კარტოფილის კასეროლი ხორცით მარტივი რეცეპტია. კარტოფილის კასეროლი ყველით და ხორცით. როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კასეროლი. ბავშვებისთვის ღუმელში მომზადება

14.09.2018

ხორცთან ერთად კარტოფილზე გემრიელია რამე? თუ ეთანხმებით ამ განცხადებას, მაშინ გირჩევთ, ისწავლოთ ღუმელში საინტერესო კერძის მომზადება - ხორცის კასეროლი კარტოფილით. ასეთი გემრიელობის რეცეპტებს სხვადასხვა ვარიაციით ქვემოთ ნახავთ და რომელს გაითვალისწინებთ, გემოვნების საკითხია!

ჩვენ გირჩევთ დაიწყოთ თქვენი გაცნობა ამ გულიანი კერძით უმარტივესი რეცეპტით - ღუმელში ხორცის კერძი კარტოფილით. მისი გამორჩეულია არაჟნისა და რძის შიგთავსი, რომელიც კერძს ანიჭებს დელიკატურ გემოს, წვნიანს და ახალ ნოტებს ნერგავს პროდუქტების ჩვეულ კომბინაციას.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 კილოგრამი;
• დაფქული ხორცი - 600 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
• ხახვი - 2 თავი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მარილი;
• რძე - 400 მლ;
• წიწაკა;
• არაჟანი - 250 მლ.

მომზადება:

რჩევა! შეგიძლიათ მოაყაროთ ბოსტნეულის ფენა ან მოაყაროთ კასეროლი გახეხილი ყველით.

უგემრიელესი იდეა: კასეროლი, რომელიც პირში დნება!

იმისათვის, რომ ოჯახს გემრიელი ვახშამი მიაწოდოთ, არ უნდა გქონდეთ ძვირადღირებული ეგზოტიკური ნივთები მაცივარში. ჩვეულებრივი სასურსათო კომპლექტიდან შეგიძლიათ "შექმნათ" საკმაოდ ორიგინალური კერძი, მაგალითად, ღუმელში დაფქული კარტოფილის კასეროლი დაფქული ხორცით. აქ არის რეცეპტი, რომელმაც გაუძლო დროს. პიურესა და კატლეტის მოყვარულებს ყველაზე მეტად მოეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• ხორცი ნებისმიერი ხორცისგან - 0,5 კგ;
• კარტოფილი - 1 კგ;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• მრგვალი ხახვი - 2 ცალი;
• წიწაკა;
• მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• მარილი.

შენიშვნაზე! თუ გუშინდელი პიურე გაქვთ, შეგიძლიათ ამ კერძის მოსამზადებლადაც გამოიყენოთ.

მომზადება:

დაამატეთ ბოსტნეული და გექნებათ სადღესასწაულო კერძი! კასეროლი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი განკუთვნილია ყოველდღიური დიეტისთვის, კერძი, როგორიცაა ღუმელში დაფქული ხორცი კარტოფილით, საკმაოდ შესაფერისია სადღესასწაულო მენიუსთვის, თუ მისი რეცეპტი დამატებულია ბოსტნეულით და მყარი ყველით. ეს უგემრიელესი კერძი დაამშვენებს სუფრას და აუცილებლად გაახარებს თქვენს სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 700-800 გ;
• დაფქული ხორცი - 600-700 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 დიდი თავი;
• ყველი - 100-150 გ;
• პომიდორი - 2-3 ცალი;
• არაჟანი - 0,5 ჭიქა;
• კვერცხი - 1 ცალი;
• მარილი;
• ბულიონი - 80 მლ;
• სანელებლები ხორცისთვის;
• მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი. კოვზები;
• წიწაკა;
• კარაქი - 50 გ;
• გამწვანება.

მომზადება:

მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი თითქმის ყოველთვის გემრიელი გამოდის, ჯერ კიდევ არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი პუნქტი, რომელსაც ყურადღება უნდა მიაქციონ მათთვის, ვინც პირველად ცდილობს მის მომზადებას.

