ხაჭო ხაჭო ხაჭოს მასისგან: ინგრედიენტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოებით, ნიუანსებითა და სამზარეულოს საიდუმლოებით. ხაჭოსგან დამზადებული კერძები, საუკეთესო გამოცხობის რეცეპტები ხაჭოს მასისგან დამზადებული კერძები

მოგეხსენებათ, ხაჭო ძალიან მდიდარია კალციუმით, ამიტომ ხაჭოთი კერძები ბავშვებს ძალიან გამოადგებათ. მითუმეტეს თუ სახლში ხაჭოს დამზადებას ისწავლით. თუ პატარა ბავშვი გყავთ, უბრალოდ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ ხაჭო თქვენი ბავშვისთვის. თუმცა, რა თქმა უნდა, ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი ხელნაკეთი ხაჭო ბაზარზე. ხელნაკეთი ხაჭოს რეცეპტი მოგიწევთ ცოტათი დალაგება, მაგრამ საბოლოო შედეგი ნამდვილად ღირს. ხაჭოს მოხარშვა შეგიძლიათ ნელ გაზქურაში, ხაჭო მიკროტალღურ ღუმელში ან ხაჭო იოგურტის მწარმოებელში. ძალიან ფრთხილად უნდა მიუდგეთ კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ჩვილებისთვის. ხაჭოს მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ხშირად ხაჭოს კეფირისაგან ამზადებენ, რომელიც ისე უნდა გაცხელდეს, რომ ადუღდეს, რის შედეგადაც სახლში მარტივი და გემრიელი ხაჭოა. ხელნაკეთი ხაჭოს რეცეპტში ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაწონი. რძე ან კეფირი თანაბრად და სასურველ ტემპერატურამდე რომ გაცხელოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღური ღუმელი და მოამზადოთ ხელნაკეთი ხაჭო მიკროტალღურ ღუმელში. ხაჭო შეგიძლიათ კალციუმით კიდევ გაამდიდროთ კალციუმის ქლორიდის გამოყენებით და მოამზადოთ კალცინირებული ხაჭო. 600 მლ რძის და 6 მლ კალციუმის ქლორიდის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ 100 გრ ხაჭო. ახლა იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ხაჭო იოგურტის მწარმოებელში. უმჯობესია ნახოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხაჭო იოგურტის მწარმოებელში ფოტოზე. ხაჭოს რეცეპტებს ფოტოებით ვურჩევთ მათ, ვისაც კულინარიის სფეროში მცირე გამოცდილება აქვს.

თუ თქვენი შვილები უკვე გაიზარდნენ, თქვენ არ გჭირდებათ სახლში ხაჭოს დამზადების ათვისება; როგორც კი მიიღებთ შესაფერის ხაჭოს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭოს კერძები ბავშვებისთვის. გარდა ამისა, დიეტური ხაჭოს კერძები, განსაკუთრებით უცხიმო, ხშირად მიირთმევენ დიეტაზე მყოფებს. რა გემრიელი რამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭოსგან? მინიშნებას მოგცემთ: ბლენდერის, ხაჭოსა და რამდენიმე ხილის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი ხაჭოს დესერტი. ცნობილი დესერტი ტირამისუც ხაჭოსგან მზადდება, მაგრამ განსაკუთრებული, რადგან მასკარპონე ასევე ხაჭოა. ხაჭოს რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ არა მხოლოდ ტკბილი კერძები. შესანიშნავი საჭმელია ხაჭო ნიორით და მწვანილით; ის შეიძლება წაისვათ პურზე ან კრეკერზე.

ხაჭოს უმარტივესი რეცეპტი არის ხაჭო თაფლით. მაგრამ არსებობს, რა თქმა უნდა, უფრო რთული რეცეპტები ხაჭოთი. მაგალითად, ბევრს მოსწონს ხაჭოთი პელმენი და ხაჭო ნალისტნიკი. ხაჭოსგან დამზადებული სხვა რეცეპტებია ხაჭოს ნამცხვრები და ჩიზქეიქები. ღუმელში ხაჭოსგან მომზადებული ჩვეულებრივი კერძებია სხვადასხვა ხაჭოს ქვაბები და ხაჭოს (ყველის) ბაბკები. პრინციპში, ყველა ეს რეცეპტი იქნება პასუხი კითხვაზე, თუ რა უნდა მოვამზადოთ სწრაფად ხაჭოდან, რადგან ხაჭო ძალიან სწრაფად იხარშება. იხილეთ ჩვენი ხაჭოს კერძებინელი გაზქურის და ხაჭოს კერძები მიკროტალღურ ღუმელში, რომლებიც გამოიგონეს თქვენი დროის დაზოგვის მიზნით. ამავე მიზნით შეარჩიეთ რეცეპტები ხაჭოთი ფოტოებით, ხაჭოს რეცეპტები ფოტოებით, ხაჭოს კერძები ფოტოებით, ამ ხაჭოს რეცეპტებს აქვს მნიშვნელოვანი ხარისხი - სიცხადე.

