მარტივი ხილის კომპოტის ღვეზელი. უნივერსალური რეცეპტები ვაშლის კომპოტისთვის ზამთრისთვის რა უნდა გავაკეთოთ ვაშლთან ხმელი ხილის კომპოტიდან

კითხვას, რისი მომზადება შეიძლება კომპოტისგან დარჩენილი ხილისგან, ალბათ ბევრ დიასახლისს სვამს.ეს ხდება, რომ კომპოტის დალევისას უნდა გადაყაროთ ბევრი ხილი ან კენკრა, რადგან ყველას არ მოსწონს ისინი დაკონსერვებული ფორმით. მაგრამ სირცხვილია სიყვარულით და შრომით მომზადებული ნაგავში ჩააგდო. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ უნდა გავარკვიოთ, როგორ შეიძლება ამ იგივე ხილის ხელახლა სასარგებლოდ გამოყენება. ინტერნეტიდან რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი მოვაგროვეთ, რომლებსაც გაგიზიარებთ.

რა თქმა უნდა, ძნელად თუ შეიძლება რაიმეს გაკეთება პატარა კენკრით, რადგან მათში აბსოლუტურად არაფერია ჯანსაღი, გაცილებით ნაკლებად გემრიელი. მაგრამ აქ ხილი, როგორიცაა ვაშლი, მსხალი, ქლიავი და ა.შ. - ეს შესანიშნავი შემავსებელია ღვეზელებისა და ღვეზელისთვის. განსაკუთრებით თუ ახალი ხილი ხელთ არ არის.

დარჩენილი ხილიდან ალბათ ვერავინ გამოიცნო შეიძლება მოხარშული მშვენიერი ტორტი ჩაისთვის. ვაშლის, გარგარის ჩირის, ქლიავის გემო შოკოლადის მინანქრით საკმაოდ კარგი კომბინაციაა. ასე რომ, დაგვჭირდება: კომპოტისგან დარჩენილი ორი ჭიქა ხილი (ვაშლი, ქლიავი), ორი ახალი კვერცხი, ასი გრამი შაქარი, ჩაის კოვზი სოდა ან გამაფხვიერებელი, ნახევარი ჭიქა უსუნო მცენარეული ზეთი, დაშაქრული ხილი და ჭიქა ფქვილი, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება ჩაანაცვლოთ სემოლინით (უფრო გემრიელია!). ყველა ინგრედიენტი, გარდა დაშაქრული ხილისა, უნდა იყოს შერეული კვების პროცესორში. ამის შემდეგ, დაამატეთ დაშაქრული ხილი და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. გაციების შემდეგ ნამცხვარს დააფარეთ მინანქარი. მინანქრისთვის შეურიეთ სამი სუფრის კოვზი რძე და კაკაო, ექვსი სუფრის კოვზი შაქარი და ერთი სუფრის კოვზი კარაქი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ დაასხით გაციებულ ნამცხვარს.

შვრიის ფაფა- მაღაზიაში ნაყიდი ცომეულის შესანიშნავი ალტერნატივა.ასე რომ, აურიეთ კვების პროცესორში ერთი და ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა, სამი სუფრის კოვზი თაფლი, კომპოტისგან დარჩენილი ჭიქა ხილი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი (სასურველია უსუნო) და ჩაის კოვზი სოდა. მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფორმაში, სასურველია მართკუთხა. ზემოდან შეგიძლიათ დაამშვენოთ ვაშლის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში. გაციებულ ხალიჩას მოაყარეთ ფხვნილი და დაჭერით კვადრატებად.

არაფერია უფრო გემრიელი საუზმეზე, ვიდრე ახალი ბლინები.აიღეთ ერთი ჭიქა ხილის კომპოტი, ერთი ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე ან არაჟანი, ერთი კვერცხი, ორი სუფრის კოვზი შაქარი, ჩაის კოვზის ორი მესამედი სოდა და ერთი ჭიქა ფქვილი. შეურიეთ ეს ყველაფერი კვების პროცესორში. გაანაწილეთ ჩვენი ნარევი სუფრის კოვზით გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეწვით სანამ მზადდება საშუალო ცეცხლზე.

