دستور تهیه سینه مرغ پخته شده با پنیر. سینه مرغ با پنیر و گوجه فرنگی. دستور پخت با پنیر در فر

بسیاری از افراد به دلیل اینکه سینه مرغ را کمی خشک می کنند، به طور غیرقابل قبولی از سینه مرغ خوششان نمی آید. اگر شما هم اینطور فکر می کنید، پس من به شدت توصیه می کنم این دستور را امتحان کنید! شما برای همیشه نگرش خود را نسبت به آن تغییر خواهید داد و به سادگی عاشق این گزینه آشپزی خواهید شد! علاوه بر این، همه چیز به سادگی و سریع ترین زمان ممکن آماده می شود و نتیجه لذت بخش است! این ظرف به قدری همه کاره است که برای یک میان وعده در طول روز، برای یک شام خانوادگی روزمره و حتی برای یک میز تعطیلات مناسب است. سینه مرغ پوشیده شده با پنیر فوق العاده لطیف، آبدار و بسیار خوشمزه می شود! من آن را به عنوان یک غذای جداگانه سرو می کنم، اما شما می توانید به راحتی هر مخلفاتی را مطابق با سلیقه خود تهیه کنید. این گزینه برای تهیه سینه در کت پنیری همیشه می تواند با افزودن یا انواع مختلف متنوع شود، کاملاً به سلیقه خود تکیه کنید. من در زیر گزینه مورد علاقه خانواده خود را برای تهیه یک سینه مرغ خوشمزه با گوجه فرنگی و پیاز با پنیر در فر به شما خواهم گفت.

عناصر:

یک عدد سینه مرغ
دو عدد پیاز
دو عدد گوجه فرنگی
100 گرم پنیر.
سس مایونز - به مزه.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

تعداد وعده ها: 6.

طرز پخت سینه مرغ زیر کت خز در فر:

سینه را از درازا به ضخامت 1 سانتی متر نصف کنید این کار را در حالی که گوشت هنوز کمی یخ زده است راحت تر است. من همیشه سینه را به 6 قسمت تقسیم می کنم.

سینه ها را از دو طرف کمی با چکش بکوبید و یک لایه در ظرف مخصوص فر که با روغن چرب کرده اید قرار دهید.

سینه را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید (که در صورت تمایل می توان آن را با خامه ترش یا ماست طبیعی جایگزین کرد)، نمک و ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید. فلفل سیاه آسیاب شده در اینجا بسیار خوب عمل می کند.

پیاز را به صورت حلقه حلقه شده در بالا قرار دهید (می توانید کمی نمک به آن اضافه کنید). همانطور که در بالا نوشتم، در این مرحله می توانید هر گونه قارچ، سیر برای طعم، فلفل دلمه ای یا هر سبزی دیگری که نه تنها به گوشت آبدار می دهد، بلکه طعم جدید و جالبی را نیز اضافه کنید. در اینجا فضای بسیار زیادی برای تخیل وجود دارد.

گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش داده و در یک لایه روی پیاز قرار دهید.

گوجه فرنگی را با نمک و پنیر رنده شده بپاشید. هر پنیر در اینجا مناسب است، به شرطی که خوب ذوب شود.

سینه ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200*C حدود 30 دقیقه بپزید. ظرف را برای مدت طولانی نگهداری نکنید تا گوشت خشک نشود.

سینه مرغ را به صورت گرم به عنوان ظرف جداگانه یا با هر مخلفی دلخواه سرو کنید.

گوشت بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد! این ظرف خود معطر، سبک و در عین حال مغذی و بسیار خوشمزه است! از این دستور می توان برای تهیه گوشت سینه برای هر تعطیلات استفاده کرد، به شما اطمینان می دهم که فقط ستایش در انتظار شما خواهد بود!

نوش جان!!!

با احترام، اوکسانا چابان.

با علم به اینکه سینه های مرغ آب پز اغلب خشک و فیبری می شوند، هر خانم خانه دار تصمیم به پخت آن نمی گیرد. اما در واقع تفاوت سینه آب پز و پخته محسوس است.

هنگام پختن، سینه، به طور متناقض، تقریبا تمام آب خود را از دست می دهد، اما وقتی پخته می شود، بسیار آبدار و نرم می شود. البته اگر همه چیز را درست انجام دهید.

