کواس جو دوسر درست کنید. طرز تهیه کواس از جو دوسر در خانه با استفاده از دستور العمل گام به گام با عکس. کواس بلغور جو دوسر از میوه های خشک شده

کواس جو دو سر خانگی یک نوشیدنی مقوی عالی است. در قدیم در تمام طول سال آن را می نوشیدند. در زمان روزه داری، آن را منبع ویتامین ها و مواد معدنی می دانستند و در بیمارستان ها، نوشیدنی جایگزین برخی داروها شد. شما باید یاد بگیرید که چگونه کواس را از جو دوسر در خانه درست کنید، در صورتی که به هیچ دلیل دیگری جز این نیست که نوشیدنی طراوت طبیعی بسیار سالم تر از آنالوگ های شیمیایی موجود در فروشگاه است.

فواید و مضرات مصرف کواس جو دو سر

کواس جو دو سر خانگی تمام مواد مفید موجود در غلات خام را حفظ می کند، زیرا آماده سازی شامل عملیات حرارتی نمی شود. به طور خاص، مفیدترین خواص نوشیدنی را نام می بریم:

• افزایش اکسیداسیون چربی که تأثیر مفیدی بر فرآیندهای متابولیک دارد.
• بهبود عملکرد رگ های خونی و قلب به دلیل کربوهیدرات ها، مواد معدنی، پروتئین ها و ریز عناصر موجود در مجموعه.
• عادی سازی سیستم عصبی، تأثیر مفیدی بر اختلالات آن.
• تن بدن و افزایش سطح انرژی به دلیل وجود نشاسته در محصول خام.
• برای بیماران دیابتی - کاهش سطح قند خون.
• پاکسازی بدن از سموم و سایر مواد مضر. تقویت سیستم ایمنی بدن.
• اگر کمبود ویتامین دارید، شما را با ویتامین ها و اسیدهای آمینه ضروری اشباع می کند.
• برای کاهش وزن و عادی سازی فشار خون استفاده می شود. همچنین تأثیر مفیدی بر عملکرد پانکراس دارد، به دیابت کمک می کند، زخم ها را التیام می بخشد و مینای دندان را تقویت می کند.

آیا موارد منع مصرف وجود دارد؟

حتی اگر کواس خانگی از جو دوسر مانند نوشدارویی برای همه بیماری ها به نظر برسد، باز هم دسته ای از افراد وجود دارند که می تواند به جای سود برای آنها ضرر داشته باشد. شما نباید نوشیدنی جو دوسر بنوشید اگر:

• گاستریت مزمن و وجود زخم معده.
• آلرژی به گلوتن
• بیماری های جدی کبد و نقرس.

کواس بلغور جو دوسر طبق دستور العمل کلاسیک

با استفاده از دستورالعمل های ساده و قابل فهم می توانید کواس را از جو دوسر در خانه تهیه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

• جو - چند لیوان؛
• آب (آب پز) - 4 لیوان؛
• شکر - 4 قاشق کوچک.

دستور گام به گام کواس به این صورت است:

1. جو دو سر را در چند مرحله با آب سرد کاملاً بشویید. هر گونه مواد احتمالی را مرتب کنید و به یک شیشه 3 لیتری منتقل کنید.
2. شکر را در آنجا اضافه کنید و آب خنک جوشیده را روی آن بریزید.
3. بگذارید 4 روز در اتاقی که گرم است و نور خورشید وجود دارد تا تخمیر شود.
4. پس از اتمام تاریخ انقضا، نوشیدنی آماده است. به یاد داشته باشید که قسمت اول نوشیدنی نسبتاً بی مزه خواهد بود و بهتر است آن را به سادگی بیرون بریزید و "غلات" باقی مانده در مخزن را دوباره با همان مقدار شکر با آب پر کنید. برای همان مدت بگذارید تا تخمیر شود.

هر چه کواس جو دو سر خانگی طولانی تر باشد، قوی تر خواهد بود. یک قسمت از بلغور جو دوسر را می توان 10 بار در یک نوشیدنی ریخت.

دستور تهیه کواس بلغور جو دوسر با کشمش

از این دستور طرز تهیه کواس جو دوسر به طوری که اثر کربناته شدن داشته باشد، بدون استفاده از هیچ افزودنی شیمیایی یاد می گیرید. شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان جو؛
• کشمش - 50 گرم؛
• شکر - 4 قاشق بزرگ؛
• آب - 2.5-3 لیتر.

کواس جو دو سر خانگی برای 3 لیتر با پیروی از این دستورالعمل ها به دست می آید:

1. جوها را بشویید و دسته بندی کنید و در یک شیشه 3 لیتری بریزید.
2. کشمش بخار پز شده را به جو اضافه کنید. شکر را هم در آنجا قرار دهید.
3. شیشه را تا بالا با آب خنک پر کنید و به مدت 3-4 روز روی طاقچه یا هر مکان آفتابی دیگری بگذارید. فراموش نکنید که قبل از انجام این کار، گردن شیشه را با گاز بپوشانید.

نوشیدنی تمام شده را باید در یک بطری یا ظرف غذا ریخته و در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل می توانید کشمش، شکر و آب را به مایه های باقی مانده اضافه کنید. مزایای نوشیدنی پس از پر کردن دوم کاهش نمی یابد.

کواس عسل با جو

در برخی موارد که خوردن شکر به دلایلی غیرممکن است، به راحتی می توان آن را با عسل جایگزین کرد. بگیرید:

• جو - 400 گرم؛
• مخمر - 30 گرم؛
• عسل - 100 گرم؛
• آب - 3 لیتر.

دستورالعمل ها را با دقت بخوانید، زیرا تهیه کواس بلغور جو دوسر با عسل کمی دشوارتر است.

1. دانه ها را در آب سرد بشویید. پس از آن، آنها را در مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید.
2. توده به دست آمده را با آب داغ بریزید و به مدت چند ساعت در فر با دمای 150 درجه قرار دهید. بردارید و خنک کنید.
3. عسل را در یک توده به سختی گرم بریزید و مخمر خشک را اضافه کنید. به مدت 3 روز در جای گرم یا آفتابی بگذارید تا تخمیر شود.

