შექმენით საახალწლო მენიუ წლისთვის. სადღესასწაულო სუფრისთვის, ახალი წელი. ახალი სკუმბრია ჯავზით

2020 წელი მეტალის ვირთხის წელიწადს მოიტანს. ვირთხა არასოდეს ყოფილა რჩეული მჭამელი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ადვილი მოსაწონია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ საქონლის ხორცი, ფრინველი, თევზი, მარცვლეული და მრავალი სხვა. 2020 წლის საახალწლო სუფრის მახასიათებელია მარცვლეული კულტურების გამოყენების შესაძლებლობა. ეს შესანიშნავი ვარიანტია სტუმრების გასახარებლად და წლის პატრონის მოსაწონად.

თავად 2020 წლის დიასახლისს უყვარს გემრიელად ჭამა, ამიტომ ღირს ულამაზესი სუფრის მომზადება უხვად კერძებით.

რისგან მოვამზადოთ ახალი 2020 წლისთვის

ყველამ იცის, რომ ვირთხა თითქმის ყველაფერს ჭამს. თუმცა, საახალწლო სუფრაზე ყველაფერს განურჩევლად ვერ დადებ. აუცილებლად ლამაზად უნდა იყოს დაპროექტებული, მენიუზე კი კარგად უნდა იფიქროთ.

საახალწლო სუფრაზე შეგიძლიათ მოაწყოთ შემდეგი კერძები:

• ბოსტნეულის სალათები;
• ფრინველი მისი სხვადასხვა ვარიაციით;
• ხორცი;
• თევზი;
• მრავალფეროვანი საჭმლის;
• Დესერტი.

უმჯობესია საახალწლო სუფრა მაქსიმალურად მრავალფეროვანი იყოს. ეს ნიშნავს, რომ არ უნდა მოამზადოთ ოლივიე სავსე თასი და მიირთვათ რამდენიმე დღის განმავლობაში. უმჯობესია მოამზადოთ რამდენიმე სალათი, მაგრამ მცირე რაოდენობით.

აღმოსავლელი ასტროლოგები გვირჩევენ მეტალის ვირთხის წელს მეტი თევზის და ნაკლები ხორცის კერძების მომზადებას. თუ ხორცის გარეშე არ შეგიძლიათ, უმჯობესია ამ როლში ქათამი გამოიყენოთ. შეგიძლიათ საღამოს მთავარი კერძი გახადოთ.

ვირთხას ძალიან უყვარს სილამაზე, ამიტომ სუფრა რაც შეიძლება დიდებულად უნდა იყოს მორთული. თქვენ ასევე ყურადღებით უნდა გაითვალისწინოთ თავად კერძების დეკორაციები. აქ ბევრის გამოგონება არ გჭირდებათ - ვირთხას უყვარს ბალახის ჭამა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ სხვადასხვა მწვანილი, როგორც დეკორაცია.

ნუ დაივიწყებთ პროდუქციის ხარისხზე. ვირთხა არ არის რჩეული ცხოველი, მაგრამ უყვარს მხოლოდ ბუნებრივი საკვები. ამიტომ საახალწლო სუფრაზე ნახევარფაბრიკატები არ უნდა დადოთ. უმჯობესია თითოეული კერძი თავად მოამზადოთ, ამისთვის კი მხოლოდ ნატურალური პროდუქტები უნდა გამოიყენოთ.

აბა, როგორი იქნებოდა ახალი წლის აღნიშვნა ტორტის გარეშე? თუ ნამდვილად არ მოგწონთ ტკბილი საკვები (განსაკუთრებით ღამით), მაშინ დესერტი ადვილად შეიძლება ხილისგან დამზადდეს. ან შეგიძლიათ დააკავშიროთ ეს ორი დელიკატესი და დაამშვენოთ თქვენი ცომეული ახალი კენკრით და ხილით.

რა უნდა იყოს 2020 წლის საახალწლო სუფრაზე

საახალწლო სუფრის დაგეგმვაში მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მენიუს შემუშავება. ამ წერტილს დიდი ყურადღება უნდა მიაქციოს: შეარჩიეთ საჭირო პროდუქტები, შეარჩიეთ კერძები, რომლებიც მიმართავენ როგორც სტუმრებს, ასევე მასპინძლებს, გამოვიდეთ ლამაზი და შემოქმედებითი მაგიდის გარემოში.

თანაბრად მნიშვნელოვანია სწორი მაგიდის არჩევა, რომელზეც ზეიმი გაიმართება. ეს შეიძლება იყოს ჩინური მაგიდა პატარა ფეხებით ან მარტივი, კომფორტული მრგვალი მაგიდა. სუფრისთვის უმჯობესია აირჩიოთ თეთრი სუფრის ტილო, რადგან წლის ბედია თეთრი ვირთხა იქნება.

მაგიდაზე მრავალფეროვანი კერძები უნდა იყოს. უმჯობესია მოხარშოთ ცოტათი, მაგრამ გამოვიდეს დიდი მენიუ. ამ შემთხვევაში კიდევ ერთი პრობლემა ჩნდება: როგორ მოვათავსოთ ეს ყველაფერი მაგიდაზე. ამ შემთხვევაში შემოქმედებითად უნდა იფიქროთ – ერთ თეფშზე შეგიძლიათ რამდენიმე სალათი მოაყაროთ. თუ მათ სწორად დაამშვენებთ, ძალიან ლამაზი და კრეატიული აღმოჩნდებიან.

2020 წლის საახალწლო მენიუ

აღმოსავლური ტრადიციის მიხედვით, ითვლება, რომ საახალწლოდ ერთი კერძის გარეშე შეუძლებელია. და ეს სულაც არ არის ოლივიე. ეს არის პელმენი ან როგორც თავად ჩინელები უწოდებენ - "ჯიაოზი". ჩინური ტრადიციის მიხედვით, ახალი წელი ბედნიერებას მოიტანს, თუ სუფრაზე ბევრი პელმენია, ძველი ფულის ფორმის. უფრო მეტიც, ჩინელებს ურჩევნიათ საახალწლო ჯიაოზის პელმენი თავად გააკეთონ.

საახალწლო საჭმელები

სულ უფრო მეტი ადამიანი ტოვებს ტრადიციულ ქეიფს და ირჩევს უბრალო ბუფეტის მადასთან ერთად. შეგიძლიათ მოამზადოთ საჭმლის რამდენიმე ვარიანტი, რომელთაგან ყველაზე გავრცელებულია კანაპეები. ეს სავსებით გასაგებია, რადგან მათი მომზადება ძალიან მარტივი და მარტივია, რაც ძალიან დადებითია დაკავებული ადამიანებისთვის.

ყველის ფირფიტა განსაკუთრებით პოპულარულია სადღესასწაულო სუფრებზე. მასზე შეგიძლიათ მოათავსოთ ათამდე სახეობის ყველი. კერძს ხშირად ამშვენებს თხილი, ხილი, თაფლი, ჩირი, პური და ა.შ.

უმარტივესი ვარიანტია კანაპეების მომზადება. ეს ძალიან მოსახერხებელი ფორმაა, რადგან სადღეგრძელოს ან ბაგეტის ნაჭერზე შეგიძლიათ მოაყაროთ მრავალფეროვანი ინგრედიენტები.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 პური;
• 300 გრამი წითელი თევზი;
• 100 გრამი ნაღების ყველი;
• ნახევარი ლიმონი;
• შამფურები.

მომზადების პროცედურა:

• დავჭრათ პური პატარა დისკებად;
• მორთეთ კიდეები;
• გაამშრალეთ მიღებული კიდეები ღუმელში;
• მიღებული სადღეგრძელოები ყველით წაუსვით;
• დაამატეთ თევზის ნაჭერი, ლიმონის ნაჭერი და ეს ყველაფერი შამფურზე დადეთ.

საჭმლის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები. მთავარია მათი სწორად შერწყმა.

სხვათა შორის, საახალწლოდ ორიგინალური საჭმლის დიდი არჩევანი გვაქვს:

საახალწლო მადის აღმძვრელი საჭიროა არა მხოლოდ ძირითადი კერძების მირთმევის წინ მადის გასათბობად, არამედ ახალი და გასული წლისადმი მიძღვნილი უამრავი სადღეგრძელოების დასალევად. სხვათა შორის, საახალწლო საჭმელები განკუთვნილია არა მხოლოდ საკვებისთვის, არამედ საახალწლო ატმოსფეროს შესაქმნელად. ამ სტატიაში ჩვენ შევკრიბეთ 7 რეცეპტი უგემრიელესი საჭმლისთვის 2020 წლის საახალწლო სუფრისთვის! #1 შიგთავსი […]

სალათები საახალწლოდ

სადღესასწაულო სუფრის წარმოდგენა სალათების გარეშე თითქმის შეუძლებელია. რა თქმა უნდა, კლასიკა (ოლივიეს სალათი, ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მიმოზა) ყოველთვის კარგია, მაგრამ ხანდახან რაღაც ახალი უნდა სცადოთ.

სალათის რეცეპტი "გვირგვინი".

ინგრედიენტები:

• 2 მოხარშული კვერცხი;
• 300 გრამი მოხარშული საქონლის ხორცი;
• 150 გრამი მყარი ყველი;
• 1 ხახვი;
• 1 ახალი და 1 მწნილი კიტრი;
• რამდენიმე ცალი ჩერი პომიდორი;
• კამა;
• 1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი და ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა რეჰანი;
• მაიონეზის შეკვრა.

ხახვი უნდა გაიფცქვნათ და დამარინადოთ სალათის მომზადებამდე ერთი ღამით ან სულ მცირე რამდენიმე საათით ადრე. ამისათვის დაჭერით პატარა ნახევარრგოლებად, დაასხით ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი და ბალზამიანი ძმარი მარინადი, დაუმატეთ ცოტაოდენი რეჰანი. მომზადებული ხახვი უნდა მოათავსოთ მაცივარში რამდენიმე საათით.

სალათი საუკეთესოდ მომზადდება სადღესასწაულო დღესასწაულამდე 4-5 საათით ადრე. მომზადების პროცედურა:

• ხორცი დავჭრათ პატარა კუბებად;
• გახეხეთ ყველი და კვერცხი, გამოიყენეთ საშუალო სახეხი;
• კიტრი დავჭრათ ზოლებად;
• აიღეთ ბრტყელი ფირფიტა და მოათავსეთ ჭიქა მის ცენტრში;
• ხორცი თეფშს ძირზე მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ცოტა მარილი და წავუსვათ მაიონეზი;
• მეორე ბურთი არის ახალი კიტრი და კვლავ დაასხით მაიონეზი ზემოდან;
• მესამე - ყველი;
• მოათავსეთ მწნილი კიტრი, წაუსვით სოუსი;
• ხახვი, შემდეგ სალათს კვლავ მაიონეზი გადაუსვით;
• მოაყარეთ გახეხილი კვერცხი და დაუმატეთ მთელი დარჩენილი მაიონეზი;
• ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ ჭიქის შუაზე ძალიან ფრთხილად ამოღება;
• დაამშვენეთ სალათი მწვანილით.

