سالاد خرچنگ با خیار. سالاد با چوب خرچنگ، خیار و تخم مرغ

گوشت خرچنگ تقلیدی از سوریمی در دهه 1990 وارد آشپزخانه ما شد و بلافاصله محبوبیت پیدا کرد. امروز یک پیش غذای سرد کلاسیک است که به طور سنتی برای تعطیلات تهیه می شود. همه اجزاء، به جز خیار و چوب خرچنگ، تا زمانی که نرم شوند، می جوشانند و به مکعب های کوچک برش می زنند تا ساختار یکنواخت ظرف تمام شده به دست آید. سس مایونز چرب یا سس خامه ترش خانگی به عنوان سس استفاده می شود.

ویژگی های تهیه سالاد از چوب خرچنگ و خیار

تهیه ظرف دشوار نیست، اما تفاوت های ظریف در تهیه اولیه و انتخاب مواد وجود دارد که طعم میان وعده تمام شده را تعیین می کند. برای تهیه یک سالاد خوشمزه از چوب خرچنگ با خیار، توصیه های زیر را دنبال کنید:

فرم برش. برای یک سالاد کلاسیک، تمام سبزیجات باید به مکعب های مساوی به اندازه یک نخود کوچک بریده شوند. به این ترتیب ظرف یکدست می شود و پخش نمی شود.
آماده کردن پانسمان. نسخه اصلی دستور معمولا از سس مایونز ساده استفاده می کند. اگر به سس فروشگاهی اعتماد ندارید، می توانید با هم زدن زرده مرغ خام، خردل و روغن نباتی در مخلوط کن، یک نسخه خانگی درست کنید. خامه ترش پر چرب، پنیر فرآوری شده و غیره عالی هستند.
سفارش انبار محصول. به یاد داشته باشید که بهتر است مواد آبدار مانند پیاز، خیار، گوجه فرنگی و قارچ را در انتها اضافه کنید تا رطوبت و آب آن زمان زیادی برای مایع شدن سالاد نداشته باشد. آنها را از قبل آماده کنید تا بتوانید بلافاصله کل ظرف را جمع کنید. سیب زمینی، چوب خرچنگ و غیره را اضافه کنید. بهتر است بلافاصله سس را اضافه کنید تا دم بکشد.
گزینه های خدمت سالاد خرچنگ با خیار مخلوط یا چند لایه سرو می شود. با توجه به سس غلیظ، پیش غذا را می توان به شکل نیمکره، مستطیل، مثلث و غیره درآورد. برای این کار آن را خنک کرده و در ظروف کوچکی که شکل دلخواه دارند قرار دهید. قبل از سرو، سالاد را از رامکین ها خارج کرده و در بشقاب های سرو برگردانید.
تزیین. زرده تخم مرغ آب پز خرد شده، سبزیجات تازه خرد شده، پنیر رنده شده و کراکر به خوبی به عنوان تزیین عمل می کنند.
ماندگاری. مدت زمانی که ظرف طراوت بکر خود را از دست نمی دهد 24 ساعت است. سپس لایه بالایی خشک می شود و سس مخلوط با آب سایر اجزاء در پایین ظرف جمع می شود.

نحوه انتخاب چوب خرچنگ

شما نباید ارزان ترین محصول را انتخاب کنید: معمولاً از بهترین کیفیت برخوردار نیست. یک گزینه عالی، چوب های خرچنگ کلاسیک است که در ردیف های مساوی بسته بندی شده و با فیلم چسبنده محافظ از یکدیگر جدا شده اند. یک محصول تازه، در صورتی که مهر و موم آن قبل از باز شدن توسط خریدار نهایی شکسته نشده باشد، دارای عطر ماهی برجسته، قوام الاستیک محکم و رنگ سفید شیری است. قسمت بالایی با رنگ خوراکی در سایه های قرمز اشباع دلخواه رنگ آمیزی شده است.

دستور تهیه سالاد با خیار و چوب خرچنگ

این پیش غذا که طبق یک دستور پخت سنتی تهیه می شود، از موادی به همان اندازه خرد شده تشکیل شده است که با سس غلیظ و چسبناکی چاشنی شده است که آنها را به خوبی کنار هم نگه می دارد. سبزی خرد شده برای تزئین استفاده می شود و این غذا در کاسه های سالاد سرو می شود. ممکن است برخی از اجزاء بسته به دستور پخت نیاز به تعویض داشته باشند. بنابراین، به جای چوب خرچنگ، اغلب از میگو سرخ شده یا آب پز، سوسیس دودی، سوسیس و فیله آب پز ماهی رودخانه یا دریا استفاده می شود.

