Kuinka tehdä cordon bleu kotona. Chicken cordon bleu juustolla. Kuinka tarjoilla jauhettua cordon bleua

Luultavasti monet ovat kuulleet ruuan salaperäisen ja mielenkiintoisen nimen "Cordon Bleu", mutta harvat päättivät valmistaa sen, mutta turhaan.

Reseptin historia

Saattaa tuntua, että tämä ruokalaji on melko vaikea valmistaa, mutta kun olet tutkinut reseptin, huomaat, että Cordon Bleu -ruoan luominen on hyvin yksinkertaista. Se hämmästyttää paitsi yksinkertaisella reseptillään, myös ennen kaikkea erinomaisella maullaan. Lisäksi lopputulos näyttää erittäin vaikuttavalta kasvisalaattia ja yrttejä sisältävällä lautasella.

Ranskasta käännettynä ruuan nimi tarkoittaa "sinistä nauhaa". Ei tiedetä varmasti, kuka ja milloin antoi juustolla ja kinkulla täytetylle šnitselille sellaisen nimen. Tällä hetkellä on olemassa useita virallisia versioita tämän mausteisen ruokalajin hämmästyttävän kauniin ja houkuttelevan nimen alkuperästä.

Yhden heistä mukaan Ranskan päällikkö Ludvig XV palkitsi kokkinsa erottuvalla merkillä - sinisellä nauhalla. Hän sai niin kunniallisen palkinnon, koska hän yllätti valtionpäämiehen hienostuneen maun. Hän valmisti lihaherkkua ja täytti sen juustolla ja kinkulla.

Toisen version mukaan leipäleipä juustolla ja kinkulla voitti kulinaristisen taiteen kilpailun ja sai Sininauhan erinomaisesta mausta.
Maailman kulinaarisen taiteen syntyä ja kehitystä pitkään tutkineet historioitsijat väittävät, että tämän ruuan ensimmäisenä valmistanut kokki koristeli sen tarjollessaan sinisellä nauhalla.

Monista versioista yhtä, joka on historiallisesti vahvistettu, ei ole vielä tunnistettu. Siksi nykyään jokaisella kulinaarisen taiteen edustajalla on oikeus valita se, josta hän pitää eniten. Yksi asia on varma: ruokalajilla on ranskalaiset juuret. No, nyt selvitetään, millaista ruokaa tämä on.

"Cordon Bleu" on korppujauhoilla leivitetty lihaleipä, täytetty kinkulla ja juustolla, paistettu öljyssä kullanruskeaksi. Voit käyttää siihen erilaisia ​​lihalajeja: sianlihaa, naudanlihaa, vasikanlihaa, kanaa. Mutta vain kanafileestä voit valmistaa erittäin mehukkaita, aromaattisia šnitseleitä, koska vain tällä lihalla on herkkä ja mieto maku, eikä se vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Katsotaanpa kuinka valmistaa Cordon Bleu kotona.

Ainekset ruoanlaittoon

Aristokraattisella nimellä varustetun schnitselin resepti on hyvin yksinkertainen, ja kaikki tärkeimmät ainesosat löytyvät usein melkein joka kodista. Joten tässä on esimerkki Cordon Bleun vaiheittaisesta valmistamisesta kanasta. Resepti sisältää seuraavat pääainekset:

• broilerin rintafilee;
• savustettu kinkku;
• kova juusto;
• korppujauhot;
• jauhot (leivitykseen);
• muna (leivitykseen);
• suolaa ja pippuria;
• öljyä (voita tai kasvisöljyä) paistamiseen.

Ruoanlaiton vaiheet

Ensin valmistetaan täyte. ja leikkaa kinkku sen kokoisiksi ohuiksi viipaleiksi, että voit laittaa ne munaan leivitykseen, vatkaa syvälle lautaselle vispilällä tai vatkaimella, kaada jauhot kulhoon, korppujauhoja voi käyttää kaupasta tai voi valmistaa sen itse (käärimme kuivuneen leivän pyyhkeeseen ja tee kaulimen avulla murusia).

