Slik koker du blekksprut i røren hjemme. Blekksprut i røre - de beste oppskriftene. Hvordan tilberede blekksprut på riktig og velsmakende måte i røre. Blekksprut i røre - oppskrift

Hvis du kjøpte blekksprut frossen, så tin dem først i kjøleskapet eller i en bolle med kaldt vann. Deretter må du rense hvert kadaver fra den gjennomsiktige filmen. Ikke glem å trekke ut kitinplaten fra innsiden.

For å forberede røren, pisk eggene i en bolle med en visp, tilsett salt, sort pepper, hvetemel og en skje med eddik. Røren blir lik tykk rømme.


Hell kokende vann over blekksprutringene i noen minutter og renn av. Etter dette vil ringene "sitte" litt, da proteinet vil koagulere fra eksponering for høy temperatur.


Salt og pepre blekkspruten. Hvis du planlegger dem spesielt for øl, ikke spar på salt og krydder.


Skjær et stykke av gårsdagens brød i biter, fjern først skorpen.


Mal brødet til smuler i en blenderbolle og tørk i en tørr stekepanne. Du kan deretter legge til finhakket dill og hvitløk til de resulterende brødsmulene.


Tørk ringene med et papirhåndkle og dypp i eggedeig.


Dypp deretter i brødsmuler.


Stek umiddelbart i varm olje. Kok til en fin skorpe. Dette tar ikke mer enn 3-4 minutter.

Riktig tilberedt blekksprut i røre er en ideell forrett for "skummende". Men du kan også servere dem på et feriebord eller som et tillegg til en grønnsakssalat til lunsj. Det er flere vellykkede rørealternativer for denne sjømaten.

Ingredienser: litt mindre enn et kilo sjømat, et utvalgt egg, en klype oregano, raffinert olje, 130 g hvitt mel, salt, 90 ml helmelk, en klype tørket persille.

1. Skalldyrsirklene skal være glatte og fri for alle unødvendige ting - filmer, innvendige stenger, etc. For å gjøre rengjøring av sjømat lettere, kan du ganske enkelt helle kokende vann over den på forhånd.
2. For å forberede røren, bland alle andre ingredienser. Melken tas ikke kald. Mel tilsettes blandingen på slutten. Ved hjelp av en visp må du elte alle ingrediensene kraftig til de er jevne. Det skal ikke engang være minimale klumper i røren.
3. Stekepannen med raffinert olje varmer godt opp. Du må legge skalldyrringer i den, tidligere gjennomvåt på alle sider i røren.
4. Skivene stekes til de er gyldenbrune. Det viktigste er ikke å overeksponere dem i olje.

Den resulterende stekte blekkspruten i røre legges ut på flere papirhåndklær, hvoretter de umiddelbart serveres varme til gjestene.

Blekksprutringer i sitronrøre

Ingredienser: sitron, 3 skalldyrskrotter, 160 ml helmelk, salt, 2 utvalgte egg, bordsalt, tørket gurkemeie, 5-6 ss. skjeer med høyverdig mel.

1. Rå sjømat vaskes, renses for alt overflødig og kuttes i ringer, hvis tykkelse ikke overstiger 5-6 mm. Deretter må du kvitte blekksprutskivene med overflødig væske ved å bruke papirhåndklær.
2. I en separat bolle, pisk egg med salt og krydder. Her presses sitrusjuice ut, melk helles ut, og siktet mel tilsettes. Mengden av den siste ingrediensen må justeres med øyet, avhengig av kvaliteten. Du trenger kanskje litt mer eller mindre mel. Røren vil ha en konsistens som ligner på pannekakerøre.
3. Blandingen avkjøles.
4. Deretter dyppes sjømatringene i røren én etter én og stekes i varm olje. De bruker en serviett for å bli kvitt overflødig fett.

Ferdiglagde blekksprutringer i røre passer utmerket til alle typer øl.

I øl

Ingredienser: 130-140 ml lettøl av høy kvalitet, 3 store egg, steinsalt, 330 g kjølt sjømat, 130-140 g hvitt mel, salt, en stor mengde raffinert olje for steking av snacks.