ღუმელში ქიშმიშით ხაჭოს რეცეპტი არის "მაშველი" ჩვილების დედებისთვის, რომლებიც არ ჭამენ ხაჭოს სუფთა სახით. მას შემდეგ, რაც ისწავლეთ დესერტის მომზადება ღუმელში და ნელ გაზქურაში, ყოველთვის შეგიძლიათ სწრაფად მიირთვათ თქვენი სტუმრები და ოჯახის წევრები გემრიელი და ჯანსაღი კერძით.

ხაჭო ქიშმიშით - ძალიან გემრიელი და ვიტამინებით გამდიდრებული. ქიშმიშის სასარგებლო ნივთიერებების შემცველობა (ვიტამინები C, B1, B2, B5, B6, A, კალციუმი, ფოსფორი, ქლორი, მაგნიუმი, ბორი, რკინა) ათჯერ მეტია, ვიდრე ყურძენში. გამხმარი კენკრა ფასდება როგორც ანტიოქსიდანტი, დამამშვიდებელი და პროდუქტი, რომელიც ზრდის ჰემოგლობინის დონეს. ქიშმიშით რეკომენდებულია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, ამიტომ ეს კერძი განსაკუთრებით მიმზიდველია ბავშვთა დიეტაში – როგორც ჩირის, ასევე კალციუმით მდიდარი ხაჭოს წყალობით.

რამდენ კალორიას შეიცავს ხაჭო ქიშმიშით? 198 კკალ/100 გრ.. ხაჭოს ჭურჭლის კალორიული შემცველობა ქიშმიშით და სემოლინით, რომლითაც ყველაზე ხშირად ამზადებენ კერძს, არის 209 კკალ. ჩირში შემავალი ყველა ნახშირწყალი (0,09 გ/1 ჩ/კ) არის „სწრაფი“ და ადვილად ასათვისებელი, ამიტომ კერძს დიეტურს ვერ ვუწოდებთ, მაგრამ ის არის მეძუძური ქალების, ორსული ქალებისა და ბავშვების დიეტის შესანიშნავი თანამგზავრი.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ქიშმიში

• შეიძინეთ "მახინჯი" პროდუქტი. გოგირდის დიოქსიდი ჩირს აძლევს ერთგვაროვან ოქროსფერ ელფერს, ბზინვარებას და რბილს. ბუნებრივად გამომშრალი ქიშმიში არის ნაოჭებიანი, ხორციანი და აქვს მქრქალი მუქი ყავისფერი ფერი.
• აიღეთ ქიშმიში ღეროებით. ამ შემთხვევაში, კენკრის მთლიანობასთან ერთად, ორგანიზმისთვის მისი სარგებელიც შენარჩუნებულია.
• Გასინჯე. მაღალხარისხოვან ქიშმიშს აქვს ტკბილი გემო - მაგრამ არა მჟავე და არავითარ შემთხვევაში დამწვარი, რაც ითვლება კანცეროგენების შემცველი „თხევადი კვამლით“ ჩირის დამუშავების ნიშნად.
• კენკრა გადაყარეთ. როდესაც კარგი ჩირი დაეცემა იატაკზე, ის ჩუმად გამოსცემს, როგორც პატარა კენჭი. უხარისხო - რბილად და თითქმის ჩუმად დაეცემა.
• მოზილეთ თითებით. ხარისხიან პროდუქტს არ აქვს ლპობის, ობის, მწერების დაზიანების ან ცოცხალი ლარვების ნიშნები.

კლასიკური რეცეპტები

Ღუმელში

ქიშმიშით ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი არის კლასიკური, გულიანი და ძალიან ჯანსაღი საუზმე ბავშვებისთვის. ხელნაკეთი გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ქიშმიშის ჯიშის "კიშმიში" - ის არის ტკბილი, რბილი და არ აქვს თესლი. გამხმარი ხილის მუქი და მსუბუქი ჯიშების ასორტიმენტი კერძს მადისაღმძვრელ იერს და ორიგინალურ გემოს მისცემს.


