Hanhi hihassa uunissa: ruoanlaittoresepti. Hanhi paistettu kokonaisena hihassa uunissa Hanhi omenoiden kanssa leivinpussissa

Minkä tahansa illallisjuhlan tunnusruoka voi olla hanhenpaisti. Helpoin tapa kypsentää lintu on uunissa. Sinun tarvitsee vain huolehtia ainesosista ja esimarinoida ruho. Uuni hoitaa loput puolestasi. Kun valmistetaan isolle yritykselle suunniteltu runsas ruokalaji, voit alkaa pilkkoa salaatin aineksia.

Uunissa paistettu hanhi hihassa: resepti omenoiden kanssa

Muutama sana ruhojen valinnasta. Tietenkin on houkuttelevaa ostaa valtava lintu. Tässä tapauksessa vieraasi eivät varmasti lähde juhlista nälkäisinä. Kuitenkin mitä vanhempi hanhi ja mitä suurempi ruho, sitä sitkeämpää liha on. Siksi on parempi valita keskikokoinen hanhi. Jos ostat lihaa viljelijältä, varmista, että ruho on perattu kokonaan ja kynitty. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain huuhdella liha ennen kypsennystä. Emme tarvitse tarpeettomia manipulaatioita.

Paistetut omenat on helppo leipoa, sinun tarvitsee vain ottaa seuraavat ainekset:

• Hanhen ruho - 3 kiloa.
• Vihreät omenat - 3 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipulin pää.
• Keskikokoiset porkkanat - 1 kpl.
• Puolitoista sitruunaa.

Tarvitset myös tavallisia lihamausteita, jauhettua mustapippuria, laakerinlehtiä ja tietysti suolaa. Jos et ole koskaan ennen tehnyt tätä ruokaa, älä huoli. Hihassa paistettu hanhi on win-win-vaihtoehto, jota ei voi pilata.

Prosessin valmistelu

Vaikka ottaisit kahden sitruunan mehun, siinä ei ole mitään vikaa. Siten lihasta tulee vieläkin mureampaa ja miellyttävämpää makuun. Kun ruho on hieman kuivunut, hiero sitä mausteilla ja suolalla sekä sisältä että ulkoa. Piquancyn vuoksi tätä seosta voidaan täydentää hienonnetulla puolella valkosipulin päätä. Nyt leikataan vihannekset. Hienonna sipuli, porkkanat ja jäljellä oleva valkosipuli veitsellä millä tahansa tavalla. Sekoita paloitellut vihannekset ja tee hanhenruhon ihoon puhkaisuja.

Tuloksena olevat reiät on täytettävä vihanneksilla. Paistettu ruokalaji ei olisi täydellinen ilman sitruunamehua. Kastele ruho runsaasti. Varmista, että mehupisarat tunkeutuvat viiltojen sisään. Muuten lihasta voi tulla hieman mahoa. Tietysti, ennen kuin laitat sen uuniin, on välttämätöntä, että ruho on täysin kyllästetty mausteilla. Siksi laita se jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi. Ja ennen kuin laitat sen uuniin, sinun on täytettävä linnun sisäosat omenoiden puolikkaalla.

Leivontaprosessi

Kun uuni esikuumenee, ota paistopussi ja pakkaa hanhi varovasti. Älä unohda lisätä neljä laakerinlehteä sisälle. Jotta pussi ei täyttyisi kypsennyksen aikana, tee siihen kolme pientä viiltoa. Aseta täytetty ja kääritty ruho uunipellille ja laita uuniin. Paistolämpötila - 200 astetta, kokonaiskypsennysaika - 1 tunti 30 minuuttia. Jos ruhosi on mielestäsi liian suuri, pidennä broilerin aikaa kahteen tuntiin. Älä unohda, että paahdetun hanhen tulee olla kullanruskea. Siksi 15 minuuttia ennen uunin sammuttamista, poista leivinpelti ruhoineen ja leikkaa pussi. Tämä aika riittää kullanruskean rapean kuoren muodostumiseen.