სალათის მომზადებამდე მწნილი ხახვი კარგად უნდა გაწუროთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სალათი ძალიან წყლიანი აღმოჩნდება.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ტრადიციული საახალწლო სალათების ჩვენი მაგარი არჩევანი არატრადიციული რეცეპტების გამოყენებით!

ძნელი წარმოსადგენია საახალწლო სუფრა ისეთი გემრიელი და საყვარელი კერძის გარეშე, როგორიც ოლივიეა. თითოეული დიასახლისი სალათს საკუთარი რეცეპტით ამზადებს, ადვილად ცვლის ერთ ინგრედიენტს მეორეთი, რაც მხოლოდ ორიგინალობას მატებს კერძს. ახალი წლის ღამეს ოლივიეს ვერც ერთი სალათი ვერ ჩაანაცვლებს, ამდენი რეცეპტი ამ დელიკატესისთვის გამოიგონეს. ყველა სახლში შეიძლება იყოს […]

ახალი წლის წინა დღეს, პასუხისმგებელი დიასახლისები იწყებენ საახალწლო სალათების ორიგინალური რეცეპტების ძებნას. მაგრამ უმრავლესობისთვის ახალი წელი ოჯახური დღესასწაულია დიდი ხნის ტრადიციებით, რომელთაგან ერთ-ერთია „ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ“. ბევრი გოგონა ბავშვობაში ეხმარება დედებს საახალწლო ვახშმის მომზადებაში. არ ვიცი თქვენი, მაგრამ ყველაზე მეტად ბეწვის ქურთუკი მომეწონა, [...]

რა სადღესასწაულო სუფრა შეუძლია ჩვენს ქვეყანაში მთავარი კერძების გარეშე? Დიახ დიახ დიახ! სადღესასწაულო სუფრის ზუსტად 3 სვეტი: „ოლივიე“, „შუბა“ და კრაბის ჩხირების სალათი. შინაური ქეიფის და გართობის ყველაზე პოპულარული კერძები. დღეს ვისაუბრებთ კრაბის ჯოხის სალათზე, კერძოდ მისი მომზადების რეცეპტებზე. ბევრი მათგანია, მაგრამ ჩვენ შევეცადეთ და შევარჩიეთ [...]

ცხელი კერძები

2020 წლის საახალწლო მენიუ სულაც არ არის შეზღუდული, რადგან ვირთხები აბსოლუტურად ყოვლისმჭამელები არიან. მომზადების პროდუქტებს შორის ღირს მეტი თევზის და ფრინველის ან საქონლის ხორცის, ბევრი ბოსტნეულისა და ხილის გამოყენება.

ახალი წლის ღამეს სუპის მომზადება არ არის აუცილებელი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ. მას აქვს რამდენიმე უპირატესობა:

• წლის მფარველს უყვარს იგი;
• საღამოს სასარგებლო იქნება რაიმე თბილი და თხევადი ჭამა;
• ძალიან გემრიელია.

თუმცა, საახალწლო მთავარი კერძები ყოველთვის ქათამი ან იხვი იყო. უფრო მეტიც, ქათმის ცხობა ვაშლთან ერთადაც შეიძლება. მას ექნება შეუდარებელი გემო და შესანიშნავად გამოიყურება.

გამომცხვარი ქათამი ვაშლით და ბოსტნეულით

• ქათამი, წონა ერთნახევარ კილოგრამამდე;
• ნახევარი კილოგრამი ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
• ჩაის კოვზი თაფლი;
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• მწიკვი მშრალი thyme;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• შავი პილპილი გემოვნებით.

პატარა თასში შეურიეთ თაფლი, წიწაკა, მარილი, ზეთი და ხახვი. ამ ნარევით ქათმის ხორცის გახეხვა დაგჭირდებათ.

ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, აუცილებლად ამოჭერით ბირთვი. ქათმის ხორცი ვაშლით დაგჭირდებათ. თქვენ უნდა ჩაყაროთ იმდენი ვაშლი, რომ შეავსოთ მთელი შიდა ღრუ. ამის შემდეგ ის იკერება.

ქათმის ფეხები უნდა მოკეცოთ და შეფუთოთ ფოლგაში. იგივე უნდა გაკეთდეს ფრთებით. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კარკასის ეს ნაწილები არ გახდეს ძალიან მშრალი. მზა ქათამი შეიძლება მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში. მანამდე ღუმელი წინასწარ უნდა გავაცხელოთ 220 გრადუს ცელსიუსზე. ქათამი ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა იყოს შემწვარი, რის შემდეგაც ტემპერატურა 180 გრადუსამდე იკლებს და ჩიტი კიდევ 40 წუთის განმავლობაში ცხვება. დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე ქათამს ამოიღეთ ფოლგა ისე, რომ მისი ქერქი შეყავისფრო.

კერძი უნდა მიირთვათ ცხელი. სუფრასთან მიტანამდე ამოიღეთ ყველა სტრიქონი და ფოლგა. შეგიძლიათ ქათამი დაამშვენოთ, მორთოთ მწვანილებით და მიირთვათ ბოსტნეულთან ერთად.

Დესერტი

ახალი წლის ღამეს სუფრაზე დესერტი აუცილებლად უნდა იყოს. ამ შემთხვევაში პატრონი შეძლებს საბოლოოდ დაამშვიდოს ლითონის ვირთხა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ტკბილეული.

ტორტი პრაღა

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი ღვეზელისთვის. ბისკვიტის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 150 მლ წყალი;
• ნახევარი კოვზი ხსნადი ყავა;
• 250 გრამი შაქარი;
• 8 ცალი კვერცხი;
• 200 გრამი ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი 130 მლ;
• ფქვილი.

კრემის მოსამზადებლად გამოიყენეთ:

• 6-7 სუფრის კოვზი შესქელებული რძე;
• 3 ქათმის გული;
• კოვზი წყალი;
• კოგნიანი კოვზი;
• 200 გრამი კარაქი;
• 100 გრამამდე ნებისმიერი ჯემი.

მინანქრისთვის დაგჭირდებათ:

• 2 სუფრის კოვზი კაკაო;
• 20-30 გრამი კარაქი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 100 მლ წყალი.

ბისკვიტის მომზადება წყლის გაცხელებით უნდა დაიწყოთ. მასში კაკაოს და ყავას ვადუღებთ. გულები გააცალკევეთ, გაყავით ორ ცალკე 3 და 5 ცალ თასად. 5 გული შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ. ამის შემდეგ დაასხით გახსნილი ყავა და კაკაო და ათქვიფეთ.

ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს, შემდეგ დაუმატეთ მომზადებულ მასას. ცილა ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე, დაუმატეთ 50 გრამი შაქარი და ისევ ათქვიფეთ. მიღებული მასა დაუმატეთ ცომს და აურიეთ. აცხვეთ 200C-ზე 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში რეკომენდებულია ღუმელის გახსნა.

კრემის მოსამზადებლად გულები და შესქელებული რძე შეურიეთ. მოხარშეთ წყლის აბაზანაში შესქელებამდე, მუდმივად ურიეთ. ამის შემდეგ დაუმატეთ შოკოლადი, კონიაკი და კარაქი.

ნამცხვარი გაციების შემდეგ უნდა გავჭრათ 3 ნაწილად. შემდეგ ისინი უნდა წაისვათ კრემით. ზედა ნამცხვარს კარგად მოაყარეთ ჯემი და შედგით მაცივარში. გარკვეული დროის შემდეგ ნამცხვარს მოასხით მინანქარი.

საახალწლო სუფრისთვის კიდევ გვაქვს დესერტები:

როცა დიდი ხნის ნანატრი საახალწლო ღამე მოახლოვდება, ყველა დიასახლისი ძველი, გაფუჭებული რვეულებიდან ამოაქვს თავისი დადასტურებული საოჯახო რეცეპტები. რა თქმა უნდა, არავინ არავითარ შემთხვევაში არ გასცემს თავის გემრიელ საიდუმლოებებს. წარმოიდგინეთ, რა სურნელოვანი შედევრები გამოდის ღუმელიდან! ახლა ისინი უკვე დგანან მაგიდაზე, მორთული, სიცხისგან ანათებენ, აფრქვევენ სადღესასწაულო ნამცხვრებს, შოკოლადის ჩიფსებს, ფორთოხლის ცედრას და შაქრით გაჟღენთილი […]

Სასმელი

თქვენ არ შეგიძლიათ გააკეთოთ ალკოჰოლური და სხვა სასმელების გარეშე საახალწლო მაგიდაზე. შამპანური აუცილებელია ამ დღესასწაულისთვის. მას ხშირად სვამენ ზარის საათის დროს. ის უნდა მიირთვათ გაცივებულ სტუმრებს და მაღალ სათვალეებში დაასხით. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დალიოთ ნებისმიერი სხვა სასმელი: როგორც ალკოჰოლური, ასევე ალკოჰოლური.

მომზადებისთვის უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200 მილიგრამი ფორთოხლის წვენი;
• 400 მლ მშრალი ღვინო;
• 1 ფორთოხალი;
• შაქარი გემოვნებით;
• 2 დარიჩინის ჩხირები;
• მეოთხედი მუსკატის კაკალი.

გახეხეთ ფორთოხალი, დაჭერით ბუდე და მოათავსეთ იგი სალათში. დაამატეთ ღვინო, დარიჩინი, გახეხილი ნიგოზი და ფორთოხლის წვენი. იქ დაამატეთ დაჭრილი ფორთოხალი და შაქარი. მოხარშეთ შედეგად მიღებული ნარევი დაბალ სითბოზე, სანამ არ დაიწყებს ადუღებას, მაგრამ არ ადუღეთ. ოდნავ გააგრილეთ და გადაწურეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფორთოხლის ან ლიმონის ნაჭრები, როგორც დეკორაცია.

მაგიდის გაწყობა და სახლის გაფორმება

პირველი ნაბიჯი არის იმის გადაწყვეტა, თუ რა ფერები იქნება გამოყენებული სახლის მომსახურებისა და გაფორმებისთვის. თქვენ უნდა აირჩიოთ არაუმეტეს 2-3 ფერი. როგორც წესი, გამოიყენება წითელი, წითელი ოქროს ან ვერცხლის პალიტრა.