ظرافت های آشپزی

فر نه تنها گوشت را با یک پوسته اشتها آور پاداش می دهد، بلکه بیشتر رطوبت آن را نیز از بین می برد. بنابراین، باید مطمئن شوید که سینه آبدارتر می شود. و این را می توان از طریق مارینینگ به دست آورد. از هر نوع ماریناد می توان برای سینه مرغ استفاده کرد. این می تواند خامه ترش، سس مایونز، سس سویا، سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی باشد. سرکه که باعث نرمی گوشت می شود را می توان با آب لیمو، اسید سیتریک رقیق شده در آب یا شراب جایگزین کرد. خردل فیبرهای ماهیچه ای گوشت را به خوبی تجزیه می کند، بنابراین اغلب برای ترشی کردن نه تنها گوشت بره یا گوشت گاو، بلکه مرغ نیز استفاده می شود.
اگر می خواهید سینه ها آبدار باشند، قبل از پخت آن ها را در فویل بپیچید. به لطف این بسته بندی، گوشت در آب خودش پخته می شود. و برای به دست آوردن یک پوسته اشتها آور، باید فویل را با سینه های از قبل آماده شده باز کنید و پانزده دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
پنیر ظاهری تمام شده به ظرف می دهد. در پایان پخت آن را روی ظرف می پاشند. ذوب می شود، گوشت را می پوشاند و نت های خامه ای ظریفی را به طعم آن اضافه می کند.
سینه مرغ خیلی سریع پخته می شود. اگر آنها را از قبل ترشی کرده بودند، پس از 20-25 دقیقه می توان آنها را از فر خارج کرد. علاوه بر این، پخت طولانی مدت آنها باعث می شود که طعم آنها کمتر شود.

و اکنون - مجموعه ای از دستور العمل ها.

سینه مرغ با سس سویا و کنجد در فر پخته شده است

محتوای کالری ظرف: 1595 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 147 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ - 2 عدد؛
سس سویا - 25 میلی لیتر؛
پیاز - 1 عدد؛
روغن نباتی (ترجیحا زیتون) - 40 گرم؛
شکر - 5 گرم؛
نمک؛
پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
دانه کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

سینه مرغ را بشویید. اگر پوست وجود دارد، آن را بردارید. گوشت را از استخوان جدا کنید. به قطعات برش دهید.
پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.
سس سویا و روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، نمک، شکر و پاپریکا را اضافه کنید. هم بزنید.
سینه های خرد شده، پیاز را در یک کاسه لعابی بریزید و در ماریناد بریزید. هم بزنید تا گوشت همه طرف را بپوشاند. با فیلم بپوشانید. به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
گوشت را در یک فرم با طرفین بلند قرار دهید، روی آن را با پیاز ترشی بپوشانید و روی ماریناد بریزید. با دانه کنجد بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 25 دقیقه بپزید. با هر ظرف جانبی سرو کنید.

سینه مرغ با عسل و خردل در فر پخته شده است

محتوای کالری ظرف: 1497 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 145 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ - 2 عدد؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
عسل - 1 دسامبر. l.
روغن نباتی - 40 گرم؛
سیر - 4 حبه؛
گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
فلفل قرمز - 0.2 قاشق غذاخوری؛
نمک؛
سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پوست را جدا کرده و از استخوان جدا کنید. در نهایت باید چهار فیله مستطیلی یکسان داشته باشید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار خردل آماده شده، عسل، روغن، سیر فشرده و ادویه ها را در ظرفی مخلوط کنید.
ماریناد را روی سینه ها بریزید و خوب مخلوط کنید. با فیلم بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در جای خنک قرار دهید.
ظرف را با فویل بپوشانید و آن را به صورت ضربدری قرار دهید. سینه ها را در وسط قرار دهید. ماریناد باقی مانده را روی آن بریزید. لبه های فویل را بلند کرده و گوشت را در یک پاکت ببندید.
در فر قرار دهید. 20-25 دقیقه بپزید.
فویل را باز کنید و گوشت را ده دقیقه دیگر در فر بگذارید تا قهوه ای شود.

سینه مرغ با پنیر در فر پخته شده است

محتوای کالری ظرف: 2194 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 157 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ بدون استخوان و پوست - 2 عدد.
پنیر - 200 گرم؛
گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
نمک؛
فلفل سیاه - به مزه؛
سس مایونز - 50 گرم؛
آویشن - یک خرج کردن.

روش پخت

سینه های مرغ (فیله) را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
روی تخته برش قرار دهید، با فیلم چسبناک بپوشانید. با چکش کمی بکوبید تا فیله ها ضخامت یکنواختی پیدا کنند.
نمک، فلفل، آویشن بپاشید. بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
روغن را روی یک ورقه پخت بریزید. سینه ها را در یک لایه قرار دهید.
گوجه فرنگی ها را به ورقه های نازک برش دهید و روی گوشت قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.
پنیر را رنده کرده و به مقدار زیاد روی فیله بپاشید.
ورقه پخت را با سینه ها در فر قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. بلافاصله سرو کنید، چون پنیر خنک شده دوباره سفت می شود.