1. Sikt mel og salt i en bolle. Rå egg kjøres inn i den tørre massen.
2. Kaldt øl renner inn. Komponentene eltes til de er jevne.
3. Røren skal være jevn og rennende.
4. Muslingen helles med kokende vann i 2 minutter, hvoretter den rengjøres og kuttes i tynne ringer.
5. Blekksprutbitene dyppes helt ned i røren og stekes deretter i varm olje.

Forretten serveres både varm og kald med ulike sauser.

Krydret blekksprut i kinesisk røre

Ingredienser: 1/3 fasettert glass høyverdig mel, 30-40 ml klassisk soyasaus, en klype bakepulver, 1/3 fasettert glass potetstivelse, et halvt kilo blekksprut, et glass musserende vann og olje for steking av snacks, bordsalt, rød, varm pepper.

1. Sjømatskrotter vaskes, renses og kuttes i ringer.
2. Blekksprutbiter fylles med en blanding av soyasaus og rød, varm pepper (kvernet). Du kan også legge til presset hvitløk her etter smak for å gjøre retten enda mer pikant. La blandingen stå på et kjølig sted i minst en halv time.
3. De resterende produktene kombineres i en glassbeholder. Iskald brus (usøtet) tilsettes sist. Blandingen saltes og får også stå kaldt i en halvtime.
4. De tilberedte ringene dyppes i røren og stekes til de er gyldenbrune i godt oppvarmet olje.

Du kan servere blekksprut i kinesisk røre med krydret hvitløkssaus.

I røre basert på mineralvann

Ingredienser: et halvt glass saltet mineralvann, 2 sjømatskrotter, bordsalt, ¼ del sitron, 3-5 fedd hvitløk, 130-160 g mel, kyllingegg, en klype italienske urter, olje til steking.

1. Muslingen renses, vaskes og kuttes i tynne ringer.
2. Sitronen sammen med skallet knuses i terninger og eltes lett med hendene, hvoretter den helles i den tilberedte blekkspruten.
3. Presset hvitløk er også tilsatt her. Blandingen får stå i 20-25 minutter på et kjølig sted.
4. Til røren kombinerer du andre ingredienser fra oppskriften. Melet helles i til slutt. Det er lurt å sikte den først.
5. Massen vil være flytende og homogen.
6. Blekksprutene tørkes lett etter marinade, dyppes i røre og stekes i varm olje.

En annen deilig saus for blekksprutringer er tilberedt basert på majones (2 store skjeer). Ta også: en klype tørket basilikum, hvitløk etter smak og 2 mal. skjeer med klassisk soyasaus.

Soyasaus tilsettes umiddelbart til majonesen. Ingrediensene blandes godt til en jevn masse. De vil mest sannsynlig ikke trenge ekstra salt. Men i denne saken må du fokusere på din egen smak.

Knust hvitløk og tørre aromatiske urter tilsettes sausen. Ingrediensene blandes igjen. Den ferdige sausen passer ikke bare for blekksprut, men også for annen sjømat.

For ikke lenge siden fikk blekksprutringer i røre enestående popularitet som snacks. Oftere tilberedes sjømat i form av en matbit for en skummende drink. Prosessen med å steke ringene tar kort tid, sjømaten beholder sine gunstige og ernæringsmessige egenskaper selv etter varmebehandling. For å tilberede en unik rett, må du ta hensyn til noen finesser.

Blekksprutringer i røre: en klassiker i sjangeren

• blekksprutskrotter - 1,2 kg.
• egg - 2 stk.
• krydder - etter smak
• hvetemel - 230 gr.
• vegetabilsk olje - 240 ml.

