Märkä kuppikakku. Itkevä kostea maustettu suklaakuppikakku. Turkkilainen resepti: märkä suklaakakku

Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kakkuvuoka leivinpaperilla tai foliolla, voitele oliivi- tai kasviöljyllä ja ripottele päälle jauhoja.
Sekoita jauhot, kaakao, sooda ja suola. Sekoita erillisessä kulhossa sokeri, öljy, vesi, sitruunamehu (tai etikka) ja kahvi. Vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Yhdistä molemmat seokset ja sekoita, kunnes seos on homogeeninen.

Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista kypsäksi 35-40 minuuttia 180°C:ssa. Tarkista valmius lävistämällä kakku ohuella puisella vartaalla: kun se tulee kuivana kakusta, se on valmis.

Valmista suklaafudge: sekoita kaikki ainekset miedolla lämmöllä. Kaakaon ja sokerin tulee liueta.
Pistele valmis kakku puuvartaalla koko pinnasta ja täytä fondantilla.
Fondantin sijaan voit ripotella kuppikakkua raastetulla suklaalla. Koristele kuppikakku haluamallasi tavalla. Voit ripotella päälle tomusokeria.

Tämä erittäin mehukas suklaakuppikakku koristaa teejuhliasi paastopäivinä ja ilahduttaa sinua täyteläisellä suklaamaulla!

Kosteat muffinit ovat erityinen leivonnainen. Ne sopivat sekä perheen teejuhliin pääherkkuna että lasten runsaan ja terveellisen iltapäivän välipalana.

Samanaikaisesti tällaisten kuppikakkujen leipominen ei ole vaikeaa. Tärkeintä on oikea resepti ja kaikkien valmistusvaiheiden tiukka noudattaminen.

Kostea kakku maidolla

Erinomaiset kosteat leivonnaiset, joilla on selkeä maitomainen maku. Tämä saavutetaan maidosta valmistetun kyllästyksen ansiosta. Juuri tällä (jäähdytettynä) kakku kaadetaan.

Se kirjaimellisesti imee tämän massan kuin sieni, koska taikina sisältää mannasuurimoa. Nämä ovat pieniä temppuja tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistukseen. Ja nyt lisätietoja.

Valmistusta varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• taikinaa varten: 5 rkl jauhoja; 5 rkl mannasuurimoa; 4 rkl kidesokeria; 4 munaa; vanilja; leivinjauhe;
• kyllästämiseen: 1,5 lasillista maitoa; ½ kupillista kidesokeria.

1. Vaahdoin munat kidesokerin kanssa. Pelkkä ainesten sekoittaminen hyvin riittää.
2. Siivilöin jauhot ja sekoitan leivinjauheen kanssa. Lisää munaseokseen.
3. Lisään myös mannasuurimot ja lisään suolaa. Vaivoin tasaisen taikinan.
4. Täytän uunivuoan taikinalla (voitelan ensin ja ripottelen hieman mannasuurimoa) ja laitan esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. uuni. Paistoaika on noin 20 minuuttia.
5. Tässä vaiheessa valmistelen kyllästystä. Liuotan kidesokerin täysin lämpimään maitoon (250 ml) ja sekoitan.
6. Kaada joukkoon loput jäähtynyt maito ja sekoita.
7. Laitoin makean maidon jääkaappiin.
8. Täytän valmiin kakun kyllästyksellä poistamatta sitä muotista.
9. Kun paisto on imenyt kaiken nesteen, anna sen levätä vielä noin tunti.
10. Voit ripotella kookosraastetta ennen tarjoilua.

Märkä kakku juustomassalla

Tulet rakastamaan tämän kakun hämmästyttävän pehmeää ja kosteaa rakennetta, kun kokeilet sitä ensimmäistä kertaa. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, ja jopa kokemusta saava kotiäiti voi tehdä sen.

Voit jopa ottaa lapset mukaan ruoanlaittoprosessiin, tämä resepti on niin yksinkertainen. Ja tuotesarja on niin pieni ja koostuu tavallisista tuotteista, joita löytyy mistä tahansa jääkaapista.

Joten varustaudu reseptillä ja suuntaa keittiöön.

Jotta voit valmistaa kostean kakun juustomassasta, tarvitset seuraavat tuotteet:

0,350 kg raejuustoa; 1 kuppi jauhoja; 5 rkl. kefiiri; 3 rkl rakeistettua sokeria; kananmuna; leivinjauhe.

