ხელნაკეთი ბავშვის პიურე. როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ერთი წლის ბავშვისთვის? როგორ მოვამზადოთ ბავშვის მსხლის პიურე სახლში

ამ სტატიაში:

ფაფა არის სპეციალური სახეობის კერძი, რომელიც მზადდება სხვადასხვა მარცვლეულისა და პარკოსნებისგან. ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, მისი მომზადება არც ისე რთულია, რადგან მას ეფუძნება მარცვლეული და სითხე, რომელშიც იხარშება. მაგრამ ეს შთაბეჭდილება მცდარია და დიდი ხნის წინ ამ დარგის სპეციალისტებიც კი იყვნენ - მზარეულები.

თუმცა, ყველა დედამ უნდა შეძლოს და იცოდეს ბავშვისთვის ფაფის მომზადება, თუნდაც ასეთი პროფესია ჰქონდეს, რადგან ფაფა ბავშვის ცხოვრებაში პირველი კერძია დედის რძის შემდეგ.

მარცვლეული: რა არის ისინი?

მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მარცვლეულის მრავალფეროვნება, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი პატარა ბავშვის გამოსაკვებად. დამატებითი კვებისათვის პირველი მარცვლეულის არჩევისას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ მათ, რომლებსაც აქვთ შემდეგი თვისებები:

• ერთკომპონენტიანი, ანუ შემადგენლობაში მხოლოდ ერთი მარცვალია. ეს გამოწვეულია იმით, რომ უფრო ადვილი იქნება ალერგიის გამოთვლა კონკრეტულ კომპონენტზე, მულტიმარცვლოვანი პროდუქტებისგან განსხვავებით.
• გლუტენის გარეშე, რადგან უმეტეს შემთხვევაში წებოვანა ცუდად ითვისება და ხშირად იწვევს ალერგიას და კუჭის დაავადებებს. მათ შორისაა შვრიის ფაფა, სემოლინა, ფეტვი და ქერის ბურღული.
• რძის გარეშე, რადგან ძროხის ცილა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და ძალიან რთული საკვებია ჩვილებისთვის.

იცოდეთ როგორ სწორად მოამზადოთ ფაფა ბავშვისთვის, აირჩიეთ შემდეგი სამი სახის მარცვლეული დამატებითი კვების დასაწყებად.:

1. წიწიბურა ყველაზე დაბალი ალერგენია, ამიტომ თითქმის ყველა ბავშვი კარგად მოითმენს მას. ის ადვილად ასათვისებელია, მაგრამ ამავდროულად შეიცავს რთულ ნახშირწყლებს, რომლებიც ბავშვის ორგანიზმს დიდი ხნის განმავლობაში აწვდიან ენერგიით. გარდა ამისა, წიწიბურა რკინის ერთ-ერთი უმდიდრესი წყაროა, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვის სწრაფი ზრდისთვის.
2. ბრინჯი ძალიან მკვებავი და მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით. ბავშვებისთვის, რომლებსაც აქვთ ფხვიერი განავლის მიდრეკილება, ბრინჯი უდავო ლიდერია, რადგან ის „აძლიერებს“.
3. სიმინდი ბავშვების საყვარელი ფაფაა. ის მკვებავია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს.

მას შემდეგ, რაც ბავშვი ოდნავ გაიზრდება, შეგიძლიათ დიეტაში შეიტანოთ ფაფა შემდეგი მარცვლეულისგან::

1. შვრიის ფაფა არის ჩვილის ფაფა, მდიდარია ანტიოქსიდანტებით და არის ყველაზე ჯანსაღი მარცვლეული დიეტოლოგების თვალსაზრისით. გარდა ამისა, მას აქვს მსუბუქი დამამშვიდებელი ეფექტი.
2. ფეტვი კარგია გულ-სისხლძარღვთა სისტემისთვის, მაგრამ ის ძალიან ნელა შეიწოვება.
3. სემოლინა ძალიან კალორიულია, ამიტომ გეხმარებათ წონის მომატებაში. მაგრამ ცხოვრების პირველ წელს უმჯობესია უარი თქვათ მასზე და შემდგომში გამოიყენოთ როგორც სამკურნალო საშუალება, ვიდრე ყოველდღიური საუზმე.

პირველი ფაფა: როდის უნდა დაიწყოს

ვინაიდან თქვენს პატარას ყოველდღე მოუწევს ფაფის მომზადება, თქვენ უნდა იფიქროთ მისი დიეტაში შეყვანის დროზე. პედიატრები გვირჩევენ ფაფის კვების დაწყებას ექვსი თვიდან. მაგრამ თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე პუნქტი:

• თუ ბავშვი ჯანმრთელია, მაშინ 5 თვიდან იწყებენ ბოსტნეულის პიურეს მიცემას, ხოლო ერთი თვის შემდეგ - ფაფის მიცემას.
• თუ ბავშვს აქვს მცირე წონა და ხშირად აწუხებს ნაწლავის აშლილობა, აუცილებელია „ზრდასრული“ საკვების შეყვანა ფაფით დაიწყოს.
• დიდი და ჭარბწონიანი ბავშვებისთვის მარცვლეულის შეყვანა შეიძლება გადაიდოს 7-8 თვემდე.