سینه مرغ پخته شده در فر روی بستر سبزیجات

محتوای کالری ظرف: 2251 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 109 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
خامه ترش - 100 گرم؛
خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
پنیر - 150 گرم؛
نمک؛
زیره - یک خرج کردن؛
سیر - 3 حبه؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

سینه مرغ را بشویید و خشک کنید. استخوان را جدا کنید و فقط فیله آن باقی بماند.
آنها را در یک کاسه قرار دهید، خامه ترش، خردل، سیر خرد شده و ادویه ها (به جز زیره) را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی و هویج را ورقه ای خرد کنید، پیاز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید و گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. سبزیجات را لایه لایه بچینید. ابتدا سیب زمینی و سپس هویج را اضافه کنید. زیره بپاشید. لایه بعدی پیاز را قرار دهید.
سینه ها را روی سبزیجات قرار دهید. آنها را با ورقه های گوجه فرنگی بپوشانید. با روغن بپاشید.
در فر قرار داده و به مدت 20-25 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
ظرف را از فر خارج کرده و سینه ها را با پنیر رنده شده بپاشید. 10-15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

سینه مرغ در فر در فویل پخته شده است

محتوای کالری ظرف: 1144 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 123 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ (فیله) - 2 عدد؛
سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک؛
فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 2 حبه.

روش پخت

سینه شسته شده را با یک حوله کاغذی خشک کنید، کمی با نمک مالیده و فلفل بپاشید.
سیر را به ورقه های نازک برش دهید. سوراخ های عمیقی در گوشت ایجاد کنید و سیر را داخل آن فرو کنید.
با سس سویا بپاشید. در فیلم بپیچید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.
از ماریناد تخلیه کنید.
دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود. حرارت باید حداکثر باشد، بنابراین بیش از پنج دقیقه طول نمی کشد تا سرخ کنید.
دو ورق فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید (به صورت متقاطع). فیله را قرار دهید. با دقت در فویل بسته بندی کنید.
در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید. بدون باز کردن فویل، آن را خنک کنید. وقتی سرد شد، برش بزنید.

سینه مرغ با قارچ و پنیر در فر پخته شده است

محتوای کالری ظرف: 1650 کیلو کالری، در هر 100 گرم: 166 کیلو کالری.

عناصر:

سینه مرغ - 1 عدد؛
قارچ - 200 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
سس مایونز - 30 گرم؛
خردل آماده - 30 گرم؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
فلفل سیاه - یک خرج کردن؛
نمک؛
پنیر - 200 گرم.

روش پخت

سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. استخوان و پوست را بردارید.
هر فیله را از طول به دو نیم کنید. کمی با چکش بزنید و ابتدا آن را در کیسه ای قرار دهید.
سس مایونز، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کنید. این سس را از دو طرف روی گوشت بمالید. نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
پیاز را به صورت نواری خرد کنید. قارچ ها را مکعبی خرد کنید.
پیاز را در روغن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، قارچ ها را اضافه کنید. آنها را تا زمانی که تقریباً تمام شود، به مدت 10 دقیقه با هم سرخ کنید.
یک ورقه پخت را با فویل یا کاغذ پوست بپوشانید. سینه ها را قرار دهید. پیاز و قارچ را روی هر تکه فیله قرار دهید. آنها را با پنیر رنده شده بپاشید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

ویدئو: سینه مرغ در فر یک غذای عالی برای میز تعطیلات است

توجه به مهماندار

به لطف ادویه ها و چاشنی ها، حتی گوشت سینه ملایم نیز خوش طعم می شود. هر یک از دستور العمل ها نشان دهنده مناسب ترین ترکیب ادویه ها است. اما این بدان معنا نیست که آنها را نمی توان با دیگران جایگزین کرد. همه اینها به ترجیحات طعم و همچنین ویژگی های غذاهای ملی بستگی دارد.

اگر غذاهای آسیای شرقی (کره ای یا چینی) را دوست دارید، با خیال راحت سینه ها را در سس سویا قرار دهید.

اگر غذاهای قفقازی را ترجیح می دهید، سینه ها را بپزید، آنها را با رازک سانلی بپاشید یا آنها را با آجیکا بمالید.

تعداد کمی از غذاهای ایتالیایی بدون مرزنجوش، پونه کوهی، رزماری و آویشن کامل می‌شوند، بنابراین اگر می‌خواهید سینه‌ها را به سبک ایتالیایی بپزید، از این سبزی‌ها یا مخلوط آماده استفاده کنید - گیاهان پروونس.

تخیل خود را نشان دهید و موفق خواهید شد!

گوشت مرغ سفید به عنوان یک فرآورده گوشتی کم کالری طبقه بندی می شود؛ فیله سینه مرغ به دلیل ویژگی هایی که دارد حاوی ترکیبات طعم کمی نیز می باشد.

بنابراین، هنگام تهیه سینه مرغ، آنها را با سایر محصولات با استفاده از چاشنی های تند، گیاهان و منابع طبیعی طعم دهنده مانند شراب، پنیر، پیاز و سیر ترکیب می کنند.

پنیرها که اغلب برای پخت فیله استفاده می شوند، با محتوای چربی متوسط و بالا انتخاب می شوند تا خشکی احتمالی محصول اصلی را جبران کنند.

مهم است که اطمینان حاصل شود که ظروف تمام شده بیش از حد خشک نشده اند، که برای آن از انواع مختلف ترشی گوشت استفاده می شود، ایجاد لایه هایی از پنیر که روی ظرف را می پوشاند، و دمای پخت به ویژه به شدت حفظ می شود.