Tarjoilu

Aseta ruho kauniille astialle, poista paistetut omenat sisäpuolelta. Näitä viipaleita käytetään koristeluun. Astia on suositeltavaa tarjoilla pöytään kokonaisuutena, jotta esteettinen käsitys ei pilaa. Jos et osaa leikata paistettua hanhia, annamme sinulle vinkkejä. Sinun on aloitettava jaloista. Leikkaa ensin jalka kokonaan pois ja jaa se sitten nivelestä. Tee sama toisen raajan kanssa. Tämä helpottaa rintojen käsittelyä.

Hanhi hunajalla ja sinappilla

Paistettu hanhi on erittäin suosittu ruokalaji. Sitä voidaan valmistaa eri muunnelmissa. Päivä ennen juhlia voit tehdä seuraavan manipuloinnin. Valmista pieni linnunruho, huuhtele se ja kuivaa hieman. Useissa paikoissa (mitä useammin, sitä parempi) puhkaise ruho hammastikuilla. Tämä on välttämätöntä marinadin täydellisen imeytymisen kannalta. Tarvitset myös seuraavat mausteet:

• Nestemäinen sinappi - 2 ruokalusikallista.
• Hunaja - 2 ruokalusikallista.
• Jauhettu mustapippuri.
• Valkosipuli - 1 pää.
• Suola.

Sekoita suola, murskattu valkosipuli ja pippuri. Hiero tällä seoksella hanhen sisäosia ja pintaa. Anna linnun liota huoneenlämmössä puoli tuntia. Kun aika on kulunut, sekoita hunaja ja sinappi ja hiero tällä seoksella ruhon pintaa. Jäljelle jää vain kääriä hanhi kelmulla ja laittaa jääkaappiin päiväksi. Seuraavana päivänä esilämmitä uuni 220 asteeseen, pakkaa hanhi hihaan ja laita uunipellille. Kokonaiskeittoaika on 2 tuntia. Jotta hanhi ei kuivu, alenna uunin lämpötilaa 20 astetta puolen tunnin välein paistamisen aloittamisen jälkeen. Kuten näette, tämä on hyvin yksinkertainen paahdetun hanhen resepti.

Omenoiden ja appelsiinien kanssa

Jos haluat jotain erikoisempaa, valmista omena- ja appelsiiniviipaleilla täytetty ruokalaji. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• Perattu hanhi - 5 kg ruho.
• Appelsiinit - 2 tai enemmän.
• Vihreät omenat - 4 tai enemmän.
• Sinapin ja hunajan seos.
• Suola.
• Jauhettu punainen paprika.

Itse asiassa hedelmien määrä riippuu ruhon koosta. Leikkaa appelsiinit ja omenat viipaleiksi ja täytä hanhi kokonaan niillä. Tämä vaihtoehto ei vaadi esimarinointia. Kokonaiskeittoaika kuitenkin kaksinkertaistuu. Kun olet päällystänyt hedelmätäytetyn linnun ihon mausteilla ja suolalla, voit pakata sen hihaan ja laittaa sen 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Paistettu hanhi on täysin valmis neljässä tunnissa. Puoli tuntia ennen kypsennystä poista ruho uunista, leikkaa hiha ja hiero sitä hunaja-sinappiseoksella. Laske sitten lämpötilaa ja odota, kunnes ruusuinen lintu on täysin kypsä. Tämän ruuan erottuva piirre on sen aromaattinen, rapea kuori. Vinkki: hunajan, appelsiinien ja omenoiden sijaan valitse mausteisia sinappilajikkeita.

Kuinka keittää paistettua hanhia hihassa paloina?

Tämä ruokalaji sopii pienelle yritykselle. Sinun on myönnettävä, että sinulla ei aina ole mahdollisuutta kokoontua suuren perheen pöydän ääreen, mutta haluat silti kokeilla suosikkiruokaasi. Tällaisia ​​tapauksia varten tarjotaan seuraava reseptimme, joka on suunniteltu kahdelle tai kolmelle hengelle. Tätä varten sinun on ostettava vain 1 kilogramma hanhenlihaa supermarketista. Tarvitset myös seuraavat ainekset ruuan valmistukseen:

• Majoneesi - 100-150 grammaa.
• Sinappi ja soijakastike (kaksi ruokalusikallista kumpaakin).
• Kasviöljy - 100 grammaa.
• Suolaa, pippuria tai siipikarjan mausteita.