کواس بلغور جو دوسر در خانه آماده مصرف است. برای این کار باید آن را صاف کرده و در ظروف نگهداری مناسب بریزید.

کواس از تکه های جو دوسر

برای کسانی که عاشق نوشیدنی تیز و خوش طعم جو دوسر هستند، اما نمی توانند غلات واقعی پیدا کنند، ما دستور العمل گام به گام کواس را از تکه های هرکول ارائه می دهیم. در اصل، فلیک ها همان جو دوسر هستند، اما به شکلی که برای بسیاری آشناتر است. بگیرید:

• تکه های "هرکول" - 500 گرم؛
• شکر - شیشه؛
• آب - 5 لیتر؛
• مخمر خشک - 15 گرم.

در این دستورالعمل ما در مورد نحوه درست کردن کواس بلغور جو دوسر از جو دوسر به آسانی پوسته گلابی صحبت خواهیم کرد.

1. روی پوسته ها آب بریزید و 50 دقیقه بجوشانید و بگذارید حدود 3 ساعت بماند.
2. صاف کنید، شکر گرانول و مخمر خشک را اضافه کنید.
3. در یک مکان آفتابی ترک کنید. نوشیدنی باید ظرف 24 ساعت تخمیر شود.

این گزینه باید ظرف یک یا دو روز مصرف شود، زیرا نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.

کواس بلغور جو دوسر بدون مخمر

دستور العمل کواس جو دو سر از تکه های معمولی بدون افزودن مخمر ساده و راحت است. از آنجایی که می توان از یک وعده پولک برای تخمیر نوشیدنی به مدت یک ماه استفاده کرد. لازم:

• تکه های جو دوسر - 320 گرم. (بیان نیست)؛
• شکر - 75 گرم؛
• آب - 3 لیتر.

دستور تهیه کواس بلغور جو دوسر از تکه های بدون مخمر در خانه به شرح زیر است:

1. یک شیشه 3 لیتری را با غلات خشک به اندازه یک سوم حجم پر کنید.
2. شکر را اضافه کنید و با آب سرد جوشیده اضافه کنید.
3. گردن را با گاز ببندید و شیشه را در مکانی آفتابی قرار دهید تا فرآیند تخمیر انجام شود. فقط در دو روز می توانید کواس جو دوسر جوان را بچشید.

همانطور که نوشیدنی را مصرف می کنید، شکر و آب را اضافه کنید تا به لذت بردن از نوشیدنی خوشمزه ادامه دهید.

بی جهت نیست که اجداد ما به چنین دستور العمل ساده ای برای نوشیدنی طراوت اهمیت زیادی می دادند. با لذت بردن از یک نوشیدنی با طراوت، بدن خود را با مواد مفید اشباع می کنید، جوان سازی می کنید و از اندام خود مراقبت می کنید.

ویدئو: کواس بلغور جو دوسر: تهیه نوشیدنی با عسل

امروز می خواهم در مورد دستور پخت جو دوسر به شما بگویم. این نوشیدنی نه تنها برای شادابی، بلکه برای کاهش وزن نیز استفاده می شود. همچنین بر خلاف محصولاتی که در فروشگاه خریداری می شود حاوی مقادیر زیادی ویتامین است.

جالب ترین چیز این است که چنین کواس در زمان های قدیم نوشیده می شد و در بیمارستان ها جایگزین برخی داروها شد. به عبارت دیگر نتیجه نهایی نوعی تنتور است. برای پخت حداقل یک بار آن را تنبل نکنید. شاید شما این نوشیدنی را دوست داشته باشید و فقط آن را بنوشید. بیا شروع کنیم!

ممکن است بلافاصله این سوال برای شما پیش بیاید که جو دوسر کامل را از کجا بخرید. بنابراین، دانه خوراکی وجود دارد که از قبل به طور ویژه برای تزریق و سایر نوشیدنی ها آماده شده است. شما می توانید یک محصول یا محصول دیگر را خریداری کنید، خوراک حتی بهتر خواهد شد. شما می توانید غلات را در سوپرمارکت های بزرگ یا در جایی که خوراک دام می فروشند خریداری کنید. این دستور کواس ساده ترین است، بنابراین نیازی به خرید چیز اضافی ندارید.

عناصر:

• جو کامل تصفیه نشده - 1-1.5 فنجان
• آب - 3 لیتر
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. حتما جو بدون پوست بخرید. سپس آن را کاملا زیر آب جاری می شوییم تا نشاسته شسته شود. بطری نیز قبل از استفاده به خوبی شسته می شود، حتی می توانید آن را استریل کنید. دانه های آماده شده را در یک شیشه بریزید.

2. بعد آب تصفیه شده را بردارید و در ظرف شیشه ای بریزید بدون اینکه 5-7 سانتی متر به گردن اضافه کنید، مقداری از دانه ها تا بالا بالا می رود، ایرادی ندارد، پس توجه نکنید. آخرین ماده، شکر را اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

به هر حال، جانشین قهوه نیز از جو تهیه می شود، تقریباً مشابه کاسنی. این نوشیدنی قهوه به دلیل نداشتن کافئین به کودکان مجاز است.

3. حالا روی شیشه را با پارچه یا گاز بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق تخمیر شود. کل فرآیند 2-3 روز طول می کشد. در حین تخمیر نیازی به هم زدن چیزی نیست. نکته اصلی این است که آب را به لبه اضافه نکنید، زیرا جو در ابتدا بالا می رود و اگر فضای کافی وجود نداشته باشد، به سادگی می ریزند.

4. پس از زمان تعیین شده، مایع کدر می شود و بوی آن شبیه کواس می شود. با این حال، این آب باید تخلیه شود. چرا؟ افرادی که مهتاب می سازند می دانند که سر چیست. بنابراین اولین تنتور همان سر است؛ چنین نوشیدنی تلخ و علاوه بر این، سالم نخواهد بود.