ნებისმიერ შემთხვევაში, თითოეულმა ბავშვმა უნდა აირჩიოს ინდივიდუალური კვების რეჟიმი.

კვების მახასიათებლები

როდესაც ირჩევთ როგორი ფაფა მოვამზადოთ ერთ წლამდე ბავშვისთვის, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ მას სჭირდება სრულიად განსხვავებული სქემის მიხედვით კვება, ვიდრე უკვე მოზრდილი ბავშვებისთვის:

• დამატებითი საკვების დანერგვა თანდათანობით - ნახევარი კოვზი დილით, რეაქციის მონიტორინგი მთელი დღის განმავლობაში. თუ განავალთან დაკავშირებული პრობლემები არ არის და ალერგიული გამონაყარი არ გამოჩნდება, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გააგრძელოთ დოზა ყოველდღიურად გაზრდით. თუ პირიქითაა, მაშინ გარკვეული მარცვლეულის შეყვანა უფრო გვიან უნდა გადადოთ და არ მისცეთ სხვა მარცვლეული მინიმუმ ერთი კვირით.
• ახალი მარცვლეულის შემოტანისას შეინარჩუნეთ ერთი კვირის ინტერვალი, დაელოდეთ სანამ ორგანიზმი შეეგუება წინა პროდუქტს.
• არ არის საჭირო ფაფაში შაქრისა და მარილის დამატება, რადგან ადრეულ ასაკში ისინი აბსოლუტურად არანაირ სარგებელს მოუტანს ბავშვის ორგანიზმს.
• პირველი ფაფები უმჯობესია დედის რძით ან წყლით გააკეთოთ.
• ჩვილებისთვის ფაფის რეცეპტების დივერსიფიკაციისთვის, 7-8 თვის შემდეგ შეგიძლიათ კერძში შეიტანოთ ხილი ან ბოსტნეული.

პირველი ფაფა: იყიდეთ მზა თუ თავად მოხარშეთ?

ახლა ბევრ მშობელს აწუხებს ეჭვები: იყიდოს მზა ფაფა თუ თავად მოამზადოს. Heinz, Nestle, Malyutka - ეს არ არის ყუთებში ბავშვთა საკვების მწარმოებელთა მთელი სია. პედიატრებსაც განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ ამ საკითხთან დაკავშირებით. ამიტომ, სანამ ერთ-ერთი მათგანის სასარგებლოდ არჩევანს გააკეთებ, უნდა გაარკვიო, რა უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები აქვთ.

მოხარშული ფაფის უპირატესობები:

1. მთლიანი მარცვლეული ყოველთვის უფრო ჯანსაღია, ვიდრე დამუშავებული მარცვლეული, ამიტომ ფაფა უფრო მეტ სარგებელს მოუტანს მზარდ ორგანიზმს.
2. ბავშვს უფრო სწრაფად განუვითარდება ღეჭვის უნარი, რადგან ყოველთვის შეგიძლიათ შეცვალოთ დაფქვის ზომა.
3. ხელნაკეთი ბევრად გემრიელია, ვიდრე მზა, რადგან დედა თავად ამზადებს და მასში სინთეზური გემო არ არის.

ხელნაკეთი ფაფის ნაკლოვანებები:

1. მოხარშვას დიდი დრო სჭირდება - ჯერ არა მარტო მოხარშვა, არამედ დაფქვა გჭირდებათ და ყველას არ უნდა ამის გაკეთება ყოველდღე ერთი კოვზის გამო.
2. საჭიროა დამატებითი აღჭურვილობა - ყავის საფქვავი ან ბლენდერი მარცვლეულის დასაფქვავად.
3. ყველა მარცვალი არ შეიცავს სტაბილურ შემადგენლობას.
4. თუ მომზადების წესები არ დაიცავთ, ფაფა შესაძლოა გამოუსადეგარი გახდეს, ანუ აღარ ექნება სასარგებლო თვისებები.

შეძენილი მზა ფაფის უპირატესობები:

1. სწრაფი მომზადება პატარა ბავშვის შემთხვევაში გარკვეული პლიუსია: დედას ყოველთვის არ აქვს თავისუფალი დრო საჭმლის მომზადებისთვის, მით უმეტეს, რომ ბავშვს პირველად დასჭირდება მხოლოდ რამდენიმე კოვზი.
2. გამდიდრებულია ვიტამინებით - დამატებითი კომპლექსი
3. მარტივი გამოსაყენებელი, ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ იმაზე, თუ როგორ მოამზადოთ ფაფა ერთი წლის ბავშვისთვის.

ყუთში მარცვლეულის ნაკლოვანებები:

1. მაღალი ფასი - ყველა ოჯახს არ შეუძლია ამის საშუალება, რადგან ღია შეფუთვა კარგია ორი კვირის განმავლობაში. და რადგან თავიდან ძალიან ცოტა გჭირდებათ, შეფუთვის ნახევარი ნაგავში აღმოჩნდება.
2. ზოგიერთი მწარმოებლის არაკეთილსინდისიერება და გაყალბების შესაძლებლობა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ წააწყდეთ დაბალი ხარისხის პროდუქტს.
3. ზოგიერთ შემთხვევაში ის შეიცავს სინთეზურ დანამატებს და შესაძლოა მათზე ალერგიულიც იყოთ.