دستور العمل کلاسیک

زمان: 50-60 دقیقه
محتوای کالری ظرف: 152 کیلو کالری در 100 گرم.
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

سالاد اصلی با چوب خرچنگ و خیار تازه که "بهار" نیز نامیده می شود، برای تکمیل جشن عالی است. برای تزئین قبل از سرو بهتر است از یک شاخه جعفری یا زرده یکی از تخم مرغ ها رنده شده استفاده کنید. به یاد داشته باشید که بهتر است نخود فرنگی را به صورت یخ زده سفید کنید - این باعث شیرین تر و آبدارتر شدن آنها می شود.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد؛
نخود سبز شیرین منجمد - 150 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
برنج - 70 گرم؛
پیاز سبز - 1 دسته؛
خیار - 100 گرم؛
سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
نخودها را به مدت 10 تا 12 ثانیه در آب جوش بریزید تا شروع به شناور شدن کنند.
برنج را 2 تا 3 بار کاملاً بشویید و 15 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس بجوشانید.
پیاز سبز را با آب بپاشید و ریزوم آن را جدا کرده و ریز خرد کنید.
خیار را بشویید، انتهای آن را ببرید و با استفاده از پوست کن سبزیجات پوست آن را جدا کنید. میوه ها را از وسط نصف کنید، دانه ها را با قاشق یا چاقو بردارید و به ورقه های کوچک برش دهید.
چوب های خرچنگ را آب کنید، از بسته بندی خارج کنید، به مکعب برش دهید.
همه مواد را خنک کنید، مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
قبل از سرو، اجازه دهید پیش غذا به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال بماند.

با ذرت و تخم مرغ و خیار

زمان: 50-60 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 143 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: ایتالیایی.
سختی: متوسط

یک سالاد لطیف با چوب خرچنگ و خیار بهتر است در یک ناهار سبک سرو شود. تمام اجزای میان وعده کاملاً با یکدیگر ترکیب می شوند و قوام نرم دلپذیری دارند. برای رژیمی تر کردن غذا، سس مایونز را با سس سبک با مخلوط کردن خامه ترش کم چرب و پنیر خامه ای به نسبت مساوی با اضافه کردن ادویه جات تند، سبزی و سیر جایگزین کنید.

عناصر:

ذرت کنسرو شده - 200 گرم؛
برنج - 50 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خیار شور - 100 گرم؛
چوب خرچنگ - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
شوید - 1 دسته؛
روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
هویج - 1 عدد.

روش پخت و پز:

هویج ها را پوست بگیرید و انتهای آن را ببرید و بپزید. به مکعب های کوچک برش دهید.
برنج را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب نمک داغ خیس کنید و در آبکش آبکش کنید. بجوشانید، روغن نباتی را برای شکنندگی اضافه کنید.
خیار شور را از آب نمک بشویید، انتهای آن را بردارید و به صورت نواری خرد کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید. زرده را جدا کنید. پروتئین را به مکعب های بزرگ برش دهید.
یک قوطی کنسرو ذرت را باز کنید و تمام مایعات را خارج کنید.
پیاز را پوست بگیرید، انتهای آن را ببرید و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
شوید را با آب بپاشید، کاملاً بشویید تا گرد و غبار و زباله ها از بین برود، ساقه ها را جدا کرده و سبزی ها را خرد کنید.
چوب های خرچنگ را (اگر منجمد خریده اید) آب کنید، باز کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
همه مواد را خنک کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، کاملا مخلوط کنید.

سالاد گوشت خرچنگ با خیار

زمان: 40 دقیقه
تعداد وعده ها: 4 نفر.
محتوای کالری ظرف: 89 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: مدیترانه ای.
سختی: متوسط

این سالاد کوکتل ویتامینی زیبا حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید، نمک، عناصر ماکرو و ریز است و برای ایجاد یک منوی رژیم غذایی سالم عالی است. گوشت خرچنگ طبیعی منبعی از اسیدهای چرب منحصر به فرد است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و مصرف آن هنگام کاهش وزن توصیه می شود.

عناصر:

پاهای خرچنگ کامچاتکا - 12 فالانژ بزرگ؛
خیار - 100 گرم؛
کوکتل میگو - 150 گرم؛
لیمو - 1 عدد؛
موسیر - 1 عدد؛
خامه ترش 10٪ - 2 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3 دندان.