Älä unohda hihaa. Hanhenlihan paistaminen hihassa säästää uunin tarpeettomilta rasvaisilta roiskeilta ja kotiäiti vaivalliselta työltä. Tällä tavalla valmistetulla ruoalla on myös vertaansa vailla oleva mehukkuus ja paksu aromi.

Linnun valmistelu

Leikkaa hanhenliha välittömästi paloiksi. Suosittelemme valitsemaan ruoanlaittoon sekä jalat että rinnat. On parempi, jos marinoit palat päivää etukäteen. Jotkut kotiäidit uskaltavat jättää valmistetun lihan liottamaan kokonaan marinaadissa kahdeksi päiväksi. Aluksi paloitellut palat suolataan ja pipputetaan. Voit hieroa sitä tavallisilla mausteilla, jotka on tarkoitettu kanan keittämiseen. Sitten sinun on sekoitettava kaikki nestemäiset ainesosat (majoneesi, soijakastike, sinappi ja kasviöljy). Sivele hanhenpalat perusteellisesti tuloksena olevalla seoksella. Laita tämä pieneen kattilaan, peitä ja laita jääkaappiin. Muista, että oikea marinadi on perusta valmiin ruuan onnistuneelle maulle.

Keittomenetelmä

Näyttää siltä, ​​että mikään ei ole helpompaa valmistaa kuin uunissa paistettu hanhi. Jopa aloittelevat kokit voivat hallita artikkelissamme esitetyt reseptit. Ota liha jääkaapista ja laita palat satunnaisessa järjestyksessä hihaan. Koska hanhimme on jo leikattu, uunissa vietetty kokonaisaika ei ylitä tuntia. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Vinkki: jos olet surullinen erota marinadista, voit kaataa loput hihaksi taitettujen palasten päälle.

Tämä tekee ruoasta vielä mehukkaamman. Jos et pidä nahasta, voit poistaa sen ensin. Tällä tavalla valmistettu paistettu hanhi tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa. Voit syödä tämän ruuan jopa kylmänä. Jos haluat kypsentää linnun tulevaa käyttöä varten, tuplaa ainesosien määrä. Tässä tapauksessa lihan uunissaoloaikaa ei tarvitse pidentää.

Paahdettua hanhia foliossa uunissa

Tämä resepti sopii niille, joilla on erittäin suuri hanhenruho pakastimessa lomaa varten. Naarmuuntumattoman hanhen keittäminen on ongelmallista. Tässä tapauksessa ruhon reunat voivat palaa liikaa, ja keskiosa ei ehkä paistu. Tässä tilanteessa on kuitenkin ulospääsy. Jaa ruho neljään osaan. Tämä helpottaa elämääsi. Voit tehdä välittömästi pieniä leikkauksia ihon alle kylkiluiden alueelle ja täyttää ne hienonnetulla valkosipulilla. Näin neutraloi riistan hajun. Suuren hanhen liha on liian sitkeää, joten voit täyttää raot hanhenrasvalla yhdessä valkosipulin kanssa. Tarvitset myös:

• Perunat - 4 keskikokoista kappaletta.
• Kaksi vihreää omenaa.
• Maustaa kuivattuja aprikooseja ja luumuja.
• Leivontafolio.
• Suola.

Aseta ensin hanhenpalat foliolla vuoratulle pellille nahkapuoli alaspäin. Kääri folioon ja laita uunipelti esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Lihan kypsyys selviää kuitenkin vartaalla. Kun peli on melkein valmis, sinun on kuorittava perunat ja leikattava ne viipaleiksi. Leikkaa omenat puoliksi ja poista ydin. Jos sinulla on suuri uunipelti, voit lisätä lisäaineiden määrää. Pienet omenat voidaan paistaa kokonaisina. Muista suolata perunat kevyesti. Laita uuniin vielä puoleksi tunniksi. Paahdettua hanhia (kuva visuaaliseksi havainnollistamiseksi) tarjoillaan pöytään annoksina.

