ბლინები კვერცხით და მწვანე ხახვით კეფირზე. ბლინების რეცეპტები მწვანე ხახვით აყვავებულ კეფირის ბლინები ხახვით

შევსებული ბლინები, რომელსაც ასევე "ზარმაც ღვეზელებს" უწოდებენ, შეუცვლელი კერძია, როდესაც დიასახლისს დიდი დრო არ აქვს რაიმე გემრიელის მოსამზადებლად და სუფრის გასაშლელად. ბლინები მწვანე ხახვით და მოხარშული კვერცხით შეიძლება მომზადდეს ჩაის სამკურნალოდ ან დამოუკიდებელი მეორე კურსის სახით. ეს ფუმფულა ცომი განსაკუთრებით კარგად უხდება არაჟანს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსებით. შემწვარი კომბოსტო, დაფქული ხორცი, სოკო მოშუშული ხახვით, ძეხვის პატარა ნაჭერიც კი შეიძლება მსხვილ სახეხზე გავხეხოთ, რათა სხვადასხვა ღვეზელები - ბლინები შეიქმნას.

ინგრედიენტები:

• კეფირი- 2 ჭიქა
• Მწვანე ხახვი- დიდი ფუნთუშა
• კვერცხები მოხარშული- 4 ცალი
• კვერცხი უმი- 2 ცალი
• Ფქვილი- 2 ჭიქა
• მარილი, სოდა- თითო 0,5 ჩ/კ
• Შაქარი- 1 ჩ/კ სლაიდის გარეშე
• Მცენარეული ზეთი- შესაწვავად

როგორ მოვამზადოთ ბლინები შიგთავსით

1 . ჩაასხით 2 ჭიქა კეფირი თასში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 30-40 წამის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კეფირი უნდა გაათბოს ახალი რძის ტემპერატურამდე.

2 . თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და სოდა. შეურიეთ. მასა გაიზრდება მოცულობაში, გახდება ფუმფულა და ჰაეროვანი. გატეხეთ კვერცხები თასში და ათქვიფეთ ათქვიფეთ გლუვებამდე.

4. ახლა თანდათან დავამატოთ ფქვილი, რომელიც ჯობია ჯერ გავცრათ და მოვზილოთ ცომი, რომელიც ბოლოს რბილი და წებოვანი უნდა დარჩეს (სქელი არაჟანივით). 2 ჭიქა ფქვილი - რეცეპტი მოცემულია დაახლოებით, ზუსტი რაოდენობა დამოკიდებულია კეფირის ან დაფქული რძის ცხიმიანობაზე, რომელსაც გამოიყენებთ.

5. გააცალეთ მწვანე ხახვი ნარჩენებისგან, ჩამოიბანეთ, გააშრეთ, მოაცილეთ გამხმარი და გაფუჭებული ადგილები. დავჭრათ რგოლებად.

6 . მოხარშეთ კვერცხები, გაფცქვენით და დაჭერით. მოათავსეთ თასში ცომით.

7 . შეგიძლიათ დივერსიფიკაცია დაამატოთ ძეხვი, გახეხილი მსხვილ სახეხზე ან დაჭრილი პატარა ზოლებით. ბავშვებს ძალიან მოსწონთ ასეთი ტკბილეული.

8 . რჩება მხოლოდ შემწვარი დონატები მცენარეული ზეთით შემწვარ ტაფაში. დააყენეთ სითბო გაზქურაზე საშუალო დონეზე. გამოაცხვეთ ბლინები დახურული სახურავით.

აყვავებულ ბლინები ხახვით, კვერცხით და ლორით მზად არის

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები არის კერძი, რომელსაც ღრმა ფესვები აქვს რუსული, უკრაინული და ბელორუსული სამზარეულოს წარსულში. ადრე მათ ერთი რეცეპტის მიხედვით ამზადებდნენ, კარაქს და კვერცხებს უმატებდნენ. ახლა ამ დონატების მომზადების მრავალი ვარიაციაა.