روش پخت و پز:

فالانژهای خرچنگ را با حوله یا دستمال به دقت جدا کنید تا روی پوسته تیز خراشیده نشود. آنها را در آب جوش نمک بریزید و 30-40 ثانیه بپزید. فالانژها را خنک کنید، پوشش کیتین را باز کنید، گوشت را بردارید.
میگوها را ذوب کنید، 1-2 دقیقه در آب جوش بجوشانید، خنک کنید و از پوسته خارج کنید. گوشت را به مدت 15 تا 20 ثانیه در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
خیار را بشویید، پوست آن را با یک پوست کن سبزیجات جدا کنید و انتهای آن را جدا کنید. پالپ را به آرامی (با اجتناب از دانه ها) با یک نی مستطیلی بلند روی یک رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید.
پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه های نازک به ضخامت کمتر از یک میلی متر خرد کنید.
لیمو را بشویید و از وسط نصف کنید. 4 حلقه نازک را برش دهید.
سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید. خامه ترش را هم بزنید.
1 قاشق چایخوری را کف لیوان های شامپاین (پهن و مسطح) قرار دهید. سس سیر-خامه ترش. پیاز و میگو را روی آن قرار دهید. فالانژهای خرچنگ پخته شده را به صورت عمودی، هر کدام 3 قطعه قرار دهید. در یک لیوان، آب لیمو را روی آن بپاشید.

به همراه برنج

زمان: 40-50 دقیقه
تعداد وعده ها: 4-5 نفر.
محتوای کالری ظرف: 127 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

یک پیش غذای سریع و ساده که از مواد مقرون به صرفه و ارزان تهیه شده است، زمانی عالی است که نیاز فوری به تهیه یک سالاد دلچسب و خوشمزه برای سفره دارید. به یاد داشته باشید که بهتر است این ظرف را قبل از سرو 15 تا 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا همه طعم ها زمان داشته باشند تا کاملا مخلوط شوند. برای تزیین، از زرده یکی از تخم مرغ ها استفاده کنید: آن را روی سالاد تمام شده از طریق الک ریز بپاشید.

عناصر:

برنج - 80 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
پیاز - 200 گرم؛
خیار شور - 150 گرم؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 3 عدد؛
سیر - 4 دندان.

روش پخت و پز:

برنج را کاملا بشویید و بجوشانید.
چوب های خرچنگ را آب کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید، انتهای آن را ببرید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
خیارشورها را از آب نمک بشویید، انتهای آن را بردارید، به صورت نوار برش دهید و کمی فشار دهید.
سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را بردارید، به مکعب ها برش دهید.
مواد را خنک کنید، کاملا مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

زمان: 15 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 86 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

این پیش غذای سرد بسیار سریع و آسان آماده می شود و برای گنجاندن در منوی کاهش وزن بسیار مناسب است. ادویه های تند فرآیندهای چربی سوزی را در بدن فعال می کنند و باعث کاهش وزن می شوند. می توانید با حذف کامل خامه ترش از آن، محتوای کالری ظرف تمام شده را کاهش دهید. می توانید سس را با سرکه بالزامیک یا آب لیمو جایگزین کنید.

عناصر:

کلم چینی - 200 گرم؛
خیار تازه - 100 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج کره ای - 100 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
خامه ترش 15٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
گشنیز آسیاب شده - 1 عدد؛
پاپریکا دودی - 1 قاشق چایخوری؛
گشنیز - 1 دسته.

روش پخت و پز:

کلم را کاملا بشویید، برگ ها را جدا کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
خیار را با آب خیس کنید، انتهای آن را بردارید و پالپ را به صورت نواری خرد کنید.
پیاز را پوست بگیرید، انتهای آن را برش دهید، به مکعب های کوچک برش دهید.
گوجه فرنگی را بشویید، ساقه آن را جدا کنید و تفاله آن را به مکعب های متوسط برش دهید.
یک دسته گشنیز را زیر آب جاری بشویید، خشک کنید، ساقه ها را جدا کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
مواد را مخلوط کنید، هویج کره ای، گشنیز آسیاب شده، پاپریکا دودی، خامه ترش را اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید، تا دمای 13-17 درجه سانتیگراد خنک کنید، با گشنیز خرد شده بپاشید.

با ماهی مرکب

زمان: 1-1.5 ساعت
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 104 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

یک سالاد غذاهای دریایی لطیف یک پیش غذای خوب برای یک ناهار مقوی است. به یاد داشته باشید که بهتر است ماهی مرکب را منجمد بخرید تا سرد. تازه بودن محصول را می توان با بو و قوام گوشت پس از یخ زدایی بررسی کرد. باید عطر دلپذیر دریایی داشته باشد و ساختاری نرم و کشسان داشته باشد. پس از یخ زدایی، ماهی مرکب بیش از 24 ساعت نگهداری نمی شود و پس از آن می تواند فاسد شود.