Hanhi kabardiaksi

Vähemmän muodollista tilaisuutta varten voit keittää hanhen paistinpannussa ilman kahvaa. Tässä on resepti, joka ei vaadi monia aineksia. Huuhtele ruho ja leikkaa paloiksi. Laita liha kattilaan ja peitä vedellä. Keitä sitten hanhi puolikypsäksi. Seuraavaksi paistinpannu nousee esiin. Palat on paistettava kasviöljyn ja hanhenrasvan seoksessa. Tässä on täydellinen luettelo ainesosista:

• Pieni hanhi.
• Tomaattipasta - 150 grammaa.
• Sipulit - 3 kpl.
• Rasva paistamiseen - 200 ml.
• Suolaa maun mukaan.

Suolaa lihapalat molemmilta puolilta ja laita kuumalle paistinpannulle. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää paistinpannulle. Lisää sitten tomaattipyree. Laita pannu esilämmitettyyn uuniin. Määritä valmius visuaalisesti.

Paisti

Paistinpannussa paistettu hanhi on myös erittäin maukasta. Ruoan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• Hanhen jalat ja siivet - 600 grammaa.
• Kaksi keskikokoista porkkanaa.
• Sipulit - kaksi kappaletta.
• Maustepippuriherneet - maun mukaan,
• Sekoitus jauhettuja mausteita.
• 1 litra lientä,
• Perunat - 1 kilogramma.
• Basilika.
• Vehreys.
• Laakerinlehti.
• Suola.

Paistinpannu on voideltava pienellä määrällä kasviöljyä tai hanhenihraa. Jos sinulla ei ole aikaa valmistaa liemi, voit lisätä vettä.

Paistin valmistusmenetelmä

Leikkaa hanhi paloiksi, hiero mausteilla ja suolalla. Anna olla huoneenlämmössä puoli tuntia. Paista sitten liha pannulla kullanruskeaksi. Ota nyt hanhikulho ja laita laakerinlehti ja maustepippuri pohjalle. Leikkaamme porkkanat neljään osaan ja sipulin puolirenkaisiin. Laitoimme myös kasviksia uunivuokaan. Sitten punaiset lihapalat lähetetään sinne. Jäljelle jää vain kaataa suolattu liemi. Kuten sovimme, vettä voidaan käyttää näihin tarkoituksiin. Jos sinulla on aikaa, esikypsennä hanhi takaisin. Käytä saatua liemi paistamiseen.

Kuutioitujen perunoiden tulee peittää lihapalat kokonaan. Mutta liemen ei pitäisi peittää perunoita kokonaan. Koristele kaikki tämä loisto basilikalla. Ja tässä tapauksessa emme taaskaan voi tehdä ilman uunia. Laita täytetty hanhikeitto 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi. Anna astian kiehua vielä 20 minuuttia kohtuullisessa lämpötilassa. Tarjoilussa koristele yrteillä.

Hyvää ruokahalua!

Paahdettu hanhi on klassinen siipikarjanlihavalmiste. Se näyttää aina juhlalliselta ja koristaa minkä tahansa pöydän. Hanhen keittäminen on melko yksinkertaista ja melkein mahdotonta sotkea. Kaikenlaiset uudet kulinaariset tekniikat auttavat ruoanlaitossa. Esimerkiksi leivontaholkin ansiosta saadaan kultainen kuori, ja liha pysyy erittäin pehmeänä ja mehukkaana.

On suositeltavaa paistaa hanhi tällä tavalla: ensimmäiset 20 minuuttia uunin lämpötilan on oltava vähintään 250 astetta, sen jälkeen ei yli 180 astetta ja viimeisen paistotunnin tulisi olla noin 200 astetta. . Jotta hiha ei repeydy paistamisen aikana, sinun on tehtävä useita pistoja pussin päällä neulalla.

Tämä ruokalaji sopii hyvin kaalin, keitettyjen perunoiden, suolakurkkujen ja kasvissalaatin kanssa. Tuoreet vihannekset ja salaatti ovat myös mahtavia. Mitä tulee juomiin, sinun tulee antaa etusija punaviinille (cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy).

