Umiddelbar oppskrift på kålskiver er deilig. Øyeblikkelig syltet kål: biter, med gulrøtter. Sør-kaukasisk oppskrift

Syltet kål, saltkål er en av de vanligste og favorittrettene på bordet vårt. På helligdager eller vanlige dager tar vi frem en krukke med dette deilige produktet.

Det er mange metoder for salting og marinering. Oftest bruker vi kål, strimlet i strimler, eller finhakket. Men i oppskriftene nedenfor vil vi marinere kålen i biter.

Kål i denne versjonen er ikke verre. Og mange liker det til og med når grovhakkede syltede grønnsaker står på bordet.

Nødvendige ingredienser:

• Kål - 5 gafler
• Hvitløk - 20 fedd
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Allehånde - 3 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Dill
• Eddik - 3 ss. l.

Vi renser kålen, kutter den i to, fjern stilken. Etter det, kutt den i biter. Størrelsen kan være hvilken som helst, men slik at bitene får plass fritt i glasset.

Skrell hvitløken. Ta glass og legg hakket kål og hvitløk i dem.

Kok opp vann og hell varmt kokende vann i glass. Mens alt dette står i 10 minutter, forbereder du marinaden. Tilsett salt og sukker i vannet og kok opp.

Tøm vannet fra glassene, tilsett pepperkorn, dill, laurbærblad og eddik. Fyll glassene med kokende marinade, rull dem sammen, snu dem opp ned og la avkjøle.

Når glassene er avkjølt, setter du dem bort for oppbevaring.

Kålbiter i glass i saltlake under jernlokk

For å tilberede denne oppskriften trenger vi:

• hvitkål - 1 stort hode
• gulrøtter - 3 stk.
• salt - 50 gr.
• sukker - 50 gr.
• eddik 9% - 50 gr.

Vi kutter kålen i biter, river gulrøttene eller skjærer dem i tynne skiver.

Legg kål og gulrøtter i en krukke, komprimer hvert lag

Så setter vi glasset under en presse i kjøleskapet i en dag. Etter at tiden har gått tar vi ut glassene. Kok opp vann, tilsett salt, sukker og eddik, du kan legge til litt vegetabilsk olje. Hell det hele i glass og skru det opp.

Krydret (brennende) kål med rødbeter i store biter. Umiddelbar oppskrift

Ingredienser:

• Kål - 700 g.
• Rødbeter - 1 stk.
• Hvitløk - 2 fedd
• Eddik 9% - 70 g.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 2 s. l.

Vi renser kålen og kutter den i firkantede stykker (du kan bruke hvilken som helst).

Vi renser rødbetene og kutter dem enten i biter eller terninger.

Vi legger alt i en krukke. Tilsett hvitløk, laurbærblad. Du kan legge til forskjellige krydder.

Forbered marinaden. Løs opp sukker og salt i vann, tilsett eddik. Hell denne marinaden over kålen. Så skrur vi krukken og legger den bort.

Rask sylting av kålbiter

Dette er en ganske enkel og rask måte å sylte kålbiter på.

La oss ta følgende ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Sukker - 4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Eddik - 1 glass
• Vegetabilsk olje - 1 kopp

Vask kålen og kutt i store biter. Riv gulrøttene eller skjær dem i ringer. Finhakk hvitløken eller press den gjennom en presse.

Vi legger alt i en krukke i lag: et lag med kål, et lag med gulrøtter med hvitløk. Etter dette, hell i varm marinade: oppløs salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje i vann. Hell i eddik etter at marinaden er tatt av varmen.

Vi heller alt i en krukke og lar det stå i en dag. Etter dette kan du spise det.

Og i denne videoen kan du se hvordan du raskt sylter kål.

Tilbered kål marinert i øyeblikkelige stykker - dette er en flott forrett til kokte eller stekte poteter, kjøttboller eller kokt kyllingbryst. Kålbiter tilberedt på en halv time vil være klare til konsum om 10-12 timer.

RETTENS HEMMELIGHETER

• Det er best å marinere kål med rødbeter; det vil gi salaten en vakker farge og en spesiell søtlig smak;
• For å få syltet kål til å ha krydret toner, legg til en klype spisskummen i marinaden;
• For å gjøre forretten pikant og krydret, tilsett hot chilipepper eller krydder for koreanske gulrøtter til kålen.

