ძალიან გემრიელი კარტოფილი ხორცით ქოთნებში ღუმელში. კარტოფილი სოკოთი ქვაბში ღუმელში ინდაურით კარტოფილი ქვაბში არაჟნით

რატომღაც, ახლა საჭმელის დრო არ მაქვს. Ბევრი სამუშაო! მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ოჯახი ითხოვს რაღაც გემრიელობას და, მზერით მიყურებს, მეკითხება - როგორ არის ვახშამი დღეს?))) ეს ჩემი მშიერი ჯუჯებია! მათ არ უნდათ საგაზაფხულო სალათები, ათქვეფილი კვერცხი და ბეკონი ან ფაფა ხილით! მიირთვით ხორცით, თანაც კარტოფილთან ერთად)))

ვფიქრობდი, რა მომემზადებინა, რაც უპრობლემოდ, სწრაფი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი იქნებოდა და ქოთნებზე დავჯექი! კერძისთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტი მოვამზადე, ყველაფერი ქვაბებში ჩავყარე, ღუმელში შევდგა და ჩემს საქმეს შევუდექი. კერძი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალოზე და შემდეგ დაბალ სითბოზე დაახლოებით 1,5 საათის განმავლობაში. ზოგადად, მე დავზოგე დრო და ჯუჯები სავსე და ბედნიერი იქნებიან! დაეხმარეთ საკუთარ თავსაც!

3 ქვაბში ხორცისა და კარტოფილის მოსამზადებლად მიიღეს შემდეგი პროდუქტები:

გალღო ღორის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად - 500 გ

10-12 პატარა კარტოფილი, გაფცქვენით და კუბებად დაჭრილი

3 თავი ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებად

მცენარეული ზეთი, არაჟანი

მწვანე ხახვი, კამა

დაუმატეთ ცოტა წყალი მარილით და დაფქული შავი პილპილით

არ იყო პრობლემური მომზადების პროცესი, რომელმაც დაახლოებით 20 წუთი დამჭირდა:

ადრე გაყინული (ან ახალი) ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, 3 სმ ზომით, გულუხვად მოვათავსოთ ქოთნებში.

ახლა ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად (მე ავიღე 3 პატარა თავი). მოათავსეთ ხორცზე და მსუბუქად მოასხით მცენარეული ზეთი.

შემდეგი ნაბიჯი არის კარტოფილი. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბებად. მოათავსეთ ხორცზე და ხახვზე.

ზემოდან ისევ კარტოფილია.

შემდეგ მარილი და დაფქული შავი პილპილი გავხსენი გემოვნებით ჭიქა თბილ წყალში. ქოთნები დაახლოებით ნახევრამდე გავავსე.

ხოლო ზედა ფენა არის არაჟანი წვრილად დაჭრილი კამათ. მე გავანაწილე ზედა ფენაზე. შემდეგ ის შეიწოვება და შერწყმულია წყალთან, ხორცთან და ბოსტნეულთან, შექმნის განუმეორებელ გემოს და არომატს, ქოთნის შიგთავსი გახდება რბილი და წვნიანი.

კარტოფილი ქოთნებში ხორცით, ღუმელში გამომცხვარი ამ რეცეპტის მიხედვით ფოტოთი გახდება შეუცვლელი კერძი თქვენი ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის. ამ სადილის შექმნას ცოტა დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი გაგიადვილებთ დავალებას და თქვენ შექმნით ნამდვილ კულინარიულ სასწაულს. კერძი იქნება ყველით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველას შეეძლება მიირთვას არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სანახაობრივი კერძებიც.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 700 გ;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.;
• მყარი ყველი - 200 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• არაჟანი - 200 გ;
• სანელებლები, მარილი, პილპილი, მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• ხორცს ვრეცხავთ, დავჭრათ წვრილად, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, სანელებლები, ავურიოთ, გავაჩეროთ დასამარინადებლად ნახევარი საათით.

• გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით. სტაფილო გახეხეთ ან დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან და დაჭერით კუბებად.
• პომიდორს გავრეცხავთ და ვამუშავებთ ისე, როგორც სხვა ინგრედიენტებს.
• ყველაფერს გადავიტანთ ადრე კარაქით ცხიმწასმულ ქოთნებში. ყველა ფენა არაჟნით გადაავლეთ. მოათავსეთ ამ თანმიმდევრობით: კარტოფილი, სტაფილო, წიწაკა, პომიდორი, ხახვი, ხორცი.