დაგჭირდებათ:

• ქიშმიში - 100 გ;
• სემოლინა - 2 ს.კ. ლ.;
• ხაჭო - ნახევარი კილოგრამი;
• არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - 0,5 ჩ/კ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• კარაქი - 3 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 2 ს.კ. ლ.

მომზადება:

1. ჩირი დაასველეთ თბილ წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში.
2. მიიყვანეთ ხაჭო სანამ გლუვდება.
3. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად.
4. მარილი, სემოლინა, ქიშმიში, კარაქი და ათქვეფილი კვერცხი შეურიეთ ხაჭოს.
5. არაჟნით დაფარული ნარევი მოათავსეთ არაღრმა ტაფაში. გამოაცხვეთ კერძი ნახევარი საათის განმავლობაში ღუმელში საშუალო სითბოზე - 180-200 ° C.

დიასახლისები არ გვირჩევენ ღუმელში ქიშმიშით და სემოლინით ხაჭოს რეცეპტში სოდის დამატებას - ცომი ამოვა, მაგრამ გამოცხობისას დაეცემა და უსიამოვნო გემო ექნება. ითვლება, რომ ჭურჭელში ჩასმული სემოლინა წარმატებით ანაცვლებს სოდასაც და ფქვილსაც: მისი წყალობით კერძი ფუმფულა, არათხევადი გამოდის და კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ქიშმიშს აქვს უკუჩვენება სიმსუქნის, ენტეროკოლიტის, კუჭის წყლულის, ტუბერკულოზისა და დიაბეტის დროს.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ქიშმიშით ხაჭოს კასეროლის რეცეპტი მარტივი და სწრაფია. კერძი გამოდის აყვავებულ, ნაზი და ჯანსაღად. იმისათვის, რომ ჭურჭელი კარგად გამომცხვარი იყოს, არ შეამციროთ ან გაზარდოთ პორციების რაოდენობა: ავტომატურ რეჟიმში გამომცხვარი კერძის ძალიან თხელი ფენა შეიძლება დაიწვას, ხოლო სქელი ფენა შეიძლება დარჩეს უმი.

დაგჭირდებათ:

• შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• სემოლინა - 3 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• ქიშმიში - 1 მულტი ჭიქა.

მომზადება

1. კვერცხები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ქაფის გაჩენამდე.
2. ერთგვაროვნებამდე მიყვანილი ხაჭო შეურიეთ კვერცხის ნარევს.
3. ნარევს დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და სემოლინა. დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ შესიდეს.
4. გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში აურიეთ ნარევში.
5. გამოაცხვეთ კერძი ცხიმწასმულ, უსუნო მულტიქუერის თასში „Bake“ რეჟიმში 35 წუთის განმავლობაში.

მზა ჭურჭლის ზემოდან ნელ გაზქურაში გამოდის ოქროსფერი ყავისფერი ქერქის გარეშე. ამ პრობლემის გადასაჭრელად მირთმევისას უბრალოდ გადაატრიალეთ, ან მეორე მხარე იმავე რეჟიმში გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. მზა კასეროლი გავაციოთ თასში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ამოიღოთ იგი ორთქლზე მოხარშული სადგამით და დაჭერით ნაწილებად.

ხაჭო ქიშმიშით ღუმელში უფრო გემრიელი და სურნელოვანი იქნება, თუ ჩირი წყალში კი არა, რომში, კონიაკში, პორტში ან ღვინოში (მოზრდილი მოხმარებისთვის) გაჟღენთილია.

ხაჭოს მასიდან

ხაჭოს მასისგან კასეროლის მოსამზადებლად, კერძში შაქრისა და არაჟნის დამატება არ არის საჭირო. რეცეპტის მიხედვით, ხაჭოს კასეროლი გარგარის ჩირით მზადდება მსგავსი ხაჭოს მასისგან და არ საჭიროებს რაიმე განსხვავებას მომზადებაში.


დაგჭირდებათ:

• ხაჭოს მასა ქიშმიშით - 400 გ;
• კვერცხი - 2 ც.;
• სემოლინა - 4 ს.კ. ლ.;
• მარილი - დანის ბოლოს.