En enkel oppskrift på syltede kålbiter

For å tilberede snacken trenger du:

• Del kål (ca. 2 kg) i fire deler, fjern stilken og skjær hvert stykke i flere deler;
• skjær en stor gulrot i tynne skiver;
• tilbered marinaden: oppløs to spiseskjeer salt og tre spiseskjeer sukker i en liter vann, tilsett et halvt glass vegetabilsk olje, tre fedd hakket hvitløk, noen få sorte pepperkorn, to laurbærblader;
• kok marinaden, hell i 2 ss 9% eddik;
• Legg kålen tett i en krukke og hell varm marinade over.
• på en dag kan du servere den på bordet.

Øyeblikkelig syltet rødkål

For raskt å tilberede syltet rødkål, bruk oppskriften nedenfor. Resultatet er en utmerket vitaminrik snack. Vakker, aromatisk og sprø kål er et perfekt supplement til kjøttretter. Den brukes også som en base for å tilberede ulike salater.

For å tilberede snacken, vil vi tilberede følgende produkter:

• rødkålhode: omtrent 1,8-2 kg;
• tre fedd hvitløk;
• en stor gulrot;
• en spiseskje salt.

Vi tilbereder marinaden fra følgende ingredienser:

• liter vann;
• dessertskje med koriander;
• en halv teskje spisskummen og samme mengde sorte pepperkorn;
• eple cider eddik 6% - en kvart kopp;
• tre til fire laurbærblad.

Forberedelse:

• hakk kålen veldig fint;
• bruk et koreansk rivjern, hakk gulrøttene;
• hakk hvitløken med en skarp kniv (du kan føre den gjennom en presse);
• bland alle ingrediensene i en emaljepanne;
• tilbered marinaden: kok opp vann og tilsett krydder og krydder, rør til sukker og salt er oppløst;
• hell i eddik;
• Sil marinaden og hell den over kålen;
• Du kan legge noen kvister koriander eller persille på toppen;
• etter fem til seks timer, når marinaden er helt avkjølt, sett kålen i kjøleskapet;
• Etter tre til fire timer kan kålen serveres, krydret med aromatisk solsikkeolje.

Syltet kål: øyeblikkelig oppskrift med gulrøtter

Vakker og velsmakende hurtigkokt marinert kål med gulrøtter er et utmerket snacksalternativ, smakfullt og enkelt.

For å forberede må du forberede:

• kålhode - i gjennomsnitt 2 kg;
• to store gulrøtter;
• fem fedd hvitløk.

For å tilberede marinaden trenger du:

• kok opp en liter vann:
• tilsett to spiseskjeer salt og granulert sukker;
• ti stykker pepperkorn;
• fem erter av allehånde;
• tre nellik;
• tre laurbærblader;
• etter at marinaden har kokt i fem til syv minutter og sukkeret og saltet er helt oppløst, må du fjerne det fra varmen og tilsette en halv skje med eddikessens og tynne skiver hvitløk.

Matlagingsteknologi:

• hakk kålen veldig tynt;
• riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp;
• bland ingrediensene i en stor bolle;
• hell varm marinade;
• la avkjøles i fem timer;
• I løpet av denne tiden, rør kålen flere ganger;
• overfør snacken til krukker, hell marinade;
• sette i kjøleskapet.

Etter to dager kan du servere, etter å ha hellet med olivenolje og drysset med finhakket grønn løk.

Hvor fint det er å sette på bordet i vinter pickles tilberedt om sommeren! Å sylte kål skjer vanligvis om sommeren, men det kan også gjøres om våren og høsten. For å sylte denne grønnsaken riktig og velsmakende hjemme, må du vite noen hemmeligheter. De mest interessante oppskriftene vil bli beskrevet trinn for trinn i denne artikkelen.

Å sylte sprø kål til vinteren: en veldig smakfull oppskrift i saltlake

Det anbefales å salte denne grønnsaken til vinteren om sommeren. Kål med kålhoder lagres i glasskrukker. Det er enkelt å tilberede. Oppskriften er ganske enkel og følger du den kan du fort lage en svært smakfull sylteagurk, som i den kalde årstiden nytes med gafler.