მომზადების დრო:

პორციების რაოდენობა:

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

ხორბლის ფქვილი - 700-800 გ.

მშრალი საფუარის პაკეტი - 1 ც.

ქათმის კვერცხი - 4 ც

მარილი - 1 ჩ.კ.

შაქარი - 4 ს.კ.

კარაქი - 100 გრ

რძე - 450 გრ

დამატებით: 1 პატარა კვერცხი ღვეზელის გამოსატანად, მცენარეული ზეთი

შევსება:

ვაშლი კომპოტის სამ ლიტრიანი ქილიდან

არაჟანი 15% - 400 გრ.

შაქარი - 3 ს.კ.

ვანილინი - 1 პაკეტი

დარიჩინი გემოვნებით

ღვეზელის მოსამზადებლად ვაშლი კომპოტიდან ამოიღეთ ქილაში და ზედმეტი ტენი გამოწურეთ.

მოამზადეთ ცომი ცომისთვის. 500 გრამი ფქვილი, აურიეთ საფუარი. დაუმატეთ თბილი რძე, მოზილეთ ცომში და გააჩერეთ ერთი საათი, რომ ადუღდეს. დააფარეთ ფილმი ან ნესტიანი პირსახოცი. ნახევარი საათის შემდეგ ცომი მზად უნდა იყოს. თუ არა, მიეცით კიდევ 20 წუთი.

ჭიქაში ათქვიფეთ 4 კვერცხი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, ვანილინი, შეურიეთ ცომს, დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ცომი ხელიდან უნდა მოშორდეს, მაგრამ რბილი იყოს. ხელებში გააცხელეთ ზეთი და შეურიეთ ცომს. მოაყარეთ ცოტა ფქვილი და გააჩერეთ ცომი 1 საათით.

შესავსებად არაჟანი შეურიეთ შაქარს და ვანილს.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომი კარგად უნდა ამოვიდეს, ფუმფულა და სურნელოვანი გახდეს.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.

გააბრტყელეთ ცომი ერთ-ორ ფენად, იმის მიხედვით, თუ რა საცხობი კერძები გაქვთ. ფორმებს წაუსვით მცენარეული ზეთი.

გააბრტყელეთ ღვეზელის ცომის ფენები, მოათავსეთ ფორმებში და გააკეთეთ მაღალი გვერდები.

ვაშლი კომპოტიდან საკმარისად მჭიდროდ მოათავსეთ ცომზე ისე, რომ სიცარიელე არ იყოს.

ღვეზელებს მოასხით არაჟანი. სურვილისამებრ მოაყარეთ დარიჩინი.

ღვეზელი მოათავსეთ თბილ ადგილას (ღუმელთან) 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ცომის კიდეებს ათქვეფილი კვერცხი გადაუსვით.

ღვეზელები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მზა ღვეზელი გადაატრიალეთ, დააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ 10 წუთი.

მიირთვით თბილი! Გემრიელად მიირთვით!