წვნიანი ჭურჭლის მომზადების ხრიკები:

• შეუთავსეთ სხვადასხვა ხორცი! შეურიეთ ფრინველი საქონლის ხორცს, ღორის, ინდაურს ხბოს ხორცთან ერთად. ეს დაგეხმარებათ მიიღოთ არაჩვეულებრივად გემრიელი დაფქული ხორცი.
• აუცილებლად შეწვით ინგრედიენტები! და გააკეთეთ ეს ცალკე: ერთ ტაფაში შეწვით ბოსტნეული, მეორეში კი დაფქული ხორცი. და მხოლოდ ამის შემდეგ დააკავშირეთ ისინი ერთმანეთთან. ეს შეინარჩუნებს თითოეული პროდუქტის გემოვნურ მახასიათებლებს.
• თუ გინდათ, რომ წვნიანი შევინარჩუნოთ, ქვაბის ზემოდან დააფარეთ ფოლგა! და ხრაშუნა ქერქის მისაღებად, უბრალოდ მოაცილეთ ფოლგა მომზადების პროცესის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.
• კერძს დაამატეთ სითხე, რომ ინგრედიენტები არ დარჩეს სველი! ქვაბს დაუმატეთ არაჟანი, ბულიონი, ნაღები და ტომატის სოუსი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ! წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა კომპონენტი მოხარშული იქნება და არა გამომცხვარი.
• ხახვი შემწვარი ხორცისგან ცალკე შეწვით! მხოლოდ ამ გზით შეგიძლიათ მისცეთ მას ოქროსფერი ელფერი!

კარტოფილის კერძი ხორცით ტრადიციული ფრანგული კერძია, ამ კერძის შემქმნელია ფარმაცევტი, დიეტოლოგი და ჰიგიენისტი ანტუან ავგუსტინ პარმენტიე.

კარტოფილის კერძი ხორცით შეიცავს მხოლოდ 4 ინგრედიენტს, მაგრამ გამოდის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი კარტოფილის კასეროლი ხორცით - წაიკითხეთ

კარტოფილის კასეროლი ხორცით - მოხარშეთ ღუმელში რეცეპტი ფოტოთი

კარტოფილის ტაფა ხორცთან ერთად შეიძლება მომზადდეს მხოლოდ 4 ინგრედიენტით - ხორცით, კარტოფილით, კვერცხით და კარაქი ტაფაზე ცხიმიანად და ხორცის მოსამზადებლად. შემოგთავაზებთ ხორცთან ერთად კარტოფილის კასეროლის ვერსიას, რომელიც შეესაბამება პანკრეატიტის დიეტა No5p. ეს რეცეპტი იდეალურია ბავშვთა კვებისთვის და ასევე შედის მრავალრიცხოვან თერაპიულ დიეტაში.

ინგრედიენტები:

• საქონლის ხორცი - 300 გ
• კარტოფილი - 600 გ
• რძე 3,2% – 150 გ
• კვერცხი - 30 გ
• კარაქი - 30 გ
• არაჟანი 20% – 30 გ
• მარილი - 6 გ

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის კასეროლი ხორცით:

I - კარტოფილის მომზადება საცხობი.

გარეცხეთ და გახეხეთ კარტოფილი. კარტოფილს დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დარბილებამდე. კარტოფილის მოხარშვის შემდეგ, გადაწურეთ წყალი და გაშრეს კარტოფილი. გახეხეთ კარტოფილი ცხელი მოხარშული რძის დამატებით. კარგად სცემეს დაფქული კარტოფილი, სანამ ფუმფულა მასა არ ჩამოყალიბდება.

Შენიშვნა. თქვეფისას შეგიძლიათ კარტოფილის პიურეს დაუმატოთ სანელებლები – წიწაკა და ჯავზი. (ფოტოზე მონიშნულია - ×). თუ გაქვთ პანკრეატიტი, ეს ნაბიჯი უნდა გამოტოვოთ, რადგან... ეს სანელებლები აკრძალულია პანკრეატიტის დროს.

×

II - ხორცის მომზადება.
შეარჩიეთ ხორცი დიეტოთერაპიის მოთხოვნების შესაბამისად - მჭლე ხორცი, ფირების და მყესების გარეშე. ხორცი მოხარშეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერით. თუ პანკრეატიტი სტაბილური რემისიის ფაზაშია, მაშინ შეგიძლიათ დანით დაჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი. აურიეთ ყველაფერი.

Შენიშვნა. დაქუცმაცებულ ხორცს შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი ხახვი, დაჭრილი ოხრახუში და კვერცხი (ფოტოზე მონიშნულია - ×). თუ თქვენ გაქვთ პანკრეატიტი, ეს ნაბიჯი უნდა გამოტოვოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ოხრახუში თქვენი შეხედულებისამებრ. ოხრახუში ნებადართულია, დაფქული ხორცი უფრო წვნიანი იქნება.