თუ გადავხედავთ ტექნოლოგიურ რუკას, პროდუქციის განლაგება 1000 გრამ მზა ბლინებს ასე გამოიყურება:

ხორბლის ფქვილი - 480 გრამი (3 ჭიქა 250 მლ)

ქათმის კვერცხი - 1 ცალი

მთელი რძე (ან წყალი) - 480 გრამი (2 ნაწილობრივი ჭიქა 250 მლ)

დაჭერით საფუარი - 14 გრამი

შაქარი - 17 გრამი (1 სუფრის კოვზი)

მარილი - 9 გრამი (1 დონის ჩაის კოვზი)

ბლინებისთვის ცომის მომზადების ტექნოლოგია, რეკომენდებულია საბავშვო ბაღებში კვებისათვის: მოზილეთ ცომი საფუძვლიანად, სიმსივნის გარეშე, როგორც ბლინების მსგავსად, მხოლოდ სქელი, ერთგვაროვანი გარეგნობა, ფოროვანი, კრემისებური ფერი, უმი საფუარის ცომის სუნი და გემო.

თქვენი არჩევანის შიგთავსი შეიძლება დაემატოს ნებისმიერ ბლინების ცომს, როგორიცაა ვიდეოში ნაჩვენები.

ვიდეო რეცეპტი "კეფირის ბლინები"

მოამზადეთ ინგრედიენტები.

მიქსერის თასში ჩაასხით ოთახის ტემპერატურის კეფირი, დაუმატეთ 1 უმი ქათმის კვერცხი. დაუმატეთ სოდა და მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მიქსერით, ბლენდერით ან ხელით ავთქვიფოთ ნარევი ერთგვაროვან მასამდე.

გარეცხეთ მწვანე ხახვი (ან სხვა მწვანილი: ისპანახი, ოხრახუში, კილანტრო), გააშრეთ, წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ კეფირის ნარევს.

გაფცქვენით 3 მოხარშული კვერცხი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, მოათავსეთ კეფირის ნარევში, აურიეთ.

მიღებული მასა დაასხით გაცრილი ფქვილი და კვლავ აურიეთ.

ცომის კონსისტენცია სქელი არაჟანივით იქნება, ნელ-ნელა გადმოცურდება ამობრუნებული კოვზიდან.

გააცხელეთ ტაფა და დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ თითო სუფრის კოვზი ცომი, ჩამოაყალიბეთ ბლინები და დატოვეთ მცირე მანძილი მათ შორის.

შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება დაბალ ცეცხლზე. სითბოს არ გაზარდოთ, თორემ ბლინები შიგნით არ ცხვება. საჭიროების შემთხვევაში ტაფას შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. თუ ტაფა კარგად არ მოიხარშება და მასზე ცომი ეწებება, დაასხით 2-4 სუფრის კოვზი ზეთი, მაგრამ შემდეგ მზა ბლინები მოათავსეთ ხელსახოციზე, რათა ქაღალდმა ზედმეტი ცხიმი შეიწოვოს.

ბლინები კვერცხითა და მწვანე ხახვით, შერეული კეფირით, გამოდის ნაზი, რბილი და ძალიან გემრიელი.

საჭმლის ბლინები შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. ისინი კარგად უხდება არაჟანს, პომიდვრის სოუსებს ან წითელ ხიზილალას.

Გემრიელად მიირთვით! მოხარშეთ სიყვარულით!

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ მწვანე ხახვი.

გარეცხეთ საჭირო რაოდენობის მწვანე ხახვი გამდინარე წყალში, შეანჯღრიეთ ნიჟარაზე ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად, დადეთ საჭრელ დაფაზე და დაჭერით ბასრი დანით. ჭრის ზომა დამოკიდებულია თქვენს სურვილზე, თუ გსურთ შეწვის შემდეგ ხახვი უფრო ხრაშუნა დარჩეს, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, თუ გსურთ, რომ ბლინებს მხოლოდ ხახვის არომატი და გემო დარჩეს, ბოსტნეული წვრილად დაჭერით. დაჭრილი ხახვი მოათავსეთ ღრმა თეფშზე და დაიწყეთ ცომის მომზადება.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კეფირის და ხახვის ცომი.