سینه مرغ با پنیر در فر، اصول کلی پخت

برای پخت سینه مرغ در فر با پنیر از فیله مرغ استفاده کنید. هنگام خرید یک سینه کامل، استخوان ها را جدا کنید تا فیله ها جدا شوند و پوست آن جدا شود.

فیله مرغ را کاملاً زیر آب جاری بشویید و فیلم ها را جدا کنید.

برای اطمینان از نرم بودن سینه مرغ پخته شده در فر، آن را با چکش مخصوص یا پشت تیغه چاقو می زنند.

پنیر رنده شده در حین پخت ذوب می شود و پوسته قهوه ای طلایی روی سطح سینه ایجاد می کند. به نوبه خود اجازه نمی دهد آب ترشح شده از گوشت تبخیر شود و این باعث آبدارتر شدن غذا می شود.

فر از قبل گرم شده است. پخت در محدوده دمایی 180 تا 200 درجه انجام می شود، زمان در دستور العمل نشان داده شده است.

دستور العمل کلاسیک - سینه مرغ با پنیر در فر "در خانه"

یک دستور العمل ساده روزمره - یک کلاسیک که همیشه مناسب است، آجیل برای اصالت به آن اضافه می شود، ظرف آبدار است، با غذاهای جانبی یا نان برشته سرو می شود.

عناصر:

سینه 2-3 فیله؛

2 عدد پیاز متوسط؛

پنیر سخت، 200 گرم، دو نوع ممکن است.

گردو پوست کنده 150 گرم؛

تخم مرغ 4 عدد؛

سیر 4 حبه؛

روغن نباتی تصفیه شده؛

فلفل سیاه ترجیحا تازه آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. حبه های سیر له شده را با یک قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید، نمک و چند قاشق فلفل اضافه کنید.

2. قسمت های سینه تهیه شده طبق اصول کلی را با مخلوط حاصل چرب کرده و تا نیم ساعت در جای خنک بگذارید.

3. پس از مرینیت کردن، سینه ها را به سرعت در ماهیتابه نیمه خشک از دو طرف سرخ کنید تا پوسته کمی طلایی رنگ شود.

4. پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه برش دهید.

5. ماهیتابه را خوب گرم کنید و روغن نباتی را در آن گرم کنید. قسمتی از پیاز را سریع تفت دهید، حرارت را تا حد متوسط کم کنید و اجازه ندهید پیاز بسوزد یا حتی زیاد سرخ شود.

6. ظروف را که می توانند به هر شکلی باشند یا یک ماهیتابه معمولی با اضلاع بالا که گوشت در آن پخته می شود، با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب می شوند.

7. قسمت پخته نشده پیاز را به طور یکنواخت کف تابه آماده شده پخش کنید. تکه های قهوه ای سینه مرغ را با فاصله کمی از یکدیگر روی آن قرار دهید.

8. مغز مغزها را آسیاب کنید. برای این کار می توانید از غذاساز یا چرخ گوشت معمولی استفاده کنید.

9. تخم مرغ ها را بدون اینکه کف کند با چنگال یا همزن بزنید و مغزهای خرد شده را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

10. مخلوط تخم مرغ و مغز را با دقت داخل قالب با گوشت بریزید و پیازهای تفت داده شده را به طور یکنواخت روی آن قرار دهید.

11. هر پنیر سفت را تا حد امکان درشت رنده کنید.

12. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای توصیه شده قرار دهید و به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

سینه مرغ با پنیر در فر "تایگا"

مهمانان یا خانواده خود را با تفسیر جدیدی از دستور العمل های آشنا غافلگیر کنید. طعم ملایم روغن سرو به پوسته پنیر عطری کاملا غیرمنتظره می دهد.

عناصر:

سینه 2 عدد;

پنیر سخت 150-200 گرم؛

ادویه جات ترشی جات ملایم، نه بیش از حد معطر، به مزه.

آجیل کاج.

روش پخت و پز:

2. فلفل و مقداری نمک به نصف های به دست آمده اضافه کنید، کمی با ادویه های معطر نه چندان قوی یا چاشنی های آماده برای مرغ بپاشید.

3. فویل را روی یک ورقه پخت تراز کنید و سطح آن را با روغن نباتی مرطوب کنید.

4. گوشت سینه را طوری بچینید که بین قطعات فاصله ای نباشد.

5. روی آن، هر نوع پنیر سفتی را که هنگام حرارت دادن به خوبی ذوب می شود، با استفاده از رنده با حداکثر اندازه توری رنده کنید. 2 تا 3 قاشق چایخوری مغز دانه کاج را روی پنیر بریزید.

6. فویل را ببندید تا بالای آن به پنیر برخورد نکند. بین ظرف و فویل روی آن باید فاصله باشد، این کار از چسبیدن پوسته پنیر به فویل جلوگیری می کند.