Schnitzelin valmistus

Broilerin rintafilee (luuton) tulee pestä ja kuivata. Sitten leikkaamme rinnan pituussuunnassa, mutta emme aivan loppuun asti, jolloin muodostuu tasku, jonka täytämme. Ennen šnitselin muodostamista sinun tulee vatkaa broilerin filee hyvin keittiövasaralla, ja tämä tulee tehdä erittäin huolellisesti, koska Cordon Bleussa käytetään erittäin mureaa broilerin filettä. Artikkelissa esitetyt valokuvat osoittavat, mitä saat lopputuloksena.

Kun liha on valmis, pippuria ja suolaa maun mukaan molemmin puolin. Laita juusto- ja kinkkutäyte tuloksena olevaan fileetaskuun, muotoile šnitseli ja kiinnitä reunat hammastikuilla, jotta juusto ei vuoda ulos paistamisen aikana. Jos reunat ovat epätasaiset, voit leikata ylimääräisen varovasti pois. Sitten leivomme šnitselin kolmessa tuotteessa seuraavassa järjestyksessä: jauhot - muna - korppujauho.

Keittotila

Paista filee kullanruskeaksi syvässä, hyvin kuumennetussa paistinpannussa voin tai kasviöljyn kanssa.

Ammattikokit suosittelevat, että asetat Cordon Bleu -kanan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Siellä astia voi hautua noin 7 minuuttia. Näin Cordon Bleu on valmis uunissa ja saa vielä täyteläisemmän maun.

Viimeiset silaukset ennen tarjoilua

On parempi tarjoilla ranskalaiset šnitselit kuumana, koska vain tässä tapauksessa voit todella arvostaa tämän herkullisen ruuan tuoksua. Ota ennen tätä hammastikut pois ja koristele herkku vihreillä. Filee on niin tyydyttävä, että sitä ei tarvitse tarjoilla lisukkeena, vaan vain kasvissalaattia ja yrttejä.

Huomautus kotiäidille

Jokaisella kotiäidillä on omat kulinaariset salaisuutensa tämän tai toisen ruoan valmistuksessa, ja tässä tapauksessa Cordon Bleu ei ole poikkeus.

Aloitetaan täytteestä. Ruoan suurimman maun saavuttamiseksi ruoanlaiton aikana on käytettävä kovia juustoja, mieluiten Raclette, Emmental, Gruger. Tiedetään, että kananrintalla itsessään ei ole selkeää makua, mutta juusto voi lisätä ruokalajiin pikantin makua. Gruger on kevyt juusto, jossa on selkeä pähkinäinen maku. Emmental - pikantti, hieman makea. Raclette on melko spesifinen maku (se pestään pois valkoviinillä). Kinkku, kuten juusto, on suunniteltu parantamaan kananlihan makua ja aromia, joten mitä savuisempi ja aromaattisempi se on, sitä rikkaampi on valmiiden šnitslien maku.

Usein toimenpiteen, kuten lihafileiden hakkaamisen, aikana syntyy paljon roiskeita. Käytä muovipussia tai kelmua, jotta et likaannu itsesi ja roiskele ympäriltäsi kananrintaa lyödessäsi. Peitä vain lihan pinta ja kaikki on puhdasta.

Jos šnitselejä ei ole mahdollista laittaa esilämmitettyyn uuniin, alenna lämpöä toiselta puolelta paistaessasi ja peitä pannu kannella. Tässä tapauksessa liha paistetaan ja juustosta tulee viskoosia.

Jotta keksejä ei putoa paistamisen aikana ja kuoresta tulee tasainen, sinun on laitettava šnitselit pakastimeen noin 20 minuutiksi ennen paistinpannulle laittamista.

Oikean kokoinen - suolainen maku

Jos muodostat yhdestä broilerin rintafileestä šnitselin, annos on erittäin suuri. Voit tehdä tämän, mutta juhlaa varten olisi suositeltavaa valmistaa paljon pienempiä tuotteita. Tässä tapauksessa filee on jaettava 2 osaan. Eli yhdestä kokonaisesta kananrintasta saat 4 erittäin maukasta mureaa šnitseliä.

Sovelletaan kulinaarista taikuutta

Cordon Bleu on sinänsä täydellinen ruokalaji. Mutta voit kokeilla ja yllättää kotitaloutesi alkuperäisillä ranskalaisilla šnitselillä.