ახლა მოამზადეთ კეფირის ცომი. და აქ ასევე გაქვთ რამდენიმე ვარიანტი, თუ გინდათ, რომ ბლინები შეწვის შემდეგ ძალიან მკვრივი იყოს, აიღეთ ცხიმიანი კეფირი 5%-მდე ცხიმის შემცველობით. თუ გსურთ ნაკლები საპილოტე ბლინები, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უცხიმო კეფირი ან 2 - 3% ცხიმის შემცველობა. ღრმა თასში ჩაასხით საჭირო რაოდენობის კეფირი, დაუმატეთ სოდა და ათქვიფეთ ინგრედიენტები.
შემდეგ კეფირის თასში დაამატეთ მარილი, გახეხილი ქათმის კვერცხი და საჭირო რაოდენობის გაცრილი ხორბლის ფქვილი. შეურიეთ ინგრედიენტები სუფრის კოვზით ან ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ფქვილზე ფრთხილად იყავით, რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენთვის სასურველი ცომის სისქეზე. მნიშვნელოვანია, რომ ცომი არ იყოს ძალიან სქელი, თორემ შეწვას დიდი დრო დასჭირდება და ამ დროს ხახვი შეიძლება ცოტა დაიწვას. მომზადებულ კეფირის ცომში მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი.
კვლავ აურიეთ ცომი გლუვი.

ნაბიჯი 3: შეწვით ბლინები კეფირზე მწვანე ხახვით.

ბლინების შეწვის დროა. ჩართეთ ღუმელი საშუალო დონეზე და მოათავსეთ ტაფა 2-3 სუფრის კოვზიმცენარეული ზეთი. გახურებულ ცხიმში მოათავსეთ ერთი სუფრის კოვზი ხახვის ცომი, შემდეგ მეორე მესამედი და მეოთხე. ტაფაში შეგიძლიათ მოათავსოთ 5-6 სუფრის კოვზი ცომი. ეცადეთ, ცომი ისე მოათავსოთ, რომ თითოეულ ბლინს შორის იყოს 3-4 სანტიმეტრითავისუფალი ადგილი, შეწვის დროს ცომი ზომაში გაიზრდება.
შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, მუქი კრემისფერი შეფერილობის, ან თუ ძალიან მოგწონთ შემწვარი ბლინები, შეწვით სანამ არ გახდება ყავისფერი. 1 პორცია ბლინების ორივე მხრიდან შეწვას დაახლოებით დაგჭირდებათ 2-3 წუთი. შემდეგ გადაიტანეთ თქვენი ფქვილის პროდუქტი დიდ ბრტყელ თეფშზე სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით, დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი ტაფაში და მოამზადეთ ბლინების შემდეგი ნაწილი ზემოთ მოყვანილი წესით.

ნაბიჯი 4: მიირთვით კეფირის ბლინები მწვანე ხახვით.

კეფირის ბლინები მწვანე ხახვით მიირთვით თბილი. მომზადებისთანავე ბლინებს ათავსებენ დიდ ბრტყელ ჭურჭელზე, შემდეგ ნაწილებად ანაწილებენ პატარა დესერტის თეფშებზე, ასხამენ არაჟანს და ასხამენ ახალდაჭრილ კამას, ოხრახუშს და მწვანე ხახვას. ეს კერძი შეიძლება მომზადდეს მარხვის დღეებში ან მიირთვათ ხორცის კერძებთან ერთად, როგორიცაა ჩაშუშული, გამომცხვარი ქათამი, ძროხის გულაში, რომ დავასახელოთ რამდენიმე ვარიანტი. მიირთვით გემრიელი და მარტივი კერძები! Გემრიელად მიირთვით!

- – ხახვის ცომი შეიძლება შეურიოთ ჩაშუშული სოკოს, ხრაშუნის, დაფქული მოხარშული ხორცის ან ახალი კამა და ოხრახუშის დამატებით.