به طور کلی مایع را تخلیه کنید و دانه را در شیشه بگذارید. دوباره همه چیز را با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 2-3 روز تخمیر شود.

5. پس از چند روز دیگر، مایع آماده خواهد شد، اما سبک تر از بار اول. برای مقایسه، عکس نشان می دهد که چگونه کواس در یک کوزه کوچک (پرواک) با یک ظرف بزرگ متفاوت است. بعد از تخمیر دوم است که نوشیدنی آماده مصرف است.

الان قسمت خوبش شروع میشود. می توانید تا 7 بار از جو دو سر برای دم کرده استفاده کنید و طعم آن تغییر نمی کند. کافی است هر بار آب را عوض کنید و شکر اضافه کنید تا مدت طولانی از یک نوشابه سالم لذت ببرید.

می توانید شکر را با عسل یا مربا جایگزین کنید، نکته اصلی این است که مخمر چیزی برای پردازش دارد. سودمندی این نوشیدنی به سادگی خارج از نمودار است، پس حتماً آن را امتحان کنید.

دستور تهیه کواس جو دوسر با کشمش و عسل

این دستور غذا ممکن است شما را شگفت زده کند، اما درست است، ما کواس را با استفاده از بلغور جو دوسر معمولی آماده می کنیم. مانند حالت اول، می توانید از همان دانه برای خمیر مایه بیش از پنج بار استفاده کنید. تنها چیز این است که بلغور جو دوسر کامل بخرید، نه خرد شده.

عناصر:

• بلغور جو دوسر - 3 فنجان
• عسل - 1.5 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 2.5 لیتر
• کشمش - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. ابتدا کشمش را بردارید و روی آن آب جوش بریزید. بهتر است میوه خشک بدون دانه و فرآوری نشده مصرف شود، در غیر این صورت ممکن است فرآیند تخمیر شروع نشود.

2. حالا بلغور جو دوسر را در یک شیشه 3 لیتری بریزید. فقط بطری را از قبل زیر آب جاری بشویید. بعد عسل اضافه کنید. اگر عسل ندارید، می توانید آن را با شکر معمولی (4-5 قاشق غذاخوری) یا مربا (2 قاشق غذاخوری) جایگزین کنید.

من می خواهم توجه شما را به این واقعیت جلب کنم که بلغور جو دوسر مستعد ابتلا به عفونت قارچی، یعنی کپک است. بنابراین، یک محصول با کیفیت بخرید که به خوبی با یک عامل ضد قارچ خاص درمان شود.

3. محتویات شیشه را با آب جوشانده گرم پر کنید و کشمش های از قبل متورم شده را داخل مایع بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. روی بطری را با گاز بپوشانید و به مدت 2 تا 3 روز روی میز بگذارید تا تخمیر شود. برای جلوگیری از پریدن پارچه، می‌توانید آن را با یک نوار الاستیک یا کناره‌های روکش نایلونی محکم کنید.

4. پس از مدتی کواس آماده خواهد شد. تنها نکته این است که خیلی قوی نخواهد بود، بنابراین جو دوسر را در شیشه می گذاریم، آن را با آب پر می کنیم، عسل، کشمش را اضافه می کنیم و منتظر تخمیر بعدی می شویم. بعد از 2 روز کواس عالی با طعمی برجسته تر دریافت خواهید کرد.

فرنی که نوشیدنی روی آن دم کرده است را به هیچ وجه دور نیندازید. می توان از آن در دفعات بعدی استفاده کرد و به این دلیل طعم آن از بین نمی رود.

نوشیدنی جو کامل برای کاهش وزن

همه می خواهند وزن کم کنند، اما خیلی ها نمی خواهند این کار را با محدود کردن خود به غذاهای مورد علاقه خود انجام دهند. رژیم های غذایی زیادی وجود دارد و حتی رژیم هایی که می توانید در آنها گوشت بخورید. اما من می خواهم یک نوشیدنی ساده جو دوسر را پیشنهاد کنم که به کاهش وزن و بهبود سلامتی شما کمک می کند.

عناصر:

• جو - 1 کیلوگرم
• آب - 2.5 لیتر
• شکر - 5 قاشق غذاخوری. ل
• کشمش - 5-6 عدد.

روش پخت و پز:

1. هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید. آب را می جوشانیم و خنک می کنیم. جو دو سر را کاملاً زیر آب جاری بشویید و فوراً آنها را به شیشه منتقل کنید. بهتر است کشمش را بخارپز کنید.

2. وقتی همه مواد آماده شد، شکر را به دانه اضافه کنید. آنجا هم کشمش می ریزیم.

برای دادن طعم اضافی به کواس، یعنی ترشی، می توانید چند تکه لیموترش اضافه کنید.

3. محصولات را با آب تمیز پر کنید، مخلوط کنید و با گاز بپوشانید. با استفاده از یک کش معمولی آن را روی شیشه ثابت می کنیم. نوشیدنی را به مدت 2 روز در جای گرم قرار دهید.

4. پس از دو روز، اولین کواس آماده است. مایع را با پارچه پنیر تخلیه کنید و دانه را در شیشه بگذارید. نوشیدنی تمام شده را در یک بطری بریزید، در آن را ببندید و یک روز دیگر آن را به یک مکان گرم بفرستید تا فرآیند کربناته شدن اتفاق بیفتد.

5. اولین کواس همیشه به اندازه کواس بعدی خوشمزه و قوی نیست. بنابراین، جو دو سر را دوباره با آب پر کنید، شکر را اضافه کنید، کشمش را اضافه کنید، همه چیز را با گاز بپوشانید و بگذارید 2 روز در جای گرم تخمیر شود.

بعد از 2 روز دیگر نوشیدنی دوم آماده می شود، طعم دلپذیرتر و گازدارتر می شود. مایع را مانند دفعه اول تخلیه می کنیم، پس از آن می توانید دوباره فرنی را با آب پر کنید و بیشتر دم کنید.

