av vitaminer og mikroelementer hjelper tomater kroppen vår med å bekjempe det aggressive miljøet og forhindre påvirkning av ulike bakterier og mikrober.
2. Å spise tomater bidrar til å styrke immunforsvaret. De normaliserer den generelle fordøyelsen og fremmer god absorpsjon av mat.
3. Tomater er en utmerket erstatning for fet mat, og derfor anbefales de ofte for personer som lider av kronisk hepatitt eller diabetes.
4. Daglig inntak av denne fantastiske grønnsaken fremmer god funksjon av det kardiovaskulære systemet. Grønnsaken er spesielt nyttig for personer med kroniske hjerte- eller karsykdommer.
5. Å spise tomater bidrar også til å normalisere blodtrykket og redusere ulike typer ødem.

Skader på tomatskinn

Mange leger anbefaler ofte pasienter å ikke spise tomater med hud. Når den spises, blir den tynne røde huden på tomater ikke fordøyd av magen og kommer inn i tarmen, hvor den fester seg til veggene, noe som bidrar til utviklingen av sår. Derfor er det bedre å tukle litt mens du lager mat enn å belønne kroppen med en haug med ubehagelige problemer senere. Nedenfor beskriver vi flere måter å raskt fjerne skinnet fra tomater på.

Viktig! For å gjøre det lettere å fjerne huden, må du først lage et lite kutt i form av et kryss i stilkens område.

Alle metodene som presenteres nedenfor for å fjerne tomatskinn er i hovedsak enkle, så hver husmor kan takle dette, du trenger bare noen få minutter med tålmodighet og styrke. Hvis du gjør alt riktig, blir ikke tomatene deformert under skrellingen og forblir glatte og møre.

Fjerner huden ved å blanchere

Den kanskje mest relevante og enkleste måten å fjerne skinnet fra en tomat på er å skålde den med varmt vann. Denne metoden er bare egnet for de fruktene som har et tynt skall frukter egner seg ikke til denne teknikken. Du må blanchere tomater for å fjerne skinnet på denne måten: hell varmt vann i en dyp bolle, dypp grønnsakene i den og la stå i 1 minutt. Hell av vannet og la tomatene avkjøles på en tallerken. Ta den avkjølte frukten i hendene, dra lett i den adskilte tuppen av skallet ved stilken og fortsett å fjerne den over hele overflaten. Du kan til og med bruke en kniv til dette.

Viktig! Når tomatene allerede er frigjort fra skallet, må de senkes i kokt kaldt vann for å stoppe varmebehandlingsprosessen, ellers kan de falle helt fra hverandre og bli til grøt.

Fra varmt til kaldt

Denne metoden er mer effektiv enn blanchering, da den passer for alle varianter av tomater. Det er relevant når det absolutt ikke er tid til å forberede lunsj eller middag. Å fjerne huden er ikke noe problem. For å gjøre dette, hell vann i en metallbeholder og kok opp. Forbered samtidig en andre beholder av samme type med kaldt vann og kast noen isbiter i den. Legg de tilberedte tomatene i varmt vann og la stå i et halvt minutt. Bruk en hullsleiv, fjern tomatene sakte, overfør dem til kaldt vann og bløt i omtrent samme tid. Fjern tomatene fra vannet og begynn sakte å skille skinnet av det veldig enkelt og raskt.

Viktig! Du må bløtlegge tomatene i varmt vann i ikke mer enn 30 sekunder, ellers kan de bli veldig myke og bli til puré.

Skrell tomater ved hjelp av mikrobølgeovnen

Denne metoden er ikke-standard. For å gjøre dette må du slå på enheten med høyeste effekt. Legg tomatene på en flat tallerken og stek i mikrobølgeovn i 30 sekunder. Denne metoden er egnet for både hjemmelaget og butikk-kjøpt frukt. Det hjelper ikke bare å raskt fjerne huden fra tomater, men bevarer også flere vitaminer i dem. Denne metoden er god når du trenger å rengjøre en stor batch.

