ნუდლის რეცეპტი კარტოფილით. კულინარიული რეცეპტები და ფოტო რეცეპტები. ყველაფერს ერთად ათავსებ

ნუდლი, შეიძლება ვინმეს გსმენიათ ეს სახელი, მაგრამ ვაღიარებ, რომ არ მსმენია რა არის, მით უმეტეს, ამ კერძის შესახებ აბსოლუტურად არაფერი ვიცოდი. ინტერნეტში რეცეპტის წაკითხვის შემდეგ დავინტერესდი, დავფიქრდე, მოვამზადებ და მთელი ოჯახით დავაგემოვნებ. და იცი, მომეწონა! ნივრის, შემწვარი ხორცისა და კარტოფილის სასიამოვნო მიმზიდველი არომატი თავის საქმეს აკეთებდა, შეუძლებელი იყო ლაფშების გადაყლაპვა.

ლაფსი კარტოფილით და ხორცით უკრაინულად

სამში ერთი კერძი: შემწვარი ხორცი, შემწვარი კარტოფილი და ცომისგან დამზადებული "ლოკოკინები", ე.ი. პური უკვე კერძის ნაწილია, არა მშვენიერია! მოვამზადოთ, დარწმუნებული ვარ თქვენც მოგეწონებათ!

ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (ცხიმის ფენით) - 500 გრამი,
• კარტოფილი - 500 გრამი,
• მცენარეული ზეთი (რაფინირებული) 2 – 3 ს.კ. კოვზები,
• ხახვი 1-2 თავი (საშუალო),
• სტაფილო 1-2 ცალი (პატარა),
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ნუდლის მოსამზადებლად:

• კეფირი (ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა) - 250 მლ,
• ხორბლის ფქვილი 400-450 გრამი,
• მარილი გემოვნებით
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი,
• აჯიკა (მშრალი სუნელი) - 1 ს.კ. კოვზი (სურვილისამებრ)
• მცენარეული ზეთი - 5 ს/კ. კოვზები,
• ნიორი 4-5 კბილი,
• ახალი მწვანილი - სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი:

დავიწყოთ მომზადება ძირითადი ინგრედიენტებით. ხორცი გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შედგით ჰოლანდიურ ღუმელში ან ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე. დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ხორცი საკუთარ წვენსა და ცხიმში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით სახურავი და, სითბოს დაკლებით, შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე.

გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით დიდ კუბებად. გარეცხეთ კარტოფილი უამრავ წყალში და გააშრეთ. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი ღრმა ტაფაში, შემდეგ ფრთხილად ჩაყარეთ მასში კარტოფილი.

ცხელ ცეცხლზე შეწვით ნოდლის კარტოფილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამასობაში გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ წვრილ კუბებად, სტაფილო კი კუბიკებად.

როცა ხორცი შეწითლდება, დაუმატეთ სტაფილო და ხახვი. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ცეცხლი და მოამზადეთ ცომი ლაფშის მოსამზადებლად.

ცომის მოსამზადებლად თბილი კეფირი უნდა შეურიოთ კვერცხს, მარილს და მშრალ აჯიკას.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ელასტიური ცომი. თუ მშრალი აჯიკა არ გაქვთ, შეგიძლიათ მის გარეშე გააკეთოთ ან შეცვალოთ იგი სხვა სანელებლებით თქვენი გემოვნებით.

ცომი გავყოთ ორ ნაწილად, თითოეული ნაწილი გავაბრტყელოთ თხელ ფენად. საწნახელში გავლილი მცენარეული ზეთისა და ნიორისგან მოამზადეთ არომატული მცენარეული ზეთი, რომლითაც გულუხვად წაუსვით ცომის გაბრტყელებული ფენა. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში ან კამა).

შემდეგ ფრთხილად დაიწყეთ ცომის რულეტად გადატანა.

რულეტი უნდა დავჭრათ არაუმეტეს 1,5 სმ სიგანის ნაჭრებად.ასე ვაკეთებთ ცომის მეორე ნახევარს.