عناصر:

ماهی مرکب یخ زده - 200 گرم؛
گوشت یا چوب خرچنگ؛
خیار تازه - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد؛
گشنیز - 1 دسته؛
سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. l.
ذرت کنسرو شده - 150 گرم؛
برنج - 50 گرم.

روش پخت و پز:

ماهی مرکب را زیر آب سرد جاری ذوب کنید. لاشه ها را از فیلم ها تمیز کنید، پشته را بردارید. در آب نمک جوش به مدت 2 دقیقه بجوشانید، خنک کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
چوب ها را برش دهید.
برنج را ۲ تا ۳ بار آبکشی کرده و بجوشانید.
گوجه فرنگی را بشویید، ساقه آن را بردارید، تفاله آن را به مکعب برش دهید.
خیار را بشویید، انتهای آن را ببرید، به مکعب های کوچک برش دهید.
قوطی ذرت را باز کنید، محتویات آن را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید مایع خارج شود.
گشنیز را با آب آغشته کنید، ساقه ها را بردارید و سبزی ها را خرد کنید.
همه مواد را با هم مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، بگذارید 20-30 دقیقه در یخچال دم بکشد.

با چوب خرچنگ و خیار شور

زمان: 60-70 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 114 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

یک پیش غذای دلچسب و لطیف برای ناهار کامل مناسب است و می تواند یک غذای سرد اصلی مستقل باشد. برای تهیه این سالاد بهتر است سیب زمینی های نشاسته ای را انتخاب کنید که پس از پخت از بین نرود. با توجه به اینکه ظرف غلیظ بیرون می آید و پهن نمی شود می توان قبل از سرو به آن شکل خاصی داد. سالاد را بین گلدان‌ها یا کاسه‌های شکل‌دار پخش کنید، فشرده و تا دمای 10-5 درجه سانتی‌گراد خنک کنید. وقتی زمان سرو غذا فرا رسید، قالب ها را برگردانید و پیش غذا را در اسلایدهای زیبا بچینید.

عناصر:

خیار شور - 200 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3 دندان؛
نخود شیرین منجمد - 100 گرم؛
سیب زمینی کوچک - 150 گرم.

روش پخت و پز:

خیار شور را کاملا از آب نمک بشویید، انتهای آن را برش دهید، با یک نی مستطیلی بلند روی یک رنده مخصوص هویج کره ای رنده کنید.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، پوسته آن را بردارید، به مکعب های متوسط برش دهید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و بجوشانید. خنک، به مکعب های کوچک برش دهید.
سیر را از طریق پرس فشار دهید و با سس مایونز مخلوط کنید.
چوب های خرچنگ را آب کرده و به ورقه های نازک خرد کنید.
نخودها را در آب جوش بریزید تا روی سطح شناور شوند.
همه مواد را کاملاً مخلوط کنید، سس را اضافه کنید، بگذارید سالاد 20 تا 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال بماند.

با پنیر

زمان: 50-60 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 115 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

با افزودن پنیر و تخم مرغ، سالاد بسیار لطیف و غلیظ در می آید و شکل خود را کاملاً حفظ می کند که به سرو شکل کمک می کند. برای زیباتر شدن پیش غذا، مقداری گودا را برای پاشیدن برای تزیین غذا رزرو کنید. به یاد داشته باشید که با این نوع تزئین، ظرف تمام شده به سرعت خشک می شود. می توانید از انواع دیگر پنیر استفاده کنید. پارمزان و آبی در ظرف را تند تر می کند و تندی دلپذیری به آن می دهد.

عناصر:

پنیر گودا - 100 گرم؛
چوب خرچنگ - 150 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
خیار شور - 150 گرم؛
ذرت شیرین کنسرو شده - 150 گرم؛
هویج - 150 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
برنج - 40 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

پنیر را رنده کنید.
چوب های خرچنگ را به مکعب های کوچک برش دهید.
برنج را ۲ تا ۳ بار با آب گرم بشویید و بجوشانید.
خیارها را از آب نمک بشویید و به صورت نوار برش دهید.
هویج را بجوشانید، پوست آن را جدا کنید، انتهای آن را جدا کنید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
پیاز را از پوسته های خشک جدا کرده و انتهای آن را جدا کرده و به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، پوسته ها را بردارید، به مکعب های متوسط برش دهید.
قوطی ذرت را باز کنید و مایع آن را خالی کنید.
مواد را خنک کنید، کاملا هم بزنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد لایه ای با گوجه فرنگی و فلفل

زمان: 60-70 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 123 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: متوسط

میان وعده های سرد لایه ای یک دکوراسیون فوق العاده و خوشمزه برای هر جشن تعطیلات هستند. به یاد داشته باشید که بسیار مهم است که لایه ها را به ترتیبی قرار دهید که ظرف پخش نشود یا شکل خود را از دست ندهد. پس بهتر است سیب زمینی و هویج را در ته آن قرار دهید تا تمام رطوبتی را که سایر اجزا آزاد می کنند جذب کنند. برای زیباتر شدن سالاد علاوه بر قرمز از فلفل های زرد و سبز استفاده کنید و آن ها را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

عناصر:

فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 200 گرم؛
خیار شور - 150 گرم؛
تخم مرغ - 5 عدد؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
سیب زمینی - 200 گرم؛
هویج - 150 گرم؛
جعفری - 1 دسته.