Resepti näyttää tältä:

1. Jauhaan raejuuston siivilän läpi. Jos raejuustossa on korkea rasvapitoisuus, soseuta se haarukalla.
2. Lisään hieman lämmitetyn kefirin ja kananmunan.
3. Lisään kidesokeria ja sekoitan koko massan lusikalla.
4. Siivilöin jauhot ja sekoitan leivinjauheen kanssa.
5. Lisään sen pienissä erissä rahkamassaan ja aloitan taikinan vaivaamisen.
6. Täytän lomakkeen taikinalla. Lähetän sen esilämmitettyyn huoneeseen 180 asteeseen. uuni. Paistoaika - 45 minuuttia.
7. Kun uuni on sammutettu, jätän valmistetun kostean juustokakun sisälle viideksi minuutiksi. Sitten poistan sen muotista ja jätän, kunnes se jäähtyy kokonaan.
8. Ennen tarjoilua kostea raejuustokakku voidaan kaataa kotitekoisella lasiteella tai ripotella päälle tomusokeria. Voit käyttää koristeena tuoreita marjoja tai hedelmäviipaleita.

Tämän pehmeän, kirjaimellisesti suussa sulavan kuppikakun herkkä maitomainen-kermainen maku on ihanteellinen sekä kotiteen juomiseen perheen kanssa että nopeaksi mutta terveelliseksi välipalaksi.

Märkä suklaakakku

Tämä resepti tekee täydellisen kostean suklaakakun ilman kananmunia. Ja lisäämällä taikinaan kaakaota ja kyllästystä, jolla leivonnaiset kaadetaan, saat tuplasuklaaherkkua.

Erinomaisen tuloksen pääsalaisuus on tehdä monta puhkaisua jo paistetun kakun päälle, jotta kyllästys ei jää ulkopuolelle, vaan joutuu taikinan paksuuteen.

Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• taikinalle: jauhot - 350 g; vesi - 250 ml; rakesokeri - 250 g; auringonkukkaöljy - 60 ml; kaakaojauhe - 3 ruokalusikallista; pikakahvi - 0,5 tl; sooda (voidaan korvata leivinjauheella); vanilja;
• täyttöön: vesi - 3 ruokalusikallista; hajuton kasviöljy - 2 ruokalusikallista; kaakaojauhe - 4 teelusikallista; rakesokeri - 2 tl.

Keittoresepti on seuraava:

1. Siivilöin jauhot ja sekoitan joukkoon sammutettua soodaa tai leivinjauhetta.
2. Lisään kaakaojauheen ja suolan.
3. Erillisessä astiassa sekoitan kidesokeria kahviin, lisään voita ja täytän kaiken lämpimällä vedellä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.
4. Lisää jauhot vähitellen pienissä erissä ja vaivaa tasaiseksi.
5. Kaada taikina uunivuokaan (joka on aiemmin peitetty foliolla tai leivinpaperilla).
6. Laitan sen esilämmitettyyn huoneeseen 180 asteeseen. uuni. Paistoaika on noin 40 minuuttia. Tarkistan valmiuden puisella vartaalla.
7. Suklaatäytteeksi sekoita kaikki ainekset kattilassa ja laita miedolle lämmölle. Odotan, kunnes kidesokeri on täysin liuennut, sekoittaen seosta säännöllisesti.
8. Välittömästi paistamisen jälkeen lävistin kakun koko kehän ympäri puutikulla. Kaadan päälle suklaatäytteen. Tällaisen kyllästyksen jälkeen leivonnaisista tulee uskomattoman mehukkaita ja maukkaita.

Jos sinulla on suosikkiresepti kosteiden muffinien leivontaan, sekä kuva lopputuloksesta, muista jakaa se kanssamme. Loppujen lopuksi ei ole mitään parempaa kuin aika-testatut reseptit sellaisille rakastetuille leivonnaisille.

Oma videoreseptini

Suklaa saapui Turkkiin 1600-luvun lopulla juomana ja 1800-luvun jälkipuoliskolle asti se pysyi pääasiassa ulkomaisten vieraiden ja aateliston juomana sekä kaikkialla maailmassa. Makeahampaiset turkkilaiset eivät ymmärtäneet sen katkeraa makua, ja nytkään katkeralla suklaalla ei ole suurta kysyntää.