მაგიდაზე უნდა იყოს ელეგანტური მაგიდა. ის შეიძლება აირჩიოს იმავე პალიტრაში, როგორც სხვა დიზაინები. ვირთხა განსაკუთრებით არ აფასებს პომპეზურობას, ამიტომ უნდა აირჩიოთ მარტივი ქსოვილები: ბამბა, ბურლაპი ან ბამბა. იმისთვის, რომ მაგიდა უფრო ორიგინალური იყოს, შეგიძლიათ ცენტრში მოათავსოთ ე.წ.

და არ უნდა დავივიწყოთ დეტალები. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძივები, სათამაშოები ნაძვის ხის გასაფორმებლად, ფიჭვის ტოტები, მოცვი, ღრუბელი და ზამთრის სხვა კენკრა. თუმცა, არ არის საჭირო აქსესუარების გადაჭარბება.

დაგვეხმარეთ გაუმჯობესებაში: თუ შეამჩნევთ შეცდომას, აირჩიეთ ფრაგმენტი და დააწკაპუნეთ Ctrl+Enter.

აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით, წითელი მამლის წელი მოდის. ელემენტი, რომელიც დომინირებს მთელი წლის განმავლობაში, არის ცეცხლი. თქვენს სახლში ჯანმრთელობის, სიყვარულისა და კეთილდღეობის მოსაზიდად, თქვენ უნდა დაამშვიდოთ მამალი. ითვლება, რომ მომავალი წლის მფარველს აქვს თავხედური ხასიათი, მაგრამ ასევე პატივს სცემს ტრადიციებს. საახალწლო სუფრის მომზადებისას გათვალისწინებულია ყველაფერი, უმცირეს დეტალებამდე. 2017 წლის საახალწლო მენიუ ასევე შედგენილია წლის სიმბოლოს უპირატესობების გათვალისწინებით.

პრიორიტეტები წლის თილისმისთვის - Rooster

მთავარი ფერები, რომლებიც მამლის წელს სადღესასწაულო სუფრის დეკორში უნდა იყოს წარმოდგენილი, არის წითელი და ოქროსფერი. ჩინური კულტურისთვის ეს ფერები ტრადიციულია, ამიტომ ითვლება, რომ 2017 წელს აუცილებელია სხვა ტრადიციების დაცვა. ჩვენში მიღებულია, რომ დღესასწაულის დროს სუფრა კერძებით ივსება.

ტრადიციულად, მენიუ შედგება შემდეგი კატეგორიებისაგან:

• ცივი საჭმელები;
• ცხელი ძირითადი კურსები;
• სასმელი.

მაგიდის დეკორი წითელ ფერებში

ასევე გარკვეული შეზღუდვებია 2017 წელს საახალწლო სუფრისთვის მენიუს შექმნისას. ჯერ ერთი, მამალს არ მოეწონება, თუ ქათამს ან მისგან დამზადებულ კერძებს მიირთმევენ. მეორეც, თქვენ უნდა მოერიდოთ ქათმის კვერცხების გამოყენებას, რამაც შეიძლება შეურაცხყოფა მიაყენოს ამაყ ფრინველს. სალათებში ტრადიციული კვერცხი შეგიძლიათ შეცვალოთ მწყერის კვერცხებით. ქათმის ნაცვლად უმჯობესია მიირთვათ ღორის, საქონლის ხორცი, თევზი ან ზღვის პროდუქტები.

მომავალი წლის სიმბოლო არ მოითმენს რთულ და ზედმეტად დახვეწილ კერძებს. მას სიამოვნებს უბრალო სახლში მომზადებული საკვები ცხელი სანელებლებისა და არაბუნებრივი დანამატების გამოყენების გარეშე. ზოგადად, არ არის რთული ჩიტის სიამოვნება, თუკი გაქვთ სურვილი. ის კი, აღმოსავლური რწმენით, ვალში არ დარჩება და ახალ წელს სახლის მეპატრონეებს მფარველობს.

მაგიდაზე მხოლოდ ასეთი მამალი შეიძლება იყოს

ჩვეულებრივი სალათი ტარტლეტებში სადღესასწაულოდ იქცევა

შინაარსზე

საახალწლო საჭმელები მადასთვის

პირველი კატეგორიის კერძები, რომლებიც აუცილებლად იქნება ნებისმიერი საახალწლო სუფრის მენიუში, არის საჭმლის. სწორედ აქ შეუძლია დიასახლისს აჩვენოს თავისი ფანტაზია კერძების დიზაინში. უკვე ყველას მობეზრდა ჩვეულებრივი სენდვიჩები სოსისითა და შპრიცებით. მაგრამ უჩვეულო კანაპეები მოეწონებათ როგორც სტუმრებს, ასევე კოკერს.

კანაპეები მოსახერხებელია ნებისმიერი მაგიდისთვის

შინაარსზე

კარტოფილის კანაპეები ორაგულით

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კარტოფილი (გამოსაცხობად) – 1 კგ;
• კარაქი (მდნარი) - 100 გ;
• ფქვილი - 100 გ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ნაღების ყველი (ფილადელფია, მასკარპონე) – 280 გ;
• ორაგული - 200 გ;
• კრემი - 100 მლ;
• ლიმონი (მისი წვენი და ცედრა) – 1 ც.;
• კაპერსი დეკორაციისთვის – 50 გ.

ულამაზესი და მოწესრიგებული კანაპეები ორაგულით გააოცებს სტუმრებს

1. მოამზადეთ საფუძველი კანაპეებისთვის. ამ რეცეპტში გამოყენებულია გამომცხვარი კარტოფილის ბალიშები პურის ნაცვლად. კარტოფილი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. გამოაცხვეთ სანამ შიგნიდან რბილი და გარედან ხრაშუნა გახდება.
2. გაცივებული კარტოფილი გაფცქვენით და გახეხეთ. შემდეგ დაამატეთ ცხიმი, ფქვილი და სოდა. მიღებული კარტოფილის ცომი გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე. იდეალურ შემთხვევაში, ცომის სისქე არ უნდა აღემატებოდეს 1 სმ.
3. კარტოფილს წაუსვით გამდნარი კარაქი და მეორედ შედგით ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში. მიღებული კარტოფილის ნამცხვარი უნდა გაცივდეს.
4. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შევსება. კრემის ყველი ათქვიფეთ მანამ, სანამ მასა არ გახდება ბზინვარე. შემდეგ დაამატეთ ცივი ნაღები და ლიმონის წვენი. დამატებითი სანელებლისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული წიწაკა.
5. მიღებული ნაღების ნაზავით დაასველეთ გაგრილებული კარტოფილი. კერძი დავჭრათ თანაბარ კვადრატებად. თითოეულ კვადრატზე მოათავსეთ შებოლილი ორაგულის ნაჭერი. თითოეულ პორციას მორთეთ კამა ფოთლებით, ლიმონის ცედრა და დაჭრილი კაპერსი.

კრემის ყველი კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი

შინაარსზე

ზეთისხილისგან დამზადებული მეფე პინგვინები

ინგრედიენტები:

• მსხვილი ზეთისხილი - 18 ცალი;
• მცირე ზომის ზეთისხილი - 18 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ნაღების ყველი - 1 პაკეტი. (250 გ).

საყვარელი პინგვინი მაგიდის გაფორმებისთვის

1. ჯერ დიდი ზეთისხილი უნდა მოამზადოთ. ეს იქნება პინგვინების სხეული. თითოეულ ზეთისხილზე გააკეთეთ გრძივი ჭრილი. თითოეულ ზეთისხილში მოათავსეთ 1 კოვზი კრემის ყველი.
2. სტაფილო დავჭრათ 3-4 მმ სისქის ნაჭრებად. ამოიღეთ წრეებიდან მეოთხედი წრე - ეს იქნება პინგვინის წვერი. დარჩენილი ნაწილი არის თათები.
3. სტაფილოს 18-ვე ფეხი მოათავსეთ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ დიდი ზეთისხილი შიგთავსით, ნახვრეტით ქვემოთ. მოვათავსოთ ზეთისხილი ისე, რომ ყველით ნაჭერი წინ იყოს - ეს არის პინგვინის მუცელი. მოათავსეთ პატარა ზეთისხილი დიდის ნახვრეტით. ჩადეთ მასში სტაფილოს წვერი. იმისათვის, რომ სტრუქტურა იყოს სტაბილური და საჭმელი მოსახერხებელი იყოს ხელებით, თითოეული ფიგურა უნდა განთავსდეს შამფურზე.

პინგვინის ნაწილები შეკრებამდე

შინაარსზე

საახალწლო სალათები არ არის მხოლოდ ოლივიე

ოლივიე და ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, ალბათ, ახალი წლის მთავარი სიმბოლოა. მაგრამ ძნელია ამ სალათებს უწოდო ორიგინალური და ჯანსაღი. დიასახლისები ცდილობენ, თავი დააღწიონ სტერეოტიპებს და საახალწლოდ უჩვეულო მენიუ მოიფიქრონ. სადღესასწაულო სუფრის მთავარი ადგილი სალათებია.

ეს ნაძვის ხეები დაამშვენებს სუფრას

შინაარსზე

სალათი "აღმოსავლური ზღაპარი" ხურმით

ინგრედიენტები:

• ხმელი მოცვი - 1 ს.კ.;
• მშრალი ღვინო - 0,5 ს/კ;
• ბრიუსელის კომბოსტო - 300 გ;
• აისბერგის სალათი – 300 გ;
• ხურმა - 2 ც.;
• გოგრის თესლი - 0,5 ს/კ;
• ბროწეულის მარცვლები - 0,5 ს.კ.
• საწვავის შევსებისთვის:
• სელის ზეთი - 100 მლ;
• დიჟონის მდოგვი - 1,5 ს/კ. ლ.;
• სუსტი ძმარი (ვაშლი, ღვინო) – 2 ს.კ. ლ.;
• მარილი წიწაკა.

სალათი ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება

1. მოცვი შეურიეთ ღვინოს და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. ადუღეთ, სანამ თითქმის მთელი სითხე არ აორთქლდება.
2. დიდ თასში აურიეთ გახეხილი კომბოსტო და სალათის ფოთოლი, კუბიკებად დაჭრილი ხურმა და გაცივებული მოცვი. დაამატეთ ბროწეულის თესლი და გოგრის თესლი. ცოტა დატოვეთ დეკორაციისთვის.
3. შემდეგ მოამზადეთ დრესინგი. დრესინგი უნდა დადგეს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ყველა სანელებელმა გაათავისუფლოს თავისი არომატი.
4. მოაყარეთ სალათი, აურიეთ და გააფორმეთ ზემოდან თესლის მოყრით.