Esimerkiksi basilikan lehdet ja parmesaanijuusto sopivat hyvin. Ohuiksi viipaloidut omenat tai valmiiksi liotetut luumut tuovat hieman pikantiteettia kinkun ja juuston kera šnitseliin.

Cordon Bleu sopii hyvin eri kastikkeiden kanssa. Esimerkiksi yksi niistä voidaan valmistaa nopeasti - vain muutamassa minuutissa. Lisää kuutioidut ja raastetut tomaatit kiehuvaan kermaan. Tätä kastiketta tulee keittää miedolla lämmöllä vain pari minuuttia ja tarjoilla kastikeveneessä. "Cordon Bleu" on yksinkertainen ja erittäin maukas!

Cordon bleu on ruokalaji, joka tyydyttää jokaisen gourmetin. Se on tyylikäs ja yksinkertainen samaan aikaan. Maukasta ja tyydyttävää, erilaisilla ruoanlaittovaihtoehdoilla.

Cordon bleu on helppo valmistaa. Sen valmistukseen tarvittavat ainesosat löytyvät mistä tahansa keittiöstä. Se ei ole monimutkaista ja tulos yllättää sinut iloisesti. Klassinen resepti edellyttää mureaa vasikan sisäfilettä, emmental- tai parmesaanijuustoa, kinkkua ja voita.

Ruuan historia

Kulinaristiset historioitsijat kiistelevät edelleen ruuan alkuperästä. Nimi cordon bleu tarkoittaa kirjaimellisesti "sinistä nauhaa". Yhden version mukaan Ranskan kuningas Ludvig XV meni metsässä metsästäessään talonpoikataloon.

Koska omistaja ei tiennyt, kuinka kohdella herraansa, hän valmisti ruoan siitä, mitä hänen talossaan oli: laittoi palan juustoa ja kinkkua kahden vasikanlihapalan väliin, kastoi ne munaan ja korppujauhoihin ja paistoi kaiken tämän loiston sulassa voissa.

Louis piti todella yksinkertaisesta, mutta tyydyttävästä ruoasta ja antoi omistajalle Pyhän Louisin ritarikunnan sinisessä silkkinauhassa.

Toisen version mukaan: linnassa, jossa kuningas asui, ei ollut kuninkaalliseen majesteetille sopivia hienoja astioita. Ja ruoka tarjoiltiin sidottuna sinisellä nauhalla, joka kuului linnan omistajan tyttärelle.

Vaaditut ainesosat

Cordon bleun valmistamiseksi oluttaikinassa 4 annokselle tarvitsemme:

600 g sianlihaa (kaula on paras);

200 g juustoa (voit käyttää "makkarajuustoa" kovan juuston sijasta);

200 g kinkkua;

Taikinaa varten:

0,5 rkl. vaalea olut;

1 rkl. jauhot;

100 g voita;

hienonnettu persilja;

suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu

Leikkaa sianliha 8 identtiseksi viipaleeksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan molemmin puolin. Pikanttisuutta varten voit ripotella kevyesti sitruunamehulla. Ripottele halutessasi viipaleiden toiselle puolelle Provence-yrttejä. Kääri palat kelmulla ja laita liha hetkeksi sivuun. Emme poista kalvoa.

Juusto klassisessa versiossa, sinun on raastettava se. Kova juusto voidaan korvata "makkaralla" tai sulatejuustolla. Voidaan raastaa tai leikata 4 muovipalaan.

Sama koskee kinkkua: se voidaan leikata 4 viipaleeseen tai raastaa (erityisesti kuivakyllästetty makkara). Viipaloi kinkku ohuiksi viipaleiksi. Jos sinulla ei ole kinkkua, voit korvata sen kuivamakkaran viipaleilla. Kinkku ja (tai) juusto voidaan korvata vihreillä sipulilla paistetuilla sienillä.

Kun porsaan marinoituu, valmista taikina. Sekoita munat olueen. Taikina on valmistettu vaaleasta oluesta. Mutta jos haluat, voit korvata sen tummalla tai muulla oluella. Jatka vatkaamista, lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, jotta ei muodostu kokkareita. Jos vatkaat taikinan vatkaimella, suosittelen tekemään sen alhaisella nopeudella. Näin taikinasta tulee paksumpaa ja rikkaampaa.