- – შეგიძლიათ ცომის გემო გააუმჯობესოთ სანელებლების დამატებით, როგორიცაა დაფქული შავი პილპილი, წიწაკა, დაფქული ქინძი, ნივრის ფხვნილი.

- – ბლინები უფრო გემრიელი გამოდის, თუ შეწვით ნაღების ცხიმებში, როგორიცაა მარგარინი ან კარაქი.

- – სანამ ფქვილს თხევად ინგრედიენტებთან შეუთავსებთ, აუცილებლად გაწურეთ წვრილ ბადისებრ საცერში. გაცრილის დროს ფქვილი გაჯერებულია ჟანგბადით, აშრობს და იშლება, რაც დიდ გავლენას მოახდენს თქვენს მზა ფქვილის პროდუქტებზე, გაცრილი ფქვილი მათ უფრო ჰაეროვანს გახდის!

ბლინებში მწვანე ხახვის არსებობის მიუხედავად, ისინი რბილი და ნაზი გემოთია. ეს ნამცხვარი შესანიშნავია საუზმეზე, როგორც სალათის გვერდითი კერძი ან როგორც ცალკე კვება. შეგიძლიათ მოამზადოთ კეფირის ბლინები მწვანე ხახვით სოდის ან საფუარის დამატებით. სოდის რეცეპტს ნაკლები დრო სჭირდება, საუზმე ოც წუთში მზად იქნება. თუ საფუარის ცომის ამოსვლამდე ლოდინის დრო გაქვთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ საფუარი ხახვის ბლინები. მათი გემო ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ ასევე შესანიშნავია სოუსით და ბოსტნეულის სალათით. საინტერესოა, რომ მწვანე ხახვი ბლინებს თეთრის გემოს აძლევს, მაშინაც კი, როცა ისინი ხორცის გარეშეა მომზადებული.

პროდუქტის ნაკრები

• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 100 გ;
• ერთი კონა მწვანე ხახვი;
• კეფირი - 1 ჭიქა;
• 1 კვერცხი;
• 1 სავსე ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა;
• მწიკვი მარილი.

ეტაპობრივად რეცეპტი

1. გაცრათ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი, შეურიეთ თასში სოდას (სოდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი) და მარილი.
2. ათქვიფეთ კვერცხი და შეურიეთ კეფირს.
3. ჩაასხით კეფირი და კვერცხი ფქვილის თასში, საფუძვლიანად ურიეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
4. გააჩერეთ ცომი ათი წუთის განმავლობაში ისე, რომ სოდა რეაგირებს კეფირთან. მწვანე ხახვი კარგად გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. ჩაასხით ხახვი ცომის თასში, აურიეთ.
5. გამოაცხვეთ გახურებულ ტაფაზე მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში, კოვზით ამოიღეთ ცომი. სითბო უნდა იყოს საშუალო, რომ ხახვის ბლინები შიგნით ნედლი არ დარჩეს.
6. მიირთვით ოქროსფერი ნამცხვრები ცხელი პომიდვრის ან არაჟნის სოუსით.

ბლინები ხახვით და ქათმის ფილეთ

თქვენ მოგეწონებათ ეს საოცარი ბლინები. ქათმის კეფირში დაჭრისა და მარინირების სპეციალური რეცეპტი მზა პროდუქტს რბილს ხდის. ყველის და მწვანე ხახვის არსებობა რაღაცნაირად პიცას მაგონებს. ხოლო ქონი რბილ ქათმის ხორცს კიდევ უფრო წვნიანს ხდის.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის ათი პორციისთვის

• ქათმის ფილე - 0,5 კგ;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• ქონი - 100 გ;
• 2 კვერცხი;
• მწვანე ხახვი - 1 კონა;
• მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
• კეფირი - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი - 0,5 ჭიქა;
• სანელებლები ქათმის გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