Følgende produkter vil være nødvendig for dette:

• Omtrent 3 kg hvitkål (1 kg grønnsak går i en 1 kg krukke).
• Laurbærblad (flere blader).
• Allehånde, gjerne erter (ikke nødvendig, men vil du ha en krydret rett kan du ikke klare deg uten pepper).
• 2 ss hver av sukker og salt (det anbefales ikke å bruke iodisert salt).
• Vann til saltlake (3 kg grønnsaker krever 1,5 liter vann).

Matlagingsoppskriften inneholder følgende elementer:

1. Kålen blir kokt i saltlake, så du må forberede den først. Løs opp salt og sukker i en kjele med kokende vann. Etter dette må den stå til avkjøling.
2. Grønnsaken skrelles fra de øverste bladene og kuttes i skiver. Om ønskelig kan du kutte den i små biter. For å gjøre den sprø kan du spraye den lett med eddik og tilsette litt salt.
3. Etter dette kan du begynne å komprimere de hakkede grønnsakene i glass, men du bør ikke være for nidkjær, fordi du må ha plass til væske. Deretter legges pepperen i glasset.
4. Det er bedre å helle varm saltlake over grønnsaken, som ble tilberedt på forhånd, men som ennå ikke har hatt tid til å avkjøles. Du bør definitivt prøve marinaden før du heller. For det første for å sikre at den ikke var kald, og for det andre for å sjekke den søte og sure smaken. Hvis smaken ikke er fyldig nok, kan du tilsette mer krydder.
5. Hvor lenge skal kål trekke? Svar: en dag eller to dager. I alle fall må det infunderes i minst 24 timer. Først etter dette kan boksene rulles sammen.

Surkål til vinteren (video)

Sylting av kål og gulrøtter hjemme

Dette er kanskje den enkleste klassiske oppskriften på sommeragurk. Denne tilberedningsmetoden gir en deilig sprø salat med gulrøtter og kål som kan spises når som helst på året.

Handleliste:

• Kål (fra 2 til 3 kg).
• Flere store gulrøtter (det skal være mer kål i denne salaten enn gulrøtter).
• Svart pepper (erter).
• Sukker, salt (1,5 ss hver).
• Litt eddik.

Du kan også lage denne salaten med rødbeter.

Forberedelse:

1. Først må du vaske og skrelle grønnsakene. Det anbefales ikke å kutte dem i store store biter. Det er best å bruke en foodprosessor til å male dem. Men hvis det ikke er der, kan du bruke et rivjern.
2. Nå bør du ta en separat beholder, hell hakkede grønnsaker i den og bland dem med krydder og eddik.

Hvis du ikke planlegger å rulle salaten i krukker, må beholderen dekkes med gasbind. Grønnsaker infunderes i en dag, hvoretter du må uttrykke væsken. Dette avslutter forberedelsene.

Hvordan sylte kålbiter?

Ingredienser:

• Kål (det anbefales å ta kål).
• Salt (et par skjeer).
• Sukker (et halvt glass).
• Gulrot.
• Bete.
• Vegetabilsk olje (et halvt glass).
• Eddik (et halvt glass).
• Hvitløk (flere hoder).

Forberedelse:

1. Kålen må vaskes og kuttes i store firkantede biter. Det samme bør du gjøre med andre grønnsaker, rødbeter og gulrøtter.
2. Så lages saltlaken. Krydder oppløses i en beholder med kokende vann.
3. Grønnsaker legges tett i bunnen av glass. Kål kan hakkes med hvitløk på forhånd. Hvis dette ikke er gjort, bør det finhakkes og legges sammen med andre grønnsaker.

Nå helles den avkjølte saltlaken, oljen og eddiken i glasset. Dette er den siste fasen av forberedelsen.

Hvordan salte kål med epler?

Epler er en fantastisk salat! Så, hvilken mat bør du tilberede?

• Hvit kål.
• Gulrot.
• Epler.
• Pepperkorn.
• Laurbærblad.

Grønnsaker og frukt må tas i like proporsjoner. Standardmengden av disse ingrediensene er et halvt kg av hver.