მომზადება

1. შეურიეთ სემოლინა, კვერცხი, ხაჭოს მასა და მარილი. დატოვე ნარევი ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. გამოაცხვეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ხაჭოს მასისგან ქიშმიშით დამზადებული ქვაბი ჰაეროვანი, ნაზი და ტკბილი გამოდის, რაც ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ. თუმცა, ხელნაკეთი ხაჭოსგან დამზადებული კერძი უფრო მისაღებია ბავშვის რაციონში – შეიცავს მეტ კალციუმს და ნაკლებ დამატკბობლებსა და კონსერვანტებს.

რჩევა გამოცდილი შეფ-მზარეულებისგან: იმისათვის, რომ კასეროლი უფრო ფუმფულა იყოს, ხაჭოს ჭურჭლის რეცეპტს ნუ დაუმატებთ საფუარს ან სოდას სემოლინით და ქიშმიშით. გამოცხობამდე მხოლოდ ნახევარი საათით გააჩერეთ.

ხაჭოს ღვეზელი ქიშმიშით

კასეროლისგან განსხვავებით, ხაჭოს ღვეზელი უფრო დამტვრეულია და მასში დიდი რაოდენობით ფქვილისა და შაქრის არსებობის გამო, უფრო კალორიულია (267 კკალ/100 გ). იმისათვის, რომ მზა ნამცხვარი უფრო ადვილად ამოიღოთ ტაფიდან, ძირს მოაყარეთ პერგამენტი.


დაგჭირდებათ:

• შაქარი - მინა;
• ხაჭო - 500 გ;
• ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• კარაქი - 250 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• ვანილინი - პაკეტი;
• ქიშმიში - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.

მომზადება

1. ფქვილს აურიეთ გამაფხვიერებელი, სუფრის კოვზი შაქარი და გახეხილი მყარი კარაქი, ხელით მოამზადეთ კარაქის ნამსხვრევები.
2. კვერცხის, შაქრის, ხაჭოს, ვანილინისა და ჩირის შერევით (მიქსერით) მოამზადეთ ხაჭოს ცომი.
3. კარაქის ნამსხვრევების 2/3 მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფორმაში. დაასხით ხაჭოს ცომი და მოაყარეთ დანარჩენი.
4. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში.

რჩევა: თუ ღვეზელისთვის საკმარისი ხაჭო არ არის, ნაკლებობა შეავსეთ მსგავსი რაოდენობის უმარილო დაფქული კარტოფილით. კულინარიის ექსპერტების აზრით, მისი ყოფნა კერძში არ იგრძნობა. ხაჭოს ქიშმიშის ღვეზელის მზადყოფნა ხის ჯოხით მარტივად შეგიძლიათ შეამოწმოთ. კერძს ჩირის გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ საშუალო ზომის ლიმონის ცედრა, დაშაქრული ხილი და დაჭრილი ნუში.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭო ქიშმიშით? ისარგებლეთ ხარისხიანი პროდუქტებით და დადასტურებული რეცეპტებით. ცოტა ძალისხმევა - და თქვენ მიიღებთ გემრიელ, ჯანსაღ და ნოყიერ კერძს.

სახლში ხაჭოს ქიშმიშით ხაჭოს მასის მომზადება არ არის რთული. წაიკითხეთ ეს რეცეპტი, მოამზადეთ საოცარი დელიკატესი და ამ დესერტს მაღაზიაში აღარასოდეს იყიდით. იგი მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად. დაგჭირდებათ პროდუქციის მცირე ასორტიმენტი, რომლის შეძენაც არ არის პრობლემა მაღაზიაში და ცოტა თავისუფალი დრო.

ინგრედიენტები

• არაჟანი - 100 გ;
• ქიშმიში (უთესლე) - 100 გ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• შაქარი (ქვიშა ან ფხვნილი) - 100 გ;
• ხაჭო - 400 გ.

მომზადება

პირველ რიგში მოამზადეთ ქიშმიში. შეიძინეთ ნებისმიერი ჯიშის პროდუქტი მხოლოდ კარგი ხარისხის და სასურველია შიგნით თესლის გარეშე. რამდენჯერმე წინასწარ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. ქვაბში აადუღეთ წყალი და ჩაასხით ქიშმიში 10 წუთის განმავლობაში. თუ ჩირი საკმაოდ მკვრივია, ამ დროის განმავლობაში ის საკმარისად დარბილდება. თუ ქიშმიში ძალიან რბილია, გააჩერეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის არაჟანი 20% ცხიმიანია, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თქვენი გემოვნებით. მოათავსეთ ღრმა თასში. დაუმატეთ ვანილი და ჩვეულებრივი შაქარი. შეიზილეთ კოვზით და კარგად აურიეთ სანამ შაქრის კრისტალები არ დაიშლება. დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება. პროცესი უფრო სწრაფად წავა, თუ ქვიშის ნაცვლად ფხვნილს გამოიყენებთ.