×

III - საცხობი და საცხობი მომზადება.

გაციებულ კარტოფილის ნარევს დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ და გაყავით ორ თანაბარ ნაწილად. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი. კარტოფილის ნარევის ნახევარი მოათავსეთ ტაფაში თანაბარ ფენად და გაათბეთ. მეორე ფენა არის დაფქული ხორცი, გლუვი. მესამე ფენა არის კარტოფილის მასის მეორე ნახევარი, გლუვი და წაუსვით არაჟნით. გამოაცხვეთ ღუმელში (ბროილერში) 250-280 ° C ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში.

Შენიშვნა. არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს გახეხილი ყველით (ფოტოზე მონიშნულია - ×). თუმცა, ხორცით კარტოფილის კასეროლის დიეტური თვისებები შემცირდება.

საკვები ნივთიერებების შემცველობა და კალორიული შემცველობა

კალორიული და საკვები ნივთიერებების შემცველობა მხოლოდ დიეტური მიზნებისთვისაა. თუ გაითვალისწინებთ შენიშვნის ტექსტში მოცემულ მონაცემებს, კალორიული და მკვებავი შემცველობა განსხვავებული იქნება.

• ცილები - 8,1 გ
• ცხიმი - 7,5 გ
• ნახშირწყლები - 10,2 გ
• B1 - 0,029 მგ
• B2 - 0,130 მგ
• C - 0 მგ
• Ca - 8,470 მგ
• Fe - 2,737 მგ

ხორცისა და კარტოფილის ჭურჭელი გამოგადგებათ, როცა მოგიწევთ სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი მთელი ოჯახის გამოსაკვებად.

კარტოფილის ჭურჭლის რეცეპტი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: უბრალოდ დაჭერით ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ ფენებად და გააგზავნეთ ღუმელში.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე; ამ რეცეპტში გამოყენებული იყო ღორის ხორცი.

კარტოფილის კასეროლის რეცეპტი. ინგრედიენტები:

0,5 კგ ღორის ხორცი

1 კგ კარტოფილი

მაიონეზი

150-200 გრ მყარი ყველი

Მცენარეული ზეთი

მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ხორცის კასეროლი კარტოფილით. მომზადება:




გარეცხეთ ხორცი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.



კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.




იმისათვის, რომ ხორცი არ მიეკრას ფორმის კედლებს, წაუსვით მას ბოსტნეული ან კარაქი. ძირზე მოვაყაროთ ხორცის პირველი ფენა, ზემოდან კარტოფილის თხელი ფენა, შემდეგ ხორცის მეორე ფენა, ზემოდან კი - კარტოფილი ორ ფენად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ხახვი.

არ დაგავიწყდეთ, მოაყაროთ მარილი და პილპილი თასის თითოეული ფენა გემოვნებით და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.






იმისათვის, რომ ხორცი წვნიანი და გემრიელი იყოს, დაამატეთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი და მაიონეზი. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და მოაყარეთ კარტოფილს ზემოდან, ზემოდან კი გულუხვად წაუსვით მაიონეზი, ოდნავ გაზავებული ადუღებულ წყალში.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ხორცი.

ეს კასეროლი არის შესანიშნავი ოჯახური საუზმე, სადილი ან ვახშამი. უმარტივესი ინგრედიენტებისგან მომზადებული, გემრიელი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ასე რომ, პირველ რიგში, ჩამოიბანეთ ახალი რბილობი ცივი გამდინარე წყლის ნაკადების ქვეშ. ამის შემდეგ ვამშრალებთ ქაღალდის სამზარეულოს პირსახოცებით, ვათავსებთ საჭრელ დაფაზე და ბასრი სამზარეულოს დანის გამოყენებით ღორის ხორცს ვაშორებთ თხელ გარსს, ძარღვებს, ხრტილსა და ძვლებს, რომლებიც ძალიან ხშირად რჩება ხორცზე კარკასის დაჭრის შემდეგ. . შემდეგ დავჭრათ პატარა კუბებად ან ნაჭრებად, სისქის შიგნით 1,5 სანტიმეტრიდა გადაიტანეთ სუფთა თასში.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ კარტოფილი და ხახვი.