Skrell tomater med en gasslykt

Og med denne metoden for å skrelle tomater må du være spesielt forsiktig, oppmerksom og kjenne noen regler for å ende opp med en fersk tomat og ikke en bakt tomatrett. Vask tomatene godt, skjær ut stilkene og lag et snitt i form av et kryss. Juster brenneren til maksimal effekt. Prikk frukten med en gaffel eller en trepinne. Bearbeid grønnsaken med en brenner slik at avstanden mellom dem er minst 3 cm. Vri grønnsaken i nærheten av brenneren i et halvt minutt, det vil si til skinnet begynner å flate og sprekke. Plasser den bearbeidede frukten på et skjærebrett, la den avkjøles og begynn deretter å skille skallet, start med et kutt.

Råd! Når du behandler tomater med en gassbrenner, sørg for å bruke hansker på hendene for å unngå å bli brent.

I stedet for en gassbrenner kan du bruke en vanlig elektrisk komfyr, peis, brann eller grill for denne rengjøringsmetoden.

Det er bedre å ikke bruke denne rensemetoden for cherrytomater.

Bakemetode

Hvis du har et stort antall tomater, kan du bruke baking til å rense dem. Metoden er enkel, bare vask tomatene, kutt på stilken, legg på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og sett i en varm ovn på 180 grader. Steketiden avhenger av når huden begynner å rynke. Du må hele tiden overvåke prosessen for ikke å overkoke tomatene, ellers kan de brenne seg. Med denne metoden beholder de perfekt alle nyttige vitaminer.

Råd! I stedet for en bakeplate kan tomatene legges i en vanlig dyp stekepanne.

Skrell tomater med en grønnsaksskreller

Det er mulig å skrelle tomater selv uten varmebehandling. For å gjøre dette trenger du en vanlig, kjent grønnsaksskreller. Denne metoden er spesielt egnet for svært modne tomater med tynt skall og i situasjoner der du trenger å skrelle en eller to tomater. Før skrelling skal tomater vaskes godt på samme måte som med de tidligere metodene, skjær deretter ut stilken og lag et kryssformet kutt. Hvis oppskriften på retten du tilbereder krever knuste tomater, så kan du først kutte dem i små skiver, dette vil gjøre det mye enklere og raskere å skrelle dem. For å gjøre denne metoden enda enklere og enklere kan du fryse grønnsakene lett før rengjøring ved å legge dem i fryseren i 15 minutter. Men du bør vite at etter frysing forsvinner en liten del av de gunstige vitaminene fra tomater.

Råd! Hvis du ikke har en grønnsaksskreller på kjøkkenet, kan du erstatte den med en vanlig kniv, så lenge den er veldig skarp.

Peeling er også mulig med en spesiell tagget tomatkniv. Etter å ha brukt denne enheten ser de ikke veldig attraktive ut, så de er bare egnet for å lage sauser, supper eller tomatjuice.

Råd! Skrellede tomater ved hjelp av en tagget kniv kan brukes separat som en original dekorasjon for en rekke festlige salater og forretter. Siden skallet skilt fra en tagget kniv har et uvanlig, vakkert utseende i form av en spiral, kan du eventuelt kutte det i små biter og dekorere salater med det, og dermed imitere roseblader.

De presenterte metodene for å skrelle tomater vil hjelpe deg raskt, bokstavelig talt i løpet av få timer, å lage en velsmakende, original rett, mens under servering kan ingenting ødelegge appetitten eller forårsake aversjon mot maten. Det er nok bare å studere alle metodene og bruke dem hver gang på kjøkkenet. Du kan velge riktig rengjøringsmetode basert på tomatenes modningsgrad og den valgte oppskriften. Vi håper at alle metodene som er beskrevet vil hjelpe deg på kjøkkenet.