فواید کواس جو دوسر چیست؟

همانطور که قبلاً گفتم، سودمندی کواس جو دوسر به سادگی خارج از نمودار است. حتی در روسیه نیز این نوشیدنی به افراد بیمار توصیه می شد. این به رفع بی خوابی، ضعف، کار بیش از حد و غیره کمک می کند. خواص مفید آن قبلا بارها توسط دانشمندان تایید شده است. بنابراین، نوشیدن روزانه نوشیدنی برای بهبود نشاط توصیه می شود.

از جمله اینکه این کواس بدن را از سموم و سموم پاکسازی می کند و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. از دستگاه گوارش در برابر عوامل بیماری زا محافظت می کند و متابولیسم را بهبود می بخشد. مصرف این نوشیدنی به خصوص در صورت ابتلا به بیماری های قلبی عروقی توصیه می شود، زیرا حاوی فیبر زیادی است. و همانطور که احتمالا می دانید، فیبر سطح کلسترول خون را کاهش می دهد. برای بیماران دیابتی، این دم کرده میزان قند خون را کاهش می دهد.

اغلب، بلغور جو دوسر برای کاهش وزن توصیه می شود، اما شما باید دستور العمل مناسب را انتخاب کنید. مسئله این است که به فرد احساس سیری می دهد که نیاز به غذا را کاهش می دهد. اما قبل از چنین رژیمی، همچنان باید با پزشک خود در مورد دفعات مصرف صحبت کنید.

مقدار کافی پروتئین موجود در آن به بازسازی سریع بافت انسان کمک می کند و اسیدهای آلی باعث تقویت ناخن ها، موها و استخوان ها می شود. کمبود ویتامین اغلب در دوران بارداری رخ می دهد و دم کرده 100٪ برای پر کردن عناصر ضروری مناسب است.

اما متأسفانه چنین خمیر مایه منع مصرفی نیز دارد. مصرف آن برای افرادی که از گاستریت و سایر زخم های گوارشی رنج می برند توصیه نمی شود. این در مورد افرادی که مشکلات کبدی دارند نیز صدق می کند. دادن چنین نوشیدنی به کودکان زیر 5 سال و حتی 7 سال توصیه نمی شود. نکته این است که بدن تا این سن هنوز فرآیندهای گوارشی را به طور کامل برقرار نکرده است.

در هر صورت مصرف کواس جو دوسر بسیار مفید است، زیرا قرن هاست که این دارو به اثبات رسیده است.

دستور العمل ویدیویی برای کواس ساده بدون شکر

شکر حاوی کالری اضافی است که بر روی شکل تأثیر می گذارد، بنابراین بسیاری از افراد ترجیح می دهند این محصول را با چیز دیگری جایگزین کنند. در این دستور، همه چیز یکسان خواهد بود و حتی نیازی به اضافه کردن مخمر ندارید. ویدیو را تماشا کنید و به خاطر بسپارید!

خوب، مجموعه کوچک دستور العمل های من به پایان رسیده است. من فقط مؤثرترین روش ها را جمع آوری کرده ام. با انجام همه کارها طبق دستور العمل ، مطمئناً یک نوشیدنی مناسب دریافت خواهید کرد. توصیه می کنم حداقل یک بار آن را بپزید تا تصمیم بگیرید که آیا آن را دوست دارید یا نه.

نصیحت:

1. همیشه شیشه را قبل از استفاده کاملاً بشویید، در غیر این صورت ممکن است دم کرده در طی فرآیند تخمیر ترش شود یا کپک بزند.
2. جو دوسر باید کاملا شسته شود تا تمام نشاسته از آنها گرفته شود.
3. آب مرکبات طعم نوشیدنی را بهبود می بخشد.
4. بطری مایع را در مکانی گرم قرار دهید تا فرآیند تخمیر سریعتر آغاز شود.

دوباره می بینمت!

تقریباً همه ما در مورد کواس بلغور جو دوسر شنیده ایم. این نوشیدنی افسانه ای دارای فواید عالی و طعم بی نظیری است. کواس بلغور جو دوسر که اکنون می توان آن را در فروشگاه ها خریداری کرد، نمی تواند ویژگی های مفید و طعم واقعی نوشیدنی اصلی را منتقل کند، زیرا در بیشتر موارد از کنسانتره و جانشین تهیه می شود. کواس اصالتا روسی دارد. کشورهای دیگر نیز نوشیدنی های مشابهی تهیه کردند، اما فقط اسلاوها می توانند چنین دستور العمل ها، طعم ها و انواع کواس را پیدا کنند. کواس بلغور جو دوسر به دلیل خواص مفید همراه با طعم اصلی آن بسیار محبوب است.

فواید کواس جو دو سر

کواس جو دو سر تمام مواد و اجزای فعال بیولوژیکی موجود در جو را حفظ می کند. این نوشیدنی تشنگی را کاملاً رفع می کند و تأثیر مفیدی بر کبد و سایر اندام های حیاتی دارد. ترکیب کواس سرشار از اسید نیکوتینیک، اسیدهای آلی و ویتامین های گروه B است.

کواس به طور قابل توجهی فرآیندهای اکسیداتیو چربی ها را افزایش می دهد. خواص مفید کواس جو دوسر تقریباً به طور کامل خواص غلاتی را که زیربنای این نوشیدنی است تکرار می کند. جو دوسر حاوی مجموعه کاملا متعادلی از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، مواد معدنی، عناصر کمیاب و چربی است. جو دوسر در صورت مصرف منظم، عملکرد عروق خونی و قلب را بهبود می بخشد و اختلالات سیستم عصبی را درمان می کند. در کواس جو دوسر نسبتی نشاسته وجود دارد که با کمک آن این نوشیدنی به بدن انرژی می دهد و آن را در حالت مناسب نگه می دارد. نوشیدنی جو دوسر به طور موثر سطح قند خون را کاهش می دهد که برای دیابتی ها بسیار مهم است.