7. به مدت 30 دقیقه بپزید.

8. برای تشکیل پوسته قهوه ای طلایی روی پنیر، 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ورقه پخت را از فر خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید و ماهیتابه را داخل فر برگردانید. بعد از حدود 10 تا 15 دقیقه، پوسته قهوه ای شده و سینه خوش طعم آماده می شود.

سینه مرغ نیمه شیرین با پنیر در فر

یک غذا برای دوستداران دستور العمل های غیر معمول. تضاد طعمی سس شیرین و پنیر نسبتا تند و شور بر غیرمعمول بودن تعطیلات تاکید می کند یا در روزهای هفته شما را شگفت زده می کند.

عناصر:

فیله مرغ 3-4 قطعه؛

موز ترجیحا سبز 2 عدد؛

توت فرنگی 200 گرم؛

شراب رز نیمه شیرین 75 میلی لیتر؛

پنیر، ترجیحا "روسی" یا "Poshekhonsky"، 150 گرم؛

نمک خوراکی درشت؛

مخلوطی از فلفل های معطر.

روش پخت و پز:

1. سینه آماده شده را به صورت ضربدری به دو نیم تقسیم کنید. هر قسمت را دوباره از طول به نصف های مساوی برش دهید.

2. لایه های گوشتی به دست آمده را با پشت تیغه چاقو با دقت بکوبید و فلفل بزنید و نمک اضافه کنید.

3. موز را به قطعات کوچک خرد کنید، بهتر است آنها را به صورت نیم حلقه برش دهید.

4. پنیر را با بزرگ ترین توری ها روی رنده خرد کنید.

5. وسط هر بشقاب فیله مرغ زده شده، مقدار کمی موز خرد شده قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

6. لبه های سینه را بلند کرده و با خلال دندان روی سینی فر یا تابه قرار دهید و سطح ماهیتابه را با مقدار کمی روغن نباتی چرب کنید.

7. همه چیز را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید.

8. در این مدت سس توت فرنگی را آماده کنید. برای این کار، توت فرنگی ها را در مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآید.

9. شراب، پوره توت فرنگی را در یک قابلمه لعابی بریزید، شکر و نمک خوراکی را به دلخواه و مخلوط معطر فلفل را اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و سس را با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود.

10. سینه های مرغ از قبل پخته شده را از فر خارج کنید. روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و خلال دندان را بردارید. روی آن را با سس توت فرنگی بریزید.

سینه مرغ با پنیر در فر، پخته شده به سبک ایتالیایی

هنگام آماده شدن برای یک شام عاشقانه، شراب را نه تنها سر میز سرو کنید. از کمی شراب برای ماریناد استفاده کنید و در ترکیب با عطر ادویه های تند، احساس رمز و راز ایجاد می کند.

عناصر:

سینه مرغ 3 نصف؛

پنیر با محتوای چربی بالا 250 گرم؛

فلفل سیاه، خود آسیاب شده؛

مجموعه ای از ادویه ها "سبزی ایتالیایی"؛

شراب قرمز خشک (کابرنه) 80-100 میلی لیتر؛

شراب سفید خشک (Rkatsiteli، Sauvignon) 80-100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله ها را با یک چاقوی تیز برش دهید، آنها را به دو نیم تقسیم کنید و آنها را به شکل یک کتاب باز در آورید.

2. با استفاده از یک سرنگ، 10-15 گرم شراب قرمز را در قسمت بالایی فیله در چند محل تزریق کنید.

3. همین کار را با قسمت پایین انجام می دهیم، اما شراب سفید را اضافه می کنیم.

4. فیله ای که به این شکل تهیه شده است را به مدت 1.5-2 ساعت در سرما بگذارید و پس از آن یک تخته برش یا صفحه صاف را روی آن قرار داده و به مدت 1 ساعت آن را تحت فشار قرار می دهیم. یک شیشه لیتری آب این کار را می کند. شراب و مقداری آب گوشت باید از هم جدا شوند و آبکش کنید و دور نریزید.

5. پنیر را به مکعب هایی به ابعاد تقریبی 2 در 7 سانتی متر و ضخامت تقریباً 1 سانتی متر برش دهید.

6. در وسط سینه از قبل آماده شده، بدون برش در امتداد دانه، یک برش ایجاد کنید. یک حفره باید در داخل تشکیل شود که شبیه یک جیب است.

7. دو یا سه بلوک پنیر را داخل حفره به دست آمده، کمی چاشنی سبزی ایتالیایی بریزید و لبه تا شده را با سیخ های چوبی یا خلال دندان خوب خار کنید.

8. فیله های تهیه شده به این شکل را با مخلوط فلفل و نمک بمالید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید.

9. در دمای کمی بالاتر از دستور معمول به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. در طول فرآیند پخت، آب گوشت و شراب را که قبلا جمع آوری کرده اید اضافه کنید.