შემდეგ, სუფთა დანის გამოყენებით, ამოიღეთ კანი კარტოფილიდან და ხახვიდან. ბოსტნეულს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, სათითაოდ ვათავსებთ ახალ საჭრელ დაფაზე და ვაგრძელებთ მომზადებას. კარტოფილი დაჭერით მრგვალ ფენებად, ზოლებად ან კუბებად ზომა, არაუმეტეს 5 მილიმეტრი. ხახვი დაჭერით რგოლებად ან ნახევრად რგოლებად სისქე 5-დან 7 მილიმეტრამდედა გადაანაწილეთ ყველაფერი ცალკეულ პატარა თასებში.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყველი და სხვა ინგრედიენტები.

ახლა მაგარ ყველს ვჭრით პარაფინის ქერქს და გავხეხავთ წვრილ, საშუალო ან მსხვილ სახეხზე პატარა ღრმა თეფშზე. შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუს ცელსიუსამდე, პარალელურად ვათავსებთ დანარჩენ პროდუქტებს დაფაზე, ასევე სანელებლებს, რომლებიც საჭირო იქნება კერძის მოსამზადებლად და გადავდივართ შემდეგ ეტაპზე.

ნაბიჯი 4: ხორცით მოამზადეთ კარტოფილის ქვაბი.

აიღეთ საშუალო ზომის არაწებვადი ან სითბოს მდგრადი საცხობი ჭურჭელი და მოაყარეთ მისი ძირი ხახვის თანაბარი ფენით. ზემოდან ვანაწილებთ ღორის ხორცის ნაჭრებს, რომლებსაც მაშინვე ვაყრით ხორცისთვის განკუთვნილი სანელებლების ნარევს და მაიონეზის ნახევარში ვსვამთ. შემდეგი მოდის კარტოფილი. ის შეიძლება იყოს ფიგურალურად, მხატვრულ აშლილობაში, ან უბრალოდ თანაბრად, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ჭრის ფორმაზე. შემდეგ ბოსტნეულის ნაჭრები გემოვნებით მოაყარეთ მარილი, დაფქული შავი პილპილი და დაასხით დარჩენილი მაიონეზი ისე, რომ ის დადგებოდეს და მთლიანად ფარავდეს კარტოფილს.

ჩამოყალიბებულ ქვაბს მოაყარეთ დაჭრილი ყველი.

ჯერ კიდევ ნედლი საკვებით ჭურჭელს ალუმინის ფოლგას ვაფარებთ, ვცდილობთ არ დავტოვოთ ხარვეზები.

ნაბიჯი 5: მიიყვანეთ კერძი სრულ მზადყოფნამდე.

შემდეგ ტაფას შუა თაროზე სასურველ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში შევდგათ და კერძი იქვე შევინახოთ 40-45 წუთისანამ ყველა კომპონენტი მთლიანად მზად არ იქნება. ამ დროის გასვლის შემდეგ, ძალიან ფრთხილად დანით დაჭერით ფოლგის ზედა ფენა, გადაიტანეთ მისი კიდეები სხვადასხვა მიმართულებით და დატოვეთ ქვაბი ღუმელში მეორესთვის. 10-15 წუთიმოყავისფრომდე.

როგორც კი მისი ზედაპირი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, ხელებზე დაიდეთ ღუმელის ხელთათმანები, გადაიტანეთ ფორმა საჭრელ დაფაზე, რომელიც მანამდე დადებულ დაფაზეა განთავსებული და გემრიელი პროდუქტი ოდნავ გაგრილდება. შემდეგ, სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით, გაყავით ქვაბი 4-6 პორცია, დადეთ თეფშებზე და მიირთვით სუფრასთან.

ნაბიჯი 6: მიირთვით კარტოფილის კასეროლი ხორცთან ერთად.

კარტოფილის კერძი ხორცით მიირთმევენ ცხლად, როგორც მეორე ძირითად კერძს. მოხარშვის შემდეგ ოდნავ გაცივდება, ნაწილებად იყოფა, ნაწილდება ცალკე თეფშებზე, სურვილის შემთხვევაში თითოეულს ამშვენებს ახალი მწვანილის ყლორტებით და მიირთმევს სუფრასთან. ამ კულინარიული შედევრის დამატებით შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ მწნილი, ახალი ან მწნილი ბოსტნეული, სალათი და, რა თქმა უნდა, პური. მიირთვით გემრიელი, მარტივი და უაღრესად ნოყიერი საკვები!
Გემრიელად მიირთვით!