ხაჭოს დაუმატეთ არაჟნის სოუსი. თუ შესაძლებელია, გამოიყენეთ ქვეყნის ხაჭო. ის ბევრად უფრო ჯანსაღი და გემრიელია, განსაკუთრებით ჩვენი შვილებისთვის. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ.

რაც უფრო ცხიმიანია პროდუქტი, მით უფრო გემრიელია ხაჭოს მასა და, რა თქმა უნდა, უფრო მაღალია კალორიული შემცველობა. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ცოტა ძნელია ამის გაკეთება კოვზით.

დაგჭირდებათ სამზარეულოს ჩაძირვის ბლენდერი. დაჭერით სანამ ხაჭოს მასას კრემის მსგავსი კონსისტენცია არ ექნება. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, გამოყენებამდე ხაჭო გაწურეთ წვრილ საწურში, შესაძლოა რამდენჯერმე.

აფუებული ქიშმიში მოათავსეთ ქილაში. წყალი გაუშვით. აიღეთ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცი და კარგად გააშრეთ ყველა მხრიდან. კენკრა არ უნდა იყოს სველი.

მომზადებული ჩირი დაუმატეთ ხაჭოს მასას. ურიეთ სანამ ქიშმიში თანაბრად არ გადანაწილდება.

ხაჭოს მასა ხაჭოს ქიშმიშით მზადაა. ახლა ხედავთ, რა ადვილია წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტის მომზადება, რომლის მირთმევით სიამოვნებით მიირთმევენ არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. ხაჭოს მასა ამ რეცეპტის მიხედვით თხელია. თუ მოგწონთ სქელი დესერტები, გამოიყენეთ ან სქელი სოფლის არაჟანი ან შეამცირეთ არაჟნის რაოდენობა 20%-ით.

მიირთვით ინდივიდუალურ თასებში, მორთული ქიშმიშით და ახალი ხახვითა ან პიტნის ფოთლებით. Გემრიელად მიირთვით!

• სურვილისამებრ ამ დესერტს შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი ჩირი ან კენკრა, მომზადების პროცესი არ შეიცვლება;
• თუ სახლში არაჟანი არ გაქვთ, რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ნაღები.

ხაჭოს მასა სახლში ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. თუ გსურთ უფრო რთული დესერტი, ქიშმიშის გარდა ტკბილ ხაჭოს ნარევს წყალში გაზავებული ჟელატინი დაუმატეთ (4 წილი წყალი 1 წილი ჟელატინი). წინასწარ გააცხელეთ ადუღებამდე და გადაწურეთ საცერში ან ტილოზე. მოათავსეთ სილიკონის ფორმებში და შედგით მაცივარში გამაგრებული. სულ რაღაც ერთ საათში გექნებათ უგემრიელესი ხაჭო-ჟელე დელიკატესი.

ხაჭოს მასისგან დამზადებული აყვავებული და რბილი ჩიზქეიქები მოეწონებათ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ეს კერძი შესანიშნავ საუზმეს ქმნის, მის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. შეგიძლიათ მიირთვათ ჩიზქეიქები შუადღისას ან სადილისთვის. ყველის ბლინებს მიირთმევენ არაჟანთან, შესქელებულ რძესთან, თაფლთან ან ჯემთან ერთად. ტკბილი კენკრის ან შოკოლადის სოუსი ძალიან გემრიელი დამატება იქნება.

ჩიზქეიქები ძალიან მარტივი კერძია, მაგრამ ყოველთვის გემრიელი არ გამოდის. კულინარიული წარუმატებლობის თავიდან ასაცილებლად, თქვენ უნდა იცოდეთ კერძის მომზადების რამდენიმე ნიუანსი.