საუკეთესო ვარიანტია ორივე სახის მარცვლეულის შერწყმა, დამატებითი საკვების დაწყება მაღაზიაში შეძენილი საკვებით და თანდათანობით მოხარშულზე გადასვლა. მზა ფაფის ან მთლიანი მარცვლეულის არჩევისას მთავარია ყურადღება მიაქციოთ მწარმოებელს და ვარგისიანობის ვადებს. ბავშვები კი განსხვავებულები არიან: ზოგს სიამოვნებით მიირთმევს ხელნაკეთი ფაფა, ზოგს კი მაღაზიაში ნაყიდი ურჩევნია.

შვრიის რძის ფაფის რეცეპტი

თუ თქვენ უპირატესობას ანიჭებთ ხელნაკეთ პროდუქტებს, მაშინ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ რძის ფაფა თქვენი შვილისთვის. ამისათვის დაგჭირდებათ:

• შვრიის ფაფა;
• ფორმულა, თხის ან ძროხის რძე.

მომზადების პროცედურა:

1. მარცვლები მოხარშვამდე უნდა დაალაგოთ, კარგად გარეცხოთ და გაშრეს. მოხერხებულობისთვის უმჯობესია ეს პროცედურები წინასწარ დიდი რაოდენობით ჩაიტაროთ, რომ ყოველდღე არ გააკეთოთ. როგორც წესი, მარცვლეული მზადდება 1-დან 2-მდე თანაფარდობით, ასე რომ, ნახევარი ჭიქა ფაფისთვის საჭიროა ჭიქა რძე. ჩვილისთვის დოზაა: 1 ჩაის კოვზი ფაფა 100 მლ სითხეზე. ასევე შეგიძლიათ ფაფა წყალში მოხარშოთ, მზას კი რძე დაუმატოთ.
2. გახეხეთ ყავის საფქვავში, ან თუ არ გაქვთ, მოხარშვის შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი.
3. დაასხით შედეგად მიღებული ნარევი ცხარე რძეში (ნუ ჩადებთ მას ადუღებულ შვრიის ფაფაში), დროდადრო აურიეთ და დაბალ სითბოზე აურიეთ, სანამ მოხარშეთ. უმჯობესია აირჩიოთ ლითონის პანელი სქელი ფსკერით, რადგან მასში რძე არ იწვება; კიდევ ერთი საუკეთესო ვარიანტია მულტიკუკერი.
4. დაამატეთ ცოტა ზეთი (4-5 გ), მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ეს არ არის პირველი ფაფა დამატებით საკვებში და ბავშვი არ არის ალერგიული ძროხის ცილის მიმართ.

ახლა, როდესაც თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ შვრიის ფაფა ბავშვისთვის, თქვენი შვილი არასოდეს დარჩება გემრიელი და ჯანსაღი საკვების გარეშე. თქვენს პატარებს ვუსურვებთ ჯანმრთელობას და კეთილდღეობას!

სასარგებლო ვიდეო იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა საზ ფაფა ნარევის გამოყენებით

როდესაც ბავშვი იზრდება, ის იღებს თითქმის ყველა სახის საკვებს, რომელსაც მოზრდილები მიირთმევენ. და მაინც, ბავშვის მენიუს ბევრი მნიშვნელოვანი განსხვავება აქვს. ამ სტატიაში ჩვენ გადავხედავთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის, რა უნდა იქნას გათვალისწინებული სამზარეულოს პროცესის დროს და რა პირველი კურსები არ არის რეკომენდებული ერთწლიანი ბავშვების დიეტაში.

პირველი კერძების მრავალფეროვნებისა და მათი შემადგენლობის გარკვეული განსხვავებების მიუხედავად, სუპებსაც აქვთ გარკვეული საერთო თვისებები. პირველ რიგში, ეს მოიცავს საჭმლის მომნელებელი კუჭის წვენების და ფერმენტების წარმოების სტიმულირებას, რომელიც აუცილებელია გვერდითი კერძების სრული მონელებისთვის, ასევე ძირითადი კურსებისთვის. ამიტომ მენიუში საწყის კერძად სუპები გამოიყენება. მეორეც, სუპები არის საკვები ნივთიერებებისა და ენერგიის მნიშვნელოვანი წყარო, რომელიც თქვენს პატარას სჭირდება (როგორც, ფაქტობრივად, ნებისმიერი სხვა საკვები).

როდის მივიღოთ კერძი და როგორ შევარჩიოთ საჭირო ინგრედიენტები?

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის? რა დროს და რა რაოდენობით უნდა მივცე ბავშვს პირველი? ბევრი მშობელი სვამს მსგავს კითხვებს. დიეტოლოგებისა და პედიატრების რეკომენდაციების მიხედვით, რომლებიც ჩართულია ბავშვის შესაფერისი საკვების შემუშავებაში, სუპები ბავშვის რაციონში შეიძლება გამოჩნდეს 9-12 თვიდან, თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს არ შეიძლება იყოს მოზრდილისთვის მომზადებული კერძები. ასეთი სუპები, როგორც წესი, ზედმეტად მდიდარია, ძლიერი და აღიზიანებს ბავშვის საჭმლის მომნელებელ სისტემას.