• ყველაფერს ისევ დაასხით არაჟანი. დაამატეთ მცირე რაოდენობით წყალი.

• ნახარშს ვაცხობთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 220 გრადუსზე, უბრალოდ ჯერ ქვაბებს თავსახური ან ფოლგა დავაფარავთ.

• შემდეგ ვხსნით, მოვასხამთ გახეხილ ყველს და ვაჩერებთ ღუმელში კიდევ ნახევარი საათი, ოქროსფერი და ხრაშუნა ქერქი უნდა გამოჩნდეს, სულ ეს არის, შეგვიძლია გემრიელი სადილი მივირთვათ.

ნებისმიერი ხორცის გამოყენება შეიძლება. ახალი მწვანილი იდეალურია სანახაობრივი დეკორაციისთვის.

კარტოფილი ღორის ხორცით და კარტოფილი ქოთნებში

ღუმელში გამომცხვარ ქოთნებში ხორცის კარტოფილი მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძია, რომლის გასინჯვაც თქვენს ოჯახს მოეწონება. მთავარი ის არის, რომ ქოთნები საკმარისია და ყველასთვის საკმარისია. ახლა კი გეპატიჟებით, გაითვალისწინოთ ეს რეცეპტი ფოტოთი და ეტაპობრივად აღწერილი პროცესით. ღორის ხორცი გამოიყენება ამ კერძის შესაქმნელად, რაც ნიშნავს, რომ ლანჩი წვნიანი და ნაზი გამოვა.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 1 კგ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხახვი - 1-2 ც.;
• სტაფილო - 1-2 ც.;
• კეტჩუპი - 1 ს/კ;
• მარილი - 1,5 ჩ/კ;
• დაფქული შავი პილპილი - 1-2 მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 2-3 ს.კ.

მომზადება:

• ხახვს ვაშორებთ ქერქს, ვჭრით თვითნებურ ნაჭრებად და ვაგზავნით შემწვარ ტაფაში მცენარეული ზეთით.

• სტაფილო გაფცქვენით, გახეხეთ დიდი ნახვრეტებით, გადაიტანეთ შესაწვავად პირველ ბოსტნეულთან ერთად, აურიეთ და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთი.

• ხორცი გავრეცხოთ, დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მოვშუშოთ ბოსტნეულთან ერთად ოქროსფერამდე.

• მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბებში, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მოაყარეთ კეტჩუპი.

• გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად, მოათავსეთ სავსე ჭურჭელში, დაასხით წყალი, დაახურეთ თავსახური და გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში.

თუ მოგეწონათ ეს რეცეპტი, მაგრამ გირჩევნიათ დიეტური კერძები, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ღორის ხორცი სხვა ნაკლებად ცხიმიანი ხორცით.

კარტოფილი ქათმით ქოთნებში

ღუმელში გამომცხვარი ეს კარტოფილი ხორცით ქოთნებში, ყველას ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს ჭამის დროს. აუცილებლად გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი ფოტოებით და აღწერილი ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი დაგეხმარებათ სწრაფად შექმნათ ასეთი კულინარიული შედევრი. სამზარეულოსთვის ჩვენ გვჭირდება ქათამი, რაც იმას ნიშნავს, რომ საკვები იქნება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი და დიეტური.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ც.;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ახალი ჩილის წიწაკა - 0,5 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს/კ;
• მდუღარე წყალი - 200 მლ;
• მარილი - თქვენი გემოვნებით;
• ოხრახუში - 4 ღერო;
• ხმელი დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

მომზადება:

• გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეულის კანი მოაცილეთ. ძირი ბოსტნეული გახეხეთ, ხახვი და ნიორი დაჭერით.
• ფილეს ვრეცხავთ და სურვილისამებრ ვჭრით.

• ჩილის წიწაკა დაჭერით კუბიკებად. ოხრახუში გავრეცხოთ და დავჭრათ.
• ქვაბებში ჩაასხით ზეთი, მოაყარეთ ქათამი, მოაყარეთ ხორცი, შემდეგ დაუმატეთ სტაფილო, ხახვი, წიწაკა და კარტოფილი.