1800-luvun puolivälissä Turkin ensimmäinen keittokirja ei sisältänyt yhtä suklaareseptiä - kaikki makeiset valmistettiin hedelmistä, pähkinöistä, jauhoista, mannasuurimoista, sorbetista, ruusuvedestä ja mausteista. Ja vasta 40 vuotta myöhemmin, 1800-luvun lopulla, kirjassa ilmestyi ensimmäinen suklaa-resepti - Kotiäiti - nämä ovat Akide-suklaakaramelleja / Çikolatalı Akide. Nyt, sadan vuoden jälkeen, Turkissa ei ole paljon alkuperäisiä turkkilaisia ​​makeisia suklaalla.

Tämä on mosaiikkikakku, joka on samanlainen kuin "perunamme", tietyt Kurabye-, itkukakku- / Ağlayan Kek- ja Wet Cake / Islak kek -tyypit. Loput ovat joko eurooppalaisia ​​klassikoita - tiramisua, profiteroleja, vanukkaita ja mousseja tai suklaaversio tunnetuista klassisista turkkilaisista resepteistä - suklaabaklavaa, halvaa, lokumia, revania jne.

Resepti, jonka näytän, on kostea suklaakakku ja itkevä suklaakakku yhdistettynä yhdeksi. Aluksi halusin tehdä nämä molemmat kuppikakut, mutta monien reseptien kääntämisen jälkeen huomasin, että kuppikakut eivät eroa itse taikinasta, vaan vain kyllästymisestä ja kermasta.

Kostea kakku/Islak kek liotetaan maitosuklaasorbetissa. Ja Crying Cake / Ağlayan Kek ei joskus liota ollenkaan, vaan peitetään ensin shanti-kermalla (sokerilla kermavaahdolla) ja sitten päälle tärkkelys- tai jauhopohjaisella suklaakermalla. Kerma valuu alas kuppikakkua pitkin painavina, hitaina tippoina ja siksi kuppikakkua kutsutaan itkeväksi kuppikakuksi. Yhdistin näitä reseptejä lisäämällä mausteita ja muuttamalla hieman kerman ja taikinan mittasuhteita, ja lopulta sain Ağlayan Islak Kek - Crying Moist Spicy Chocolate Cake. Siinä oleva taikina ei ole tahmeaa, eikä kerma näytä hyytelöltä - tämä on juuri se tulos, jonka halusin.

* Tämä resepti on "käännettävä", eli siitä voi tehdä yhden kuppikakun sijaan kaksi kuppikakkua :)

Taikina:

• 2 kupillista (200 g kukin) jauhoja
• 3 rkl. kaakao
• 150 g sokeria
• 1,5 tl leivinjauhe
• 100 ml sulatettua voita
• 100 ml oliiviöljyä
• 100 ml maitoa
• 4 munaa
• ripaus suolaa
• 1/2 tl. jauhettu neilikka

Kyllästystä varten:

• 1-1,5 lasillista maitoa
• 1-1,5 rkl. kaakao
• 1-1,5 rkl. Sahara
• 1/2 vaniljatankoa
• tai 2 tl. vaniljasokeria

Kermalle:

• 1 lasillinen maitoa
• 1 tl voita
• 2 rkl. kaakao
• 1 tl jauhot
• 2-3 rkl. Sahara
• yhden sitruunan kuori
• vastajauhettu mustapippuri - hyvä ripaus

Koristeeksi:

• mitä sydämesi haluaa: pähkinöitä, pistaasipähkinöitä, kookoshiutaleita, marjoja tai ei mitään. Minulla on pistaasipähkinöitä ja punaista maustettua sokeria - Lohusa şekeri - Lohusa shekeri.

* Voit ohittaa liotuksen tai kerman vaihtoehdon, jolloin sinulla on vain märkä tai vain itkevä kuppikakku.
* Voit lisätä kyllästykseen ja kermaan mitä tahansa aromeja, joihin sielusi pystyy - kahvia, alkoholia, mausteita

Sekoita taikinaa varten kaikki ainekset peräkkäin. Kuumenna uuni 180 C. Taikina kohoaa noin 4-5 cm, joten täytä muotti vasta puoliväliin. Paista noin tunnin ajan. Peitä kakku ensin foliolla ja laita alle vesiastia. Puolen tunnin kuluttua poista folio ja jatka paistamista.