Nå kan du begynne å salte:

1. Epler, gulrøtter og kål må hakkes i en foodprosessor. Hvis dette ikke er mulig, må du ta et rivjern. Om ønskelig kan eplene kuttes i terninger i stedet for å rives. På denne måten vil det renne mindre juice ut av dem og salaten får en søtlig smak.
2. Nå kan du begynne å komprimere blandingen til glass. Det første laget er kål og gulrøtter, det andre er epler. Ett laurbærblad skal plasseres i hver beholder.
3. Saften skal gjære i glasset i minst 7 dager. Hver dag anbefales det å stikke hull på innholdet i glasset med et trespyd eller en lang fyrstikk slik at gassene som dannes under gjæringen slipper ut.

På den åttende dagen vil salaten være klar. Du kan oppbevare den i kjøleskapet.

Hvilken kål er bedre å velge for sylting?

Spørsmål: "Hvilken kål skal jeg velge til sylting?" bekymrer mange husmødre som ikke vil miste ansikt. Alle ønsker å lage deilige sylteagurk fra denne grønnsaken, så det er viktig å forstå reglene for å velge den.

Hvorfor? Ja, for på denne måten vil retten bli sterk, med en bevart struktur. Standardvalget faller på varianten "Slava", dette er en hvit grønnsak. Det blir en god vinteragurk.

Hvordan velge riktig kål?

• Det første du bør være oppmerksom på før du kjøper denne grønnsaken er hodet. Den skal under ingen omstendigheter være løs! Når det trykkes, skal kålhodet knase litt. Dette er en indikator på friskheten til grønnsaken.
• Du må også ta hensyn til stilken. Den skal være tett og saftig.

Fersk kål vil alltid ha grønne blader nær hodet.

Ekspressoppskrift for sylting av kål til vinteren

Hva betyr "ekspressoppskrift"? Svar: Dette er den raskeste tilberedningsmetoden. Det er en slik metode for sylting av kål, og den vil bli beskrevet nedenfor.

Produkter for ekspressoppskrift:

• Hvit kål.
• Salt, sukker.
• Vann.
• Eddik.

Kokeprosess:

1. Først må du forberede grønnsaken. Forberedelsen inkluderer å fjerne de øverste bladene på kålen og vaske den. Deretter må grønnsaken kuttes i små biter for å kaste dem inn i prosessoren og hakke dem. Alternativt alternativ: riv grønnsaken med et middels rivjern.
2. Kålmassen skal drysses med eddik. Nå kan du lage marinaden.
3. Løs opp krydderne i en kjele med kokende vann. Du kan også legge til laurbærblad.

Kålen legges i steriliserte glasskrukker og fylles med saltlake. Du kan rulle opp glassene nesten umiddelbart, uten å vente på at marinaden skal avkjøles.

Kål med rødbeter for vinteren (video)

Med litt innsats om sommeren kan du glede deg selv og din familie med en deilig forberedelse om vinteren. I tillegg til den fantastiske smaken inneholder dette preparatet en hel skattekiste av nyttige vitaminer som vil støtte kroppen og hjelpe den motstå harde vintervirus.

Syltet kål i biter er en god oppskrift på forretter og enkle forberedelser til vinteren. Kål er et produkt med mye vitaminer og en spesiell smak, og takket være sylting kan den spises hele året. Syltet kål tilberedes på en rekke måter, så alle kan velge en oppskrift som passer deres smak.

Å velge den beste grønnsaken

Syltet kål skal komme ut saftig og sprø, for dette må du velge riktig utvalg av grønnsaker. Det finnes varianter som kan lagres ferske lenge, men disse egner seg ikke til sylteagurk fordi de ikke er kjøttfulle nok og er litt seige. Det beste alternativet ville være mid-sen kål varianter, for eksempel hvit eller rød kål. Rød- eller blåkål inneholder imidlertid ikke nok sukker, så smaken vil være forskjellig fra hvitkål.

For å velge riktig grønnsak i butikken, må du presse den. Kålen skal springe litt tilbake. Den ideelle vekten på gaffelen er omtrent 2-3 kg, siden frukten allerede har fått juice og ikke vil smake bitter.