Avaa nyt liha ja laita kinkku yhdelle viipaleesta ja ripottele päälle juustoa. Jos juusto on raastettu, kinkun tulee olla kokonainen viipale. Ja päinvastoin - jos laitat kokonaisen palan juustoa, voit raastaa kinkun tai laittaa sen kokonaiseksi palaksi. Molemmat raastetut ainesosat häiritsevät maun harmoniaa.

Ja niin, laita kinkkua ja juustoa lihapalalle. Peitä toisella osalla. Jotta astia olisi helpompi upottaa taikinaan ja kypsentää, kiinnitämme sen hammastikuilla. Kasta taikinaan ja paista sulassa voissa molemmin puolin. Aseta valmis cordon bleu tasaiselle lautaselle. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja koristele ohuella tomaattiviipaleella.

Cordon bleu on sveitsiläisen ja ranskalaisen keittiön resepti, jossa perinteisesti leivotaan lihafileetä leipäjuuston ja kinkun kera. Ruoan klassisella muunnelmalla on paljon erilaisia ​​tulkintoja, joista tärkeimmät on esitetty alla esitetyssä materiaalissa.

Kuinka tehdä cordon bleu?

1. Ruoan pohjana voi olla kanan tai kalkkunan sisäfilettä, porsaan sisäfilettä tai vasikan sisäfilettä.
2. Kun valitset juustoa, sinun tulee antaa etusija aromaattisille lajikkeille, joilla on selvä makeahko maku: Emmental, Gruyère, raclette.
3. Kinkun tulisi olla ihanteellisesti raakasavua tai keitetty-savua, pehmeää, mutta ei hienonnettua.

Cordon bleu - klassinen resepti

Cordon bleu - jonka alkuperäinen resepti löytyy sekä sveitsiläisestä että ranskalaisesta keittiöstä, valmistetaan usein juustolla ja kinkulla täytettynä vasikanlihašnitselinä. Tuotteet kastetaan vatkattuun kananmunaan, jauhoihin ja korppujauhoon, paistetaan sitten molemmin puolin kypsäksi ja kullanruskeiksi kuumassa öljyssä.

Ainekset:

• vasikanliha - 500 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 150 g;
• jauhot - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 60 g;
• vesi - 40 ml;
• suola, musta ja maustepippuri jauhettu pippuri;
• öljy - 60 ml.

Valmistautuminen

1. Liha leikataan kerroksiksi, joista jokainen vatkataan.
2. Aseta siivu kinkkua ja juustoa kerroksen toiselle puolelle ja peitä toisella puoliskolla.
3. Kasta tuotteet jauhojen, suolan ja pippurin seokseen ja sitten munaan ja korppujauhoon ja laita kuumennettuun öljyyn.
4. Ruskistamisen jälkeen lisää vettä, peitä astia kannella ja hauduta cordon bleua juuston ja kinkun kanssa 45 minuuttia.

Chicken cordon bleu -resepti

Cordon bleun tekeminen kanasta vie yhtä paljon aikaa kuin vasikanlihasta, mutta lämpökäsittelyssä voi säästää. Siipikarjan rintafileestä valmistetut tuotteet ovat valmiita heti molemmin puolin paistamisen jälkeen eivätkä vaadi ylimääräistä hauduttamista kannen alla edes koko fileetä käytettäessä.

Ainekset:

• broilerin filee - 2 kpl;
• kinkku - 2-4 viipaletta;
• juusto - 2-4 viipaletta;
• jauhot - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 60 g;
• suolaa, pippuria, öljyä.

Valmistautuminen

1. Filee leikataan pituussuunnassa taskuun, vatkataan, suolataan ja pippuroitetaan.
2. Laita kinkku ja juusto viipaleeseen ja hienonna hammastikulla.
3. Upota työkappaleet jauhoihin, munaan ja sitten korppujauhoon.
4. Cordon bleu on resepti, jossa tuote ruskistuu öljyssä molemmin puolin.