پروتئین موجود در جو دوسر نقش فعالی در فرآیندهای بازسازی بافت دارد. کلسترول اضافی توسط فیبر حذف می شود، اسیدهای با منشاء آلی برای پوست، ناخن و مو مهم هستند و ویتامین ها در فرآیندهای متابولیک نقش دارند. طب سنتی از کواس جو دو سر به عنوان وسیله ای برای بهبود خواب، افزایش اشتها و بهبود وضعیت عمومی بدن استفاده می کند. کواس بلغور جو دوسر خاصیت پاک کنندگی دارد؛ با کمک این نوشیدنی، سیستم ایمنی بدن تقویت شده و بدن از انواع مواد مضر و سمی رهایی می یابد.

کواس بلغور جو دوسر برای کمبود ویتامین ضروری است، بدن را با اسیدهای آمینه، ویتامین ها و مواد اشباع می کند. برای بیماران قلبی و بیماران فشار خون لازم است. علیرغم محتوای کالری نسبتاً بالایی که دارد، که توسط انواع ناخالصی ها (میوه ها، میوه های خشک و غیره) به نوشیدنی اضافه می شود، باعث کاهش وزن می شود. کواس بلغور جو دوسر مینای دندان را تقویت می کند و همچنین زخم های کوچک را التیام می بخشد. مخمر موجود در کواس برای درمان اختلالات پانکراس، دیابت، اعصاب و آتروفی عصب بینایی عالی است. پزشکان همچنین خاصیت ضد باکتریایی قوی این نوشیدنی را ثابت کرده اند.

یکی از محققین روسی سوتنیکوف به طور تجربی ثابت کرد که چگونه باسیل های تیفوس در ظروف پر از کواس بلغور جو دوسر می میرند. کواس بلغور جو دوسر نه تنها به شکل خالص آن به عنوان نوشیدنی استفاده می شود. چندین نوع ظروف مایع بر اساس آن تهیه می شود. آنها به ویژه در تابستان بسیار مهم هستند، زمانی که مقدار زیادی سبزی تازه و گرما تقاضا برای انواع سوپ های سرد و okroshka را افزایش می دهد. کواس جو دوسر نیز موارد منع مصرف دارد.

افرادی که از گاستریت، به ویژه نوع مزمن آن و همچنین انواع زخم های گوارشی رنج می برند، نباید از این نوشیدنی سوء استفاده کنند. برای اسیدیته بالا و همچنین بیماری های کبدی به ویژه سیروز توصیه نمی شود. بیماران مبتلا به فشار خون نیز باید در مصرف این محصول اعتدال را رعایت کنند. کواس بلغور جو دوسر به شدت برای کسانی که از آنتریت، کولیت و نقرس رنج می برند منع مصرف دارد.

این نوشیدنی بسیار سریع و آسان تهیه می شود. نوشیدن آن به صورت سرد در هوای گرم بسیار لذت بخش است. نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه سالم است. از این گذشته، جو به طور کامل به فرد انرژی می دهد، ایمنی سیستم قلبی عروقی را تضمین می کند و به کاهش سطح کلسترول و قند کمک می کند.

این نوشیدنی به سادگی برای افزایش نشاط ضروری است. بدن را از سموم و مواد زائد پاک می کند، فرآیندهای متابولیک را در بدن بهبود می بخشد و سیستم ایمنی را بهبود می بخشد.

معمولاً در یخچال یا انبار در یک شیشه محکم در بسته نگهداری می شود. به نظر می رسد بسیار سبک، تقریبا سفید است. این یک نوشیدنی عالی برای تهیه okroshka با کواس و همچنین رفع تشنگی محسوب می شود. و به هیچ وجه از نان کم ندارد. لازم به ذکر است که برای ایجاد این نوشیدنی نباید تعجب کنید که چگونه یک استارتر برای کواس درست کنید، زیرا تهیه آن بسیار ساده تر است. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه ساخت کواس جو دوسر بیندازیم؟

دستور العمل کلاسیک کواس بلغور جو دوسر

برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و سالم به مواد زیر نیاز داریم:

• چهار قاشق چایخوری شکر
• چهار لیوان آب جوشیده
• دو لیوان جو دوسر

آماده سازی

1. برای درک این سوال که چگونه کواس جو دوسر را تهیه کنید، باید دستورالعمل های زیر را مطالعه کنید. امروزه می توانید جو دوسر را در هر فروشگاه یا بازاری خریداری کنید. بنابراین، برای تهیه کواس باید جو را گرفته، چند بار در آب سرد کاملا آبکشی کرده، سپس آنها را مرتب کرده و در یک شیشه سه لیتری بریزید.
2. سپس شکر را اضافه کرده و آب سرد جوشیده را بریزید. همه را به مدت چهار روز در دمای اتاق می گذاریم تا تخمیر شود. به نظر می رسد که اولین قسمت کواس جو دوسر خیلی خوشمزه نیست، بنابراین بهتر است فقط آن را بریزید.
3. دوباره جو دو سر را با آب سرد بریزید، دوباره چهار قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بگذارید حدود سه روز تخمیر شود، اما بیشتر ممکن است. هر چه کواس ما بیشتر تخمیر شود ترش تر و قوی تر می شود. پس از نوشیدن کامل این قسمت کواس، می توانید از جو دوسر برای تهیه بعدی استفاده کنید. لازم نیست ده بار آن را اینطور تغییر دهید.

یک چیز را باید به خاطر بسپارید: اگر اتاق خیلی گرم است، کواس ما ممکن است همان قوام ژله را داشته باشد. از قبل نگران نباشید، هیچ چیز ترسناکی در مورد آن وجود ندارد. فقط باید آن را آبکش کنید و دوباره با آب تازه پر کنید و به مقدار لازم شکر اضافه کنید و سپس شیشه تخمیر را در جای خنک تری قرار دهید.

دستور العمل کواس از جو با کشمش

• سه لیتر آب جوشیده
• کشمش 50 گرم
• چهار قاشق غذاخوری شکر
• یک لیوان جو دوسر.