ახლა დროა მოვაყაროთ ყველა ინგრედიენტი ერთ ტაფაში. შემწვარ ხორცს სტაფილოსა და ხახვის ზემოდან აყრიან შემწვარ კარტოფილს, კარტოფილს კი ნივრის კარაქით ცომი.

ტაფაში ჩაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ თითქმის მთლიანად დაიფაროს ცომი. დახურეთ ქვაბი თავსახურით და, სითბოს საშუალოზე დაწევით, მოხარშეთ ლაფსი დარბილებამდე, ამას არაუმეტეს 20 წუთი დასჭირდება.

გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ძალიან არომატული! მირთმევისას უკრაინული კერძი მიირთვით ახალ მწვანილთან ერთად, ეს მას უფრო სადღესასწაულო იერს მისცემს.

არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება თქვენს სამზარეულოში! Გემრიელად მიირთვით!

უკრაინული სამზარეულოს ეს ტრადიციული კერძი არც თუ ისე კარგად არის ცნობილი - ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მსგავსი რამ ოდესმე გიჭამიათ. ეს მოიცავს ხორცს, ბოსტნეულის სოუსს, კარტოფილს, როგორც გვერდით კერძს, და პურის ნაცვლად პურის ნახარშსაც კი. და ყველაფერი ერთ თეფშზე ერთდროულად. ნებისმიერ შემთხვევაში, შედეგი არის წარმოუდგენლად გემრიელი და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი კერძი. იდეალურია რეგულარული ან სადღესასწაულო ვახშმისთვის, განსაკუთრებით თუ დიდი კომპანია იკრიბება მაგიდასთან. ყველა გაიხარებს და იკვებება და თქვენი, როგორც მზარეულის რეიტინგი სხვების თვალში საგრძნობლად გაიზრდება. დღეს ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ლაფშა ხორცთან და ბოსტნეულთან ერთად.

დაუყოვნებლივ მინდა აღვნიშნო, რომ ეს საკვები საერთოდ არ არის დიეტური - კერძი არის მაღალკალორიული, ცხიმიანი და ძალიან შემავსებელი. ერთ პორციას შეუძლია მთელი გულით გაგავსოთ. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არ შეგიძლიათ დაამატოთ მწნილები, მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი და რაღაც ცხელი. უფრო მეტიც, კერძი უკრაინულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ არყის გარეშე არ შეგიძლია. მაშ ასე, თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხორცითა და ბოსტნეულით ლაფშების მომზადების რეცეპტს.

რა არის noodles?

ეს კერძი პოპულარულია უკრაინულ ეროვნულ სამზარეულოში და რამდენიმე კომპონენტის ნაზავია. ეს არის ბოსტნეულის, კარტოფილის და საქონლის ხორცის არომატული ჩაშუშული, მწვანილით და ნიორით ჩაყრილი სპეციალურად მომზადებული ცომის რულეტების დამატებით. გამოიყურება არაჩვეულებრივი და კიდევ უკეთესი გემო. აუცილებლად მოამზადეთ და სცადეთ ეს საინტერესო კომბინაცია. გაგიკვირდებათ, რამდენად მარტივია ხორცითა და სხვა ინგრედიენტებით ნუდლის მომზადების რეცეპტი.

არსებითად, ეს არის იგივე პელმენი, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული ფორმით. ისტორიკოსები თვლიან, რომ ეს კერძი მეთვრამეტე და მეცხრამეტე საუკუნეებში გერმანელ დასახლებებთან ერთად მოლდავურ და უკრაინულ სამზარეულოში მოვიდა. უცხოელები ვახშამზე ამზადებდნენ შტრულებს - ცომისგან დამზადებულ ლოკოკინას კარაქის ფენით. და უკრაინელებმა, რომლებმაც მიიღეს კერძი, დაუმატეს მას საყვარელი ტრადიციული ინგრედიენტები - კამა და ნიორი. ასე რომ, noodles გახდა მენიუს მუდმივი ნაწილი. და გერმანულად ხორცით ლაფშების მომზადების რეცეპტი ჩუმად გახდა წმინდა უკრაინული.