• ინგრედიენტებს მოაყარეთ ნიორი, მწვანილი, დაასხით მდუღარე წყალი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, შედგით ღუმელში, დააფარეთ თავსახური, გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

• დროის გასვლის შემდეგ გადაიტანეთ კონტეინერები დაფაზე ან პირსახოცზე, გააჩერეთ 5 წუთი და მიირთვით.

თუ სასურველია, ცხელი ჩილის წიწაკა შეიძლება შეიცვალოს ტკბილი წიწაკით.

კარტოფილი ხორცით ქოთნებში

კარტოფილი ქოთნებში ხორცით, რომელსაც ახლა ღუმელში გამოვაცხობთ, გულიანი და იაფფასიანი კერძია, რომელსაც სადღესასწაულო და ელეგანტური სახე აქვს. გემოზე ლაპარაკს საერთოდ აზრი არ აქვს, მოხიბლული იქნებით და ასევე სასიამოვნოდ გაგაოცებთ არომატები. ასეთი კულინარიული შედევრის შესაქმნელად, ნახეთ ეს რეცეპტი ფოტოთი, პროცესის ეტაპობრივი აღწერით.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 509 ც.;
• ხორცი - 400-600 გ;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• არაჟანი - 8 ს/კ;
• შემწვარი სოკო - 8 ს.კ. ან ნედლი შამპინიონები – 300-500 გ;
• მარილი - 1-2 ჩ/კ;
• წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• მწვანილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• ხახვს მოაცილეთ კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

• სოკოს ვრეცხავთ, ვჭრით, ვდებთ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად, ჯერ მხოლოდ აქ მოვშუშოთ ცოტაოდენი ხახვი.

• როგორც კი წვენი გამოჩნდება, მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოურიეთ, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.

• ხორცს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვჭრით ნაჭრებად.

• ტაფა კვლავ გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით, დარჩენილი ხახვი მოვშუშოთ, აქ მოვაყაროთ ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და ვშუშოთ 10 წუთი.

• გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად.

• შეწვით ხორცპროდუქტისგან დარჩენილ ცხიმში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. ძირეული ბოსტნეული უნდა გახდეს ოქროსფერი ყავისფერი.

• გააცხელეთ ღუმელი. აიღეთ პატარა კერამიკული ქოთნები, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, მოაყარეთ კარტოფილი შუაზე, მოაყარეთ მარილი.

• ზემოდან მოათავსეთ ხახვი-ხორცი და ხახვი-სოკოს ნარევი.

• ჩაასხით არაჟანი და ვახშამი გამოაცხვეთ ღუმელში 1 საათი 180 გრადუსზე.

• მიირთვით კერძი მაგიდასთან დაუყოვნებლივ, ცხელი.

თუ სასურველია, ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სოსისებით და არაჟნით მაიონეზით.

კარტოფილი სლაიდებში ხორცით და მაიონეზით

თუ არ იცით რა მოამზადოთ სადღესასწაულო დღესასწაულზე, მაშინ თქვენს სამსახურშია ღუმელში გამომცხვარი მშვენიერი არომატული კარტოფილი ქოთნებში ხორცით. ყველა დიასახლისი, თუნდაც დამწყები, დაეუფლება ამ რეცეპტს ფოტოებით და ეტაპობრივად აღწერილი პროცესით. კერძი მაიონეზით იქნება, ამიტომ მოემზადეთ წვნიანი და ნაზი ლანჩის დასაგემოვნებლად.

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 1 ც.;
• კარტოფილი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 ც.;
• შამპინიონები - 7 ც.;
• მყარი ყველი - 100 გ;
• მაიონეზი - 50 გ;
• სანელებლები - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• გარეცხეთ ფილე და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

• სოკო დაჭერით ნაჭრებად.

• გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით საშუალო ზომის კუბებად.

• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მაიონეზით, მარილით, პილპილით და მოათავსეთ ქვაბებში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

• ვაცხობთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მაშინვე ვტკბებით მზა კერძის გემოთი.

შამპინიონის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სოკო. მწვანილი და ნიორი არ დააზარალებს, ამ შემთხვევაში საკვები გარკვეულ პიკანტურ ცედრას შეიძენს.

კარტოფილი ხორცით და არაჟანით ქოთნებში

გიყვართ სოფლის კერძები? მაშინ აუცილებლად მოგეწონებათ ღუმელში გამომცხვარი. რეცეპტი ფოტოებით და ამ არომატული კერძის პროცესის ეტაპობრივი აღწერით იმდენად მარტივია, რომ ბავშვიც კი უმკლავდება მას. ჩვენ მოვამზადებთ ამ შედევრს არაჟნით, რისი წყალობითაც მკურნალობა შეიძენს გაჯერებას, ბუშტს და დელიკატურ გემოს.