Hanhi ylös - ruoanlaitto

Jotta iho ei kuivuisi ja lihasta tulisi paistettua, pehmeää ja mehukasta, on erittäin tärkeää valmistaa ruho kunnolla paistamista varten sekä täyte. Pehmennä lihaa hieromalla sitä suola-pippurisekoituksella ja anna seistä päivä tai kaksi. Maustetun ruhon päälle voi kaataa valkoviiniä, kääriä kalvoon ja pitää kylmässä noin 6-7 tuntia. Näin liha muuttuu pehmeäksi ja imee mausteiden aromin.

Täyte tulee valita niin, että se pystyy imemään kaiken paistoprosessissa vapautuvan rasvan ja marinoitumaan lihan sisältä. Tämä voi olla riisi rusinoilla, tattari sienillä, selleri sitruunoilla ja sipulilla, omenat. Täytteen valinnan jälkeen täytä hanhi sillä, ompele vatsa, sido tassut niin, etteivät ne kosketa uunin seiniä, ja tee ihoon leikkauksia rasvan poistamiseksi. Iho voidellaan majoneesilla tai öljyllä. Paistovalmis hanhi asetetaan syvälle uunipellille (tai erityiseen hanhivuokaan), kaadetaan vähän vettä pohjalle ja laitetaan uuniin kolmeksi tunniksi kaatamalla sen päälle ajoittain rasvaa paiston aikana.

Hanhi ylös - parhaat reseptit

Resepti 1: Hanhi hihassa omenoiden kanssa

Se on erittäin helppo valmistaa. Sitruunamehu tekee lihasta miellyttävän happaman ja erittäin pehmeän. Hiha lyhentää kypsennysaikaa ja tekee lihasta mehukkaan. Käytännön neuvoja: mitä pienempi hanhi, sitä maukkaampi se on.

Ainesosat. hanhen ruho (2,6-3 kg), sipuli. (1 kpl), omenat (5 kpl), valkosipulia (1 täysi pää), sitruunaa (hieman enemmän kuin kokonaisena), mustapippuria, pientä porkkanaa (1 kpl), suolaa, laakerinlehteä.

Hiero kokonainen valmis hanhi suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella. Leikkaa sipuli kuutioiksi, porkkanat ja loput valkosipulit. Täytä liha kaikilta puolilta leikkaamalla ihon alle kapealla veitsellä. Kaada sitruunamehu hanhen päälle yrittäen saada sitä viiltoihin. Anna seistä viileässä vähintään 3 tuntia, mutta on parasta jättää yön yli.

Täytä hanhen sisäpuoli kuorituilla ja hienonnetuilla omenoilla ja laakerinlehdillä (4 kpl), laita hihaan. Kiinnitä hihan reunat, laita uunipellille tai uunivuokaan. Tee päälle kolme pientä reikää estääksesi holkin halkeamisen. Paista uunissa 200-220 asteessa noin 1 tunti 40 minuuttia. Leikkaa hihasta kuori 20 minuuttia ennen täydellistä valmiutta. Jos hanhi on suuri, yli 3 kg, sinun on pidennettävä paistoaikaa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Hanhi marinadissa, paistettu hihassa

Kuvaus: herkullinen mehukas hanhenliha omenatäytteellä katkeransuloisessa marinadissa. Hanhi osoittautuu pehmeäksi, paistetun kuoren kera.

Ainesosat: hanhi (kynitty, perattu) - 2,5-3 kg. Marinadi: hunaja (1 rkl), majoneesi (4-5 rkl), mustapippuri, keskitulinen sinappi (1 tl), ruokasuola. Täyte: sitruuna (0,5 kpl), luumut (100-150 grammaa), vihreät omenat (Antonovka) - 3-5 kpl.

Valmista hanhi: pese se, poista jäljellä olevat höyhenet ja ylimääräinen rasva. Valmista sitten marinadi: sekoita sinappi, majoneesi, suola, hunaja, pippuri. Hiero hanhi saadulla marinadilla, kääri kalvoon ja jätä viileään paikkaan (yön yli). Tämän jälkeen ripottele ruho sitruunamehulla. Valmista täyte. Kuori ja leikkaa omenat isoiksi viipaleiksi. Sekoita paloiteltujen tai kokonaisten luumujen kanssa.