ვარიაციები

გაითვალისწინეთ, რომ კერძის მომზადება საქონლის ან ხბოს ხორცით არ არის აუცილებელი. პრინციპში, ნებისმიერი ხორცი გამოდგება: ღორის, ქათმის, ინდაურის ან კურდღლის. უბრალოდ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ღორის ხორცთან უფრო ცხიმიანი იქნება, ქათმით უფრო ნაზი, კურდღლით ნაკლებად ნოყიერი, ინდაურით კი ოდნავ მშრალი. ზოგი კარტოფილის ნაცვლად ყაბაყს და ბულგარულ წიწაკას უმატებს. ნებისმიერ შემთხვევაში, კერძი არ გაფუჭდება, მაგრამ მხოლოდ უფრო საინტერესო გახდება. სხვადასხვა ვარიაციები საშუალებას გაძლევთ ყოველ ჯერზე ახალი გახადოთ. თუ პირი უკვე მოგწყინდა, მაშინ პირდაპირ გადავიდეთ ხორცით ლაფშის დამზადების რეცეპტზე და ფოტოებზე.

დაგვჭირდება

ამ საინტერესო კერძის ექვსი პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მარტივი ნაკრები.

• ნახევარი კილო საქონლის ხორცი.
• დიდი კარტოფილი.
• დიდი ხახვი.
• დიდი სტაფილო.
• ორასი გრამი ფქვილი.
• ას ოცი მილილიტრი კეფირი.
• სამი კბილი ნიორი.
• კამა რამდენიმე ყლორტი.
• სოდა დანის წვერზე.
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.
• და, რა თქმა უნდა, რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

ხორცთან ერთად ლაფშის რეცეპტს ორ ნაწილად ვყოფთ, რადგან ჯერ ნახარშის მომზადება დაგჭირდებათ, შემდეგ კი თავად ლაფშა.

სამზარეულო Stew

აიღეთ ქვაბი სქელი ძირით და დაასხით მასში სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. დადგით კონტეინერი მაღალ ცეცხლზე და დაელოდეთ სანამ ზეთი საკმარისად გაცხელდება. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ხახვი, სტაფილო გადაიტანეთ მსხვილ სახეხზე. როცა ზეთი გაცხელდება, შეგიძლიათ დაასხით ბოსტნეული შესაწვავად. აურიეთ ისინი ორი-სამი წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ მიიღებს ღია ოქროსფერ ფერს და არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ კუბიკებად ან თხელ ზოლებად დაჭრილი საქონლის ხორცი. გაზარდეთ სითბო მაღალზე და შეწვით ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცზე მადისაღმძვრელი ქერქი არ გამოჩნდება. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არაფერი დაიწვას. შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ ინგრედიენტები ერთი საათის განმავლობაში, პერიოდულად დაუმატეთ წყალი აორთქლებისას.

სანამ ყველა ეს არომატული ნივთი იწვება, დავიწყოთ კარტოფილით. ვასუფთავებთ და ვჭრით დიდ ნაჭრებად. შეწვით ზეთში ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში, რომ მიიღოთ ოქროს ქერქი, შემდეგ გაგზავნეთ კარტოფილი თითქმის მზა ხორცზე კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. იმის გათვალისწინებით, რომ კერძი შეიცავს საქონლის ხორცს, ის უნდა ადუღოთ, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი. ამიტომ კერძისთვის გირჩევთ ხბოს ხორცის გამოყენებას - ის უფრო ნაზია და გაცილებით სწრაფად იხარშება. სხვათა შორის, ზოგი კარტოფილს ჯერ არ შეწვა, არამედ პირდაპირ ხორცში ასხამს. ამ ვარიანტსაც აქვს არსებობის უფლება, მთავარია, კარტოფილი არ დარჩეს ნესტიანი, თორემ მთელ კერძს გააფუჭებს.