უმჯობესია ამ დამატებითი საკვების მიცემა ლანჩის დროს, როგორც პირველი კერძი. საშუალოდ, სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვს დღეში დაახლოებით 100-150 მლ თხევადი წვნიანი სჭირდება, ასაკთან ერთად ეს რაოდენობა 200-250 მლ-მდე უნდა გაიზარდოს. ძირითადად, ეს უნდა იყოს მსუბუქი დიეტური კერძები სუპების სახით დაქუცმაცებული ინგრედიენტებით, პიურე სუპები.

სანამ ერთი წლის ბავშვისთვის წვნიანის მომზადებას დაიწყებთ, გადაწყვიტეთ რა გვერდითი კერძის მიცემას აპირებთ მისთვის მეორესთვის. თუ ხორცის პროდუქტია, უმჯობესია ბოსტნეულის წვნიანი მოხარშოთ, თუ მეორე კერძი მარცვლეულია, თევზის წვნიანი მოამზადოთ. თუ სუპისთვის ყველაზე მჭლე თევზი და ხორცი შესაფერისია, მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი ბოსტნეული, გარდა იმისა, რაც შეიძლება უკუნაჩვენები იყოს ბავშვისთვის ალერგიის გამო.

ასევე, 1 წლის ბავშვისთვის სუპის მომზადებაში დიდი მნიშვნელობა აქვს ხარისხიანი საკვების სწორ არჩევანს. იდეალურ შემთხვევაში, ეს უნდა იყოს ხელნაკეთი ბოსტნეული და ხელნაკეთი ხორცი. მაგრამ თუ ბოსტნეულს მაღაზიაში ყიდულობთ, ის უნდა იყოს ახალი, კარგად გარეცხილი და წინასწარ გაჟღენთილი ცივ წყალში.

რა არ უნდა იყოს ბავშვთა წვნიანში?

ყველა მშობელმა უნდა იცოდეს, რომ ზოგიერთი კომპონენტი მთლიანად უნდა გამოირიცხოს ბავშვის დიეტადან. ამდენად, დაფნის ფოთოლი არ უნდა დაემატოს ერთი წლის ბავშვების სუპებს, რადგან შეიძლება მასზე დახრჩობა. ასევე რეკომენდებულია სუპებში შებოლილი ხორცის, ქონის, ცხარე წიწაკის და ნივრის დამატებას მოერიდოთ. სასურველია სანელებლების გამოყენება ძალიან შეზღუდული რაოდენობით - ეს შეიძლება იყოს მხოლოდ ბუნებრივი სანელებლები, ოხრახუშის ფესვი და ხმელი მწვანილი. არა ბულიონის კუბურები და ტომატის პასტა - მხოლოდ მთლიანი პომიდორი, გახეხილი.

• კომბოსტოს წვნიანი მჟავე კომბოსტოთი.
• რასოლნიკი.
• ხარჩო.
• ზღვის პროდუქტების სუპები.
• სოლიანკა.
• სოკოს ბულიონები.
• ბორში ღორის ქონითა და პელმენებით.

ასევე, არ უნდა მოამზადოთ წვნიანი ჩვილებისთვის შემწვარი საკვებით, რადგან ის ძალიან მძიმეა ბავშვის კუჭისთვის. არ არის მიზანშეწონილი ერთი წლის ბავშვისთვის მჟავე სუპის მიცემა, ის დიდად აღიზიანებს საჭმლის მონელებას.

ყველა დიასახლისს ალბათ ექნება საკუთარი პასუხი კითხვაზე, როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის ისე, რომ ის იყოს რაც შეიძლება ჯანსაღი, მდიდარი და დამაკმაყოფილებელი. მაგრამ მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ კარგი კულინარიული უნარები, ამ სტატიაში მოცემული რჩევები დაგეხმარებათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სადილის კერძი, არამედ მართლაც კულინარიული შედევრი.

ასე რომ, სუპის საბოლოო გემო დიდწილად იქნება დამოკიდებული კომპონენტების დაჭრაზე - თუ მასში ბევრი განსხვავებული კომპონენტია, ისინი უნდა დავჭრათ წვრილად. ამ კომპონენტებს ბულიონს ემატება მომზადების დროის მიხედვით - ჯერ კარტოფილი, შემდეგ სტაფილო და ხახვი, ბოლოს კი კომბოსტო. არის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პუნქტი, თუ როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის: რაც უფრო ნაკლებს მოამზადებთ, მით უკეთესი გამოდის კერძი.

უმჯობესია წვნიანი მოამზადოთ ერთდროულად 6-8 პორციაზე. სასურველია მინანქრის ან კერამიკული ჭურჭლის გამოყენება. აუცილებელია სამზარეულოს ბოლოს სუპში მარილის დამატება, ზუსტად იმ ეტაპზე, როდესაც ყველა ინგრედიენტი უკვე მოხარშული იყო და შეუძლია თანაბრად აითვისოს მარილი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი ბავშვისთვის ხორცისგან?

ერთი წლის ბავშვისთვის ხორცის სუპის მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია - ხორცს დაასხით წყალი, ბულიონი მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ გადაწურეთ. ზოგიერთს ეს ქმედება შეიძლება ირაციონალურად მოეჩვენოს, რადგან პირველი ბულიონი ყველაზე მდიდრად ითვლება. თუმცა, უნდა იცოდეთ, რომ ხანგრძლივი მომზადების დროს ხორცპროდუქტებიდან ბავშვის ორგანიზმისთვის მავნე ნივთიერებები შეიწოვება. შემდეგი ნაბიჯი არის ხორცის გარეცხვა გამდინარე წყლით, კვლავ დაამატეთ საჭირო რაოდენობის წყალი და შემდეგ მოხარშეთ ბულიონი დარბილებამდე.