ხაჭოს მასა მზა დესერტის პროდუქტია. მისი მთავარი ინგრედიენტი ხაჭოა, გარდა ამისა, ინგრედიენტების სიაში ჩვეულებრივ შედის შაქარი, ნაღები ან კარაქი. ამ პროდუქტებს ათქვიფეთ გლუვებამდე, რის შემდეგაც ნარევს ქიშმიშის ან სხვა ჩირის დამატება შეიძლება. ხაჭოს მასა იყიდება ან ზოლების სახით ქაღალდის ან პოლიმერული შეფუთვით, ან დაფასოებული პლასტმასის ქილებში.

რჩევა! ხაჭოს მასის შეძენისას აუცილებლად გაეცანით პროდუქტის შემადგენლობას. ახლა საკმაოდ ბევრი სუროგატია გაყიდვაში, რომლებშიც ნატურალური რძის პროდუქტები იცვლება ჰომოგენიზებული მცენარეული ცხიმებით.

მაღალი ხარისხის ხაჭოს მასა უნდა იყოს თეთრი და არ უნდა ჰქონდეს შესამჩნევად გამხმარი ან გაყვითლებული ადგილები. ყურადღება მიაქციეთ სურნელსაც. დუღილის მჟავე სუნი მიუთითებს იმაზე, რომ პროდუქტი გაფუჭებულია და მისი გამოყენება თერმული დამუშავების შემდეგაც შეუძლებელია.

ყველის ბლინები მზადდება სხვადასხვა გზით. ყველაზე ხშირად, ისინი შემწვარი ტაფაზე მცირე რაოდენობით ზეთით ორივე მხრიდან. ასევე შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში ან თუნდაც ორთქლზე მოხარშოთ.

საინტერესო ფაქტები: ხაჭოს მასა, ბუნებრივი ხაჭოსგან განსხვავებით, არ არის დიეტური პროდუქტი. იგი შეიცავს საშუალოდ 340 კკალს 100 გრამზე, ხოლო ხაჭო შეიცავს 79-დან 165 კკალ-მდე ცხიმის შემცველობის მიხედვით.

კლასიკური რეცეპტი ხაჭოს ბლინების ქიშმიშით

• 250 გრ. ხაჭოს მასა ქიშმიშით;
• 30 გრ. ცომში სემოლინა და კიდევ 2-3 სუფრის კოვზი პურისთვის;
• 1 კვერცხი;
• 50 გრ. შაქარი (ან გემოვნებით);
• 50-70 მლ მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• ვანილინი სურვილისამებრ.

ხაჭოს ნარევი ქიშმიშით მოათავსეთ თასში და ჩანგლით გახეხეთ. ვინაიდან მასას პასტის მსგავსი კონსისტენცია აქვს, ადვილია დაფქვა. უმი კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავამატოთ შაქარი და ვანილი, კარგად ავურიოთ.

დაუმატეთ სემოლინა და ისევ აურიეთ. თასს ხაჭოს ცომი დააფარეთ თავსახური ან გადააფარეთ საკვები ფილმი. დატოვეთ სუფრაზე 30-40 წუთით, რომ სემოლინა ამოიბეროს. ეს ცომი შეგიძლიათ მოამზადოთ წინა ღამით და შედგით მაცივარში დილამდე.

ბრტყელ თეფშზე დაასხით სემოლინა. ცომის ნაწილი აიღეთ სუფრის კოვზით და მოათავსეთ თეფშზე სემოლინაში. ვაყალიბებთ მრგვალ ბრტყელ ნამცხვარს დაახლოებით 1-1,5სმ სიმაღლით, გავაბრტყელოთ ორივე მხრიდან ბურღულში.

ტაფაში ჩაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. დაალაგეთ ჩიზქეიქები. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. შეწვით, სანამ ქვედა მხარე არ დაიბრაწება, შემდეგ ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით მეორე მხარე.

მომზადება ღუმელში

შემწვარი ჩიზქეიქები ცხიმიანი გამოდის, თუ ნაკლებად ცხიმიანი ვერსიის მომზადება გჭირდებათ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ. გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ან ერთჯერადი ქაღალდის ფორმები.

• ხაჭოს მასის 1 შეკვრა (200-250 გ);
• 1 კვერცხი;
• 2 სუფრის კოვზი ფქვილი.

ამ რაოდენობის საკვებისთვის საჭიროა სამი სუფრის კოვზი პატარა ქიშმიშის მიღება. ჩირი გავრეცხოთ, დავასხათ მდუღარე წყალი და გავაჩეროთ 15 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, ისევ ჩამოიბანეთ ქიშმიში და კარგად გააშრეთ, დადგით ქაღალდის პირსახოცებზე. ცომში ჩასვლამდე რეკომენდებულია მშრალი ქიშმიშის ფქვილი. ეს საშუალებას მისცემს ქიშმიშის თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ცომში.