ხორცით ლაფშების დამზადების რეცეპტი გეუბნებათ, რომ შემდეგ თავად გაუმკლავდეთ ლაფშს. ამისათვის ჩაასხით კეფირი თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და სოდა დანის წვერზე. შემდეგ სითხეში თითო კოვზით ვიწყებთ ფქვილის დამატებას, განუწყვეტლივ ვურიოთ სანამ ცომი არ შესქელდება. ის არ უნდა იყოს ისეთივე მჭიდრო, როგორც დვრილების ან პელმენებისთვის, მაგრამ უნდა ჩამოყალიბდეს ბურთი და შეძლოს გაბრტყელება.

დააფარეთ თასი ცომით და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში. ოცდაათი წუთის შემდეგ ცომი შეიძლება გააბრტყელოთ.

ცომის წაგრძელებული მართკუთხედის გაკეთების შემდეგ, წაუსვით კარაქით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთი, რომელშიც კარტოფილი იყო შემწვარი) და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. გაატარეთ ნიორი ნივრის საწნახში და მოაყარეთ ბრტყელ პურს. შემდეგ ფენას უფრო მჭიდროდ ვახვევთ რულეტად და ვჭრით ნაჭრებად ერთი სანტიმეტრის სიგანეზე.

ყველაფერს ერთად ათავსებ

სანამ ხორცი და კარტოფილი მზად იქნება, შეგიძლიათ ზემოდან მოათავსოთ ლაფსი ისე, რომ ორთქლზე მოხარშოთ ხორცისა და ბოსტნეულის „საწოლზე“. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ ტაფაზე მეტი წყალი დაუმატოთ და ადუღეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, სანამ ფაფა არ მოიხარშება, რა თქმა უნდა, თავსახური დახურული. გაითვალისწინეთ, რომ ისინი შესამჩნევად გაიზრდება. შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ კერძი და პილპილი თქვენი გემოვნებით, დაუმატოთ გემოსთვის დაფნის ფოთოლი, რომელიც მომზადებისთანავე უნდა მოიხსნათ, რათა კერძს სიმწარე არ შემატოს.

მიირთვით უგემრიელესი პიპინგი ცხელი არაჟანით ან მდოგვით, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან ოხრახუში. თურმე მოამზადეთ ხორცი, ბოსტნეულის ღვეზელი, კარტოფილი გარნირად და პურის მაგივრად ხმარობენ კიდეც. დიახ, ეს კერძი პურის გარეშე უნდა მიირთვათ, თუმცა არიან ისეთებიც, ვინც მას ამ ფორმითაც კი გაუძლებს.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს დამოუკიდებელი კერძია, შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქ ბოსტნეულის სალათთან, კასრში მყოფ კიტრთან და სხვა მწნილებთან ერთად და ერთი ჭიქა არაყი არ დააზარალებს.

ხორცთან ერთად ნოდლის რეცეპტი ფოტოთი გამოიწვევს ნერწყვის მომატებას ნებისმიერ ადამიანში. თუ მათ შორის ხართ, მაშინ აუცილებლად დაიმახსოვრეთ და ეს კერძი თქვენს სუფრაზე ხშირი სტუმარი გახადეთ. უფრო მეტიც, ხორცით და ბოსტნეულით ნუდლის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. გისურვებთ წარმატებებს თქვენს კულინარიულ ექსპერიმენტებში და კარგ მადას!

რეცეპტი noodles უკრაინულად:

გარეცხეთ სტაფილო, გახეხეთ და დაჭერით გრძელ კუბებად. ხახვი დაჭერით კუბიკებად ან თხელ ნახევარ რგოლებად, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული.

ხორცი დავჭრათ წვრილად, მაგრამ ზედმეტად არ დავჭრათ.

სტაფილო და ხახვი მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში, შემდეგ დავამატოთ ღორის ნაჭრები ბოსტნეულს და კიდევ ცოტათი შევწვათ ყველაფერი ერთად.

შემდეგ დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი, მოაყარეთ მარილი, ცოტა პილპილი (შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვა სანელებლები) და ქვაბს თავსახური დააფარეთ, ხორცი ადუღებამდე დატოვეთ.

ამ დროს გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით საკმაოდ დიდ ნაჭრებად და შეწვით ცალკე ტაფაში. შეწვისას კარტოფილი უნდა იყოს დამარილებული.