1. For å gi retten en delikat smak, må du velge små skrotter. De skal imidlertid ikke skrelles. Vær oppmerksom på at blekksprut tiner naturlig.
2. For å forhindre at sjømatkjøtt blir gummiaktig og seigt, må du koke det i ikke mer enn 2 minutter. Vent til vannet koker, kast i blekkspruten. Etter koking, skrell dem fra utsiden og fjern den indre kitinplaten.
3. Husk også å fjerne fargefilmen. Skyll blekkspruten grundig med rennende vann, kutt blekkspruten i ringer. Forbered frityrkokeren, hell i den nødvendige mengden olje og varm den opp.
4. Tilbered samtidig en røre fra kyllingegg og hvetemel. Rull blekksprutringene i blandingen og begynn å steke. Legg sjømaten i varm olje i noen minutter.
5. Stek til de er sprø, legg de ferdige ringene på tørkepapir. Denne manipulasjonen vil tillate overflødig olje å renne.

Blekksprutringer i kefirrøre

• kyllingegg - 1 stk.
• kefir 1,5% - 260 ml.
• krydder - etter smak
• premium mel - 220 gr.
• blekksprutfilet - 950 gr.
• solsikkeolje - til steking

1. Tin sjømat ved romtemperatur, skrell, skyll og fjern overflødig fuktighet med håndklær. Pisk egget og kefiren i en separat bolle, bland deretter inn mel, krydder med en visp eller mikser. Ha blandingen til den er jevn.
2. Kutt fileten i ringer av ønsket størrelse, og rull deretter sjømaten i tilstrekkelig mengde røre.
3. Varm oljen i en dyp stekepanne på forhånd. Send deretter blekksprutringene til steking til de passer. Blot den ferdige retten med servietter.

• hjemmelaget rømme - 450 ml.
• krydder - faktisk
• kyllingegg - 1 stk.
• blekksprut - 1 kg.
• hard ost - 120 gr.
• mel - 300 gr.
• solsikkeolje - faktisk

1. Rens og bearbeid blekksprutfiletene, legg i kokende vann i 1,5 minutter. Fjern produktet og vent til det er helt avkjølt. Tilbered samtidig røren, ta en bolle og tilsett egg, revet ost, mel, rømme og krydder.
2. Pisk blandingen til den er jevn, klargjør de resterende ingrediensene. Hakk blekkspruten, varm opp oljen. Legg ringene i røren i en halvtime. Stek produktet til det er bronsert på begge sider. Gi oljen en sjanse til å renne ut.

Blekksprut ringer i øldeig

• bordsalt -12 gr.
• vegetabilsk olje - 280 ml.
• hveteøl - 140 ml.
• kyllingegg - 3 stk.
• mel - 130 gr.
• blekksprut - 700 gr.

1. Bearbeid blekksprutfileten på tradisjonell måte, legg produktet i kokende vann i et par minutter. Avkjøl sjømaten og fjern overflødig fuktighet. Hakk fileten i ringer ca 0,7 cm tykke.
2. Bland de resterende ingrediensene i en bolle og rør til en jevn masse. Dypp hver ring i røren og stek i varm olje. Stek sjømaten til den er gylden.

Blekksprutringer i majonesrøre

• blekksprutskrotter - 900 gr.
• egg - 2 stk.
• brødsmuler - 230 gr.
• solsikkeolje - 275 ml.
• majones - 40 gr.
• salt - 7 gr.
• malt pepper - 4 gr.

1. Rengjør og fjern overflødige blekksprutkomponenter, vask og tørk. Hakk sjømaten i ringer med optimal bredde. Kombiner de resterende ingrediensene, unntatt brødsmuler, og klargjør røren.
2. Varm oljen i en dyp varmebestandig beholder, rull blekksprutringene i eggeblandingen, deretter i paneringen, og send produktet til steking. Sjømaten tar ca. 1,5 minutter å tilberede. Fjern overflødig olje med pergament, plasser ringene på papir.