1. Ved å bruke tomater daglig til å tilberede ulike retter, kan mange nevrologiske sykdommer unngås.
2. For den mannlige befolkningen forhindrer hyppig inntak av tomater betennelse i prostatakjertelen.
3. Det som er mest overraskende er at denne grønnsaken, utmerket på smak, fremmer et godt humør og er utmerket oppkvikkende. Tomater er spesielt nyttige for personer med hyppige nervøse lidelser og depresjon.
4. Til alles overraskelse er fødestedet til tomater Sør-Amerika, hvor de ble spist før 1700-tallet. Fruktene ble brakt til landet vårt først på slutten av 1700-tallet. Imidlertid er ikke en eneste fest i disse dager komplett uten tomater. Erfarne husmødre tilbereder en rekke retter hver dag med tilsetning av tomater, og lager også forskjellige vinterpreparater basert på dem.
5. Navnet "tomat" ble oppfunnet av italienerne. Fra deres språk er det oversatt som "gyllent eple".
6. I Europa ble tomater ansett som giftige i lang tid, og de var til og med redde for å bruke dem som mat. Mange huseiere dyrket dem utelukkende for dekorative formål.
7. Den første retten med tomater ble prøvd i Napoli i 1692.
8. Tomatrøtter går dypt ned i bakken opptil 1 meter og vokser i en avstand på opptil 2,5 meter. Og høyden på busken kan noen ganger nå 2 meter.
9. Fruktene til noen varianter av tomater når 1 kilo. Den tyngste frukten ble dyrket i USA, vekten nådde 2,9 kilo.
10. Blant mange gartnere er det fortsatt strid om hvorvidt en tomat er en grønnsak, frukt eller bær. Noen av dem anser det som et bær. Og bare den amerikanske domstolen klassifiserte tomaten som en grønnsak, men i EU regnes den fortsatt som en frukt.
11. Tørkede tomater regnes som de mest næringsrike. Så for å produsere 1 kilo tørkede tomater, trenger du opptil 14 kilo ferske tomater.
12. I en liten by i Ukraina er det et høyt monument med inskripsjonen: "Ære til tomaten."
13. I gamle hagebøker er det opptil 10 000 varianter av tomater.
14. Tomater kan være røde, gule, oransje, rosa og til og med svarte. Svarte tomater, som røde, er kjent for sitt høye innhold av sunne vitaminer og høye næringsverdier.
15. Hvert år dyrkes det opptil 60 millioner tonn tomater rundt om i verden.
16. Omtrent 95 % av totalvekten til en tomat er flytende.
17. Merkelig nok, men varmebehandling av tomater forbedrer deres fordelaktige egenskaper. Så du kan trygt bruke absolutt hvilken som helst varmebehandling på tomater uten frykt for å miste vitaminer.

« Viktig: All informasjon på nettstedet er kun gitt for informasjonsformål.

Før du bruker noen anbefalinger, rådfør deg med en spesialisert spesialist.

Verken redaktørene eller forfatterne er ansvarlige for mulig skade forårsaket av materialet."

"Sett deg på mitt sted," sa poteten til tomaten. Denne setningen fra et eventyr er ganske lik virkeligheten, fordi tomater også skrelles. Dessuten kan du rengjøre den på flere måter - den ene mer sofistikert enn den andre.

Er det noen vits i å skrelle tomater?

Hvis du har helseproblemer, så er meningen åpenbar. Sykdommer i mage-tarmkanalen, et skånsomt kosthold, en tannpine, til slutt. Å tygge den tøffe huden er vanligvis ikke lett. Skinnet flyter som en fille i buljongen eller sausen. I denne formen fester den seg tett til ganen.

Jeg lar skinnet sitte på, selv der det ville være logisk å skrelle det, for eksempel tomattartar. Men under varmebehandlingen vil huden flasse av uansett, og å fange dem fra en lapskaus eller suppe er bortkastet.

Alexey Onegin

https://arborio.ru/kak-chistit-pomidory/#ixzz5vCPKjPhO

Når det er tørt, krøller det seg tvert imot sammen til et rør som er lett å kveles på. Og det er ikke comme il faut å spytte i bordet, spesielt foran gjester. Det er også retter som bruker skrellede tomater - i sin egen juice, gazpacho, lapskaus.

Modne, men fortsatt sterke frukter er vanskeligere å skrelle enn modne eller litt overmodne. Nærmere stilken holder huden tett, spesielt ved kjøp. Tomatsorter beregnet på hermetikk er vanskeligere å skrelle enn salatsorter.