ხორცს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი კარტოფილის ნაჭრები, დაუმატეთ ცოტა წყალი (მსუბუქად უნდა ფარავდეს კარტოფილს) და გააგრძელეთ ადუღება დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ დაუმატოთ კარტოფილი უმი, როგორც ამბობენ, ეს გემოვნების საკითხია.

სანამ ყველაფერი იხარშება, მოამზადეთ ლაფსი. ამისთვის კეფირს დაუმატეთ სოდა და მარილი, შემდეგ დაიწყეთ ფქვილის დამატება და ცომის მოზელა.

ცომი ზედმეტად ფქვილით არ უნდა "გაფქვათ", თორემ ფაფა ხისტი გამოვა. ცომის მოზელვის და ბურთულად გახვევის შემდეგ ცოტა ხანი გააჩერეთ.

შემდეგ გააბრტყელეთ ცომი თხელ ფენად, წაუსვით დახვეწილი ზეთი (შეგიძლიათ აიღოთ დარჩენილი ზეთი კარტოფილის შეწვის შემდეგ) და თანაბრად მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და პრესაში გავლილი ნიორი.

ფენა გავაბრტყელოთ რულეტად და დავჭრათ 1-1,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ უმი ნოდლები. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაზიანდეს ისინი ძალიან. ქვაბს ისევ დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე.

ლაფსი უნდა იყოს ორთქლზე სრულ მოხარშვამდე. თვალყური ადევნეთ წყლის დონეს, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ, ოღონდ დაგრეხილი ცომის წრეები მასში არ უნდა ცურავდეს.

სუფრასთან მიტანამდე, მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ ახალი მწვანილით. უკრაინული ლაფშა მზადაა!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

ხორცის კერძები სუფრაზე ყოველთვის მისასალმებელია, მაგრამ რა უნდა მოვამზადოთ, როცა უბრალო შემწვარი ან ჩაშუშული ხორცი ცოტა მოსაწყენია. მოამზადეთ უკრაინული ლაფსი ხორცით და ამაში დაგეხმარებათ ჩვენი დეტალური რეცეპტი ფოტოებით. ეს არის ძალიან გემრიელი კერძი, რომელიც არა მხოლოდ თქვენი ოჯახისთვის ღირსეული სადილი ან ვახშამი იქნება, არამედ სუფრის გაფორმებაც. Noodles გამოიყურება იმდენად ელეგანტური, რომ ისინი დაუყოვნებლივ ამუშავებენ მადას. ჩვენი მასტერკლასი თქვენს წინაშეა, ამიტომ ვიმედოვნებ, რომ ყველაფერი გამოგივა. მსუბუქი მშვენივრად შეავსებს ამ კერძს.




- 350 გრამი ძროხის რბილობი,
- 400 გრამი კარტოფილი,
- 1 ხახვი,
- 1 სტაფილო,
- 1-2 კბილი ნიორი,
- 500-600 გრამი წყალი,
- 1 კონა ახალი კამა,
- ფქვილი - რამდენიც გჭირდებათ, მაგრამ დაახლოებით 1 ჭიქა,
- ½ ჭიქა კეფირი,
- ¼ ჩაის კოვზი ლ. სოდა,
- მარილი გემოვნებით,
- 1 მწიკვი შაქარი,
- 1 მაგიდა. ლ. მცენარეული ზეთი ცომისთვის + შესაწვავად.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ძროხის რბილობი დავჭრათ დიდ კუბიკებად: მე ვიყენებ ხორცს ვენების გარეშე, უფრო რბილი და ნაზი. რეცეპტისთვის ავიღე ახალგაზრდა ხბოს ხორცის "ვაშლის" ნაწილი, ის შეიცავს მყარ ნაწილებს და ხორცი მშვენივრად არის მოხარშული.




საქონლის ხორცის ნაჭრები შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ კარგად არ დაიბრაწება, მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი ბოსტნეული (გახეხილი სტაფილო და კუბებად დაჭრილი ხახვი) და შეწვით კიდევ 5 წუთი ყველა ერთად. დაუმატეთ წყალი ისე, რომ ხორცი მთლიანად დაიფაროს. მოხარშეთ ხორცი და ბოსტნეული დარბილებამდე. 40-50 წუთის შემდეგ ძროხის ნაჭრები ძალიან რბილი გახდება.




გააცალეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.




ხორცს დაუმატეთ კარტოფილი და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი თითქმის არ გახდება რბილი. კარტოფილს ცოტა მარილსაც ვამატებთ. თუ წიწაკა მოგწონთ, მაშინ წიწაკა.






სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ ცომი უკრაინული ლაფშისთვის: კეფირს დაუმატეთ სოდა, მარილი და ცოტაოდენი შაქარი. რამდენიმე წამის შემდეგ კეფირი ფუმფულა გახდება და სოდა მუშაობას დაიწყებს.




კეფირის მასას ჩაასხით ფქვილი და აურიეთ ცომის მიღებამდე.




ცომს ვაგროვებთ ბურთულად, უნდა იყოს ელასტიური და ამავდროულად რბილი. ცომს წაუსვით მცენარეული ზეთი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.




შემდეგ გააბრტყელეთ თხელი ფენა, წაუსვით დაქუცმაცებული ნიორი (დავწურე პრესით) და წვრილად დაჭრილი კამა.






ცომი გავაბრტყელოთ მილში და დავჭრათ ლაფსი წრეებად. ვამზადებთ ლაფშს დაახლოებით 1-1,5 სმ სისქის.




როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, ჩაყარეთ ლაფსი ტაფაში ისე, რომ სითხე მათ ნახევარზე მაინც დაფაროს. თუ სითხე არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცხელი ადუღებული წყალი.




ადუღეთ ლაფსი 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება და გახდება ფუმფულა და ლამაზი შესახედად.




მზა უკრაინული კერძის ლაფსი მიირთვით ცხელ ხორცთან ერთად: თეფშზე მოაყარეთ ხორცი, კარტოფილი და ლაფშა. Გაამოთ!
რეცეპტი ალბათ თქვენც მოგეწონებათ

ძალიან გემრიელი და დამამშვიდებელი კერძი. ნუდლი, ან როგორც მათ ასევე უწოდებენ "პელმინგს", ხორცის ბულიონშია გაჟღენთილი და განუმეორებელ გემოს იძენს. გირჩევთ მოამზადოთ ასეთი კერძი და გაახაროთ თქვენი ოჯახი.

ინგრედიენტები

ნუშის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ღორის ნეკნები - 1 კგ;
კარტოფილი - 2 კგ;
ხახვი - 3-4 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი.
Საუკეთესოსთვის:
კეფირი - 0,5 ლ;
მარილი - 2 ჩ/კ;
სოდა - 1 ჩ/კ;
ფქვილი - რამდენი დასჭირდება;

კარაქი;

სამზარეულოს ნაბიჯები

შეწვით ღორის ნეკნები ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.

ხახვი და ხორცი შეწვით ოქროსფერამდე, დაასხით ერთი ჭიქა წყალი და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ხორცს, ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.

ცომის მომზადება ნუდლისთვის. კეფირში მოვაყაროთ მარილი და სოდა, შემდეგ დავამატოთ ფქვილი და მოვზილოთ რბილი ცომი.

ცომი გააბრტყელეთ, წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ კამა და მარილი.

გააბრტყელეთ ცომი რულეტად.

რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად.

ჩვენ ჩვენს "ვარდებს" ვაფენთ მთელ პერიმეტრზე, თავისუფლად ერთმანეთთან, რადგან ცომი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ იშლება. ჩვენ ვამატებთ ცხელ წყალს ჩვენს შემწვარს ისე, რომ ჩვენი "ვარდები" მასში იყოს წელის სიღრმეში.

მჭიდროდ დახურეთ სახურავი. სახურავზე ხვრელი ხის შამფურით დავხურე, რომ ორთქლი არ გამეშვა.

მოხარშეთ ლაფსი 40 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

40 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი და სუფრაზე მიიტანეთ ლაფსი ხორცით.

Გემრიელად მიირთვით!