Vi forbereder oss raskt

For å tilberede kålen, må du fjerne de øverste bladene fra den og skylle under rennende vann. Skjær så i to slik at stilken blir liggende i midten. Den må kuttes forsiktig og kålbladene må ikke løsnes. Skjær hver halvdel i 6-8 biter.

Et viktig poeng er at kål i store biter ikke trenger å moses før marinering.

Vi lager deilig mat

Syltede kålbiter kan tilberedes med forskjellige ingredienser, så vel som på forskjellige måter, ved å bruke mange oppskrifter.

Hva kan du gjøre med det?

Når du kjenner den klassiske oppskriften, kan du supplere den selv. Oftest tilberedes kål med forskjellige grønnsaker: rødbeter, gulrøtter, pepperrot, aubergine, paprika. For å diversifisere smaken tilsettes forskjellige krydder.

Det er ikke for ingenting at kål anses som et veldig sunt produkt, fordi det har en veldig stor mengde vitaminer og mineraler: magnesium, kalsium, jern, fosfor, magnesium, jod, svovel og andre. For mange år siden ble kål brukt som et antiseptisk og antibakterielt middel, fordi kålblader lindret hevelser og betennelser. Produktet er også nyttig ved problemer med fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet.

I tillegg har hvitkål et svært lavt kaloriinnhold: ca 125 kcal per 100 gram produkt. Derfor blir det veldig ofte konsumert under ulike dietter, det inneholder mye kostfiber og fiber.

Matlagingsalternativer

Et stort antall oppskrifter på kål, marinert i stykker, gjør denne retten etterspurt blant ulike segmenter av befolkningen.

Krydret syltet kål med pepperrot og eple

Denne snackmaten kom til bordet vårt fra orientalsk mat.

For å tilberede denne retten til 9 porsjoner trenger du:

• et halvt kilo - fersk kål;
• 20 g - pepperrotrot;
• 225 g - litt syrlig eple;
• 2,5 g - allehånde erter;
• 7 g - hvitløk;
• 5 g - tørket dill;
• 5 g - koreansk krydder;
• 20 g - varm pepper;
• 35 g - salt;
• 50 ml – eddik 9%.

Koketid 24 timer.

Før matlaging skal alle grønnsaker vaskes med vann, pepperrot skal kuttes i ringer, og epler skal kuttes i store terninger. Pepperrot ødelegger alle skadelige bakterier og bidrar til å redusere tiden brukt på sylting av kål. Skjær kålen i ikke for store biter. Hvitløken må skrelles og deles i to. Legg grønnsaker og krydder i en dyp bolle.

Sett samtidig en halv liter vann på komfyren, og tilsett deretter salt. Når vannet koker, hell eddik. Hell marinaden i bollen med grønnsakene og la den avkjøles med lokket lukket. Sett i kjøleskapet etter avkjøling og server.

Kål marinert med gulrøtter

Matlagingsalternativet ligner det forrige på grunn av den varme marinaden.

For å forberede deg må du ta:

• 2500 g - kål;
• 250 g - gulrøtter;
• 15 g - hvitløk;
• 1100 ml - vann;
• 65 ml - eddik 9%;
• 75 g - salt;
• 210 g - sukker;
• laurbær;
• allehånde erter.

Vask og kutt først produktene. Kål - i store biter kan gulrøtter kuttes i sirkler eller tynne terninger. Plasser tett i beholderen. Tilsett andre ingredienser i kokende vann. Fyll grønnsakene med den resulterende marinaden og vent til de avkjøles. Etter dette flytter vi den til kjøleskapet. Det anbefales å servere retten avkjølt.

Kål marinert med rødbeter (oppbevart i en krukke)

For at grønnsaker skal vare hele vinteren, må glassene steriliseres og lokkene forsegles. Som et resultat vil kålen bli rød-rosa på grunn av rødbetene.

For en tre-liters krukke trenger du:

• 2100 g - kål;
• 410 g - rødbeter;
• 6 g - hvitløkhode;
• varm paprika;
• 1200 ml - vann;
• 6 g - laurbærblad;
• allehånde erter;
• 60 g - salt;
• 110 g - sukker;
• 30 ml - eddik.