სანელებლების ნაკრები არ არის ფუნდამენტური; გამოიყენეთ ნებისმიერი, რომელიც გამოიყენება ხორცის კერძების მოსანელებლად;

ღორის ალტერნატივაა ქათმის მკერდი, მაიონეზი არაჟანი, ხახვი კი პრასი;

ზოგიერთი დიასახლისი, სანამ საჭმელს ყალიბში მოათავსებს, ზეთობს კარაქის ან მცენარეული ზეთის თხელი ფენით;

სურვილის შემთხვევაში, კასეროლს შეიძლება დაემატოს ხორცზე ზემოდან მოთავსებული ახალი თხლად დაჭრილი სალათის წიწაკის და სოკოს კიდევ რამდენიმე ფენა და კარტოფილის ზედაპირზე განაწილებული პომიდვრის რგოლები.

თუ დიასახლისს სურს მოამზადოს სრულფასოვანი, გულიანი ვახშამი, მაგრამ არ აქვს დრო, რომ ცალკე გაუმკლავდეს გვერდით კერძს და მასზე დამატებულ დანამატებს, მაშინ საუკეთესო გამოსავალი იქნება კარტოფილის კერძი ხორცით. ეს კერძი შეიძლება უსასრულოდ მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. და მისი საფუძველი იქნება რბილი კარტოფილი და წვნიანი ხორცი.

მთავარი კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ღორის, ასევე ხბოს ხორცი. ხორცის გარდა (520 გრ) გამოყენებული იქნება: 5-6 კარტოფილის ტუბერები, მარილი, ხახვი, 220 გრ მყარი ყველი, 140 გრ მაიონეზი, ნებისმიერი არომატული მწვანილი.

1. ხორცს გარეცხავენ, აშრობენ ხელსახოცებით და ჭრიან თხელ ზოლებად. ნაჭრებს აყრიან მარილს და შერჩეულ სანელებლებს, ურევენ მაიონეზს და ტოვებენ შესადუღებლად.
2. კარტოფილი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ხახვი კი ნახევარ რგოლებად.
3. ცხიმწასმულ ფორმას ფსკერზე მოათავსეთ ხახვი, შემდეგ კარტოფილის ნახევარი. მიღებული ფენები დაფარულია მაიონეზით, დამარილებული, მწვანილით და მცირე რაოდენობით გახეხილი ყველით.
4. შემდეგ მოდის ხორცის ფენა, ასევე გაჟღენთილი მყარი ყველით.
5. ცომეულს აფარებენ დარჩენილ კარტოფილს, რომელსაც ასევე აყრიან, მაიონეზით ცხიმიან და ყველის ნატეხს აყრიან.
6. კონტეინერი დაფარულია ფოლგით და გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნას ამოწმებს კარტოფილის რბილობა.

მათი საიმედო კავშირისთვის აუცილებელია ფენების ყველით გაფცქვნა.

ნელი გაზქურის მომზადების რეცეპტი

ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია ხორცის კომპონენტად შერეული დაფქული ხორცი აირჩიოთ. მაგალითად, ღორისა და ქათმის ხორციდან (270 გრ). ასევე დაგჭირდებათ მომზადება: 6-7 კარტოფილი, 2 უმი კვერცხი, რამდენიმე კბილი ნიორი, 75 გრ სემოლინა, მარილი, ცოტა კეტჩუპი, ხახვი, პატარა კოვზი მდოგვი, სტაფილო, 130 გრ მაიონეზი, მწიკვი. ზაფრანა.

1. სანელებლებით შერეული დამარილებული ხორცისგან პატარა ბურთულები იქმნება.
2. პროგრამა „Frying“-ში ნებისმიერ ცხიმში შეწვით დაჭრილი ხახვი, ნივრის კბილი და სტაფილო.
3. კარტოფილს რეცხავენ, აცალებენ და ჭრიან სახეხზე ყველაზე დიდი კბილებით. შემდეგ მას ურევენ მაიონეზს, კვერცხს და მდოგვის, ამარილებენ, ასხამენ ზაფრანას და სემოლინას.
4. რჩება მხოლოდ კარტოფილის შერევა ფრასთან და მოათავსეთ აპარატის ზეთიან ჭიქაში. მასას ასწორებენ კონტეინერში და აფარებენ ხორცის ბურთულებს.
5. ზედაპირს ასხურებენ კეჩუპს გემოვნებით, რის შემდეგაც ტაფა იხარშება მულტიქუკერში 50-55 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" პროგრამაში.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ ხორცის ბურთულებს ჩერი პომიდორი დაუმატოთ კარტოფილის ნარევში მსუბუქად დაჭერით.