დაამატეთ სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი გემოვნებით. ნახარშს ჯერ პარკოსნები დაუმატეთ, 30–40 წუთის შემდეგ კი მარცვლეული (წიწიბურა, ბრინჯი, ხორბალი და ა.შ.) და კარტოფილი. მომზადების დაწყებიდან 50 წუთის შემდეგ რეცეპტის მიხედვით დაუმატეთ ყაბაყი, ახალი კომბოსტო და სხვა ბოსტნეული.

ბოლოს დაუმატეთ ოხრახუში და ცოტა სანელებლები (ნატურალური).

როგორ მოვამზადოთ თევზის წვნიანი ბავშვისთვის

ბავშვისთვის თევზის სუპის მომზადების პრინციპი დიდად არ განსხვავდება ხორცის სუპისგან. მცირე რაოდენობით დამარილებულ მდუღარე წყალში დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, ასევე კუბიკებად, ზოლებად ან ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი.

ადუღებიდან დაახლოებით 15-20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ თევზი და ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. ხარშვისას დავამატოთ კამა და ოხრახუში გემოვნებით.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ბავშვს თევზის წვნიანში ჩაყაროთ ნაჭერი კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის წვნიანი ბავშვისთვის?

ერთწლიანი ბავშვისთვის ბოსტნეულის წვნიანი მოსამზადებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ: დაამატეთ 2-დან 6 ბოსტნეულის ინგრედიენტი ისე, რომ მათი სამზარეულოს დრო დაემთხვა (მაგალითად, ყველა ძირეული ბოსტნეული ერთდროულად ბულიონშია გადაყრილი და კომბოსტოზე ადრე) . სასურველია ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი დაუმატოთ. ბოსტნეული ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ბოსტნეულის წვნიანი დიდხანს არ მოხარშოთ და ძალიან სწრაფად მოხარშეთ, რომ სასარგებლო თვისებები არ დაკარგოს.

სანამ ბავშვისთვის წვნიანს მოამზადებთ, გამოთვალეთ პორციები, რომ ნარჩენები არ დარჩეს. გახსოვდეთ, არ არის რეკომენდებული ერთი წლის ჩვილებისთვის რამდენჯერმე გახურებული სუპის მიცემა - მხოლოდ ახლად მომზადებული კერძი!

საქონლის ხორცი მდიდარია ცილებით და მინერალებით, მაგრამ მათი შესანარჩუნებლად ის სწორად უნდა იყოს მოხარშული. ეს ხორცი რეკომენდებულია, როგორც პირველი დამატებითი საკვები, რადგან ეს პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიას, არის უცხიმო და უფრო ადვილია საჭმლის მონელება, ვიდრე ღორის ან ცხვრის.

როგორ მოვამზადოთ რბილი საქონლის ხორცი ბავშვისთვის

სამრეწველო ქილები შეიცავს ყველაზე დელიკატურ ჰომოგენიზებულ პიურეს. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ ამ შედეგს, თუ დაიცავთ რამდენიმე წესს.

1. ხორცი უნდა იყოს ახალგაზრდა და ახალი. ხბოს ხორცი სასურველია.
2. ბავშვების საჭმელად აიღეთ წიპწები იმ ნაწილებიდან, რომლებიც ყველაზე ნაკლებად მოძრაობენ. მათ აქვთ მოკლე კუნთების ბოჭკოები და უფრო დელიკატური გემო.
3. თუ ეჭვი გეპარებათ, რამდენ ხანს უნდა მოამზადოთ ძროხის ხორცი ბავშვისთვის, მაშინ ყურადღება გაამახვილეთ ნაჭრის ზომაზე. 100 გრამისთვის საკმარისია 30 წუთი, დაფქული ხორცი იხარშება 10 წუთის განმავლობაში, ცალი ძვალზე მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.
4. ერთი წლის შემდეგ ბავშვებს შეიძლება შესთავაზონ დაჭრილი ძროხის ხორცი. ორჯერ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გამოიყენეთ ყველაზე სქელი გრილი. ამ დაფქული ხორცისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხორცის ბურთულები ან ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი.
5. ხორცი საუკეთესოდ იშლება ბოსტნეულით. ერთ წლამდე ასაკის ჩვილებისთვის გააკეთეთ შერეული პიურე, უფროს ბავშვებს შეგიძლიათ შესთავაზოთ წვნიანი ხორცის ბურთულებით ან ხბოს ხორცის პატარა ნაჭრებით.

ფრთხილად იყავით ბავშვის დიეტის გაფართოებისას. თუ გამოვლინდა ალერგია ძროხის რძეზე, მაშინ დიდი ალბათობით ის გავრცელდება ამ ცხოველების ხორცზე.