سینه مرغ نرم با پنیر در فر (در سس ترش و شیرین)

بچه ها عاشق گوشتی هستند که طبق این دستور تهیه شده است. با این حال، والدین نیز بعید است از کنار ظرف اشتها آور عبور کنند.

عناصر:

پنیر سخت.

برای ماریناد:

3 عدد لیمو؛

عسل 150 گرم؛

1 قاشق چایخوری خردل آماده، نه پودر؛

سیر 3 حبه؛

روش پخت و پز:

1. آب سه لیمو را خوب بگیرید.

2. سیر را پوست بگیرید و با پرس خرد کنید.

3. عسل، خردل، آب لیموترش تازه، سیر و نمک را خوب با هم مخلوط کنید.

4. سینه های آماده شده را در ظرف کوچکی قرار دهید و روی ماریناد آماده شده بریزید. اجازه دهید گوشت تا 40 دقیقه بماند.

5. در پایان مرینیت کردن، گوشت را جدا کرده، با دستمال کاغذی خشک کنید و در قالب چرب شده قرار دهید.

6. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید و بارها و بارها با آب تابه بپزید.

7. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، قالب را از فر خارج کرده و پنیر را با استفاده از رنده با بزرگ ترین توری ها روی گوشت رنده کنید.

8. دوباره در فر قرار دهید و بگذارید بماند تا پنیر آب شود و قهوه ای شود، در کل حدود 10 دقیقه.

دستور پخت سریع: سینه مرغ با پنیر در فر (زیر پتوی پیاز)

کلاسیک همانطور که هست. ساده ترین دستور غذا، شبیه به بسیاری از غذاهای مشابه. با این وجود، آن را دوست دارند و تقاضا دارند، تهیه آن آسان است و حاوی کالری نسبتا کمی است. برای یک رژیم نه چندان سخت عالی است.

عناصر:

2 عدد فیله سینه؛

4 عدد پیاز؛

سس مایونز کم چرب؛

پنیر سخت، 200 گرم؛

فلفل سیاه، خانگی.

روش پخت و پز:

1. سینه را که طبق اصول کلی تهیه شده است از طول به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. خوب است هر قسمت را با چکش یا چاقوی مخصوص از دو طرف بکوبید.

2. پیاز را پوست گرفته و حلقه ای به ضخامت 0.5 سانتی متر خرد کنید.

3. یک ماهیتابه یا قالب بزرگ بردارید و سطح ماهیتابه را با روغن نباتی خوب چرب کنید.

4. سینه های مرغ زده شده را کف آن قرار دهید و به طور مساوی روی تابه پخش کنید تا شکاف ها از بین بروند. نمک و فلفل را اضافه کنید.

5. پیاز حلقه شده را روی لایه فیله قرار دهید.

6. روی آن را با دقت با یک لایه نازک سس مایونز بپوشانید.

7. با استفاده از رنده با حداکثر اندازه توری، پنیر را رنده کرده و روی گوشت و پیازهای آغشته به سس مایونز بپاشید.

9. پس از گذشت زمان، سینه تمام شده را از فر خارج کرده و به قطعات برش دهید.

سینه مرغ پر کالری با پنیر و قارچ

اگر به قوانین رژیم غذایی پایبند نیستید یا تصمیم دارید از آنها فاصله بگیرید. اگر می خواهید چیزی ساده اما با طعمی جشن بپزید، یک سینه مرغ، پنیر سفت ارزان قیمت و قارچ تازه بردارید و دستور العمل ما را دنبال کنید.

عناصر:

سینه 4 عدد؛

پنیر 200-250 گرم؛

2 عدد پیاز؛

قارچ 300 گرم، تازه، متوسط؛

فلفل سیاه زمینی؛

کره 50 گرم؛

خامه کم چرب 100 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. بسته به ضخامت فیله، سینه ها را از طول به 2 تا 3 قسمت برش دهید.

2. هر قسمت را با چاقو یا چکش مخصوص خوب بکوبید.

3. پیاز را پوست گرفته و با چاقو خرد کنید.

4. قارچ ها را خوب آبکشی کنید. پوست نازک و ظریف را از کلاهک جدا کرده و آن را نه چندان درشت خرد کنید.

5. پیاز خرد شده را در کره آب شده در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. قارچ های خرد شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

6. نمک و فلفل را به سینه های خرد شده اضافه کنید و روی سطحی پهن و آزاد قرار دهید.

7. قارچ های سرخ شده را در وسط تکه های خرد شده سینه قرار دهید، پنیر را روی آن رنده کنید و لبه های فیله را به سمت مرکز بپیچید؛ در صورت لزوم و برای اطمینان، می توانید لبه ها را با خلال دندان یا بسته بندی کنید. سینه را چند بار با نخ.

8. سینه های آماده شده را در قالبی با کناره های بلند قرار دهید و در خامه بریزید.

9. تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، حدود 30 دقیقه بپزید.

سینه مرغ با پنیر در فر "تابستان معطر"

سبزی ریحان در غذاهای ملی مختلف برای طعم دادن به غذاهای گوشتی استفاده می شود. سیر همچنین به ایجاد احساس پری طعم کمک می کند و عطر سبک خود را به ظرف تمام شده اضافه می کند.