რეცეპტი

1. ქათმის ფილე დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. თუ ცხობის დროს ხორცს გახეხავთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვენი გამოვა და ბლინები არც ისე გემრიელი იქნება.
2. დაჭრილი ფილე მოათავსეთ თასში და დაასხით კეფირი. მოაყარეთ მარილი, წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი, კარის სუნელი. ხორცი შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
3. სანამ ქათამი მარინდება, დაჭერით მთელი ქონი და ყველი პატარა კუბებად.
4. კეფირში ჩასმული ფილე გამოიღეთ მაცივრიდან, დაუმატეთ ფქვილი, დაჭრილი ყველის ნაჭრები და ქონი და ათქვიფეთ კვერცხები. მასა კარგად აურიეთ.
5. ბლინები კოვზით მოაყარეთ გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში და გამოაცხვეთ.
6. ქათმის ბლინებს მიირთმევენ ბოსტნეულის სალათთან და ტომატის სოუსთან ერთად. ცხლად მიირთმევენ.

ძროხის ღვიძლის ბლინები მწვანე ხახვით

ღვიძლი შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას ორგანიზმისთვის. რეცეპტში სტაფილოს დამატება ბლინებს რბილს მისცემს, მწვანე ხახვს კი სიმკვეთრეს.

კომპონენტები

• ძროხის ღვიძლი - 0,5 კგ;
• 100 გრამი მწვანე ხახვი;
• 50 გრამი ხახვი;
• პატარა სტაფილო;
• 1 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• დაფქული წიწაკა ან სხვა სანელებლები;
• მზესუმზირის ზეთი 100 გრამი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 0,5 ჭიქა კეფირი.

რეცეპტი

1. გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და გახეხეთ.
2. მწვანე ხახვი წვრილად დაჭერით. შეგიძლიათ ხახვთან ერთად დაჭერით კამა ან ოხრახუშის ყლორტი.
3. ხბოს ახალგაზრდა ღვიძლი (არ არის მწარე), კარგად გარეცხეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხილ ხახვთან ერთად.
4. ნახევარი ჭიქა კეფირი ჩაასხით თასში ღვიძლთან და ხახვთან ერთად, ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და მწვანილი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
5. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, რომელიც სისქით სქელი არაჟნის მსგავსია.
6. გამოაცხვეთ ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაში მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. არ დააფაროთ თავსახური. შეწვით თითოეულ მხარეს დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში.
7. მიირთვით ღვიძლის ბლინები ხახვთან ერთად ცხელი ან ცივი, ზემოდან მაიონეზით. ნებისმიერი ფაფა, მაკარონი, კარტოფილი ან ბოსტნეულის სალათები შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი.

საფუარის ბლინები მწვანე ხახვით და კვერცხით

ვის არ უყვარს ღვეზელები ხახვითა და კვერცხით? ბლინები გემოვნებით მათ არ ჩამოუვარდება, თუმცა უფრო სწრაფი და მარტივი მოსამზადებელია.

კომპონენტები

• კეფირი - 0,5 ჭიქა;
• წყალი - 0,5 ჭიქა;
• ფქვილი 1 ჭიქა სლაიდთან ერთად;
• მშრალი საფუარი - 10 გრამი;
• მწიკვი მარილი;
• 30 გრამი მწვანე ხახვი;
• 4 მოხარშული კვერცხი;
• მზესუმზირის ზეთი.

რეცეპტი

1. გახსენით ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი ნახევარ ჭიქა თბილ ადუღებულ წყალში (არაუმეტეს 40 გრადუსი). გააჩერეთ 10-15 წუთი.
2. თბილ კეფირს დაუმატეთ წყალი საფუარით, შაქარი, მარილი, ფქვილი, მოზილეთ ცომი. Საფარი
3. დააფარეთ თასი და მოათავსეთ თბილ ადგილას საათნახევარი.
4. წვრილად დაჭერით მოხარშული კვერცხი და შეურიეთ დაჭრილ მწვანე ხახვს. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
5. საფუარის ცომი უნდა გაორმაგდეს ან სამჯერ ზომით. მზა ცომს დაუმატეთ მოხარშული კვერცხი ხახვთან ერთად და შეწვით მცირე რაოდენობით ცხელ მცენარეულ ზეთში.
6. მიირთვით ბლინები კეტჩუპთან, მაიონეზთან ან არაჟანთან ერთად მწვანილით.