Täytä hanhi valmistetulla täytteellä. Ompele vatsa tai kiinnitä se hammastikuilla, sido linnun jalat ja aseta se hihaan. Laita hanhi uunipellille esilämmitettyyn uuniin (200 astetta). Paista noin puoli tuntia ja aseta sitten lämpötila 180 asteeseen. Paista noin 2-2,5 tuntia. Kun hanhi on valmis, valuta rasva pannulta. Jäähdytä lintua noin 15 minuuttia, aseta sitten täyte lautaselle ja itse hanhi päälle. Tarjoile kuumana.

Resepti 3: Hanhenpalat hihassa

Epätavallinen ja maukas herkku. Sama paistettu hanhi, vain paloiksi leikattuna ja marinoituna, osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi.

Ainesosat: munat (2 kpl), oliiviöljy (30 g), luumut (50 g), majoneesi (3-5 rkl.), mausteet (on parempi ottaa siipikarjalle, 1/4 tl) , kokonainen hanhenruho (2,5 kg), suola, kasviöljy (30 g), sinappi (1 rkl), pippuri (1/2 tl).

Leikkaa hanhen palat irti. Liota niitä suolavedessä yön yli. Poista liha ja huuhtele se marinointia varten. Marinadi: sekoita sinappi, munat, öljy, majoneesi, mausteet, luumut, leikkaa suikaleiksi, suola, pippuri. Upota hanhenpalat tähän marinaadiin ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Tämän jälkeen kerrosta liha hihaan ja kaada joukkoon loput marinadista jättäen 4 lusikkaa. Laita hiha uunivuokaan tai korkeaan vuokaan ja laita uuniin 180 asteeseen. Paista noin 2,5 tuntia. Leikkaa hiha 15 minuuttia ennen kypsennystä kultaisen kuoren saamiseksi.

• Hanhia paahdettaessa se kannattaa sijoittaa selkä alaspäin, jotta mehu ei vuoda siitä ulos.
• Hanhen paistoaika riippuu linnun koosta ja painosta. Se lasketaan seuraavasti: jokaista linnun painokiloa kohden tarvitaan noin 45 minuuttia.
• Sinun on myös lisättävä 35-40 minuuttia hanhen kokonaispainoon. Hihassa paistaminen vie hieman vähemmän aikaa.
• Hiha on leikattava noin 15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, jotta lintu peittyy kullanvärisellä kuorella.

Valitse parhaat hanhen reseptit hihassa sienten, luumujen, omenoiden, maksan tai appelsiinien kanssa. Täytetyt tattaripuurolla tai perunoilla. Erinomaiset tulokset ovat taattuja.

Hanhi on ylellinen ruokavalioherkku. Se lisää juhlallisuuden tunnelmaa mihin tahansa pöytään. Se on perinteinen ruokalaji talvijuhliin. Se sopii myös kaikkiin juhliin ja suuriin, iloisiin juhliin.

Goose up the sleeve -reseptien viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa ovat:

Yksinkertaisin resepti:
1. Pese ja kuivaa lintu.
2. Hiero jodittoman suolan ja jauhetun pippurin seoksella.
3. Leikkaa pienet omenat neljään osaan, suuret 6 osaan.
4. Aseta tiukasti hanhen sisään.
5. Siirrä hihaan.
6. Lähetä paistamaan.
7. Viimeisessä vaiheessa avaa holkki.
8. Päällystä astia hunaja-sinappiseoksella.
9. Palauta paistamisen loppuun.

Viisi ravitsevinta hanhireseptiä hihaasi:

Vinkkejä aloittelijoille:
. Mitä rasvaisempi lintu, sitä herkullisemmalta ruoka näyttää.
. On suositeltavaa suosia kylähanhia, ei kaupasta ostettuja.
. Viljat ja perunat, jos niitä käytetään ruoanlaitossa, tulee keittää ennen linnun joukkoon lisäämistä.
. Kiinteät, makeuttamattomat omenat ovat suositeltavia.
. Mitä suurempi lintu, sitä pidempi paistoaika.

Itse asiassa hanhia on pitkään pidetty juhlaruokana. Ja tosiasia on, että itse ruokalaji näyttää enemmän kuin vaikuttavalta, ja sen valmistamiseen on käytettävä melko vähän aikaa. Esivanhemmillamme ei ollut varaa sellaiseen ylellisyyteen - viettää liikaa aikaa ruoanlaittoon. Sitä me teemme!