Kokende vann og andre termiske metoder for å skrelle tomater

Inkluderer flere metoder, blant hvilke den vanligste er å bruke varmt vann.

Rekkefølge av handlinger:

1. På toppen av frukten kuttes skallet på tvers, lengden på kuttene er 3–4 cm.
2. Dypp den hodestups i kokende vann og blancher i 20 sekunder, tette tomater - opptil 40 sekunder. Signalet for slutten av prosedyren er de utstående hjørnene av huden.
3. Ta den ut og legg den i kaldt vann. For å gjøre kontrasten lysere, legg til isbiter i vannet.
4. Legg på en tallerken. Skinnet skrelles av med fingrene eller ved å ta tak i kantene med en kniv. Noen anbefaler å gjøre dette med den butte siden av bladet, men for meg er det mer praktisk å bruke den skarpe delen.

Tid bestemmes eksperimentelt. Dette er nyttig når produksjonsvolumet nærmer seg industriell skala, og det ikke er tid til omarbeiding. Flere tomater blancheres i et dørslag samtidig.

I mikrobølgeovnen

Toppene av rene tørre frukter kuttes med et kryss, og langsgående kutt er også laget på sidene. Ikke legg hele tomater - de vil eksplodere.

Brudd på integriteten til produktskallet for mikrobølgebehandling er obligatorisk. Jeg husker første gang jeg kokte egg med hele eggeplommer. Generelt måtte hele den indre overflaten av ovnen vaskes. Dette var spesielt vanskelig på vanskelig tilgjengelige steder. Jeg er sikker på at tomatmasse har en stor "drepsradius".

Tomatene legges på et flatt fat slik at det blir hull mellom dem. Steketiden er 30 sekunder ved maksimal modus. Deretter tas de ut, avkjøles i luften eller overdryppes med en kalddusj, og rengjøres. Fordel eller ulempe: Passer til grønnsaker beregnet på suppe eller lapskaus fordi de mykner.

I ovnen

Denne metoden er akkurat som å bruke en mikrobølgeovn. Temperaturområde 180–200˚C. Når huden begynner å rynke, er det på tide å fjerne den.

Over bålet

Slå på gassbrenneren til middels varme. En gaffel settes inn i området der stilken er festet, best for kjøtt eller sitron. De har bare to tenner, derfor vil massen være mer intakt. Frukten holdes i en avstand på 2–3 cm fra flammen, og snur seg fra side til side i 30 sekunder. Hold metallgaffelen med en ovnsvott for å unngå å brenne fingrene. Når skinnet begynner å bli blemme, er tomaten klar. Den avkjøles og rengjøres.

En kjøtt- eller sitrongaffel vil etterlate to hull i tomaten, en vanlig gaffel vil etterlate fire.

Frityrsteking er den raskeste metoden for babycherrytomater

Bare cherrytomater passer. De dyppes i dypt fett i bokstavelig talt et par sekunder. Fjern med en hullsleiv. Skinnet vil steke og blåse opp, men kjøttet forblir helt friskt.

Hvis frityrstekte cherrytomater ikke skrelles helt, blir skinnet til dekorasjon - blomster eller sommerfugler.

For et par

Legg tomatene på en rist. Behandlingstid 30–40 sekunder. Det som er bra med denne metoden er at i løpet av prosessen kan en for tidlig sprukket tomat fjernes fra den generelle haugen.

Manuell rengjøring med kniv

Vi tilbyr tre alternativer:

Video: hvordan skrelle en tomat med en kniv

Hvordan velge frø

Tomatfrø fjernes fordi de er bitre, setter seg fast i tennene, eller ikke anbefales i oppskriften. Kirsebær deles i to og fruktkjøttet øses ut med en teskje. En liten langstrakt frukt kuttes i 4 deler, en stor og rund kuttes i flere deler. Hovedsaken er at overflaten på skivene har en flatere form. Plasser skiven med kjøttsiden opp og bruk en kniv til å skille skinnet, trykk det mot bordet. Knivbladet holdes nesten parallelt med bordflaten.