آماده سازی

1. ابتدا جو دو سر را زیر آب سرد جاری بشویید و به یک شیشه سه لیتری منتقل کنید. کشمش شسته و خیس شده و شکر را اضافه کنید. آن را با آب سرد جوشیده پر کنید، شیشه را با گاز بپوشانید و آن را به مدت چهار روز در جای گرم قرار دهید؛ بهترین گزینه قرار دادن آن روی طاقچه در مقابل نور خورشید است.
2. کواس بلغور جو دوسر بعد از مدتی آماده خواهد شد! سپس آن را در ظرفی تمیز و خشک بریزید و در ظرف آبخوری ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
3. و با باقی مانده جو در شیشه، دوباره سه قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و طبق این دستور همه چیز را با آب سرد پر کنید. بنابراین، می توانید تا پنج بار از جو دو سر استفاده کنید و به طور مداوم مقدار شکر را یک قاشق غذاخوری کاهش دهید.

کواس بلغور جو دوسر با عسل

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• نصف لیوان عسل
• 50 گرم مخمر
• یک کیلوگرم آرد جو دوسر
• سه لیتر آب

آماده سازی

1. جو را می گیریم، آن را کاملا می شوییم و آرد به دست آمده را همراه با سبوس در گلدان های سفالی می ریزیم. سپس روی آنها آب جوش بریزید و به مدت چند ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
2. پس از خنک شدن، مایع را با گاز یا الک جدا کرده، با آب گرم رقیق کرده و با مخمر تخمیر کنید. عسل را به این مخلوط اضافه کنید و کواس بلغور جو دوسر را به مدت 18 ساعت بگذارید. نوشیدنی حاصل را در یخچال یا انبار نگهداری می کنیم.

دستور العمل کواس جو دوسر

با استفاده از این دستور می توانید کواس بلغور جو را تهیه کنید که نه تنها برای رفع تشنگی بلکه برای تهیه توری، سوپ های سرد و بامیه می توان از آن استفاده کرد.

برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• کشمش به مزه
• شکر 3-4 قاشق غذاخوری
• سه لیتر آب
• 300-400 گرم جو بدون پوست

آماده سازی

1. باید گفت که می توانید دانه های جو دو سر را در بازار یا فروشگاه های مواد غذایی سالم پیدا کنید. لازم به ذکر است که در این دستور نمی توانید جو را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید.
2. قبل از پختن در چند آب، لازم است جو را کاملاً بشویید. سپس آن را در یک ظرف سه لیتری بریزید و با آب سرد پر کنید، یک مشت کشمش و شکر اضافه کنید. نیازی به پوشاندن محکم شیشه نیست و باید در دمای اتاق نگهداری شود. کواس بلغور جو دوسر در 3-4 روز آماده می شود.
3. دسته اول نوشیدنی تند نیست، بوی کمی شبیه جو دوسر می دهد و رنگش خیلی خوب نیست. می توانید آن را به سادگی آبکش کنید و سپس آب، کشمش و شکر را به دانه های جو اضافه کنید. پس از چند روز، دسته جدیدی از نوشیدنی با طعم واقعی کواس آماده می شود. می توانید این نوشیدنی را با یک استارتر چندین بار - حداکثر تا 2 تا 3 ماه - تهیه کنید. در گرمای تابستان، کواس ممکن است غلیظ شود - فقط مایع را تخلیه کنید و دوباره آب اضافه کنید.

کواس از تکه های جو دوسر "هرکول"

کواس بلغور جو را می توان از بلغور جو دوسر نیز تهیه کرد. برای تهیه این نوشیدنی به مواد زیر نیاز داریم:

• 4-5 لیتر آب
• 10-15 گرم مخمر
• یک قاشق غذاخوری شکر
• 500 گرم پرک جو دو سر "هرکول"

1. ابتدا باید در قابلمه ای روی بلغور جو دوسر آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید و در حالی که مدام هم می زنید به جوش بیاید. آنها را به مدت 15-20 دقیقه می جوشانند و سپس تا دمای اتاق خنک می شوند، مخمر و شکر را اضافه می کنند.
2. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط به دست آمده را باید در یک مکان کمی گرم برای تخمیر به مدت یک روز قرار دهید.
3. نوشیدنی تمام شده باید در جای خنک نگهداری شود و توصیه می شود ظرف 2-3 روز از آن استفاده کنید.

کواس جو دوسر با میوه های خشک

اساس این نوشیدنی کواس جو دوسر کلاسیک است ، فقط همراه با شکر میوه های خشک خوب شسته شده - گیلاس ، سیب ، آلو ، کشمش ، زردآلو خشک را به شیشه اضافه می کنیم. این کواس حتی مغذی تر و خوشمزه تر است و اولین دسته طعم جو ناخوشایند ندارد - بو و طعم میوه خشک را صاف می کند.

کواس بلغور جو دوسر با عسل

شرایطی در زندگی وجود دارد که مصرف شکر ممنوع است یا باید محدود شود - اگر رژیم غذایی، اضافه وزن، دیابت و غیره دارید، می توانید به جای شکر، کواس طبیعی خوشمزه را با عسل تهیه کنید.

برای آماده سازی به مواد زیر نیاز داریم:

• 100 گرم عسل
• 30 گرم مخمر
• سه لیتر آب
• 400 گرم دانه جو دوسر

آماده سازی

1. اولین مرحله این است که جو دو سر را چند بار در آب جاری بشویید و سپس با استفاده از مخلوط کن آن را آسیاب کنید.
2. روی توده به دست آمده آب داغ بریزید و آن را به مدت چند ساعت در فر قرار دهید و پس از آن فیلتر شده و تا دمای اتاق خنک شود.
3. عسل و مخمر را به مایع ولرم اضافه کنید. سپس آنها را رها می کنند تا تخمیر شوند. نوشیدنی به دست آمده باید بطری شده و در یخچال نگهداری شود.