Useimmat meistä ovat vain iloisia voidessamme uhrata aikaansa uuden reseptin hallitsemiseen ja ilahduttaa rakkaitamme uudella kulinaarisella mestariteoksella. Ja mitä tulee lomamenuun, niin tällainen uhraus tuo vain kaksinkertaista iloa! Mutta älkäämme puuhastelko... Puhumme upeasta ruuasta, jonka voi muuten valmistaa omaa aikaa ja vaivaa merkittävästi säästäen. Ja keitämme hanhia. Eikä vain hanhi, vaan omenoiden kanssa. Eikä vain paista sitä uunissa, vaan kypsennä sitä hihassa. Oliko turhaan, että he keksivät tämän kulinaarisen laitteen - leivontaholkin? Joten tänään pöydällämme on hanhi omenoiden hihassa! Aloitammeko?

Hanhi hihassa omenoiden kanssa

Resepti perinteiseen hanhen kypsentämiseen uunissa.

Ainekset:

• Hanhi (koko lintu);
• 2 rkl hunajaa;
• 2 ruokalusikallista valmistettua sinappia;
• 1 pää valkosipulia;
• Suola (harkintasi mukaan);
• Jauhettu mustapippuri (harkintasi mukaan);
• 5-6 palaa tuoretta omenaa makean hapan maulla.

Valmistautuminen:

Maukkaan ja pehmeän linnun valmistamiseksi sinun on ensin marinoitava se perusteellisesti. Siksi puhdistamme ensin ruhon kannoista, ruhoamme tarvittaessa, pesemme ja kuivaamme. Nyt otamme hammastikkua ja puhkaisemme ruhon useista kohdista - mitä enemmän pistoja teemme, sitä mehukkaampi liha on.

Kuori ja hienonna valkosipuli hienolla raastimella tai valkosipulipuristimella. Lisää valkosipulimassaan suolaa ja jauhettua mustapippuria, sekoita kaikki hyvin ja hiero valkosipulimassaa koko ruhon alueelle - ulkoa ja sisältä. Annamme linnun marinoitua noin puoli tuntia ja valmistamme kastikkeen: jauha sinappi hunajalla. Muuten, jos pidät mausteista, voit lisätä niitä kastikkeeseen oman maun mukaan. Tämä voi olla mikä tahansa mauste, josta pidät paprikasekoituksesta kuivaan basilikkaan tai oreganoon. Joten puolen tunnin valkosipulissa marinoinnin jälkeen hiero se kastikkeella (myös ulkoa ja sisältä), kääri kelmulle ja laita jääkaappiin vähintään yöksi, mieluiten vuorokaudeksi.

Yleensä tämä vaihe on pisin hanhen valmistusprosessissa hihassa. Kun lintu on marinoitu, valmista omenat. Ne on pestävä, leikattava neljästä kuuteen osaan ja poistettava kova ydin ja siemenet. Nyt pakataan hanhi leivinholkkiin, laitetaan hienonnetut omenat ruhon viereen (myös hihaan!) ja laitetaan hanhi omenoiden kanssa uuniin. Muuten, uuni on esilämmitettävä 220 asteeseen, ja holkki hanhen kanssa on asetettava uunipellille. Paista hanhia tässä lämpötilassa noin kaksi tuntia, laske uunin lämpötilaa 20 astetta puolen tunnin välein.

Otamme valmiin linnun uunista, poistamme sen nyt tarpeettomasta hihasta ja asetamme lautaselle. Tarjoile uuniomenoiden, keitettyjen perunoiden tai tuorekasvissalaatin kanssa. Uunissa paistettu hanhi on pehmeää ja mehukasta, joten ruoastasi tulee taatusti menestys!

Omenalla täytetty hanhi hihassa

Toinen resepti hanhen keittämiseen omenoiden kanssa hihassa. Mutta tällä kertaa täytämme hanhen omenoilla.