Cordon bleu - resepti uunissa

Cordon bleu on resepti, joka voidaan valmistaa paitsi paistinpannussa myös uunissa. Tämän valmistuksen avulla ruokalaji menettää rasvapitoisuuden, jota monet ihmiset pitävät ei-toivottuna, ja siitä tulee terveellisempää. Tuotteet valmistetaan šnitselien tai sämpylöiden muodossa, minkä jälkeen ne paistetaan muotissa lisäämällä vettä tai tässä tapauksessa liemi voita.

Ainekset:

• broilerin filee - 4 kpl;
• kinkku - 4 viipaletta;
• juusto - 4 viipaletta;
• jauhot - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 60 g;
• öljy - 20-40 g;
• liemi - 50 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Filee leikataan kerroksiksi, vatkataan kalvon alla, suolataan ja pipputetaan.
2. Aseta jokaiselle kerrokselle siivu kinkkua ja juustoa ja rullaa.
3. Cordon bleu -sämpylät leivitetään jauhoissa, kastetaan kananmunaan ja pyöritetään korppujauhoissa.
4. Laita palat muottiin, lisää voipalat ja liemi.
5. Paista cordon bleua uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Cordon bleu kinkulla ja juustolla – resepti

Cordon bleu, jonka aito resepti sisältää ulkofileen, savustetun kinkun ja sveitsiläisen juuston yhdistelmän, voidaan valmistaa budjettimuunnelmassa edullisesta venäläisestä tai hollantilaisesta juustosta. Hienostuneemman maun lisäämiseksi kinkkuviipaleet ruskistetaan voissa.

Ainekset:

• broilerin filee - 500 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 150 g;
• jauhot - 60 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 60 g;
• voita - 40 g;
• suolaa, pippuria, yrttejä, öljyä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa filee kerroksiksi, vatkaa se, mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kinkku paistetaan öljyssä, laitetaan päälle, ripottelee päälle juustoraastetta ja yrttejä ja tuote kääritään rullalle.
3. Upota työkappaleet jauhoihin, kananmunaan ja korppujauhoon.
4. Paista cordon bleu kinkun ja juuston kanssa öljyssä molemmin puolin keskilämmöllä.

Chicken cordon bleu -rullat kermakastikkeessa

Astiasta tulee erityisen maukas, kun se on koristeltu. Tässä mallissa voit valmistaa tuotteita kanasta, vasikasta tai sianlihasta - vain kappaleiden lämpökäsittelyaika vaihtelee, ja ne on haudutettava pehmeämmäksi, enemmän tai vähemmän käytetyn lihan tyypistä riippuen.

Ainekset:

• broilerin filee - 3 kpl;
• kinkku - 6 viipaletta;
• juusto - 6 viipaletta;
• jauhot - 120 g;
• paprika - 10 g;
• valkoviini - 120 ml;
• kerma - 250 ml;
• voita - 100 g;
• suolaa, pippuria, mausteita, basilikaa, persiljaa.

Valmistautuminen

1. Filee puolitetaan pituussuunnassa, vatkataan ja maustetaan.
2. Laita kullekin päälle siivu kinkkua ja juustoa, rullaa ja paloittele hammastikulla.
3. Sekoita 3 rkl jauhoja paprikan ja suolan kanssa, kasta työkappale seokseen ja paista öljyssä.
4. Kerma sekoitetaan loput jauhot, viini, yrtit ja kaadetaan paistinpannulle.
5. Hauduta 30 minuuttia.

Pork cordon bleu – resepti

Cordon bleun valmistamiseksi sianlihasta tarvitset luutonta sianlihakarbonaattia, joka on leikattava 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tuloksena oleviin palasiin tehdään pitkittäinen tasku, jonka jälkeen ne lyödään varovasti kalvon alle kerrosten eheyden säilyttämiseksi.

Ainekset:

• sianlihan karbonaatti - 700 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 150 g;
• jauhot - 100 g;
• muna - 1 kpl;
• keksejä - 100 g;
• kerma - 250 ml;
• voita - 50 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Valmista sianliha, suola ja pippuri.
2. Laita kinkku ja juusto taskuihin ja paloittele ne hammastikuilla.
3. Kasta tuotteet jauhoissa, vatkattuun kananmunaan ja sitten korppujauhoon ja paista öljyssä kullanruskeiksi molemmin puolin.