ძროხის პიურეს რეცეპტი პირველი კვებისათვის

მომზადება:

1. კარგად გაასუფთავეთ ნაჭერი ცხიმისა და ფილმებისგან. გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ ხორცი გაყინულია, ამოიღეთ მომზადებამდე 12 საათით ადრე.
2. ხახვი და სტაფილო განსაკუთრებით კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი.
3. საქონლის ხორცი მოათავსეთ ცივ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამოაცალეთ ქაფი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ პირველადი ბულიონი და შეავსეთ ცივი წყლით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ ერთი საათის განმავლობაში დახურული სახურავით. ხარშვის დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე ბულიონში მოათავსეთ მთლიანი ხახვი და სტაფილო.
5. მზა ნაჭერი უნდა იყოს ძალიან რბილი. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავრეცხოთ ბლენდერში.

არ არის მიზანშეწონილი ასეთი პიურეს დღეზე მეტხანს შენახვა. დამატებითი კვება იწყება ერთი კოვზით და თანდათან იზრდება 30-50 გ დღეში. ერთი წლის შემდეგ ბავშვებს შეიძლება მივცეთ 80 გ-მდე, პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად მოიხარშება, მაგრამ ნაკლებად წვნიანი.

ბავშვის დიეტა უნდა იყოს ჯანსაღი და მრავალფეროვანი. მნიშვნელოვანია, რომ მშობლებმა ისწავლონ ბავშვის საკვების ხორცის მომზადება. ეს არ არის რთული და დაზოგავს მნიშვნელოვან ფულს მაღაზიაში შეძენილ პიურეებზე.

ისინი შესანიშნავად ავსებენ ბავშვის მთავარ მენიუს, აქვთ სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე და ავსებენ გარკვეული ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საჭიროებას. ბავშვებისთვის ფაფა შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი მარცვლეულისგან. ძალიან მნიშვნელოვანია მარცვლეულის ალტერნატიული სახეობები. დიდი ხნის განმავლობაში გამოყენებული მარცვლეულის ერთი სახეობა ჯანმრთელობის სარგებელს არ მოაქვს. რეცეპტის არჩევისას აუცილებელია გავითვალისწინოთ ბავშვის ასაკი, მისი ჯანმრთელობის მდგომარეობა და ალერგიის შესაძლებლობა.

მარცვლეულის მომზადება

ბევრ მშობელს სურს იცოდეს როგორ მოამზადოს ფაფა ბავშვისთვის. ჩვილებისთვის მარცვლეული უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული. თუ მარცვლეული დიდია, მაშინ თავდაპირველად ის წინასწარ უნდა იყოს გახეხილი ისე, რომ მზა ფაფის კონსისტენცია უფრო დელიკატური იყოს. მარცვლეული ყოველთვის კარგად უნდა იყოს მოხარშული. საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება წინასწარ გაჟღენთილი გრილ წყალში (ბრინჯი 2 საათი, მარგალიტის ქერი 3 საათი). ამ შემთხვევაში მარცვლეული უფრო სწრაფად იხარშება, მარცვლეულის წონა გაიზრდება და ხსნადი ნივთიერებების რაოდენობაც. ბავშვებისთვის ფაფა უნდა მომზადდეს მხოლოდ მაღალი ხარისხის მარცვლეულისგან. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაალაგოთ მარცვლეული და გაცრათ სემოლინა ან წვრილად დაფქული წიწიბურა. მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ბრინჯი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, რომელიც მოაცილებს არასასურველ მინარევებს და ცხიმის დაჟანგვის პროდუქტებს. არ არის საჭირო შემოვლებული შვრიის, სემოლინის ან ქერის გამორეცხვა. ბავშვებისთვის განკუთვნილი ფაფა უნდა მომზადდეს სუფთა, მაღალი ხარისხის კონტეინერებში. არ არის მიზანშეწონილი ამ მიზნებისათვის მინანქრის ტაფების გამოყენება. მათში ფაფა ადვილად იწვის, მინანქრის ნაწილაკები კი შეიძლება განადგურდეს და მზა კერძში მოხვდეს.

რძის ფაფა

ბავშვებისთვის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია წყლით ან რძით, რაც დამოკიდებულია ბავშვის ასაკზე, რძეზე ალერგიის შესაძლებლობაზე და პირად შეღავათებზე. ბავშვებისთვის რძის ფაფების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა მარცვლეულისგან, მაგრამ მარგალიტის ქერი, ფეტვი და ბრინჯი კარგად არ იხარშება რძეში, რაც მნიშვნელოვანია ბავშვებისთვის. იმისათვის, რომ ასეთი მარცვლეული კარგად ადუღდეს და ბავშვის კონსისტენციას მოერგოს, ჯერ მარცვლეული უნდა მოხარშოთ წყალში, შემდეგ დაასხით მდუღარე რძე და კიდევ გაათბეთ. რძე კარგია ბავშვის კვებისთვის, თუ ბავშვს არ აქვს ალერგიული რეაქცია. რძით დამზადებულ ფაფებს აქვს დიდი კვებითი ღირებულება და ამინომჟავების კარგი ბალანსი. რძის ფაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი, ოღონდ მხოლოდ გაზქურიდან ამოღებულ ტაფაში. რძის ფაფა უნდა იყოს ახლად მომზადებული. რძის ფაფის შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ უმოკლეს დროში სწრაფი დატკეპნისა და თვისებების დაკარგვის გამო. მომზადებისას სასურველია გამოიყენოთ რძე, რომელიც განკუთვნილია ბავშვებისთვის. მაღაზიაში იყიდება, რძის ხარისხს კი მწარმოებელი ადასტურებს.