در قدیم، هر خانواده دستوری برای کواس بلغور جو دوسر داشت. آنها تقریباً هر روز آن را می نوشیدند و در مورد بیماری هایی که در زمان ما رایج است چیزی نشنیدند.
این نوشیدنی طعم بسیار خوبی دارد. مقوی، کمی ترش و خوشبو کننده است.

از آنجایی که غلات نمی توانند پخته شوند، تمام مواد مفید به آب وارد می شوند و خواص آنها با کار سایر اجزا بسیار افزایش می یابد.

دستور تهیه کواس جو دو سر از جو کامل

وسایل آشپزخانه:شیشه 3 لیتری گاز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

یک برگ نعنا یا بادرنجبویه به افزودن طراوت دلپذیر به نوشیدنی کمک می کند. در گرما کاملاً با طراوت است، آن را خنک بنوشید!

دستور تهیه ویدیویی

طرز تهیه کواس جو دو سر را حتما ببینید.

کواس از جو و میوه های خشک

زمان پخت و پز: 7 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6.
محتوای کالری در 100 گرم: 13 کیلو کالری
وسایل آشپزخانه:کوزه ها، قاشق غذاخوری، درب با سوراخ.

عناصر

طرز تهیه کواس از جو و میوه های خشک

دستور تهیه ویدیویی

از این ویدیو طرز تهیه کواس جو دو سر را طبق این دستور العمل و همچنین فواید و مضرات آن برای بدن انسان یاد خواهید گرفت.

کواس بلغور جو دوسر با آویشن

زمان پخت و پز: 7 دقیقه.
تعداد وعده ها: 6.
محتوای کالری در 100 گرم: 17 کیلو کالری
وسایل آشپزخانه:شیشه 3 لیتری، الک، قاشق غذاخوری، حوله یا گاز.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

1. 420 گرم جو دو سر را با آب تمیز بشویید تا نشاسته اضافی از بین برود.
   
   
2. جو دو سر شسته شده را در یک شیشه بریزید و 50 گرم کشمش به آن اضافه کنید.
   
   
3. 2.8 لیتر آب بریزید، 120 گرم شکر اضافه کنید و مخلوط کنید.
   
   
4. شیشه را با یک حوله یا گاز تمیز بپوشانید و به مدت 3 یا 4 روز در یک مکان تاریک و گرم بگذارید.
   
   
5. بعد از 3 روز، اولین کواس را آبکش کنید.
   
   
6. مخلوط جو را زیر آب جاری بشویید. سپس دوباره داخل شیشه بریزید و 120 گرم شکر اضافه کنید و 2.8 لیتر آب بریزید.
   
   
7. 2 شاخه آویشن را اضافه کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 4-5 روز بماند.
   
   

بهتر است کواس تمام شده را در یخچال نگهداری کنید و سرد بنوشید.

دستور تهیه ویدیویی

دستور تهیه ویدیویی دقیق این کواس معطر را از دست ندهید.

فواید و موارد منع مصرف کواس جو دوسر

کواس از جو دارای اثرات مفید زیر است:

• به تقویت ایمنی کمک می کند؛
• میزان کلسترول خون را کاهش می دهد؛
• کاهش میزان قند در بیماران دیابتی؛
• سموم و مواد زائد را از بدن دفع می کند؛
• باعث کاهش وزن می شود؛
• برای مو و پوست مفید است؛
• متابولیسم و ​​غیره را بهبود می بخشد.

اما این نوشیدنی برای همه افراد مناسب نیست. در صورت ابتلا به گاستریت، اسیدیته معده بالا یا کبد بیمار، کواس باید در حد متوسط ​​و در مقادیر کم مصرف شود. و برای کسانی که زخم معده تشدید می کنند، بهتر است این نوشیدنی را به طور کامل ترک کنند. همچنین در صورت عدم تحمل گلوتن نباید از آن استفاده کرد.

اگر شما و خانواده‌تان کواس خانگی را به نوشیدنی‌های گازدار ترجیح می‌دهید، توصیه می‌کنم دستور پخت یا یک دستور ساده را ببینید. همچنین طرز تهیه کواس خانگی بدون مخمر و کواس چغندر بسیار خوشمزه را مشاهده کنید.

دستور العمل های کواس خانگی مورد علاقه خود را حتما در نظرات بنویسید. طرز تهیه آن را به ما بگویید و رازهای خود را در میان بگذارید.

کواس: دستور العمل های ساده

یک دستور العمل آسان برای تهیه کواس از جو دوسر در خانه. رازهای آشپزی و نحوه انتخاب مواد مناسب همه چیز درباره فواید و مضرات نوشیدنی.

2.5 لیتر

7 روز

20 کیلو کالری

5/5 (11)

کواس یک نوشیدنی سنتی روسی است که از زمان روسیه باستان تا به امروز تهیه شده است (فقط در زمان های قدیم کواس مست کننده را دم می کردند، اما امروزه یک نوشیدنی غیر الکلی است). در هوای گرم، تصور وجود خود بدون نوشیدنی خنک غیرممکن است. اما امروزه بسیاری از مردم نوشیدنی های گازدار را ترجیح می دهند که فقط حاوی آب از منابع طبیعی است و همچنین تمایلی به نوشیدن چای یا قهوه در هوای گرم وجود ندارد.

به نظر می رسد که کواس برای مصرف در تابستان عالی است، زیرا فقط بشکه های کواس خیابان های شهر شما را به نسبت افزایش درجه خواندن دماسنج پر نمی کند. رایج ترین کواس کواس نان است. اما نان تنها ماده ای نیست که می توان این نوشیدنی فوق العاده را از آن تهیه کرد.

امروز ما به یک دستور العمل ساده و سالم برای کواس بلغور جو دوسر نگاه خواهیم کرد که همانطور که قبلاً حدس زدید آن را از جو کامل تهیه می کنیم ، اگرچه کواس جو دوسر را می توان از هرکول و سایر غلات و حتی از جو دوسر بدون مخمر تهیه کرد. به طور کلی، از بلغور جو دوسر معمولی. این نه تنها یک نوشیدنی خوشمزه، بلکه یک نوشیدنی سالم بدون مخمر است، زیرا به طور انحصاری از محصولات طبیعی و بر اساس غلات تهیه شده است که برای همه به دلیل خواص مفید آنها شناخته شده است.