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი - 700 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• არაჟანი - 4 ს/კ;
• მარილი, პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
• პროვანსული მწვანილი - თქვენი გემოვნებით;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ც.

მომზადება:

1. ხორცს ვრეცხავთ, დავჭრათ ნაჭრებად, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ავურიოთ სანელებლებით, გადავდგათ დასამარინადებლად.
2. ჩამოიბანეთ ბოსტნეული.
3. ამოიღეთ თესლი წიწაკას და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით.
5. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ.
6. პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად.
7. წვრილად დაჭერით კარტოფილი.
8. ქოთნებს ამოვიღებთ, მაშინვე ვაფენთ კარტოფილს, შემდეგ სტაფილოს, წიწაკას, პომიდორს და ხახვს. მარილი პირველი კომპონენტი.
9. ახლა კი ხორცისა და არაჟნის დროა.
10. დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი და გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე.
11. შემდეგ ამოიღეთ სახურავები და შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
12. ყველას ვიწვევთ სუფრასთან.

ღორის ხორცი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ხორცით. უმჯობესია აიღოთ მრავალფერადი ბულგარული წიწაკა, მწვანე და წითელი, რათა კერძი უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურებოდეს.

ქოთნებში სოკოთი გამომცხვარი კარტოფილი

და, რა თქმა უნდა, არ მოგწონთ კარტოფილი ხორცთან ერთად და სოკო ქოთნებში. ნახარშსაც გამოვაცხობთ ღუმელში. თქვენი ოჯახისთვის ასეთი სადილის მოსამზადებლად გადახედეთ რეცეპტს ფოტოებით და ეტაპობრივად აღწერილი პროცესით, დამიჯერეთ შედეგით კმაყოფილი დარჩებით.

ინგრედიენტები:

• ხორცი - 800 გ;
• კარტოფილი - 12-14 ც.;
• სოკო - 800 გ;
• ხახვი - 2-3 ც.;
• სტაფილო - 3 ც.;
• ნიორი - 6-8 კბილი;
• ყველი - 200 გ;
• კარაქი - 6 ჩ/კ;
• ბულიონი ან წყალი - 400-600 მლ;
• ოხრახუში, კამა;
• მაიონეზი;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• მარილი, ახალი დაფქული პილპილი - თქვენი გემოვნებით.

მომზადება:

• ხორცს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და წვრილ კუბებად ვჭრით.

• გათალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ და დაჭერით ზოლებად. ხახვს ამოიღეთ კანი და დაჭერით. სამი სტაფილო გახეხილზე დიდი ნახვრეტებით.
• შამპინიონებს ვრეცხავთ, ვაშრობთ და ვჭრით ნაჭრებად. წვრილად დაჭერით ნიორი. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით.
• გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და დაიწყეთ ხორცის შეწვა ოქროსფერამდე. გადაიტანეთ სუფთა კონტეინერში.
• სოკო მოათავსეთ იმავე ტაფაში, ოქროსფერი უნდა გახდეს, გადადგით. ახლა შეწვით კარტოფილი, დაამატეთ ზეთი, დაასხით თეფშზე. მოშუშეთ სტაფილო და ხახვი.
• ამოვიღებთ კერამიკულ ქოთნებს, ძირზე მოვათავსებთ ხორცს, მარილი და პილპილი, შემდეგ ვამატებთ ხახვი-სტაფილოს ნარევს და მოვაყრით ნიორს.

• დაამატეთ კარტოფილი, მარილი, პილპილი, მწვანილი და სოკო. ზემოდან მოაყარეთ 1 ჩ/კ კარაქი, დაასხით 1/3 ჭიქა ბულიონი ან წყალი, მოაყარეთ ყველი და დაასხით მაიონეზი.

• ნაზავი შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 1 საათით.

• დაასხით მზა ლანჩი 20 წუთის განმავლობაში, გააფორმეთ მწვანილით და მიირთვით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, ღორის, საქონლის ან ხბოს ხორცი. და ასევე სოკო შესაფერისია არა მხოლოდ შამპინიონებისთვის, არამედ სხვებისთვისაც.