Ainekset:

• Hanhi (paino noin kolme kiloa);
• 1 pää valkosipulia;
• 5-6 makea-hapan omenaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 sitruunaa;
• Suola ja mustapippuri (harkintasi mukaan);
• 4 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

Mitä hyvää tässä reseptissä on? Kyllä, koska se on hyvin yksinkertaista! Aluksi käsittelemme lintuamme poistamalla siitä kaikki ylimääräiset kannot, laulamalla sen, pesemällä sen perusteellisesti ja kuivaamalla. Nyt kuorimme valkosipulin (puoli päätä) ja hienonnamme sen siirtämällä se valkosipulipuristimen läpi tai raastamalla hienolle raastimelle. Sekoita valkosipulimassa suolalla ja mustapippurilla ja hiero lintuamme tällä seoksella sisältä ja ulkoa.

Kuori nyt loput valkosipulit, sipulit ja porkkanat. Leikkaa kaikki vihannekset pitkiksi ohuiksi nauhoiksi. Teemme ruhoon syvät puhkaisut terävällä kapealla veitsellä ja täytämme hanhen porkkanoilla, valkosipulilla ja sipulilla. Nyt puristamme sitruunoista mehua ja kaadamme sitä runsaasti linnun päälle. Varmista samalla, että sitruunamehu valuu reikiin. Jätämme hanhen marinoitumaan kolmeksi tunniksi (ei vähemmän!) Laitamme ruhon jääkaappiin.

Otamme marinoidun linnun jääkaapista. Pese omenat, leikkaa ne puoliksi ja poista kova ydin ja siemenet. Täytämme hanhen omenan puolikkaat asettamalla ne ruhon sisään. Nyt laitamme linnun leivontaholkkiin, laitamme sinne laakerinlehteä, sidomme hihan ja teemme siihen useita pistoja, jotta hihasta tulee höyryä paiston aikana.

Laita uuni päälle ja anna sen lämmetä 200 asteeseen. Aseta hanhi uunipellille ja laita kuumaan uuniin, jossa annamme sen olla kaksi tuntia. Leikkaa hiha 20 minuuttia ennen paistamisen loppua ja avaa se niin, että ruho ruskeaa. Ota valmis lintu uunista, poista täyte ja leikkaa paloiksi. Aseta ne kasaan astiaan ja laita niiden ympärille puolikkaat paistettuja omenoita. Nautimme erinomaisen annoksemme ulkonäöstä, tuoksusta ja mausta.

Hanhi hihassa omenoiden ja appelsiinien kanssa

Resepti on monella tapaa samanlainen kuin edelliset, mutta eroaa täytteestä. Täydennämme sitä appelsiineilla. Jos et ole vielä kokeillut tätä täytettyä hanhia, on aika tehdä se - tulos miellyttää sinua varmasti.

Ainekset:

• Hanhi, joka painaa noin neljästä viiteen kiloa;
• 2 appelsiinia;
• 4 makea-hapan omenaa;
• Sinappi;
• Suola;
• Kuuma punainen paprika (jauhettu).

Valmistautuminen:

Kuten tavallista, esikäsittelemme hanhenruhon, pesemme sen perusteellisesti ja kuivaamme. Sekoita suola ja punainen pippuri ja hiero tällä seoksella ruhoa sisältä ja ulkoa. Pese nyt omenat ja leikkaa ne viipaleiksi ja leikkaa myös appelsiinit (kuoressa!). Täytämme linnun hedelmillä ja pakkaamme sen leivontaholkkiin, jonka sitten sidomme ja teemme siihen useita puhkaisuja, jotta höyry pääsee poistumaan.

Laita uuni päälle, lämmitä noin 200 asteeseen, aseta hanhi uunipellille ja laita uuniin. Hanhen paistamiseen menee yhteensä neljä tuntia. Kun noin tunti on kulunut, vähennä uunin lämpöä ja jatka linnun paistamista alemmalla lämpötilalla. Puoli tuntia ennen kuin hanhi on valmis, poista se hihasta, hiero sinappi-hunajaseoksella ja paista kullanruskeaksi ja rapeaksi.

Joten sinun tarvitsee vain valita resepti ja keittää hanhi hihassa omenoiden kanssa. Uunissa paistettu hanhi on loistava ruokalaji juhlapöytään. Ja jos hallitset sen valmistusreseptin, voit aina yllättää vieraasi tällaisella hienolla ruoalla. Pääasia on kokata ilolla! Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!