სალათის მომზადებისას ვიყენებ ბროწეულის მარცვლებს და მარცვლებს, აუცილებლად გაახარებთ შემთხვევის გმირს - საახალწლო მამლს

მაიონეზის გარეშეც შეგიძლიათ მოამზადოთ საახალწლო კერძი

შინაარსზე

იტალიური სალათი პროშუტით

ინგრედიენტები:

• პროშუტო - 150 გ;
• სალამური – 150 გ;
• Romaine ან Iceberg სალათა - 1 თავი;
• ზეთისხილი (შავი და მწვანე ნაზავი) – 0,5 ს/კ;
• ცხელი ან სალათის წიწაკა, მარინირებული - 0,5 ს.კ.;

იტალიური ჩაცმისთვის:

• ზეითუნის ზეთი - 2,5 ს/კ;
• ნივრის კბილი - 1 ც.;
• სუსტი ძმარი (ვაშლი, ღვინო, ბალზამიკო) - 1,5 ს.კ. ლ.;

მსუბუქი და ახალი იტალიური სალათი ნებისმიერ სუფრას დაამშვენებს

1. იტალიური დრესინგის მოსამზადებლად ნიორი დაჭერით სპეციალური პრესით ან დაჭერით დანით და შემდეგ შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
2. სალამი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სალათის ფურცლები წვრილად დაჭერით ზოლებად. სალათს დახვეწილობის შესატანად, პროშუტოს რულეტებად გადახვევა შეიძლება.
3. მოამზადეთ წიწაკა. თუ მწნილი წიწაკა ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, ჯერ ტაფაში შეწვით. მზა წიწაკა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად ან დავტოვოთ ნახევრად, თუ ის პატარაა.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სალათი სოუსით.

საახალწლო სალათი მზად არის

შინაარსზე

ცხელი კერძები - როგორ შევცვალოთ ქათამი

გემრიელად მომზადებული ცხელი კერძები მთელი დღესასწაულის ტონს ანიჭებს. ყველა სტუმარს გამონაკლისის გარეშე რომ მოეწონოს, მიზანშეწონილია რამდენიმე სახის ცხელი საკვების შეთავაზება. უმჯობესია საახალწლო სუფრის მენიუში ძირითად კერძად შევიტანოთ თევზი ან საქონლის ხორცი. მთავარია არ მიირთვათ ქათამი ან ქათამი.

ნებისმიერი ხორცი გამოდგება ქათმის გარდა

შინაარსზე

ჩინური გამომცხვარი ცხარე თევზი

ინგრედიენტები:

• ახალი, არაგაყინული თევზი (ვირთევზა, ტილაპია, პიკის ქორჭილა) – 1 ც.;
• სოკო (შეგიძლიათ გამოიყენოთ შიიტაკე, თაფლის სოკო ან ხელთაა) – 200 გ;
• ბოსტნეული (ხახვი, შალოტი, ჩილის წიწაკა) – 1 ც.;
• სანელებლები (ციუმი, კვარცხლბეკი, წითელი და შავი წიწაკა) – 1 ჩ/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ჯანჯაფილი - 1 ჩ/კ;
• მწვანილი - 0,5 კონა.

თევზი გამოიყურება ძალიან სადღესასწაულო

1. ამოიღეთ თევზი და ამოიღეთ ქერცლები, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. გააკეთეთ რამდენიმე ზედაპირული განივი ჭრილი გვერდების გასწვრივ. თევზი შიგნიდან და ნაჭრებში მარილით გაწურეთ.
2. მოამზადეთ ბოსტნეული და მწვანილი. ხახვი, წიწაკა, ნიორი წვრილად დაჭერით და ჯანჯაფილი გახეხეთ. გარეცხეთ სოკო, დაჭერით წვრილად და გააშრეთ.
3. გახურებულ ტაფაში დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. შეწვით ბოსტნეული და სოკო. შემწვარი სოკოს არომატს რომ იგრძნობთ, შემწვარს დაუმატეთ სანელებლები.
4. თევზი და მიღებული ცხელი შემწვარი სოუსი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გააჩერეთ ერთი საათით ისე, რომ თევზი ბოსტნეულის წვენით და სანელებლების სუნით იყოს გაჯერებული. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
5. მზა კერძი გადაიტანეთ თეფშზე და მოაყარეთ მწვანილი.

დაფარეთ თევზი ბოსტნეულით

შინაარსზე

სადღესასწაულო ხორცი ბოსტნეულით ქვეყნის სტილში

ინგრედიენტები:

• ძროხის გარეშე - 1 კგ;
• ბროკოლი - 1 დიდი თავი;
• პატარა კარტოფილი - 0,5 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ბალზამიანი ძმარი - 2 ს/კ;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• მარილი წიწაკა.

წვნიანი და შემწვარი ხორცი ბოსტნეულით

1. საქონლის ხორცი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, დაუმატეთ ნახევარი ზეითუნის ზეთი, ძმარი და 4 კბილი ნიორი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ დატოვეთ მარინადებლად მჭიდროდ დახურულ ჩანთაში 15 წუთიდან 1 საათამდე.
2. ამასობაში მოამზადეთ ბოსტნეული. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ და გაჭერით ნახევრად. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გამოსაცხობად მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 წუთით.
3. 20 წუთის შემდეგ კარტოფილს დავამატოთ ბროკოლი. ჯერ უნდა დაშალოთ იგი ყვავილედებად, დააკავშიროთ ისინი თასში დარჩენილი ზეითუნის ზეთით, ნიორით და სანელებლებით.
4. ბოსტნეულის თავზე გრილზე მოათავსეთ მარინირებული ხორცი. ეს საშუალებას მისცემს ბოსტნეულის მოხარშვას ძროხის წვენსა და ცხიმში, ხოლო სტეიკები გრილზე მოხარშული. შეწვით ხორცი, სანამ შიდა ტემპერატურა არ იქნება დაახლოებით 125 გრადუსი, საკვების თერმომეტრის მიხედვით. საშუალოდ 20-25 წუთი სჭირდება.
5. მზა საქონლის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე, ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ ლამაზ ჭურჭელში. სანამ ხორცს 0,5 სმ ნაჭრებად დაჭრით, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში უნდა გააციოთ.

ხორცი გრილზე ძალიან გემრიელი გამოდის

შინაარსზე

დესერტები საახალწლო სადღესასწაულო სუფრისთვის

კერძის ბოლო ნაწილი დესერტია. წლის სიმბოლოს გასაკეთებლად მამალი, ისევე როგორც ტკბილეული, იყენებს თესლს, მარცვლეულს და სხვა საკვებს, რომელიც ფრინველებს მოსწონთ. ამ ორი მარტივი და გემრიელი დესერტი 2017 წლის საახალწლო მენიუსთვის აუცილებლად შთაგონებული იქნებით მამლის გემოვნების პრეფერენციების გათვალისწინებით.

შინაარსზე

ოქროს ლილის კალათები სავსე გოგრით

ინგრედიენტები:

• ფაფუკი პასტა - 1 შეკვრა;
• გოგრის პიურე – 1 ს/კ;
• ყავისფერი შაქარი - 0,5 ს/კ;
• კარაქი - 100 გ;
• მწყერის კვერცხი - 3 ც.;
• ვანილინი;
• ხმელი მოცვი - 0,5 ს/კ;
• გოგრის თესლი - 0,5 ს/კ;
• მარილი.

მადისაღმძვრელი კალათები ტკბილი შიგთავსით

1. ცომი გააბრტყელეთ ძალიან თხელი - 3 მმ-მდე. გამოჭერით 10 ლუწი წრე 25 სმ დიამეტრით.გამოსაცხობ ტაფაზე მოათავსეთ ცომი.
2. მოამზადეთ შიგთავსი. ამისთვის ერთ კონტეინერში აურიეთ გოგრის პიურე, შაქარი, კარაქი, მარილი, კვერცხი, ვანილი და მოცვი. შეწვით გოგრის თესლი მშრალ ტაფაზე და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მიღებული მასა გაანაწილეთ კალათებს შორის.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე ჩართული კონვექციით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. მორთეთ დარჩენილი თესლითა და მოცვით.

შინაარსზე

ნუშის ბანანის დარიჩინის მაფინები

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ს/კ;
• გამაფხვიერებელი - 1 პაკეტი;
• წიწაკა, დარიჩინი, მარილი - თითო 0,5 ჩ/კ;
• მწყერის კვერცხი - 6 ცალი;
• გადამწიფებული ბანანი - 2 ც.;
• ნუშის რძე - 0,25 ს/კ;
• კარაქი - 100 გ.

სტრეუსელისთვის:

• კარაქი – 3 ს/კ;
• შვრიის ფაფა ან სიმინდი - 1 ს.კ. ლ.;
• ფურცლებად დაჭრილი ნუში - 3 ს/კ;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ს/კ;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• დაფქული დარიჩინი - 0,5 ს.კ.

ბანანის მაფინები ტკბილი სტრეუსელით

1. გააცხელეთ ღუმელი. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე. მაფინის 12 ფორმას წაუსვით კარაქი.
2. მოამზადეთ სტრეუსელი. შეურიეთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი და აურიეთ ნარევი ხელებით.
3. შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები კონტეინერში: ფქვილი, გამაფხვიერებელი, შაქარი, სანელებლები. კვერცხები, ბანანი, ნუშის რძე და ვანილი სხვა თასში აურიეთ. მშრალი ინგრედიენტები ათქვიფეთ კვერცხის ნარევში.
4. მიღებული ცომით ფორმები შეავსეთ ნახევრად. ზემოდან ნაზად მოაყარეთ სტრეუსელი ჩაის კოვზით. აცხვეთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მაფინები ჰაეროვანი და ძალიან არომატულია.

შინაარსზე

საახალწლო ალკოჰოლური სასმელები

ხელმოწერის სასმელი ახალი წლის ყველა მენიუში არის შამპანური, მაგრამ Rooster- ის წელს, კოქტეილი მთავარ როლს ასრულებს. ეს იმიტომ ხდება, რომ სიტყვა "კოქტეილი" ითარგმნება როგორც "Rooster's Tail", რომელიც სრულყოფილად შეესაბამება საახალწლო წვეულების თემას. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კოქტეილები, მთავარია ნათელი დეკორაცია.