ბლინების გამოცხობის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ცომში თქვენი საყვარელი სანელებლების ან ახალი ინგრედიენტების, მაგალითად, შემწვარი სოკოს დამატებით. წარმატებებს გისურვებთ თქვენს კულინარიულ კარიერაში და კარგი მადა!

ბლინები არასოდეს მოსაწყენია! ყოველივე ამის შემდეგ, ყოველ ჯერზე ისინი აღმოჩნდებიან განსაკუთრებული, არ ჰგვანან წინაებს.

ბლინების ცომი შეიძლება შეურიოთ რძეს, წყალს, იოგურტს და კეფირს.

კეფირის ბლინები ძალიან სწრაფად შეიძლება შემწვარი. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს ცომი მზადდება ფაქტიურად ათ წუთში. ბლინებს კი პიკანტურობის დასამატებლად, დიასახლისები პატარა ხრიკებს მიმართავენ - ცომს უმატებენ დაჭრილ ბოსტნეულს, კენკრას, ხილს და სანელებლებს.

მწვანე ხახვს ბლინებს იშვიათად ასხამენ, მაგრამ ხახვის წყალობით ბლინები იძენენ... თეთრის გემოს! თუმცა იქვე ხორცი არ იყო.

თერმული დამუშავების დროს ეს მძაფრი სუნი ქრება, რის გამოც ბევრი უარს ამბობს ამ ჯანსაღ ბოსტნეულზე. მაგრამ ვიტამინების უმეტესობა (იმავე მიზეზით) შენარჩუნებულია.

კეფირის ბლინების მოსამზადებლად მწვანე ხახვით დაგჭირდებათ:

• 8-9 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• 500 მლ კეფირი;
• მწვანე ხახვის პატარა თაიგული;
• 2 კვერცხი;
• 5 გრამი მარილი;
• 3 გრამი ლიმონმჟავა;
• 5 გრამი სოდა;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ კეფირის ბლინები მწვანე ხახვით

მოამზადეთ ღრმა თასი. გატეხეთ მასში კვერცხები და მოაყარეთ მარილი.

მიღებული მასა ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით.

ჩაასხით კეფირში.

ნარევი კარგად აურიეთ.

დაამატეთ ფქვილი, ლიმონმჟავა და სოდა.

მოზილეთ თხელ ცომს.

წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და დაუმატეთ ცომს.

ცომი კარგად აურიეთ ხის სპატულით.

ფქვილის რაოდენობა დამოკიდებულია გამოყენებული კეფირის სისქეზე, ამიტომ თუ ცომი სქელი გამოვიდა, მაშინ კეფირით განზავდეს. ან პირიქით, ცომს დაუმატეთ ცოტა მეტი ფქვილი. როდესაც აურიეთ, ბლინების ცომი უნდა შეგროვდეს თასის შუაში და შემდეგ თანდათანობით გავრცელდეს გვერდებზე. ასევე გაითვალისწინეთ ის ფაქტი, რომ ბლინების შეწვისას ხახვი კიდევ ცოტა სითხეს გამოყოფს, რაც ცომს ოდნავ გაათხელებს.

ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი და გააცხელეთ. ცომის ნაწილები მოათავსეთ ტაფაში ერთმანეთისგან დაშორებით, რადგან მოხარშვისას ბლინები ზომაში მნიშვნელოვნად იზრდება. მოხარშეთ ბლინები საშუალო ცეცხლზე თავდახურული. როგორც კი ერთი მხარე ოქროსფრად შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ბლინები მეორე მხარეს.

ბლინები მოათავსეთ ქაღალდის ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ცხიმი დაიწუროს.

ეს ბლინები კარგია არაჟნით. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ კეფირისგან დამზადებული სოუსით, რომელიც შეზავებულია დაჭრილი კამათ, მარილით და მცირე რაოდენობით ნიორით. მაგრამ ეს არ არის ყველასთვის.