მოხარშვა ხორცის ხორცისგან

ეს განსახილველი კერძის უმარტივესი რეცეპტია, რომელიც ყოველთვის წარმატებულია. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია, ხორცისა და ხახვისგან თავად მოამზადოთ დაფქული ხორცი (450 გრამი) ჭურჭლისთვის. სხვა პროდუქტები, რომლებიც გამოყენებული იქნება: 4 ს.კ. არაჟანი და ამდენივე თეთრი ფქვილი, მარილი, 140 გრ პარმეზანი, 6 კარტოფილი, 40 გრ პურის ნატეხი, 3 უმი კვერცხი, ხახვი, დაფქული წიწაკის ნარევი.

1. კარტოფილს ადუღებამდე ადუღებენ მარილიან წყალში, რის შემდეგაც ფქვილთან და კვერცხთან ერთად ადუღებენ.
2. ხახვი შეწვით ოქროსფერამდე, რის შემდეგაც 10-12 წუთის განმავლობაში ხარშეთ დაფქულ ხორცთან ერთად. ნარევს მარილი და პილპილი უნდა დაუმატოთ და სიმსივნის გაფუჭება.
3. ფორმას ზეით ასხამენ და პურის ნამსხვრევებს ასხამენ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ კერძს ჰქონდეს მადისაღმძვრელი ხრაშუნა ქერქი.
4. პირველი ფენა იქნება პიურეს ნახევარი, რომელსაც საშუალო სახეხზე ცოტაოდენი გახეხილი ყველი უნდა მოაყაროთ.
5. შემდეგი მოდის minced ხორცი შემწვარი ბოსტნეული.
6. რჩება მხოლოდ კარტოფილით დავაფაროთ ნახარში, მოვაყაროთ დარჩენილი ყველი და წავუსვათ არაჟანი.
7. მოხარშეთ კერძი დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიბრაწება.

კასეროლს მიირთმევენ ცხლად ახალ ან მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.

მოხარშული ხორცით

ხშირად დიასახლისს სხვა კერძებიდან დარჩენილი ხორცი აქვს მოხარშული. ის შეიძლება გამოვიყენოთ კარტოფილის საცხობ შიგთავსად. მარილიან წყალში მოხარშული ხორცის გარდა (480 გრ), აიღეთ: 800 გრ კარტოფილი, კვერცხი, მწიკვი მარილი, 130 მლ უცხიმო რძე, წიწაკა, 80 გრ პურის ნამცხვარი.

1. კარტოფილს ადუღებამდე ადუღებთ, სანამ არ დარბილდება, წყალი არ ამოიწურება, რის შემდეგაც პიურედ იქცევა კვერცხთან და თბილ რძესთან ერთად. თუ მოხარშული სითხე უმარილო იყო, ამ ეტაპზე შეგიძლიათ მარილი მოაყაროთ.
2. ხორცს გაატარებენ ხორცსაკეპ მანქანაში და შემდეგ მსუბუქად შეწვით ზეთიან ტაფაზე.
3. ყალიბში მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ დაფქული ხორცი. გადააფარეთ დარჩენილი პიურე. კარტოფილი თანაბრად ნაწილდება ჭურჭლის ზედაპირზე და მოასხით პურის ნამსხვრევებით.

ხარშვის პროცესში შეგიძლიათ უარი თქვათ შეწვაზე, შემდეგ ღუმელში ხორცით კარტოფილის ქვაბი უფრო დიეტური აღმოჩნდება.

ჩიკენთან ერთად

ქათმის ხორცი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ კარტოფილისა და ხორცის კასეროლის მოსამზადებლად. ამისთვის აიღეთ 350 გრ ხორცი მკერდიდან და თეძოებიდან, მარილი, 450 გრ კარტოფილი, 70 მლ უცხიმო ნაღები, 2 ს.კ. ხორბლის ფქვილი, 2 უმი კვერცხი, მწვანილი.