ჩემს აგარაკზე ბევრი ძველი ვაშლის ხე მაქვს, ძირითადად ანტონოვკა. შემოდგომაზე, მჭლე წლებშიც კი არსად არის დასაყენებელი. მაგრამ ჩემი დედამთილი, წარმოიდგინეთ, მოდის აგარაკზე, კრეფს ვაშლს და აკეთებს კომპოტს: დაჭრილ ვაშლებს უბრალოდ ცხელ ქილებში დებს და სიროფს ასხამს. შემდეგ კი ის გვაძლევს მზა გემრიელი კომპოტის ქილებს. ერთი პრობლემა ის არის, რომ მისგან ვაშლის ჭამა არც თუ ისე გემრიელია, თითქოს საცოდაობაა მისი გადაგდება... დღეს გადავწყვიტე ამ ვაშლებით გამეკეთებინა ერთგვარი ქვაბი, ფლონიარდ (ხაზგასმა ბოლო მარცვალზე). გემრიელი გამოვიდა, უფრო მომეწონა ვიდრე ახალთან ერთად. კომპოტის ვაშლი ინარჩუნებს ოდნავ მჟავიანობას, ისინი ძალიან ნაზი არიან, მაგრამ ინარჩუნებენ ფორმას, ხოლო ცომში ნუში უბრალოდ შესანიშნავია!
Flonyard იგივეა, რაც clafoutis, მხოლოდ ვაშლით ან მსხლით, ხოლო clafoutis არის ხილი ან კენკრა სავსე ბლინების ცომით და გამომცხვარი ღუმელში.
კვერცხის გემოს გასაქრობად აუცილებლად დაუმატეთ ალკოჰოლი, იდეალურად კალვადოსი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კონიაკი, რომი და ნუშის ლიქიორიც (ნაკლები გჭირდებათ).
ზედმეტი კითხვების თავიდან ასაცილებლად, თანმიმდევრულობაზე გეტყვით - ღვეზელი ძალიან დელიკატურია, ცომი რბილია, მაგრამ არ ინერვიულოთ, რომ არ არის გამომცხვარი, უბრალოდ დაიმახსოვრეთ ერთხელ და სამუდამოდ: უმეტეს შემთხვევაში, უცხიმო. ცომი არის თხევადი, ანუ ისეთივე, როგორიც იყო ღვეზელის შედგომისას ღუმელში.

აქ არის კომპოტის ქილა.

აქ არის სამი კვერცხი და 100 გრამი შაქარი.

აქ არის 3 კვერცხი, 100გრ შაქარი, 100გრ ნუში და 50გრ ფქვილი შერეული.

ახლა ნარევს დაუმატეთ 300 მლ ნაღები ან რძე.

და 50 მლ კალვადოსი!

მე მაქვს ასეთი.

ცომი გააჩერეთ, 25 სმ-იან ტაფას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ დაფქული ნუში. მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი (ისევე როგორც შარლოტაში, ვერასოდეს გექნებათ ბევრი ვაშლი).

და შეავსეთ ცომით. და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. ნუშის ფურცლებიც მოვაყარე.

დაელოდეთ 15-20 წუთი - და შეგიძლიათ გაჭრა! პირველი ნაწილის მოპოვება ცოტა რთულია, მაგრამ შემდგომი ნაწილები პრობლემას არ წარმოადგენს.

ჯერ ერთი ანეგდოტი:

„სახლში ჩირის ტომარა ვიპოვე, კომპოტი გავაკეთო-მეთქი, მოვამზადე, ხილს მაინც არავინ მიჭამს, გადავწურე, ნიჟარაში ქურთუკი ჩავყარე და სითხე გადავწურე. დიდხანს ვიდექი ნიჟარის თავზე გაფითრებული და ბევრს ვფიქრობდი...“

არ ვიცი. ეს პოსტი თქვენთვის აქტუალურია, მაგრამ ჩემს ქალიშვილს ხშირად ვამზადებ კომპოტს გარგარის ჩირისგან, ქლიავისაგან და ხანდახან სხვა ხილს ვამატებ. ჩვენ ნამდვილად არ მოგვწონს დარჩენილი ხილი. Და აქ ნამცხვარი, ბლინები, მაფინები და შვრიის ფაფა, კომპოტის არომატითჩვენ ნამდვილად მოგვწონდა! მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადეთ ეს გემრიელი რეცეპტები კომპოტის მომზადების გარეშე, ახალი ხილის ან ჩირის გამოყენებით.

კომპოტის ნამცხვარი:

ძალიან წარმატებული კომბინაცია - გარგარის ჩირის, დაშაქრული ხილისა და შოკოლადის მინანქრის გემო - ზუსტად ასე უნდა იყოს.

აურიეთ ყველაფერი კვების პროცესორში: 2 კვერცხი, 1,5-2 ჭიქა კომპოტის დარჩენილი ხილი (გარგარის ჩირი, ქლიავი, ვაშლი), ნახევარ ჭიქაზე ცოტა მეტი შაქარი, 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი ან სოდა, 0,5 ჭიქა უსუნო. მცენარეული ზეთი, 1 ხელოვნება. ფქვილი (შეიძლება შეიცვალოს სემოლინით, უფრო ფხვიერი იქნება, მე უფრო მომწონს კიდეც). დაამატეთ დაშაქრული ხილი. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე, როცა გაგრილდება გადააფარეთ მინანქარი.