For å forberede glassene må du sette dem i ovnen eller mikrobølgeovnen, hell kokende vann over lokkene. Skjær grønnsakene i store biter og legg i tette lag i en glasskrukke. Når vannet koker, tilsett krydder til det, og oppnå en marinade. Hell det så i glass til randen. Steriliser glassene på en passende måte, lukk lokkene godt. Oppbevares på et mørkt sted med lav temperatur.

Kål marinert med gulrøtter og paprika

Denne krydrede kålen kan tilberedes på en dag.

Nødvendig for matlaging:

• 2500 gram - kål;
• 250 gram - gulrøtter;
• 210 gram - søt pepper;
• 13 gram - et hvitløkhode;
• greener etter smak;
• 1200 ml - vann;
• 60 gram - salt;
• 85 gram - sukker;
• 5 ss. l. - vegetabilsk olje;
• 255 ml – eddik 6%.

Forbered marinaden, det vil si hell krydder i kokende vann. Skjær kålhodet i firkanter, riv gulrøttene grovt. Hakk grønt og hvitløk, hakk paprikaen tynt. Hell den ikke-varme marinaden i grønnsakene, la stå i to til tre timer og overfør til kjøleskapet.

Syltet kål og aubergine

Noen mennesker vil bli overrasket når de ser denne kombinasjonen, fordi vi er vant til å salte og marinere disse produktene hver for seg. Men med den riktige oppskriften vil denne retten vise seg å være velsmakende og original.

For matlaging trenger du:

• 1600 g - kål;
• 600 g - auberginer;
• 260 g - gulrøtter;
• 12 g - hvitløkshoder;
• 30 g - salt;
• 120 g - sukker;
• varm pepper for smak;
• 50 ml - solsikkeolje;
• 80 ml – eddik 9%.

De blå skal vaskes og kuttes i små biter, pensles med smør (margarin) og bakes i en halvtime ved en temperatur på ca 190-200 grader. Skjær kålen i store biter, riv gulrøttene og hakk hvitløken. Salt kålen, tilsett sukker, krydder, olje og eddik. Rør alt sammen. La stå i omtrent en time eller to.

Nå bør du sterilisere oppvasken på noen måte som er praktisk for deg.

Bland deretter alle produktene igjen og legg dem i glass, hell i saften som grønnsakene har sluppet ut. Glassene skal steriliseres og lokkene lukkes tett. Sett på et mørkt sted med lav temperatur.

Mør kål "provençalsk"

Retten har fått navnet sitt takket være krydderne, så for å få sprø og lett krydret kål må krydder tilsettes strengt tatt etter oppskriften.

For å lage mat trenger du:

• 2100 g - kål;
• 140 g - store gulrøtter;
• 6 g - hvitløk;
• 120 g - sukker;
• 75 g - salt;
• 4 g - allehånde sort pepper;
• 3 g - malt koriander;
• 5 g - nellikknopper;
• 90 ml - vegetabilsk olje;
• 60 ml – 9 % eddik.

Skjær kålen i store biter, riv gulrøttene på et stort rivjern, og hakk hvitløken. Tilsett alle krydderne i grønnsakene og rør. Sett på et sted med lav temperatur under trykk i et par timer. Etter dette kan retten serveres.

Kålmarinert "koreansk stil"

En spesiell egenskap ved denne retten er et spesielt varmt krydder, som kan kjøpes på supermarkedet.

For matlaging trenger du:

• 1200 g - kål;
• 130 g - gulrøtter;
• 120 g - løk;
• 4 g - hvitløksfedd;
• 40 g - salt;
• 80 g - sukker;
• 60 ml - solsikkeolje;
• 65 ml - 9% eddik;
• 1 pakke koreansk krydder.

Skjær kålen i store firkanter, riv gulrøttene og skjær løken i ringer. Stek løken i en stekepanne med olje, tilsett grønnsakene og tilsett krydder. Bland alt godt og legg med en press på et sted med lav temperatur i 10 timer. Så kan du spise.

Rødkål syltet i saltlake

For å diversifisere kostholdet ditt kan du koke rødkål. Forskjellen fra hvitkål er ikke bare i farge, men også i smak.