ახლა ყველა დიასახლისმა იცის, რამდენად გემრიელად ამზადებენ კარტოფილს და ხორცს. თითოეული რეცეპტი ფოტოთი და ამ კულინარიული შედევრების შექმნის პროცესის ეტაპობრივი აღწერით საუკეთესო და ორიგინალურია, ამიტომ დაიწყეთ ექსპერიმენტები და ახალი კერძების შექმნა ახლავე.

0,5 კგ კარტოფილი
200 გრ არაჟანი
50 გრ კარაქი
100 გრ მყარი ყველი
მარილი
დაფქული წიწაკა
კამა მწვანილი

რეცეპტი:

1. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ კუბიკებად ან კუბიკებად, გავრეცხოთ, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და მოვათავსოთ პორციულ ქოთნებში. ზემოდან მოვაყაროთ კარაქის ნაჭრები და ზემოდან მოვასხათ არაჟანი.

2. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე და მოვაყაროთ კარტოფილს.

3. ქოთნები მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ 40 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა.

შენიშვნაზე…
შემთხვევითი არ იყო, რომ ქოთანმა „ქოთანისებრი“ ფორმა შეიძინა. რუსულ ღუმელში მოსამზადებლად გამოყენებული კერძები თანდათანობით იღებდნენ კერის მახასიათებლებს. ორივე კერამიკული ქოთნები და ლითონის თუჯის ამოზნექილი და მომრგვალოა ზუსტად იმიტომ, რომ ღუმელში გათბობა ხორციელდება გვერდებიდან. კერაზე დამდგარი ქვედა ნაწილი შედარებით სუსტად თბება, ამიტომ კეთდება მცირე ზომის. გარდა ამისა, ამ ფორმის ჭურჭელი ადვილად იდება ღუმელში და ამოიღება ხელებით.

▼▼▼ პრომოცია ▼▼▼

აღწერა

გჭირდებათ სადილისთვის რაიმეს სწრაფად მომზადება? სცადეთ კარტოფილი ქოთნებში არაჟნით. თქვენს აქტიურ მონაწილეობას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება, შემდეგ კი ქოთნები და ღუმელი ყველაფერს თავად გააკეთებენ.

ჩვენ ვამზადებთ მარტივ და უპრეტენზიო კერძს - კარტოფილს ქვაბში არაჟანში და, მეტიც, მოულოდნელად ძალიან გემრიელად!

ინგრედიენტები:

2 ქოთნისთვის:

• კარტოფილი - 8-10 ც. საშუალო;
• არაჟანი - 0,5-1 ჭიქა;
• წყალი - 1 ჭიქა;
• ყველა სახის მწვანილი - მწვანე ხახვი, ახალგაზრდა ნივრის ბუმბული, კამა;
• Მარილი;
• სურვილისამებრ: ხახვი და მცენარეული ზეთი ხახვის შესაწვავად.

ინსტრუქციები:

ქოთნების ძირში დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი.

გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მოაყარეთ მარილი და მოათავსეთ ქოთნებში ზემოდან ¾-ზე.

ზემოდან დაასხით 2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი, ქვაბებს დააფარეთ თავსახური და შედგით საშუალო სიმაღლეზე ცივ ღუმელში.

ახლა შეგიძლიათ დაისვენოთ 40-45 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მოხარშულია 160-180C ტემპერატურაზე.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ქვაბი გამოიღეთ ღუმელის სქელი ხელთათით (ფრთხილად, ძალიან ცხელა!), დაახურეთ თავსახური და დანით სცადეთ კარტოფილი: რბილია? ასე რომ, მე მზად ვარ. დარჩენილი არაჟანი ჩაასხით ქვაბებში, ზემოდან მოაყარეთ გარეცხილი, გამხმარი და დაჭრილი მწვანილი, კვლავ დააფარეთ თავსახური და შედგით გამორთულ ღუმელში: ღუმელში და ქვაბის კედლების სიცხის გამო, კერძი მზადებას თავისით დაასრულებს 5-10 წუთში.

ასე რომ, მარტივი, გაურთულებელი, მაგრამ გემრიელი ვახშამი მზად არის - კარტოფილი ქოთნებში არაჟანში.

სერვირება: 6

მომზადების დრო: 75 წთ.

კერამიკულ ქოთნებში მოხარშულ ხორცს ყოველთვის აქვს შესანიშნავი გემო, არომატი და ძალიან მადისაღმძვრელი გარეგნობა.