Liotusta varten lisää maitoon vanilja, kaakao ja sokeri ja keitä noin 10 minuuttia tai kunnes vaniljan aromi erottuu.

Lävistä vielä kuuma kakku useista kohdista ja kaada liotusseos sen päälle.

* Tämä on parasta tehdä muutama tunti ennen tarjoilua, jotta kakku on hyvin liotettu.
* Jos pidät erittäin kosteasta kakusta, tee lisää maitosuklaasorbettia - mutta enintään 2 lasillista,

Tämä taikina imee kosteutta hitaasti ja vastahakoisesti.

Tee kerma. Sekoita jauhot pieneen osaan kylmää maitoa, jotta ei muodostu kokkareita. Lisää toiseen osaan sokeri ja kaakao ja kuumenna. Kaada maito-jauhoseos tähän seokseen virtana ja sekoita hyvin. Lisää öljyä. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kerma sakenee. Nosta kattila liedeltä ja lisää kuori ja pippuri. Sekoita hyvin, jäähdytä ja kaada valmis kerma jo liotetun kakun päälle.

Vaihe 1: Valmista muna-sokeriseos.

Riko munankuoret veitsellä ja kaada keltuainen ja valkuainen syvään kulhoon. Vatkaa munat sauvasekoittimella tai vispilällä tasaiseksi vaahdoksi. Tämän jälkeen kaada sokeri astiaan ja vatkaa kaikki uudelleen tasaiseksi. Huomio: Jos käytät sähkölaitetta, vatkaa keskinopeudella 2-3 minuuttia.

Vaihe 2: valmista taikina.

Kaada kasviöljy kulhoon muna-sokeriseoksen kanssa, 1 lasillinen maitoa ja kaada joukkoon kaakaojauhe. Vatkaa kaikki vatkaimella tai vispilällä, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada tämän jälkeen toiseen tyhjään kulhoon. 1 lasi tämä seos ja laita se toistaiseksi sivuun.

Siivilöi lopuksi jauhot päämassan kanssa kulhoon, lisää vaniljasokeri ja leivinjauhe. Vatkaa jälleen kaikki käytettävissä olevilla laitteilla tasaiseksi ja siirry kakun valmistusprosessiin.

Vaihe 3: Valmista märkä kakku.

Voitele uunivuoan pohja ja reunat margariinipalalla. Kaada taikina astiaan ja tasoita lopuksi sen pinta ruokalusikalla. Laita paistamaan esilämmitetyssä lämpötilassa 180°С uuni varten 35-40 minuuttia. Tämän ajan jälkeen ota muotti uunikintailla ja tarkista taikinan valmius. Jos hammastikku tai ohut veitsi (kun olemme lävistäneet kakun) tulee ulos kuivana ja ilman taikinapaakkuja, niin leivonta on valmis ja voit sammuttaa uunin. Jos ei, pidennä paistoaikaa lisää. 5-7 minuuttia.

Siirrä kakku heti tämän jälkeen tarjoiluvadille. Seos, jonka aiemmin jätimme sivuun, tulisi nyt käyttää. Lisää tätä varten jäljellä oleva lasillinen maitoa, sekoita kaikki hyvin ruokalusikalla ja kaada tämä nestemäinen seos kakun pinnalle kaikilta puolilta. Huomio: Tätä prosessia varten leivonnaisen tulee olla kuumaa, jotta nestemäinen massa ehtii imeytyä siihen. Jäähdytä tämän jälkeen lämpimäksi ja tarjoile jälkiruokapöytään.

Vaihe 4: Tarjoa märkä kakku.

Märkä kakku on erittäin maukasta ja mureaa. Se vain sulaa suussa! Leikkaamme leivonnaiset veitsellä paloiksi ja herkuttelemme ystäville ja perheelle kuuman teen tai kahvin kera.
Nauti ateriastasi!

Valmis kakku on parasta tarjoilla 2-3 tunnin liotuksen jälkeen. Sitten siitä tulee vielä maukkaampaa.

Märkäkakun valmistamiseksi on käytettävä puhdistettua, hajutonta kasviöljyä, jotta se ei millään tavalla voi vaikuttaa itse leivonnaisten aromiin.

Märkä kakku voidaan ennen tarjoilua päällystää kermavaahdolla, mannasuurimolla tai sulatetulla suklaalla ja koristella pähkinöillä, kookoshiutaleilla tai raastetulla valkosuklaalla.