Å skrelle tomater er ikke et innfall. Nakne tomater er ikke bare ideelle til enkelte retter. De kan gis til barn uten frykt.

Noen oppskrifter krever skrellede grønnsaker. Det er lett å fjerne det fra en hard overflate, men hvordan fjerner du skinnet fra en tomat? Det er flere måter å gjøre dette på. Noen er mindre arbeidskrevende, andre krever mer tid.

Rengjøring med kokt vann. Små korsformede kutt er laget på siden motsatt stilken. Deretter senkes tomatene i kokende vann i ett minutt. Deretter tas grønnsakene ut og dyppes i kaldt (eller is)vann. Etter dette, etter et par minutter, kan skinnet enkelt fjernes fra tomaten.

Hvordan fjerne skinnet fra en tomat i mikrobølgeovnen?

Du kan også fjerne skinnet fra grønnsaken ved hjelp av mikrobølgeovnen. Tomater vaskes i kaldt vann og tørkes godt. Det lages små kutt på alle grønnsaker. Inkludert fra sidene. Deretter legges grønnsakene på en tallerken med flat bunn og sendes til mikrobølgeovnen. Oppvarmingsmodusen er satt til 30 sekunder. Da fjernes huden på grønnsaken lett.

Hvordan fjerne huden raskt fra en tomat ved hjelp av en gasslykt?

For å gjøre dette, vask grønnsaken i rennende vann og tørk den godt. Tomaten tres på en gaffel fra stilksiden. Grønnsaken holdes to centimeter over bålet, som er satt til laveste innstilling. For å sikre jevn oppvarming, roteres tomaten sakte. Prosedyren varer til huden på grønnsaken er dekket med blemmer. Etter avkjøling av tomaten, fjern skinnet.

Flere måter å fjerne skinnet fra en tomat på

Tomat er en allsidig grønnsak som brukes i en rekke retter. For å gjøre dem så velsmakende som mulig, anbefales det å skrelle tomatene. Dette kan gjøres på flere enkle måter som ikke krever mye tid og krefter.

Hvorfor skrelle tomater?

Skrellede tomater brukes ofte i europeiske og amerikanske retter. Ved å fjerne skallene kan du purere grønnsaker og eksperimentere med konsistensen til den ferdige retten.

Årsaker til rengjøring:

1. Stivhet. Huden på tomater mykner ikke selv etter langvarig varmebehandling. På grunn av dette ødelegger det retten og skaper ytterligere vanskeligheter for deres smaker. På grunn av deres hardhet, anbefaler eksperter ikke å gi barn ubehandlede tomater. Ellers vil babyen ha problemer med å tygge den grove skallen og kan kveles på den.
2. Tilstedeværelse av cellulose og uløselig fiber. Disse stoffene gjør det vanskelig å fordøye maten, noe som fører til utvikling av ulike problemer med mage-tarmkanalen. Hvis en person har sykdommer forbundet med fordøyelsessystemet, er tomathud kontraindisert.
3. Mindre appetittvekkende type rett. Under tilberedningen mykner tomatene og krymper i størrelse. Samtidig forblir huden like hard, noe som fører til at den flasser av fruktkjøttet. Dette forverrer rettens utseende og gjør delikatessen mindre appetittvekkende.
4. Dårlig fordøyelighet. Selv en sunn kropp med et velfungerende fordøyelsessystem vil bruke lang tid på å fordøye tomatskinn. På grunn av dette anbefales det ikke for eldre og barn å spise det.

Metoder for rengjøring av tomater

For raskt å skrelle tomater, må du bruke en av 7 metoder. De er alle enkle og gjør det enkelt å oppnå ønsket resultat.

Skrell tomater for hånd

For å fjerne skallet fra en tomat og bevare alle stoffene som er nyttige for kroppen i grønnsaken, må du bruke en vanlig kjøkkenkniv. Dette vil eliminere behovet for å bruke høye temperaturer, noe som reduserer konsentrasjonen av vitaminer i produktet.