روش پخت و پز:

فلفل را بشویید، ساقه آن را بردارید، از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. پالپ را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.
خیارها را از آب نمک بشویید، انتهای آن را برش دهید، به برش برش دهید.
تخم مرغ ها را آب پز کنید، پوسته ها را جدا کنید، به مکعب های متوسط برش دهید.
سیب زمینی و هویج را کاملا بشویید، بجوشانید تا نرم شود، پوست آن را جدا کنید، به مکعب های کوچک برش دهید.
چوب‌های خرچنگ را آب کنید، آن‌ها را باز کنید، به صورت نوارهای نازک خرد کنید و با سس مایونز مخلوط کنید.
روی جعفری آب بریزید، خاک و گرد و غبار را پاک کنید، ساقه ها را جدا کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید.
لایه ها را در ظروف با دیواره های بلند و مستقیم قرار دهید، به ترتیب: سیب زمینی، هویج، خیار، گوجه فرنگی، تخم مرغ، فلفل دلمه ای. لایه ها را کاملا فشرده کنید و با سس آماده شده بپوشانید.
قبل از سرو، سالاد پفک را با جعفری خرد شده بپاشید.

با قارچ و سیب

زمان: 50-60 دقیقه
تعداد وعده ها: 5-6 نفر.
محتوای کالری ظرف: 131 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: پیش غذای سرد
آشپزی: روسی.
سختی: آسان.

سالاد سیر کننده است و ترشی دلپذیری دارد که سیب سبز به آن می دهد. تهیه آن از مواد ساده و در دسترس بسیار آسان است، اما طعمی غیر معمول دارد که مهمانان شما را شگفت زده می کند. این سالاد بهتر است در دمای 8 تا 12 درجه سانتیگراد خنک شده سرو شود - به این ترتیب عطر مواد استفاده شده بسیار بهتر آشکار می شود و ظرف قوام غلیظ تری پیدا می کند.

عناصر:

قارچ تازه - 250 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
پنیر گودا - 100 گرم؛
سیب سبز - 100 گرم؛
چوب خرچنگ - 200 گرم؛
برنج - 50 گرم؛
خیار شور - 150 گرم؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. l.
جعفری - 1 دسته.

روش پخت و پز:

قارچ ها را کاملاً زیر آب گرم جاری بشویید و خاک و ماسه را از بین ببرید. آنها را بجوشانید، به برش های نازک برش دهید.
تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، پوسته ها را جدا کنید، به مکعب های متوسط برش دهید.
پنیر را رنده کنید.
سیب را بشویید، هسته آن را بردارید، به مکعب برش دهید.
چوب ها را آب کنید، به مکعب های بزرگ برش دهید.
برنج را 2 تا 3 بار آبکشی کرده و کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید و خنک کنید.
خیارها را از آب نمک بشویید، انتهای آن را برش دهید، به نوارهای کوچک خرد کنید و در یک آبکش آبکش کنید.
جعفری را با آب خیس کنید، ساقه ها را بردارید و خرد کنید.
مواد را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید، با گیاهان خرد شده روی آن بپاشید.

به ندرت در رستوران‌ها با غذایی مواجه می‌شوید که نمی‌خواهید غذای آن را تحسین کنید. برای دستیابی به این اثر، سرآشپز مؤسسه از تکنیک های خاصی استفاده می کند و به ترفندهای خاصی متوسل می شود که باعث می شود پیش غذا بسیار اشتها آورتر به نظر برسد. در اینجا چند نکته برای سرو و تزیین زیبای سالاد آورده شده است:

فرم ارسال. برای بهبود ظاهر میان وعده، آن را با شکل مستطیل، نیمکره و غیره سرو می کنند.
شرایط دمایی به یاد داشته باشید که تنقلات سرد شکل خود را بهتر نگه می دارند و در دمای 13-17 درجه سانتیگراد برای مدت طولانی تری تازه می مانند.
ضخامت سس. برای سرو شکل و تزئینی، سس غلیظ با ویسکوزیته بالا مناسب تر است. این مواد را محکم به هم می‌چسباند و حتی با افزایش دما از پخش شدن آنها جلوگیری می‌کند.
تزیین. نسخه کلاسیک با سبزی خرد شده، پنیر رنده شده یا زرده تخم مرغ، یک "تار عنکبوت" سس که با رنگ بندی کلی غذا در تضاد است و تخم مرغ نیم پز برای این نقش عالی است. بهتر است عناصر تزئینی را به طور مساوی توزیع کنید و از ایجاد "سوراخ" اجتناب کنید.
طیف رنگی محصولات. ارائه زیبا تا حد زیادی به هماهنگی رنگ غذای آماده بستگی دارد. با توزیع یکنواخت محصولات و استفاده از اجزایی که سایه های آنها به خوبی ترکیب می شود به دست می آید.

ویدئو

عطر خیار کاملاً در یک ظرف از قبل اشتها آور و لطیف قرار می گیرد. فقط یک ماده ساده مانند یک سبزی تازه باعث می شود سالاد خرچنگ با ذرت و خیار تازه سبک، خوشمزه و واقعا تابستانی باشد.

تهیه سالاد از چوب خرچنگ و خیار فوق‌العاده آسان است و کمترین تعداد مواد تشکیل دهنده را دارد که در میان آنها سبزیجات تازه جای خود را دارند.

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم چوب خرچنگ؛
2 عدد خیار تازه؛
4 عدد تخم مرغ؛
150 گرم ذرت کنسرو شده؛
100 گرم سس مایونز؛
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
1/4 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

سالاد خرچنگ با خیار و ذرت:

تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید. سپس به صورت مکعبی برش دهید.
چوب خرچنگ باید ذوب شود، از بسته بندی خارج شود و خرد شود.
خیار را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید (اگر مزه تلخی داشت) و تکه تکه کنید.
محتویات ظرف ذرت را داخل آبکش بریزید.
همه مواد را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، نمک، ادویه و سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید.

سالاد چوب خرچنگ و خیار تازه

ترکیب شگفت انگیز برنج و خیار تازه غذا را دلچسب، مطبوع و در عین حال سبک می کند. چنین هماهنگی غیرممکن به نظر می رسد، اما شما آن را در این سالاد احساس خواهید کرد.

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم چوب خرچنگ؛
50 گرم برنج؛
2 عدد خیار؛
3 عدد تخم مرغ؛
1 عدد پیاز؛
100 گرم سس مایونز؛
25 گرم سرسبزی

سالاد خرچنگ با خیار تازه:

برنج را بجوشانید و بعد از آماده شدن آن را کاملا آبکشی کنید و خنک کنید.
چوب های خرچنگ باید ذوب شوند، سپس از فیلم جدا شده و به مکعب بریده شوند.
تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید و پوسته ها را جدا کنید و سفیده ها را خرد کرده و زرده ها را رنده کنید.
پیاز را باید کاملاً پوست کند و به مکعب های ریز خرد کرد.
خیارها به اندازه سایر محصولات شسته و خرد می شوند.
سپس خود سالاد به شکل لایه هایی تشکیل می شود که هر کدام با سس مایونز آغشته می شود: برنج، سفیده ها، پیاز، چوب خرچنگ، خیار، زرده.

سالاد خیار تازه و چوب خرچنگ

برخلاف دستور اصلی، آشنا و دوست داشتنی، این نسخه با هویج کره ای است. به دلیل آن، سالاد طعم کاملاً متفاوتی پیدا می کند، به جای شیرینی مشخص، بسیار تند می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

250 گرم هویج کره ای؛
250 گرم چوب خرچنگ؛
200 گرم پنیر سولوگونی، اما نه خیلی شور؛
4 عدد تخم مرغ:
2 عدد خیار؛
25 گرم سبزه؛
100 گرم خامه ترش (کاملا چرب).

سالاد چوب خرچنگ و خیار تازه:

چوب ها را آب کنید، بسته بندی را بردارید و به مکعب برش دهید.
پنیر را به الیاف جدا کرده و خرد کنید.
آب اضافی هویج را بگیرید و نوارها را کوتاه کنید.
سبزی ها را بشویید و خرد کنید.
خیارها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
همه محصولات را با هم ترکیب کنید، خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط کنید.