რჩევა! თუ ხაჭოს მასა იყიდეთ დანამატების გარეშე (მაგალითად, ვანილი), მაშინ შეგიძლიათ ცომს დამატებით დაუმატოთ ქიშმიში.

ხაჭოს მასა გახეხეთ თასში, დაუმატეთ უმი კვერცხი და მოზილეთ. დაუმატეთ მომზადებული ქიშმიში (თუ თავდაპირველად ხაჭოს ნარევში არ იყო). დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. შეურიეთ.

გააცხელეთ ღუმელი. მაფინის ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. შეავსეთ მათ ხაჭოს ცომი ისე, რომ მოცულობის ნახევარი გაივსოს. რეკომენდირებულია ფორმებში გამოცხობის ვარიანტი, რადგან ცომი გამოდის წვრილი. და თუ ცომს მხოლოდ საცხობ ფირფიტაზე დადებთ, ჩიზქეიქები გავრცელდება. მეტი ფქვილის დამატება არ არის რეკომენდებული, ჩიზქეიქები ხისტი გამოვა. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20-30 წუთის განმავლობაში, ოდნავ უნდა დაიბრაწოს.

ითვლება, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარების ყველაზე ხელსაყრელი დრო საუზმეა. ვინაიდან ამ კონკრეტულმა კვებამ მთელი დღის განმავლობაში საჭირო ენერგიითა და ძალით უნდა დაგვამუხტოს, ის უნდა იყოს ნოყიერი და, რა თქმა უნდა, გემრიელი. ამისთვის იდეალურია ხაჭო და მისგან მომზადებული კერძები.

მაგრამ რისი მომზადება შეიძლება ხაჭოს მასისგან? რეალურად ბევრი ვარიანტია. ეს შეიძლება იყოს ჩიზქეიქები ან კექსი, მაგრამ თუ დრო არ გაქვთ ამ ყველაფრის მოსამზადებლად, გააკეთეთ მარტივი ყველის მასა. ძალიან მსუბუქი, ტკბილი და ნოყიერი დესერტი გამოდის. გსურთ იცოდეთ როგორ მოვამზადოთ იგი? Დავიწყოთ!

ხაჭოს მასის მომზადების რეცეპტი

სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:ბლენდერი, სამზარეულოს დანა.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

ვიდეო რეცეპტი სახლის პირობებში ხაჭოს ბანანით მომზადებისთვის

გეპატიჟებით ნახოთ, როგორ მარტივად შეგიძლიათ სახლში ხაჭოსგან გემრიელი და ჯანსაღი ხაჭოს მასა მოამზადოთ.

ხაჭოს მასის რეცეპტი ქიშმიშით

მომზადების დრო საჭიროა: 15 წუთი.
პორციების რაოდენობა: 2-3.
სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა:ჩაძირვის ბლენდერი, მოსამზადებლად მოსახერხებელი კონტეინერი, კოვზი.
კალორიები: 343 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.

ინგრედიენტები

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. ფრთხილად დაალაგეთ ქიშმიში, ამოიღეთ ტოტები და თესლი, თუ ასეთია და შეავსეთ 1/2-1 ჭიქა. მდუღარე წყალი ხაჭოს ნარევს დაამატეთ იმდენი ქიშმიში, რამდენიც გსურთ.
   
   
2. მოსახერხებელ ჭურჭელში მოათავსეთ 500 გრ ხაჭო და დაუმატეთ 1 პაკეტი ვანილის შაქარი.
   
   
3. გამოიყენეთ ჩაძირვის ბლენდერი, რათა ნარევი უფრო ერთგვაროვანი გახდეს.
   
   
4. თანდათან დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ლ. არაჟანი და ყოველი დამატების შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ ბლენდერით.
   
   
5. როცა ხაჭო უფრო ჰაეროვან, ერთგვაროვან კონსისტენციას მიიღებს, თანდათან დაამატეთ 1/2 ჭიქა. გრანულირებული შაქარი.
   
   
6. ხაჭოს მასა ისევ ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
   
   
7. მომზადებულ ტკბილ მასას დაუმატეთ ქიშმიში და კოვზით აურიეთ.
   
   
8. მოათავსეთ თეფშზე და გააფორმეთ. შეგიძლიათ ემსახუროთ!
   