გარდა ამისა, თიხის ქოთნის სქელი კედლების წყალობით, რომელიც ნელა და თანაბრად თბება, ხორცი არ შემწვარი ან მოხარშული, არამედ ხარშეთ, ამიტომ ინარჩუნებს ყველა თავის სასარგებლო თვისებას.

ინგრედიენტები:

800 გრ ხორცი

12-13 კარტოფილი

2 ხახვი

700 გრ. შამპინიონები

3 სტაფილო

7 კბილი ნიორი

200 გრ ყველი

6 სუფრის კოვზი კარაქი

• 500 მლ. წყალი ან ბულიონი

  მარილი, მწვანილი, დაფქული შავი პილპილი

ხორცის მომზადება ქოთნებში არაჟნით

• Ნაბიჯი 1

  ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ხორცი: ღორის, საქონლის ხორცი, ქათამი და ა.შ. საჭიროა კარგად გარეცხვა, გაშრობა და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრა.

• ნაბიჯი 2

  ტაფაზე გააცხელეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხორცი მცირე ულუფებით. ოქროსფერი უნდა მიიღოს. შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.

• ნაბიჯი 3

  მსუბუქად შეწვით კარტოფილი და სოკო.

• ნაბიჯი 4

  ახლა თქვენ უნდა მოათავსოთ ინგრედიენტები ქოთნებში: ხორცი ძირზე მოვაყაროთ, მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი. შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი. შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი, მარილი, პილპილი და დაუმატეთ მწვანილი. შემდეგი ფენა არის სოკო.

• ნაბიჯი 5

  ზემოდან უნდა მოაყაროთ 1 ჩაის კოვზი კარაქი და დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ან ბულიონი. უნდა განზავდეს კოვზი არაჟანი წყალში (ბულიონში). ხორცს და ბოსტნეულს ქვაბებში არ უნდა გადაუსხათ გაუზავებელი არაჟანი, რადგან თერმული დამუშავებისას ის ადუღდება.

• ნაბიჯი 6

  ყველა ქოთანი გულდასმით უნდა გაივსოს კიდემდე და მოათავსოთ ღუმელში. ხორცის ბოსტნეულთან ერთად შეწვის დრო დაახლოებით 1 საათია. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 180 გრადუსი.

• ნაბიჯი 7

  როცა ქოთნებში ხორცი და ბოსტნეული მზად იქნება, უნდა გამოიღოთ ღუმელიდან და გააჩეროთ 15 წუთი. მირთმევისას კერძს ასხამენ ახალდაჭრილ მწვანილს. გირჩევთ მიირთვათ ამ არომატულ შემწვართან ერთად.

  ქლიავის ხორცი ქვაბში

  3 ქვაბში ქლიავთან ერთად ხორცის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

  

  1. ხორცი უნდა გაირეცხოს და გაშრეს. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გულუხვად დავალაგოთ ქოთნებში.

  2. მოათავსეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და დაასხით ზეთში. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ქლიავის ფენა. შემდეგ - კუბებად დაჭრილი კარტოფილი. მწვანე ხახვი დაჭერით და ზემოდან მოაყარეთ.

  3. წყალში ვაზავებთ მცირე რაოდენობით ნაღებს, მარილს და პილპილს, დაჭრილ კამას. შეავსეთ ქოთნები. ქლიავის ხორცი ქვაბში აუცილებლად წვნიანი, ნაზი, არომატული გამოვა, თუ ყველა ნიუანსს დაიცავთ. გირჩევთ ამ ცხელი კერძისთვის დამატებითი ინგრედიენტები მოამზადოთ.

  ქოთნებში ხორცის ნაღებით მოსამზადებლად გირჩევთ გამოიყენოთ საშუალო და მაღალი ცხიმიანი კრემი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი ან შეცვალოთ ისინი. მაგალითად, გემრიელი ხორცის მოსამზადებლად ქოთნებში ნაღებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ სოკოთი, ყველით, მწვანე ლობიოთი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ქლიავი და კარტოფილი.

  ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ ქვაბებს მოაყაროთ გახეხილი ყველი. გამოცხობისას გემრიელი, მადისაღმძვრელი, ოქროსფერი ქერქი გამოვა. ეს იქნება კერძის ნამდვილი გაფორმება.

  აუცილებლად გაეცანით სტატიას: სურნელოვანი.