Turkin cordon bleu

Kuten edellä mainittiin, kinkku ja juusto cordon bleu voidaan valmistaa mistä tahansa lihasta, eikä kalkkuna ole poikkeus. Idean toteuttamiseksi he käyttävät siipikarjan rintafilettä, joka leikataan enintään kahden senttimetrin paksuisiksi kerroksiksi ja vatkataan hieman. Haluttaessa liha voidaan esimarinoida valkosipulilla ja mausteilla.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 700 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 150 g;
• öljy ja ruusuviini - 100 ml kumpikin;
• Dijon-sinappi - 10 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kerma - 1 lasi;
• suolaa, pippuria, meiramia, paprikaa, muskottipähkinää.

Valmistautuminen

1. Lihakerroksiin tehdään poikittaiset leikkaukset, maustetaan suolalla, mausteilla, valkosipulilla, kaadetaan öljyllä ja jätetään päiväksi.
2. Taskut täytetään kinkulla ja juustolla, leikataan hammastikuilla ja paistetaan öljyssä.
3. Lisää pannulle viini, sinappi ja kerma ja mausta kastikkeella.
4. Laita liha ja täyte muottiin, kaada kermainen seos ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Jauhettu cordon bleu

Cordon bleua, jonka yksinkertainen resepti kuvataan alla, voidaan pitää perinteisen ruuan laiskana muunnelmana. Tässä tapauksessa tuotteet valmistetaan jauhelihasta, kuten kotletit täytteellä tai välittömästi ja säästävät kotiäidillä huomattavasti aikaa. Lisäksi vaihtoehto miellyttää niitä, jotka pyrkivät saamaan pehmeitä ja herkkiä tuotteita.

Ainekset:

• jauhettu kana - 700 g;
• kinkku - 200 g;
• juusto - 150 g;
• voi ja kasviöljy - kukin 100 g;
• jauhot - 70 g;
• muna - 1 kpl;
• korppujauho - 100 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Maustetusta jauhelihasta valmistetaan leivonnaisia ​​ja täytetään ne kinkkuviipaleilla ja juustolastuilla.
2. Sulje täyte sisälle, kasta työkappaleet jauhoihin, kananmunaan ja korppujauhoon.
3. Paista jauheliha cordon bleu kahdessa eri öljyssä kullanruskeaksi.

Cordon bleu sienillä

Cordon bleu paistinpannussa, joka on koristeltu alla olevien suositusten mukaisesti, ilahduttaa sienifaneja. Herkkusienet tai muut sienikunnan edustajat, oikein valmistettuina, paistetaan sipulien kanssa, hienonnetaan ja käytetään täytteen koristeluun kinkun ja juuston kanssa.

Paista puolivalmis cordon bleu paistinpannulla, käännä se ympäri paistamisen puolivälissä. Paista puolivalmis cordon bleu rasvakeittimessä 160 asteessa.
Paista raaka cordon bleu paistinpannussa keskilämmöllä.

Kuinka paistaa cordon bleu

Tuotteet
Kanafilee - 1 kpl (200-250 grammaa)
Kova juusto - 50 grammaa
Kinkku - 100 grammaa
Kananmuna - 1 kpl
Jauhot - 1,5 rkl
korppujauhot - 2 ruokalusikallista
Suola - 1 taso tl
Kuivattu valkosipuli - ripaus
Maito - 100 millilitraa

Tuotteiden valmistus
1. Sulata kanafilee, huuhtele ja kuivaa.
2. Leikkaa jokainen filee tasaiseksi palaksi.
3. Vatkaa kananpalat ruokavasaralla.
4. Kaada maito kulhoon, lisää suola ja kuivattu valkosipuli, sekoita.
5. Laita liha maitosekoitukseen, peitä ja jäähdytä 45 minuuttia.
6. Leikkaa juusto ja kinkku ohuiksi viipaleiksi.
7. Aseta kananliha maitosoksesta ja kuivaa lautasliinoilla.
8. Aseta pala juustoa ja kinkkua kanan toiselle reunalle.
9. Peitä täyte vapaalla broilerin osalla ja upota cordon bleu jauhoissa.
10. Vatkaa muna kulhoon, lisää suola ja vatkaa.
11. Kasta cordon bleu taikinaan.
12. Kaada leivitys kulhoon ja pyörittele Cordon bleua leivitykseen.
13. Aseta cordon bleu lautaselle ja laita se pakastimeen puoleksi tunniksi.
14. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää öljy.
15. Aseta Cordon bleu niin, että ne eivät kosketa kattilaan.
16. Paista cordon bleua 7 minuuttia, käännä sitten ympäri ja kypsennä vielä 7 minuuttia.