Kinesiske blekksprutringer

• blekksprutfilet - 1 kg.
• løk - 2 stk.
• hvitløk - 8 fedd
• granulert sukker - 17 gr.
• soyasaus - 45 ml.
• krydder - etter smak
• vegetabilsk olje - faktisk

1. Rens blekksprutfiletene om nødvendig, legg produktet i kokende vann i 1,5 minutter. Tørk, kutt deretter i små ringer. Skrell løkene og hakk dem. Hakk hvitløken.
2. Hell nok olje i stekepannen og varm den opp. Legg løkringene og blekkspruten i den oppvarmede beholderen og stek maten i ca. 2 minutter. Tilsett sukker og bland godt.
3. Etter at sanden har løst seg opp, skru opp varmen til maksimal effekt. Hell i soyasaus, tilsett hvitløk og krydder etter smak, rør ingrediensene grundig, stek i ytterligere 1-2 minutter.

• hvitløk - 5 fedd
• premium mel - 160 gr.
• høyt kullsyreholdig mineralvann - 150 ml.
• egg - 1 stk.
• krydder - etter smak
• sitron - 65 gr.
• ferdige blekksprutringer - 750 gr.

1. Tin sjømaten naturlig, skyll blekkspruten grundig. Deretter begynner du å forberede marinaden, bland finhakket hvitløk og hakket sitron sammen med skallet. La blekkspruten stå i blandingen i 30-40 minutter.
2. Etter dette, begynn å forberede røren, bland kyllingegg, 80 ml. kaldt mineralvann, mel, krydder etter smak. Visp blandingen til den er jevn. Til slutt, hell i det resterende sprudlevannet og bland ingrediensene igjen.
3. Hell ut marinaden og tørk blekksprutringene med en serviett. Deretter legger du sjømaten til røren. Pass på at blekkspruten er helt gjennomvåt i røren. Varm oljen i en dyp, tykkbunnet stekepanne og legg sjømaten i en varm beholder.
4. For enkelhets skyld legger du en ring om gangen i en stekepanne med en trespatel. Dette trekket vil hjelpe deigen til å ikke spre seg. Stek produktet til det er sprøtt på begge sider. Når de er kokt, legg blekksprutringene på bakepapir. Vent til overflødig olje renner ut.

1. For å forbedre smaken og de gunstige egenskapene kan du tilsette sesamfrø til røreingrediensene. Produktet inneholder en stor mengde kalsium og næringsstoffer.
2. Hvis du tilsetter væske i eggeblandingen, vil skorpen få en sprøere, lettere tekstur når den stekes. Ikke la deg rive med, ellers vil kaloriinnholdet i retten øke betydelig på grunn av større impregnering av oljen.
3. Vær spesielt oppmerksom på røren, den bør tilberedes på forhånd. Sett deretter i kjøleskapet til det er avkjølt. Resultatet er et mer ømt, sprøtt skall.

Basert på tradisjonell teknologi tilberedes blekksprutdeig av hvetemel, egg og vann, tilsatt krydder etter ønske. Du kan imidlertid også vurdere populære paneringsvarianter. Vurder røreoppskrifter basert på majones, soyasaus, rømme, fullfett kefir, øl og hard ost.

Video: blekksprut ringer i røren

Blekksprut er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt sjømatprodukt. Den inneholder store mengder protein, fosfor, jern, jod og kalium. Det siste mikroelementet er nødvendig for normal funksjon av menneskelige muskler, inkludert å fremme god hjertefunksjon.

Du kan tilberede en rekke varme retter og en rekke snacks fra blekksprut. En av de mest populære oppskriftene er deilige blekksprutringer. Røren som sjømat tilberedes i gir denne retten en uvanlig smak. Ved å bruke ulike ingredienser i røren kan du endre smak og farge på det ferdige produktet. Men uansett hvilken røre du bruker, blir ringene smakfulle, møre og sprø. I tillegg er denne snacksen veldig rask og enkel å tilberede.

Hovedhemmeligheten til deilig blekksprut

For å tilberede deilige ringer med en sprø skorpe, tilbered følgende produkter: - blekksprutskrotter. Hvis du planlegger å tilberede denne forretten, bør du ikke spare. Erfarne husmødre har bekreftet at uansett hvor mange ringer du lager, forsvinner de umiddelbart. Spesielt hvis du skal ha en ølfest. Hvis du har kjøpt frossen sjømat, sørg for å tine den før tilberedning.