შოკოლადის მინანქარი:
3 ს/კ კაკაო, 3 ს/კ რძე, 6 ს/კ შაქარი, 1 ს/კ კარაქი, მოურიეთ, დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ დაასხით.

მაფინებისთვის გამოვიყენეთ იგივე ცომი, როგორც ნამცხვრის, ფქვილის ნაცვლად სემოლინა გამოვაცხოთ ფორმებში 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში.

1 ჭიქა დარჩენილი ხილი, 1 ჭიქა კეფირი (იოგურტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, არაჟანი), 1 კვერცხი, 1-2 ს/კ შაქარი, 1 ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჩ/კ სოდა - ყველაფერი აურიეთ კვების პროცესორში. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით, დაამატეთ სუფრის კოვზი და შეწვით ბლინები საშუალო ცეცხლზე.

შვრიის ფაფა
1,5 ჭიქა შვრიის ფაფა, 1 ჭიქა დარჩენილი ხილი, 3 ს/კ თაფლი, 0,5 ს/კ ფქვილი, 1 კვერცხი, 0,5 ს/კ. შაქარი, 0,5 ჭიქა მცენარეული ზეთი, 1 ჩ/კ სოდა - აურიეთ კვების პროცესორში, მოათავსეთ მართკუთხა ფორმაში. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 C ტემპერატურაზე, როცა გაგრილდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დაჭერით კვადრატებად. ხალიჩა გამოდის რბილი და სურნელოვანი!

კომპოტის ხილის ღვეზელი არის სასიამოვნო ხელნაკეთი ღვეზელი. კარგი პასუხი კითხვაზე: სად გამოვიყენოთ ხილი კომპოტიდან, თუ მათ ასე არ მიირთმევენ? ღვეზელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩირი, ასევე დაკონსერვებული კომპოტების ხილი (მაგრამ სითხიდან კარგად გამოწურვის საშუალება უნდა მისცეთ).

ინგრედიენტები:

• 2 კვერცხი,
• 1,5 - 2 ს.კ. კომპოტის დარჩენილი ხილი (გარგარი, ქლიავი, ვაშლი, მსხალი, ქიშმიში...),
• 0,5 ს.კ. საჰარა,
• 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი (ან 0,5 ჩ/კ გამომცხვარი სოდა),
• 0,5 ს.კ. უსუნო მცენარეული ზეთი,
• 0,5 ს.კ. მატყუარა,
• 0,5 ს.კ. ფქვილი.

შოკოლადის მინანქარი:

• 3 ს.კ. ლ. კაკაო,
• 3 ს.კ. ლ. რძე,
• 3-4 ს.კ. ლ. საჰარა,
• 1 ს.კ. ლ. კარაქი

მომზადება:

გაათავისუფლეთ ნაყოფი კომპოტისგან თესლისა და ყლორტებისგან (ასეთის არსებობის შემთხვევაში) (დაკონსერვებული კომპოტის ნაყოფი კარგად გაწურეთ), მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, კვერცხი და შაქარი, ათქვიფეთ. დაუმატეთ ფქვილი და სემოლინა გამაფხვიერებელთან ერთად, აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ სემოლინა (მაშინ ნამცხვარი უფრო ფხვიერი და დამტვრეული იქნება) ან მხოლოდ ფქვილი (მაშინ უფრო მკვრივი გახდება). ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაშაქრული ხილი (ყველა ინგრედიენტის შერევის შემდეგ).

ცომი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში (ცხიმიანი ან სილიკონის), შედგით 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

მარტივი ხილის ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია სემოლინის კომპოტისგან

კომპოტის ხილის ღვეზელი მზად არის. მიირთვით ჩაი!

მზა გაგრილებული ნამცხვარი შეიძლება დაიფაროს ყინულით.

ჭიქურის ყველა ინგრედიენტი ავურიოთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მაშინვე დაასხით ნამცხვარზე.