Fkusnofacts

- Sijasta vaihtoehtoisesti voit käyttää vasikanlihaa cordon bleussa.

Maitovalmisteessa peittaus Cordon bleuhun voi lisätä soijakastiketta ja kinkuun ja juustoon hienonnettuja luumuja.

Jos korppujauhoja ei ole, voidaan käyttää kuivattu leipä: murskaa se muruiksi vasaralla tai kaulimella.

Cordon bleulle on ihanteellista käyttää yhtä suuria neliöitä kinkkua ja juustoa - sekä muodoltaan että paksuudeltaan. Sitten Cordon bleu itse paistamisen jälkeen tulee samankokoinen.

- Tuotteiden kustannukset cordon bleun (400 grammaa) valmistukseen - 140 ruplaa; jäädytettyjen Cordon bleu -puolivalmisteiden (400 grammaa) hinta on 170 ruplaa. keskimäärin Moskovassa vuoden kesäkuussa.

- Kaloripitoisuus cordon bleu - 180 kcal / 100 grammaa.

Etkö tiedä mitä muuta tehdä kananrintalle? Miksi ei cordon bleu?

Cordon bleu, itse asiassa juuri paistettuna korppujauhoja juustolla ja kinkulla täytetty vasikan-, sian- tai kananrintalihasta valmistettu schnitzel. On parempi ottaa Elemental-tyyppinen juusto, mutta se ei sovi kaikille, joten meillä on yksinkertainen juusto, jolla on klassinen maku :) Se on melko yksinkertainen valmistaa ja on erinomainen vaihtoehto runsaaksi illalliseksi koko perheelle. TO cordon bleu Haluan tarjota sinulle enemmän kermakastike valkosipulilla ja tillillä.

Siis Cordon bleu -resepti!

Resepti:

1. Kananrinta – syöjien määrän mukaan
2. Juusto – viipaleita syöjien määrän mukaan + 50 gr. leivitetty
3. Kinkku – viipaleita syöjien määrän mukaan
4. Soijakastike tai sitruuna - 1 tl.

Leivonta:

1. Jauhot - 150 gr.
2. muna - 2 kpl.
3. Korput (lue kuinka keksejä tulee aina olla kotona)- 150-200 gr.
4. Curry - 0,5 tl.
5. Suolaa maun mukaan *Riippuu juustosta ja kinkusta, jos ne ovat melko suolaisia, älä lisää suolaa
6. Kuiva persilja, tilli - maun ja halun mukaan *Voit lisätä provencelaisia ​​yrttejä tai suosikkimausteitasi

Kastike:

1. Kerma - 200 ml.
2. Voi - 20 gr.
3. Valkosipuli - 2 neilikkaa
4. Tilli - nippu

Valmistautuminen:

Leivityksen valmistus:

Valmista Cordon bleu:

1. Laita siivu kinkkua ja juustoa kananrintapuolen puolelle
2. Kääri se kotlettiin * Voidaan kiinnittää hammastikulla
   
3. Pyöritä jauhoissa
   
4. Munassa
   
5. korppujauhoissa
   
6. Paista keskilämmöllä suljetun kannen alla kullanruskeiksi. *Yritä olla kiertämättä, jotta leivitys ei putoa. On parempi aloittaa paistaminen miedolla lämmöllä ja lisätä sitten lisää, jos epäilet, että se ei paista pitkään aikaan. Yleensä korppujauhoissa oleva juusto antaa erinomaisen kuoren missä tahansa lämpötilassa.
   

Valmista halutessasi yksinkertainen kastike: (ei tarvitse lisätä suolaa)

Tarjoile cordon bleu kastikkeen ja vihannesten kanssa. No, tai minkä tahansa lisukkeen kanssa ja ilman kastiketta :)