Grunnleggende regler for manuell rengjøring:

1. Det er best å bruke en spesiell kniv for å skrelle grønnsaker. Samtidig må den være godt skjerpet.
2. Du må kutte av ikke bare skallet, men også et tynt lag med masse. Ellers vil driftstiden øke kraftig.
3. Du kan ikke skrelle saftige og overmodne frukter for hånd. I tillegg brukes ikke denne metoden når du behandler et stort antall naturgaver.
4. Når du fjerner skinnet, bør du ikke bruke mye kraft, da selv lett trykk kan presse gjennom tomaten.

Bruker ild

Tomater skrelt på denne måten blir bare kokt i noen få sekunder. Takket være dette beholder de de fleste vitaminer og nyttige mikroelementer. Bare store og litt umodne tomater er egnet for denne skrellemetoden.

Trinnvise instruksjoner:

1. De vaskede grønnsakene blir liggende på bordet slik at all overflødig fuktighet renner fra dem.
2. Deretter prikkes tomaten med en gaffel.
3. Slå på gass- eller elektrisk komfyr på maksimal varme.
4. Ta med tomaten og hold den over bålet i 15-20 sekunder. I dette tilfellet må du hele tiden rotere grønnsaken slik at den blir jevnt utsatt for varme.

Som et resultat av disse handlingene vil tomatskallet sprekke, og det kan lett skilles fra fruktkjøttet.

Ved hjelp av en mikrobølgeovn

Du kan fjerne huden fra grønnsaker ikke bare på komfyren, men også i mikrobølgeovnen. Det siste alternativet er populært blant husmødre, da det lar deg behandle opptil 10 tomater samtidig.

Riktig rekkefølge av handlinger:

1. Tomater vaskes fra skitt og tørkes med papirhåndklær.
2. Bruk tuppen av en kniv til å lage et grunt langsgående snitt.
3. Grønnsaker legges på et fat eller en tallerken som tåler mikrobølgeovn.
4. Beholderen plasseres inne i enheten.
5. Ved hjelp av kontrollknappene stilles maksimal effekt og behandlingstid inn (40 s vil være nok).
6. Slå på mikrobølgeovnen og vent på et lydsignal som indikerer at prosessen er fullført.
7. Etter dette, fjern forsiktig tomatene og fjern skallet.

Blanchering

Algoritme for handlinger:

1. Kok opp minst 2 liter vann i en kjele.
2. Flere kutt er laget nær stilken til de vaskede tomatene.
3. Grønnsaker legges i en sil eller dørslag.
4. Sett beholderen på en kjele eller senk den ned i kokende vann.
5. Etter 30 sekunder, fjern tomatene fra det varme vannet og la stå i noen minutter.
6. Deretter, ved kuttepunktene, lirker du opp skinnet og fjerner det forsiktig fra grønnsaken.

Bruker kokende vann

Oftest skreller husmødre tomater ved å behandle dem med kokende vann. Varmt vann får huden til å krølle seg, noe som gjør videre arbeid lettere.

Stadier av rengjøring av grønnsaker:

1. Kok opp vann i en kjele eller kjele.
2. Forvaskede tomater tørkes for å fjerne fuktighet.
3. Deretter lages flere kutt på overflaten.
4. Grønnsaker legges i en dyp bolle.
5. De helles med kokende vann.
6. Etter 30 sekunder tappes varmtvannet.
7. Tomater vaskes med vann fra springen.
8. Etter dette, bruk baksiden av en kniv for å fjerne skinnet.

Baking

For å fjerne skinn fra tomater, kan du bruke forskjellige improviserte midler og noen husholdningsapparater. Den enkleste måten å oppnå et positivt resultat på er ved å steke grønnsaker i ovnen.

Sekvens av operasjoner:

1. Vaskete og grundig tørkede grønnsaker kuttes i bunnen.
2. Tomatene legges på en bakeplate slik at de ikke berører hverandre.
3. Slå på ovnen og forvarm den til en temperatur på 180ºC.
4. De tilberedte tomatene settes i ovnen, hvor de oppbevares i ca 3 minutter.
5. Etter denne tiden vil skallet lett skilles fra fruktkjøttet.