   
   

ქიშმიშით ხაჭოს მასის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

დარწმუნდით, რომ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გემრიელი და ნოყიერი დესერტი ხაჭოს მასისგან მოკლე ვიდეო რეცეპტში.

როგორ გავაფორმოთ და რითი მივირთვათ

მზა კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ გახეხილი შოკოლადით, მთლიანი ან ხილის ნაჭრებით. თეფშს, რომელზეც დესერტს მივირთმევთ, დარიჩინის ჯოხით ან პიტნის ყლორთი გავაფორმოთ. შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სასმელთან, რომელიც თქვენს ოჯახს მოსწონს - ჩაი, ყავის სასმელი, კაკაო ან კომპოტი.

ძირითადი ჭეშმარიტებები

• ხაჭოს მასა შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ ქიშმიშის, არამედ გარგარის ჩირის, დაშაქრული ხილის, ხილის, კენკრის ან შოკოლადის ნაჭრების დამატებით.
• ამ დესერტის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხიმიანი ხაჭო. მაგრამ რაც უფრო ნაკლებ ცხიმიანობას შეიცავს, მით მეტი არაჟნის დამატება მოგიწევთ.
• ამ რეცეპტში არაჟანი და იოგურტი ურთიერთშემცვლელია.
• ხაჭოს მასის კონსისტენცია შეიძლება დარეგულირდეს დამატებული არაჟნის ან იოგურტის რაოდენობით. რაც უფრო მეტად დაამატებთ ამ ინგრედიენტებს, მით უფრო თხელი იქნება მზა დესერტი.
• მზა დელიკატესი შეიძლება ინახებოდეს სამ დღემდე, რადგან მას არ აქვს დამატებითი კონსერვანტები.

სამზარეულოს სხვა შესაძლო ვარიანტები

დღეს რძის პროდუქტების სასარგებლო თვისებების შესახებ მოსაზრებები იყოფა. ზოგი თვლის, რომ ეს არის სხეულის შევსების მთავარი გზა კალციუმის და სხვა მიკროელემენტების საჭირო რეზერვებით. სხვები კი ამბობენ, რომ ეს მხოლოდ მარკეტინგული ხრიკია და ეს პროდუქტები არ შეიცავს სხვაზე მეტ კალციუმს. პირადად მე მხარს ვუჭერ პირველი ჯგუფის აზრს და დარწმუნებული ვარ, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის დღეში ერთხელ მაინც მოხმარება გამოიწვევს ძვლოვანი ქსოვილის და მთლიანად ჩვენი ორგანიზმის გაძლიერებას. ამიტომ თქვენს ყურადღებას კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტზე ვაქცევ.

• საუზმეზე გემრიელი კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტია. მზა კერძი შიგნით წვნიანი და გემრიელი ხრაშუნა ქერქით გამოდის.
• სახლში შეგიძლიათ მოამზადოთ და. ეს კერძი მაღაზიაში ნაყიდი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივაა და რაც მთავარია, დარწმუნებული იქნებით ზუსტად რისგან შედგება თქვენ მიერ მომზადებული პროდუქტი. გარდა ამისა, მზა ხელნაკეთი ყველი შესანიშნავი და გემრიელი ბაზა იქნება სამზარეულოსთვის.
• თუ მარხულობთ ან უბრალოდ არ მიირთმევთ ხორცს, აუცილებლად შეავსეთ თქვენი დიეტა ხელნაკეთი ტოფუს ყველით. ამ კერძს „უძვლო ხორცსაც“ უწოდებენ, რადგან ის ძალიან ნოყიერია და შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას.
• და თქვენი პატარა ოჯახის წევრების განებივრებისთვის, გააკეთეთ ისინი.

ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის ერთ-ერთი გასაღები არის სწორი და მაღალი ხარისხის საკვები პროდუქტების გამოყენება თქვენი კერძების მომზადებისას. ხარისხში აბსოლუტურად დარწმუნებული ვიქნებით მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათ თავად მოვამზადებთ. აუცილებლად გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები გამოცდილი ხელნაკეთი კერძებით. და ჩვენი რეცეპტები ამაში დაგეხმარებათ.

თუ თქვენ გაქვთ ტკბილი ხაჭოს დესერტების მომზადების საკუთარი საიდუმლოებები, გააზიარეთ ისინი საიტზე კომენტარებში. Გემრიელად მიირთვით!