پس بیایید طرز تهیه کواس جو دو سر دانه ای را به راحتی، ساده و بدون هیاهوی بی مورد دریابیم!

آیا می دانستید؟ جو دوسر حاوی تقریباً 65 درصد کربوهیدرات های پیچیده است که اشتها را سرکوب کرده و برای مدت نسبتاً طولانی احساس سیری می کند.

فواید و موارد منع مصرف کواس جو دوسر

ویژگی های مفید

کواس بر پایه جو دوسر نقش بسیار مهمی در پاکسازی بدن از سموم دارد و همچنین به مقابله با عفونت های مختلف و حتی ویروس ها کمک می کند. این نوشیدنی کلید سلامت بدن است و اغلب در طب عامیانه از آن استفاده می شود، زیرا:

• دارای خواص کاهش دهنده کلسترول است؛
• نقش مهمی در تقویت استخوان ها دارد؛
• تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی مرکزی دارد، تحریک آن را مهار می کند، تنش و استرس را کاهش می دهد.
• برای دیابت بسیار مفید است، مقدار قند خون را عادی می کند.
• تولید را تحریک می کند و جذب کراتین را بهبود می بخشد، که باعث می شود موهای شما کمتر شکننده و خشک شود و صفحه ناخن قوی تر شود.
• بر عملکرد سیستم قلبی عروقی تأثیر می گذارد، بافت آسیب دیده میوکارد را تقویت و ترمیم می کند.
• کواس بر پایه جو دوسر به لطف ترکیب خود به کاهش وزن اضافی و کاهش سایز بدن کمک می کند. این همچنین به حذف مواد زائد از بدن و پاکسازی سموم کمک می کند.
• به مبارزه با بی خوابی، خستگی و کم اشتهایی کمک می کند.

همچنین مقرون به صرفه بودن این نوشیدنی حتی در مقایسه با تهیه انواع کمپوت و نوشیدنی های میوه ای بسیار مهم است. تهیه خود کواس فقط چند دقیقه طول می کشد و مطلقاً هر خانم خانه دار می تواند با آن کنار بیاید.

با این حال، باید در نظر داشته باشید که کواس جو دو سر تهیه شده طبق دستور زیر ممکن است برای شما مفید نباشد، بلکه برعکس، مضر است. برای جلوگیری از این امر، موارد منع مصرف این نوشیدنی را بخوانید.

موارد منع مصرف

استفاده از کواس جو دوسر برای موارد زیر منع مصرف دارد:

• افزایش اسیدیته؛
• نقرس؛
• در صورت واکنش های آلرژیک به گلوتن یا هر جزء دیگر کواس؛
• زخم مزمن یا گاستریت؛
• بیماری های کبدی

کواس بلغور جو دوسر با عسل

وسایل آشپزخانه:یک شیشه نیم لیتری برای تهیه خمیر مایه، یک بطری سه لیتری یا هر ظرف دیگری برای تهیه کواس.

مواد لازم

ترتیب پخت و پز

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که یک شیشه نیم لیتری جو مستطیل بخرید؛ باید غلاتی را انتخاب کنید که هنوز پوست آن جدا نشده است.
2. دانه ها را روی پارچه ای بریزید و با دقت آنها را مرتب کنید. زباله و غلات بد را از خوب جدا می کنیم. جو دو سر مناسب برای پخت و پز را زیر آب جاری می شوییم (نیازی به خیساندن نیست).
   
   
3. دانه ها را در یک شیشه بریزید و با آب سرد پر کنید. اگر از کیفیت آب مطمئن نیستید، می توانید آن را از قبل بجوشانید، اما جو را فقط سرد بریزید.
   آب، پس بگذارید خنک شود. لازم نیست آن را با آب تا بالا پر کنید، زیرا جو دوسر در طول فرآیند دم کردن به سمت بالا شناور می شود.
   
   
4. شیشه را با یک درب می بندیم، یا به سادگی آن را با یک حوله تمیز یا باند گازی محکم می پوشانیم.
   
   
5. ما میریم به مدت 5 روز ترک کنید.
6. حالا ما یک استارتر خمیر ترش داریم که از جو دوسر درست شده است (اما هنوز کواس نیست). آب باید در سینک تخلیه شود و جو دم کرده باید در یک شیشه یا بطری رها شود.
   
   
7. استارتر خود را دوباره با آب سرد تمیز پر کنید، شکر و عسل را اضافه کنید.
   
   
   
   
8. بگذارید 1 تا 2 روز دم بکشد (هر چه نوشیدنی بیشتر بماند، تندتر خواهد بود، اما نباید صبر کنید تا کواس شما به یک نوشیدنی الکلی تبدیل شود).
   
   
9. پس از گذشت زمان، یک بطری کواس آماده را برداشته و نوشیدنی را از طریق یک پارچه گازی صاف می کنیم و پس از آن می توان کواس را مصرف کرد و از طعم آن لذت برد.
   
   

آیا می دانید خود استارتر جو دو سر را می توان حدود سه ماه استفاده کرد

این یکی از رایج ترین روش های تهیه کواس جو دوسر است. عسل شیرینی بی نظیر و طعم لطیف تری به نوشیدنی می دهد که با کواس جو دوسر فقط بر اساس شکر قابل مقایسه نیست.

به هر حال ، این کواس نه تنها برای مصرف به شکل خالص آن مناسب است - همچنین می توانید از آن برای تهیه okroshka استفاده کنید که به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. فراموش نکنید که کواس را می توان نه تنها با عسل تهیه کرد، بنابراین در زیر نحوه تهیه کواس از جو با میوه های خشک آورده شده است.

دستور پخت ویدیویی

ویدیویی را در مورد طرز تهیه کواس تماشا کنید