عناصر:

سینه مرغ 3 عدد؛

پنیر سخت 300 گرم؛

ریحان تازه 50 گرم؛

خامه 10٪ 100-150 میلی لیتر؛

سیر 3 حبه؛

فلفل، ترجیحاً خانگی.

روش پخت و پز:

1. سبزی ریحان را با چاقو خرد کنید.

2. مقداری از پنیر را به مکعب های کوچک خرد کنید و با ریحان خرد شده مخلوط کنید. سینه های آماده شده را به دو نیم تقسیم کنید، دانه ها را برش دهید و کمی هم بزنید.

3. یک برش کوچک در هر نیمه در امتداد الیاف در وسط، بدون برش تمام طول و بدون برش از طریق لبه های فیله ایجاد کنید.

4. مخلوط ریحان و پنیر را در حفره به دست آمده قرار دهید و لبه باز را با خلال دندان فشار دهید.

5. نصف سینه های پر شده را در یک ظرف پخت با دو طرف کم قرار دهید.

6. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس فشار دهید.

7. باقی مانده پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.

8. خامه را با سیر خرد شده، پنیر رنده شده، نمک و فلفل خوب مخلوط کنید.

9. سس به دست آمده را با سینه ها داخل قالب بریزید و برای پخت در فر قرار دهید.

10. در صورت تمایل می توانید 5 دقیقه قبل از اتمام زمان پخت ظرف را بردارید و روی ظرف را با پنیر رنده شده روی رنده درشت بپاشید. ظرف را دوباره در فر قرار دهید تا پوسته پنیر قهوه ای طلایی شود.

سینه مرغ با پنیر در فر - ترفندها و نکات مفید

پنیر باید سفت باشد و در دمای بالا خوب ذوب شود.

سینه را می توان با قرار دادن آن در یک کیسه پلاستیکی ضرب کرد؛ این ترفند به صرفه جویی در زمان هنگام تمیز کردن کمک می کند.

سینه ها را قبل از پخت با دستمال کاغذی خوب خشک کنید. این کار رطوبت اضافی ایجاد شده را از بین می برد.

می توانید از ماریناتور استفاده کنید. در این حالت زمان مارینینگ 1/3 کاهش می یابد. ماریناتور، اگر چنین عملکردی داشته باشد، روی حالت کم‌ترین شدت تنظیم می‌شود.

مرین کردن فیله مرغ در مارینادها با افزودن شراب ترش خشک، الیاف گوشت را نرم می کند و ظرف آماده شده را لطیف تر می کند. اگر در حال تهیه مرغ خانگی هستید که گوشت آن معمولا سفت تر است، این را به یاد داشته باشید.

انواع شراب های قرمز ترش عطر بی نظیری به این غذا می دهد. شری تنها شراب غنی شده ای است که در دستور العمل های پخت سینه مرغ با پنیر در فر یافت می شود. از آن سوء استفاده نکنید! شراب اضافه می شود تا طعمی سبک و لطیف ایجاد کند. الکل موجود در آنها در طول فرآیند پخت تبخیر می شود و نباید طعم ظرف را تحت تأثیر قرار دهد.

هنگام استفاده از ورموت برای ترشی، اولویت به مارک های سفید خشک داده می شود.

سینه مرغ به سرعت در فر پخته می شود و نتایج همیشه عالی است. بچه ها این گوشت را به خاطر طعم لطیف و عطر دلپذیرش بسیار دوست دارند. سینه مرغ پخته شده در فر، هر سفره ای را تزئین می کند و خواسته ترین سلیقه مهمانان شما را برآورده می کند.

این گوشت به شما امکان می دهد گزینه های زیادی برای غذاهای مختلف تهیه کنید: سینه مرغ با سیب زمینی در فر، سینه مرغ در فر با پنیر، سینه مرغ با قارچ در فر، سینه مرغ با گوجه فرنگی در فر، سینه مرغ با آناناس در فر. فر، سینه مرغ با سبزیجات در فر، سینه مرغ در سس در فر. برخی از سرآشپزها گزینه های جالب دیگری نیز ارائه می دهند: سینه مرغ در فویل در فر، سینه مرغ شکم پر در فر.

با مطالعه این دستور العمل ها مطمئناً سینه مرغ خوشمزه را در فر نیز خواهید داشت. اگر چربی و روغن را از دستور غذا حذف کنید و از سبزیجات آبدار استفاده کنید، یک سینه مرغ رژیمی در فر خواهید داشت. این گزینه با جزئیات در دستور العمل ها توضیح داده شده است. سبزیجات و قارچ کار خود را انجام می دهند، یک سینه مرغ آبدار در فر خواهید داشت.