سالاد خرچنگ با خیار تازه - دستور العمل

ویژگی این غذا این است که نه ذرت استاندارد بلکه نخود فرنگی به آن اضافه می شود. با توجه به این، طعم کاملا متفاوت، بسیار غنی تر و روشن تر است. حتی چوب های خرچنگ نیز از زاویه ای کاملا متفاوت آشکار می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

200 گرم چوب خرچنگ؛
2 عدد خیار؛
3 عدد تخم مرغ؛
5 قاشق غذاخوری ل نخود کنسرو شده؛
100 گرم سس مایونز؛
1/4 قاشق چایخوری نمک؛
1/4 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده

سالاد با چوب خرچنگ و خیار تازه:

خیارها را بشویید، در صورت لزوم پوست آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
تخم مرغ ها را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. آسیاب کردن
چوب ها را از قبل آب کنید، فیلم را جدا کنید و به مکعب برش دهید.
نخودها را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع خارج شود.
همه محصولات را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

تعداد زیادی گزینه دیگر برای تهیه این سالاد فوق العاده وجود دارد. آشپزی را امتحان کنید یا

سالاد با چوب خرچنگ و خیار تازه

به لطف قارچ ها است که این سالاد خرچنگ بسیار غیر معمول و به سادگی شگفت انگیز خوشمزه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

400 گرم قارچ تازه؛
200 گرم چوب خرچنگ؛
3 عدد تخم مرغ؛
2 عدد خیار؛
100 گرم سس مایونز؛
2 قاشق غذاخوری ل روغن ها؛
30 گرم جعفری؛
1 عدد پیاز.

سالاد با چوب خرچنگ و خیار تازه:

ابتدا باید قارچ ها آماده شوند. قارچ ها را باید جدا کرده و خیلی خوب بشویید، سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
قارچ ها و پیازهای خرد شده را در ماهیتابه ای که روغن از قبل در آن گرم شده است بریزید و تفت دهید.
مخلوط تمام شده را روی دستمال کاغذی بریزید و صبر کنید تا روغن اضافی آن جذب شود.
خیارها را بشویید و تکه تکه کنید.
چوب خرچنگ باید یخ زدایی شود. از قبل گرم شده اند، آنها از فیلم بسته بندی جدا می شوند و به نوارهای نازک بریده می شوند.
تخم مرغ ها را بجوشانید و بلافاصله سرد کنید و پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
همه محصولات را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، با سس مایونز مزه دار کنید و برای مهمانان سرو کنید.

سالاد با چوب خرچنگ و خیار یک کشف واقعی است. از این گذشته ، با کمک سبزیجات تازه است که هماهنگی طعم به دست می آید. این ظرف نه تنها پیچیدگی و منحصر به فرد را به دست می آورد، بلکه به طرز شگفت انگیزی معطر می شود. درست کردن سالاد از چوب خرچنگ با ذرت و خیار مطلقاً دشوار نیست. علاوه بر این، تعداد زیادی دستور العمل وجود دارد.

یک سالاد خوشمزه و آبدار از چوب خرچنگ، خیار و تخم مرغ آب پز را می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد، به خصوص اگر قبلا تخم مرغ آب پز داشته باشید! برای اینکه همیشه بتوانید از این سالاد غذاهای دریایی لذت ببرید، مقدار مورد نیاز چوب خرچنگ را از قبل خریداری کرده و فریز کنید.

این غذا در لیست رژیم غذایی هفتگی شما جای افتخار خواهد داشت. این نه تنها برای وعده های غذایی روزمره، بلکه برای میزهای تعطیلات نیز مناسب است! شما می توانید بدون حذف سه ماده اصلی: چوب خرچنگ، خیار و تخم مرغ آب پز، هر ماده دیگری را برای طعم دادن به آن اضافه کنید. کنسرو ذرت، لوبیا سفید، سیب شیرین و ترش و ... با محصولات اصلی هماهنگی کامل دارند.

عناصر

شما برای 1 وعده نیاز دارید:

100 گرم چوب خرچنگ
1 عدد خیار تازه
تخم مرغ آب پز 1 عدد
سبزی شوید
1 قاشق چایخوری. سس مایونز
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آماده سازی

1. خیار را در آب بشویید و ساقه های دو طرف سبزی را ببرید. آن را صاف از وسط و سپس برش بزنید. در یک کاسه قرار دهید.

2. چوب های خرچنگ را به مدت 10 تا 15 دقیقه در آب گرم یخ زده کنید، فیلم را جدا کرده و به صورت دایره ای برش دهید و آنها را به کاسه ای که برش های خیار دارد اضافه کنید.

3. تخم مرغ آب پز شده را پوست بگیرید، در آب بشویید و به مکعب برش دهید.

4. شوید شسته شده را با چاقو خرد کنید و با بقیه مواد به کاسه اضافه کنید و نمک بزنید. توصیه نمی شود جعفری را اضافه کنید، زیرا عطر تند آن طعم کل غذا را خراب می کند.