1. კარტოფილს ადუღებამდე ადუღებენ მარილიან წყალში, შემდეგ კრეჭენ ნაღებთან ერთად.
2. ქათამს წვრილად დაჭერით დანით, ურევენ კარტოფილის ნარევს, ფქვილს, კვერცხს და წვრილად დაჭრილ მწვანილს.
3. სამუშაო ნაწილს ანაწილებენ ცხიმწასმულ ტაფაში და აცხვებენ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ კარტოფილი და ხორცი გამოყოთ სხვადასხვა ფენებად, მაგრამ ეს მხოლოდ გაახანგრძლივებს მომზადების პროცესს.

გამოაცხვეთ ღუმელში ყველით

შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილ-ქათმის ქათმის სხვა ვარიანტი. მასში შედის: 2 ფილე, 130 გრ ცხიმოვანი არაჟანი, მარილი, 3 პომიდორი, 180 გრ მყარი ყველი, 2 თავი ხახვი, 8 კარტოფილი.

1. ფილე გარეცხილია და დაჭრილი ზოლებად. შემდეგ თქვენ უნდა მოაყაროთ მარილი. ასევე შეგიძლიათ მოაყაროთ სანელებლები გემოვნებით.
2. კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგ მას ამარილებენ და ხახვის რგოლებს ურევენ.
3. კარტოფილის ნაჭრები ხახვთან ერთად მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფოლგაზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე, რასაც მოჰყვება ხორცის ზოლები.
4. ზემოდან ფენებს ტომატის წრეები ფარავს.
5. რჩება მხოლოდ დამარილებული არაჟანი მოასხით მომავალ კერძს და გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი.
6. კერძის მომზადებას 50 წუთი სჭირდება.

თუ გსურთ ოქროს ქერქი მიიღოთ, არაჟანი უნდა შეურიოთ დაჭრილ ყველს.

ხორცით და სოკოთი

სოკო შესანიშნავად ავსებს განხილულ კერძს. მთავარია აიღოთ ახალი ან გაყინული პროდუქტი, მაგრამ არა მწნილი. სოკოს გარდა (210 გრ) აიღეთ: 2 დიდი კარტოფილის ტუბერები, მარილი, ხახვი, 360 გრ ღორის ხორცი, 1 ს.კ. საშუალო ცხიმიანი კრემი, 90 გრ მყარი ყველი, დაფქული წიწაკა.

1. ღორის ხორცს გარეცხავენ, წვრილ კუბებად ჭრიან და ყალიბში ათავსებენ. ხორცი უნდა იყოს დამარილებული და წიწაკა.
2. გახეხილი კარტოფილის წრეები ღორის ხორცს აფენენ და წვრილად დაჭრილ ხახვს აყრიან.
3. სოკოს რეცხავენ, საჭიროების შემთხვევაში ადუღებენ და ნაჭრებად ჭრიან, რის შემდეგაც ხახვზე აფენენ. საკმარისი იქნება შამპინიონების მდუღარე წყალში შეწვა.
4. კრემს ამარილებენ, წიწაკებენ და ასხამენ ფორმაში ყველა გამოყენებული პროდუქტის თავზე.
5. გახეხილი ყველით მოფრქვევის შემდეგ, კარტოფილის ტაფა ხორცით და სოკოთი 50 წუთის განმავლობაში ღუმელში შედის.

უმჯობესია ჭურჭელს პირველი ნახევარი საათის განმავლობაში ფოლგა დააფაროთ, რომ ყველი არ დაიწვას მომზადების პროცესში.

ბავშვებისთვის ღუმელში მომზადება

თუ კერძს ამზადებენ ბავშვებისთვის, მაშინ უნდა მოერიდოთ საკვების შეწვას და, გარდა ამისა, მიიღოთ ჯანსაღი და უცხიმო დაფქული ინდაური. საკმარისი იქნება 120 გრ ხორცი, ასევე: ¼ ხახვი, 3 კარტოფილი, მარილი, მწყერის კვერცხი, 120 მლ წყალი, ნაჭერი კარაქი.

1. კარტოფილის პიურეს ამზადებენ მწყერის კვერცხის, მარილისა და კარაქის დამატებით.
2. დაფქულ ხორცს ურევენ წვრილად დაჭრილ ხახვს.
3. ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ დაფქული ხორცი და ზემოდან დანარჩენი კარტოფილის პიურე.
4. მოამზადეთ კასეროლი ცხელ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით სრულ ცხიმიან არაჟანთან ან უშაქრო იოგურტთან ერთად.