შინაარსზე

საახალწლო ჯინი და ტონიკი

ინგრედიენტები:

• ჯინი - 30 მლ;
• მატონიზირებელი - 100 მლ;
• გაყინული მოცვი (შეგიძლიათ სცადოთ ვერსია currants) - 15 ცალი.;
• ახალი როზმარინი - 1 ყლორტი.

1. ამ კოქტეილის დამზადება ადვილი არ იქნებოდა. საკმარისია აიღოთ 5 მოცვი და გაყინოთ. კენკრა გახეხეთ და გამოწურეთ წვენი.
2. მაღალ ჭიქაში აურიეთ ჯინი და ტონიკი. დაამატეთ გაყინული მოცვი, რომ სასმელი ვარდისფრად შეღებოთ.
3. სასმელის ზემოდან მორთეთ დარჩენილი გაყინული კენკრა. საბოლოო შეხება არის როზმარინის ტოტი დეკორაციისთვის.

შინაარსზე

ვაშლის ბურბონი ტონიკით და ატმით

ინგრედიენტები:

• ატამი - 2 ც.;
• ვაშლის ბურბონი - 50 მლ;
• მატონიზირებელი - 100 მლ;
• დამსხვრეული ყინული;
• როზმარინი ან პიტნა დეკორაციისთვის.

ცივი კოქტეილი შესანიშნავი სასმელია წვეულებისთვის.

1. ატამი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. თქვენ უნდა გაჭრათ ბასრი დანით, რათა ატამმა შეინარჩუნოს წვნიანი და მოწესრიგებული გამოიყურებოდეს. თუ კარგი ახალი ატამი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული, მაგრამ გემო ოდნავ შეიცვლება.
2. მაღალ თხელ ჭიქაში მოათავსეთ ატამი და დაქუცმაცებული ყინული.
3. ჩაასხით ბურბონი და ტონიკი. ეს გააცივებს ალკოჰოლს და მისცემს მას ატმის გემოს.
4. გააფორმეთ მწვანე ყლორტით.

ხილის კოქტეილები ბავშვებისთვის

რა მიირთვათ საახალწლო სუფრაზე, რომ გააოცოთ სტუმრები და გაახაროთ 2017 წლის სიმბოლო - მამალი, თქვენი გადასაწყვეტია. შემოთავაზებული მენიუ 2017 წლის ახალი წლისთვის მხოლოდ ერთ-ერთი ვარიანტია. რაც არ უნდა მოამზადოთ, ცეცხლოვანი წითელი მამალი იყოს თქვენთვის ხელსაყრელი წელს და მოგცეთ ყველა თქვენი სურვილის ასრულება.

ჩემი დღევანდელი სტატია უფრო გამოადგებათ მოზარდებსა და ახალგაზრდებს, რომლებიც ახალ 2017 წელს აღნიშნავენ არა მშობლებთან, არამედ მეგობრებთან ერთად. მაგრამ ის ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს დაკავებული ხანდაზმული მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის. კულინარიული გამოცდილების მქონე დიასახლისები უფრო მეტად იღიმებიან მას შემდეგ რაც წაიკითხავენ რასაც ქვემოთ დავწერ. და მაინც…

ყოველდღიური დროის ზეწოლასთან ბრძოლა აზრი არ აქვს – თქვენ უნდა მოერგოთ მას. და ჩვენ უნდა დავიწყოთ არა ორშაბათიდან (ეს ტრივიალურია!), არამედ ახალი წლიდან, უფრო სწორად მისი ზეიმიდან.

არის პრობლემა...

თანამედროვე ადამიანები ჩვეულებრივ მუშაობენ 31 დეკემბერს. როდის მოვამზადოთ სადღესასწაულო კერძები? ამის გაკეთება შეგიძლიათ ღამით - მთელი წინასაახალწლო კვირაში. შემდეგ თვალების ქვეშ მუქი წრეების ჩრდილში წარმატებით კონკურენციას გაუწევს ნაძვის ხის ფერს. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ საკვები ღირსეულ რესტორანში, მაგრამ ყველას არ შეუძლია ამის საშუალება. კიდევ ერთი ვარიანტია ცხრილის დაყენება გაცხელებული ნახევრად მზა პროდუქტებით. სტუმრები, ღიმილით, აუცილებლად წარმოთქვამენ დელიკატურ კომპლიმენტებს გამოცდილი დიასახლისისთვის: "გემრიელია, ისევე როგორც შემდეგ სუპერმარკეტში!", "ჩვენს ოფისის სასადილოშიც კი არ ამზადებენ კარგად!"

როგორ ავიცილოთ თავიდან ასეთი უხერხულობა?
შექმენით კულინარიული შედევრები წარმოუდგენლად მოკლე დროში! ქვემოთ მოცემულია საახალწლო მენიუს ვარიანტები, რომელიც შექმნილია დატვირთული ქალბატონის სირცხვილისგან. იხილეთ ძალიან მარტივი სალათის რეცეპტი.

მშვენიერი საჭმელი

დაგჭირდებათ შავი პურის წაგრძელებული პური, მზა პაშტეტის ქილა, მაიონეზი პლასტმასის შეფუთვაში დისპენსერით და ხელმისაწვდომი ბოსტნეულის ნაკრები. პურის ნაჭრებს ვაცხებთ პაშტეტით, ვაფორმებთ მაიონეზის მინიატურული სლაიდებით კიდეებს და ცენტრში მხატვრულ უწესრიგოდ ვფანტავთ დაჭრილ ბოსტნეულს ან მწნილსა და ღორღს. ეს არ არის სენდვიჩები, მაგრამ გემრიელი შესრულება!

დროა შემოგთავაზოთ რაიმე ცხელი

ის, რა თქმა უნდა, უკვე ღუმელში იწვება: ტრივიალური ღორის ხორცი, ნაჭრებად დაჭრილი (გამომცხვარი 12-15 წუთის განმავლობაში). ხორცის მედალიონები დადეთ კაშკაშა მწვანე და გემრიელად ხრაშუნა სალათის ფოთლებზე, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და გააფორმეთ შემწვარი შამპინიონებით. მირთმევისას არ დაგავიწყდეთ იმის თქმა, რომ რეცეპტი მზარეულმა და პაოლომ გააზიარა (ვინც არ იცის, ეს ჟენევაშია).

კერძების შეცვლა

წინა საჭმელი თეფშებიდან ამოიღეს. მოსალოდნელია, რომ სამზარეულოდან სხვა დელიკატესი შემოიტანენ. იქნებ პიცა სურნელოვანი მწვანილით? ეს მარტივია: თხლად გაბრტყელებული ცომი წინასწარ შეფუთული შეფუთვიდან, 200 გრამი ცერველატი, ორიოდე პომიდორი და ერთი გაყინული ბადრიჯანი. აქ მთავარია კილანტროსა და ნივრის სანელებლების პიკანტური არომატი. ყველას, ვინც ამბობს, რომ ტოპინგები ცუდია, არასოდეს უცდია ავთენტური მილანური პიცა. ამ უცოდინარს შერცხვეს!

ვიღაც თავხედმა სთხოვა სოუსი?
აღმაშფოთებელი! თუმცა გამჭრიახი გურმანის მოწონება ძალიან ადვილია: დაქუცმაცებულ თხილს შეურიეთ კრემისებური იოგურტი, ამ სქელ მასას დაუმატეთ წიწაკა, მეოთხედი ჩაის კოვზი კურკუმა ან პაპრიკა, მოაყარეთ მარილი და ჩაასხით გრეივ ნავში. "რა სახის სასწაული?" - ისმის შეძახილები. პასუხი უნდა იყოს მოკრძალებული. მსგავსი რამ: „პარმა ალმანდე მარტივია, მაგრამ სასიამოვნო“.

ნამდვილად იქნება დესერტი?

ყველა უკვე სავსეა, კუჭი ეწინააღმდეგება საკვების ახალ პორციას. კარგი, ჩვენ ხელს არ შევუწყობთ ჩვენი ძვირფასი სტუმრების სიმსუქნეს. ოსტატურად შედგენილი ნატურმორტი კარგად უხდება კაპუჩინოს: მწიფე ლეღვი, ზურმუხტისფერი ყურძენი და ტკბილი და მჟავე მანდარინის ქარვის ნაჭრები. კარგად გამოკვებავ ადამიანებს არ სურთ ცხიმიანი ნამცხვარი, ამიტომ ისინი დადებითად იღებენ ვიტამინების მიქსს.

ახალი წლის ღამე ჯადოსნური დროა, სავსე ზღაპრის უნიკალური ატმოსფეროთი, ბედნიერება და რაღაც სასწაულის მოლოდინით. ასევე სასიამოვნო სამუშაოების დროა, როგორიცაა საახალწლო მენიუს შექმნა. ცეცხლოვანი მამლის 2017 წელი მოდის და ეს ნიშნავს, რომ სადღესასწაულო სუფრა სავსე უნდა იყოს გემრიელი გემოთი ნათელი კერძებით.

მამალი მთელი წლის განმავლობაში ხელს შეუწყობს დიასახლისს, რომელიც ითვალისწინებს საახალწლო მენიუში არსებულ ყველა ნიუანსს და დახვეწილობას. თქვენ არ უნდა დაეყრდნოთ "შეიძლება", მაგრამ უმჯობესია წინასწარ იფიქროთ სადღესასწაულო მენიუს ყველა პუნქტზე, რისი წყალობითაც კმაყოფილი დარჩებიან არა მხოლოდ მოწვეული სტუმრები, არამედ მომავალი წლის მშფოთვარე მმართველიც.

2017 წლის საახალწლო მენიუს შედგენის თავისებურებები

ცეცხლი Rooster ითვლება გონივრული და სერიოზული სიმბოლო, რომელიც უპირატესობას ანიჭებს ბუნებრიობას და სიმარტივეს. ამავე დროს, მას უყვარს ყველაფერი ლამაზი და ფერადი.

ამიტომ, 2017 წლის საახალწლო კერძები უნდა იყოს მარტივი შესასრულებელი, მაგრამ ნათელი და შესამჩნევი. სადღესასწაულო სუფრაზე აუცილებლად უნდა იყოს მწვანილი და ბოსტნეული. უფრო მეტიც, უმჯობესია ბოსტნეული (მაგალითად, მწნილი) მოათავსოთ დიდ თეფშებზე, ხოლო კანაპეებზე გამოვიყენოთ დაჭრილი ხორცი და ძეხვეული ბოსტნეულთან და მარცვლოვან პურთან ერთად.

უნდა გვახსოვდეს, რომ საახალწლო დღესასწაულზე მამლი არ მოითმენს ქათმის ან სხვა ფრინველის არცერთ კერძს, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ 2017 წლის ახალი წლის მენიუს დაგეგმვისას.