Hvordan skrelle tomater ved hjelp av varm-til-kald-metoden

Denne metoden er perfekt for ikke for modne tomater. Det ønskede resultatet oppnås på grunn av kontrasten til temperaturer, som gjør det mulig å skille det grove overflatelaget fra den myke delen av grønnsaken.

Rengjøringsprosessen består av følgende trinn:

1. Kok opp vann i en liten beholder.
2. Kaldt vann helles i en bolle, som tilsettes flere isbiter.
3. Tomatene vaskes og kuttes på 3-5 steder.
4. Grønnsaker senkes i kokende vann i 45 sekunder.
5. Etter den angitte tiden fjernes de med en hullsleiv og senkes umiddelbart i kaldt vann.
6. Etter dette vil skinnet flasse av på stedene hvor kuttene lages, og det kan enkelt skilles fra resten av grønnsaken.

Selv en nybegynner husmor kan skrelle skinnene fra tomater. For å gjøre dette, må du velge en av de effektive metodene og følge den foreskrevne prosedyren strengt. Fravær av feil vil garantere vellykket gjennomføring av det påbegynte arbeidet.

En av de vanligste ingrediensene i verdenskjøkkenet. Ganske ofte, før du bruker tomater til kulinariske formål, må de skrelles tynt, frø eller bare hakkes. Vi vil fortelle deg hvordan du utfører alle disse, i prinsippet, enkle operasjonene.

Tomater, nyttige tips: tilHvordan fjerne skinnet fra en tomat

Det er viktig å skrelle tomater hvis du legger dem til supper, gryteretter eller lager sauser med dem. Dette må gjøres av to grunner. For det første absorberes tomatskinn dårlig av kroppen (dette er spesielt viktig å huske når du tilbereder retter for barn og eldre), og for det andre, under varmebehandling, skiller huden seg fra tomatene og krøller seg sammen, dette ser uappetittlig ut i det ferdige rett og rett og slett ødelegger utseendet.

Bruk en liten kniv til å lage et grunt korsformet snitt i skinnet ved bunnen av tomaten for ikke å skjære gjennom kjøttet av selve tomaten.

Legg de tilberedte tomatene i en stor kjele. Hell kokende vann over tomatene slik at vannet dekker dem helt. La stå i 10-20 sekunder.

Når hjørnene av huden dannet av kuttene begynner å krølle seg sammen, tøm vannet...

... og dypp straks tomatene under kaldt rennende vann.

Fjern skinnet fra de avkjølte tomatene ved å trekke forsiktig i hjørnene med den butte siden av en kniv.

Hvis skinnet er vanskelig å skille, dypp tomatene i kokende vann på nytt. Og også, jo modnere tomatene er, desto mindre trenger de å holdes i varmt vann. Umodne tomater kan ta opptil ett minutt. Vær imidlertid forsiktig: Når tomatene får stå lenge i varmt vann, begynner... å koke, og det kan føre til at de blir for myke. Ha dette i bakhodet hvis du vil la tomatbitene ligge i en elastisk form.

Tomater, nyttige tips: tilhvordan fjerne frø

Enkelt. Men først, la oss snakke om hvorfor tomater bør fjernes. Frøene har ingen smak og tilsetter ikke annet enn overflødig væske til retten. Derfor bør du skille deg av med frøene uten å nøle. Hvordan gjøre dette? Skjær tomaten i to og skjær hver halvdel i tre skiver. Bruk en liten skarp kniv, fjern frøene fra fruktkjøttet (membranene). Alle. Kutt fruktkjøttet slik du ønsker. Hvis du ønsker å få perfekte tomatskiver til salater, er det bare å skjære ut membranene sammen med frøene.

Tomater, nyttige tips: tilhvordan kutte tomater

Enda enklere! Legg tomaten på en tønne, skjær den med en skarp (!) kniv fra den ene enden (enten) og skjær hele tomaten i tynne eller middels tykke skiver. Legg sirklene vakkert på en tallerken, drypp over olivenolje og balsamicoeddik, dryss over havsalt og nykvernet sort pepper, pynt med oliven, friske urter, kapers, tilsett ansjos, fetaost og du kan trygt servere denne salaten til kongen seg selv.