ფაფის რეცეპტები

თუ ფიქრობთ, როგორ მოამზადოთ ფაფა ბავშვისთვის, შეგიძლიათ გადახედოთ შემდეგ რეცეპტებს.

სემოლინის რძის ფაფა

ბავშვებისთვის ფაფებს ხშირად ამზადებენ სემოლინისგან. მისი კონსისტენცია შესაფერისია ბავშვის კვებისთვის, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ მარცვლეულის პერიოდულად შეცვლა. მხოლოდ სემოლინის ფაფა თავისი კვებითი თვისებებით ბევრად ჩამოუვარდება სხვა მარცვლეულს. საჭიროების შემთხვევაში მისი მოხარშვა შესაძლებელია რძეში, რომელიც წყალშია განზავებული. ჩვეულებრივი პორციისთვის (დაახლოებით 200 გრ) დაგჭირდებათ 25 გრ სემოლინა, 200 მლ რძე, 5 გრ შაქარი (სურვილისამებრ), 5 გრ კარაქი (სურვილისამებრ). სემოლინას ასხამენ ადუღებულ რძეში ძალიან ნელა, თხელ ნაკადულში და განუწყვეტლივ ურევენ. თუ ეს არ გაკეთდა, ფაფაში სიმსივნეები ძალიან სწრაფად გამოჩნდება. ფაფის მოხარშვას დაახლოებით 10 წუთი სჭირდება. კვებითი ღირებულება: კალორიული შემცველობა – 263 კკალ; ცილები – 8 გ; ცხიმები 10,3 გ; ნახშირწყლები 31,3გრ.

უფროსი ბავშვებისთვის შეგიძლიათ ფაფის მომზადება ქიშმიშის და ვაშლის დამატებით. ამ შემთხვევაში ჯერ ფაფა მოხარშეთ, შემდეგ დაუმატეთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში და წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ყველაფერი კარგად აურიეთ და ტაფა შედგით ღუმელში 10 წუთით. ამ შემთხვევაში ქიშმიში და ვაშლი უფრო რბილი გახდება, ფაფის გემო კი გაუმჯობესდება. ზოგიერთ შემთხვევაში გამოიყენება წინასწარ გამომცხვარი ვაშლი. ისინი უნდა გამოაცხვეს, გაფცქვენით, ამოიღონ ბირთვი, კარგად ათქვიფეთ და კარგად შეურიოთ ფაფებს. სემოლინის ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს გოგრის გამოყენებით. გოგრის პატარა ნაჭერი უნდა დავჭრათ და ვხარშოთ დარბილებამდე (თუ შესაძლებელია რძეში). ცხელ გოგრას აცრავენ საცერში, უმატებენ ფაფას ან ადუღებენ სემოლინასთან ერთად.

წიწიბურა

წიწიბურას ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება მომზადდეს რძით, წყლით ან თუნდაც ფორმულით. ჩვეულებრივი რძიანი წიწიბურას ფაფისთვის (დაახლოებით 200 გრამი) მიიღეთ 30 გრ წიწიბურა, 80 მლ წყალი, 150 მლ რძე, 3 გრ შაქარი და 5 გრ კარაქი. მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე წყალში, ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე, უმატებენ ადუღებულ რძეს და ადუღებამდე ადუღებენ. დასრულებულ ფაფას აცრავენ საცერში და აცხელებენ წყლის აბაზანაში. ასეთი ფაფის კვებითი ღირებულება ბავშვებისთვის: კალორიული შემცველობა - 239 კკალ; ცილები – 7,3 გ; ცხიმები – 9,2 გ; ნახშირწყლები – 28,7 გ.. წიწიბურას დაფქული ფაფისთვის, 150გრ პორციაზე უნდა მიიღოთ 70გრ წიწიბურა და 130გრ წყალი. მარცვლეულს ასხამენ მდუღარე წყალში და ადუღებენ დარბილებამდე. ბავშვის ასაკისა და პრეფერენციიდან გამომდინარე მზა ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ ხილი, ქიშმიში, ქლიავი და ა.შ.ამ შემთხვევაში ასეთ დანამატებს წვრილად ჭრიან, უმატებენ ფაფას, კარგად ურევენ, ტაფას თავსახური აფარებენ. და ფაფას აცხელებენ ნაყოფის დარბილებამდე.