ცხელი საახალწლო კერძი "Lamb ინგლისურად"

ბრიტანული რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ცხვრის ხორცი შესანიშნავია, როგორც მთავარი ცხელი კერძი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ცხვრის ხორცი - 500 გ
• კარტოფილი - 700 გ
• ხახვი - 300 გ
• ტომატის პასტა - 10 გ
• კუმინი - 4 გ
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• ნიორი
• ცხიმი - 60 გ
• Მარილი წიწაკა

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვაყაროთ კარავის თესლი, რომელიც ჯერ უნდა დაფქვათ.

ნაბიჯი 2.დაჭრილი ცხვრის პირველი ფენა თანაბრად მოათავსეთ ჭურჭლის ძირზე, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ზემოდან თანაბრად მოათავსეთ კარტოფილის რგოლები. ფენები უნდა განმეორდეს.

ნაბიჯი 3.ხორცის ბოლო ფენაზე შეგიძლიათ რამდენიმე კბილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი მოაყაროთ, რაც საოცარ არომატს და გემოს მისცემს.

ნაბიჯი 4.ტომატის პასტა უნდა განზავდეს ჭიქა ცხელ წყალში და დაასხით წვენი ხორცზე.

ნაბიჯი 5.რჩება მხოლოდ ცხვრის ადუღება დაბალ ცეცხლზე ორი საათის განმავლობაში და კერძი შეიძლება მიირთვათ.

მეორე საახალწლო კურსი "კრევეტები ნაღების სოუსით"

მსუბუქი ჩინური სამზარეულო ბევრ სტუმარს მოეწონება და ამ დახვეწილი კერძის გემო დიდი ხნის განმავლობაში სიამოვნებას მოგანიჭებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კრევეტები - 800 გ
• კარაქი - 50 გ
• კრემი - 250 მლ
• ნიორი - 2 კბილი
• Ოხრახუში

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.კარაქი მაცივრიდან უნდა ამოიღოთ და ოთახის ტემპერატურაზე დარბილდეს.

ნაბიჯი 2.ნიორი უნდა იყოს დაჭრილი ნივრის საფქვავში.

ნაბიჯი 3.გახურებულ ტაფაში მოათავსეთ ნაღები, კარაქი და ნიორი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ნაბიჯი 4.კრევეტები უნდა გაფცქვნათ და დაუმატოთ სოუსს, ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთი დაბალ ცეცხლზე.

ნაბიჯი 5.დათმობილი დროის შემდეგ სოუსი შეურიეთ კრევეტებს და მთელი ეს ბრწყინვალება მოაყარეთ გარეცხილი და დაჭრილი ოხრახუშით.

ნაბიჯი 6.მომზადებული კერძის მორევის შემდეგ კრევეტები დადგით თეფშზე და სოუსი დადგით დაბალ ცეცხლზე შესქელებამდე.

ნაბიჯი 7როცა სოუსი შესქელდება, მას ისევ კრევეტები დაუმატეთ და 3-5 წუთი ადუღეთ და მიირთვით პასტასთან ან ბრინჯთან ერთად.

გვერდითი კერძი საახალწლო სუფრისთვის "სურნელოვანი გამომცხვარი კარტოფილი"

ეს წარმოუდგენლად ადვილად მოსამზადებელი კერძი მშვენივრად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე და, მიუხედავად მისი პრიმიტიულობისა, დიასახლისის მადლიერი სტუმრების ქება-დიდება იქნება მისი კულინარიული შესაძლებლობების შესახებ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 8 ცალი. (დიდი)
• კვერცხის ცილა - 2 ც.
• მშრალი სანელებლები – წიწაკა, პაპრიკა, შავი პილპილი, იტალიური მწვანილი, მარილი
• Ზეითუნის ზეთი

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.კარტოფილი უნდა გაფცქვენით, გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და დაჭერით ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2.კვერცხის ცილა ათქვიფეთ აფუებულად, მოასხით კარტოფილს და კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 3.ფხვიერი სანელებლების ნარევი უხვად დაასხით კარტოფილს და კარგად აურიეთ.

ნაბიჯი 4.ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე თანაბრად მოათავსეთ კარტოფილი სანელებლების ნარევსა და კვერცხის ცილაში.

ნაბიჯი 5. 220 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ კარტოფილი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ურიეთ ყოველ 7 წუთში.

საახალწლო სალათი "ნაზი ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ"

ყველასთვის ნაცნობი და პოპულარული რეცეპტი ძალიან ნაზი გამოდის და მისი გემო ახალ ფერებს უკრავს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ქაშაყი - 1 ც.
• ჭარხალი - 2 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• სტაფილო - 2 ც.
• კვერცხი - 4 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• მყარი ყველი - 100 გ
• კარაქი - 80 გ
• მაიონეზი ან არაჟანი - სალათის ფენების დასაფარავად
• მწვანილი - დეკორაციისთვის

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.ჯერ კარტოფილი, სტაფილო, ჭარხალი და კვერცხი უნდა მოხარშოთ. ბოსტნეულის უკეთ გასაწმენდად, უმჯობესია ინგრედიენტები მაცივარში შედგით რამდენიმე საათით, როცა გაცივდება.

ნაბიჯი 2.ქაშაყი უნდა გაიწმინდოს, ამოიღონ ძვლები და დავჭრათ პატარა კუბებად.

ნაბიჯი 3.ხახვი უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, ხოლო ყველა მოხარშული და გაფცქვნილი ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე გახეხეთ და მოხერხებულობისთვის მოათავსოთ სხვადასხვა თეფშზე. იგივე გააკეთეთ ყველით და კვერცხით.

ნაბიჯი 4."შუბას" კერძის ძირი უნდა წაუსვათ მცენარეული ზეთით და შეგიძლიათ დაიწყოთ სალათის "აწყობა":

1. კარტოფილი (მაიონეზი ან არაჟანი)
2. ქაშაყი
3. გახეხეთ კარაქი მაცივრიდან მსხვილ სახეხზე
4. სტაფილო (ფენა არაჟანით ან მაიონეზით)
5. კვერცხი (მაიონეზი ან არაჟანი)
6. ჭარხალი (ფენა არაჟანით ან მაიონეზით)
7. დაამშვენებს სიმწვანეს

აღსანიშნავია, რომ არაჟნით სალათი კიდევ უფრო ნაზი გამოდის და, რაც ბევრი ქალბატონისთვის მნიშვნელოვანია, ნაკლები კალორია აქვს.

სალათი "მარგალიტი" წითელი ხიზილალა და წითელი თევზი 2017 წლის ახალი წლისთვის

დიასახლისი, რომელიც აირჩევს ამ შესანიშნავ რეცეპტს, რომელშიც შედის წითელი თევზი ხიზილალათ, საახალწლო სალათს აუცილებლად არ დააშავებს. "მარგალიტის" სალათის გემო დელიკატურია და, ამავდროულად, გარკვეულ პიკანტურობას ანიჭებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• მსუბუქად დამარილებული ორაგული – 200 გ
• წითელი ხიზილალა - 2 ს/კ. კოვზები
• ზეთისხილი - 50 გ
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი.
• მწყერის კვერცხი - 1 ც.
• ყველი - 50 გ
• ფორთოხალი - 1 ც.
• მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის
• მაიონეზი

მომზადების პროცესი:

კვერცხები უნდა იყოს მოხარშული და გახეხილი. ცილა უნდა გამოვყოთ გულებისგან და გავხეხოთ სხვადასხვა თეფშებზე (თეთრები გულებისგან განცალკევებით).

Ნაბიჯი 1.მსუბუქად დამარილებული ორაგული უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ნაბიჯი 2.ფორთოხალი უნდა იყოს გაფცქვნილი და ბოჭკოვანი, რბილობი კი კუბიკებად დავჭრათ.

ნაბიჯი 3.ყველი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე.

ნაბიჯი 4.ზეთისხილი უნდა დავჭრათ რგოლებად.

ნაბიჯი 5."მარგალიტის" სალათი ასახულია კერძზე ფენებად:

1. თეთრების ნახევარი, წინასწარ შეზავებული მაიონეზით
2. გულები, დამარილებული და პილპილი (ფუნჯი ცოტა მაიონეზით)
3. ნახევარი ორაგული (მაიონეზით წაუსვით)
4. ზეთისხილი
5. ორაგულის მეორე ნახევარი
6. ყველი (მსუბუქად წაუსვით მაიონეზი)
7. ფორთოხალი
8. ცილების მეორე ნახევარი, წინასწარ შერეული მაიონეზით

ნაბიჯი 6.სალათი "მარგალიტი" შეიძლება მორთოთ წითელი ხიზილალათ და შუაში მოათავსოთ მწყერის ნახევარი მოხარშული კვერცხი, ხოლო ზეთისხილის ნაჭრები კარგად გამოიყურება ხიზილალის კიდეებზე. მწვანილი უნდა გაიფანტოს სალათის ირგვლივ.

მადა საახალწლო სუფრისთვის "ჩაყრილი კვერცხები"

ეს მარტივი მადა არის ნამდვილი კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო წვეულებისთვის. გემო არაჩვეულებრივია, კვერცხები კი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 10 ც.
• ყველი - 100 გ
• შამპინიონის სოკო - 5 ცალი.
• მაიონეზი - 2 ს/კ. კოვზები
• Მწვანე ხახვი

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.ჯერ კვერცხები უნდა მოხარშოთ, გააგრილოთ და გააცალოთ კანი.

ნაბიჯი 2.სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და შემწვარი ტაფაზე 15 წუთის განმავლობაში. ბოლო წუთებში თქვენ უნდა დაამატოთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.

ნაბიჯი 3.ყველი უნდა იყოს გახეხილი წვრილ სახეხზე და შეურიოთ მაიონეზს.

ნაბიჯი 4.კვერცხი უნდა გავჭრათ ორ ნაწილად და გავხეხოთ გულები წვრილ სახეხზე.

ნაბიჯი 5.გულები, სოკო და ყველი კარგად უნდა ავურიოთ და ცილა შევსოთ სავსე შიგთავსით.

ნაბიჯი 6.რჩება მხოლოდ კვერცხის მოყრა მწვანილით და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ მადა.