კარტოფილის, ხორცისა და პომიდვრის სალათი

როგორც ნებისმიერ სხვა კერძში, აქაც ახალი მწიფე პომიდორი პასუხისმგებელია წვნიანობაზე. ამ კასეროლისთვის არ უნდა გამოიყენოთ მყარი ან მომწვანო ხილი. გამოყენებული პროდუქტები: 600 გრ კარტოფილი, ორიოდე ხახვი, 120 გრ ყველი და ამდენივე არაჟანი, 380 გრ ნებისმიერი ხორცი, 4 პომიდორი, მარილი, ხახვი.

1. ხორცს და ხახვს ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით აქცევენ დაფქულ ხორცად. მასას ამარილებენ და აზავებენ თრომით.
2. კარტოფილს აცალკევებენ, რეცხავენ და წვრილ ნაჭრებად ჭრიან, რომლებიც ტაფაზე უნდა შევწვათ მსუბუქად გახეხვამდე.
3. ყველი გახეხილი საშუალო სახეხზე და შერეული არაჟანი. სოუსი დამარილებულია და სუნელდება ნებისმიერი სანელებლებით გემოვნებით.
4. კარტოფილს ჯერ ყალიბში ათავსებენ, შემდეგ დაკეპილ ხორცს.
5. ტომატის ნაჭრები ზემოდან გადახურულია.
6. ქვაბს ასხამენ სოუსს და აცხობენ 25-35 წუთის განმავლობაში.

კერძი ემსახურება ახალი ბოსტნეულის ასორტიმენტს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი საქონლის ხორცით?

შეფ-მზარეულები აღნიშნავენ, რომ ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ამ კასეროლისთვის. ასევე შეგიძლიათ მიიღოთ საქონლის ხორცი (460 გრ), რომელიც ნახარშს უფრო რბილ გემოს მისცემს. დარჩენილი ინგრედიენტებია: 450 გრ დაფქული კარტოფილი, პატარა ხახვი, 230 გრ უცხიმო არაჟანი, ნახევარი პატარა კოვზი მარილი.

1. ამზადებენ საქონლის დაფქულ ხორცს, რომელსაც შემდეგ ამარილებენ, ავლებენ თქვენს საყვარელ სანელებლებს და ადუღებენ დაჭრილ ხახვთან ერთად 10-12 წუთის განმავლობაში.
2. „ფუნტის“ ნახევარი ყალიბშია ჩადებული, ზემოდან ნაწილდება ხორცის კომპონენტი და დამარილებული არაჟანი. დააფარეთ კერძი დარჩენილი კარტოფილით.
3. კერძი ცხვება ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.

თუ კასეროლი დიდი ხანია გამომცხვარია და გამომშრალი აღმოჩნდა, შეგიძლიათ დაუმატოთ ნებისმიერი არაჟნის სოუსი.

კარტოფილის პიურესა და დაფქული ხორცისგან

ყველაზე ხშირად, გამოცდილი მზარეულები იყენებენ დაფქულ კარტოფილს და დაქუცმაცებულ ხორცს, როგორც განხილული ჭურჭლის ძირითად კომპონენტებს. ასეთი კომპონენტები ერთმანეთთან ჰარმონიულად არის შერწყმული. ზოგადად, კერძში გამოიყენება: 7 საშუალო ზომის კარტოფილის ტუბერები, 470 გრამი ნებისმიერი უცხიმო ხორცი, მარილი, 2 ქათმის კვერცხი, 120 მლ ნაღები, ხახვი.

1. კარტოფილი წვრილად დაჭერით, რათა რაც შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ მარილიან წყალში. შემდეგ პროდუქტს აქცევენ პიურედ ნაღებითა და კვერცხით. ამისთვის მოსახერხებელია ბლენდერის სპეციალური დანამატის გამოყენება.
2. ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი ზეთში შეწვით ტაფაზე, შემდეგ ბოსტნეული დაფქულ ხორცთან ერთად იხარშება, სანამ ეს უკანასკნელი მზად იქნება. მასა დამარილებულია გემოვნებით.
3. კარტოფილს და ხორცს ფენავენ ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში ფენებად შემდეგი პრინციპით: კარტოფილის პიურე-დაფქული პიურე.
4. მოხარშეთ პროდუქტი 25-35 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.