Til røren trenger du: - 3 egg, - et glass mel, - et glass lett øl (om ønskelig kan denne ingrediensen erstattes med melk, dette vil ikke gjøre ringene mindre smakfulle), - salt, krydder etter smak, - vegetabilsk olje.

Vær oppmerksom på at ringene bokstavelig talt skal flyte i varm vegetabilsk olje, fordi den med jevne mellomrom må legges til stekepannen. Derfor bør det være mye olje

Først må du koke blekksprutskrottene. For å gjøre dette, legg sjømaten i kokende vann. Og nå er hovedhemmeligheten ved å tilberede denne sjømatdelikatessen: blekksprut skal kokes i ikke mer enn fire minutter, ellers blir det møre kjøttet gummiaktig og uspiselig. Fjern deretter blekkspruten, skyll grundig og fjern kitinplatina (den tynne, harde stripen inne i slaktkroppen). Vær forsiktig så du ikke skader det tynne kjøttet. Skjær nå blekkspruten i ringer av samme størrelse. Og legg det til side for nå.

Matlaging blekksprut ringer i røre, oppskrift med bilde. Nydelig blekksprut ringer for øl. Løkringer i røren. Hvordan lage mat blekksprutringer i røren med bilde?

Oppskrift på en deilig matbit til øl og mer, blekksprutringer i røren kan tilberedes som en deilig matbit til feriebordet. En forutsetning for en vellykket rett er god blekksprut og riktig tilberedt røre. Vi kompliserte det litt og forberedte blekksprutringer sammen med løkringer i samme røre.

Vi velger blekksprut. Jeg foretrekker allerede flådd blekksprut. Når du kjøper, se på datoen hvis blekkspruten ble frosset for to eller flere måneder siden, er det bedre å unngå det. Det skal ikke være snø eller is i pakken med frossen blekksprut - dette indikerer at blekkspruten ble frosset en gang og oppbevart riktig.

Vi trenger:

1. Frossen blekksprut 3-6 stk.
2. Egg - 3 stk.
3. Melk 200 ml.
4. Hvetemel 150 gr.
5. Salt pepper.

Hvis du lager løkringer, velg små jevnt formede løk.

Forbered røren. Vask eggene. Skille hvitene fra eggeplommene.

Pisk eggeplommene med en blender, tilsett melk og fortsett å piske til den er jevn.

Det er tid for pine. Tilsett melet gradvis i røren, mens du visp hele tiden. Røren skal ha konsistens som 20 % rømme. Salt og pepre røren etter smak.

Pisk de resterende eggehvitene til et kraftig skum og tilsett røren.

Visp alt sammen. Røren er klar.

Tin blekkspruten. Sørg for å tine "på egen hånd", uten å bruke varmt vann eller mikrobølgeovn. Skyll grundig under kaldt vann.

Skive akkar til ryddig ringer.

Kok opp saltet vann. Legg blekksprutringene i kokende vann i ett minutt.

Kokt blekksprut ringer Legg i et dørslag og la avkjøles.

Hvis vi også lager løkringer, kutter vi løken i sirkler og deler dem i pene ringer.

For å få fart på prosessen dypper jeg alle ringene i røren. Selvfølgelig, løk og blekksprut i forskjellige beholdere.

Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Oljen skal være varm. Senk ringene og stek i 30 sekunder på hver side. Ringene skal være praktisk talt begravd i oljen.

Snu blekksprutringene. Faktisk trenger vi bare å forberede røren, blekkspruten er allerede klar. Innimellom du legger til nye partier, fjern eventuell gjenværende røre fra pannen, ellers vil den begynne å brenne og tilføre bitterhet til de ferdige ringene. Oljen skal forbli kokende under hele tilberedningsprosessen.

Legg de ferdige ringene på en serviett for å la oljen renne av.

Blekksprut ringer klar i røren. Server ringene med en vanlig yoghurtsaus med hvitløk og urter. Yoghurt kan erstattes med rømme.