For forberedelse trenger du:

• 1200 g - rødkål;
• 150 g - gulrøtter;
• 120 g - søt pepper;
• 30 g - salt;
• 15 g - sukker;
• 20 ml - 6% eddik;
• 110 ml - vegetabilsk olje;
• krydder etter din smak.

Skjær kålen i store biter, gulrøtter og pepper i smale strimler. Tilsett salt, rør godt, tilsett sukker og rør igjen. Hell deretter i eddik, olje og krydder. Rør og la stå på et kjølig sted i et par dager. Etterpå kan den spises.

Syltet kål med tyttebær

Bær gir denne retten en uvanlig og spesiell syrlighet. Som et resultat blir grønnsakene sprø og appetittvekkende.

For forberedelse trenger du:

• 2200 g - kål;
• 330 g - gulrøtter;
• 2 håndfuller - tranebær;
• 1100 ml - vann;
• 35 g - salt;
• 35 g - sukker;
• 4 g - laurbærblad;
• 3 g - allehånde sort pepper;
• 110 ml - eddik 9%;
• 110 ml - vegetabilsk olje.

Skjær kålen i tynne strimler og gulrøttene i strimler. For å forberede marinaden må du blande vann, sukker, salt og olje og sette i brann. Når løsningen koker, tilsett eddik og krydder og fjern fra varmen. Etter dette blander du grønnsakene og hell marinaden over dem. La stå under trykk i 2 dager. Så kan du servere den til bordet.

Kål "Pelustka" uten eddik

Denne oppskriften regnes som en klassiker, og den er faktisk veldig velsmakende og uvanlig. Ingrediensene i denne oppskriften er for en tre-liters krukke.

Saltet kål er tilstede i kjøkkenet i mange land. Dette er en flott forrett for både en hjemmemiddag og en feriemiddag. Det er et ordtak om saltkål: "Hvis du legger det på bordet, er det ikke synd; hvis de spiser det, er det ikke synd." Men seriøst, dette er en enorm kilde til vitaminer, ikke bare i rå form, men også i stuet, kokt og syltet form.

Selv de gamle romerne bemerket dens helbredende egenskaper. Både sertifiserte leger og folk anbefaler kål som et middel. Saften brukes til magesykdommer, kolitt, gastritt. I tillegg er det et velsmakende kostholdsprodukt.

Surkål er en enkel og rask rett å tilberede, men samtidig veldig sunn og smakfull. Verdien av et slikt preparat er at den kalde metoden, mer enn den varme, lar deg bevare alle vitaminer og mineraler. Våre bestemødre visste at kål i denne formen er sunnere når den er fersk. Den er spesielt rik på vitamin C, hvis tilstedeværelse styrker immunforsvaret og hjelper til med å bekjempe infeksjoner og virus.

Det er mange deilige matlagingsalternativer. Hver av dem er unik på sin egen måte. Nedenfor presenterer vi flere av de mest vellykkede syltingsoppskriftene med bilder. Hvordan tilsette salt, hvor lang tid det tar å lage mat, lagringsforhold for kålsnacks - vi forteller deg alt.

Kål med rødbeter i store biter i krukker

Ingredienser

Porsjoner: - + 20

• kål 2 kg
• bete 300 g
• gulrot 200 g
• hvitløk 70 g
• salt 40 g
• sukker 150 g
• vann 1 l
• allehånde 10 deler.
• svart pepper 10 deler.
• solsikkeolje 60 ml
• eddik 6% 150 ml

Per porsjon

Kalorier: 52 kcal

Proteiner: 1,2 g

Fett: 1,5 g

Karbohydrater: 8,3 g

30 min. Videooppskrift Skriv ut

Skjær kålhodet i 8 skiver. Kutt rødbeter og gulrøtter i rektangulære biter.

Bland grønnsakene i en stor kjele og legg i steriliserte trelitersglass. Tapp ned litt.

Forbered marinaden: sett vann på bålet, tilsett sukker, salt, pepper, smør og hvitløk.

Kok i 5 minutter. Slå av komfyren og tilsett eddik.

Hell varm marinade i glass. Lukk lokket.

Kålen skal stå i 2 dager. Oppbevares på et kjølig sted.