سالاد با چوب خرچنگ و تخم مرغ غذای مورد علاقه همه است که میزهای تعطیلات را تزئین می کند. در نسخه کلاسیک با کنسرو ذرت تهیه می شود. برخی از زنان خانه دار صرفه جو شروع به اضافه کردن برنج آب پز خرد شده به سالاد کرده اند؛ طعم و مزه از این رنج نمی برد، اما کمتر گویا می شود. نوع دیگری از این سالاد با افزودن آناناس کنسرو شده درست می شود. غیر معمول به نظر می رسد، اما هر کسی که ترکیب غذاهای اصلی را با شیرینی دوست ندارد، قدردان آن نخواهد بود. زیرا آناناس شیرینی قابل توجهی را اضافه می کند. برای سیری بیشتر سالاد، گاهی مکعب های پنیر سفت به آن اضافه می کنند.

یکی از موفق ترین دستور العمل های این غذا را امتحان کنید. چوب خرچنگ، تخم مرغ و خیار به سالاد اضافه می شود. بهتر است آن را با سس مایونز چاشنی کنید. سالاد با چوب خرچنگ و خیار به دلیل تناوب لایه ها روشن و خوشمزه می شود. به لطف سیب زمینی، لطیف و رضایت بخش خواهد بود. تهیه سالاد خوشمزه از چوب خرچنگ بسیار آسان است. فقط باید از خیار تازه برای سالاد استفاده کرد. به هر حال، بچه ها واقعاً این سالاد را دوست دارند، بنابراین می توانید کودک مورد علاقه خود را با آن نوازش کنید.

این سالاد خوشمزه به غذاهای مورد علاقه شما اضافه می شود، پس شروع به تهیه آن کنید!

سالاد لذیذ چوب خرچنگ "ایرما"

دستور پخت با خیار، تخم مرغ و سیب زمینی

سالادهای لایه ای بهتر است در کاسه های سالاد شفاف سرو شوند تا همه مواد اصلی قابل مشاهده باشند. اگر سالاد دارای لایه هایی از رنگ های مختلف باشد، به خصوص زیبا می شود. همین قانون برای این سالادها این است که باید مدتی بنشینند تا لایه ها با یکدیگر "ازدواج" کنند. معمولا سالاد پفکی با سس مایونز پوشانده می شود.
هنگام سرو سالاد به صورت قسمتی، باید قاشق را تا ته ظرف سالاد پایین بیاورید تا همه مواد موجود در آن را در بشقاب سرو کنید.

عناصر:

2-3 سیب زمینی آب پز،
2-3 خیار تازه،
5 عدد تخم مرغ آب پز،
200 گرم چوب یا گوشت خرچنگ (بسته بندی)،
سس مایونز - به مزه،
نمک.

فرآیند پخت و پز:

سیب زمینی و تخم مرغ را باید بجوشانید تا نرم شوند. سیب زمینی ها را در پوست می پزند، سپس جدا می کنند و سیب زمینی ها را از رنده ریز رد می کنند.

برای تخم مرغ آب پز، باید پوسته آن را جدا کنید، سفیده و زرده را جدا کنید. سفیده ها را روی رنده ریز خرد کنید سپس زرده را خرد کنید. آنها را با هم مخلوط نکنید.

خیارها را بشویید و انتهای آن را بردارید و با چاقو ریز خرد کنید.

یا گوشت را تا حد امکان با چاقو ریز خرد کنید.

حالا می توانید شروع به اضافه کردن غذا به کاسه سالاد کنید. سیب زمینی های آماده شده را به صورت یک لایه در کف ظرف سالاد قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید و سس مایونز را اضافه کنید.

لایه بعدی خیار تازه است، نمک و سس مایونز را اضافه کنید.

پروتئین مرغ رنده شده را روی خیار، دوباره نمک و سس مایونز قرار دهید.

حالا نوبت گوشت خرد شده خرچنگ است، فقط باید آن را با سس مایونز بپوشانید، نیازی به نمک نیست.

آخرین لایه رویی زرده مرغ خرد شده است. می توان آن را به عنوان تزیین گذاشت، بنابراین نیازی به چرب کردن لایه رویی با سس مایونز نیست، اجازه دهید کرکی زرد باقی بماند. و روی آن کمی خیار خرد شده بریزید.

سالاد لایه لایه با چوب خرچنگ و خیار با تخم مرغ باید حداقل یک ساعت بماند و پس از آن می توان آن را سرو کرد. هم ارزان و هم زیبا!

از سوتلانا ایوانووا برای دستور پخت و عکس این اسنک ساده و خوشمزه تشکر می کنیم.