سینه مرغ یک محصول جهانی است. بگذارید سینه مرغ، پنیر، گوجه فرنگی بخورید. آنها در فر عالی می شوند، فقط باید آنها را با ادویه های مناسب مزه دار کنید. گزینه دوم برای مجموعه ای از محصولات: سینه مرغ، قارچ، پنیر - در فر یک ظرف به همان اندازه خوشمزه خواهید داشت.

آیا دستور العمل های موجود در وب سایت ما را خوانده اید؟ بیا آشپزی کنیم. ابتدا دستور پخت اولیه این غذا را یاد بگیرید. سینه مرغ در فر - دستور العمل ها با عکس در وب سایت ما ارائه شده است. علاوه بر این، عکس های ظروف آماده به شما در انتخاب درست کمک می کند. برای تهیه ظرف "سینه مرغ در فر" ابتدا باید به عکس نگاه کنید و سپس تصمیم بگیرید که کدام گزینه را انتخاب کنید. شاید بتوانید یک غذای جالب را اختراع کنید، به عنوان مثال، سینه مرغ در فویل در فر - ما آماده ایم دستور غذا را به سایر زنان خانه دار نشان دهیم. اجازه دهید دستور تهیه سینه مرغ با سیب زمینی در فر یا یک دستور انحصاری برای سینه مرغ پخته شده در فر باشد. خانم های خانه دار مبتدی اگر بتوانند مثلا سینه مرغ با پنیر را در فر بپزند از شما سپاسگزار خواهند بود، دستوری که شما برای وب سایت ما ارسال کردید.

و اگر فهمیدید که چگونه فیله مرغ را در فر بپزید یا اینکه آیا می توانید سینه مرغ را در فویل بپزید، به چند نکته دیگر در مورد این موضوع توجه کنید:

در حین پخت، گوشت سینه ممکن است به دلیل چربی کم آن خشک شود. برای اینکه سینه ها آبدارتر و خوش طعم تر شوند، یک تکه بیکن را روی آن قرار دهید یا یک تکه لیمو یا پیاز را داخل برش قرار دهید.

گوشت مرغ را می توان با گذاشتن چند ساعت در خمیر ترش و سس سیر، طعم بی نظیری به گوشت مرغ داد.

ادویه ها و ادویه ها طعم عالی مرغ را برجسته می کند. در برخی از کشورهای آسیایی، مرغ به طور سخاوتمندانه ای با هل، زردچوبه، کاری و زنجبیل طعم دار می شود. مرغ همچنین با فلفل، مرزنجوش، رزماری و گشنیز کاملاً سازگار است.

یکی از گزینه های پخت، پخت زیر پوسته پنیر است. پس از این روش پخت، گوشت در داخل آبدار و معطر باقی می ماند و با طعم لطیف پنیری اشباع می شود.

سینه مرغ با پنیر در فر

عناصر:

برای مرغ:

فیله مرغ - 4 عدد؛
آرد - 140 گرم؛
نان نان - 210 گرم؛
پارمزان رنده شده - 1/2 فنجان؛
موزارلا - 100 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
نمک، فلفل - به مزه.

برای سس:

سس گوجه فرنگی - 700 میلی لیتر؛
پارمزان رنده شده - 20 گرم؛
ریحان - 1/2 دسته؛
روغن نباتی - 70 میلی لیتر.

آماده سازی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. فیله مرغ را کمی بکوبید و دو طرف آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

مرغ آماده شده را به آرد آغشته کرده و سپس در مخلوط تخم مرغ و شیر آغشته کرده و سپس با نان مخلوط شده با پنیر رنده شده بپاشید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و فیله را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در ظرف پخت بریزید، سینه های سرخ شده را روی آن قرار دهید، ریحان تازه را روی آنها قرار دهید و همه چیز را با پنیر بپاشید. ظرف را در فر قرار دهید و تا زمانی که پنیر آب شود بپزید.

سینه را با قارچ و پنیر در فر بپزید

عناصر:

فیله مرغ - 2 عدد؛
قارچ - 200 گرم؛
نمک، فلفل - به مزه؛
سبزی شوید - 1 مشت؛
پنیر سخت - 70 گرم؛
روغن سبزیجات.

آماده سازی

قارچ ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید تا کاملا بپزند. قارچ ها را با گیاهان خرد شده مخلوط کنید. سینه مرغ را از طول برش می دهیم و مزه دار می کنیم و فیل قارچ را در «جیب» می گذاریم. فیله را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، سپس پنیر بپاشید و زیر گریل بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

سینه مرغ با گوجه فرنگی و پنیر در فر

عناصر:

آماده سازی

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. فیله مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض سرخ شدن فیله ها، آنها را در قالب بریزید و گوجه فرنگی و پنیر خرد شده را روی آن پخش کنید. ظرف را به مدت 5 تا 9 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سپس فیله تمام شده را با ریحان خرد شده بپاشید. سینه با پنیر در فر آماده سرو است. در صورت تمایل، می توانید با افزودن کمی فلفل شیرین به گوجه فرنگی های خشک شده یا مخلوط کردن چند نوع پنیر به طور همزمان غذا را متنوع کنید.