საჭმელი ცეცხლოვანი მამლის საახალწლოდ "მრავალფერადი ბურთები"

ასეთი ნათელი და ორიგინალური კერძი ნამდვილად გაახარებს 2017 წლის მფლობელს. უფრო მეტიც, ის არ შეიცავს მამლის მიერ „აკრძალულ“ პროდუქტს, რაც ნიშნავს, რომ მომავალ წელს წარმატებები აუცილებლად არ გაივლის იმ დიასახლისის სახლს, რომელიც სადღესასწაულო ქეიფისთვის „ფერად ბურთებს“ ამზადებს.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ვირთევზას ფილე – 300 გ
• კარტოფილი - 500 გ
• ყველი - 400 გ
• ახალი კიტრი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 1 წითელი და 1 ყვითელი
• მაიონეზი - 3 ს/კ. კოვზები
• კამა მწვანილი - 1 დიდი კონა
• Მწვანე ხახვი
• მარილი, დაფქული პილპილი

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.თუ ვირთევზა მთლიანად გაიყიდა, მაშინ საჭიროა მისი გაყინვა მაცივრის ქვედა თაროზე 8 საათის განმავლობაში. სწრაფი გაყინვა მნიშვნელოვნად იმოქმედებს გემოზე.

ნაბიჯი 2.ასე რომ, გაყინული ვირთევზა უნდა დაიბანოთ და მოხარშოთ მოხარშვამდე. გაგრილების შემდეგ, ხორცი შეიძლება გამოვყოთ ძვლებისგან და დავჭრათ კუბებად.

ნაბიჯი 3.კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული, გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი.

ნაბიჯი 4.კარტოფილი უნდა მოხარშოთ, გაცივდეს და გაფცქვენით, შემდეგ კარტოფილის პიურე კარტოფილის დაფქვით.

ნაბიჯი 5.პიურეს კარგად უნდა შევურიოთ კვერცხი, თევზი, გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი კიტრი და მაიონეზი. შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ნაბიჯი 6.მომზადებული თევზის მასა გააბრტყელეთ იმავე ზომის ბურთულებად.

ნაბიჯი 7ცალ-ცალკე დავჭრათ მწვანე ხახვი, წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა რაც შეიძლება წვრილად და თითოეული ინგრედიენტი ცალკე თეფშზე მოვათავსოთ.

ნაბიჯი 8ახლა შეგიძლიათ თევზის ბურთულები გააბრტყელოთ ფერად „ტანსაცმელში“ და, მორთოთ კამა ყლორტებით, მიირთვათ სადღესასწაულო მაგიდაზე.

საახალწლო ტორტი "მოცხარი"

ეს მშვენიერი დესერტი აამაღლებს ყველა სტუმრის სულებს და დიდხანს მისცემს დადებით ემოციებს. "Currant" გამოდის ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი - ახალი წლის მძიმე დღესასწაულის შემდეგ!

საჭირო ინგრედიენტები:

• კარაქი - 100 გ
• შაქარი - 150 გ
• ფქვილი - 150 გ
• სოდა - დანის წვერზე
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი
• მოცხარი – 250 გ
• ტორტის შიგთავსი - 1 პაკეტი
• მოცხარის წვენი - 150 მლ
• ჟელატინი - 16 გ
• კვერცხი - 1 ც.
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი
• ხაჭო - 500 გ
• კრემი 30% – 500 მლ

მომზადების პროცესი:

Ნაბიჯი 1.ფქვილის, კარაქის, 1/3 შაქრის, ლიმონის წვენისა და სოდასგან ცომი უნდა მოზილოთ და გადაიტანოთ ფილაში, შემდეგ კი ცომი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ნაბიჯი 2.დათმობილი დროის გასვლის შემდეგ ცომი უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან და გამოაცხვეთ ფორმაში 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 12-15 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3.კენკრა უნდა გალღოთ, გარეცხოთ და გაშრეს. რამდენიმე მოცხარი უნდა იყოს განთავსებული, რომ დაამშვენოს მზა ნამცხვარი.

ნაბიჯი 4.ნამცხვრის შიგთავსი უნდა განზავდეს 50 მლ წვენსა და წყალში, დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მოცხარი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

ნაბიჯი 5.ჟელატინი უნდა იყოს გაჟღენთილი. გული უნდა გამოვყოთ თეთრისგან და გული გავფცქვნათ შაქრით, ხაჭოთი და ვანილის შაქრით.

ნაბიჯი 6.დასველებული ჟელატინი უნდა გავხსნათ თბილ წყალში და ნელ-ნელა დავამატოთ ხაჭოს კრემი. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ათქვეფილი ნაღების 2/3, შემდეგ შედგით კრემი მაცივარში 15 წუთით.

ნაბიჯი 7ნამცხვრები უნდა ჩაიკეტოს სპეციალურ ტორტის რგოლში და მოაყაროს კენკრის ნარევი. თითქმის მზა ნამცხვარი 15 წუთით მაცივარში უნდა შედგათ, ზემოდან წაუსვით ხაჭოს კრემი და გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით და მოცხარით.

ნაბიჯი 8ტორტს 4 საათი რჩება მაცივარში "დასასრულებლად" და შეგიძლიათ ეს უგემრიელესი დესერტი შესთავაზოთ თქვენს სტუმრებს.

ზამთრის არდადეგები ახლოვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ გავაფორმოთ სუფრა საახალწლოდ. ყოველივე ამის შემდეგ, დიდი დრო არ სჭირდება იმის გარკვევას, თუ რა უნდა მიირთვათ, მაგრამ სუფრის გაშლა მოითხოვს მომზადებას. შეიძლება ყველა დეკორაცია და აქსესუარი არ იყოს თქვენს სახლში და ამიტომ უნდა გქონდეთ დრო, რომ შეიძინოთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

სუფრა წელს ლამაზად უნდა იყოს მორთული - მხოლოდ ხელსახოცები და თეფშები არ იქნება საკმარისი. სუფრაზე ასევე უნდა იყოს დღესასწაული ნათელი ფერებითა და მამლის სიმბოლიკით. შემდეგ კი საახალწლო ატმოსფერო თქვენზეც და თქვენს სტუმრებზეც იმოქმედებს.

მამლის სიმბოლიკა მაგიდაზე

წელს ცეცხლოვანი მამალი მფარველია და ამიტომ სუფრის ყველა პარამეტრი მისი სიმბოლიკის მიხედვით უნდა შეირჩეს. იმისათვის, რომ 2017 წლის საახალწლოდ სუფრა ლამაზად გააფორმოთ, შესანიშნავია დეკორაციები და აქსესუარები ნათელი ფერებით, როგორიცაა წითელი, ვარდისფერი, ოქროსფერი და ნარინჯისფერი.

აღმოსავლური ჰოროსკოპის მიხედვით, ითვლება, რომ მამალს ძალიან უყვარს მბზინავი ნივთები, ამიტომ სამკაულები ნაპერწკლების სიუხვით შესანიშნავია მაგიდის გასაფორმებლად.

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ 2017 წლის საახალწლო დღესასწაულის სიმბოლოები დამზადებულია ბუნებრივი და ბუნებრივი მასალისგან, მაგალითად, ხელსახოცებისგან ან თეთრეულისგან და რაღაც მცენარეებისგან. ოქროსფერი სასანთლეები და ჭურჭელი ლამაზად გამოიყურებიან, სუფრის გაფორმება ასევე შეგიძლიათ ნათელი ან ოქროსფერი ლენტებით.

საახალწლო დღესასწაულზე უმჯობესია აირჩიოთ წითელი ან ნარინჯისფერი სუფრა. ხელსახოცები უნდა შეესაბამებოდეს თქვენს მიერ არჩეულ სუფრას, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული ფერის იყოს, რათა მაგიდაზე იყოს კონტრასტი. ვინაიდან მამლის წლის ფერი წითელია, სუფრაზე მეტი უნდა იყოს, ის შეიძლება განზავდეს თეთრი და ოქროსფერი დეკორაციებითა და ატრიბუტებით. ამ ფერის სქემაში, თქვენი მაგიდა არ იქნება ძალიან მოციმციმე, მაგრამ საკმაოდ მყუდრო. თუ სუფრას მდიდარი და ცოცხალი ფერებით გააწყობთ, დაამატეთ ნეიტრალური და პასტელი, რათა თქვენი მაგიდა არ გამოიყურებოდეს ძალიან დატვირთული და აგრესიული.

როგორ გავაფორმოთ საახალწლო სუფრა სანთლებით

არც ერთი საახალწლო ზეიმი არ ხდება სანთლების გამოყენების გარეშე. ძალიან სასიამოვნოა განათების ჩაქრობა და ქეიფი ნაძვის ხეზე მკრთალი სანთლისა და გირლანდის შუქზე. და რადგან ეს ცეცხლოვანი მამლის წელია, სუფრის სანთლებით მორთვა ძალიან სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. მოდით გადავხედოთ ამის გაკეთების რამდენიმე საინტერესო გზას:

1. მაგიდის შუაში მოათავსეთ წყლის ვაზა და მოათავსეთ მათში პატარა დეკორატიული სანთლები. თქვენი მაგიდა სრულად იქნება განათებული და აღმოსავლური ჰოროსკოპის მიხედვით, ეს განლაგება ბუნებასთან ჰარმონიასა და სიმშვიდეს გვპირდება.
2. შეგიძლიათ სუფრის ირგვლივ სანთლები მოათავსოთ ამ წლის სიმბოლოების სახით ან ზამთრის ზღაპრის პერსონაჟების სახით.
3. მაგიდის შუაში შეგიძლიათ მოათავსოთ 2-3 მაღალი სანთელი მოოქროვილი სასანთლეებში. სუფრა თავისი კერძებით ლამაზად იქნება განათებული, ოთახში კი სასიამოვნო გარემო იქნება.
4. თეფშებთან შეიძლება პატარა დეკორატიული სანთლების განთავსება. თუმცა, არ დაივიწყოთ სიფრთხილე და თქვენი უსაფრთხოება.
5. თუ გაწუხებთ, რომ ძალიან ბევრი სანთელი შეიძლება სახიფათო იყოს, შეგიძლიათ შეიძინოთ სანთლები, რომლებიც მუშაობენ ელექტროენერგიით. ეს, რა თქმა უნდა, არ არის საკმაოდ სანთელი, მაგრამ ეს არის შესანიშნავი გამოსავალი სიტუაციიდან. უფრო მეტიც, თქვენ შეძლებთ მათი გამოყენება არაერთხელ მომავალში.

გახსოვდეთ, რომ სანთლები უნდა იყოს ზომიერად. და თუ ბევრი მათგანია, ამან შეიძლება შექმნას გადაჭარბებული დატვირთვა მაგიდაზე. ამიტომ შეარჩიეთ სანთლების რაოდენობა, რომელიც ოპტიმალურად გამოიყურება თქვენი ზომის მაგიდაზე და შემდეგ შეგიძლიათ შექმნათ სითბოსა და კომფორტის ატმოსფერო.