წიწიბურას ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება იყოს 5% და 10%. ისინი გამოიყენება ბავშვის კვებაში დაახლოებით 7 თვიდან, თუ დამატებითი საკვების ინდივიდუალური შეყვანის დრო იძლევა საშუალებას. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს ფაფა თხევადი ჩვილის ფორმულით. 5% წიწიბურის ფაფისთვის საჭიროა 1 ჩაის კოვზი მარცვლეული, 2/5 ჭიქა წყალი და 1/4 ჭიქა რძის ნარევი. მარცვლეულს რეცხავენ, აშრობენ და დაფქვავენ (ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივ ყავის საფქვავში). მიღებულ წიწიბურას ფქვილს თანდათან ასხამენ მდუღარე წყალში და ურევენ. ფქვილი უნდა დაემატოს ძალიან თხელი ნაკადით და კარგად ავურიოთ ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მოხარშეთ ფაფა დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. ფაფა მზად იქნება დაახლოებით 10-15 წუთში. ბოლოს ფაფას დაუმატეთ რძის ნარევი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე (დიდი ხნის განმავლობაში ადუღება არ არის საჭირო). სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ფაფას ზეთი დაუმატოთ. 10%-იანი წიწიბურის ფაფისთვის აიღეთ ცოტა მეტი წიწიბურა. რეგულარული პორციისთვის დაგჭირდებათ 2 ჩაის კოვზი მარცვლეული, 1/2 ჭიქა ფორმულა და დაახლოებით 2 სუფრის კოვზი წყალი. მარცვლეული დაფქულია. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ მასში მიღებული რძის ნარევის ნახევარი ნაწილი. ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ფრთხილად დაუმატეთ წიწიბურის ფქვილი თხელი ნაკადით მუდმივი მორევით. მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ დაბალ ცეცხლზე. ამის შემდეგ დაუმატეთ დარჩენილი მასა, მიიყვანეთ ადუღებამდე და სურვილისამებრ მზა ფაფას დაუმატეთ ზეთი.

ჰერკულესის ფაფა

ჰერკულესის ფაფა ბავშვებისთვის მენიუს შეიძლება დაემატოს დაახლოებით 7 თვიდან, თუ დამატებითი საკვების დანერგვის ინდივიდუალური ვადები იძლევა საშუალებას. ჩვილებისთვის საჭიროა გამოიყენოთ წვრილად დაფქული გაბრტყელებული შვრია და/ან მზა ფაფა საცერში გახეხეთ. ჰერკულესის ფაფა ბავშვებისთვის შეიძლება მოხარშული იყოს ჩვილის ფორმულით. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ 1 სუფრის კოვზი გაბრტყელებული შვრია, 1/2 ჭიქა წყალი, 1/2 ჭიქა რძის ნარევი. ჰერკულესს უმატებენ მდუღარე წყალს, ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში (დაფქვის ზომაზეა დამოკიდებული) და ფაფას აცრავენ საცერში. მზა ფაფას დაუმატეთ რძის ნარევი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, სურვილისამებრ დაუმატეთ კარაქი. უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ შვრიის ფაფა ჩირით. ისინი უზრუნველყოფენ კერძს დამატებით მიკროელემენტებითა და ვიტამინებით. გამხმარი ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და რამდენიმე საათის განმავლობაში თბილ წყალში ჩაყაროს. ამის შემდეგ წვრილად ჭრიან და უმატებენ მზა ფაფას, რომელსაც ამ შემთხვევაში ჩვეულებრივ წყალში ადუღებენ. ჩვეულებრივი ჰერკულესის ფაფისთვის, 200 გ პორციაზე, მიიღეთ 25 გრ ჰერკულესის მარცვლეული, 150 მლ რძე, 80 მლ წყალი. მარცვლეულს ასხამენ ადუღებულ წყალში, მიიყვანენ ნახევრად მოხარშვამდე, უმატებენ ადუღებულ რძეს და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. ასეთი ფაფის კვებითი ღირებულება ბავშვებისთვის: კალორიული შემცველობა - 237 კკალ; ცილები 7 გ; ცხიმები 10 გ; ნახშირწყლები – 26,8 გ.

ფეტვის ფაფა

ფეტვი ფაფა ბავშვებისთვის ძალიან კარგი დამატებაა ზოგადი დიეტის დროს, მაგრამ ასეთი მარცვლეული მენიუში უნდა შეიყვანოთ, შესაძლო ალერგიის გამო. ფეტვი ზოგიერთი ბავშვისთვის ალერგენია, ამიტომ ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს წყალში ფაფის მომზადებისასაც. ჩვილებისთვის მზა ფაფა უნდა გაიხეხოთ საცერში და მოამზადოთ რძის ნარევით. ამ ფაფისთვის მიიღეთ 1,5 ჭიქა მარცვლეული, 1 ჭიქა წყალი, 1/2 ჭიქა რძის ნარევი. მარცვლეული წინასწარ გარეცხილია, ემატება მდუღარე წყალს, დაბალ სითბოზე მოხარშული (ზოგჯერ 1 საათამდე), დასრულებული ფაფა იჭრება sieve, რძის ნარევი ემატება და მიჰყავს ადუღებამდე. სურვილისამებრ ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ წინასწარ მოხარშული ვაშლის სოუსი. ჩვეულებრივი დამტვრეული ფეტვის ფაფა იხარშება წყალში. 200 გრ პორციის მოსამზადებლად აიღეთ 70 გრ ფეტვი, 120 მლ წყალი. ასეთი ფაფის კვებითი ღირებულება ბავშვებისთვის: კალორიული შემცველობა - 316 კკალ; ცილები – 7 გ; ცხიმები – 9,4 გ; ნახშირწყლები – 48,7 გ ფეტვის ფაფისთვის გოგრით აიღეთ 180 გრ გოგრა, 150 მლ რძე, 50 მლ წყალი, 25 გრ ფეტვი. გოგრის რბილობი წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და რძე, დაუმატეთ ფეტვი, დაახურეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. ფეტვის ფაფის მოხარშვა შესაძლებელია არა მარტო გოგრით, არამედ ჩირით, ვაშლის ნაჭრებით და ა.შ.