Oppskrift på krydret kålbiter i kaukasisk stil

Matlagingstid: 30 minutter

Antall porsjoner: 15

Energiverdi

I 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 21,5 kcal;
• proteiner - 1,2 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 4,2 g.




Ingredienser

• kål - 1,5 kg;
• rødbeter - 300 g;
• varm pepper - 100 g;
• greener - 10 g;
• hvitløk - 20 g;
• salt - 40 g;
• vann - 1 l;
• eddik 6% – 40 ml.

Kokeprosess

1. Del kålhodet i 8-10 deler.
2. Skjær rødbeter og paprika i strimler, hakk hvitløk og urter.
3. Legg i en beholder i lag: 1 – kål; 2 - rødbeter; 3 - greener; 4 - varm pepper; 5 - hvitløk.
4. Forbered marinaden (kald metode): rør salt og eddik i vann.
5. Hell grønnsaker over dem.
6. Sett under trykk i 2-3 dager.
7. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

Oppskrift på sylting av kålhoder

Matlagingstid: 1 time

Antall porsjoner: 50

Energiverdi

I 100 g produkt:

• kaloriinnhold - 27,7 kcal;
• proteiner - 1,7 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 5,2 g.

Ingredienser

• kål - 10 kg;
• gulrøtter - 300 g;
• tranebær (eller tyttebær) - 200 g;
• salt - 400 g;
• vann - 10 l.

Kokeprosess

1. Fjern de øverste bladene fra kålhodet.
2. Riv gulrøttene.
3. Legg kålen i en tønne, i bunnen av denne legger du først de fjernede bladene.
4. Legg tranebær og gulrøtter lagvis mellom gaflene.
5. Dekk alt på toppen med kålblader.
6. Legg en tøyserviett, legg en stor tallerken og trykk ned med litt vekt.
7. Bland alt saltet i 10 liter vann.
8. Hell i den tilberedte saltlaken og la stå i 3 dager ved romtemperatur. Stikk den med jevne mellomrom med en pinne for å slippe ut luften.
9. Oppbevares på et kjølig sted.

Øyeblikkelig kåloppskrift

proteiner - 1,7 g;

fett - 0 g;

karbohydrater - 5,2 g.

Ingredienser

• kål - 1,5 kg;
• gulrøtter - 200 g;
• hvitløk - 15 g;
• salt - 40 g;
• sukker - 80 g;
• svart pepper - 3 stk.;
• eddik 9% - 40 ml;
• vann - 300 ml.

Kokeprosess

1. Skjær hele kålhodet i 10-12 biter.
2. Hakk gulrøtter og hvitløk.
3. Forbered saltlaken: kok opp vann, tilsett sukker, salt, pepper. Kok i 5 minutter, slå av og hell i eddik. Ingen grunn til å kjøle.
4. Legg grønnsakene i en beholder og knus dem.
5. Hell varm saltlake og sett under press.
6. Etter 2 timer, fjern belastningen og bland grønnsakene.
7. Koker du kål etter denne oppskriften om kvelden, kan du prøve den om morgenen.
8. Oppbevar pickles på et kjølig sted.

Som du kan se, er sylting av kål ganske enkelt. For alle oppskriftene beskrevet ovenfor er det bedre å ta sene varianter, da de er tettere og sprøere. Hvite kålhoder har tid til å absorbere næringsstoffer fra jorda, så snacksretten kan tilberedes raskt og blir deilig.

Viktig: Valg av beholder er en av de viktige betingelsene for høykvalitets beising. Disse kan være glass-, tre- og leirebeholdere. Ikke salt i jern- eller aluminiumsbeholdere. Smaken og utseendet til snacks kan forringes. Det er ikke vanlig å rulle opp kål, den er allerede lagret godt i kjøleskapet eller kjelleren.

Du kan også tilberede den etter bestemors metode, ved å hakke den, male den med salt og legge den i en bøtte. Du kan enkelt finne slike foto- og videooppskrifter på nettsiden vår. Men hvis du vil ha variasjon, er det bedre å koke salte skiver med krydder, krydre dem med dill og nyte den nye smaken. Med vinterens ankomst kan du spise denne delikatessen uten frykt for å ødelegge figuren din. Tvert imot bidrar kål til å senke kolesterolet og redusere blodsukkeret.