ასევე შეგიძლიათ სუფრის გაფორმება ხელნაკეთი სანთლებით. მათი დამზადება არც თუ ისე რთულია, მაგრამ უნიკალური ფორმები ძალიან ლამაზად შეავსებს თქვენს საახალწლო დღესასწაულს.

წვრილმანი სანთლები

თქვენ გაქვთ დიდი შესაძლებლობა, საკუთარი ხელით მოამზადოთ საახალწლო სუფრის დეკორაციები. და მიუხედავად იმისა, რომ მაგიდაზე ბევრი სანთელი არ უნდა იყოს, ის, რაც იქნება, შეიძლება გაკეთდეს ნაძვის ხის, ცხოველების, ზღაპრის პერსონაჟებისა და სათამაშოების სახით.

როგორ გააკეთოთ სანთლები

შეიძინეთ ჩვეულებრივი ფორმის სანთლები, ამოიღეთ მათგან ფიტილი და დაყავით 3-4 ნაწილად. მოათავსეთ ისინი კონტეინერში და გააცხელეთ წყლის აბაზანაში. სანამ სანთლები იწვის, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ფორმები ჩვენი სანთლებისთვის.

თუ გსურთ, რომ ფორმები იყოს რთული და საინტერესო, მაშინ ჯობია რამდენიმე დღეში გააკეთოთ ისინი. მაგალითად, თაბაშირის ფორმას უნდა ჰქონდეს დრო, რომ გაშრეს. ხოლო თუ უბრალო სანთლების გაკეთება გსურთ, მაშინ ყველაფერი, რასაც სახლში იპოვით, დაგეხმარებათ – ქაღალდი, ჭიქები და ფორთოხლის კანიც კი.

სანამ ცვილის მომზადებულ ყალიბში ჩაასხით, აუცილებლად მოათავსეთ მასში ფითილი. ფითილი ქვედა ნაწილში კბილის ჩხირით დავამაგრებთ, რომ კარგად დაიჭიროს.

მას შემდეგ, რაც სანთელი გამაგრდება, ფითილი კბილის ჩხირით შეიძლება მოიჭრას, ჯერ ფიტილის სიგრძის არჩევით. ახლა დროა დავიწყოთ სანთლების მორთვა.

საახალწლო სუფრის გასაფორმებლად სანთლები შეგიძლიათ დატოვოთ იმავე ფერში ან შეგიძლიათ დაამატოთ საღებავი გამდნარ ცვილს ისე, რომ ისინი, მაგალითად, წითელი ან ნარინჯისფერი იყოს.

დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძივები და მძივები. ამისათვის მძივები უნდა ჩადოთ მდუღარე წყალში (ან უბრალოდ ცხელ წყალში), შემდეგ კი სანთელში დაჭერით. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ რაიმე სახის ნიმუში მძივებისგან ან უბრალოდ გახადოთ ის შემთხვევით გამოუყენებელი და ნათელი, ასევე შეგიძლიათ დაწეროთ რაიმე მათთან ერთად, მაგალითად, "გილოცავთ ახალ წელს 2017".

ხელნაკეთი სანთელი შეიძლება დაამშვენოთ ნაპერწკლებით, დაფაროთ ისინი გამჭვირვალე ლაქით ან წრეში გააფორმოთ ოქროს ან წითელი ლენტებით და წვიმით.

შეგიძლიათ სანთლები დაამშვენოთ დეკუპაჟის ტექნიკით: აიღეთ ნახატით ლამაზი ხელსახოცი ან ამობეჭდეთ, სანთელს დააფარეთ აკრილის საღებავი და ჩასვით ეს სურათი. ჩვეულებრივი სანთლები ასევე შეიძლება გამოიყურებოდეს ძალიან ორიგინალური. მოათავსეთ ისინი ფორთოხლის ქერქისგან, თხილისგან დამზადებულ რთულ სანთლის დამჭერებში, ყინულის გამოყენებაც კი დაგეხმარებათ დეკორაციაში.

ბუნებრივი დეკორაციები მაგიდის გაფორმებისთვის

დღესასწაული შეიძლება იყოს მთელ ბინაში და მაგიდაზეც. შეგიძლიათ სუფრაზე რამდენიმე ფიჭვის ტოტი დადოთ და თქვენი ოჯახი და სტუმრები ახალი წლის საოცარი არომატით დატკბებიან. სუფრაზე ფიჭვის ტოტები ასევე ითვლება ხანგრძლივი სიცოცხლის სიმბოლოდ. იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა ძალიან დიდია, შეგიძლიათ მოაწყოთ რამდენიმე დეკორატიული ნაძვის ხე, დაამშვენოთ პატარა სათამაშოებით და წვიმა თქვენი გემოვნებით.

მაგიდის ცენტრში შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილის შემადგენლობა. მაგიდაზე მანდარინის, ფორთოხლის, თხილის, ფიჭვის გირჩების და ყლორტების არსებობა ხელს უწყობს სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნას და ასევე ძალიან ლამაზად გამოიყურება. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ დეკორატიული თოვლი სპრეებში და დაასხუროთ იგი მაგიდაზე. მაგრამ ნუ გააკეთებთ კომპოზიციას ძალიან დიდი, ის შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მოცულობითი და არ გამოიყურება ძალიან ესთეტიურად სასიამოვნო.

და რა თქმა უნდა, განსაკუთრებით ცეცხლოვანი მამლისთვის, სუფრაზე უნდა იყოს ხორბლისა და მარცვლეულის ყელი, სხვადასხვა ტოტები და ყვავილები. ისინი შეიძლება შეგროვდეს პატარა თაიგულში ან კომპოზიციაში და შემდეგ თქვენი მაგიდა გამოიყურება ძალიან მოწესრიგებული და ამავე დროს შთამბეჭდავი. სუფრის გაფორმება შეგიძლიათ როგორც მოგწონთ, მთავარია ფერები და ფორმები ერთმანეთთან ჰარმონიაში იყოს.

2017 წლის საახალწლო სუფრის გაწყობის რამდენიმე გზა

ფიჭვის ტოტებისა და ხილის გარდა, არსებობს მრავალი სხვა გზა, რომ თქვენი სუფრა არაჩვეულებრივად ლამაზი გახადოთ. და აქ არის რამდენიმე მათგანი:

1. მაგიდის პერიმეტრის გასწვრივ შეგიძლიათ მიამაგროთ წვიმა ან ნაძვის ხისთვის განკუთვნილი სათამაშოები. მნიშვნელოვანია, რომ ისინი ძალიან გამძლეა, რადგან ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დღესასწაულზე ფრთხილად იყოთ. უმჯობესია აირჩიოთ სათამაშოები იმავე ფერებში ან ფორმებში, მაშინ შენარჩუნდება კომპოზიციის მთლიანობა.
2. შეგიძლიათ შეიძინოთ ნათელ ფერებში ან ლამაზი საახალწლო დიზაინის ხელსახოცები (ნაძვის ხეები, თოვლის ბაბუა, თოვლის ბაბუა, მამალი). ხელსახოცები შეიძლება დაიკეცოთ ლამაზად და ორიგინალურად და შეკრათ, მაგალითად, წითელი ლენტით.
3. გარდა ლამაზი და ორიგინალური სასანთლეებისა, შეგიძლიათ საახალწლო პერსონაჟების სახით ფიგურებიც მოათავსოთ. მაგრამ გახსოვდეთ, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მაგიდის ყველა დეკორაცია ერთმანეთთან შერწყმული იყოს როგორც ფერით, ასევე ფორმით.
4. თქვენი მაგიდა შეიძლება ანათებდეს კაშკაშა განათებით. გარდა წვიმისა, შეგიძლიათ ზღვარზე გირლანდი მიამაგროთ, რაც ნამდვილი საახალწლო განწყობის შექმნაში დაგეხმარებათ.
5. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ პატარა საჩუქრები მაგიდაზე თითოეული სტუმრისთვის. ეს შეიძლება იყოს პატარა ფიგურები კოკერების, თოვლის კაცის/ნაძვის ხეების ან საკუთარი ხელით გაკეთებული რაღაცის სახით. მერწმუნეთ, თქვენც და თქვენს ახლობლებსაც გაუხარდებათ ასეთი საჩუქრები.
6. სუფრა შეგიძლიათ დაამშვენოთ უგემრიელესი კერძებით, მაგალითად, ნაძვის ხის ფუნთუშების სახით.

მაგიდის გაფორმება კერძებით

სანამ მაგიდის გასაფორმებლად დამატებით ატრიბუტებს აირჩევთ, ჯერ კერძები უნდა აირჩიოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ თქვენი დეკორაციები არ ემთხვევა ჭიქებს ან თეფშებს, მაგიდაზე არსებული კომპოზიციის მთლიანობა შეიძლება დაირღვეს ან ვულგარულად გამოიყურებოდეს.

მნიშვნელოვანია საახალწლო არდადეგების განწყობის შენარჩუნება.

ვინაიდან მომავალი წლის ფერები წითელი, ნარინჯისფერი, ყვითელია, მაშინ ფირფიტების შერჩევა შესაძლებელია ამ ფერებში. ნუ შეგეშინდებათ ნათელი და მბზინავი კერძების ყიდვის, რადგან სწორედ ეს მოეწონება მამალს ყველაზე მეტად!

უჩვეულო ფორმის ფირფიტები (მაგალითად, ფოთლების სახით) ან საახალწლო დიზაინითა და ნიმუშებით გამოიყურება ლამაზი და ორიგინალური - ასეთი კერძები შესანიშნავი იქნება შემდგომი არდადეგებისთვის.

სათვალეებს შეუძლიათ მკვეთრი კონტრასტი თეფშებთან. ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, მაგრამ ყოველთვის ერთი და იგივე ფორმის. მაგალითად, შეგიძლიათ შეიძინოთ ყვითელი ან წითელი სათვალეები მწვანე თეფშებთან ერთად, უბრალოდ არ გადააჭარბოთ კონტრასტებს.

გარდა მრავალფეროვანი კერძებისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამჭვირვალეც. მოოქროვილ ჩანგლებთან და კოვზებთან ერთად ისინი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურებიან. ნუ შეგეშინდებათ მისი გადამეტება ნაპერწკლებითა და პრიალებით. რაც მეტია, მით უკეთესი, მამალს უყვარს ეს. დეკორაციისთვის გამოიყენეთ მძივები, მძივები და rhinestones, შეგიძლიათ სუფრის ტილოც კი დაასხუროთ ნაპერწკლებით. და თქვენი საახალწლო ღამე ნათელი ფერებითა და შუქით იქნება სავსე.